治療老年人失眠食譜芹菜炒雞丁
老年人春季養(yǎng)生食譜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。養(yǎng)生保健這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“治療老年人失眠食譜芹菜炒雞丁”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
芹菜有降壓、鎮(zhèn)解安神、治療失眠的功效，平時老年人不防多吃些，搭配雞丁一起炒，清香四溢，色香味具全，喜歡吃辣椒加些，微辣口味吃關(guān)過癮。
【治療老年人失眠食譜芹菜炒雞丁】
主料：毛芹菜200g、雞胸肉1個、
輔料：植物油15茶勺、鹽1茶勺、姜2g、辣椒1個、味級鮮2茶勺、淀粉3茶勺、胡椒粉2g、香油3茶勺、
步驟：
1.主料：芹菜、雞胸肉
輔料：植物油、鹽、姜、味級鮮、紅辣椒、淀粉、胡椒粉、香油
2.把芹菜洗凈去掉葉子切丁，
3. 姜切末，紅辣椒洗凈切丁
4.雞胸肉洗凈切丁，用胡椒粉、味級鮮、淀粉拌均勻，再用香油拌均勻腌制5分鐘左右
治療老年人失眠食譜芹菜炒雞丁
5.芹菜開水下鍋，加幾滴植物油燙1分鐘撈起，過涼水撈起瀝干水分
6.熱鍋涼油，油熱7成下雞丁 ,翻炒均勻至變色撈起
7.在熱鍋涼油，油熱8成下姜末翻炒出辣味，加芹菜翻炒出芹菜的香味
8.加紅辣椒翻炒出香味
治療老年人失眠食譜芹菜炒雞丁
9.加雞丁
10.加鹽
11.加味級鮮翻炒均勻，大約翻炒2分鐘左右即可出鍋
治療老年人失眠食譜芹菜炒雞丁
小貼士
芹菜不可久炒，出芹菜香味即可
不吃芹菜的可以換成山藥、蒜薹等
芹菜的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
治療老年人失眠食譜芹菜炒雞丁
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮
5.緩解皮膚之疾
芹菜中還含有對白癜風(fēng)有利的銅元素。
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牛肉屬于低脂肪低熱量的肉類，與有降壓功效的芹菜一起炒制，牛柳的鮮嫩，菜菜的脆嫩，是一道美味的佳肴，清香下飯。
【芹菜炒牛柳】
主料：芹菜250g、牛排1塊、紅椒25g、
輔料：蔥姜適量、鹽適量、料酒15ml、生抽25ml、糖3g、蒜末5g、淀粉5g、香油適量、
步驟：
1.牛排切條，蔥姜蒜切碎，紅椒切絲，芹菜切段焯燙過涼備用。
2.牛柳中加入胡椒粉，生抽，料酒，糖，淀粉腌拌均勻。
3.炒至之前加入一些香油抓拌均勻。
4.炒鍋倒油爆香蔥蒜。
老年人食譜芹菜炒牛柳
5.倒入牛柳滑炒至變色盛出。
6.再放入芹菜翻炒片刻。
7.加入鹽，糖，生抽炒均勻。
8.加入紅椒絲。
老年人食譜芹菜炒牛柳
9.再加入炒過的牛柳。
10.翻炒均勻后關(guān)火即可。
老年人食譜芹菜炒牛柳
小貼士
牛肉炒至之前，加入一些香油拌均勻，既能保證牛肉的滑嫩口感又可使牛肉不粘連。
牛肉先炒至變色成出備用，然后再和配菜混合翻炒均勻即可，這樣牛肉口感鮮嫩。
牛排的營養(yǎng)價值
1. 牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
老年人食譜芹菜炒牛柳
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排的食用效果
補(bǔ)中益氣 滋養(yǎng)脾胃 強(qiáng)健筋骨 化痰息風(fēng) 止渴止涎
總結(jié)：芹菜炒肉絲的做法非常簡單，老年人的慢性疾病多，可以吃些少脂肪少熱量的牛肉代替豬肉，不影響健康前提，還是可以可以食用些。
老年人慢性疾病多，家里的老人血糖、血壓高，非常重視自己的飲食問題，今天小編專為老年人推薦一款南瓜雞丁，醬油提色，南瓜軟糯香添，雞肉營養(yǎng)，老年人吃了也不會擔(dān)心影響健康問題，是一道非常營養(yǎng)的美味菜肴。
【南瓜雞丁】
主料：雞胸肉200g、南瓜200g、青辣椒1個、
輔料：植物油12茶勺、鹽1茶勺、花椒粒5個、姜5g、鰹魚風(fēng)味醬油2茶勺、料酒1茶勺、
步驟：
1.主料：雞胸肉、南瓜、青辣椒
輔料：植物油、鹽、姜、鰹魚風(fēng)味醬油、料酒、花椒粒
2.把南瓜去皮去籽切丁
3.青辣椒洗凈切丁，姜切末
4.雞肉切丁
老年人營養(yǎng)南瓜雞丁
5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒炸出香味，加雞丁翻炒出水分，加料酒翻炒均勻
6.加鰹魚風(fēng)味醬油
7.加姜末翻炒均勻
8.加南瓜
老年人營養(yǎng)南瓜雞丁
9.加鹽翻炒3 分鐘左右
10.加青辣椒在翻炒均勻
11.再翻炒5分鐘左右即可
老年人營養(yǎng)南瓜雞丁
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
老年人營養(yǎng)南瓜雞丁
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
總結(jié)：今天這款食譜，南瓜不可久炒，按著推薦的方法進(jìn)行炒制，這樣做出的味道才會鮮美好吃哦。
杏仁的作用經(jīng)過專家證明，其中維生E可以易于降固醇，好多老年人吃它預(yù)防疾病保健養(yǎng)生，今天小編用它做菜-----雙仁雞丁，清淡的素菜，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，保你吃的健康。
【老年人降膽固醇食譜雙仁雞丁】
主料：雞脯肉200g、核桃仁20g、甜杏仁20g 、
輔料：油適量、鹽2g、生抽15g、料酒10g、淀粉5g、紅椒1個、青椒1個、
步驟：
1.材料
2.青椒、紅椒洗凈，切小塊。
3.雞脯肉切丁，加少許鹽、料酒、淀粉腌10分鐘。
4.鍋內(nèi)放油，微微熱后倒入核桃仁、杏仁炒至呈金黃色盛出。
老年人降膽固醇食譜雙仁雞丁
5.鍋中留少許底油，放入腌好的雞丁翻炒變色。
6.再放入青、紅椒翻炒。
7.倒入核桃仁、杏仁。
8.調(diào)入生抽翻炒均勻即可。
老年人降膽固醇食譜雙仁雞丁
小貼士
廚房小語：調(diào)味時可用辣醬等材料，也可搭配其它蔬菜。
北杏仁的食用效果
1.潤肺
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。
2.降低膽固醇
老年人降膽固醇食譜雙仁雞丁
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
3.促進(jìn)皮膚血液循環(huán)
杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
4.抗腫瘤
可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
蘆筍中含有豐富的膳食纖維，有增進(jìn)食欲，助消化的作用，比較適合清炒，今天小編做道培根炒蘆筍，蘆筍清脆爽口，清口解膩又減肥，非常適合老年人食用。
【培根炒蘆筍】
【主料】
蘆筍120克、培根1片
【輔料】
植物油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙
【做法】
1.將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗凈
2.將蘆筍劈開，切段，用開水焯一下
3.培根片切成丁狀備用
老年人降脂食譜培根炒蘆筍
4起油鍋，放入少量植物油，下培根丁爆香，培根本身比較油，不用放很多油，這樣比較健康
5.下蘆筍，翻炒均勻
6.倒入少量蒸魚豉油，炒勻裝盤即可
老年人降脂食譜培根炒蘆筍
烹飪技巧
翻炒要快速，時間長了蘆筍就會發(fā)黃，不好吃了，不用再加鹽了，培根是咸的，蒸魚豉油的咸度已經(jīng)夠了。
蘆筍的營養(yǎng)價值
1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。
2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
老年人降脂食譜培根炒蘆筍
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
總結(jié)：從營養(yǎng)學(xué)角度來說，蘆筍是健康食品，有抗癌的作用，對于現(xiàn)在人來說，多吃些青菜，還是有益處的。
老年人在冬季時，營養(yǎng)要跟上，還要注意及時補(bǔ)充，防止骨折，可以吃些含鈣量高的食物，例如吃蝦，搭配韭菜一起炒，味道更香，蝦米脆脆的，趕快做來吃吧。
【老年人補(bǔ)鈣食譜韭菜炒蝦米】
主料：小蝦米蝦150g、
輔料：油適量、韭菜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.韭菜切成細(xì)段。
3.鍋中油燒熱，爆香米蝦。
老年人補(bǔ)鈣食譜韭菜炒蝦米
4.炒得米蝦略帶透亮，出香味
5.放入韭菜。
6.略炒即可出鍋。
老年人補(bǔ)鈣食譜韭菜炒蝦米
小貼士
韭菜入鍋略炒幾下就可以出鍋，不要火大。
蝦米的食用效果
1.保護(hù)心血管
蝦米能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2.通乳汁
老年人補(bǔ)鈣食譜韭菜炒蝦米
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
3.增加骨密度
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
4.消除時差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥.
5.鎮(zhèn)靜
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
洋蔥營養(yǎng)價值豐富，在夏季可以食用些洋蔥，可以降血脂，延緩衰老的功效，跟蘆筍搭配炒制，清脆可口，甜口味，是女性朋友在夏季時首選食物。
【洋蔥炒蘆筍】
【主料】
蘆筍 200克、洋蔥150克
【輔料】
油適量、鹽適量、雞精適量
【做法】
1.洋蔥與蘆筍；
2.蘆筍洗凈切斜段；
老年人延緩衰老食譜洋蔥炒蘆筍
3.洋蔥切片；
4.鍋中加水燒開，入蘆筍稍焯后撈出瀝干；
5.熱油鍋，下入洋蔥爆炒香；
6.下蘆筍炒幾下，加鹽、雞精調(diào)味即可
老年人延緩衰老食譜洋蔥炒蘆筍
小貼士
宜快炒以保持洋蔥與蘆筍的脆口。
蘆筍的營養(yǎng)價值
1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。
2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2.清熱利尿
對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
老年人延緩衰老食譜洋蔥炒蘆筍
對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
總結(jié)：蘆筍正是夏季食物，可以多食用些，很好的預(yù)防疾病，還是抗癌最好的食物。
對于春季老年人體質(zhì)比較弱，吃一些春韭可以防肝旺，有益護(hù)肝功效，跟蝦仁搭配營養(yǎng)價值豐富，還有補(bǔ)充鈣質(zhì)，是一道營養(yǎng)美味食譜，跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【韭黃炒蝦仁】
【主料】
海蝦260g、韭黃300g、豆腐干120g
【輔料】
油適量、鹽適量、折砂糖適量、胡椒粉適量、淀粉適量、小蔥適量、姜適量、料酒適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料：活蝦、韭黃、豆腐干、蔥和姜。
2.將韭黃、豆腐干、蔥和姜切好備用。
老年人養(yǎng)生食譜韭黃炒蝦仁
3.蝦子擠出蝦仁。
4.蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和淀粉拌均
5.油熱先下蔥和姜，再下調(diào)好味的蝦仁。
6.翻騰炒均，盛出備用。
老年人養(yǎng)生食譜韭黃炒蝦仁
7.另起一油鍋，油熱下韭黃和豆腐干。
8.快速翻炒兩下，加鹽調(diào)味。
9.最后將6蝦仁倒入，拌均即可。
老年人養(yǎng)生食譜韭黃炒蝦仁
小貼士
1.整個炒制過程速度要快，否則韭黃就會炒過。
2.蝦仁用點(diǎn)淀粉會更加滑嫩。
3.這是一道小清新菜，最好不要用醬油，破壞清爽的色澤
營養(yǎng)價值：
韭菜含有 揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。
其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說：韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗 噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。
老年人養(yǎng)生食譜韭黃炒蝦仁
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
總結(jié)：韭菜含有豐富的營養(yǎng)價值，具有增進(jìn)食欲的作用，老人與孕婦適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
新鮮的南瓜上市了，有潤肺益氣、化痰排膿，止咳止喘、降糖降血壓的作用，老年人吃了有效的預(yù)防疾病，今天做道降糖食譜----炒南瓜絲，南瓜清脆可口，酸甜口味，吃起來香甜可口。
【炒南瓜絲】
【主料】
南瓜300克、紅椒1個、柿子椒1個
【輔料】
花生油30ml、鹽2克、蒜2瓣、白醋少許、水適量
【做法】
1.南瓜洗凈去皮切成細(xì)絲、青紅椒洗凈切絲
2.適量清水燒開，倒入南瓜絲焯水后撈出
3.鍋內(nèi)入油燒至7成熱，爆香蒜泥
老年人降糖食譜炒南瓜絲
4.倒入南瓜絲、青紅椒絲，翻炒至南瓜絲變軟，調(diào)入少量的醋
5.根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽
6.充分翻炒勻后即可
老年人降糖食譜炒南瓜絲
烹飪技巧
如果是比較嫩的南瓜，可以不用去皮，連皮一起炒制也很美味；
南瓜的營養(yǎng)價值
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C 克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
老年人降糖食譜炒南瓜絲
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
總結(jié)：炒南瓜絲時，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒時過于熟爛不成形。
毛瓜營養(yǎng)豐富，南方人常吃，加上胡蘿卜一起炒制，營養(yǎng)豐富不說，還有祛濕減肥的功效，尤其是老年人血糖高可以適當(dāng)食用些，既可以補(bǔ)充還能降糖哦。
【胡蘿卜炒毛瓜】
【主料】
節(jié)瓜2個、胡蘿卜1根
【輔料】
鹽1茶匙、雞粉少許、細(xì)香蔥1棵
【做法】
1.毛瓜削去皮，切成圓片或條狀，根據(jù)自己喜好
2.胡蘿卜削皮，同樣切成你喜歡的形狀
老年人降糖食譜胡蘿卜炒毛瓜
3.鍋中熱油，放入毛瓜和胡蘿卜一起翻炒一會兒，調(diào)入鹽
4.倒入適量的清水，加鍋蓋，燜煮十分鐘左右，最后調(diào)入雞粉，即可
老年人降糖食譜胡蘿卜炒毛瓜
烹飪技巧
如果喜歡的話，可以加點(diǎn)米醋，酸酸的與這道菜挺搭的。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的充盈物質(zhì) .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
老年人降糖食譜胡蘿卜炒毛瓜
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：對于經(jīng)常坐辦公室的美女們，便秘怎么辦，今天小編做的這道美食，既可以解決便秘的問題還能減肥喲。
香菇營養(yǎng)價值豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣迷人，素中菇中之王，跟圓蔥搭配更加有營養(yǎng)，色香味俱全，還能抗老年人血管動脈粥樣硬化的作用，接下來就跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【肉炒香菇圓蔥胡蘿卜】
【主料】
鮮香菇80克、圓蔥半個、胡蘿卜1節(jié)
【輔料】
油適量、鹽適量、香油適量
【做法】
1.剪除老根，用溫鹽水泡15分鐘，清洗3遍控出
2.放開水中焯一下
老年人食譜肉炒香菇圓蔥胡蘿卜
3.焯軟撈出
4.切片
5.圓蔥切條
6.肉切片
老年人食譜肉炒香菇圓蔥胡蘿卜
7.鍋內(nèi)燒熱油，肉片炒變色
8.放入三洋食材。爆炒1分鐘
9.加入鹽，淋點(diǎn)醬油。翻炒兩下
老年人食譜肉炒香菇圓蔥胡蘿卜
小貼士
炒洋蔥火要硬，否則皮條不好吃
營養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營養(yǎng)成分一覽。
香菇含：能量19千卡、蛋白質(zhì)2.2克、 脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、葉酸41.3微克、膳食纖維3.3克
老年人食譜肉炒香菇圓蔥胡蘿卜
核黃素0.08毫克、煙酸2毫克、維生素C1、毫克鈣2毫克、磷53毫克、鉀20毫克
鈉1.4毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克
總結(jié)：香菇有抗氧化的作用，這個元素更有效的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
新鮮的百合上市了，吃些百合可以潤肺，今天做道美食----西芹百合炒腰果，西芹清脆，百合軟綿，腰果香脆，是一道清爽小炒，非常受家人喜愛。接下來就跟小編我一起來做吧。
【西芹百合炒腰果】
【主料】
西芹400g、腰果20g、百合1個
【輔料】
油適量、鹽適量、雞精適量
【做法】
1.西芹去老筋，斜切成短段
2.百合掰成瓣，清洗干凈待用
老年人食譜西芹百合炒腰果
3.涼油涼鍋下腰果，再開小火慢慢炸制腰果
4.稍一變色就撈出瀝油
5.西芹和百合，開水焯一分鐘，水中滴入幾滴色拉油，撈出冷水沖涼
6.留底油，下入西芹和百合翻炒
老年人食譜西芹百合炒腰果
7.加鹽
8.加雞精
9.倒入腰果翻拌均勻即可出鍋了
老年人食譜西芹百合炒腰果
小貼士
1,焯西芹，水中滴油使西芹顏色更碧綠。
2,腰果一定要涼鍋涼油下，一變色就撈出。
功效：
潤肺止咳：百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
寧心安神：百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
該品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
老年人食譜西芹百合炒腰果
不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)功效，而且對于病后虛癥、結(jié)核病、神經(jīng)官能癥等患者大有裨益，對各種癌癥都有較好的療效。在腫瘤的預(yù)防和治療方面，百合多用于治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌等。在對上述癌癥進(jìn)行放射治療后出現(xiàn)的體虛乏力、口干、心煩、干咳痰等癥狀時，用鮮百合與粳米一起煮粥，再調(diào)入適量的冰糖或蜂蜜后食用，對增強(qiáng)體質(zhì)、抑制癌細(xì)胞生長、緩解放療的反應(yīng)，具有較好的效果。再如，將鮮百合與白糖適量共搗敷患處，對皮膚癌破潰出血、滲水者也有一定的治療作用。因此說，百合既是美味佳蔬，又是抗癌良藥。
正確去除百合農(nóng)藥殘留方法：
隨著百合栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步，百合的生長期已越來越短，而隨著環(huán)境污染的加劇，百合的病蟲害也越來越重，絕大部分百合需要連續(xù)多次放藥后才能成熟上市，清宣堂殘必消通過水解有機(jī)磷農(nóng)藥分子中的磷酯鍵而使其脫毒。清宣堂殘必消可以與百合表面殘留的農(nóng)藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，破壞其劇毒成分的結(jié)構(gòu)，使劇毒的農(nóng)藥瞬間變?yōu)闊o毒的、可溶于水的小分子，從而達(dá)到迅速使瓜果百合脫毒的效果。還原百合本身天然的色澤即品質(zhì)，無刺激、無毒害、易清洗、安全！高效！清宣堂殘必消是目前我國唯一能夠既安全又徹底去除百合農(nóng)產(chǎn)品上殘留農(nóng)藥的產(chǎn)品，從根本上不同于到13年為止市場上采用化工原料制成的化學(xué)洗滌劑所使用的物理方法，重要的是避免了化學(xué)洗滌劑去除農(nóng)藥殘留不徹底而且會形成二次污染的弊端，模擬實(shí)驗數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，本產(chǎn)品降解某些農(nóng)藥殘留物的比率最高可以達(dá)到99.3%.
百合味甘性平，有溫肺止嗽、養(yǎng)陰清熱、清心安神、利大小便等功效，尤以治療心肺疾患為佳。對熱病后余熱未清、虛煩、驚悸、神志恍惚或肺癆久咳、咯血等，食用百合也都適宜。用百合作羹或煮粥，加入銀耳服食，有滋陰潤肺之功；如加入蓮子，則有養(yǎng)陰清心之效。
總結(jié)：中醫(yī)認(rèn)為百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是新鮮的百合喲，很適合上火人群食用。
芹菜是降壓最好的食物，簡單的一盤輕松食療法，今天在芹菜里加入木耳與肉絲一起炒，肉有肉香味，給菜肴添色香，吃到嘴里脆嫩可口，這時家里常吃的一道家常菜。
【老年人平肝降壓芹菜木耳炒肉絲】
主料：里脊肉50g、芹菜150g、干黑木耳5g 、
輔料：油適量、鹽2g、鮮醬油2g、料酒2g、玉米淀粉2g、
步驟：
1.芹菜摘去根須和老葉，洗凈切小段
2.木耳泡發(fā)后洗凈切絲
3.里脊肉切絲，放入鹽、料酒和玉米淀粉調(diào)勻備用
4.鍋中倒油，油熱后放入肉絲翻炒變白
老年人平肝降壓芹菜木耳炒肉絲
5.倒入木耳絲和鮮醬油炒制片刻
6.倒入芹菜段和鹽，大火翻炒幾下即可出鍋
7.盛出后即可食用
老年人平肝降壓芹菜木耳炒肉絲
小貼士
1、芹菜葉子營養(yǎng)很高，最好一起食用
2、芹菜下鍋后不要炒制時間過長，盡量保持芹菜的清香味
芹菜的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
老年人平肝降壓芹菜木耳炒肉絲
3.防癌抗癌
可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮
5.緩解皮膚之疾
芹菜中還含有對白癜風(fēng)有利的銅元素。
腰果是堅果類，營養(yǎng)價值高，具有軟化血管，預(yù)防心血管疾病的作用，在春季多變化的季節(jié)，不防吃它預(yù)防疾病，今天這款腰果蝦仁炒芹菜，顏色搭配鮮艷，西芹脆爽、腰果酥脆，值得推薦的一道老年人菜肴。
【老年人防血管疾病腰果蝦仁炒芹菜】
主料：西芹200g、蝦仁8只、腰果50g 、
輔料：油適量、鹽適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好食材：西芹+腰果+海蝦
2.西芹削掉老根，洗凈
3.切成菱形小片
4.蝦去殼去頭，去沙線
老年人防血管疾病腰果蝦仁炒芹菜
5.鍋內(nèi)燒熱水，加入幾滴油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，煮開，下西芹焯燙后瀝干待用
6.腰果放置一碗內(nèi)，蓋上保鮮膜
7.送入微波爐高火一分半鐘后取出，待用
8.鍋燒熱，下適量的油，倒入蝦仁翻炒到略變色
老年人防血管疾病腰果蝦仁炒芹菜
9.加入西芹翻炒至熟
10.調(diào)入適量的鹽后裝盤
11.撒上腰果，即可美美享用
老年人防血管疾病腰果蝦仁炒芹菜
腰果的食用效果
1.保護(hù)心血管
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
2.延緩衰老
含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
3.增加抵抗力
老年人防血管疾病腰果蝦仁炒芹菜
經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。
4.消除疲勞
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
5.通乳汁
腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女
人到中年，血脂高原因引發(fā)血液流通慢，導(dǎo)致一系列疾病的發(fā)生，在飲食中吃些降脂食物涼薯，搭配玉米、豌豆做道美味的玉米沙拉，健康飲食，膳食搭配，益于老年人健康。
【老年人降血脂食譜玉米沙拉】
主料：水果玉米100g、豌豆100g、涼薯100g 、
輔料：橄欖油適量、鹽1小匙、白糖1湯匙、檸檬醋2湯匙、黑胡椒適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備一些水果玉米和豌豆。
2.涼薯去皮切成小丁備用。
3.煮鍋燒開水，放入水果玉米和豌豆焯水。
4.放入涼薯焯水。
老年人降血脂食譜玉米沙拉
5.把焯熟的玉米、豌豆、涼薯過涼水后控干水分。
6.取一小碗，放入一小匙鹽、一湯匙的白糖，一湯匙的檸檬醋。
7.隔熱水加熱至白糖融化。
8.把控干水分玉米、豌豆、涼薯放入一個小盆里，倒入融化的糖醋水拌勻。
老年人降血脂食譜玉米沙拉
9.放入黑胡椒粉拌勻。
10.淋入少許橄欖油拌勻后即可食用。
老年人降血脂食譜玉米沙拉
小貼士
拌沙拉的調(diào)料按個人的喜好放入。
涼薯的營養(yǎng)價值
涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素
老年人降血脂食譜玉米沙拉
涼薯的食用效果
降血壓 降血脂
