寒冬暖菜玉米百葉結(jié)燜排骨
體寒冬季養(yǎng)生早餐。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。就養(yǎng)生保健話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《寒冬暖菜玉米百葉結(jié)燜排骨》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
外面氣溫低了，家里也冷了起來，人不冷哦，可以吃些暖氣的，今天這道玉米百葉結(jié)燜排骨，做法簡單，搭配營養(yǎng)，清湯肉味，味道很鮮，吃起來健康又美味。
【寒冬暖菜玉米百葉結(jié)燜排骨】
主料：排骨500g、百葉結(jié)200g、玉米1根 、
輔料：料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖1塊、八角1個、桂皮1塊、香葉3片、蔥姜適量、
步驟：
玉米百葉結(jié)燜排骨的做法步驟1.排骨洗凈放入涼水中，放姜片、料酒煮開后撈出洗凈
玉米百葉結(jié)燜排骨的做法步驟2.玉米切段，百葉結(jié)放入開水中焯一下?lián)瞥?/p>
玉米百葉結(jié)燜排骨的做法步驟3.把排骨炒干水分，放料酒
玉米百葉結(jié)燜排骨的做法步驟4.放冰糖、八角等大料
寒冬暖菜玉米百葉結(jié)燜排骨
玉米百葉結(jié)燜排骨的做法步驟5.放老抽、生抽
玉米百葉結(jié)燜排骨的做法步驟6.放玉米、開水大火燒開后改小火
玉米百葉結(jié)燜排骨的做法步驟7.等排骨酥爛后放百葉結(jié)、鹽再燒幾分鐘
玉米百葉結(jié)燜排骨的做法步驟8.最后收汁撒上蔥花
寒冬暖菜玉米百葉結(jié)燜排骨
小貼士
排骨先焯下水撈出洗凈，百葉結(jié)也焯一下水去除豆腥味。
豆腐皮的食用效果
1.預(yù)防心腦血管疾病
豆皮可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2.更年期的保護(hù)神
寒冬暖菜玉米百葉結(jié)燜排骨
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
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【導(dǎo)讀】小編提醒大家注意買百葉時要注意被漂白，買食材可千萬別圖顏色白，因?yàn)橐恍┦澄镆装l(fā)生氧化褐變，不能長期保持潔白，或者因賣相不好，會被人為漂白整容,有的甚至?xí)褂靡恍】挡焕钠讋?，下面就來看看買百葉時要注意被漂白吧。
買百葉時要注意被漂白
牛百葉：少吃雪白的水發(fā)百葉
國家高級中餐烹飪師、二級公共營養(yǎng)師樊榮輝：聚會吃火鍋，牛百葉少不了，但百葉有黑、白、黃等顏色，到底有什么區(qū)別呢？
其實(shí)，鮮百葉一般為黑色，聞起來有股淡淡的臭味，內(nèi)壁有層不易去除的黑膜。而我們在火鍋店見到的很多都是白色的，其實(shí)，這種是水發(fā)百葉,即用干制的牛百葉水發(fā)制成，或用鮮品發(fā)制而成。
為了讓百葉保存時間更長，商販會在發(fā)制干百葉時加入漂白劑，即用氫氧化鈉（俗稱火堿）、雙氧水或生石灰等泡制3~4天，百葉內(nèi)壁的黑膜脫落，顏色變白。但這些漂白劑多為國家禁止使用的，且用量也控制不好，有的甚至用具有致癌風(fēng)險(xiǎn)的甲醛進(jìn)行漂白。
喜歡吃雪白的水發(fā)百葉的人可得注意了，若吃之前清洗不凈，不但對胃腸黏膜有一定傷害，上面還可能有鉛、砷等重金屬殘留。因此，建議大家一定要少吃，最好選購新鮮的黑色百葉。注意，百葉雖然好吃，但老人和兒童消化能力較弱，不宜多吃。
番茄炒牛肉是一道常見的家常菜，也是媽媽們的殺手锏。每當(dāng)小孩子吵鬧著不肯吃飯時，只要端出這道菜，再挑食的小孩也會乖乖吞下一碗飯。其實(shí)對于小朋友而言，與其說他們喜歡吃番茄炒牛肉，倒不如說他們喜歡吃番茄炒的牛肉。
烹制材料(三人份)
材料：西紅柿（2顆）、腐竹（50克）、牛柳（3兩）、姜（2片）、蔥白段（少許）
腌料：海天金標(biāo)生抽、淀粉、香油、胡椒粉
調(diào)料：植物油20克、海天金標(biāo)生抽（5克）、生粉（10克）、香油（適量）、胡椒粉（適量）、糖（適量）、鹽（適量）
1.將腐竹用溫水浸軟，切段；蔥切成段備用。
2.西紅柿洗凈切片；牛肉用生抽、淀粉、香油和胡椒粉腌10分鐘。
3.燒熱3湯匙油，下牛肉滑炒十?dāng)?shù)秒，變色后即可撈出，瀝去油。
4.重新燒熱油鍋，下姜和蔥段爆香，放入番茄片。
5.下腐竹，用糖、食鹽調(diào)味。
6.待腐竹吸味后，將牛肉重新放入鍋內(nèi)，炒勻至熟即可。
私人醒
1.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2.不宜吃未成熟的青色番茄，因?yàn)榉阎泻卸镜凝埧麎A。燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
百葉營養(yǎng)價值豐富，具有清熱潤肺，止咳消痰，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，是兒童成長發(fā)育的重要元素，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)身體和智力發(fā)育的好食物，接下為就跟小編我一起來做百合食譜吧。
【百葉包肉】
【主料】
百葉200g、肉末150g
【輔料】
蔥適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、生抽適量
【做法】
1.百葉在開水中掉一下
2.肉末，加蔥，姜，鹽，料酒，生抽，攪拌均勻
春季滋陰潤燥食譜百葉包肉
3.把肉末放在百葉的角邊，翻起，對折
4.包好后，加蔥，姜，鹽，料酒，少許的水
5.上鍋蒸10分鐘左右
6.出鍋
春季滋陰潤燥食譜百葉包肉
小貼士
包百葉包時，肉末要放的均勻。
菜譜功效
清潤生津，調(diào)養(yǎng)脾胃。適用于胃津不足，癥見口渴多飲，或燥熱傷肺之干咳痰少，亦可用于秋季口、鼻、唇干燥者。
豬肉營養(yǎng)：
春季滋陰潤燥食譜百葉包肉
營養(yǎng)價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
總結(jié)：百葉包肉這道食譜大家學(xué)會了嗎？白領(lǐng)人群可以在春季食用些，緩解疲勞還能補(bǔ)充營養(yǎng)。
牛百葉的營養(yǎng)很高，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精等作用，天氣熱了，這時可以做點(diǎn)牛百味拌涼粉，配上胡蘿卜絲配色，點(diǎn)些辣椒油，鮮香四溢。
【補(bǔ)虛益精小吃牛百葉拌涼粉】
主料：牛百葉200克、涼粉1塊、
輔料：胡蘿卜半根、香菜2棵、蒜1頭、姜1塊、鹽1.5茶匙、白糖1茶匙、香醋2/3湯匙、生抽半湯匙、芝麻油1茶匙、胡椒粉1茶匙、辣椒油適量、
步驟：
牛百葉拌涼粉的做法步驟1.原料圖。
牛百葉拌涼粉的做法步驟2.牛百葉切絲。胡蘿卜擦絲。
牛百葉拌涼粉的做法步驟3.涼粉切條放在涼拌碗里。
牛百葉拌涼粉的做法步驟4.鍋里燒水，多燒一些因?yàn)橐钩鰜頉_涼粉。胡蘿卜放入焯熟。
補(bǔ)虛益精小吃牛百葉拌涼粉
牛百葉拌涼粉的做法步驟5.撈出胡蘿卜，和香菜，蒜蓉一起放在涼粉上，燒開的水沖進(jìn)去消毒后瀝干。（怕吃到蒜的辣味就用蒜泥）。
牛百葉拌涼粉的做法步驟6.剩下的水，加姜一起煮一分鐘，放入牛肚焯水。
牛百葉拌涼粉的做法步驟7.放入所有調(diào)料。
牛百葉拌涼粉的做法步驟8.用手抓拌均勻。十分鐘后吃。
補(bǔ)虛益精小吃牛百葉拌涼粉
小貼士
1,做涼拌菜一定要注意衛(wèi)生，雖然涼粉是熟的，但是也要開水燙一下。
牛肚的營養(yǎng)價值
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
牛肚的食用效果
補(bǔ)虛益精小吃牛百葉拌涼粉
性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；有補(bǔ)虛、益脾胃的作用；治病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩。
牛百葉富含豐富的蛋白質(zhì)，有提高免疫力、治療貧血的功效，可以炒個家常菜，加入洋蔥，口感鮮嫩，洋蔥的清甜，是夏季一道美味菜肴。
【洋蔥炒牛百葉】
主料：牛百葉400g、洋蔥1個、
輔料：橄欖油適量、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、魚露適量、生粉適量、
步驟：
1.食材：牛百葉、洋蔥。
2.洋蔥去皮切絲、牛百葉解凍按紋路切成小塊。
3.牛百葉用開水焯，過冷河備用。
4.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入洋蔥大火炒片刻，調(diào)入適量鹽后炒均勻盛起。
提高免疫力食譜洋蔥炒牛百葉
5.將焯過的牛百葉倒入鍋內(nèi)。
6.大火炒，調(diào)入適量魚露、鹽、白糖以及胡椒粉。
7.略炒片刻后倒入炒過的洋蔥。
8.翻炒均勻后勾生粉芡后即可熄火。
提高免疫力食譜洋蔥炒牛百葉
小貼士
1、牛百葉焯水后炒。2、洋蔥不宜炒太久。
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.促進(jìn)消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3.降血壓降血脂
經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延緩衰老
提高免疫力食譜洋蔥炒牛百葉
洋蔥所含的抗氧化劑 增強(qiáng)細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老
5.補(bǔ)鈣
有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松
總結(jié)：對于免疫力低下、貧血、肺熱的人群，可以常吃些牛百葉，有益補(bǔ)充營養(yǎng)，調(diào)養(yǎng)身體。
竹筍營養(yǎng)豐富，做菜時煮竹筍的水可以代茶飲，這樣可以降低膽固醇，起到減肥作用。
【竹筍紅燒肉】
【主料】
黑豬肉500g、百頁結(jié)200g、竹筍100g
【輔料】
料酒適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、
蒜適量、八角適量、桂皮適量、雞精適量、麻油適量、辣椒適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食才
2.百頁結(jié)與竹筍解凍，用開水燙一下，竹筍切段
3.豬肉洗凈切塊，焯一下?lián)瞥?/p>
4.取高壓鍋，放入豬肉
5.放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6.加料酒，糖，老抽，適量水，大火煮開，小火15分鐘左右，關(guān)火
7.打開高壓鍋，放百頁結(jié)
8.放竹筍
9.加點(diǎn)鹽，大火煮開，小火10分鐘
10.把高壓鍋里的東西，全部倒入炒鍋，大火收汁
11.加鹽，麻油煸勻，加雞精，蔥花即可
12、裝盤可以吃了。
小貼士
1.鹽要做2次放，比較入味。
2.最后收汁時間根據(jù)湯汁多少而定。
竹筍的功效有：
1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥；
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌；此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率；
3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用；
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
總結(jié)：對于便秘的人可以多食用些，竹筍具有通便功效，竹筍做出菜是香脆的，美味可口。
杏鮑菇營養(yǎng)價值豐富，它的特定的香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，具有降血脂、降膽固醇的功效，與排骨一起搭配，它融入了排骨的美味，味道就更加香了，接下來就跟我一起來學(xué)習(xí)做法吧。
【杏鮑菇土豆?fàn)F排骨】
【主料】
杏鮑菇 150克、排骨500克、土豆200克
【輔料】
油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量、醋適量、
生姜適量、蔥適量
【做法】
1.排骨、生姜在涼水中煮開去除浮沫洗凈撈出
2.放入鍋中煎一下，放料酒、醋去腥
家常菜杏鮑菇土豆?fàn)F排骨
3.放老抽和生抽
4.放冰糖
5.放沒過排骨的開水大火燒開后改小火
6.土豆、杏鮑菇切塊
7.等排骨酥爛時放入土豆煮10分鐘
8.再放入杏鮑菇
家常菜杏鮑菇土豆?fàn)F排骨
9.放鹽
10.等土豆酥爛時收汁撒上蔥花即可
家常菜杏鮑菇土豆?fàn)F排骨
小貼士
排骨先焯一下去除浮沫。
杏鮑菇的營養(yǎng)價值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
家常菜杏鮑菇土豆?fàn)F排骨
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
總結(jié)：人在夏季時經(jīng)常吃些不易消化的食物，例如烤串，吃多了也不易消化，可以適當(dāng)加些杏鮑菇，它有促進(jìn)消化的作用。
