三伏天解暑雙色綠豆糕
三伏天飲食養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的三伏天解暑雙色綠豆糕，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
伏天最熱的時候，需要吃些解暑降溫的美食，今天小編推薦一道雙色綠豆糕，顏色好看，口味清香，吃起來綿軟不粘牙，超好吃哦。
【三伏天解暑雙色綠豆糕】
主料 去皮綠豆120g 輔料牛奶100g 鹽黃油20g 糖30g 煉乳20g 斑蘭香精1g
步驟
雙色綠豆糕做法步驟1.去皮綠豆用水浸泡一晚上。
雙色綠豆糕做法步驟2.里面稍加一些水，上鍋蒸20分鐘，將綠豆蒸爛。
雙色綠豆糕做法步驟3.將綠豆放入破壁機中，加入牛奶。
三伏天解暑雙色綠豆糕
雙色綠豆糕做法步驟4.選擇研磨功能，將綠豆打細膩。
雙色綠豆糕做法步驟5.打細的綠豆倒入不沾鍋中，加入黃油、糖、煉乳。
雙色綠豆糕做法步驟6.用小火不停翻炒，直到綠豆泥可以成團。
三伏天解暑雙色綠豆糕
雙色綠豆糕做法步驟7.取一小部分綠豆泥，加入斑蘭香精，揉成綠色。
雙色綠豆糕做法步驟8.取兩小塊綠豆泥，和兩小塊原味豆泥，先塞進綠豆糕模具中，然后將原色的豆泥揉圓塞入，脫模后就完成了。
雙色綠豆糕做法步驟9.成品。
三伏天解暑雙色綠豆糕
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
三伏天解暑雙色綠豆糕
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
3.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
4.保護腎臟
減少蛋白分解，保護肝腎。
5.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
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三伏于的悶熱感，真讓人體感不適，為了迎接最熱的天氣，做了美味解暑冰品----粗糧冰棒，做法簡單，配上紅豆、黑豆、糯米等食材，味道微甜，吃起來很清爽，非常適合全家人食用的冰品。
【三伏天解暑冰品粗糧冰棒】
主料：黑米10g、紅粳米10g、雜糧米10g、糯米10g、黑豆20g、紅豆20g、豌豆20g、飯豆20g、綠豆20g、
輔料：冰糖適量、
步驟：
1.將制作冰棒用的模具消毒后，自然晾干，備用；
2.原材料備好：黑米，紅粳米，雜糧米，糯米，黑豆，紅豆，飯豆，豌豆，綠豆；
3.將第二步食材混合，淘洗干凈；備好冰糖；
4.將淘洗干凈的粗糧放入燉盅，加入適量清水；
三伏天解暑冰品粗糧冰棒
5.放入冰糖；
6.啟動慢燉程序，時間90分鐘；
7.煮好的粗糧盛出，涼卻后備用；
8.將冷卻后的粗糧裝進冰棒模具里；
三伏天解暑冰品粗糧冰棒
9.插上冰棒棍，放冰箱冷凍4個小時以上；
10.凍好的冰棒模具放在室外幾分鐘，或者用冷水沖一會，即可輕松脫模。
三伏天解暑冰品粗糧冰棒
小貼士
1、制作冰棒用的模具需消毒，自然晾干后才能使用；
2、凍好的冰棒模具放在室外幾分鐘，或者用冷水沖一會，即可輕松脫模；
黑豆的食用效果
1.預(yù)防動脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。
2.抗老防衰
三伏天解暑冰品粗糧冰棒
黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強活力。
3.預(yù)防骨質(zhì)疏松
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
4.預(yù)防便秘
黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。
5.防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份；黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6.美容護發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E,皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。
夏天來了，由于天氣炎熱，很多人都會吃一些冷飲或者冰鎮(zhèn)的水果來解暑，這樣子做是可以清熱解暑，可是會造成濕氣在體內(nèi)淤積不去。有了濕氣，在炎熱的夏天會感覺身上黏黏的，整個人都不是很清爽，讓人很難受。于是這些在伏天除濕氣的小方法就派上用場了，大家快來試試吧。
1、薏米紅豆粥
材料：薏米200克、紅豆100克、芡實20克、枸杞10克
做法：
①薏米、紅豆去雜質(zhì)洗凈泡發(fā)兩小時
②將薏米、紅豆加入適量的水大火煮至沸騰，再加入芡實、枸杞小火煮30分鐘
注意：除了薏米紅豆之外，茯苓，燕麥，冬瓜，西瓜皮都能夠幫助我們起到祛濕的效果，大家如果濕氣較重，不妨試一試。從中醫(yī)的角度來講薏米的顆粒越小，藥用價值也就越高。
2、薏米茯苓茅根煲豬肉
材料：茯苓適量、薏米100克，白茅根80克、紅棗若干、豬瘦肉400克、生姜3片。
做法：
① 把材料分別洗凈。薏米用清水泡一小時，土茯苓切塊，茅根切段，紅棗去核。
② 最后一起與生姜放進鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸后，改文火煮30分鐘，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：祛濕除困、清熱解毒。
3、薏米山藥粥
材料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。
做法：
① 將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。
② 淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。
功效：有健脾滲濕、滋補肺腎的功效，適合于有消化不良性腹瀉、大便溏泄、全身無力、心悸氣短等癥狀者食用。
我們都知道在夏季三伏天的時候是天氣最為炎熱的時候，這個時候也是人們最容易中暑最容易生病的時候，很多人會在三伏天發(fā)生苦夏的行為，就是熱的吃不下東西或者經(jīng)常嘔吐，有一些女性到了三伏天就會出現(xiàn)手腳冰涼的現(xiàn)象，那么三伏天手腳冰涼是怎么回事呢？下面小編來給大家介紹
很多女性一到冬季就會出現(xiàn)手腳冰涼的現(xiàn)象，有些情況嚴重的，炎熱的夏季手腳都冷，所以即使三伏天，她們晚上睡覺都需要蓋被子。別人奇怪不解，自己尷尬痛苦。其實這和我們體內(nèi)寒氣太大有關(guān)系。
中醫(yī)認為：陰虛則內(nèi)熱，陽虛則外寒。手腳冰涼主要是腎陽虛引起的
血遇熱則行，遇寒則凝，血液失去腎陽的溫煦而不能榮養(yǎng)全，故手腳冰涼。通俗的來講：就是陰虛火旺—手腳心發(fā)熱，陽虛怕冷—手腳冰涼。中醫(yī)調(diào)理陽虛主要是溫陽補腎為主
艾草為純陽之物，所以艾灸補陽效果最好。那么如何艾灸呢？
首先，在肺區(qū)，距身體五厘米，做回旋灸，二十分鐘
通過氣感將熱量傳至手心，接下來是八髎區(qū)，距身體五厘米，做回旋灸，二十分鐘。通過氣感將熱量傳至腳心。配合穴位按摩，效果也是非常好的。比如：陽池、大椎，主要治療手涼；
氣沖和涌泉用來治療腳冰。
陽池穴：在四五指間延下，腕背橫紋凹陷中，記得一定是凹陷中，按壓時有酸脹的感覺，點按三至五分鐘。
大椎：低頭脖子根最高點 點按三至五分鐘
氣沖穴：肚臍下五寸，旁開兩寸，腹股溝動脈搏動處 點按十秒立即松開重復(fù)五次
涌泉穴：腳掌上三分之一人字窩中，點按三至五分鐘手冷腳冷不是病，只是冷起來要命。中醫(yī)療法治根治本，效果更加穩(wěn)定。三伏天是一年之中最熱同時人的陽氣最旺盛的時候，我們要把握好機會將體內(nèi)的寒氣逼出來。
許多人在進入三伏天之后，就會采取一定的措施來預(yù)防中暑現(xiàn)象的產(chǎn)生。與此同時中醫(yī)學(xué)上也有一個理論叫做冬病夏治，所以在三伏天也有許多中醫(yī)會建議患者進行艾灸。因為三伏天艾灸的確能夠?qū)θ梭w達到不錯的治療效果以及預(yù)防疾病，而三伏天進行艾灸的過程中，主要是艾灸哪些穴位呢?
1、三伏天灸哪里最好
1.1、大橫穴
大橫穴位于肚臍旁開4寸的位置,這個穴位對于治療便泌、泄瀉、腹痛等效果非常好。
1.2、大椎穴
大椎穴位于第七頸椎棘突下,刺激這個穴位對于治療瘀血脈絡(luò)不通或血液過于粘稠而造成的面部疾病有著非常顯著的效果。
1.3、關(guān)元穴
關(guān)元穴位于臍下3寸的位置,這個穴位能夠增強腹部肌纖維的彈性、調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌平衡、治療月經(jīng)不調(diào)、帶下、不孕等癥狀。
1.4、豐隆穴
豐隆穴位于小腿前外側(cè)、外踝尖上8寸、脛骨前緣外2橫指的位置,能夠治療各種炎癥,比如肥胖等。
1.5、腰陽關(guān)穴
腰陽關(guān)穴位于第4腰椎棘突下,對于治療婦科月經(jīng)失調(diào)、內(nèi)分泌不平衡、臂部過于肥大、男性陽痿以及遺精等效果非常好。
1.6、中脘穴
中脘穴位于上腹部前正中線上,臍上4寸的位置,能夠增強人體消化以及吸收食物的能力,而且還能治療胃痛、胃酸以及嘔吐。
2、三伏天艾灸有哪些好處
2.1、解暑祛濕,祛寒降火
中醫(yī)講:“虛火、邪火之根是寒濕之邪,有寒必有火,有火必有寒?！边@就是容易上火的朋友,容易引發(fā)炎癥的根本原因。在中醫(yī)里治療各類炎癥的根本方法是祛寒除濕,寒邪不祛,炎癥不愈。
艾灸的純陽與天時的陽氣最旺之時,雙重陽氣注入體內(nèi),將寒濕邪排出后,人在炎熱的環(huán)境里是不悶熱,不煩躁的。
2.2、充盈元氣陽氣
元氣充足的表現(xiàn)就是:夏不怕熱,不喜歡吹冷風(fēng)、吃冷飲之類。冬不怕寒冷,精力旺盛,耐力很強,耐痛,抗壓力、打擊力強,這也是真正意義的健康特征。這種感覺是其他任何治療、調(diào)理、保健、補品等無法體會到的。
三伏天艾灸祛病愈病快速,在陽氣最旺的夏季艾灸,與艾火的純陽,雙重陽氣作用于人體病灶,祛除一切寒濕,打通經(jīng)絡(luò)。
2.3、修心養(yǎng)性
夏季艾灸,人體正處于散發(fā)的時令,天時的陽氣與艾灸的純陽之氣,進入人體,那么,風(fēng)、寒、濕、暑、燥、火等邪氣被天地之雙重陽氣趕出體外,因此,血液越來越清凈,身體得以輕松,心胸逐漸開闊,病痛逐漸解除,智慧越來越多。
所以,三伏天艾灸即能祛病、又能強健身心,真正意義的修心養(yǎng)性。
一般來說如果進入了三伏天，每一個人都應(yīng)該做好預(yù)防中暑的準備，因為三伏天是一年當(dāng)中最熱的時間段，所以這個時間也是最容易中暑的時間。有許多人會在三伏天采取艾灸的方式來說治療身體疾病，三伏天艾灸的話可以起到通絡(luò)氣血的效果，但是還是會有人擔(dān)心三伏天艾灸真的會對身體有好處嗎?
三伏天艾灸的好處
1、經(jīng)絡(luò)的調(diào)節(jié)作用，溫?zé)嵝阅艿乃幬飳植康拇碳?，有類似灸法的效?yīng)，具有溫經(jīng)通絡(luò)，行氣活血，祛濕散寒的效果。而且通過經(jīng)脈的調(diào)整，達到補虛瀉實，促進陰陽平衡，防病保健的作用。
2、局部的刺激作用，局部的藥物刺激通過神經(jīng)反射，激發(fā)機體的調(diào)節(jié)作用，使機體某些抗體形成，從而提高機體的免疫機能，對一些過敏性疾病起防治作用。
3、藥物本身的作用，藥物通過皮膚滲透至皮下組織，在局部產(chǎn)生藥物濃度的相對優(yōu)勢，發(fā)揮較強的藥理作用，同時通過藥物對局部穴位的刺激，以激發(fā)全身經(jīng)氣，通過微小血管的吸收輸送，發(fā)揮最大的藥理效應(yīng)。
4、利用“三伏天”這全年最熱的時段，人體陽氣最盛的時候，刺激人體穴位，并通過藥物的作用，起一個良性的，有利于機體增強抵抗力的，扶正祛邪的作用。(另外，在冬季還有三九灸，同樣是利用全年最冷的時段，灸治疾病)
三伏天艾灸需要注意什么
艾灸前
1、因為艾灸時不能吹到風(fēng)，艾灸前請關(guān)小門窗，房間內(nèi)不可以通風(fēng)。夏天也是，不可通風(fēng)不可開空調(diào)。
2、飯后不可以馬上艾灸，飯后1小時后才可以灸，因為過飽不可以艾灸。
艾灸中
1、艾灸時不可以過飽或過饑，心情大悲大喜大怒也不可以艾灸，要保持心情平靜舒緩。
2、艾灸中必須多喝溫開水，便于排毒，水溫可以稍微高點。不可以喝冷開水，夏天也是。
3、艾灸中如果穴位表面出現(xiàn)濕氣，是體內(nèi)寒氣通過穴位排出，體內(nèi)寒氣較重，艾灸起了作用。
艾灸后
1、艾灸完半小時內(nèi)，不可以用冷水洗手洗臉。艾灸完畢，全身毛細孔打開，易受寒涼。
2、艾灸后不可馬上洗澡。道理同上。一般情況下，我都是洗好澡后再艾灸?；蛘甙耐?，隔開幾小時后再洗澡。
3、艾灸完，如果出現(xiàn)疲勞乏力精神不濟，屬正?，F(xiàn)象。此時身體在進行休整，可稍事休息，不必勞累。
三伏天出現(xiàn)感冒的癥狀有可能是因為吹太久空調(diào)引起的，因為天氣熱，很多人喜歡脫了衣服對著空調(diào)吃，這樣是很容易出現(xiàn)感冒的，主要是寒熱交接，會導(dǎo)致體內(nèi)出現(xiàn)濕氣增多，從而引起感冒。對于三伏天出現(xiàn)感冒的情況，建議大家最好是注意做好身體的保護，不能直接對著空調(diào)吹汗。
其實，原因之一就是：人在熱天該出汗時，卻因處在空調(diào)環(huán)境，汗液無法揮發(fā)，外寒跟內(nèi)熱交織在一起，形成了濕邪。
無法放棄空調(diào)的涼爽，怎么辦?那就做有氧運動，主動出汗!
運動出汗才是主動出汗
當(dāng)環(huán)境氣溫達到33℃左右時，人在安靜的狀態(tài)下會出汗，目的是使散熱量增加，從而保持體溫的相對穩(wěn)定。所以這時的出汗為被動出汗，又稱“淺表層排汗”。
而人體在運動過程中，產(chǎn)熱量大增，血液循環(huán)加快，帶走大量熱量。運動出汗，是“深層出汗”。
深層出汗有什么用?
1人經(jīng)過秋涼，冬寒，春濕，身體的陽氣被壓抑已久，累積了許多寒濕之氣。在三伏天時，人的身體毛孔大開，最易出汗，是排除體內(nèi)寒濕之邪的大好時機。
做有氧運動主動出汗就可帶走郁積體內(nèi)的寒濕之邪，有利于減病增壽。
2人體內(nèi)的鉛等致癌物質(zhì)與其他有毒物質(zhì)和廢物，以及體表的毒素污物，可以通過汗液排出，這也是為什么當(dāng)人體運動出汗后，會感到神清氣爽的原因。
3堅持體育鍛煉，保持每天最少主動出一次汗，對治療高血壓有好處。
另外，通過運動，心率明顯減慢，從而使心臟負擔(dān)減輕，心肌耗氧量減少，可避免心血管疾病的發(fā)生。
4三伏天運動能提高呼吸器官功能，保證身體各項新陳代謝的需要。運動能使唾液分泌量增加，增進人們的食欲，并保持大便通暢，有利于防治消化道疾病。
如何進行適當(dāng)運動?
推薦項目：小強度的有氧運動，如游泳、打乒乓球、慢跑、快走等。中老年人可選擇散步、輕體操、太極拳等。
強度：運動到微微出汗、微微喘氣、尚能輕松交談的程度即可。
溫馨提示：既要學(xué)會合理出汗，也要學(xué)會合理補水。大量出汗后，一定要補水補鹽，喝淡鹽水或運動飲料都可以。
中老年人由于身體衰老，運動時更容易誘發(fā)腦血栓、心肌梗死等重癥。因此說，中老年人運動要適度”!特別是有高血壓、心臟病等心腦血管疾病的人不適合三伏天運動!
此外，很多人夏天心情總是有點異樣
有時候一點就著……
有時候情緒壓抑……
原因在哪呢?
(,,?? . ??,,)
天氣悶熱，會讓人的情緒很壓抑，沒有地方釋放出來，并且身體在外界的高溫環(huán)境下也十分不適。另外夏季白天時間較長，持續(xù)增加熱度和濕度讓人的精神亢奮期變長，從而大腦感覺到更加疲憊，對于情緒管理能力更弱。
《素問》載：心者，生之本，神之變也，其華在面，其充在血脈，為陽中之太陽，通于夏氣。心與夏季相應(yīng)，夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心。
1午睡養(yǎng)心
夏季晝長夜短，順應(yīng)自然，應(yīng)晚睡早起，同時配合午睡，時間以30分鐘為宜。午睡時記得蓋上薄毯或者薄外套，以免冷氣環(huán)境下受涼。
午睡不但有利于補足睡眠，讓人更有精神，提高工作、學(xué)習(xí)效率，而且能夠改善冠脈血供，增強體力、消除疲勞。還能大大減少冠心病、心絞痛以及心肌梗死的發(fā)病機會。
2吃瓜養(yǎng)心
冬瓜
冬瓜含水量高達96%;鉀元素含量也相當(dāng)高，每100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。不僅補水，也能補鉀，補充鉀元素可以將體內(nèi)多余的鈉排出，保護心臟功能。
苦瓜
夏至后，適當(dāng)吃一些苦瓜，能去暑熱、增加食欲?？喙暇S生素C的含量為56毫克/100克，是絲瓜和南瓜的10倍以上，而且也是種高鉀蔬菜。
3喝茶養(yǎng)心
用五味子、枸杞各5g，來泡茶飲。
它不只是酸味，還有澀味，還有苦味，可以說是五味俱全，因為這里面含有五味子。
五味子是一個很好的東西，有酸、苦、甘、辛、咸，五味俱全。酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，咸味入腎，五臟通補。
4穴位養(yǎng)心
掐揉大魚際：用大拇指的指尖掐揉大魚際，用重力狠狠地掐九下，利用一個強力刺激來緩解心臟的壓力。
中醫(yī)認為魚際穴化肺經(jīng)水濕，散發(fā)脾土之熱，多按摩魚際穴對健康大有好處。
魚際穴在一定程度可緩解突然心悸、心絞痛、胸口憋悶。因為魚際穴正好位于手掌部的心臟反射區(qū)。
綠豆是夏季最好的解暑食材，而綠豆常見的吃法也是多種，常見也就是綠豆湯，不過今天我為大家推薦一道甜點綠豆糕，味道清淡，甜味可口，吃著也是涼爽。
【綠豆糕】
【主料】
綠豆80克
【輔料】
蜂蜜20克、淡奶油30克、細砂糖10克
【做法】
1.將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜
2.第二天可以看到綠豆已經(jīng)有些脹發(fā)，部分皮已經(jīng)被脹破
3.抓起一把綠豆，用雙手輕搓
夏季清熱解暑甜點綠豆糕
4.摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經(jīng)脫皮干凈
5.將綠豆繼續(xù)揉搓，過水，如此操作幾遍之后，多數(shù)綠豆都脫掉了豆皮，剩余少許未脫落的可以手動摘除掉
6.將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘
7.蒸熟后晾涼
8.取網(wǎng)篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩
夏季清熱解暑甜點綠豆糕
9.過篩好的綠豆蓉非常細膩
10.向綠豆蓉中加入蜂蜜
11.加入淡奶油
12.加入糖
夏季清熱解暑甜點綠豆糕
13.攪勻后捏成團
14.稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀
15.裝入模具
16.倒扣在盤子中，按壓出形狀后提起模具即可
夏季清熱解暑甜點綠豆糕
烹飪技巧
1、綠豆不要浸泡過久，否則會發(fā)出豆芽；
2、浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可；
3、去除豆皮的過程比較繁瑣，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后續(xù)過篩過程也能把豆皮清理干凈；
4、沒有模具也沒關(guān)系，只是為了造型而已，加入其它材料后攪勻即可食用，或者也可以作為餡料包入面團內(nèi)制作成其它點心一起食用；
5、這次做的分量比較少，用這個63克的月餅?zāi)Ｗ又荒軌撼鰜硭膫€，其實最好的是用20克的小模子，這樣壓出來小小的，看上去效果也會好很多。
綠豆的營養(yǎng)價值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%.綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%.
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
夏季清熱解暑甜點綠豆糕
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護腎臟
減少蛋白分解，保護肝腎。
總結(jié)：做綠豆糕其實也是很簡單的，不過就是綠豆去皮比較難，得需要耐心哦。
