滋補開胃軟熘草魚段
夏季開胃養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。您是否正在關注養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供滋補開胃軟熘草魚段，相信能對大家有所幫助。
沒有食欲怎么辦？今天這道常見的開胃菜----軟熘草魚段，鮮嫩美味，滋補開胃，保你吃的開心又營養(yǎng)哦。
【滋補開胃軟熘草魚段】
主料：草魚半條 、
輔料：油適量、鹽適量、香蔥1撮、姜末適量、姜末適量、蒜末適量、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、水淀粉適量、料酒2勺、紅薯粉絲適量、
步驟：
軟熘草魚段的做法步驟1.粉絲泡發(fā)
軟熘草魚段的做法步驟2.放入開水鍋里燙軟
軟熘草魚段的做法步驟3.撈出來瀝干水分
軟熘草魚段的做法步驟4.魚清理干凈，順著魚骨剔下魚肉
滋補開胃軟熘草魚段
軟熘草魚段的做法步驟5.斜刀切成厚片
軟熘草魚段的做法步驟6.鍋里倒入清水，放入蔥段、姜片，兩大勺料酒
軟熘草魚段的做法步驟7.將魚片放入鍋中，關火，蓋上鍋蓋，燜約5分鐘至魚片熟透，撈出
軟熘草魚段的做法步驟8.將魚片擺在粉絲上
滋補開胃軟熘草魚段
軟熘草魚段的做法步驟9.炒鍋燒熱植物油，下蔥末、姜末、蒜末熗鍋，加入生抽、辣椒粉、一大勺料酒，白糖、醋、胡椒粉，清水，燒開，淋入香油調(diào)味，最后用水淀粉勾芡
軟熘草魚段的做法步驟10.將芡汁澆在魚片上，撒上香菜末即可
滋補開胃軟熘草魚段
草魚的營養(yǎng)價值
草魚富含蛋白質(zhì)、脂肪，每100克含蛋白質(zhì)15.5 -26.6克，脂肪1.4-8.9克，還含有無機鹽、鈣、磷、鐵、維生素Bi、維生素B2、硫胺素、核黃素、尼克酸、煙酸等。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，對心血管病人很有益處。
草魚的食用效果
1.促進血液循環(huán)
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
滋補開胃軟熘草魚段
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3.滋補開胃
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
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寶寶要吃魚，家里只能選擇少刺的魚類來食用，今天小編的這款美食采用的海魚，肉質(zhì)鮮嫩，顏色鮮亮，酸甜美味，略帶微辣口味，是一款開胃美味食譜。
【甜辣魚段】
主料：海魚段260g、
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、雞蛋1個、面粉適量、蔥適量、姜適量、甜辣醬3大勺、
步驟：
1.準備食材。
2.魚段改刀成小塊，用料酒、一點點鹽 和胡椒粉腌制約二十分鐘。
3.將腌制好的魚段先沾滿蛋液，再沾滿面粉。
開胃食譜甜辣魚段
4.然后入七成熱的油鍋中炸至外表微黃撈出。
5.魚炸好后，將油倒出，留少許底油，加入蔥姜末炒香。
6.加入約三大匙的甜辣醬。
7.炒勻燒開。
8.加入炸好的魚段。
9.快速翻勻，撒芝麻出鍋。
開胃食譜甜辣魚段
小貼士
1、甜辣醬里面既有番茄醬的酸甜味，還有一點點辣，本身就帶有鹽和酸甜微辣的味道，所以，這道菜中不必再放鹽。2、魚肉很好熟，所以不必再復炸，炒好汁快速入鍋出鍋，以保證外酥里嫩
鲅魚的營養(yǎng)價值
鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。
鲅魚的食用效果
1.止咳平喘
鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
開胃食譜甜辣魚段
2.提神抗衰老
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
總結(jié)：鲅魚這種魚肉鮮美緊質(zhì)無刺，很適合吃魚卻討厭吐刺的孩子們。家里有小朋友的親們，趕快做來吃吧。
人在夏季時非常喜歡吃些肉類，比如吃些醋熘雞丁，酸甜口味，帶有絲絲辛辣，雞丁肉質(zhì)細嫩，吃到嘴里味道好極了，今天這道開胃食譜，非常適合夏季餐桌上常見菜，接下為就跟小編我學習這道美食的做法吧。
【醋熘雞丁】
【主料】
雞腿1只、洋蔥半個、尖椒半個、紅尖椒半個
【輔料】
鹽1/2茶匙、姜1小塊、米醋2湯匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、水淀粉1湯匙、番茄醬1湯匙、白糖2湯匙、江米酒1 /2湯匙、雞蛋清1個、食油3湯匙、水2湯匙
【做法】
1.雞腿洗凈剔骨，切成約1.5厘米大的丁
營養(yǎng)健脾開胃小菜醋熘雞丁
2.雞丁放入大碗中，加入1/2茶匙鹽和1/2湯匙江米酒拌勻，再加入1個雞蛋清和1茶匙淀粉拌勻，腌漬10分鐘
3.洋蔥、青、紅尖椒洗凈后切成菱形塊備用
營養(yǎng)健脾開胃小菜醋熘雞丁
4.炒鍋燒熱，倒入食油，油溫5成熱時放入腌好的雞丁
5.將雞丁炒至變白，約9分熟，將雞丁盛出
營養(yǎng)健脾開胃小菜醋熘雞丁
6.利用鍋里的余油炒香洋蔥和姜絲
7.然后放入青、紅尖椒片略炒兩下
營養(yǎng)健脾開胃小菜醋熘雞丁
8.放入1湯匙番茄醬、2湯匙米醋、2湯匙白糖和2湯匙清水炒勻
9.倒入雞丁大火炒約10秒鐘
營養(yǎng)健脾開胃小菜醋熘雞丁
10.淋入水淀粉勾芡汁
11.出鍋前淋入適量香油提香即可
營養(yǎng)健脾開胃小菜醋熘雞丁
烹飪技巧
糖和醋的比例一般為1:1.
雞腿的營養(yǎng)價值
1.增強抵抗力
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.調(diào)節(jié)體質(zhì)
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿的食用效果
益氣 補精 添髓
營養(yǎng)健脾開胃小菜醋熘雞丁
雞腿的食用禁忌
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
總結(jié)：這道美食中的雞胸肉也可以用雞腿肉來代替，沒有食欲的親們，可以嘗試做下，保證讓你開胃下飯。
很多人都喜歡吃魚，魚的營養(yǎng)價值很高的，雖說一年四季都可吃魚養(yǎng)生，但是春天吃魚可謂最佳時機，今天推薦給大家的是草魚。草魚，是我國四大家魚之一，其性味甘溫，含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素，有開胃養(yǎng)顏滋補的食效。草魚的做法多樣，蒸、燜、燒、煮、炸皆可烹出款款美味佳肴。這里整理了草魚的做法大全，來學習一下吧！
草魚的做法大全
第一款：菠蘿魚片
材料：草魚、姜末、胡椒粉、鹽、味精、老酒、面粉100克，淀粉25克，泡打粉3克、菠蘿150克切片，青椒、洋蔥、紅蘿卜。
做法：
1、草魚凈肉250克批成6厘米長、4厘米寬的魚片約22片，用姜末、胡椒粉、鹽、味精、老酒腌漬10分鐘。
2、面粉100克，淀粉25克，泡打粉3克，用水攪拌成糊狀，靜置一小時成脆皮糊。菠蘿150克切片，青椒、洋蔥、紅蘿卜均切片，用沸水焯過撈出。
3、油鍋120℃時把魚片逐片掛上脆皮糊炸至結(jié)殼時撈出，待油溫升至150℃時入鍋復炸一次撈出擺在盤中間。
4、炒鍋內(nèi)放油、番茄沙司、鹽、糖、白醋、濕淀粉勾芡后，放入青椒、紅蘿卜、洋蔥拌勻澆在魚片上即好。
第二款：紅燒魚
材料：草魚一條，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈。熟雞肉約半兩，切薄片。鮮蘑菇半兩，切片。筍子半兩，片成薄片后在沸水中煮約五分鐘。蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、糖、味精適量。
做法：
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
2、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
3、加約一斤湯或水，下魚、醬油、料酒、白糖、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。將魚撈起裝盤待用。
4、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
第三款：草魚豆腐
材料：草魚1條約500克，豆腐250克，青蒜10克，咸雪里蕻10克。
做法：
1、草魚去鱗及腸雜，清水洗凈，切成段。將雪里蕻用清水洗凈，再切成小段。豆腐切成小方塊，入油鍋炸金黃色。
2、魚入油鍋稍煎片刻，再加些雪里蕻，放入適量料酒、食鹽、醬油、糖調(diào)味加水燒煮，煮至魚熟。
3、放入豆腐，改用文火燜燒幾分鐘，加入青蒜即成。
第四款：金針菇燜草魚
材料：草魚400克、金針菇150克、蔥段15克、芫茜段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、生抽、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
1、草魚宰好洗凈，切件后以鹽、生抽、花生油拌勻備用；金針菇洗凈備用。
2、開鍋下油，爆香拍蒜、姜片和蔥段，下草魚翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量水和金針菇以及少許生抽，調(diào)味后，中火燜制材料熟透，上碟后撒入芫茜段即成。
春天多吃草魚開胃養(yǎng)顏 草魚的做法推薦
第五款：粉蒸魚
材料：草魚片，姜，料酒，鹽，生抽，蒸魚豉油，胡椒粉。
做法：
1、草魚去掉主刺，把魚身斜切片成厚片。加姜，料酒，生抽，鹽，蒸魚豉油，胡椒粉拌勻，腌15分鐘左右。
2、加入蒸肉米粉，加食用油拌勻。擺盤。入開水鍋，中大火蒸10分鐘左右，撒上蔥花即可。
pS:成品的蒸肉米粉本身有調(diào)味料，所以在腌魚片的時候，料都不要太多以免過咸。食用油的量則可以稍大些，否則米粉會偏干，影響口感。
進入秋季，可以適當吃些魚類，對腸胃有滋補開胃的作用，可以在中秋節(jié)做道-----紅火團年魚，全家人團聚時一起來享用，是一道香辣下飯菜。
【紅火團年魚】
【主料】
草魚1000克
【輔料】
鹽5克、姜1大塊、料酒20克、醬油3克、十三香2克、紅尖椒10克、芹菜10克、姜絲10克、辣椒油5克、植物油60克
【做法】
1.草魚一條處理魚腸魚腮，清洗干凈
2.煸開，從肚皮處切塊，不要切斷，背部連接
3.切點姜片，一部分弄成姜汁，另一部分備用
4.醬油1勺，鹽2勺，姜汁3勺
滋補開胃紅火團年魚
5切好的魚裝碗里倒進步驟4的料汁和十三香揉勻腌制2小時
6.腌制好去汁和渣
7.再擺盤，碼上姜片
8.蒸十五至二十分鐘，蒸好的魚去掉姜片
滋補開胃紅火團年魚
9切點姜絲，辣椒絲，芹菜絲
10.碼上三絲
11油燒開
12澆上熱油，吱吱響
13俺家喜歡吃辣的調(diào)了點辣椒油提提味
滋補開胃紅火團年魚
草魚的營養(yǎng)價值
草魚富含蛋白質(zhì)、脂肪，每100克含蛋白質(zhì)15.5 -26.6克，脂肪1.4-8.9克，還含有無機鹽、鈣、磷、鐵、維生素Bi、維生素B2、硫胺素、核黃素、尼克酸、煙酸等。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，對心血管病人很有益處。
草魚的食用效果
1.促進血液循環(huán)
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
滋補開胃紅火團年魚
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3.滋補開胃
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
總結(jié)：對于秋季干燥，偶爾吃次辣椒開胃是可以的，但還是少吃，這樣易患上呼吸道感染。
草魚的營養(yǎng)價值高， 草魚具有暖胃和中、益腸明眼目的功效，經(jīng)常吃還可以抗衰老、養(yǎng)顏的作用，接下來就讓我們一起來看看吧!
導讀：草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用可以起到抗衰老、養(yǎng)顏的作用。草魚中豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不膩，有很好的滋補作用，所以很適合老年人食用。
原料：草魚1條，大蔥2段，橘子1個，青紅椒絲﹑蔥絲﹑白酒﹑鹽﹑蒸魚豉油各適量
【功效剖析】
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽、祛風等功效。一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、心血管病人。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
做法：
1. 橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2. 草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。
3. 反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4. 在魚肚子里抹上鹽。
6. 魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。
7. 這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。
8. 打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9. 魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可。
10. 蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
11. 青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
12. 淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動筷子了。
當家人沒有食欲時，不如做道家常溜肉段，酸甜美味，肉質(zhì)鮮嫩，吃起來不柴，配上米飯輕松開胃的，趕緊做給家人來吃吧。
【開胃入脾食譜家常溜肉段】
主料：豬里脊肉280克、胡蘿卜1塊、青椒1個、洋蔥1個、
輔料：食用油適量、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、米醋1茶匙、胡椒粉適量、砂糖1湯匙、番茄醬1勺、米酒2茶匙、蔥1根、姜0.1斤、鹽1克、雞蛋1個、面粉1勺、
步驟：
家常溜肉段的做法步驟1.準備食材。
家常溜肉段的做法步驟2.里脊肉切片，用刀背輕輕松弛。
家常溜肉段的做法步驟3.打入雞蛋，胡椒粉，鹽1克，砂糖1克，生抽1茶匙，米酒2茶匙。
家常溜肉段的做法步驟4.輕輕的拌勻，腌制30分鐘。
開胃入脾食譜家常溜肉段
家常溜肉段的做法步驟5.裹上面粉，均勻的捏成球狀。
家常溜肉段的做法步驟6.燒熱油鍋，放入肉球炸。
家常溜肉段的做法步驟7.炸至金黃就可以撈出。
家常溜肉段的做法步驟8.食材：青椒，胡蘿卜，洋蔥，蔥，姜。
開胃入脾食譜家常溜肉段
家常溜肉段的做法步驟9.蔥姜切絲，青椒掰塊，洋蔥切塊，胡蘿卜切片。
家常溜肉段的做法步驟10.淀粉中倒入半碗清水化開。
番茄醬中加入鹽1克，米醋1茶匙，砂糖1茶匙混合拌勻。
家常溜肉段的做法步驟11.鍋中刷一層油，放入蔥姜熗鍋。
家常溜肉段的做法步驟12.倒入番茄汁小火加熱。
開胃入脾食譜家常溜肉段
家常溜肉段的做法步驟13.倒入蔬菜和里脊肉翻炒。
家常溜肉段的做法步驟14.倒入淀粉水，大火翻炒。
家常溜肉段的做法步驟15.炒至蔬菜斷生，湯汁濃厚即可出鍋！
家常溜肉段的做法步驟16.和米飯很配哦！
開胃入脾食譜家常溜肉段
豬里脊肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
開胃入脾食譜家常溜肉段
豬里脊肉的食用效果
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
秋季時兒童的腸胃非常的脆弱，要注意保養(yǎng)，可以吃些草魚，它有滋補開胃的作用，今天做道----番茄魚柳，鮮艷的黃色炸魚段，外脆里嫩，香溢四射，吃起嘴里酸甜美味，回味無窮。
【蕃茄魚柳】
【主料】
草魚魚肉240克、橙子50克、黃瓜10克
【輔料】
油適量、鹽適量、白胡椒粉少許、料酒1小勺、洋蔥15克、淀粉115克、蕃茄沙司4大勺、白糖2大勺、白醋適量、水適量
【做法】
1.將魚收拾干凈后，只取兩整片魚肉。
2.去除魚皮。
3.切去顏色深紅的魚脊肉及帶有刺的部分。
兒童滋補開胃食譜蕃茄魚柳
4.將剩余的無刺部分魚肉切成條狀的魚柳。
5.放入鹽、白胡椒粉、料酒，抓拌均勻，靜置10分鐘。
6.將橙子和黃瓜切好后擺盤裝飾。
7.洋蔥洗凈，切小丁
8.用蕃茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克調(diào)勻成汁。
兒童滋補開胃食譜蕃茄魚柳
9.在盆中放入淀粉110克，分幾次添入適量涼水，攪勻至抓起時感覺是抓一塊，但抓起來后很快向下流淌。
10.放入1/2勺油，攪勻。
11.放入魚柳，抓拌均勻
12.鍋中倒入適量油，中火，待油溫升高至放一粒洋蔥進去冒起密集的小泡時，將約三分之一的魚柳一條條放入，炸至定型后即撈出。再將剩余的魚柳分兩次炸好。
兒童滋補開胃食譜蕃茄魚柳
13.待油溫升高后將全部炸過一次的魚柳放入，再炸約20秒至顏色變深。
14.撈出魚柳控去多余的油。
15.炒鍋中放入適量油，待油溫升高后轉(zhuǎn)小火，放入洋蔥，炒出香味后放入蕃茄汁，炒勻后再放入2大勺蕃茄沙司，炒勻。
16.放入魚柳，少許白醋，翻炒均勻，灑上芝麻，盛出裝盤即可。
兒童滋補開胃食譜蕃茄魚柳
小貼士
1、 魚肉量為制作魚柳所用的凈重，所購草魚約重1300克。
2、 顏色深紅的魚脊肉很腥，要去除不用。
3、 調(diào)汁時的蕃茄沙司加入淀粉后顏色會變淡，在最后炒汁時再加一些蕃茄沙司會讓色澤更紅。
4、 根據(jù)自己口味調(diào)整調(diào)汁中的調(diào)料用量，醋在炒汁時會揮發(fā)掉一些，所以最后再放少許提味。
5、魚肉易熟，第一遍炸時不要一次把魚柳都放入，可以先炸三分之一，炸好后再分兩次把魚柳都炸完，這樣熟的程度比較均勻一致。炸時如果有粘連的可以用筷子配合漏勺攪散。第二遍炸時要一下全部放入，炸至上色。
草魚的營養(yǎng)價值
草魚富含蛋白質(zhì)、脂肪，每100克含蛋白質(zhì)15.5 -26.6克，脂肪1.4-8.9克，還含有無機鹽、鈣、磷、鐵、維生素Bi、維生素B2、硫胺素、核黃素、尼克酸、煙酸等。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，對心血管病人很有益處。
草魚的食用效果
兒童滋補開胃食譜蕃茄魚柳
1.促進血液循環(huán)
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3.滋補開胃
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
總結(jié)：每條魚柳都是金黃獨立的，再撒上香氣的小芝麻，配了一些營養(yǎng)蔬菜做點綴，一定是不錯的節(jié)日晚餐。
