快捷家常菜香脆肉炒餅
夏季養(yǎng)生家常菜。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對(duì)錯(cuò)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《快捷家常菜香脆肉炒餅》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
夏季食欲很差，天氣又熱不想做飯，這時(shí)小編推薦一道香脆肉炒餅，蕓豆的香脆嫩滑，是不是很好吃，只有一試才知道。
【快捷家常菜香脆肉炒餅】
主料：餅絲400g、蕓豆300g、豬肉絲100g、紅辣椒1個(gè)、
輔料：油適量、鹽2g、蔥1段、姜1塊、料酒10g、生抽15g、
步驟：
香脆肉炒餅的做法步驟1.餅切絲
香脆肉炒餅的做法步驟2.蕓豆洗凈后切成細(xì)絲，紅辣椒洗凈切絲
香脆肉炒餅的做法步驟3.肉絲調(diào)入料酒、生抽攪拌均勻后腌制10分鐘
香脆肉炒餅的做法步驟4.鍋中放入油，倒入餅絲翻炒，炒至略有金黃色盛出
快捷家常菜香脆肉炒餅
香脆肉炒餅的做法步驟5.鍋中重新倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥、姜末爆香后倒入肉絲，煸炒至肉
香脆肉炒餅的做法步驟6. 絲變色后倒入蕓豆絲翻炒2分鐘后倒入醬油、鹽、清水一碗
香脆肉炒餅的做法步驟7.蕓豆絲炒熟后，放入餅絲
香脆肉炒餅的做法步驟8.再放入紅椒絲炒勻即可
快捷家常菜香脆肉炒餅
蕓豆的食用效果
1.緩解慢性疾病
尿素酶對(duì)于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
2.護(hù)發(fā)
快捷家常菜香脆肉炒餅
吃蕓豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處?？梢源龠M(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。
3.促進(jìn)新城代謝
蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時(shí)間，使減肥者達(dá)到輕身的目的。
4.提高人體免疫力
蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
現(xiàn)在杏鮑菇是餐桌上常見的食物，可以用來炒菜，但是杏鮑菇肉夾小編也是第一次嘗試做，既不會(huì)像茄子那么吸油，又不會(huì)像藕夾那樣硬，囑些軟爛，滿口咸香美味。
【杏鮑菇肉夾】
【主料】
杏鮑菇1個(gè)、豬肉末100克
【輔料】
油適量、鹽適量、香蔥少許、胡椒粉適量、淀粉少許、面粉適量、雞蛋1個(gè)、料酒少許
【做法】
1.將肉餡加入鹽，胡椒粉，料酒拌勻
2.加入少許淀粉，水拌勻，再加些香蔥和姜汁拌勻
3.取粗一些的杏鮑菇，切成大片
家常菜杏鮑菇肉夾
4.取一片放上肉餡
5.再蓋上另一片壓緊
6.用雞蛋和面粉，水，胡椒粉，鹽調(diào)成炸糊
家常菜杏鮑菇肉夾
7.用杏鮑菇夾粘上炸糊
8.鍋中倒油，加熱至七成熱時(shí)下入杏鮑菇夾炸熟
9.中途可翻面炸，防止兩面受熱不勻。炸好后撈出控油
家常菜杏鮑菇肉夾
小貼士
杏鮑菇切片的時(shí)候不用切成中間連刀的片，獨(dú)立切薄片再放上肉餡就能粘在一起了。
切連刀片也可以不過很容易把菇弄碎。
怕油過多可以復(fù)炸，開大火快速?gòu)?fù)炸可以逼出過多的油。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
家常菜杏鮑菇肉夾
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證
總結(jié)：大家一定都吃過藕夾肉吧，但是你吃過杏胞菇夾肉嗎？大家可以嘗試做下，味道超好看又解饞。
馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維，有治療便秘很大的益片，跟胡蘿卜一起搭配，菜系鮮亮，吃的營(yíng)養(yǎng)又健康，關(guān)鍵還能起到抗過敏喲。
【肉炒三丁】
【主料】
土豆150克、胡蘿卜50克、尖椒30克、豬肉100克
【輔料】
油適量、鹽適量、大蔥適量、醬油適量、料酒適量、淀粉適量
【做法】
1.肉丁用料酒、水淀粉上漿
2.土豆、胡蘿卜洗凈~削皮
開胃營(yíng)養(yǎng)家常菜肉炒三丁
3.切丁
4.鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉丁、醬油煸炒
5.放胡蘿卜、土豆煸炒
6.加適量的清水
7.炒至湯汁粘稠
8.放尖椒，鹽攪拌均勻即可
開胃營(yíng)養(yǎng)家常菜肉炒三丁
小貼士
加水時(shí)多加點(diǎn)，以確保土豆軟爛
土豆的功效與作用
1.和胃調(diào)中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾
2.高血壓、高血脂，關(guān)節(jié)疼
3.降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力
4.解毒消炎，活血消腫，益氣強(qiáng)身，皮膚濕疹
5.消化不良、大便干結(jié)。
胡蘿卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜
2.服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用
開胃營(yíng)養(yǎng)家常菜肉炒三丁
3.食用時(shí)不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失
4.食時(shí)咀嚼時(shí)間不宜過短
5.不可與紅白蘿卜同時(shí)食用
6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7.禁忌生食（胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營(yíng)養(yǎng)可保存76%至94%.因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。
8.研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
總結(jié)：今天這道菜系中，多種食材炒制的，含有不同的維生素，非常適合干燥的春季食用。
天冷的時(shí)候，家里比較常吃肉類，可以儲(chǔ)存一量的能量來低御寒冷，今天做了這道家常菜洋蔥炒牛肉，簡(jiǎn)單的推薦，肉質(zhì)鮮嫩，洋蔥清脆可口，配上米飯，很好的下飯菜喲。
【冬季家常菜洋蔥炒牛肉】
主料：牛肉200克、洋蔥2個(gè)、
輔料：黑胡椒醬2茶匙、黑胡椒碎適量、淀粉適量、料酒2茶匙、老抽1/2茶匙、蠔油適量、
步驟：
洋蔥炒牛肉的做法步驟1.食材：洋蔥、牛肉、杭椒
洋蔥炒牛肉的做法步驟2.牛肉切大片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、淀粉
洋蔥炒牛肉的做法步驟3.抓勻腌漬幾分鐘（如果覺得太干，可以加些水抓勻，讓水吃進(jìn)牛肉中）
洋蔥炒牛肉的做法步驟4.洋蔥塊，杭椒切段，切些蔥姜末備用。
冬季家常菜洋蔥炒牛肉
洋蔥炒牛肉的做法步驟5.腌漬好的牛肉中加入2茶匙食用油拌勻。
洋蔥炒牛肉的做法步驟6.鍋中放食用油燒熱，放入腌漬好的牛肉滑炒。
洋蔥炒牛肉的做法步驟7.炒至變色立刻盛出。
洋蔥炒牛肉的做法步驟8.鍋中留少許底油，放入蔥姜末爆香
冬季家常菜洋蔥炒牛肉
洋蔥炒牛肉的做法步驟9.爆香蔥姜末后，放入杭椒、洋蔥快速翻炒均勻。
洋蔥炒牛肉的做法步驟10.翻炒均勻后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均勻。
洋蔥炒牛肉的做法步驟11.加入蠔油，少許老抽翻炒均勻。
洋蔥炒牛肉的做法步驟12.翻炒均勻后用水淀粉勾芡。
冬季家常菜洋蔥炒牛肉
牛肉的食用效果
1.增長(zhǎng)肌肉
它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
冬季家常菜洋蔥炒牛肉
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
今天小編推薦一款家常菜，雙椒、香菇、蝦等食材一起來炒制，葷素搭配，清可口，非常健康又營(yíng)養(yǎng)，是一款老少皆宜的美味佳肴。
【雙椒炒蝦】
主料：蝦6只、香菇3朵、土豆淀粉50g 、
輔料：油少許、鹽適量、蠔油少許、雞精少許、水淀粉適量、生姜1塊、大蒜1瓣、蔥白1段、青椒1塊、紅椒1塊、
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.青紅椒、香菇切成絲。
3.生姜、大蒜、蔥白切成絲。
4.蝦處理干凈，從肚子一面破開，不要切斷。
家常菜雙椒炒蝦
5.蝦的兩面拍上淀粉，然后用搟面杖慢慢均勻滴敲打。（這個(gè)過程需要耐心喲）
6.敲打完成后變成一片厚薄均勻的一個(gè)片狀。
7.鍋里水燒開，放入敲打好的蝦片煮熟。
8.煮熟后的蝦片撈出，不是軟軟的喲，而且有韌性，還Q彈。
家常菜雙椒炒蝦
9.將蝦片切成絲。
10.鍋里加入少許油燒到7成熱炒香蔥姜蒜。
11.加入少許蠔油炒香，然后加入適量開水，調(diào)入少許雞精，一邊煮一邊將產(chǎn)生的泡沫撇掉，老師說泡沫一定要清除掉，這樣做出來的菜顯得清亮。
12.加入雙椒絲、香菇絲，翻動(dòng)均勻，變色后加入蝦，香菇熟后加入水淀粉翻均勻，最后加入少許鹽翻勻出鍋。
13.成品
家常菜雙椒炒蝦
小貼士
老師用的是甜椒，我用的是普通辣椒，為了減少辣度我炒的時(shí)間長(zhǎng)些，老師做的時(shí)候香菇提前煮熟了的，所以最后炒的時(shí)候很快速出鍋，那樣賣相更好。
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
家常菜雙椒炒蝦
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
總結(jié)：這道菜感覺是煮出來的，非常健康，以前覺得煮出來的不會(huì)太好吃，這道菜大大顛覆我的想法了
藕是代脂食物，纖維含量低，可以蒸、炒等做法，今天采用蒸著吃，蓮藕包肉，配上雞蛋一起來蒸著吃，吸收的營(yíng)養(yǎng)更高，這道菜非常適合體弱貧血人群食用哦。
【改善腸胃家常菜藕餅蒸蛋】
主料：蓮藕1節(jié)、豬肉末200g、雞蛋3個(gè) 、
輔料：鹽適量、白胡椒粉適量、料酒適量、白糖適量、生抽適量、生姜適量、蔥適量、蠔油適量、
步驟：
藕餅蒸蛋的做法步驟1.蓮藕洗凈切成較粗的顆粒
藕餅蒸蛋的做法步驟2.肉餡用刀剁成肉糜
藕餅蒸蛋的做法步驟3.加入蓮藕丁
藕餅蒸蛋的做法步驟4.再次粗粗的剁幾下，讓藕粒和肉餡混合均勻
改善腸胃家常菜藕餅蒸蛋
藕餅蒸蛋的做法步驟5.剁好的肉餡放入碗中，加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蠔油拌勻
藕餅蒸蛋的做法步驟6.一邊攪拌一邊加入適量蔥姜水，最后加入一勺淀粉拌勻
藕餅蒸蛋的做法步驟7.將肉餡平鋪在碗中
改善腸胃家常菜藕餅蒸蛋
藕餅蒸蛋的做法步驟88.用勺子在肉餡上摁三個(gè)小坑，方便蛋黃固定不亂跑
藕餅蒸蛋的做法步驟9.在肉餡上用筷子戳均勻的洞，磕入雞蛋
藕餅蒸蛋的做法步驟10.用保鮮膜包好，用牙簽插幾個(gè)洞。水開上鍋中火蒸10-15分鐘
藕餅蒸蛋的做法步驟11.出鍋后澆蒸魚豉油和香油，蔥花點(diǎn)綴即可
改善腸胃家常菜藕餅蒸蛋
小貼士
1.水開之后上鍋蒸，蒸的時(shí)間根據(jù)肉餡的多少。
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
改善腸胃家常菜藕餅蒸蛋
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
