預防流行感冒滋補湯蓮藕燉雞
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。進行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“預防流行感冒滋補湯蓮藕燉雞”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
春季流行感冒高發(fā)期時，體質(zhì)弱人群，不防喝些滋補湯-----蓮藕燉湯，既能滋補身體，提高免疫力，遠離感冒，這款湯的做法簡單，清湯營養(yǎng)，蓮藕脆口，雞肉軟爛，好吃又營養(yǎng)的滋補湯，是春季不可少的。
【預防流行感冒滋補湯蓮藕燉雞】
主料：土雞500g、蓮藕400g、
輔料：枸杞3g、鹽15g、料酒3g、姜2g、
步驟：
1.主料： 蓮藕400克、土雞500克
輔料：鹽15克、姜2克、枸杞3克、料酒3克
2.把土雞切塊
3.涼水下鍋料酒3克煮開撈起，洗凈血沫
4.姜切片、枸杞泡泡洗凈
預防流行感冒滋補湯蓮藕燉雞
5.雞塊涼水下煲里，加姜
6.加鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘
7.把蓮藕洗凈去皮切滾刀塊，用涼水侵泡洗凈撈起
8.加煲里燉20分鐘
預防流行感冒滋補湯蓮藕燉雞
9.加枸杞
10.架鹽
11.在燉5分鐘左右即可
預防流行感冒滋補湯蓮藕燉雞
小貼士
燉雞一定小火慢燉， 不可大火燉，要不雞肉干柴不好吃
蓮藕洗掉粉質(zhì)，燉的雞湯清亮不渾濁，最好用瓷器類燉雞湯
藕的食用效果
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防流行感冒滋補湯蓮藕燉雞
預防貧血，協(xié)助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。
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秋冬季節(jié)很多人的體質(zhì)開始下降，晝夜溫差也逐漸加大，尤其當冬季我們從溫暖的室內(nèi)進入到冰冷的室外時或許我們的身體就會出現(xiàn)感冒的癥狀，近來北方的霧霾更成為人們感冒的元兇。那么當我們的了感冒怎么辦呢？當然打針吃藥是必不可少的，但是當我們的食物里有了一些可以治療感冒的東西時，我們的感冒將會好的更快。湯是一種很神奇的東西，把所有湯料內(nèi)部的營養(yǎng)全都融入到一碗水內(nèi)，如果這碗水里有了治療感冒的物質(zhì)那么這種湯將有利于我們身體的恢復。下面給大家介紹幾種可以治療感冒的湯，說是治療當然是在你打針吃藥之后對藥物起到鞏固的作用，不能當做藥吃哦！
1、白芷芫荽滾魚頭湯
材料：白芷10克（中藥店有賣）、芫荽30-40克、魚頭1個、豬肥肉100克、生姜5片。
制法：各物洗凈，魚頭往鰓對半切，豬肥肉切薄片。先把白芷放進瓦煲內(nèi)加水1500毫升（6碗量）滾沸10分鐘，濾出藥液下鐵鑊，并下姜滾沸后，下魚頭、豬肥肉滾至熟，下芫荽和食鹽便可。此量可供3-4人用。
功效：中藥白芷為解表藥，其性溫味辛，具祛風燥干、排膿止痛的成果，經(jīng)常使用于傷風頭痛、鼻塞、眉棱骨痛等。其辛噴鼻升集、通竅止痛感化特強。配以收汗的蕪荽滾魚頭，辛噴鼻可心，能驅(qū)熱集熱，對傷風初起、鼻淵不適、流涕和風熱傷風十分見效。
2、白菜牛百葉湯
材料：鮮白菜500克，牛百葉250克，麻油、魚露、味精各適量。生姜3片。
制法：將鮮白菜、生姜洗凈；牛百葉浸透、洗凈，切塊。起油鍋放入生姜、牛百葉爆一下，加清水適量，大火煮沸。加入白菜小火燙1小時，放入魚露、味精調(diào)味食用。
功效：清熱解暑，開胃中和，可以治療秋濕感冒，對于身熱口渴、倦怠、周身不適有食療效果，也可作為夏日家庭常菜。
3、香菜蘿卜豆豉湯
材料：香菜15克，淡豆豉10克，白蘿卜1個，洋蔥30克，生姜3片，大蔥一根，芥末少許。
制法：先將白蘿卜切塊煮熟后，再將余料放入，煮幾分鐘后食用。
功效：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力，可用于治療咽喉炎、聲音嘶啞、失音。
4、化濕湯
材料：藿香、蘇葉、柴胡、黃芩、陳皮、半夏各12克，薄荷、竹葉各15克，葛根20克，蒼術(shù)、焦三仙各10克，甘草6克。
制法：水煎服，每日1劑。同時配合藿香正氣膠囊、清胃丸口服。
功效：清熱化濕，適用于濕氣過重、感冒鼻塞、受寒邪之苦的患者。
5、綠豆馬齒莧湯
材料： 綠豆100克，馬齒莧100克，豬瘦肉100克，蒜仁4粒，油鹽酌量。
制法：將上藥洗凈，馬齒莧切段。放適量清水在煲內(nèi)，先煮綠豆約15分名，再放入其他湯料，煮約1小時，至豬瘦肉軟熟，調(diào)味即可飲用。
功效：清熱解毒，祛濕止痢。
6、蘋果杏肉沙骨湯
材料：沙骨250克、蘋果1/2個、新鮮杏子3個、鹽2克、料酒5克、姜一塊、生抽3克、胡椒粉少許、油5克。
制法：、沙骨加入鹽、生抽、胡椒粉腌制15分鐘；鍋燒熱，倒油，把腌制好的沙骨下到鍋里煎至兩面煎面；倒入高湯或者清水，大火煮開，滾五分鐘呈奶白色湯水，用湯勺把表面的浮沫刮干凈，這樣煲出來的湯就清澈純香了；把湯水倒入砂鍋中，調(diào)成大火再次煮開；加入姜片，調(diào)成小火熬1.5個小時；蘋果切成大塊，用鹽水浸泡以防變色，備用；杏子去核，也切成大塊，同樣浸鹽水備用；最后把蘋果和杏子倒入熬好的湯中，再煮30分鐘出味即可，適當調(diào)整咸淡即可。
功效：杏果有良好的醫(yī)療功效，在中草藥中居重要地位，可以輔助治療風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。
其實還有一種我們最常見的湯，紫菜香菇湯。紫菜湯是人們喜愛的家常湯水，但喝紫菜湯能治病，可能會讓很多人意外。李時珍在《本草綱目》一書中指出，紫菜主治熱氣煩塞咽喉,紫菜味甘、寒，能清熱、補胃、利水腫。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，能提高機體的免疫力。用紫菜煮湯不但能幫助退燒，還可以緩解咽喉疼痛。
做法：鍋里放入適量水，加入紫菜和切片的香菇，大火煮開，小火熬七八分鐘，加入適量香油、雞精，撒上蔥花即可。香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網(wǎng)狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，可以加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。
五神飲
材料：荊芥、蘇葉、生姜的用量各10克，茶葉為6克，紅糖為30克。
做法：將荊芥、蘇葉、生姜切成粗末，和茶葉一起同開水沖泡，稍許片刻，再放紅糖一起攪拌，然后在煮沸后趁熱服用，服后蓋被，如出汗不暢，一小時后可再服一次。
功效：可以使畏寒、身痛的癥狀得到有效的緩解，有效治療感冒。
火腿豆腐芥菜湯
材料：豆腐100克，火腿50克，高湯1000克，生姜10克，芥菜30克，食鹽適量。
做法：取克豆腐，切塊，火腿，切絲，放在一起用少許植物油稍微煸炒一下，然后加入高湯、生姜煮沸，在起鍋以前加入芥菜、胡椒粉、香菜末，在經(jīng)過食鹽調(diào)味后即可趁熱食用。
功效：感冒除了怕冷、身痛外，還往往伴有食欲不振，胃寒口淡，此湯用芥菜、香菜、生姜和胡椒散寒，加以豆腐、火腿補中和胃，增進食欲，進一步加快人體調(diào)動自我恢復功能。
白玉雙粥
材料：粳米50克，蔥20克，姜10克，大白菜。
做法：取粳米加水熬粥，沸騰后加入半棵大白菜（主要用菜心）和切段的大蔥和生姜，煮到白菜、大蔥變軟，粥變黏稠時，在起鍋加食鹽少許即可。
功效：此粥有驅(qū)寒散熱，調(diào)和胃氣的功效，比較適宜老年人食用。
小貼士：感冒鼻塞怎么辦
1、準備一小把的蔥白或者將三四個的洋蔥，切碎之后加入適量的清水，煎煮成湯液，然后趁熱用鼻子吸蒸發(fā)的熱氣，鼻塞癥狀即能得到有效緩解。另外還可以將適量的食醋燒開之后，用鼻子去吸，同樣有效。
2、將蔥白搗爛之后，取其汁液，浸透藥棉之后，塞入鼻孔內(nèi)；將1個的大蒜瓣削成比鼻孔稍微小一些的圓柱形，然后用薄薄的棉花或者紗布包裹好之后，塞入鼻孔之內(nèi)，比賽癥狀即可得到緩解。
3、左側(cè)鼻塞就往右側(cè)臥，右側(cè)鼻塞則左臥，然后用雙手指夾鼻按揉雙側(cè)迎香穴1~2分鐘即可緩解。
4、將干凈的毛巾浸入熱水中，扭掉多余水分，敷在鼻子上?；蛘哂秒姵仫L對著鼻孔吹熱風、吹雙側(cè)太陽穴、風池穴、大椎穴，即可緩解鼻塞。
感冒了吃什么好得快呢？在日常生活中多鍛煉身體增強免疫讓病菌無處可入，飲食搭配合理要避免生冷辛辣的食物。這樣您就可以減少去醫(yī)院的次數(shù)，減輕了日常開支，還可以吃到自己親手做的珍饈美味。下面由小編給大家?guī)追N既好吃還能預防感冒和專治感冒的六種湯水。
1、豆豉湯
材料：香菜15克，淡豆豉10克，白蘿卜1個，洋蔥30克，生姜3片，大蔥一根，芥末少許。
制法：先將白蘿卜切塊煮熟后，再將余料放入，煮幾分鐘后食用。
功效：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力，可用于治療咽喉炎、聲音嘶啞、失音。
2、藿香湯
材料：藿香、蘇葉、柴胡、黃芩、陳皮、半夏各12克，薄荷、竹葉各15克，葛根20克，蒼術(shù)、焦三仙各10克，甘草6克。
制法：水煎服，每日1劑。同時配合藿香正氣膠囊、清胃丸口服。
功效：清熱化濕，適用于濕氣過重、感冒鼻塞、受寒邪之苦的患者。
3、瘦肉湯
材料： 綠豆100克，馬齒莧100克，豬瘦肉100克，蒜仁4粒，油鹽酌量。
制法：將上藥洗凈，馬齒莧切段。放適量清水在煲內(nèi)，先煮綠豆約15分名，再放入其他湯料，煮約1小時，至豬瘦肉軟熟，調(diào)味即可飲用。
功效：清熱解毒，祛濕止痢。
4、魚頭豬肉湯
材料：白芷10克（中藥店有賣）、芫荽30-40克、魚頭1個、豬肥肉100克、生姜5片。
制法：各物洗凈，魚頭往鰓對半切，豬肥肉切薄片。先把白芷放進瓦煲內(nèi)加水1500毫升（6碗量）滾沸10分鐘，濾出藥液下鐵鑊，并下姜滾沸后，下魚頭、豬肥肉滾至熟，下芫荽和食鹽便可。此量可供3-4人用。
功效：中藥白芷為解表藥，其性溫味辛，具祛風燥干、排膿止痛的成果，經(jīng)常使用于傷風頭痛、鼻塞、眉棱骨痛等。其辛噴鼻升集、通竅止痛感化特強。配以收汗的蕪荽滾魚頭，辛噴鼻可心，能驅(qū)熱集熱，對傷風初起、鼻淵不適、流涕和風熱傷風十分見效。
5、白菜湯
材料：鮮白菜500克，牛百葉250克，麻油、魚露、味精各適量。生姜3片。
制法：將鮮白菜、生姜洗凈；牛百葉浸透、洗凈，切塊。起油鍋放入生姜、牛百葉爆一下，加清水適量，大火煮沸。加入白菜小火燙1小時，放入魚露、味精調(diào)味食用。
功效：清熱解暑，開胃中和，可以治療秋濕感冒，對于身熱口渴、倦怠、周身不適有食療效果，也可作為夏日家庭常菜。
6、沙骨湯
材料：沙骨250克、蘋果1/2個、新鮮杏子3個、鹽2克、料酒5克、姜一塊、生抽3克、胡椒粉少許、油5克。
制法：、沙骨加入鹽、生抽、胡椒粉腌制15分鐘；鍋燒熱，倒油，把腌制好的沙骨下到鍋里煎至兩面煎面；倒入高湯或者清水，大火煮開，滾五分鐘呈奶白色湯水，用湯勺把表面的浮沫刮干凈，這樣煲出來的湯就清澈純香了；把湯水倒入砂鍋中，調(diào)成大火再次煮開；加入姜片，調(diào)成小火熬1.5個小時；蘋果切成大塊，用鹽水浸泡以防變色，備用；杏子去核，也切成大塊，同樣浸鹽水備用；最后把蘋果和杏子倒入熬好的湯中，再煮30分鐘出味即可，適當調(diào)整咸淡即可。
功效：杏果有良好的醫(yī)療功效，在中草藥中居重要地位，可以輔助治療風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。
增強免疫力是我們強健體魄的根本，對于感冒而言總結(jié)起來還是我們的免疫力低下無法抵御病毒入侵。有了這幾款湯在秋冬之日我們可以在品味美味至于還得到了健康，和病毒擦肩而過是不是也是不小的樂趣呢。醫(yī)院我們還是少去為好??！你學會了嗎？
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。
蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。
用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。
蓮藕的營養(yǎng)價值
藕含有多種營養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20％的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
蓮藕的藥用價值
生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。
1、清熱：蓮藕生用性寒，有清熱作用。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補中養(yǎng)神，益氣力。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
一般人群均可食用
1、 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高血壓、食欲不振、貧血、營養(yǎng)不良者多食用；
2.、藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
荷蓮一身寶，冬藕最補人，藕是最好的養(yǎng)陰佳品之一。
生吃榨汁：清熱去火又涼血
一般從中醫(yī)上講，冬季節(jié)應該要補，而且注重的是補陰。冬天一般都會出現(xiàn)肺熱、肺燥的現(xiàn)象，所以我們冬天吃一點藕，它有養(yǎng)陰和潤燥的作用。
燉湯熟吃：養(yǎng)胃健脾增食欲
蓮藕排骨湯
材料：綠豆約100克，排骨500克，蓮藕500克（約4節(jié)左右），姜3片，蜜棗兩個。
做法：
1、排骨洗凈切大件，汆水；
2、蓮藕洗凈，以刀背稍拍打蓮藕，切厚段；綠豆洗凈；
3、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。
功效：藕香軟糯，有補心益脾，養(yǎng)顏活血，止渴利尿的功效。
豬脊骨煲蓮藕湯
材料：豬脊骨500克，蓮藕500克，章魚100克，棗50克，陳皮3克。
做法：
1、紅棗洗凈，去核；
2、陳皮用清水浸軟，刮去瓤，洗凈；
3、章魚用清水浸半小時，洗凈；
4、蓮藕去皮，洗凈；
5、熱水11杯或適量放入煲內(nèi)，陳皮也放入煲內(nèi)煲滾；
6、放入豬脊，蓮藕，章魚，紅棗煲滾，慢火煲三小時；
7、下鹽調(diào)味，即可。
功效：此湯具有益血氣，健腰增高的作用。豬脊骨功能補陽益髓；章魚功能補血益氣；陳皮行氣健脾；紅棗功能補脾胃，益氣生津；蓮藕生食清熱，涼血，散瘀，熟食則健脾開胃，益血生肌。
豬手蓮藕湯
材料：豬前蹄1只（約350～400克）、蓮藕200克、枸杞10粒、黃酒1大匙、姜片3片、鹽適量。
做法：
1、豬手洗凈剁成小塊，放鍋中加水煮開，然后撈出沖；
2、蓮藕去皮切塊，泡在清水中以免氧化發(fā)黑；
3、砂鍋中加入適量清水，水開后放入豬手，再調(diào)入黃酒，小火煮約1個小時；然后放入蓮藕煲至蓮藕軟糯，最后放入枸杞子略微煮一下，再加鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰潤燥，秋冬防干燥。
粉葛蓮藕湯
材料：粉葛400克左右，2節(jié)蓮藕，150克馬蹄，1根胡蘿卜，脊骨500克，雞爪250克。
做法：
1、粉葛、蓮藕、馬蹄、胡蘿卜洗凈刨皮全切塊。
2、脊骨、雞爪飛水去血。
3、脊骨、雞爪倒入砂鍋放入馬蹄、胡蘿卜不用加水，等蓮藕煲好了全部倒入砂鍋，湯開了，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，就可以了。
功效：抗衰老湯又潤燥。葛根的藥用價值極高，素有亞洲人參之美譽。葛粉稱之為長壽粉，常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
百合雪梨蓮藕湯
材料：百合（干） 200克， 雪花梨 300克， 蓮藕 500克，鹽適量。
做法：
1、百合泡開。
2、雪花梨去內(nèi)核，切成小塊。
3、蓮藕洗凈去節(jié)，也切成小塊。
4、把雪梨與蓮藕放入清水5杯中煲約2個小時，再加入鮮百合片，煮約十分鐘，最后，放鹽調(diào)味就可了。
功效：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。雪花梨 ：梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等。具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處。
藕有加工產(chǎn)品如藕粉、藕片、藕脯都可以作為日常食用的選擇。
香菇燉雞也是家常菜的一種，雞肉肉質(zhì)細嫩，鮮香美味，兩者一起來食用，不愧為秋季最佳的食補的美味佳肴，接下來就跟小編我來學習美食的做法吧。
【香菇燉雞】
【主料】
香菇 8朵、雞腿3個、紅蘿卜2根
【輔料】
油鹽適量、大蔥適量、姜片適量、八角適量、香葉適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量
【做法】
1.準備好材料， 雞腿、香菇和紅蘿卜分別切成塊
2.燒熱鍋， 放少許油， 下入姜蔥、八角和香葉一起煸炒；
3.煸炒出香味后下入雞腿塊；
秋季滋補食譜香菇燉雞
4.繼續(xù)翻炒，直至雞塊變色，表皮微微發(fā)黃， 加入料酒和醬油；
5.翻炒雞腿塊上色后， 再加入香菇、少量的蠔油和水；
6.大火煮開，轉(zhuǎn)為小火，加蓋煮上十分鐘；
7.加入紅蘿卜塊繼續(xù)煮上十分鐘
8.加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料；
秋季滋補食譜香菇燉雞
9.攪拌均勻后，大火收汁；
10.盛入碗中即可。
秋季滋補食譜香菇燉雞
小貼士
1、雞腿肉切成大小合適的塊， 同時也將香菇解刀分為兩半， 紅蘿卜切成滾刀塊備用；
2. 炒制雞塊時要先爆香姜蔥等大料，再翻炒雞塊，直至雞塊表面煸炒微微發(fā)焦， 這樣雞皮中的油脂會煸炒出來；
3. 這時再加入料酒和醬油翻炒，讓雞塊上色，煮的時候可以加入適量的蠔油和水，這樣味道更鮮；
4. 香菇耐煮， 先煮香菇， 十分鐘后再放入紅蘿卜，這樣能避免紅蘿卜太爛，外形不完整，加入后再煮上十分鐘；
5. 雞肉比較容易熟， 不需太長時間， 最后加入鹽等調(diào)味料， 大火收汁即可
香菇的食用效果
1. 提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
秋季滋補食譜香菇燉雞
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
總結(jié)：秋季進補的時候，但不大補，否則會上火，可以吃些今天這道食譜，不僅味道好吃，也能達到健康進補的作用。
通常普通感冒是因為受涼或暑熱引起的，流行性感冒則是由感冒病毒或細菌引起的傳染病癥。食用溫熱性食物對風寒感冒有好處；食用黃瓜、冬瓜等涼性食物，可改善風熱感冒的癥狀。
麻辣蘿卜干湯
【材料】蘿卜干150克，香菇3朵，樹椒適量，大蔥1根。
【調(diào)料】辣醬、鹽、麻辣汁、雞精、高湯各適量。
【做法】
（1）蘿卜干用清水浸透，控水待用；香菇擇去菇柄，洗凈，切十字花刀。
（2）蔥白洗凈，將一部分切細絲，剩余部分切段，備用。
（3）油鍋燒熱，下入蔥白、香菇、樹椒翻炒，倒入適量高湯，加入蔥段煮至香菇熟透，下入蘿卜干，加入調(diào)料調(diào)味，煮15分鐘左右即可。
香菜黃瓜湯
【材料】黃瓜300克，香菜30克，生姜20克。
【調(diào)料】鹽、胡椒粉各適量，雞粉半小匙，香油少許。
【做法】
（1）黃瓜洗凈切絲，備用。
（2）香菜洗凈切段；生姜去皮切絲備用。
向鍋內(nèi)注入適量的清水，放入雞粉、姜絲，大火煮沸后，下黃瓜、鹽，再次煮沸后，放入胡椒粉調(diào)味，出鍋前撒入香菜段，滴入香油即可。
季節(jié)交替的時期，氣候變化無常，人體免疫力(免疫力產(chǎn)品，免疫力資訊)也不知不覺地在下降，容易讓感冒病毒鉆空子。補維生素(維生素產(chǎn)品，維生素資訊)C是一個預防感冒的好辦法。
推薦“藥用”蔬菜：菜花、萵筍
菜花含有的維生素C(維生素C產(chǎn)品，維生素C資訊)含量比大白菜、黃豆芽菜要高3-4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
推薦吃法：萵筍菜花湯
做法：將萵筍切片，葉子切成小段，菜花掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量鹽和味精抓勻，坐鍋燒水，將姜末、肉片先放入開水鍋中，半分鐘后放入備好的萵筍和菜花，再煮3分鐘，可根據(jù)喜好掌握蔬菜的軟硬程度。再加入適量鹽和雞精，即可出鍋食用。
