病后體虛喝番茄土豆燉牛腩湯
夏季養(yǎng)生燉盅湯。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供病后體虛喝番茄土豆燉牛腩湯，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
人在生病后，想吃些合口的食物，小編推薦一道番茄土豆燉牛腩，口感豐富，清湯美味，很適合夏季喝的，補充多種維生素，適合夏季食用。
【病后體虛喝番茄土豆燉牛腩湯】
主料：牛腩肉500g、番茄2個、土豆2個、洋蔥1/4個、
輔料：油適量、鹽適量、老姜5片、大蔥0.5顆、料酒適量、雞粉適量、小蔥1顆、香葉2片、
步驟：
1.備好食材：番茄，洋蔥，老姜，大蔥洗凈；土豆去皮洗凈；牛腩肉洗凈；yS630.cOM
2.牛腩肉用清水浸泡20分鐘左右，去除牛腩肉內(nèi)部的血水，再次清洗干凈；
3.番茄、土豆切方塊；洋蔥切小丁；大蔥切斜段，老姜切片；牛腩肉切成麻將塊；
4.鍋里放入牛腩肉，放入適量清水、料酒，不加蓋煮開后再煮幾分鐘；
病后體虛喝番茄土豆燉牛腩湯
5.將焯水后的牛腩肉撈出，用清水沖洗干凈；
6.炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟后，轉(zhuǎn)小火；
7.放入姜片，蔥段煸香后，放入洋蔥大火翻炒；
8.放入土豆塊繼續(xù)翻炒；
病后體虛喝番茄土豆燉牛腩湯
9.放入番茄翻炒出汁后，放入香葉；
10.倒入熱水；
11.放入牛腩肉燒開；
12.將食材轉(zhuǎn)移到燉盅內(nèi)；
病后體虛喝番茄土豆燉牛腩湯
13.燉盅通電，啟動肉類程序，時間設(shè)置為2小時；
14.燉盅程序結(jié)束后，調(diào)入適量鹽，雞粉，攪拌均勻，裝盤上桌。
病后體虛喝番茄土豆燉牛腩湯
小貼士
1、調(diào)料可根據(jù)自己的喜好調(diào)整；
2、如果番茄不夠出汁，可調(diào)入適量番茄醬；
牛腩的食用效果
1.調(diào)節(jié)病后體虛
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品。
2.補血養(yǎng)血
病后體虛喝番茄土豆燉牛腩湯
牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
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牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
適宜人群
一般人群均可食用
1. 適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃
冬季太冷加上天氣干燥，喝湯的時候就多些，喝什么湯最有營養(yǎng)呢？今天小編為大家推薦最常見的一道美味番茄牛腩湯，牛肉軟爛，濃稠的湯汁，營養(yǎng)豐富，在冬季喝些可以防止上火，還能預(yù)防心血管疾病呢！
【預(yù)防上火食療偏方番茄牛腩湯】
主料：牛腩500g、番茄500g、
輔料：姜適量、大蔥適量、番茄醬適量、胡椒粉適量、冰糖適量、陳皮適量、木姜子油適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好食材
2.牛腩冷水下鍋
3.焯去血水后瀝出沖凈
4.番茄在開水中燙一下去皮
預(yù)防上火食療偏方番茄牛腩湯
5.番茄切塊大蔥切段姜切片
6.牛肉、番茄、大蔥、生姜加水放入砂鍋中
7.加適量陳皮
8.加適量冰糖
預(yù)防上火食療偏方番茄牛腩湯
9.蓋上蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火煮50分鐘
10.牛肉燉軟后加鹽
11.加番茄沙司
12.加胡椒粉
13.出鍋后加少許木姜子油
預(yù)防上火食療偏方番茄牛腩湯
小貼士
1、番茄去皮后燉出的湯口感更好。
2、牛肉燉熟再放鹽。
3、燉湯的水一次性加足。
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
預(yù)防上火食療偏方番茄牛腩湯
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
土豆燒牛腩這道菜做法簡單，但要真正把牛腩做到入味，那就要看燉煮時間一定要掌握好，細(xì)慢燉出來的牛腩酥軟入味香，非常好吃一道食譜。
【土豆燒牛腩】
【主料】
牛腩550 g、馬鈴薯1個、胡蘿卜1根
【輔料】
油適量、鹽適量、生姜適量、白酒適量、生抽適量、老抽適量
【做法】
1.將牛腩洗凈切塊，
2.牛腩冷水入鍋燒開氽去血水，
3.鍋中倒油燒熱放入生姜片炒香，
4.倒入牛腩翻炒均勻
5.加入2湯匙的白酒
6.加入2湯匙生抽，1湯匙老抽和足量的開水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉2小時（注意看火以防止燒干）
7.胡蘿卜和土豆去皮切成滾刀塊
8.加入胡蘿卜和土豆，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉上10分鐘，加入適量的冰糖調(diào)味。
小貼士
1.馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放，否則牛腩沒爛，它們都煮化了。
2.紅燒牛腩不需要收汁太干，可以多留些湯汁拌飯吃或者下牛肉面吃。
馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動，疏通腸道。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一種堿性素菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，調(diào)整體質(zhì)，長期食用可以變身堿性易瘦體質(zhì)。此外，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕。
總結(jié)：土豆是碳水化合物，含有多種維生素，土豆切片還可以敷臉美白功效。
山藥和羊肉都是保健的食物，這兩種食物營養(yǎng)價值高，功效顯著，特別適合體虛胃寒者食用，山藥燉羊肉可以滋補身體，是養(yǎng)生保健的佳品，以下為大家介紹山藥燉羊肉的做法以及功效。
原料：羊肉500克，山藥150克，香菜、姜絲、蔥絲、辣椒粉、料酒酒、孜然、鹽各適量。
山藥燉羊肉
制法：
1、將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。
2、將孜然用小火炒干，碾壓成細(xì)末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。 3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜。 4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復(fù)炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料即可。
山藥燉羊肉
營養(yǎng)分析： 每100克羊肉含蛋白質(zhì)133克，脂肪34.6克，糖類0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A等。
功效與宜忌
潤澤脾胃，補益虛損。適用于慢性胃炎，癥見食欲不振、營養(yǎng)不良、體弱無等。[1]
山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經(jīng)；具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、
山藥
聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精。 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
山藥燉羊肉
山藥有很好的美容功效，因為它含有植物女性荷爾蒙的成分，能防止肌膚老化，讓毛孔、皮膚細(xì)嫩。而且它含有糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、淀粉酶等成分，可改善肌膚干燥現(xiàn)象，有深層滋養(yǎng)的功效。以山藥作為自制面膜的主要原料，在美白和抗老的方面起了非常大的作用。
山藥燉羊肉，羊肉、山藥和香菜三者搭配食用，適宜于體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人。羊肉為助元陽、補精血、助虛勞之食物，有暖中補虛、開胃健脾的功用；山藥具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效，可用于治療慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精、遺尿等；香菜具有消食下氣、壯陽助興的功效。
《本草求真》：入滋陰藥中宜生用，入補脾肺藥宜炒黃用。本屬食物，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉，味甘兼咸，又能益腎強陰。
在實驗性關(guān)節(jié)炎大鼠的研究中， 山藥水提液能顯著抑制Cu2 + 對 球蛋白的變性作用，表明具有抗關(guān)節(jié)炎的作用。山藥水提液還可消除尿蛋白，對突變細(xì)胞具有抑制產(chǎn)生的作用。
山藥燉羊肉
1、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷之說。
2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3、保?。河捎邗r山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
4、養(yǎng)顏：元代脾胃專家李杲說：治皮膚干燥以此物潤之。李時珍寫到：山藥能潤皮毛。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。
山藥燉羊肉
5、鐵棍山藥特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿 病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
6、控制進(jìn)食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
山藥燉羊肉
上世紀(jì)80年代以來，張勇飛等專家根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)素問萎論》脾主身之肌肉原理和現(xiàn)代生物分子學(xué)理論，以中藥為手段，建立了以丹參、麻黃、柏籽、柏葉等多味中藥和多種有益微量元素組成的JFZ--濃縮柏籽飼料的風(fēng)味添加劑，在山羊在屠宰前60天，將JFZ--濃縮柏籽飼料以5%~15%的量混合到豆餅和玉米等配成的日料中，進(jìn)行10天預(yù)喂；之后以20%的量混合到豆餅和玉米等配成的日料中，進(jìn)行50天正式飼喂，可轉(zhuǎn)化普通羊肉為三晉百寶的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味柏籽羊肉，使之不僅成為人類的美食，而且成為醫(yī)療保健食品主力軍。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
有山羊肉、綿羊肉之分。其性味甘熱。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。
凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
羊肝性味甘苦寒，能養(yǎng)血、補肝、明目。凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可常食之。
羊膽苦寒，能解毒潔膚，可治療風(fēng)熱目疾、瘡瘍腫毒等癥。
羊髓性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛發(fā)枯槁、須發(fā)早白、失眠健忘、皮膚粗糙等癥。
羊腎（即羊腰子）性味甘溫，能補腎氣、益精髓，可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、須發(fā)早白。
山藥燉羊肉
相信大家看了以上的介紹，對山藥以及羊肉有了更加深刻的認(rèn)識，希望能幫助體虛胃寒的人群帶來實質(zhì)性的幫助，山藥燉羊肉，您學(xué)會了嗎？趕快動手做一做吧。
1.補脾棗苡粥：薏苡仁50g，懷山藥粉40g，紅棗50g，糯米250g，白糖適量，蜜桂花25g，適于病后體虛，食欲不振、貧血、營養(yǎng)不良者。
2.百合杞苓粥：百合60g，枸杞40g，茯苓粉15g，蓮子肉20g，糯米250g，白糖適量，用于脾胃虛弱，不思飲食，泄瀉，頭暈?zāi)垦０Y。
3.歸參燉母雞：當(dāng)歸30g，太子參15g，丹參30g，益母草15g，調(diào)料適量。宰雞去毛，去內(nèi)臟洗凈，將藥用紗布包好放入雞腹，置于砂鍋中，加入調(diào)料及適量清水，置灶上先武火煮沸，再改文火慢燉，直至雞肉爛熟即成，具有補氣益血、治療貧血、乏力等癥。
4.鯉魚赤小豆茅根湯：鯉魚1條，赤小豆50g，鮮白茅根50g，將鯉魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈后切段，赤小豆和新鮮白茅根共入鍋中，加水適量，煎至赤小豆?fàn)€熟，去茅根渣，入鯉魚煮熟后加調(diào)料食用。具有清熱利濕、利尿消腫的作用。對于全身水腫或有胸、腹水病人有較好的治療作用。
5.芡實薏仁米飯：芡實、鮮山藥、蓮子肉、薏苡仁各15g，茯苓30g，白術(shù)10g，桂枝3g，澤瀉10g，粳米150g，紅糖、大棗適量。先將茯苓、白術(shù)、桂枝、澤瀉加水煎煮，取汁去渣備用，再將芡實、鮮山藥、蓮子肉、薏苡仁、大棗洗凈蒸熟，兌入藥汁加粳米和水，再蒸40-50分鐘即成。具有補脾益腎，溫陽化水的作用。用于治療狼瘡并發(fā)腎臟病變?nèi)站谩⒅敕α?、面色萎黃、肢體浮腫、脘腹痞悶，大便溏瀉者。
