山藥補益脾胃 冬日進補首選
冬日養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“山藥補益脾胃 冬日進補首選”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
冬天的蕭瑟寒冷正是進補的最佳時期，而溫補方式是最受歡迎的，而進補的最佳食物首選應是山藥。
山藥營養(yǎng)豐富，其中最重要的營養(yǎng)成分是薯蕷皂苷，被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類成分有助于人體合成各種激素，有激素之母的稱謂，能促進皮膚表皮細胞的新陳代
謝，提升肌膚的保濕功能，并對改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。
山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分，能供給人體所需的大量黏液蛋白，而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂
肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;同時它還能減少皮下脂肪堆積，避免出現(xiàn)肥胖;而且這種黏液多糖類物質(zhì)與無機鹽相結(jié)合時，還可形成骨質(zhì)，使軟骨富有一定的彈
性，有助于預防老年骨折。
打算冬季進補的人，進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一
半)熬成粥，就是很好的選擇。
哪些人適合吃山藥
老胃病復發(fā)的患者：冬季是潰瘍病容易發(fā)生或復發(fā)的季節(jié)。現(xiàn)代藥理學研究證實，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復?？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕或小米山藥糕，蒸熟后食
用。
易患感冒的老人：山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。
消化不良者：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是平補脾胃的藥食兩用之品。
男女腎虧：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。腎虧遺精，女性白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
肺虛咳嗽者：山藥含有黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
治糖尿病：山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
肝昏迷者：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可用來抗肝昏迷。
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導讀：冬季進補的重要性，已經(jīng)不需要我們再羅嗦了，但如何進補，卻是個長久的話題。一些新食
冬季進補的重要性，已經(jīng)不需要我們再羅嗦了，但如何進補，卻是個長久的話題。一些新食材的出現(xiàn)，一些新觀點的出現(xiàn)，都逼著我們打破舊黃歷，建設新食界。
寒冬已經(jīng)來到，進補刻不容緩，讓我們拎起菜藍，燒旺爐火，按照專家的指點，為家人烹制最有營養(yǎng)的美味，一起做個冬季健康美食家。
冬季進補更易見效
很多人對冬季補益，春天打虎的說法并不陌生，于是每到冬天，羊肉、狗肉一頓狂補，結(jié)果可能并不理想，甚至越補問題越多。
西安市第五醫(yī)院副院長、主任醫(yī)師職利琴不但是一位醫(yī)術精湛的醫(yī)生，更是一位懂得飲食養(yǎng)生的專家，她認為，很多人并沒有把握住滋陰助陽這一原則，因此住往事倍功半。
中醫(yī)認為，冬季是收藏季節(jié)，此季節(jié)補益易為人體所吸收。另外，冬季氣候寒冷，而中藥補品一般溫性較多，在冬季易為人體所接受。同時由于冬季人體各種活動相對減少，新陳代謝相對緩慢，這種情況下補益更易見到效果。
一般來說，冬季飲食養(yǎng)生應順應自然，以滋陰為主，同時適當助陽。冬季陽消陰長，人們要順應自然界陽氣開始收藏的特性來調(diào)養(yǎng)身心，而冬季養(yǎng)陰又不致于過于滋膩，因此，飲食養(yǎng)生應把養(yǎng)陰作為首要任務來完成。但是在進行飲食養(yǎng)生時首先應辨別體質(zhì)，結(jié)合自身的體質(zhì)情況進行科學補養(yǎng)。
將中醫(yī)與飲食完美結(jié)合的陜西養(yǎng)生協(xié)會副會長、西安洞庭湖餐飲有限公司董事長候新勤對于飲食養(yǎng)生也有自己的獨特見解。他認為，安全衛(wèi)生是前提前件，營養(yǎng)健康是最終目的，當下評價食物有七字標準，即色、香、味、形、器、意、養(yǎng)，然而吃的最高境界卻是養(yǎng)生健康，無論什么樣的感官滿足，都要服務于營養(yǎng)健康這個根本。因此在挑選食材時，安全是第一守則，最保守的往往是最健康的，一些不起眼的食物，營養(yǎng)的功效卻不能小看。
尋常食物巧搭配
也能吃到高營養(yǎng)
提起飲食養(yǎng)生，人參、鮑翅似乎當屬主角，真的是這樣嗎？西洋參是最好的養(yǎng)陰佳品，而價格不貴的麥冬、百合，梨皮、大米、小米等食物滋陰效果也非常好。職院長認為，其實日常生活不必太過追求燕窩等所謂上品，真假難辨不說，做法失當還不一定被人體吸收。其實只要花些心思選擇一些冬季應季的尋常食物，稍加改善和搭配，就可以做到花小錢也能吃得健康營養(yǎng)的功效。職院長介紹說，冬季我最常買的就是白蘿卜、胡蘿卜、佛手瓜，再搭配一些山藥，就能很好的兼顧家人的飲食營養(yǎng)和健康。
候新勤董事長對尋常食物也情有獨鐘，他介紹說，溫家寶總理到基層視察的時候，對飯菜質(zhì)量的要求很簡單：清清淡淡，湯湯水水，熱熱乎乎。這十二個字雖然簡單、但從飲食結(jié)構(gòu)營養(yǎng)角度來講很有科學道理。候新勤董事長如是說。 清者可以減輕臟器及身心壓力，淡者滲濕，可排體內(nèi)代謝產(chǎn)物，也符合中醫(yī)腸以通為補的觀點；湯水有滋潤易吸收之意；熱乎可益后天脾胃之本，促消化吸收不致障礙，使脾胃功能正常運轉(zhuǎn)，從而保持機體健康。
就像我們的開發(fā)的菠蘆山芝這一菜品雖然用料并不復雜，但卻具有滋脾養(yǎng)胃、生津養(yǎng)血、清熱排毒、養(yǎng)顏護膚等食效，而自磨山泉豆腐不但天然美味，而且開胃益脾、補鈣益智。
巧花心思 全家健康
飲食養(yǎng)生的前提是辨別體質(zhì)，如果能根據(jù)家人的體質(zhì)進行針對性的改善，就能起到事半功倍的效果。此外，選用合適的補益方法，對于補益的效果也關系密切。食物補益可制成各種藥膳，最常見的是熬制成各種藥粥或湯。
◆根據(jù)胖瘦不同。人的胖瘦不同，補益的方法也不相同。對沒有明顯疾病而體型較瘦的人應采用滋陰補血的方法。常選用沙參、玉竹、牛奶、鴨肉、龜肉、鱉肉、豬肉等，燉服以滋陰降火，應忌食辛辣燥熱之品，以免耗損津液，加重病情。肥胖者應采用益氣健脾的補益方法。可選用黨參、白術、薏苡仁、菱角、豬肉、茯苓等以及四君子湯、參苓白術散等方劑。也可用補氣利水的藥物與粳米等煮粥服用。注意節(jié)制飲食，避免過食膏粱厚味之品，增加蔬菜等食物的攝入。
◆腦力勞動者。如家里有腦力勞動者，對他們的補益要注意補養(yǎng)心、脾、腎三臟。癥狀較輕者，可選用粥養(yǎng)的形式。在粥內(nèi)加人養(yǎng)心、補脾、益腎的食物和藥物，既可以有利于吸收，又可以起到三臟同補的作用。腦力勞動者補益時需注意：1、補充必要的脂肪酸；2、維持血液的微堿性；3、碳水化合物的攝入；4、注意優(yōu)質(zhì)蛋白補充；5、攝入一定量的膳食纖維。如：大豆及豆制品、蜂蜜和蜂王漿、芝麻與核桃、龍眼與紅棗等。
◆中年人。多屬干陽上亢型體質(zhì)，由于工作、生活節(jié)奏快、壓力大，他們多心情郁悶，此時應遵循平肝潛陽的原則進行補益?？蛇x用珍珠母打粉喝、決明子、羅布麻泡水喝等方法，以使陽氣不至過于亢勝。
◆兒童。兒童陽長有余、陰氣不足，很愛出汗，因此冬季更應注意滋陰。可選用龜板鱉甲燉湯喝。
◆老人。老人多屬氣血雙虧型，如果沒有明顯的癥狀表現(xiàn)，一般的補益食物都較為適宜，但心腦血管病人則不適過于補益；冠心病人可多食黑木耳、佛手瓜、紅蘿卜等，平時可用藏紅花泡水喝，都可起到活血的作用。對于脾虛容易腹瀉的人，平時可多用羊肉加山藥再配合一些薏米燉湯喝。
據(jù)《健康報》報道，夏季能否進補?在民間有多種不同的說法。其實，夏季如果進補得當，同樣可以起到養(yǎng)生健身的作用。但是，夏令進補不能過于猛烈，宜講究中庸之道，即常用的“清補法”。
適合夏季進補的藥物
金銀花：將金銀花與菊花同煮飲水，能解暑熱，清腦明目。若配上山楂能助消化，通血脈，加入蜂蜜添營養(yǎng)。適宜高血壓、高血脂癥、冠心病等患者飲用。
西洋參：性涼而補，能扶正氣、降火、生津液、除煩倦。酷暑多汗會損耗陰津，生虛火?？扇∥餮髤?-2克，泡開水代茶飲。
適合夏季進補的食物
綠豆：清熱解毒，利尿消腫?？崾钍⑾?，喝綠豆湯可消暑解渴，還可解毒。
黃瓜：性涼，味甘。清熱解毒，生津止渴，利尿消腫。
西瓜：性寒，味甘。清熱解暑，除煩止渴。富含果糖、葡萄糖、蘋果酸、氨基酸、磷酸、維生素C等物質(zhì)，能迅速補充夏天人體散失的大量水分和消耗的能量。
絲瓜：絲瓜不僅是夏令進補佳品，而且還具有防病治病的功效。
西紅柿：性微寒，味甘酸。清熱解毒，健胃消食，生津止渴。西紅柿是水果，又是佳蔬，生熟食皆宜，且可補充人體內(nèi)缺乏的維生素C。
山藥補腎嗎
1、山藥補腎嗎
能。對山藥的補腎健脾等多種功效,書籍中記載了眾多古代醫(yī)家的論述。例如,李時珍說:山藥“益腎氣,健脾胃?！睆娬{(diào)了山藥的補腎和健脾的功能。因此,脾胃虛弱和腎虛的人可以把山藥作為調(diào)補身體的常用食物。
《本草經(jīng)讀》說:“山藥,能補腎填精,精足則陰強、目明、耳聰?！睆倪@段論述中我們可以看出,山藥具有滋陰、填精的功效。
《本草求真》中指出,山藥“能治遺精不禁”。無論是陰虛火旺還是腎氣不固而遺精早泄者均可以食用,如果能配合其他補腎固精食品,如芡實、蓮子等一并服食,效果更好。
2、怎么判斷需要補腎
精神好;腳步輕快;睡眠好;耳聰目明;相反,腎功能差的人,夜尿多,常常頭昏眼花,腰痛腿軟,眼圈發(fā)黑,容易脫發(fā)。
3、補腎注意事項
調(diào)整心態(tài)
腎虛并不是一項多么可怕的疾病,和癌癥等相比起來。所以,不要表現(xiàn)的那么悲觀。一定要保持一個輕松愉快的心情,這樣才能保證身體內(nèi)分泌的正常進行,同時積極參加戶外運動,也是非常不錯的。
合理安排
對于腎虛的大多數(shù)人而言,不是房事過多就是腎疲勞過度造成的,所以一定要合理房事,千萬不要在服用中藥紳斯挺期間,再次造成縱欲過度,導致腎精大量流失,從而導致腎虛情況加重,從而帶來早泄陽痿等。
避免感染
無論是男性還是女性,得了腎虛以后,身體自身的免疫能力都會下降,所以要注意千萬不要讓自己得感冒或者是風濕之類的病。否則的話,只會給腎臟帶來更大的負擔,從而減緩病情的恢復。
補腎吃什么水果
1、蘋果
蘋果是補腎的良好食物,推薦一款補腎食譜——蘋果燉魚。
2、胡桃
胡桃性溫味甘,既能補肺止喘又能補腎固精還能潤腸通便,適宜腎虛、喘嗽、遺精、陽痿、腰痛、腳弱、小便頻、大便燥結(jié)之人服食。
3、荔枝
含果膠、蘋果酸、檸檬酸、游離氨基酸、果糖、葡萄糖、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素以及維生素B1、維生素C及粗纖維等成分。中醫(yī)以為,荔枝味甘,性溫,有補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效。既是健身益顏的保健水果,又可用于治療病后津液不足及腎虧夢遺、脾虛、健忘失眠諸癥。
4、桑葚
桑葚又叫桑果、桑棗,味甜汁多,是人們常食的水果之一,被稱為“民間圣果”。中醫(yī)認為桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經(jīng),具有補血滋陰、生津潤燥和補肝益腎作用。
補腎吃什么食物
山藥
山藥素有“神仙之食”之稱,含有豐富的營養(yǎng)價值,是我們冬季補腎養(yǎng)腎的最佳蔬菜之一,也是人類最早食用的食品之一。山藥含有豐富的黏蛋白,淀粉酶等物質(zhì),對人體的腎有很大的滋補作用。同時山藥對消化不良等消化系統(tǒng)疾病也有一定的治療效果。
芋頭
芋頭在我國的南方普遍種植,口感細軟香糯,而且無毒且易于消化。中醫(yī)認為芋頭性平,味甘,具有益胃,止痛消炎,補肝益腎,補中氣等效果。芋頭中豐富的維生素可以加速新陳代謝。芋頭一定要蒸熟了吃,吃了不熟的芋頭喉嚨會發(fā)癢。我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的芋頭蒸排骨就是一個很好的冬季補腎菜。
花菜
冬季吃什么蔬菜補腎,很多人都會選擇花菜?；ú艘灿腥私谢ㄒ?椰菜花,是一種含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜。花菜中維生素C含量特別高?；ú司哂凶剃幗舛镜墓π?特別是對于熱毒傷陰,口干舌燥等癥狀有著良好的作用。同時不可忽視的是花菜也具有補腎強體的功效?；ú瞬荒透邷?用熱水稍微微焯一下就可以了,不需要過多的翻炒。
專家提醒：冬令進補與其服用大量補品，不如先從食補開始。因為只有食補才是增強人體抵抗力的關鍵。而女性在食補中又可根據(jù)不同的體質(zhì)，分為四種不同的食補方法：
平補：指那些性氣平和、不論健康人或病人都可以食用，幫助維持健康和生命的食物，如谷類、豆類、乳類、水果和蔬菜類。這類食品性能平和，陰虛、陽虛、氣虛、血虛的病人均可食用。
溫補：指食性溫熱的食物，如牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃這類食品可幫助升火，改善怕冷的感覺，從而增強體質(zhì)。
清補：指食性寒涼的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚、螺螄等，有清火作用。
溫散：指性味辛熱的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。這類食物有溫陽散寒作用，在寒冷的冬季，常用來御寒和除濕。
冬末春初，天氣乍暖還寒，人體一身氣血經(jīng)過一冬的蟄伏，這段時期轉(zhuǎn)為升發(fā)，所以此時正是進補的最佳時機。這個時侯用點阿膠，往往能對陽氣的振奮起到很好的作用。
阿膠為驢皮去毛后熬制而成的固體膠塊，俗稱驢皮膠。因原產(chǎn)于山東東阿，所以稱為“阿膠”。食用阿膠的好處主要有以下幾方面：
1.養(yǎng)氣補血：中醫(yī)認為補血養(yǎng)血是阿膠最主要的功效，現(xiàn)代研究也證實了阿膠能夠促進造血功能，明顯提高紅細胞及血紅蛋白含量。
2.增強免疫力：阿膠補血養(yǎng)血，有強身健體的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)含有豐富的膠原物質(zhì)，水解后產(chǎn)生多種氨基酸，并含有鈣、鐵、鎂等20種元素。對年老體弱、久病體虛、易患感冒等人群的體質(zhì)有很好的調(diào)節(jié)作用。
3.預防骨質(zhì)疏松：在增強體質(zhì)的同時，阿膠能促進鈣的吸收和貯存，可以改善老年骨質(zhì)疏松癥。
阿膠一般用熱水烊化直接服用。冬末春初的氣候溫暖干燥，容易使人上火，特意推薦一種阿膠梨蜜湯給大家：梨一個或兩個，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨?？梢宰剃帩櫡沃箍?，用于肺燥咳嗽、久病多痰。另外，工作忙的朋友可以在購買阿膠時要求藥店將阿膠粉碎成細粉狀，飲用時取3—5克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫熱后服用。既享受牛奶的香甜，又起到了進補的作用。最后，因阿膠滋膩，有礙脾胃消化功能，因此有胃部脹滿、消化不良、飲食不香，故脾胃虛弱者應慎用。
紫米營養(yǎng)相當高，含有多種維生素、鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，在飲食方面搭配椰汁做了美味的甜品-------椰汁紫米糕，清香美味，口感不錯，愛美食的朋友可以一試哦。
【補益脾胃甜品椰汁紫米糕】
主料：紫米60g、椰汁240ml、粟粉20g 、
輔料：砂糖80g、魚膠粉10g、
步驟：
椰汁紫米糕的做法步驟1.材料
椰汁紫米糕的做法步驟2.紫米清洗干凈，用水泡6小時。
椰汁紫米糕的做法步驟3.加三倍的水，煮至軟糯。
補益脾胃甜品椰汁紫米糕
椰汁紫米糕的做法步驟4.過濾出煮好的紫米。
椰汁紫米糕的做法步驟5.魚膠粉加少許溫水泡開。
椰汁紫米糕的做法步驟6.椰汁與粟粉拌勻，加糖煮溶
補益脾胃甜品椰汁紫米糕
椰汁紫米糕的做法步驟7.倒入泡好的魚膠粉，攪拌均勻的糊狀。
椰汁紫米糕的做法步驟8.將煮好的紫米放入模具中。
椰汁紫米糕的做法步驟9.輕輕地倒入煮好的椰汁放冰箱至凝固后脫模即可。
補益脾胃甜品椰汁紫米糕
小貼士
廚房小語：若是沒有魚膠粉，可用瓊脂，也可全部用粟粉。
椰汁的營養(yǎng)價值
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達到利尿消腫之效；椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補充細胞內(nèi)液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
補益脾胃甜品椰汁紫米糕
椰汁的食用效果
止消渴 補益脾胃 生津利水 殺蟲消疳
進入冬季，天氣越來越寒冷，此時我們需要御寒保暖。冬季養(yǎng)生重點是益腎藏精，安神養(yǎng)志,因此我們向大家介紹冬季時令進補的食物。
小雪是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令，表示降雪的起始時間和程度。《月令七十二候集解》有曰：十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。小雪前后，黃河流域開始降雪，魚蟲蟄伏，南方地區(qū)北部也開始進入冬季，荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝,開始呈初冬景象。這時氣溫持續(xù)走低，天氣寒冷，提示我們到了御寒保暖的季節(jié)。此時節(jié)的養(yǎng)生重點是益腎藏精，安神養(yǎng)志.因此，推薦冬令進補的溫補益腎食物。
1、羊肉
古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
2、牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
健美營養(yǎng)學中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德施瓦辛格和弗蘭克哥倫布聽到這個所謂最新進展時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了--這遠遠早于科學實驗對以下經(jīng)驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
3、蝦
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、泥鰍
泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有天上的斑鳩，地下的泥鰍,和水中人參之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。
泥鰍（Oriental weatherfish），屬鰍科。泥鰍被稱為水中之參,在中國南方各地均有分布北方不常見但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。泥鰍生活在湖池，且形體最小，只有三、四寸長。它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。是營養(yǎng)價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。 體細長，前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地，可食用、入藥
5、腰果
腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養(yǎng)豐富。腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質(zhì)達21%,含油率達40%,各種維生素含量也都很高。老年人平時最好能多吃點腰果。
常綠灌木或喬木，高可達12公尺（40呎）。主要收獲其堅果，堅果形如粗大的豆，有時長逾25毫米（1吋），形狀奇特，好像一端被壓入梨形膨大莖的果柄中，果柄比堅果約大3倍，淡紅色或黃色，當?shù)赜米鲲嬃稀⒐u和果凍。堅果具兩層皮（或殼），外殼薄，略有彈性，堅實，表面光滑如玻璃，成熟前橄欖綠，成熟后草莓紅色；內(nèi)殼堅硬如其他堅果。殼間的棕色油接觸皮膚可治水瘡，可用做潤滑油、殺蟲劑，并用于塑料生產(chǎn)。堅果有濃郁的獨特香味。
6、山藥
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。冬天多食山藥對身體大有補益。中醫(yī)認為黑色入腎，黑色食物具有補腎的功效，而白色的山藥除了健脾補肺，更可補腎。是個另類而獨特的寶貝。
現(xiàn)國內(nèi)有四個地方的山藥已申請了國家地理標志保護產(chǎn)品，一種是長山山藥產(chǎn)自山東鄒平，另一種是鐵棍山藥其產(chǎn)自河南焦作溫縣、孟州等地；一種是陳集山藥其產(chǎn)自山東省菏澤市陳集鎮(zhèn)，包括雞皮糙山藥和西施種子山藥;一種為佛手山藥,產(chǎn)地為湖北武穴；另外，江西瑞昌市南陽鄉(xiāng)的山藥也申請了國家地理標志保護產(chǎn)品。另外，江西省南城縣作為江西省最大的淮山種植基地、中國三大淮山生產(chǎn)基地之一，在2011年經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部審核，準予農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記，實施保護
7、栗子
金秋板栗健腎補脾-板栗，俗稱栗子，素有干果之王的美譽，在國外它還被稱為人參果.
栗子分布于我國遼寧、北京、河北、山東、河南、陜西黃龍縣等地，殼斗大，球形，外生刺，堅果2~3個，生于殼斗中。著名品種有良鄉(xiāng)板栗，產(chǎn)于北京郊房山良鄉(xiāng)，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟；遷西明栗，又名紅皮、紅毛,產(chǎn)于河北遷西、興隆，果中大，7~9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟；萊陽紅光栗，產(chǎn)于山東萊陽莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，品質(zhì)好，味甜面，九月上旬成熟；另有錐栗，亦稱珍珠栗，分布于長江流域和江南各地，殼頭內(nèi)包藏一卵形的堅果，味同板栗。
8、核桃
核桃價值豐富，具有健腦功效，有萬歲子長壽果養(yǎng)生之寶的美譽。
價值豐富，具有健腦功效，有萬歲子長壽果養(yǎng)生之寶的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1,也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%,另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。
食療是冬季養(yǎng)生最重要的一環(huán)，俗語將病從口入，但是很多的養(yǎng)生也是從食物開始的。
