安胎補神快手菜黑椒牛柳
夏季養(yǎng)生補陽還是補陰。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《安胎補神快手菜黑椒牛柳》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
牛里脊肉鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是冬季滋補佳品，用它做道美味的黑椒牛柳，少油少鹽，營養(yǎng)又健康，保證你吃到新鮮滑嫩的牛肉。
【安胎補神快手菜黑椒牛柳】
主料：牛里脊肉260g、洋蔥150g、胡蘿卜60g 、
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖2g、黑胡椒粒適量、生抽10g、姜10g、小蔥1根、老抽5g、蠔油5g、淀粉適量、
步驟：
1.將牛里脊肉切成粗條。
2.加鹽1克、糖2克、生抽5克、淀粉3克和生姜末10克拌均，最后滴些植物油約3克拌均。
3.紅、白洋蔥和胡蘿卜切絲。
4.再調(diào)一小碗醬汁：老抽、生抽、蠔油各5克、淀粉5克、清水約3湯匙。
安胎補神快手菜黑椒牛柳
5.油燒熱先炒洋蔥和胡蘿卜，大火炒出洋蔥香味加鹽調(diào)味盛入盤中。
6.原熱鍋里再倒油，比炒洋蔥胡蘿卜多些，約20克，不要等到油熱，就下牛里脊肉條快速滑炒，也不要等到牛肉變色就散上黑胡椒粗粉粒。
7.再翻兩鏟子肉就變色了，澆上4調(diào)的醬汁，拌炒均，再來撒點小蔥葉即可。
8.盛到炒洋蔥和胡蘿卜上面，這道菜就完成了。
安胎補神快手菜黑椒牛柳
小貼士
炒牛里脊肉要快，表面變色就可，越炒會越老。
牛里脊肉的營養(yǎng)價值
. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
安胎補神快手菜黑椒牛柳
牛里脊肉的食用效果
補脾胃 益氣血 強筋骨 消水腫
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意面的做法簡單，可以配一些菜食用，搭配蒜碎，具有風(fēng)味的黑椒烤肉腸，味道那真是更贊 了，下面就來看看這款蒜香黑椒意面的做法吧。
【白領(lǐng)快手菜蒜香黑椒意面】
主料：意面80克、黑椒味烤肉腸1根、羅勒味烤肉腸1根、荷蘭豆12根、
輔料：橄欖油適量、鹽適量、蒜4粒、黑胡椒適量、
步驟：
蒜香黑椒意面的做法步驟1.準(zhǔn)備食材。
蒜香黑椒意面的做法步驟2.將肉黑椒味羅勒味的肉腸提前取出解凍。
蒜香黑椒意面的做法步驟3.意面投入沸水中，加少許鹽大火煮開
蒜香黑椒意面的做法步驟4.煮至意面沒有硬芯撈出過涼備用。
白領(lǐng)快手菜蒜香黑椒意面
蒜香黑椒意面的做法步驟5.將荷蘭豆去豆筋切成小段，蒜拍碎，肉腸斜切成小段。
蒜香黑椒意面的做法步驟6.鍋中放入橄欖油和蒜碎開小火。
蒜香黑椒意面的做法步驟7.加入與蒜一起煎制，使肉腸變熟。
蒜香黑椒意面的做法步驟8.加入荷蘭豆一起煸炒至變色。
白領(lǐng)快手菜蒜香黑椒意面
蒜香黑椒意面的做法步驟9.將意面放入鍋中。10炒勻磨入黑胡椒即可出鍋，可再加少許鹽調(diào)味
蒜香黑椒意面的做法步驟10炒勻磨入黑胡椒即可出鍋，可再加少許鹽調(diào)味
白領(lǐng)快手菜蒜香黑椒意面
荷蘭豆的食用效果
1.防癌抗癌
防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
2.抗菌消炎
白領(lǐng)快手菜蒜香黑椒意面
具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。
3.利腸通便
可以促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
4.提高機體免疫力
提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。
春節(jié)將近，趕緊學(xué)一手好廚藝，在家也能夠享受五星級的美食。小編下面為大家?guī)硪豢钗逍羌壍募页２?，簡單的十幾分鐘就能夠做出來的美食，并不是只有大飯店才能享受的到哦，一起來學(xué)習(xí)一下吧！
黑椒牛柳
功 效：牛肉中含有豐富的肌氨酸，它能夠非常有效的促進(jìn)肌肉生長，所以給正在長身體的孩子們吃再合適不過了。
原 料：里脊肉，洋蔥200克，西芹末150克，尖椒8克，黑胡椒末300克，番茄汁250克，蠔油100克，白糖150克，味精，雞精，醬油
做 法：
1、將牛里脊肉洗凈，擦干表面水分，切成1cm粗的小條。再調(diào)入雞蛋清、黃酒和水淀粉混合均勻，腌制20分鐘。
2、洋蔥去皮切細(xì)絲。青椒洗凈去籽，切成1cm寬的長片。
3、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時將腌好的牛里脊條放入迅速翻炒至熟，再撈出瀝干油分待用。
4、把現(xiàn)磨黑胡椒的研磨頭調(diào)節(jié)到中檔，磨出中等大小粒，鍋中留底油，燒熱后放入中等大小粒和蠔油，待炒香后放入洋蔥絲和青椒片翻炒片刻。
5、最后放入牛里脊小條略炒，使肉條表面均勻地裹滿現(xiàn)磨黑胡椒碎即可。
這個家常菜杭椒小炒牛肉，其實做法簡單，是道非?？旖莸募页２耍Ｈ獬粗瞥鰜砑?xì)嫩，口感十足，辣味適中，非常適合白領(lǐng)回家做的食譜。接下來就跟小編我一起來了解一下吧。
【杭椒小炒牛肉】
【主料】
牛肉100g、杭椒200g
【輔料】
油適量、鹽適量、小米椒適量、大蒜適量、蠔油適量、生抽適量、蛋清適量
【做法】
1.牛肉切成薄片，用鐵錘拍打松散；
2.在牛肉表面先橫向切， 再豎向切成花刀；
快手菜杭椒小炒牛肉
3.最后切成同樣寬度的段；
4.在牛肉中放入半個蛋清、鹽、淀粉，抓勻腌制；
5.最后再加入少量的油抓勻；
6.油鍋燒熱， 下入牛肉絲滑炒；
7.牛肉絲變色后撈出控油；
快手菜杭椒小炒牛肉
8.鍋中放入少許油， 下入杭椒和蒜片煸炒；
9.杭椒微微變軟后加入鹽等調(diào)味料煸炒；
10.再加入牛肉絲一起翻炒；
11.加入適量的蠔油和生抽一起翻炒；
12.出鍋前加入小米椒段；
快手菜杭椒小炒牛肉
小貼士
1. 牛肉先切成薄片， 用鐵錘或刀背敲打松， 再橫切和豎切十字， 最后切成絲；
2. 牛肉腌制時加入蛋清、淀粉和鹽等抓勻， 多放置一下， 讓牛肉吃進(jìn)去水； 準(zhǔn)備制作時再加入少量的油抓勻；
3. 鍋中放入適量的油， 將牛肉下入， 用筷子迅速的撥開， 變色后馬上撈出控油， 不要時間過長；
4. 另用一個鍋放少許油， 下入杭椒煸炒， 炒軟后加入鹽調(diào)味； 再加入牛肉絲煸炒，放入蠔油、生抽一起調(diào)味，最后加入點小紅椒段點綴。
健美營養(yǎng)學(xué)中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德施瓦辛格和弗蘭克哥倫布聽到這個所謂最新進(jìn)展時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了--這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實驗對以下經(jīng)驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中 至少有一到兩次牛肉。
以下便是將牛肉列入日常健美飲食的十大裨益：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高，使它對增長肌肉、增強力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大 ,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6,幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
快手菜杭椒小炒牛肉
雞肉、魚 肉中肉毒堿、肌氨酸的含量低，牛肉卻含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運 動員飲食中較缺少的礦物質(zhì)。鉀水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅，一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋 白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能 夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細(xì)胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn)行高強度訓(xùn)練所需的能量。
10.牛肉的 食用多樣化
連續(xù)幾周甚至幾個月日復(fù)一日地食用，雞胸令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉、細(xì)肉片在滋味和口感上都不同，單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
11.牛肉營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質(zhì)，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，并且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現(xiàn)生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發(fā)育很有幫助。
總結(jié)：這道小炒牛肉的做法大家要注意了，牛肉必須要經(jīng)過處理下，加入蛋清、鹽、淀粉等調(diào)味腌制，旺火速炒，才能吃到鮮嫩的牛肉的。
下班回到家，在冰箱里找到了臘肉，切成片后。再加彩椒切丁翻炒一下，味道香而不膩，香氣誘人，用來下飯，非常好哦。
【彩椒炒臘肉】
主料：臘肉350g、彩椒200g、
輔料：油適量、鹽適量、姜小塊蒜頭、三個小蔥一根、豆瓣醬小勺、湖南椒一個、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所需要的材料，黃彩椒忘記放進(jìn)來了
2.臘肉用水煮20分鐘至8成熟
3. 撈起來切小片
快手菜彩椒炒臘肉
4.彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段備用
5.熱鍋少油，放臘肉片煸出油
6.放豆瓣醬、姜、蒜和湖南椒混合炒均
快手菜彩椒炒臘肉
7.倒入彩椒片快速炒至斷生（我又放了幾片黃瓜片）
8.放鹽和小蔥炒均提味即可
9.起鍋上桌嘍
快手菜彩椒炒臘肉
小貼士
臘肉先煮一下即可以減少鹽份，而且煙熏味也會淡一些； 彩椒不要炒太久，斷生即可，以免失去口感； 臘肉是咸的，鹽要少許。
臘肉的營養(yǎng)價值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
快手菜彩椒炒臘肉
臘肉的食用效果
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
總結(jié)：今天這道美食的做法簡單，搭配彩椒炒制一下，顏色鮮亮，菜更香，吃起來口感不柴。
剁椒魚頭是一湖南菜，做法簡單，味道很香，配上魚頭，香辣爽口，越吃越過癮，根本就停不下來，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
【湖南特色快手菜雙椒魚頭】
主料：魚頭1個、剁椒1勺、小米椒1勺、
輔料：姜1塊、香蔥5根、蒜6瓣、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、雞精1/3茶匙、
步驟：
雙椒魚頭的做法步驟1.原料圖。
雙椒魚頭的做法步驟2.魚頭洗凈，用鹽 胡椒粉 食用油 雞精腌漬十分鐘。蔥姜蒜切末分別和兩種辣椒混合。
雙椒魚頭的做法步驟3.魚頭上鋪好兩種辣椒，腌漬魚頭的汁水不要。
雙椒魚頭的做法步驟4.開水上鍋蒸8分鐘，不要揭開鍋蓋，燜三到五分鐘。
湖南特色快手菜雙椒魚頭
雙椒魚頭的做法步驟5.鍋里放油，燒熱，到冒青煙。
雙椒魚頭的做法步驟6.澆在魚頭上即可。
湖南特色快手菜雙椒魚頭
魚頭的營養(yǎng)價值
1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2. 魚頭含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
魚頭的食用效果
湖南特色快手菜雙椒魚頭
1.補充蛋白質(zhì)
魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。
2.預(yù)防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95%,具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
牛肉是生活中不可缺少的食材，因為牛肉的營養(yǎng)價值非常高，富含蛋白質(zhì)和其他的營養(yǎng)成分，能夠極大的補充身體需要，而且牛肉的可食用部位多，都有特點，例如，牛柳就是非常鮮嫩的部位，但是牛柳的特殊結(jié)構(gòu)使得其很難 切好，下面就來看看牛柳怎么切最好呢？
切牛肉還真的需要一點兒技巧，和豬肉不一樣的。 因為，相對于其它肉類來講，牛肉質(zhì)老（也就是纖維組織），筋多（也就是結(jié)締組織多）。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切（又稱為頂?shù)肚校?，才能把筋切斷，以便于烹制適口菜肴。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟后肉質(zhì)柴艮，咀嚼不爛。 另外，烹調(diào)方面有句行話，叫：橫切牛羊豎切豬。即：豬肉順著肉絲切，牛羊肉橫著切（也就是頂?shù)肚校?因為牛羊肉的纖維粗，順著切，不好嚼；豬肉纖維細(xì)，如果橫著切，炒完菜您再一瞧，滑溜肉片變炒肉末了。 但也不絕對，例如切牛羊肉中極嫩的地方，如牛肉中的內(nèi)脊，羊肉中的黃瓜條，順著切也不是不可以，尤其是初學(xué)者。
1、首先觀察牛肉的紋路。
2、切的時候 不能順著紋路切 橫著紋路切 去掉外面的筋膜。
3、再把牛肉切塊 在橫著切牛肉片。
4、切牛肉時左手壓緊牛肉 右手用推拉的刀法。
5、切牛肉時一定要切均勻，不要上薄下厚。
6、要想牛肉更加鮮嫩，我們還要腌制。
7、首先將牛肉放入碗中。
8、加入少許鹽，倒入啤酒，放入生粉。牛肉拌好后，腌制二十分鐘，這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
檸檬帶有酸味，還有一股沁人心腑的清香味，炎炎夏日用檸檬來入菜，可起到幫助消化、美白祛斑和生津祛暑的作用。
在烈日暴曬之下，人們不僅大汗淋漓、容易中暑，而且食欲和胃口皆不佳，不妨嘗嘗這道檸檬拌牛柳，讓你清爽度過這個炎夏!
烹制材料 (三人份)
材料：牛柳(150克)、黃檸檬(1只)、青瓜(1根)、洋蔥(半只)、紅蘿卜(半根)、番茄(1只)
腌料：海天特級金標(biāo)生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1湯匙)
醬汁：檸檬汁(半只)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1湯匙)
步驟
第一步
牛柳洗凈拍松，逆著紋理切成薄片，加入腌料拌勻，腌制15分鐘。
第二步
檸檬洗凈切半，一半擠成檸檬汁，一半切成小丁;日本小青瓜、洋蔥和紅蘿卜都切成細(xì)絲。
第三步
番茄洗凈切開，去掉籽和汁液，將番茄肉切丁;然后將步驟2、3的食材都倒入大碗中。
第四步
燒開鍋內(nèi)的水，放入牛柳片焯至變色，撈起控干水，倒入大碗內(nèi)。
第五步
取一空碗，加入半只檸檬汁、1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1湯匙香油，調(diào)勻成醬汁。
第六步
將醬汁淋入大碗中，將所有食材攪拌均勻，倒入盤中即成。
廚神貼士
1.用番茄做沙拉或涼拌菜時，為了去除番茄的酸味、防止出水，應(yīng)切去多汁的番茄籽。
2.檸檬份量不能太多，否則涼拌菜會太酸，以半只榨汁、半只取肉最為佳。
3.牛柳切片后要腌一下，將其腌入味，以免汆燙和涼拌時，既不容易吸味，又會淡無味。
4.檸檬牛柳雖是涼拌菜，但腌制時間不宜過長，應(yīng)現(xiàn)拌現(xiàn)吃，否則菜肴會偏酸。
天氣涼了，帶了一些快手菜---沙丁魚飯團(tuán)當(dāng)做午餐，它的做法簡單，把蒸好的米飯與沙丁魚罐頭搭配，營養(yǎng)豐富，味道也是不錯，吃起來超香，超下飯。
【沙丁魚飯團(tuán)】
主料：大米100g、沙丁魚罐頭1盒、生菜1棵、紫菜1張、
輔料：沙拉醬1小勺、魚子醬5g、青芥醬3g、壽司醋少許、
步驟：
1.紫菜先剪掉一半，把一半剪碎放入碗中。沙丁魚拿出來瀝去汁水，生菜切末。
2.放入一勺沙拉醬。
3.一點兒的魚子醬。
4.一點兒的青芥醬。
快手菜沙丁魚飯團(tuán)
5.攪拌均勻。
6.大米放入電飯煲的內(nèi)膽中，淘洗一遍，加入適量清水，放到電飯煲中燜。
7.蒸熟的大米放涼。
8.倒入少許的壽司醋。
快手菜沙丁魚飯團(tuán)
9.翻拌均勻。
10.模具上面抹一層薄油或者用水稍微濕一下。
11.鋪上調(diào)好的沙丁魚醬。
12.最后用米飯蓋住，用模具稍微整理壓一下形狀。
13.剩下的另一半紫菜剪成小條，裹到飯團(tuán)上就可以了。
快手菜沙丁魚飯團(tuán)
小貼士
如果沒有壽司醋，可以用少許的白醋或者米醋，配一點兒白砂糖。
模具上用水濕一下，就不會那么黏。
生菜的食用效果
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。對于愛美、希望保持身材的女性來說 ,是個不錯的選擇。
2.鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C 還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅(qū)寒利尿
快手菜沙丁魚飯團(tuán)
能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能 能有效防止癌變
總結(jié)：沙丁魚飯罐頭本身是咸的，還是少放，可以放些蔬菜葉，這樣吃起來不會咸，更美味哦。
排骨肉塊做菜，不要太太，在菜中放入青椒，黑胡椒食材調(diào)味，變換著做法，味道吃著新鮮，更能勾起人的食欲哦。
【開胃家常菜黑椒排骨】
主料：排骨550g、小紅椒1個、青泡椒1個、洋蔥半個、黑胡椒碎1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、鹽2/1茶匙、糖1茶匙、蒜4瓣、
輔料：生抽（腌料）1茶匙、料酒（腌料）1湯匙、淀粉適量、
步驟：
黑椒排骨的做法步驟1.將排骨洗凈瀝干，加入1茶匙生抽和1湯匙料酒腌2O分鐘后，再加入大概1.5湯匙的淀粉拌均勻；
黑椒排骨的做法步驟2.洋蔥切絲，蒜切片，青椒切塊，小紅椒切小圈；
黑椒排骨的做法步驟3.將生抽、老抽、蠔油、鹽和糖放入小碗調(diào)成料汁，再現(xiàn)磨一些黑胡椒碎備用；
黑椒排骨的做法步驟4.鍋中倒入足量的油燒熱，放入排骨炸至呈微金黃色，不必炸太透，大概六七分熟就可以了，撈出控油備用；
開胃家常菜黑椒排骨
黑椒排骨的做法步驟5.另起鍋，倒入少許油燒熱，放入洋蔥蒜片和黑胡椒碎炒出香味；
黑椒排骨的做法步驟6.倒入排骨翻炒幾下；
黑椒排骨的做法步驟7.加入之前小碗里的調(diào)料炒勻；
黑椒排骨的做法步驟8.倒入差不多沒過排骨一半位置的清水，加蓋中火煮上幾分鐘；
開胃家常菜黑椒排骨
黑椒排骨的做法步驟9.在還剩有一些湯汁的時候，開鍋加入青紅椒，大火翻炒收汁即可出鍋。
黑椒排骨的做法步驟10.成品
開胃家常菜黑椒排骨
排骨的營養(yǎng)價值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
排骨的食用效果
1.補腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
2.滋陰潤燥
開胃家常菜黑椒排骨
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。
為了老年人少油少鹽的飲食，家里做魚時，也采用了羅非魚，用蒸著吃，無油做法簡單，肉質(zhì)鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來原汁原味，超香可口。
【清蒸魚】
主料：非洲鯽魚1條 、
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒸魚豉油適量、小蔥適量、
步驟：
1.將魚去腮、去鱗、處理好內(nèi)臟，清洗好魚肚內(nèi)的黑衣。
2.在魚身上抹上油，撒上鹽。
3.在魚嘴巴和肚子里塞上姜片，魚身上也鋪上姜片（此方法去腥特好）。
快手菜清蒸魚
4.鍋里加水，燒開，將魚放進(jìn)鍋里蒸10分鐘左右，蒸好后，將魚汁留下。
5.鍋里加熱，倒油，加入蒸魚豉油。
6.倒入魚汁，煮沸。
7.將煮好的醬汁淋在魚上即可。
快手菜清蒸魚
小貼士
1、在處理魚時要注意，羅非魚肚子里會有一層黑衣，要徹底清潔干凈，做出來的魚才不會腥。
2、蒸出來的魚汁可以倒掉或留著煮醬汁也不錯。
3、強烈建議用蒸魚豉油來做清蒸魚，港式味道的，口味略帶甜，配上清蒸魚，味道一級棒哦！
羅非魚的營養(yǎng)價值
羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為不需要蛋白質(zhì)的蛋白源.羅非魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鈉、磷、鐵、維生素Bi、維生素B:等營養(yǎng)成分。其中鈣、鐵含量比鯛魚低。
羅非魚的食用效果
快手菜清蒸魚
促進(jìn)生長發(fā)育
羅非魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)腦部和身體的生長發(fā)育。
總結(jié)：羅非魚的做法簡單，要想魚吃的鮮美，可以蒸著吃，保持魚的鮮香美味的味道。
