傳統(tǒng)名菜午餐清燉獅子頭
春季養(yǎng)生午餐。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“傳統(tǒng)名菜午餐清燉獅子頭”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
獅子頭是傳統(tǒng)名菜，在肉中加些藕，可解油膩，口感肥而不膩，營養(yǎng)提升了不少，真是膾灸人口，下面就來看看口感與味道都不錯的小吃做法吧。
【傳統(tǒng)名菜午餐清燉獅子頭】
主料：豬腿肉600克、蓮藕碎100克、
輔料：鹽8克、濃湯寶1盒、蔥花15克、姜末20克、糖2克、白胡椒粉1克、料酒5克、玉米淀粉10克、青菜心8顆、枸杞子20粒、雞蛋1個、
步驟：
清燉獅子頭的做法步驟1.備好食材
清燉獅子頭的做法步驟2.豬腿肉去皮洗凈，先切成條，再切成像石榴籽那么大，最后稍微剁幾下
清燉獅子頭的做法步驟3.蓮藕去皮洗凈切碎（小顆粒就行），也可以用荸薺或筍
清燉獅子頭的做法步驟4.蔥花、姜末
傳統(tǒng)名菜午餐清燉獅子頭
清燉獅子頭的做法步驟5.10g玉米淀粉中倒入20g清水調(diào)勻
清燉獅子頭的做法步驟6.將剁好的豬肉和蓮藕碎放入較大的容器內(nèi)，同時調(diào)入鹽、蔥花、姜末、雞蛋、白胡椒粉，最后把水淀粉再次調(diào)均后倒入
清燉獅子頭的做法步驟7.用手朝一個方向攪拌，并不時的摔打肉餡，如果肉餡比較干可以加適量清水，但不可太稀，以防獅子頭不易成形
清燉獅子頭的做法步驟8.攪拌至肉餡有些黏稠狀即可，不用過于上勁，否則獅子頭較硬，口感不好
傳統(tǒng)名菜午餐清燉獅子頭
清燉獅子頭的做法步驟9.砂鍋中倒入半鍋清水，再將水燒熱，大概50度左右關(guān)火（這樣有利于肉丸下鍋后能快速定型，不易散開）。抓取一些肉餡，用倆手來回團(tuán)成一個既圓又光滑的獅子頭，然后輕輕放入熱水中（水要沒過肉丸）
清燉獅子頭的做法步驟10.獅子頭全部做好后，蓋上蓋子開中火，待開鍋后轉(zhuǎn)小火，這時獅子頭已經(jīng)定型，有些硬度，可以用筷子輕推底部，以免底部的獅子頭粘鍋
清燉獅子頭的做法步驟11.再撇出浮沫
清燉獅子頭的做法步驟12.倒入料酒和1盒炆燉專用的濃湯寶（沒有可以不放）www.cndadi.net
傳統(tǒng)名菜午餐清燉獅子頭
清燉獅子頭的做法步驟13.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)到最小火，用文火慢燉2小時
清燉獅子頭的做法步驟14.在燉煮獅子頭期間，可以將青菜心處理一下：菜心洗凈后焯水一分鐘，放入冷水中浸泡一會撈出（這樣可以讓菜心的顏色更加碧綠）
清燉獅子頭的做法步驟15.燉至最后五分鐘時放入枸杞子，繼續(xù)燉到時間結(jié)束
清燉獅子頭的做法步驟16.最后把青菜心放入即可關(guān)火
傳統(tǒng)名菜午餐清燉獅子頭
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
傳統(tǒng)名菜午餐清燉獅子頭
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
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每到佳節(jié)，家里總是剩下些螃蟹沒人吃了，然后我就花點時間把蟹粉弄出來做點美味---蟹粉獅子頭，細(xì)火慢燉，原汁原味非常美味。
【蟹粉獅子頭】
【主料】
蟹粉110g、豬夾心肉150g
【輔料】
鹽適量、散心適量、料酒適量、生姜適量、蔥花適量
【做法】
1.準(zhǔn)備生姜片
2.剔除的蟹粉
家庭晚宴清燉蟹粉獅子頭
3.加入生姜汁拌勻
4.斬好豬夾心肉，加入料酒，鹽，蔥花按順時針方向攪拌成有粘性
家庭晚宴清燉蟹粉獅子頭
5.再和蟹粉一起攪拌有粘性之后拿出餡料往碗里摔打幾次一直至倒扣不會掉下為止
6.燉盅里先加入清水，把餡料做成丸子加入
家庭晚宴清燉蟹粉獅子頭
7.加入生姜片和適量料酒
8.進(jìn)燉鍋按燉煮一個半小時
家庭晚宴清燉蟹粉獅子頭
9.準(zhǔn)備小菜心洗凈
10.之后打開加入菜心和鹽調(diào)味即可
家庭晚宴清燉蟹粉獅子頭
小貼士
1,燉煮先不要加鹽，讓獅子頭里面的湯水燉出之后再嘗試調(diào)味。
2,餡料一定要攪拌有粘性后再反復(fù)摔打，這樣才不會松散，口感也特好。
3,豬肉肥瘦比例按自己喜歡的調(diào)制、
藥性功效：
蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。
螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的的調(diào)料。
家庭晚宴清燉蟹粉獅子頭
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
總結(jié)：螃蟹因是寒性食物，對于脾胃虛弱者慎食，適當(dāng)給老人與孩子喝些就好。
獅子頭平時是紅燒吃，偶爾換個做法，味道還不錯，今天改用清燉獅子頭，餡料中加入荸薺、大白菜等食材，營養(yǎng)全面，清湯好喝，肉吃不油膩。
【清熱解毒食譜清燉獅子頭】
主料：雞架1只、五花肉500g、荸薺120g、大白菜葉5片、青菜心5棵、
輔料：鹽適量、糖適量、料酒適量、淀粉25g、白胡椒適量、小蔥2根、姜20g、蛋清1個、
步驟：
1.先煮雞湯，我用的是凍雞架，將凍雞架泡水若干小時（一可以化凍，二可泡出些血水。），然后洗干凈。
2.將雞架焯一下水，再次清洗干凈。
3.雞架放入電飯鍋內(nèi)膽中，加入水、姜和蔥。
4.選擇煲湯功能，按開始鍵。
清熱解毒食譜清燉獅子頭
5.一鍋清澈雞湯就煮好了。
6.煮湯的時候來做其它的準(zhǔn)備工作。
將蔥姜切末，用大半碗清水浸泡。
7.先將肉切片，再切條，最后切成細(xì)小的肉丁。
清熱解毒食譜清燉獅子頭
8.然后再隨意剁上幾刀，增加肉的粘性。注：不要剁的太細(xì)，大約象紅豆粒那樣大小。
9.肉丁里加入鹽、糖、料酒、白胡椒和一個蛋清攪拌均到發(fā)粘，然后分多次加入蔥姜水，向同一方向攪拌，每加一次都要待水分完全被肉吸收，再加下一次。
注：最好不要將蔥姜加入，否則影響成品的賣相，我也是做過才知道。
10.加入淀粉和切碎的荸薺拌均。
11.取一砂鍋或煮鍋把大白菜幫墊在鍋底，然后取一坨獅子頭餡，在兩手之間摔打幾次，團(tuán)成大肉丸，放在菜幫上。再將菜葉覆蓋在獅子頭上，依次做好全部5個獅子頭。
12.然后再將煮好的雞湯緩緩倒入煮鍋至基本沒過獅子頭，投入幾片姜片。
大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時。
清燉獅子頭的做法步驟1313.最后燙上幾棵小青菜。
撈出煮爛的白菜葉，加鹽和白胡椒調(diào)味，盛出上桌。
清熱解毒食譜清燉獅子頭
荸薺的食用效果
1.促進(jìn)生長發(fā)育
能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2.降血壓
對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。
3.整腸通便
清熱解毒食譜清燉獅子頭
有潤肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4.消熱解毒
飯后生吃開胃下食，胸中實熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。
獅子頭的做法有很多，要想吃著不油膩，可以配上一些菜清燉吃，味道清淡，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而鮮美，愛吃肉類的朋友可以嘗試做一次，保你愛上它的味道。
【美味佳肴清燉蟹粉獅子頭】
主料：肥瘦豬肉450g、荸薺100g、蟹油80g、雞湯2大碗、
輔料：油適量、鹽5g、白砂糖2g、胡椒粉1g、米酒30g、淀粉25g、蔥10g、姜10g、大白菜5片、葉小青菜、5棵蛋清1個、
步驟：
清燉蟹粉獅子頭做法步驟1.先將蔥姜切末，用大半碗清水浸泡著備用。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟2.再將肉先切片，再切條，最后切成細(xì)小的肉丁。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟3.然后再隨意剁上幾刀，增加肉的粘性。
注：不要剁的太細(xì)。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟4.肉丁里加入鹽、糖、米酒或料酒、白胡椒和一個蛋清攪拌均到發(fā)粘。
美味佳肴清燉蟹粉獅子頭
清燉蟹粉獅子頭做法步驟5.然后分多次加入蔥姜水，向同一方向攪拌，每加一次都要待水分完全被肉吸收，再加下一次。
注：最好不要將蔥姜加入，否則影響成品的賣相，最后可以將蔥姜擠捏幾下。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟6.加入淀粉約25克拌均勻。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟7.加入切碎的荸薺拌均勻。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟8.加入蟹油
清燉蟹粉獅子頭做法步驟9.這就是最后拌好的蟹粉獅子頭餡料。
美味佳肴清燉蟹粉獅子頭
清燉蟹粉獅子頭做法步驟10.取一砂鍋把大白菜幫墊在鍋底，然后取一坨獅子頭餡，在兩手之間摔打幾次，團(tuán)成大肉丸，用大白菜葉包裹，放在白菜幫上。依次做好全部5個獅子頭。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟11.然后再將煮好的雞湯倒入砂鍋里，基本沒過獅子頭就可，再投入幾片姜片。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟12.大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟13.最后撈出煮爛的白菜葉，燙幾棵小青菜，加鹽和白胡椒調(diào)味上桌。
美味佳肴清燉蟹粉獅子頭
荸薺的食用效果
1.促進(jìn)生長發(fā)育
能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2.降血壓
美味佳肴清燉蟹粉獅子頭
對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。
3.整腸通便
有潤肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4.消熱解毒
飯后生吃開胃下食，胸中實熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。
天氣越來越冷，晚上回到家，特意做了清燉獅子頭，補(bǔ)充熱量，清湯不油膩，非常適合晚餐食用，肉質(zhì)嫩滑，很是下飯哦。
【秋季暖身熱菜清燉獅子頭】
主料：五花肉500g、蛋清1個、蟹黃適量、小青菜幾棵、
輔料：蔥姜末小半碗、水100ml、料酒適量、鹽少許、白糖1小匙、玉米淀粉2大匙、生菜1棵、
步驟：
清燉獅子頭的做法步驟1.先用電磁爐的燉熬模式，大火力煮開轉(zhuǎn)成小火力燉高湯。
清燉獅子頭的做法步驟2.蔥姜末加水泡15分鐘，備用。
清燉獅子頭的做法步驟3.豬肉去皮，切小塊后用刀剁成肉末。
清燉獅子頭的做法步驟4.剁好的肉末加蛋清、料酒、鹽、白糖攪勻，用力往一個方向用筷子攪打，邊攪邊加入適量的過濾后的蔥姜水。
秋季暖身熱菜清燉獅子頭
清燉獅子頭的做法步驟5.最后再加入蟹黃攪勻。
清燉獅子頭的做法步驟6.將攪好的肉末做成15個光滑的肉圓，取少許蟹黃分別嵌在每只圓子上，然后將做好的圓子逐個放入高湯中。
清燉獅子頭的做法步驟7.在每個圓子上蓋上燙過的生菜葉，放入少許料酒、鹽，蓋上蓋子，用電磁爐的燉熬模式，120瓦火力燉1到2小時。
清燉獅子頭的做法步驟8.關(guān)火。揭掉菜葉，放入小青菜，味道奇鮮美的清燉獅子頭就做好了。
秋季暖身熱菜清燉獅子頭
五花肉的營養(yǎng)價值
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
秋季暖身熱菜清燉獅子頭
五花肉的食用效果
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
獅子頭也稱四喜丸子，它的做法簡單，搭配瘦肉與荸薺做成，摔打上勁，團(tuán)成小丸子，做出來的丸子香味撲鼻，非常引人食欲，超級的美味。
【紅燒獅子頭】
主料：五花肉400g、西蘭花半顆、荸薺4-6個、雞蛋1個、
輔料：油鹽適量、姜末適量、紅曲米適量、淀粉適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、醬油適量、料酒適量、五香粉適量、胡椒粉適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好其他的材料；
2.肉餡中加入1個雞蛋、淀粉、五香粉、姜末、 胡椒粉和鹽；
3.順著一個方向攪拌均勻， 再加入荸薺末；
4. 用手不停摔打肉餡；
聚會佳肴紅燒獅子頭
5.手上適量抹點油，取出一團(tuán)肉餡，不停的左右手交換團(tuán)成肉丸球，直到肉丸表面光滑；
6.燒熱鍋， 放入適量的球，用筷子插進(jìn)去筷子邊起小氣泡，將團(tuán)好的肉丸放入里面去炸；
7.炸至金黃后撈出，所有的肉丸炸好后放入碗中；
8.燒熱鍋， 放入少許油， 下入八角、桂皮、香葉和姜蔥煸炒；
聚會佳肴紅燒獅子頭
9.煸炒出香味后加入炸過的肉丸， 再加入適量的水、醬油、料酒和幾粒紅曲米；
10.煮開后加蓋轉(zhuǎn)為小火， 煮上25分鐘；
11.再燒鍋水， 加入適量的鹽和油， 煮開后下入西蘭花放入里面焯一下后撈出；
12.再肉丸鍋中加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，再大火收汁， 收汁到合適的程度關(guān)火； 1
13.將煮好的獅子頭放入碗中， 旁邊擺放焯好的西蘭花， 再澆上汁。
聚會佳肴紅燒獅子頭
小貼士
1. 肉餡最好自己在家剁，選用三七肥瘦相間的五花肉，先切成丁，剁肉時可以加入姜一起；但荸薺是在初步調(diào)味后直接加入細(xì)丁，不要一起剁，這樣吃起來有點脆脆的 的口感而不膩；
2. 肉餡用手摔打上勁， 再團(tuán)丸子時先將手抹上點油，再左右手倒騰，將丸子團(tuán)圓，表面團(tuán)光滑。再直接放入油鍋中炸至表面金黃；
3. 鍋中先將大料煸炒出香味，再放入炸鍋的丸子，加入適量的水、料酒、醬油等調(diào)料，放入幾粒紅曲米顏色更漂亮；大火煮開，加蓋煮上25分鐘；最后加入鹽等調(diào)味大火收汁；
4. 擺盤的青菜隨意選用， 擺盤前焯熟即可。
荸薺的食用效果
1.促進(jìn)生長發(fā)育
能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2.降血壓
對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。
3.整腸通便
聚會佳肴紅燒獅子頭
有潤肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4.消熱解毒
飯后生吃開胃下食，胸中實熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。
總結(jié)：四喜丸子不一定是過節(jié)時才食用，朋友聚餐也是一道上桌的美食，肉質(zhì)鮮嫩，吃到嘴里湯汁四溢，很下飯喲。
看電視劇賽西施時，我們知道了紅燒獅子頭這道菜。畫面上看，這道菜相當(dāng)可口、誘人。那么紅燒獅子頭要怎么做呢？紅燒獅子頭怎么做才好吃呢？其實紅燒獅子頭的做法非常簡單，并不一定要看紅燒獅子頭做法的視頻菜才能學(xué)會，跟著紅燒獅子頭的做法一樣可以學(xué)得會，相信自己，現(xiàn)在我們一塊來制作吧。
制作材料
菜系：家常菜
做法：炸
口味：其它口味
主料：
豬肉餡 300克
淮山藥 半根
雞蛋 6個
調(diào)料：
鹽 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 姜 適量 八角 1個 花椒 1小撮 花椒油 1勺 胡椒粉 （黑）少許 桂皮 1塊 大蔥 適量 高湯 1升 面包糠 30克 蠔油 1勺 冰糖 2塊 水淀粉 少許
紅燒獅子頭的做法
山藥洗凈去皮，剁碎備用。5個熟雞蛋去皮備用。剁碎的山藥加入肉餡中，加入1個生雞蛋，還有調(diào)料（生抽1湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，黑胡椒粉少許，花椒油1湯匙，大蔥末，姜末，面包糠30g.）中的所有拌勻，順著一個方向攪拌上勁。（大多都用荸薺，但這個季節(jié)買不到，所以可以用藕或者山藥代替，可豐富口感。肉餡要有肥有痩，全瘦肉不好吃。加入面包糠可是的口感松軟。要順著一個方向把肉餡攪拌上勁。）
將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個大丸子。（手上可先沾水再抓肉餡，這樣防止粘手。）
鍋里放入燒至8-9成熱，可以見到輕微冒煙，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出。（油要先燒熱再放入丸子，利用高溫迅速定型，這樣丸子不容易散，而且比較圓。但注意避免火候太高而炸老，顏色金黃即可撈出）
另起一鍋，鍋中放入大丸子，加入輔料（除去冰糖和水淀粉）（高湯1L,生抽3湯匙，老抽1湯匙，八角1個，桂皮1塊，花椒1小撮，蔥段，姜片），煮開后改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上。煮大約30分鐘時，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。（加冰糖可以增色提味，最后如果湯汁夠濃稠也可以不勾芡。）
想吃紅燒獅子頭嗎？那就自己做一份嘗嘗鮮吧。
龍利魚有護(hù)眼、防治心腦血管疾病等作用，肉質(zhì)鮮嫩，美味，愛吃魚的寶寶，今天有口福了，做成了魚獅子頭，配上顏色鮮艷的莧菜，吃魚不怕上火哦。
【護(hù)眼食譜龍利魚獅子頭】
主料：龍利魚550g、
輔料：小蔥5根、鹽4g、姜5g、莧菜150g、蛋清1個、料酒5ml、白胡椒粉5g、濃湯寶半個、
步驟：
1.龍利魚一條，大約一斤多一點
2.龍利魚剁成魚蓉
3.小蔥取兩根，切碎
4.姜切末
護(hù)眼食譜龍利魚獅子頭
5.打進(jìn)一個蛋清，蛋黃不要
6.倒入少許白胡椒粉
7.倒入少許料酒
8.大約3克鹽，攪拌成團(tuán)并摔打數(shù)次
護(hù)眼食譜龍利魚獅子頭
9.清水倒入半個濃湯寶
10.放入蔥結(jié)，白胡椒粉，做成湯底
11.將魚肉團(tuán)成丸子，可以手蘸點清水，不易沾手
12.將魚丸子放入鍋內(nèi)
護(hù)眼食譜龍利魚獅子頭
13.煮至魚丸飄起熟透
14.莧菜摘洗干凈
15.入鍋焯軟
16.撈起墊入碗底
17.放入龍利魚丸，澆入湯頭，濃湯寶本身有咸味，也不需要在湯里再放鹽了
護(hù)眼食譜龍利魚獅子頭
龍利魚的營養(yǎng)價值
作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
同時，據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為護(hù)眼魚肉的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
護(hù)眼食譜龍利魚獅子頭
龍利魚的食用效果
抗動脈粥樣硬化 增強(qiáng)記憶
以往家里做獅子頭，吃起來特別油膩，今天我教你一個特別的方法，有了番茄加入不僅能去除獅子頭油膩問題，還有開胃之功效。
【茄汁濃湯獅子頭】
【主料】
番茄350g、土豆200g、豬夾心肉250g
【輔料】
油適量、鹽適量、料酒適量、蛋清適量、紅薯粉適量、魚露適量、雞精適量
【做法】
1.豬夾心肉剁成肉末
2.紅薯粉用清水拌合沉淀后倒出表面清水
老年人開胃菜茄汁濃湯獅子頭
3.豬肉末中加入料酒，鹽，蛋清，魚露把沉淀的紅薯粉邊攪拌邊加入，按順時針方向一直攪拌至倒扣不會掉下為止
4.準(zhǔn)備土豆和西紅柿
5.分別去皮切滾刀塊
老年人開胃菜茄汁濃湯獅子頭
6.熱鍋油溫7分熱
7.倒入土豆和西紅柿煸炒均勻后加入鹽
8.加入開水，水和食物平，蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至土豆八分熟
老年人開胃菜茄汁濃湯獅子頭
9.打開后，手里抓起豬肉末不斷的滾圓最后用虎口擠出肉丸
10.一只只加入鍋中蓋上轉(zhuǎn)小火燉煮至肉丸熟透
11.打開加入雞精調(diào)味后熄火出鍋
12、給家人裝碗吃飯了
老年人開胃菜茄汁濃湯獅子頭
小貼士
1,做獅子頭最關(guān)鍵的是口感細(xì)膩鮮嫩，攪拌過程不斷的抓起肉末摔打和加入水淀粉能增加肉質(zhì)鮮嫩口感。
2,加入獅子頭后用小火慢燉才能使得里面熟透。
營養(yǎng)分析
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50~100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的番茄素,有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。 而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營養(yǎng)成分：
能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
老年人開胃菜茄汁濃湯獅子頭
6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克
鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06 毫克
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由于受到有機(jī)酸以及維生素p的保護(hù)，不必?fù)?dān)心西紅柿?xí)驗橹笫旒訜岫魇I養(yǎng)素。
總結(jié)：用番茄跟獅子頭搭配做出來的湯，不僅味道鮮美，還能解決補(bǔ)充身體營養(yǎng)問題。
你吃過哪些有名的魯菜，會做幾種呢？看看小編為您準(zhǔn)備的魯菜食譜大全吧。
魯菜發(fā)端于春秋戰(zhàn)國時的齊國和魯國（今山東省），形成于秦漢。宋代后，魯菜就成為北食的代表，是我國八大菜系之一。魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風(fēng)味菜系，遍及京津塘及東北三省。
醋椒魚
烹制時間30分鐘
功效特色顏色素雅，魚肉很嫩，湯味很鮮，微帶酸辣。
制作原料
桂魚一尾（重一斤四兩），雞湯二斤，香菜二錢，蔥二錢，姜末一錢，白胡椒粉五錢，醋一兩，紹酒二錢，姜汁一錢，精鹽七分，味精五錢，芝麻油二錢，熟豬油一兩。
1、桂魚去鱗、鰓，開膛掏去內(nèi)臟，洗凈后，用開水燙一下，再用涼水洗一遍，刮去魚身外面的黑衣。然后，在魚身的兩面切上花紋，一面切成十字花刀入一刀，另一面切成一字刀。香菜洗凈消毒，切成六分長的段。蔥，一錢切成一寸長的細(xì)絲、一錢切成末；
2、取一兩豬油放入炒勺里，在旺火燒熱，依次放入胡椒粉、蔥末和姜末，煸出香味后，倒入雞湯，姜汁、紹酒、精鹽和味精。這時，將桂魚在開水里燙四五分鐘，使刀口翻起，除去腥味，隨即放入湯里，待湯燒開后，移到微火上，約燉20分鐘，放入蔥絲、香菜段和醋，再淋上芝麻油即成。
黃魚燉豆腐
烹制時間30分鐘
功效特色清清淡淡 味道鮮美
制作原料
黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
1、黃魚處理干凈（頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了）豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段；
2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干；
3、在魚身上薄薄地涂一層淀粉；
4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要）；
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘；
6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；
8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火，加醋煮約15分鐘；
9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
賽螃蟹
烹制時間15分鐘
功效特色清清淡淡 味道鮮美
制作原料
主料：蛋清8個。 調(diào)料：姜蓉、陳醋、生抽、白糖、料酒、鹽。
1、用筷子將蛋清稍微打散；
2、準(zhǔn)備姜末用碗裝好，加入陳醋、生抽、白糖、料酒、鹽等，攪勻成調(diào)味汁備用；
3、熱鍋放油，轉(zhuǎn)小火，倒入打散過的蛋清，用筷子迅速劃散，直至凝結(jié)；
4、用盤裝好炒熟的蛋白，均勻地澆上事先調(diào)好的汁即可。
蔥爆羊肉
烹制時間15分鐘
功效特色清新爽口 補(bǔ)益腸胃
制作原料
原料：羊后腿肉250克、大蔥150克、香菜段少許。 調(diào)料：料酒30克、醬油5克、鹽少許、姜汁、姜末各少許、醋3克。
1、羊后腿肉，洗凈，去除筋膜，切成長片。
2、大蔥切成滾刀塊。
3、我喜歡再放一點香菜段~
4、羊肉切好后加料酒，醬油，姜汁，鹽用手抓勻腌入味。
5、鍋中多加一點油，燒熱后放入一點姜末。
6、然后放入羊肉快速翻炒，邊炒邊再烹一點料酒，肉變色后倒入大蔥，翻炒幾下后加一點點醋，撒香菜段，炒勻就可以盛盤了。
醬瓜蝦仁
烹制時間15分鐘
功效特色Q彈有勁 造型美觀
制作原料
原料：蝦仁、醬瓜（乳黃瓜）、西芹、蛋清。 調(diào)料：鹽、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、芝麻油。
事先準(zhǔn)備：
1、蝦仁去除砂腸，洗凈后吸干水分，加入鹽、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、少許蛋清抓勻，腌制30分鐘。
2、西芹切丁，醬瓜切丁。
做法：
1、腌制過的蝦仁再次用廚房紙巾擦干水分。
2、鍋內(nèi)熱油，加入蝦仁滑炒至變色后盛出。
3、鍋內(nèi)熱油，加入西芹炒至斷生。
4、加入醬瓜翻炒一會兒。
5、加入少許鹽（或再加一點點糖），炒勻。
6、加入蝦仁快速炒勻。
7、關(guān)火后淋入少許芝麻油，炒勻即可。
整魚兩吃
烹制時間
功效特色一菜兩色，上魚兩味，咸鮮、酸甜適口，造型美觀。
制作原料
鮮妒子魚750克。 蝦仁25克，胡蘿卜15克、香菜15克、豬肥肉50克、青豆10克、精面粉15克。蔥10克、姜10克、精鹽2克；雞蛋清25克、芝麻油10克、淀粉30克、花生油250克。紅櫻桃2個、番茄醬10克、白糖20克、醋20克、紹酒15克。
做法：
1、將妒子魚去內(nèi)臟、鰓及鰭，切下魚頭，劈兩片。再剔下兩面魚肉，去凈魚腹部細(xì)刺。
2、取一片魚肉，皮朝下放案板上，從魚身前部起，用劈刀法和直刀法將魚改成松鼠花刀，連同魚頭用蔥姜汁精鹽腌漬。
3、另一片魚肉用斜刀法，以魚尾劈起至前身部（魚片厚0.2厘米，依肉皮相聯(lián)）待用。
4、蝦仁、豬肥肉剁成泥，加清湯、精鹽、雞蛋清、蔥姜汁、芝麻油，攪成蝦餡，分別抹在批好的魚片上，卷成直徑約1厘米的魚卷至尾部，即成合頁魚。
5、然后用雞蛋清、濕淀粉，調(diào)成稀汁，均勻抹在魚卷和半個魚頭上，加蔥段、姜片，上籠蒸7一8分鐘，至熟取出，去掉蔥姜，放魚盤一邊。
6、炒鍋內(nèi)放花生油，中火燒至八成熱（約200℃）時，將松鼠魚連同另一半魚頭，先拍上精面粉，掛勻雞蛋黃，下鍋炸成金黃色時撈出瀝油，放魚盤另一邊。兩粒紅櫻桃安放在兩個魚眼上。
7、炒鍋內(nèi)留少量花生油，置中火上，燒至六成熱（約150℃），放入番茄醬、白糖、蔥頭丁、胡蘿卜煽炒，然后加清湯、醋、精鹽燒開，用濕淀粉勾成琉璃芡，加入青豆、加進(jìn)少量熱油調(diào)勻，澆入松鼠魚上。
8、另用炒鍋一只加入清湯、精鹽、紹酒用旺火燒沸，用濕淀粉勾成芡，加芝麻油、香菜梗澆合頁魚上即成。
擔(dān)擔(dān)雞
烹制時間
功效特色擺形似雞，美觀別致，雞片香嫩，丸子酥香。
制作原料
雞胸脯肉600克，雞膀1對，雞頭1個，筍雞腿2個，豬肉末200克，凈冬筍青、紅椒各25克，雞蛋清50克，面包150克。植物油900克（實耗約100克），料酒、姜末各15克，蔥末25克，味精8克，鹽7克，濕淀粉100克，雞湯50克。
做法：
1、用50克雞湯、2克鹽、3克味精、5克料酒和適量濕淀粉對成汁。冬筍青、紅椒切成片。面包切成長1.2厘米，寬、厚各6厘米的長方形塊。將雞胸脯肉400克去皮筋后切成片，用雞蛋清、鹽2.5克、料酒5克加適量濕淀粉攪拌均勻并漿好備用。將余量雞胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆內(nèi)，加入蔥、姜末、味精、鹽各2.5克、料酒5克、豬催末和適量濕淀粉拌勻做成餡。
2、炒勺上旺火，把植物油燒至6成熱，分別把漿好的肉片以及冬筍、青、紅椒放入油內(nèi)滑透，撈出瀝油。待油燒至7成熱，把用肉餡擠成的丸子放入，炸透后撈出瀝油。再將面包炸成金黃色，撈出放在盤內(nèi)，用15厘米長的竹扦兩頭各插上一個丸子，擔(dān)放于面包托上。
3、炒勺留底油，燒熱后將雞片、青、紅椒片、青筍征均投入勺中，把對好的汁也倒入勺內(nèi)，顛翻幾下，盛在面包托前。面包托兩邊擺上熱油炸透的雞頭、筍雞和雞膀，碼成雞形即可。
四喜鴨子
烹制時間
功效特色鴨肉酥爛，口味醇厚濃郁，入口軟爛不膩，富含營養(yǎng)，尤
制作原料
凈雛鴨750克、豬肉30克、蔥10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精鹽5克、味精1克、紹酒21克、濕淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。
做法：
凈雛鴨由脊背處劈開，鴨脯相連，用刀根把大骨斬斷，去掉鴨嘴內(nèi)鴨舌，豬肉切成1.5厘米見方的丁，連同鴨子用醬油腌漬10分鐘，撈出瀝干，放入九成熱（約225℃）油鍋中，將鴨、豬肉塊炸成棕紅色撈出瀝油，放砂鍋內(nèi)，把豬肉、蔥段、姜塊、花椒。八角、桂皮放在正面，清湯內(nèi)加白糖、精鹽、味精，紹酒攪勻倒入砂鍋內(nèi)，用慢火燉2小時至爛熟取出，皮鹵朝上擺在大腰盤內(nèi)，豬肉放在鴨子的四周。汆湯倒入鍋內(nèi)燒開，調(diào)好口味用濕淀粉勾成濃溜芡，加芝麻油澆在鴨子上即成。
魯菜百花大蝦
烹制時間
功效特色造型優(yōu)雅，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
制作原料
新鮮對蝦250克、雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發(fā)菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、姜末10克、清湯100克、芝麻油5克、淀粉50克。
做法：
1、將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相連。
2、在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。
3、火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細(xì)泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。
4、雞蛋清放入碗內(nèi)攪打成蛋泡，加入干淀粉調(diào)和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發(fā)菜等點綴成花色圖案，裝盤內(nèi)上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
蒜苗火雞排
烹制時間
功效特色
制作原料
蒜苗1小根，洋蔥1個，番茄1個，火雞肉150克（大腿部分的厚肉塊），油數(shù)滴，鹽，粗磨的胡椒，即溶高湯粉1/4茶匙，水140毫升，法式鮮乳酪1湯匙，芥末1茶匙，法國面包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）
制作方法：
1、將蒜苗清洗后，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗后，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然后換中火繼續(xù)煎8分鐘。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。
2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內(nèi)，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調(diào)味。
3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包，即可食用。
糖醋魚條
烹制時間
功效特色色澤金黃，香味四溢，外酥內(nèi)嫩，甜醇適口
制作原料
凈魚肉450克。 雞蛋黃25克。淀粉30克、花生油200克、蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克
制作方法：
1.將魚肉洗凈，切成長4厘米、寬厚均勻1厘米的長條。用雞蛋黃加淀粉調(diào)成蛋黃糊，待用。
2.炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至八成熱（約200℃）時，將魚條沾勻蛋黃糊入油中炸熟，至呈金黃色撈出，瀝油。
3.炒鍋內(nèi)留少量油，燒熱后用蔥、姜末煸炒幾下，加入醬油、清湯、白糖燒沸，用濕淀粉勾成濃芡，烹入醋。
4.將炸好的魚條倒入鍋內(nèi)翻勻盛入盤內(nèi)即成
扒釀海參
烹制時間
功效特色造型美觀，鮮嫩滑爽、糯軟清新，質(zhì)地柔軟滑潤，鮮咸適中。
制作原料
整條水發(fā)海參12個，鮮蝦泥30克、蝦腦50克、肥豬肉泥100克。 紹酒10克、精鹽5克、味精1克、蔥姜汁、濕淀粉各適量。
制作方法：
將蝦泥、肥豬肉泥加精鹽、紹酒、味精、清湯、芝麻油及蝦腦攪勻為餡，再將海參用開水氽香撈出，炒鍋內(nèi)加入清湯、蔥姜、精鹽、紹酒、海參用中火燒沸后，再用小火燒透，撈出晾干。將蝦餡分抹在海參內(nèi)，擺入盤內(nèi)入籠蒸熟取出，蝦餡面朝下平放在案板上，逐個在海參上用刀斜切4/5深，刀距1厘米，然后餡面朝上排入盤內(nèi)。炒鍋內(nèi)加入清湯、紹酒、蔥姜水、精鹽、味精燒開，去凈浮沫，用濕淀粉勾溜芡，加雞油淋在海參上即成。
換心烏賊
烹制時間
功效特色外形美觀潔白，鮮香無比
制作原料
烏賊，蝦仁，里脊肉，肉皮凍，魚肉，醬油，蔥姜末，明油，鹽，味精，料酒，濕淀粉
制作方法：
烏賊去墨袋，軟骨，入沸水中氽透，蝦仁，里脊肉，肉皮凍切成 0.3厘米的丁，加鹽，醬油，味精，料酒，蔥姜末調(diào)勻。魚肉制成茸加鹽，料酒，味精調(diào)好味。烏賊肚內(nèi)放入調(diào)好的料，用魚餡封口，上籠蒸熟后擺盤。勺內(nèi)加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。
素鍋烤鴨
烹制時間
功效特色顏色鮮艷，酷似鴨肉，鮮香不膩
制作原料
熟面筋150克。 蒲菜頭25克、薺荸50克、玉蘭片25克、蘑菇25克、蛋清50克。蔥15克、花椒3克、味精1克、紹酒15克、醬油10克、花生油150克、淀粉50克。
制作過程：
將面筋切成長條，加干淀粉，醬油浸養(yǎng)，荸薺肉切小片，蒲菜頭用刀輕拍切成段，蘑菇片、水發(fā)玉蘭片切兩半。四種原料一齊下入開水鍋內(nèi)，見開撈出瀝干，擠凈水分。將面筋下五成熱（約125℃）油鍋煎炸，挺身后撈出瀝油，與蒲菜、荸薺片、玉蘭片、蘑菇片一起放盤內(nèi)，加入蔥椒汁、味精、紹酒、醬油調(diào)料浸養(yǎng)，再加入蛋清糊拌勻，做成素鴨,鍋內(nèi)加花生油燒至四成熱（約100℃），將素鴨平攤在鍋內(nèi)，用小鏟轉(zhuǎn)動，挺身后折疊，用筷子在上面扎4-5個冒氣孔，炸成棗瓤色撈出瀝油，切成象眼塊擺在盤中，外帶蔥白、甜面醬上席即成。
結(jié)語：怎么樣？這么多菜譜你都會做嗎？好好學(xué)習(xí)一下吧。
在我們的生活中有很多獅子座，大家都說獅子座的人更偏向于父親，因為獅子座是特別有思想，也特別有領(lǐng)導(dǎo)能力的，而且他們心中遠(yuǎn)大的抱負(fù)還特別多，他們對凡事都有一個特別好的規(guī)劃，而且只要是答應(yīng)一件事就會盡心盡力的辦好，那么獅子座的人都有哪些性格特點呢？
優(yōu)點
為人博愛、熱心、慷慨、有領(lǐng)導(dǎo)能力、花錢大方、思想開闊、具創(chuàng)新的能力、對戲劇和表演具有天份。
缺點
主觀意識太強(qiáng)、自以為是、偏狹、無法容忍與自己相左的觀點、自視過高、勢利、權(quán)力欲過強(qiáng)、仗勢欺人、好管閑事。
獅子座的性格大全
人生如“秀”生活的每個角落都是舞臺人生如秀，既然要秀，就要秀得漂亮，秀得痛快，秀得令人難忘。獅座人把生活的每角落都當(dāng)成自己表演的舞臺，他看起來好像非常愛“現(xiàn)”，殊不知他只是活得太認(rèn)真太講究罷了。凡有人在之處，他便無法完全松弛，藉助于表演性質(zhì)的溝通方式，使他可以知悉在場的人是否相處得來，這頭獅子才會慢慢從警醒狀態(tài)解放出來。接下來如果他還繼續(xù)在“現(xiàn)”，那便是他把你當(dāng)自己人看，他喜歡娛樂朋友。當(dāng)然啦，最重要的是，他真的很能“現(xiàn)”，可以從中獲得人生至樂。在他秀過之后，記得給他掌聲或獻(xiàn)上玫瑰花，他會表現(xiàn)得很不在乎這些，他心中真正暗喜的是：“很好，沒有人在我表演結(jié)束之前離席！”
當(dāng)獅子寶寶情緒低落的時候，他們很少和身邊的人傾訴，他們更喜歡在網(wǎng)上找一些有趣的事來消化自己的情緒。你還有挺多可以讓其成為你優(yōu)勢的能力沒有發(fā)揮出來，你有時有點難以找到突破口提升自己。
獅子們一點也不喜歡一成不變的生活，也不喜歡被限制自由。有時候你表現(xiàn)得很外向、親和力很強(qiáng)，但有的時候你有很沉默寡言、謹(jǐn)慎。
獅子寶寶們都有一些共同的性格弱點。他們很愛面子，就是死鴨子嘴硬的那種。很傲嬌，還別扭、慢熱，還有一點就是，很好騙。這也許和你印象中的獅子有很大的不同，那只不過是他們沒表現(xiàn)出來讓你知道而已。就算他們受傷了，在別人面前還是云淡風(fēng)輕的樣子。對于他們來說，親情和友情是先于愛情的。平日里總是一副堅強(qiáng)的模樣，實際上脆弱地不得了。
最愛東北酸菜了，朋友帶回來送給我一點，我準(zhǔn)備給家人解油膩做道-----酸菜排骨燉粉條，滿足大家食欲，排骨不油膩，還能分解酸菜的酸度，粉條吸收了濃郁湯汁，吃一碗這樣的菜肴，相信你不想吃其它的了。
【東北名菜酸菜排骨燉粉條】
主料：有機(jī)酸菜30g、粉條100g、肋排350g 、
輔料：油適量、鹽適量、
步驟：
酸菜排骨燉粉條的做法步驟1.食材圖
酸菜排骨燉粉條的做法步驟2.粉條用溫水泡軟后瀝干待用
酸菜排骨燉粉條的做法步驟3.有機(jī)酸菜過水一下肋排擇洗干凈，焯燙一下
酸菜排骨燉粉條的做法步驟4.有機(jī)酸菜和肋排放入電壓力煲內(nèi)膽中，倒入適量的滾水
酸菜排骨燉粉條的做法步驟5.蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵
東北名菜酸菜排骨燉粉條
酸菜排骨燉粉條的做法步驟6.機(jī)器工作完畢，斷電，揭蓋
酸菜排骨燉粉條的做法步驟7.排骨湯倒入煮鍋中
酸菜排骨燉粉條的做法步驟8.放入粉條
酸菜排骨燉粉條的做法步驟9.小火煮20分鐘，熄火盛出
東北名菜酸菜排骨燉粉條
小貼士
湯汁的分量可以按照個人的喜好來掌控
酸菜的營養(yǎng)價值
東北名菜酸菜排骨燉粉條
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C,氨基酸，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，由于酸菜采用的是乳酸菌優(yōu)勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內(nèi)的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
酸菜的食用效果
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。
俗話說中午飽，一天飽.說明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內(nèi)熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應(yīng)占他們每天所需總熱量的40%.俗話說中午飽，一天飽.
抗衰老抗癌食品--西蘭花
推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。
最佳蛋白質(zhì)來源--魚肉
推薦理由：魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。
降脂食品--洋蔥
推薦理由：洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。
抗氧化食品--豆腐
推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，氧化意味著衰老.
保持活力食物--圓白菜
推薦理由：圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。
養(yǎng)顏食物--新鮮果蔬
推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E.胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。
