老年人夏季藥膳安神湯
老年人夏季養(yǎng)生湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“老年人夏季藥膳安神湯”，相信能對大家有所幫助。
安神湯，是以各種配料做成的，做法簡單，主要是應對失眠多夢人員，清湯營養(yǎng)，方便隨拿隨喝，下面就來學習這道安神湯的做法吧。
【老年人夏季藥膳安神湯】
主料：茯神20g、棗仁10g、百合10g、紅棗10個、何道烏10g、玉竹10g、農(nóng)家三黃雞半只、
輔料：鹽適量、
步驟：
安神湯的做法步驟1.材料
安神湯的做法步驟2.材料
安神湯的做法步驟3.藥材洗凈
老年人夏季藥膳安神湯
安神湯的做法步驟4.雞洗凈，斬塊
安神湯的做法步驟5.雞塊焯水，撈出
安神湯的做法步驟6.將雞塊放入砂鍋中，加入適量清水，武火煮開，撇去浮沫
老年人夏季藥膳安神湯
安神湯的做法步驟7.然后將藥材放入砂鍋中
安神湯的做法步驟8.武火煮開，轉小火煲二小時左右
安神湯的做法步驟9.以鹽調(diào)味即可
老年人夏季藥膳安神湯
小貼士
廚房小語：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存
茯苓的營養(yǎng)價值
茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜類等物質，還含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵、硫及二氧化硅等礦物質。
茯苓的食用效果
1.利水消腫
茯苓有利水、消腫、固精、安神、健脾胃等多種功能。
2.降血壓
老年人夏季藥膳安神湯
茯苓可使平滑肌收縮振幅減少，張力下降。茯苓可影響體內(nèi)代謝，對電解質的平衡有調(diào)解作用，并能降低血糖，抑制毛細血管的通透性。
3.提高人體免疫力
茯苓還可提高人體免疫功能，有防癌抗癌之功效。
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進入冬季，老人睡眠淺，有時經(jīng)常睡不安穩(wěn)，白天有時補覺，到了晚上就會失眠，那該怎么辦？不要著急，小編為你解決，一道健腦安神----黃瓜木耳炒蝦，鮮蝦補鈣，黃瓜健腦安神，這樣老人吃了營養(yǎng)又健康，這道菜也適合兒童食用，益于長身體。
【老年人健腦安神黃瓜木耳炒蝦】
主料：黃瓜300g、黑木耳100g、小蝦100g、
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、蠔油適量、雞精適量、
步驟：
1.小蝦洗凈備用。
2.黃瓜洗凈后切片。
3.鍋中熱油爆香蒜米把蝦倒入翻炒。
4.炒至蝦變紅后盛出。
老年人健腦安神黃瓜木耳炒蝦
5.把黃瓜倒入翻炒。
6.把洗凈泡發(fā)的木耳倒入鍋中。
7.加入適量鹽。
8.淋適量生抽。
老年人健腦安神黃瓜木耳炒蝦
9.加入一勺雞精。
10.把之前炒好的蝦倒回鍋里。
11.最后淋適量蠔油即可出鍋。
老年人健腦安神黃瓜木耳炒蝦
小貼士
黃瓜和木耳都是容易熟的，可以一起放入快速翻炒至熟即可。
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
老年人健腦安神黃瓜木耳炒蝦
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
老年人容易骨質疏松，有的人補了幾年鈣，還是骨質疏松，這就是酸性體質在作怪。酸性體質把人的血鈣中和，沉淀了，不管用了。血鈣低了，骨頭里的鈣就會跑出來補充血鈣，結果又被酸性物質中和了，形成了惡性循環(huán)，所以酸性體質要想補鈣，必須先糾酸，改善酸性體質，補鈣才能成功。
酸性體質除了造成以上疾病外，還容易失眠、多夢、疲勞、腰酸背痛、四肢麻木、怕冷、便秘、腹瀉、急躁、身體肥胖、痛風等。
羊骨羊腰湯
原料：新鮮羊骨500克，羊腰(羊腎)2只，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉、麻油等適量。
制法：鮮羊骨洗凈，用刀背砸斷備用。將羊腰洗凈，去除臊腺及筋膜，斜切成羊腰片，與羊骨同放入沙鍋內(nèi)，加水足量，上火燒沸，撇去浮沫，烹入料酒，加蔥花、姜末，改用小火煮90分鐘。待羊骨湯汁濃稠時加味精、五香粉、精鹽拌勻，淋入麻油即成。佐餐當湯，隨意服食。
功效：對腎陽虛型骨質疏松癥尤為適宜。
蝦皮拌豆腐
原料：嫩豆腐750克，蝦皮50克，蔥花、姜末各25克，麻油10克，精鹽、味精少許。
制法：蝦皮洗凈，放入碗中，用煮沸的開水燜泡10分鐘，晾涼后，瀝干水。將嫩豆腐入沸水鍋中煮一下，撈出，剖條后切成小方丁，放入盤碗內(nèi)，蓋上蝦皮，加蔥花、姜末、精鹽、味精、麻油拌勻。佐餐服食。
功效：適合各類骨質疏松癥。
核桃粉牛奶
原料：核桃仁20克，牛奶250毫升，蜂蜜20克。
制法：核桃仁洗凈，曬干或烘干，研為粗末，備用。牛奶放入沙鍋，用小火煮沸，即調(diào)入核桃仁粉，拌勻，再煮至沸，停火，加入蜂蜜，攪拌均勻即成。隨早餐服食。
功效：對腎陽虛型骨質疏松癥尤為適宜。
沙鍋牛尾
原料：帶皮牛尾1 000克，母雞湯250克，熟火腿30克，料酒、蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉、麻油各適量。
制法：熟火腿切成片。帶皮牛尾洗凈，剁成3厘米長的段，與熟火腿片、母雞湯同入沙鍋，加水適量，大火煮沸，烹入料酒，加蔥花、姜末、花椒末，改用小火煮3小時。等牛尾熟爛，加精鹽、味精、煨煮至沸，淋入麻油即成。佐餐當菜，隨意服食。
功效：對腎陽虛型骨質疏松尤為適宜。
海帶菠菜湯
原料：海帶50克，菠菜200克，黃豆30克，精鹽、味精、麻油各適量。
制法：海帶洗凈切絲加水300毫升，煮15分鐘，下入泡發(fā)好的黃豆煮沸后，再將洗凈的菠菜切段放鍋內(nèi)，同煮10分鐘，加入精鹽、味精，淋入麻油。分1~2次趁熱食菜喝湯。
功效：適用于骨質疏松癥及高血壓、高血脂等癥。
腹瀉的原因非常多，有明確原因的腹瀉治療起來比較容易，沒有明確原因的就只有對癥治療了。在各種療法中，飲食調(diào)節(jié)無疑是最重要的一種，飲食控制得好，腹瀉可以減輕或緩解；即使腹瀉原因明確，飲食調(diào)節(jié)也起舉足輕重的作用。下面介紹幾款針對老年人腹瀉的藥膳。
鯽魚湯 將鯽魚250～500克去鱗腮、內(nèi)臟，洗凈后，放鍋內(nèi)，加水500～800毫升，急火煮沸后，改文火煮10～15分鐘，然后倒出一小碗湯，加精鹽及米醋適量，晨起空腹喝，每日1次。余湯加水適量，次日重復煮湯1次。反復煮5～7次。如腹瀉較重，每晚睡前加服1次，3～5天后腹瀉可明顯好轉，堅持服用至痊愈為止，其間可不忌飲食。
白扁豆粥 每次取炒白扁豆60克(或鮮白扁豆120克)，粳米60克，同煮為粥，當作早晚點心溫熱食用。連用10～15天。白扁豆既補養(yǎng)，又能治病，如果再加些山藥(40～60克)，同煮成扁豆山藥粥，效果會更好。
參蓮大棗粥 黨參、干蓮子各10克，大棗10枚，粳米30克。黨參、蓮子碾細末待用，將大棗用水略煮，剝皮去核，取棗肉切碎。以煮棗水將米、棗肉、黨參末、蓮子末煮成粥。早晚溫熱服食。
芡實粉粥 芡實粉60克，粳米100克。先將粳米煮稀粥，芡實粉加水調(diào)成糊，入粳米粥中，攪拌煮沸即成，可常服，也可加適量白糖調(diào)味。
荔枝粥 干荔枝50克，山藥20克，搗碎至軟爛，下粳米100克，煮粥，每日早晚食用。
益脾粥 熟棗仁250克，雞內(nèi)金10克，干姜粉60克，生白術120克，先將白術、雞內(nèi)金文火焙干，碾成細末，共入干姜粉和棗肉搗為泥，制作成約20克的小餅，放烤爐烘干，每次一個，可空腹時當點心食用(應細嚼慢咽)。
山藥糊 干山藥片60克，軋細過篩，加水調(diào)糊置爐上，用筷子不斷攪動煮熟，加白糖適量，每日服2～3次。
茯苓栗面粥 茯苓30克，栗子10克，糯米20克，小米20克。茯苓及栗子碾碎成細面狀，與糯米、小米同煮成粥，每日2～3次。
蓮子鍋焦茶 將蓮子500克去心，再將鍋巴500克炒黃制成鍋焦，把蓮子、鍋焦一并研成粗末，備用。每次取粗末10克，白糖適量，一同放入茶杯內(nèi)，用溫開水沖泡當茶喝。
薏苡仁粥 薏苡仁40克，粳米50克，蜂蜜適量，加水適量煮粥，每日分2次服用。薏苡仁含有豐富的碳水化合物及蛋白質，可健脾利濕，適用于慢性腹瀉。
栗子粥 栗子肉50克，粳米100克，白糖20克，加水適量煮粥，每日2次服用。
黨參茯苓生姜粥 黨參、茯苓各6克，生姜5片，加水煎汁，取汁加入粳米50克煮粥服用，適用于中老年人因脾胃虛寒所致腹瀉。
甘麥大棗粥 紅棗50克，甘草6克，白糖20克，小麥適量，加水煮粥，可益氣養(yǎng)血，適用于中老年人腹瀉、腹脹。
山楂粥 山楂20克，木香6克，白糖15克，粳米50克，水適量煮粥，適用于脾胃不足、胃腸功能紊亂所致腹瀉。
山藥羊肉粥 羊肉250克，鮮山藥500克，先將二味同煮爛，加水適量后入糯米250克煮成粥。每日早晚各溫服1次。羊肉溫補脾腎；山藥補脾止瀉、益腎固精；糯米補中氣、暖腸胃。久食此粥，對慢性腹瀉、腎虛食少的老年人以及氣血不足者有益。
老年人朋友的腳底位置出現(xiàn)發(fā)麻的情況，也是非常多見的，導致這樣現(xiàn)象出現(xiàn)的原因是有好幾種的，比如寒冷受凍導致角碼、長期姿勢、交感神經(jīng)型頸椎病等等。出現(xiàn)持續(xù)性的腳底發(fā)麻，應該及時的就醫(yī)檢查和治療，并且疾病的治療受到拖延。
1、寒冷受凍導致老人腳底麻
人體對溫度有一個感應度,超過人體感應度的寒冷狀態(tài)下,手腳感覺神經(jīng)失靈,表現(xiàn)為手腳發(fā)麻,無知覺癥狀。受凍時間過久,會造成該部位永久性組織壞死。
2、長期姿勢固定導致老人腳底麻
長期保持一個固定的姿勢,會造成血液循環(huán)不暢,神經(jīng)末梢麻痹,形成手腳發(fā)麻的感覺,只要及時活動下手腳,在短時間內(nèi)就可以恢復正常。
3、交感神經(jīng)型頸椎病導致老人腳底麻
特別提出,頸椎病中的交感神經(jīng)型頸椎病,最容易造成頭暈眼花,四肢麻木,沒有知覺等。
4、物理刺激導致老人腳底麻
燒燙傷、重物錘擊、拍打等會造成手腳發(fā)麻的問題,對癥治療即可。
5、動脈硬化導致老人腳底麻
患有腦動脈硬化者,神經(jīng)的傳導速度會減緩,大腦的局部供血、供氧也會減少,還會導致中樞功能障礙。尤其是中樞部位的缺血、缺氧功能障礙,可引起相應肢體部位的麻木。這種手足麻木往往有一側性、陣發(fā)性特點。隨著血管狀態(tài)的改善,持續(xù)數(shù)小時或數(shù)日后,其麻木癥狀可自然好轉或消失。個別患者在一側麻木時,若伴有同側肢體的軟弱無力,則需要及時住院治療,以免發(fā)展成為肢體偏癱。
6、藥物副作用導致老人腳底麻
同時患有多種疾病的人,也會同時服用多種藥物。其中,磺胺、痢特靈、呋喃唑酮、氧氟沙星等抗菌藥,雷米封、乙胺丁醇等抗結核藥和長春他辛等化療藥,在劑量過大或用藥時間過長的情況下,可能誘發(fā)神經(jīng)末梢炎,引起肢體麻木。而這種麻木通常是由手足開始,而后逐漸向上蔓延,并常伴有感覺過敏或感覺異常,因而服用這些藥物時應嚴格控制劑量。
老年人手腳麻木怎么辦
1、云南白藥泡酒足浴
用云南白藥粉40克。浸入白酒(50度以上)500毫升內(nèi),放置一晝夜后即可。用時將患肢浸入藥酒內(nèi),并反復揉搓,以肌膚發(fā)熱為度。每日2次,每次30分鐘,在1日內(nèi)陽氣很盛之午時與陰氣很盛之子時進行治療,15日為1療程。500毫升藥酒可用一療程。治療期間禁食油膩、冷酸之品,禁涉冷水,勿過勞。
2、老絲瓜筋湯
取老絲瓜筋50克,煎湯1碗1次服下,每日2次,連服1星期,有特效。
3、路路通中藥足浴
取海桐皮、桂枝、姜黃、羌活、獨活、松節(jié)、路路通、劉寄奴、透骨草、紅花、當歸各15克加水和白酒后煎煮并濾取煎汁。每次乘熱泡洗麻木的手或腳,每日泡洗2次。
4、桑葉足浴
用霜桑葉適量,曬干后用砂鍋加水適量煮沸,撈出桑葉,趁熱泡手腳15分鐘。每日2次,一般3天即可見效。
5、花椒露汁
取鮮花椒300克(干品60克),加500毫升水煎至200毫升,盛入碗內(nèi),放在房上露一夜,用籮蓋上,在太陽將出時取下,冷服。蓋被出汗,一般1次即愈。
山藥本身有降糖、降脂的作用，在冬季喝骨頭湯怕油膩，加入山藥后，可以吸油脂，老年人還能喝湯，起到關鍵性的作用，常喝這樣的骨頭湯起到保健養(yǎng)生的作用。
【老年人滋補營養(yǎng)山藥骨頭湯】
主料：豬骨750g、山藥300g、
輔料：鹽5g、料酒20ml、枸杞子2g、生姜片8g、小蔥5g、
步驟：
1.豬骨泡清血水后洗凈，山藥洗凈
2.準備生姜片，小蔥打結，枸杞子
3.豬骨冷水下鍋焯水后撈起
4.放入電燉鍋加入熱水
老年人滋補營養(yǎng)山藥骨頭湯
5.加蔥姜和料酒
6.蓋上按豬骨湯
7.等2個小時后把山藥去皮切斷泡入清水中以免氧化變黑
8.等到還剩下30分鐘的時候打開加入山藥再蓋上至時間到
老年人滋補營養(yǎng)山藥骨頭湯
9.加鹽調(diào)味
10.加入枸杞子即可出鍋
11.上桌
老年人滋補營養(yǎng)山藥骨頭湯
小貼士
1.豬骨用清水泡清血水再烹飪，味道鮮美無腥味
2.山藥去皮后要泡入清水中，這樣不會變黑，毛山藥口感粉糯，但是煮的時間要比鐵棍山藥久一點
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
老年人滋補營養(yǎng)山藥骨頭湯
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
在生活中我們常常看到一些人，由于失眠少寐及其他原因，以致睡眠不足而導致身體欠佳、體力衰弱、精神萎靡、記憶力減退。倘若是老年人，那么就會更加明顯地加速衰老了。這里推薦幾款藥膳療法治療失眠少寐，以供參考。
小米粥：小米性微寒，有健脾、和胃、安眠之功效。小米中的色氨酸含量在所有谷類中獨占鰲頭，食后可促進胰島素的分泌，提高進入腦內(nèi)色氨酸的量，能起良好的助眠作用。
熱牛奶：安眠效果可與安眠藥媲美。牛奶的蛋白質中含有人體必需的色氨酸，它能促使大腦神經(jīng)細胞分泌出一種使人產(chǎn)生困倦感覺的血清素（五羥色胺），使大腦思維活動暫時受到抑制，產(chǎn)生睡意（在睡前1小時喝）。
柏子仁燉豬心：豬心一只，柏子仁10 克。將豬心洗凈血污，然后把柏子仁放入豬心內(nèi)，隔水燉熟服食。有良好的安眠效果。
大棗：味甘性平，養(yǎng)胃健脾、益血壯神，為安中益氣之良藥，用以治療倦怠乏力和失眠。把大棗炒熟掰開泡水當茶飲；或蒸熟隨意嚼食。大棗核炒焦后泡水代茶飲也可助睡眠。
龍眼肉：又名桂圓。為補血益心之佳果，果中之神品。其味甘類于大棗，入脾經(jīng)功又勝過大棗，且無大棗壅氣之弊；在補氣的同時又可補血。思慮過度引起的健忘、失眠、驚悸，用它治之最為適宜（在鍋內(nèi)蒸熟，隨意食用）。
蓮子芡實豬肉湯：蓮子肉50克，芡實肉50 克，豬肉200 克。將豬肉洗凈切成塊與蓮子肉、芡實肉一同煨湯，熟后用食鹽調(diào)味食之。
水果：若因過度疲勞而引起的失眠，可在睡前吃點柑橘、橙子、蘋果、香蕉、梨等屬堿性的食物，它們均含有豐富的維生素，有抗肌肉疲勞之功效。還可把剩下的果皮放在枕頭旁，躺在床上聞其芳香氣味，這樣也可誘人入睡。
苦丁肉桂袋茶：將苦丁茶5克、肉桂2克、夜交藤3克一同研成粗末，裝入茶袋中，用開水沖泡，代茶飲用，直到味淡為止。
烏靈參燉雞：將雞去除內(nèi)臟，把烏靈參100克用溫水浸泡4~8小時后洗凈切片放到雞腹內(nèi)，再放進砂鍋加佐料和水清燉，熟后放少許鹽即可食用。該膳色澤乳白，有濃厚蘑菇香味，服后補氣健脾、養(yǎng)心安神，對失眠者療效甚佳。
藥膳食療方法治老年人的感冒
老年人由于臟腑功能減退，正氣不足，體質虛弱，所以極易患感冒。而一旦感冒，常無典型癥狀，起病比較緩慢，容易被忽視。如不及時治療，可因新感冒引發(fā)痼疾。因此，對年老體衰、體弱多病的長者，在感冒一開始就必須要提高警惕。老年人感冒的各種療法中，飲食調(diào)養(yǎng)簡便易行，是一種較好的輔助療法。下面介紹一些食療方法。
肺氣虛癥：除感冒的共同癥狀外，臨床以惡風(或惡寒)、發(fā)熱、咳嗽、氣短為主要特征，舌質淡，苔薄白，脈浮虛。藥膳方：大雪梨一個，川花椒50粒，面粉50克，冰糖30克。將梨削去外皮，在其表面均勻地戳約50個小孔，把川花椒逐個按入孔內(nèi)。面粉加適量水，揉成面團，搟成薄皮，包在梨的表面，用熱柴草炭煨熟，或放在烘箱內(nèi)烤熟。取出梨，剝?nèi)ケ砻嫱馄?，扒去川花椒不用。將冰糖放在鍋?nèi)，加少許水煉成糖汁，澆在梨上，即可食之。這個“川花椒梨”藥性平和，對體弱肺虛、外感風寒、寒熱咳嗽者均有療效。
脾氣虛癥：除感冒的共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、鼻塞流涕、倦怠無力、腹脹為特點，舌質淡，有齒痕，苔薄白，脈細弱無力。藥膳方：鯽魚1尾(約150克至200克)，黃芪15克至20克，炒枳殼9克。將鯽魚洗凈，去鰓、鱗、內(nèi)臟。先煎黃芪、枳殼，30分鐘后下鯽魚，魚熟后，加少量姜、鹽調(diào)味，取湯飲之。鯽魚、黃芪益氣健脾，枳殼調(diào)和中氣，三味合用，具有補氣之功效。不僅適用于脾氣虛癥的老人感冒飲，也可用于脾胃氣虛所致的其它慢性疾患。
脾肺氣虛癥：除共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、咳嗽、腹脹為特征，舌淡苔白，脈細弱。藥膳方：鮮山藥30克，百合20克，杏仁(去皮)10克，粳米60克，生姜15克，大蔥莖2根。前4味熬粥，后2味煎湯，與米粥同食之。具有健脾、潤肺、止咳、定喘等功效，適用于脾肺氣虛癥老人食用，每天1至2次。食量小的老人，可按比例減量食之。
脾陽虛癥：除共同癥狀外，臨床以畏寒發(fā)熱、鼻塞流涕、腹脹為主要特征，苔薄白膩，脈浮緩。藥膳方：鵪鶉一只，淮山藥30克，黨參15克，生姜10克，肉桂3克。先將鵪鶉去毛和內(nèi)臟，洗凈，切塊，與后4味共煮，加少量鹽調(diào)味。30分鐘后食肉飲湯。
脾腎陽虛癥：除共同癥狀外，臨床以惡寒發(fā)熱、鼻寒流清涕、四肢不溫、腰酸膝冷、神疲倦臥為主要特征。舌體嫩胖或有齒痕，舌質淡，苔白滑，脈沉遲細弱或無力。藥膳方：黃狗肉500克至2000克，桂皮、小茴、八角、蘋果、生姜、鹽各適量。將狗肉洗凈切塊，加入調(diào)料燉熟食用。狗肉補腎溫脾胃，八角等調(diào)料均為溫熱之品，諸味合用則具補益腎陽、溫健脾胃之功效，最適于脾陽虛癥老人食之。如又感受風寒，可在調(diào)料中加入大蔥、芫荽二味。
每個家庭都有老年人，平時多關心老人外，在飲食上也需要吃些健康養(yǎng)生食譜，小編為老年人推薦一道夏季營養(yǎng)食譜----蝦皮梗米粥，蝦皮有效的預防心血管疾病，預防動脈硬化等功效，做出來美味粥，配上菜葉，營養(yǎng)的提高，促進消化，非常適合老人食用。
【老年人夏季養(yǎng)生食譜蝦皮梗米粥】
主料：粳米半杯 、
輔料：蝦皮適量、鹽適量、胡椒粉少許、芥菜適量、油少許、
步驟：
1.準備食材
2.大米洗凈加入9倍的水量，就是大米和水比例為1:9
老年人夏季養(yǎng)生食譜蝦皮梗米粥
3.滴入幾滴的油3、啟動熬粥程序（大約90分鐘左右）
4.這中間將芥菜切碎
老年人夏季養(yǎng)生食譜蝦皮梗米粥
5.在粥品快熬好時候放入芥菜和蝦皮
6.不斷攪拌，然后放點鹽和胡椒粉出鍋就好
老年人夏季養(yǎng)生食譜蝦皮梗米粥
小貼士
熬粥基本比例掌握在1:9左右是最合適的
熬粥之前放一點油，可以讓粥品口感更潤滑
鮮味和胡椒粉是情侶搭檔，不要忽略哦
粥品快好時候記得要不斷攪拌以免糊鍋底
粳米的食用效果
1. 粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；
2. 粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；
老年人夏季養(yǎng)生食譜蝦皮梗米粥
3. 粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；
4. 粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風的幾率；
5. 粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生。
干貝買的干貨，給老人做了軟化血管湯，清湯營養(yǎng)，喝一口給人清爽宜人的感覺，這樣的湯適合在冬季常喝預防疾病。
【老年人軟化血管干貝冬瓜湯】
主料：干貝3大粒、冬瓜400g、排骨300g 、
輔料：清水500ml、
步驟：
干貝冬瓜湯的做法步驟1.食材圖
干貝冬瓜湯的做法步驟2.冬瓜擇洗干凈，留皮，切大塊排骨擇洗干凈，焯燙一下干貝泡發(fā)后撕絲
干貝冬瓜湯的做法步驟3.全部食材放入電壓力煲內(nèi)膽中
干貝冬瓜湯的做法步驟4.倒入清水
老年人軟化血管干貝冬瓜湯
干貝冬瓜湯的做法步驟5.蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵
干貝冬瓜湯的做法步驟6.機器工作完畢，斷電
干貝冬瓜湯的做法步驟7.盛出享用
老年人軟化血管干貝冬瓜湯
小貼士
此湯原汁原味，如口重者可酌量加入食鹽調(diào)味。
干貝的食用效果
1.軟化血管
干貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。
老年人軟化血管干貝冬瓜湯
2.降血壓 降膽固醇
干貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。
老年夏季腸胃很弱，有人運動又少，不防吃些養(yǎng)胃食物，把家里的粽葉拿出來，配上南瓜做了西米棕，軟糯白綠相間，好吃極了。
【老年人夏季養(yǎng)胃水晶南瓜西米棕】
主料：綠西米500g、玉米油20g、細砂糖14g、南瓜350g、奶粉15g、
輔料：粽葉適量、
步驟：
1.將南瓜去皮切成薄片，隔水蒸熟。
2.用勺輕松搗成泥，加入15克左右的奶粉攪拌均勻。
3.將拌勻的南瓜泥分成等份的小球。
4.準備粽葉，將每片粽葉清洗干凈，剪去根部老葉。 將粽葉全部浸泡在沸水中，煮5分鐘左右，撈出來泡冷水。
老年人夏季養(yǎng)胃水晶南瓜西米棕
5.將500克綠西米分三次用少量的水。
6.膨脹后放入細砂糖14克、淡味植物油20克拌勻。
7.攪拌好的西米可以開始包粽子了。
8.將兩片粽葉前后重疊在一起，卷成漏斗狀。
老年人夏季養(yǎng)胃水晶南瓜西米棕
9.先裝入少量西米，用勺子壓一壓，讓西米填滿尖角。
10.放入南瓜餡料。
11.再蓋上一層綠西米，用勺子壓實。
12用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料。將兩邊折角，用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上，用棉線綁扎好。
老年人夏季養(yǎng)胃水晶南瓜西米棕
13.包好的粽子放入鍋中，大火煮開后轉中火煮20分鐘，再泡10分鐘即可。
14.Q彈美味的西米棕做好了。
15.趁熱食用或者涼了吃也很好吃噢。
老年人夏季養(yǎng)胃水晶南瓜西米棕
南瓜的食用效果
1.預防癌癥
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
老年人夏季養(yǎng)胃水晶南瓜西米棕
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.消除致癌物質
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
老年人一般常見慢性病，例如高血壓、糖尿病等疾病，不敢吃太甜的食物，今天小編用南瓜做道老年人甜點----芝麻丸子，外層包裹著香香的黑芝麻，吃到嘴里軟糯香甜，非常適合老年人食用。
【芝麻丸子】
【主料】
玉米面300克、南瓜泥300克、
【輔料】
熟芝麻20克、白糖50克
【做法】
1.備玉米面
2.南瓜泥
3南瓜泥里倒進玉米面、白糖
4.揉均勻
老年人甜點芝麻丸子
5.蒸熟
6.冷卻再次揉勻
7.搓成小圓球
8.炒好的熟芝麻
老年人甜點芝麻丸子
9.裹上炒好的熟芝麻
10.做好的芝麻小丸子
老年人甜點芝麻丸子
烹飪技巧
老南瓜去皮蒸熟掏成泥待用。
南瓜泥的營養(yǎng)價值
1. 解毒：
內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
南瓜有降血糖的保健功效
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4. 消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；
5. 促進生長發(fā)育：
老年人甜點芝麻丸子
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質。
6.防治妊娠水腫和高血壓：
南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發(fā)育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進血凝及預防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映后恢復食欲及體力有促進作用。
南瓜泥的食用效果
潤肺益氣 化痰排濃 驅蟲解毒 治咳止喘 療肺癰 便秘 利尿 美容
總結：南瓜本身含有鈷元素，對治療糖尿病有很好的食療效果，這道甜點不用油炸，不用油煎，老年人吃的更營養(yǎng)更健康哦。
隨著年齡的增加，人體的各個器官面臨著衰竭的可能性，身體功能也有所退化，而很多老人也面臨著頭發(fā)變白、牙齒掉落、體脂流失的現(xiàn)象。當體重不斷衰減時，也代表了攝入的食物沒有被人體所吸收，會導致一些相關疾病的產(chǎn)生，嚴重時甚至會危及生命，因此老人如何增肥也是老人面臨的重要問題之一。
老人吃什么增肥
1、每日多吃幾餐,盡量使總進食量增加些。
2、甜食易于吸收,脂肪類熱量高,應適當多吃些。
3、找出原因,是否有潛在的慢懷病,如腫瘤、糖尿病、慢性肝病、慢性胃腸疾病等增加消耗或影響吸收的疾病,然后及時予以治療,衰老引起的消化吸收障礙,牙齒脫落、味覺減退等則應增加花樣,切細燉爛,使之刺激食欲又易于消化吸收。
4、增加蛋白質的攝入,特別是動物性蛋白質。這時就不宜過分顧及膽固醇含量而控制葷食了。
5、富含纖維素的食物既占了體積又影響其他營養(yǎng)素吸收,應適當控制。
6、補充多種維生素,以調(diào)整全身器官功能。適當補充些鋅,以改善食欲。
7、當歸生姜羊肉湯:當歸30克,生姜15克,羊肉150克,加水適量,煮至羊肉爛為止,加鹽等調(diào)味,吃肉飲湯。適用于形體消瘦,面色不華,頭暈目眩,心悸失眠,肢體麻木,怕冷者。
8、參芪燉雞:黨參30克,黃芪30克,母雞肉150克,紅棗5枚,生姜3片,放入碗內(nèi)加水適量蓋嚴,隔水燉兩小時,加鹽、味精調(diào)味,吃肉飲湯。適用于形體消瘦,氣短、自汗、易感冒者。
9、甲魚骨髓湯:甲魚1只去內(nèi)臟及爪、,豬脊髓150克,生姜3片,一劑放入鍋內(nèi),加水適量,先用旺火煮沸,再用文火煮爛為止,加鹽等調(diào)味,吃內(nèi)飲湯。適用于形體消瘦,五心煩熱,腰酸遺精,兩足痿弱,口干咽痛者。
老人太瘦的危害
1、易導致體質虛弱
老年人太瘦了身體的新陳代謝和各種生理功能都會比正常老人低,體質相對較弱,對饑餓和勞累的耐受能力差,在日常生活中常常會感覺精神不振,易出現(xiàn)疲勞和頭暈目眩的現(xiàn)象。
2、警惕營養(yǎng)不良
瘦老人的新陳代謝和各種 生理功能都會比正常老人低,體質相對較弱,對饑餓和勞累的耐受能力差,常常會感覺精神不振,易出現(xiàn)疲勞和頭暈目眩的現(xiàn)象。此外,有些老年人并非天生就瘦, 而是盲目推崇素食,只吃米面、蔬果、豆類等植物性食物,拒絕肉魚禽類等動物性食物,這些老年人可能存在營養(yǎng)不足、能量缺乏,進而發(fā)生貧血、免疫力低下、骨 質疏松等。
3、易引發(fā)疼痛
脂肪是內(nèi)臟器官、皮下組織的保護器,起著襯墊支撐、緩解震動的作用。精瘦的人由于沒有足夠的脂肪作為骨骼的緩沖物。他們久坐時,臀部骨骼常因為被壓而感到疼痛。由于腳底脂肪墊薄,走路也會覺得痛。
4、瘦也可能脂肪超標
人們總把高血脂和肥胖聯(lián)系在一些,事實上,很多體重輕甚至消瘦的人,體內(nèi)脂肪含量同樣可能超標,并因而增加高血壓、高血脂、糖尿病等疾病風險。由于沒有“胖 子們”警惕性高,體重輕的老人往往犯經(jīng)驗主義錯誤,體檢時甚至自動忽略血糖血脂檢測項目,不能及時發(fā)現(xiàn)疾病苗頭。建議很瘦的老人,也要定期檢測血糖、血 脂,并少吃油膩,每周堅持三次以上的半小時運動。
5、易患皮膚病
老年人太瘦了,由于皮膚變薄和干枯,皮脂腺分泌減少,患老年性糠疹、皮膚角化癥、皮膚瘙癢癥等老年性皮膚病的發(fā)病率也明顯升高。
6、會加長疾病的痊愈時間
瘦人由于體內(nèi)貯存的能量物質很少,一旦患病,往往經(jīng)不起疾病尤其是慢性消耗性疾病的折磨,使疾病痊愈的時間延長。
7、易引起骨質疏松
老年人太瘦還會引起一種名為“肌肉衰減綜合征”的疾病,成為導致骨質疏松和骨關節(jié)炎等疾病發(fā)展的重要因素之一。
老年人慢性疾病多，家里的老人血糖、血壓高，非常重視自己的飲食問題，今天小編專為老年人推薦一款南瓜雞丁，醬油提色，南瓜軟糯香添，雞肉營養(yǎng)，老年人吃了也不會擔心影響健康問題，是一道非常營養(yǎng)的美味菜肴。
【南瓜雞丁】
主料：雞胸肉200g、南瓜200g、青辣椒1個、
輔料：植物油12茶勺、鹽1茶勺、花椒粒5個、姜5g、鰹魚風味醬油2茶勺、料酒1茶勺、
步驟：
1.主料：雞胸肉、南瓜、青辣椒
輔料：植物油、鹽、姜、鰹魚風味醬油、料酒、花椒粒
2.把南瓜去皮去籽切丁
3.青辣椒洗凈切丁，姜切末
4.雞肉切丁
老年人營養(yǎng)南瓜雞丁
5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒炸出香味，加雞丁翻炒出水分，加料酒翻炒均勻
6.加鰹魚風味醬油
7.加姜末翻炒均勻
8.加南瓜
老年人營養(yǎng)南瓜雞丁
9.加鹽翻炒3 分鐘左右
10.加青辣椒在翻炒均勻
11.再翻炒5分鐘左右即可
老年人營養(yǎng)南瓜雞丁
南瓜的食用效果
1.預防癌癥
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預防前列腺
老年人營養(yǎng)南瓜雞丁
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.消除致癌物質
能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
總結：今天這款食譜，南瓜不可久炒，按著推薦的方法進行炒制，這樣做出的味道才會鮮美好吃哦。
