老人防血管涼菜淋油蒜泥茄子
社區(qū)老人防暑養(yǎng)生活動。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？下面是小編為大家整理的“老人防血管涼菜淋油蒜泥茄子”，僅供您在養(yǎng)生參考。
茄子清蒸來吃，可以保留營養(yǎng)，長期吃茄子可以預(yù)防心血管疾病，今天小編是用淋油一下，蒜香瞬間爆發(fā)，好香又了吃哦。
【老人防血管涼菜淋油蒜泥茄子】
主料：茄子2個、
輔料：大蒜5段、胡蘿卜半個、青椒半個、花椒粒適量、花生油半勺、鹽3克、香蔥3顆、
步驟：
淋油蒜泥茄子的做法步驟1.準(zhǔn)備食材：茄子，大蒜，青椒，胡蘿卜，香蔥。
淋油蒜泥茄子的做法步驟2.茄子撕條，放入鍋中蒸透。
淋油蒜泥茄子的做法步驟3.取出放涼，瀝一下水分。
淋油蒜泥茄子的做法步驟4.胡蘿卜切絲，青椒切絲，香蔥切絲，大蒜加入鹽搗成泥，準(zhǔn)備花椒粒。
老人防血管涼菜淋油蒜泥茄子
淋油蒜泥茄子的做法步驟5.燒開水放入胡蘿卜和青椒戳水?dāng)嗌湃霙鏊羞^涼。
淋油蒜泥茄子的做法步驟6.花生油燒熱放入香蔥碎和花椒粒，出味。
淋油蒜泥茄子的做法步驟7.茄子放在盤子底部，放上胡蘿卜和青椒絲，上面放蒜泥。
淋油蒜泥茄子的做法步驟8.淋上蔥油，拌勻即可！
老人防血管涼菜淋油蒜泥茄子
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
老人防血管涼菜淋油蒜泥茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
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熟豬耳朵，經(jīng)過放些香菜，調(diào)料，簡單的涼拌一下，就可以做道美味的涼菜了，加些蒜泥后，豬耳朵吃到嘴里，清脆可口，味道鮮香不膩。
【夏季補虛損涼菜蒜泥耳絲】
主料：熟豬耳一只、大蒜一頭、
輔料：香菜兩棵、姜一塊、蔥一段、紅辣椒少許、黑胡椒一茶匙、鹽一茶匙、雞精半茶匙、香油一茶匙、料酒一湯匙、生抽半湯匙、香醋半湯匙、辣椒油半湯匙、
步驟：
蒜泥耳絲的做法步驟1.原料圖。
蒜泥耳絲的做法步驟2.豬耳朵切細絲，香菜切段，姜切絲，紅辣椒切絲。
蒜泥耳絲的做法步驟3.燒開水，把蔥姜紅辣椒香菜丟進去即刻撈出。
夏季補虛損涼菜蒜泥耳絲
蒜泥耳絲的做法步驟4.鍋里放入豬耳朵絲和一湯匙料酒煮開。撈出瀝干。
蒜泥耳絲的做法步驟5.蒜搗成蒜泥。
蒜泥耳絲的做法步驟6.豬耳絲，加蔥姜紅辣椒，蒜泥，生抽香醋辣椒油黑胡椒雞精香油拌勻即可。
夏季補虛損涼菜蒜泥耳絲
豬耳朵的營養(yǎng)價值
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的鹵豬耳,吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
夏季補虛損涼菜蒜泥耳絲
豬耳朵的食用效果
補虛損 健脾胃 氣血虛損 身體瘦弱
茄子是老人在一年四季要常吃的，可以防止備注堵塞，預(yù)防高血壓等功效，在春季不如做道蒜泥茄子，蒜泥與茄子一起互補，讓你食欲大開，是抖菜啊最好吃的喲。
【預(yù)防高血壓食譜蒜泥茄子】
主料：長茄子1個、
輔料：鹽2g、大蒜1頭、生抽15g、蘋果醋10g、麻醬20g、香油適量、雞精適量、
步驟：
蒜泥茄子的做法步驟1.長茄子洗凈，切兩瓣。
蒜泥茄子的做法步驟2.兩邊放上筷子，斜切花刀
蒜泥茄子的做法步驟3.然后再反方向切花刀
蒜泥茄子的做法步驟4.切成菱形的蓑衣花。
預(yù)防高血壓食譜蒜泥茄子
蒜泥茄子的做法步驟5.放入盤中，上蒸鍋蒸熟，取出晾涼待用。
蒜泥茄子的做法步驟6.大蒜剝皮，搗成蒜泥。
蒜泥茄子的做法步驟7.麻醬放入碗中，加蒜泥、鹽、生抽、蘋果醋、香油、雞精調(diào)成汁。
蒜泥茄子的做法步驟8.將調(diào)味汁倒在茄子上即可。
預(yù)防高血壓食譜蒜泥茄子
小貼士
廚房小語：料汁可依據(jù)自己的喜好搭配。
茄子的食用效果
1.治胃癌
預(yù)防高血壓食譜蒜泥茄子
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
豆腐的做法不只一樣，平時可以糖醋豆腐，換著來做，酸甜美味，熱量低吃著又營養(yǎng)，是不是很想吃呢？
【老人防血栓疾病糖醋豆腐】
主料：豆腐500g 、
輔料：油15ml、鹽3g、淀粉15g、蠔油5m、l番茄醬10ml、糖10g、白醋5ml、蔥10g、蒜10g、
步驟：
糖醋豆腐的做法步驟1.豆腐用熱水汆燙兩次
糖醋豆腐的做法步驟2.切成塊，撒鹽腌制下
糖醋豆腐的做法步驟3.瀝干水分，撒干淀粉
糖醋豆腐的做法步驟4.然后顛幾下，讓每塊豆腐都均勻沾滿淀粉
老人防血栓疾病糖醋豆腐
糖醋豆腐的做法步驟5.鍋里放油，油熱后，將豆腐放入，小火慢煎
糖醋豆腐的做法步驟6.不停翻轉(zhuǎn)豆腐，使豆腐的幾個面全部均勻受熱，直至豆腐金黃，鏟出來
糖醋豆腐的做法步驟7.蔥切片，蒜切末，
糖醋豆腐的做法步驟8.番茄醬、白醋、糖、蠔油攪拌均勻成糖醋汁，少許清水溶解1小勺干淀粉，成淀粉水
老人防血栓疾病糖醋豆腐
糖醋豆腐的做法步驟9.鍋中放少許油，油熱后將蒜末放入爆香，
糖醋豆腐的做法步驟10.倒入糖醋汁翻炒，倒入淀粉水
糖醋豆腐的做法步驟11.將煎好的豆腐倒入鍋中
糖醋豆腐的做法步驟12.讓每塊豆腐沾滿糖醋汁，最后撒些蔥片即可出鍋
老人防血栓疾病糖醋豆腐
豆腐的食用效果
1.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
3.更年期的保護神
老人防血栓疾病糖醋豆腐
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
4.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
5.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
6.有益于大腦的生長發(fā)育
茄子是許多人喜愛的一種蔬菜，茄子不僅美味，而且還有多種養(yǎng)生作用，在秋季，專家推薦適合秋季養(yǎng)生的蒜泥茄子。下面我們就分別來看看茄子是如何防病治病，以及蒜泥茄子的做法步驟。
茄子的功效：
茄子可使人體血管變得柔軟
含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質(zhì)和鈣。
茄子能散淤血
茄子能散淤血，故可降低血管栓塞的幾率。
茄子可防治高膽固醇血癥
茄子纖維中所含的皂苷具有降低膽固醇的功效。
茄子可防癌
茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，特別是對胃癌、直腸癌有抑制作用。
茄子可防治內(nèi)痔便血
茄子有清熱活血、消腫止痛的功效。
蒜泥茄子的做法：
1、茄子洗凈去蒂，放入蒸鍋中蒸十五分鐘，放涼;
2、蒜用壓蒜器壓成泥，加入香油、醋、鹽調(diào)勻;
3、香菜切末;
4、將茄子和所有調(diào)料放在一起拌勻即可。
導(dǎo)讀：您知道嗎？人體有四大養(yǎng)生區(qū)，即背部區(qū)、脊柱區(qū)、腋窩區(qū)和肚臍區(qū)。養(yǎng)生就要從我做起，
您知道嗎？人體有四大養(yǎng)生區(qū)，即背部區(qū)、脊柱區(qū)、腋窩區(qū)和肚臍區(qū)。養(yǎng)生就要從我做起，從我們自己的身體做起，從身體的四大養(yǎng)生區(qū)做起。
人體內(nèi)臟投射部背部區(qū)
背部區(qū)，指軀體后面，頸以下、腰以上的部位。
中醫(yī)認(rèn)為背為足太陽膀胱經(jīng)、督脈所過之處。足太陽膀胱經(jīng)與五臟六腑聯(lián)系密切，是人類內(nèi)臟投射部，上面遍布諸如心腧、肝腧、脾腧、肺腧、腎腧、膽腧等重要穴位。經(jīng)常激發(fā)疏通背部區(qū)，有益于氣息運動，血脈流暢，可滋養(yǎng)全身器官。
《養(yǎng)生四要慎動》說：背者五臟之附也，背欲常暖，暖則肺臟不傷。《攝生消息論春季攝生消息論》說：不可令背寒，寒即傷肺，令鼻寒咳嗽。傳統(tǒng)的度冬健身諺語也說：老人防寒冷，曝背能延年。人到老年氣血衰退，對寒潮的侵襲適應(yīng)力減弱。要想平安度過冬春的寒冷氣候，背部保暖實為當(dāng)務(wù)之急。
中醫(yī)認(rèn)為，風(fēng)邪入侵人體，背部首當(dāng)其沖。背部受寒就會導(dǎo)致腰酸背疼，肌肉抽搐，下肢關(guān)節(jié)及內(nèi)臟等部位不適，形成病害。背部保健對患有風(fēng)濕痛、支氣管炎、胃及十二指腸潰瘍及心血管疾病的老年人非常實用。
背部保健方法：
1.衣服護背：平時穿衣服注意保暖，隨時加減，以護其背。
2.曬背取暖：避風(fēng)曬背，能暖背通陽，增進健康。
3.慎避風(fēng)寒：背為五臟俞穴所會，尤其是天熱汗出腠開時，若被風(fēng)吹，則風(fēng)寒之邪易于內(nèi)侵，引起疾病。夏日汗出后不可背向電扇，以免風(fēng)寒之邪傷人。
4.捶背：捶背又分自我捶打和他人捶打。本法可以舒經(jīng)活血，振奮陽氣，強心益腎，增強人體生命活力。
5.搓背：搓背也分自我搓和他人搓。自搓可在洗浴時進行。以濕毛巾搭于背后，雙手扯緊毛巾兩端，用力搓背，直至背部發(fā)熱為止。注意用力不宜過猛，以免搓傷皮膚。搓背法有防治感冒、腰背酸痛、胸悶、腹脹之功效。
老人在冬季喜歡拌些涼菜跟葷菜搭配食用，今天這道拌腐竹，做法簡單，營養(yǎng)高，清脆可口，高蛋白的食物要多食，這樣身體不會差喲。
【老人素拌涼菜腐竹】
主料：腐竹150g、黃瓜1根、
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、香油適量、香菜適量、枸杞適量、大蒜適量、拌飯醬適量、黑木耳適量、
步驟：
涼拌腐竹的做法步驟1.黑木耳、腐竹事先泡發(fā)好
涼拌腐竹的做法步驟2.黃瓜切片，香菜切段，枸杞泡軟，大蒜切末
涼拌腐竹的做法步驟3.把黑木耳、腐竹用開水焯一會撈出濾干水分
涼拌腐竹的做法步驟4.食材都放入大碗中
老人素拌涼菜腐竹
涼拌腐竹的做法步驟5.鍋中放點油，煸香大蒜
涼拌腐竹的做法步驟6.把蒜末倒入碗中，放鹽
涼拌腐竹的做法步驟7.放生抽、香油
老人素拌涼菜腐竹
涼拌腐竹的做法步驟8.放點拌飯醬
涼拌腐竹的做法步驟9.拌勻即可
老人素拌涼菜腐竹
小貼士
喜歡生大蒜的，可以不要加熱，直接涼拌即可。
腐竹的營養(yǎng)價值
每100克腐竹的蛋白質(zhì)含量高達45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當(dāng)或超過了動物肉的含量，并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。
腐竹的食用效果
1.促進生長發(fā)育
防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2.預(yù)防老年癡呆
老人素拌涼菜腐竹
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。
3.預(yù)防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。
茄子是平常家庭中常見的食物，用茄子做道簡單的菜肴-蒜泥肉末烤茄子，茄子中間夾肉正好中和了茄子在烤制過程中干硬口感，吃起來味道鮮美。
【蒜泥肉末烤茄子】
【主料】
茄子370g
【輔料】
橄欖油適量、鹽適量、大蒜適量、小蔥適量、豬肉末適量
【做法】
1.茄子洗凈
2.先切段后再中間切開不要切斷
家常菜蒜泥肉末烤茄子
3.放入碗中加入適量橄欖油拌勻
4.準(zhǔn)備蔥花，蒜泥和調(diào)味好的豬肉末
5.蒜泥和蔥花拌勻加入鹽，橄欖油拌勻
家常菜蒜泥肉末烤茄子
6.烤盤鋪上錫紙，先把豬肉末均勻抹在茄段的切口處
7.再把拌好的蒜泥加上
8.烤箱200度預(yù)熱后中層加入烤盤20分鐘即可
9.上桌
家常菜蒜泥肉末烤茄子
小貼士
1,這道烤茄子剛出爐的時候皮有點硬的，待微涼之后口感更好，皮軟了連皮都可以吃下，茄子的皮很有營養(yǎng)丟了可惜了。
2,,茄段中加入適量油拌勻，能防止在烤至過程中水分流失
3,蒜泥和蔥花中鹽要適量，因為里面加了咸鮮的豬肉末，免于過咸。
4,烤箱是溫度和時間要根據(jù)自家的烤箱和茄子的大小而定。
營養(yǎng)價值：
茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養(yǎng)。吃茄子建議不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。
茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養(yǎng)損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。拌茄泥的調(diào)味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。
抗衰老
家常菜蒜泥肉末烤茄子
吃茄子抗衰老。每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進性腺和胃液分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，預(yù)防白內(nèi)障。這一段時間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。
每100克茄子中含維生素p達700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。維生素p能增強細胞粘著力，促進細胞新陳代謝，保持肌體正常生理功能，保護血管循環(huán)功能，防治色斑和皮膚干燥癥，口腔炎等。
臉部有雀斑，我們還可以選擇新鮮的茄子，用刀將茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦紅為止。
總結(jié)：茄子還有美容的功效，非常適合愛美的女性朋友們食用，讓女人在冬季也能減肥。
腰果是堅果類，營養(yǎng)價值高，具有軟化血管，預(yù)防心血管疾病的作用，在春季多變化的季節(jié)，不防吃它預(yù)防疾病，今天這款腰果蝦仁炒芹菜，顏色搭配鮮艷，西芹脆爽、腰果酥脆，值得推薦的一道老年人菜肴。
【老年人防血管疾病腰果蝦仁炒芹菜】
主料：西芹200g、蝦仁8只、腰果50g 、
輔料：油適量、鹽適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好食材：西芹+腰果+海蝦
2.西芹削掉老根，洗凈
3.切成菱形小片
4.蝦去殼去頭，去沙線
老年人防血管疾病腰果蝦仁炒芹菜
5.鍋內(nèi)燒熱水，加入幾滴油和一點點鹽，煮開，下西芹焯燙后瀝干待用
6.腰果放置一碗內(nèi)，蓋上保鮮膜
7.送入微波爐高火一分半鐘后取出，待用
8.鍋燒熱，下適量的油，倒入蝦仁翻炒到略變色
老年人防血管疾病腰果蝦仁炒芹菜
9.加入西芹翻炒至熟
10.調(diào)入適量的鹽后裝盤
11.撒上腰果，即可美美享用
老年人防血管疾病腰果蝦仁炒芹菜
腰果的食用效果
1.保護心血管
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
2.延緩衰老
含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
3.增加抵抗力
老年人防血管疾病腰果蝦仁炒芹菜
經(jīng)常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲，使體重增加。
4.消除疲勞
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
5.通乳汁
腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女
