多味鷹嘴豆 營養(yǎng)靚麗肌膚
季節(jié)養(yǎng)生五味。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“多味鷹嘴豆 營養(yǎng)靚麗肌膚”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
什么是鷹嘴豆?
鷹嘴豆，豆科植物，豆質(zhì)堅硬，有蜂窩狀的皺紋，形似鷹頭，維吾爾語稱“諾胡提”。在阿維森納的《藥典》以及《膳食正要》《本草拾遺》等藥典中均有記述，是藥食同源的珍品。
鷹嘴豆的營養(yǎng)價值
我國傳統(tǒng)飲食講究“無谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病幾率。
根據(jù)承擔(dān)國家鷹嘴豆科研項目的中國科學(xué)院新疆理化所提供的數(shù)據(jù)，鷹嘴豆所含的營養(yǎng)成分非常豐富，無論是從種類，還是數(shù)量上，都大大超過其他豆類。它含有豐富的蛋白質(zhì)(全是優(yōu)質(zhì)球蛋白)，氨基酸有18種至多(含人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸)，多種營養(yǎng)元素和微量元素，如：鈣、羅、鋅、鎂、磷等。
特別是每百克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高于大部分豆類，鐵的含量達47毫克，比其它豆類高出90%，維生素C、B1、B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高于其它。鷹嘴豆還是一種很好的植物氨基酸補充劑，有較高的醫(yī)用保健價值，對兒童智力發(fā)育、骨骼生長以及中老年人強身健體都有不可低估的作用。經(jīng)對比研究表明:鷹嘴豆與其他豆類在蛋白質(zhì)功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標(biāo)上，鷹嘴豆為最高，因此贏得了“豆中之王”的美稱。
鷹嘴豆在國外
鷹嘴豆是大自然賜予人類的珍品，在世界上享有“黃金豆”的美稱，被世界多上國家列為特殊營養(yǎng)食品。經(jīng)臨床證實，早在七、八十年代，歐洲就已將其作為日常飲食，并列為糖尿病病人的主要補充食物，伊斯蘭國家更將其列為齋月的主要食品，世界素食界將其奉為素食明星，風(fēng)靡全球。
為什么鷹嘴豆被稱為“長壽豆”
我國新疆和田地區(qū)是國際公認的世界四大長壽地區(qū)之一。維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉，奶制品，高糖瓜果為主，如此高脂肪高蛋白高熱量的食物攝入，當(dāng)?shù)貐s很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯(lián)合國衛(wèi)生組織科考后發(fā)現(xiàn)，因為在他們的主食----手抓飯里，摻有食物鷹嘴豆，正是鷹嘴豆起了平衡膳食的關(guān)健作用，讓他們遠離糖尿病及“三高癥”。
此外，當(dāng)?shù)厝顺龎勖鼧O長外，他們的生育能力也極強，當(dāng)?shù)啬行?0、80歲依舊可以生兒育女，這與特殊環(huán)境下生長的鷹嘴豆具有很強的能量素，可以充分補充人體肌能有關(guān)。因此在當(dāng)?shù)佞椬於挂脖环Q為“長壽豆”
醫(yī)學(xué)專家和食品專家對鷹嘴豆在營養(yǎng)物質(zhì)的全面性、生物值及其消化吸收方面，認為鷹嘴豆均大大優(yōu)于其它豆類，給予極高評價。
鷹嘴豆與美容
鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)極為豐富眾所周知，但鷹嘴豆對女性健康的助益并非人人都了解。鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。
鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞的增殖，促使癌細胞死亡的作用?？梢院芎玫姆乐魏蔂柮深惏┌Y(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經(jīng)前不適和荷爾蒙相關(guān)問題(如卵巢囊腫)的困擾。
（實習(xí)編輯：劉付學(xué)燕）
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鷹嘴豆屬于豆類，所以食用后具有飽腹感。鷹嘴豆的功效有很多，它的潤腸通便作用很好，所以很多人會把它當(dāng)作減肥的食品來食用。但是鷹嘴豆的熱量是很高的，食用過多的話熱量并不能完全消耗掉，還容易造成肥胖。食用鷹嘴豆雖然有很多的好處，但是也要適量食用。
鷹嘴豆熱量是多少
1、鷹嘴豆的熱量偏高，每100g煮熟的干鷹嘴豆可以提供164大卡的熱量，高于米飯的116大卡，吃太多會導(dǎo)致能量攝入過多，機體不能完全的消耗代謝掉，就會轉(zhuǎn)化成脂肪儲存在體內(nèi)，引起兒童肥胖。
2、鷹嘴豆的營養(yǎng)豐富，每100g煮熟的鷹嘴豆中，含蛋白質(zhì)8.9g、脂肪2.6g和碳水化合物27.4g，提供熱量164大卡。而164大卡的熱量需要做50多分鐘的健美操才能消耗掉，跑步的話則要更長時間才能消耗。因此，鷹嘴豆是一種高熱量食物。
鷹嘴豆每天吃多少合適
每天食用30克鷹嘴豆最好。每人每天食用豆類25-35克或相當(dāng)量的豆制品即可，所以鷹嘴豆每天最好食用30克?；加心I臟疾病、慢性腎功能不全的患者要少吃鷹嘴豆，因為鷹嘴豆蛋白質(zhì)含量高，過量食用會增加腎臟的負擔(dān)，加重腎功能的損害。當(dāng)糖尿病患者出現(xiàn)糖尿病腎病并發(fā)癥時，也要限制鷹嘴豆的食用量。
鷹嘴豆有哪些功效
1、促進發(fā)育
鷹嘴豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸有18種之多，其中有8種是人體所必須但又不能自身合成的種氨基酸，氨基酸參與人體的多項生理活動，可以促進兒童的大腦及身體發(fā)育。
2、延緩女性衰老
鷹嘴豆中還含有鷹嘴豆異黃酮，是具有活性的植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等，能有效延緩女性衰老。
3、 改善糖尿病
鷹嘴豆中還含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用，可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加，因此食用鷹嘴豆能夠達到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的，是非常好的糖尿病食品。 促進內(nèi)臟及血管中的脂肪代謝 鷹嘴豆中還含有不飽和脂肪酸，它和鉻一起可以促進膽固醇代謝防止脂質(zhì)在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成。防止血管損傷面的炎癥反應(yīng)，對血管有良好的保護作用
綠豆芽含有豐富的纖維素，用它制作混搭菜，有預(yù)防消化道疾病的功效，搭配出來多種口味，混搭菜色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，能夠增加食欲，常食綠豆芽可清熱解毒哦。接下來就跟我一起來學(xué)習(xí)這道菜吧。
【熗拌綠豆芽】
【主料】
綠豆芽200g、尖椒50g、黃瓜50g、胡蘿卜50g
【輔料】
花椒5粒、干辣椒1個、糖適量、醋適量、鹽適量、雞精適量、蒜碎適量
【做法】
1.把綠豆芽洗凈，去掉根須。
2.黃瓜 尖椒 胡蘿卜切絲。
多味營養(yǎng)食譜熗拌綠豆芽
3.鍋中放水燒開，下入豆芽 胡蘿卜絲 尖椒絲焯水。
4.撈出沖涼瀝干水分。
5.把焯水的豆芽 胡蘿卜絲 尖椒絲 和黃瓜絲放入大碗中，加入鹽 雞精 蒜碎 糖 醋。
6.鍋中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁熱澆在豆芽上攪拌均勻即可。
多味營養(yǎng)食譜熗拌綠豆芽
小貼士
要選購新鮮的綠豆芽，可以根據(jù)自己的口味添加食材。
食療：
利用綠豆芽的這些藥理作用，可制成了多條治療常見病的食療方案。
常用清體食方
⒈將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以清毒解毒；
⒉取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴；
⒊將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，清體排毒；
功效：
多味營養(yǎng)食譜熗拌綠豆芽
我國栽培制作綠豆芽己有近千年的歷史。《本草綱目》說它解酒毒熱毒，利三焦，清代名醫(yī)王孟英的《隨息居飲食譜》說它生研絞汗服，解一切草木金石諸藥、牛馬肉毒、或急火煎湯冷飲亦可。說實在的，如果真用于搶救中毒，綠豆芽的力量尚欠單薄，但是作為去痰火濕熱的家常蔬菜，倒有很好的保健作用。凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，平日面泛油光，胸悶口苦，頭昏、便秘、足腫汗黃，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒。利濕熱，潔齒牙、不亦樂乎，但烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。
適用人群：一般人都可食用。
適用量：每餐30克。
綠豆芽能減肥通便
不少人會經(jīng)常食用綠豆芽，只因它經(jīng)濟實惠。但很少人知道綠豆芽還具有較高的藥用價值，使用得當(dāng)，利于健康。
利用綠豆芽的這些藥理作用，可制成了多條治療常見病的食療方--
*將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒；
*取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴；
*取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能治療支氣管炎；
*將綠豆芽搗爛絞汁；
*取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能治療胃痛。
總結(jié)：綠豆芽屬于寒性食物，吃多了容易損傷胃氣，易加快腸蠕動而引起腹瀉，對于慢性腸、慢性胃炎者不能多吃的。
鷹嘴豆就一種非常美味的食物，它可以加上調(diào)料直接食用，也可以與其它食物一起搭配食用。鷹嘴豆的營養(yǎng)價值很高，它具有很多粗纖維，也能起到潤腸通便的作用，所以很多想要瘦身的朋友會選擇鷹嘴豆來減肥。鷹嘴豆本身的熱量是很高的，是否能起到減肥的作用還是和每個人的體質(zhì)有關(guān)系的。
鷹嘴豆的功效
1、潤腸通便
鷹嘴豆含有很多的碳水化合物，但卻不提供能量，多為膳食纖維和粗纖維，在食用之后能在胃腸內(nèi)大量的吸水膨脹，濕潤糞便，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便排出，起到潤腸通便功效，適合孕婦、老人等習(xí)慣性便秘患者食用。
2、增強免疫力
鷹嘴豆和普通的大豆差不多也含有大量的植物蛋白，100g鷹嘴豆中含有蛋白質(zhì)8.9g，蛋白質(zhì)是人體內(nèi)的主要構(gòu)成成分，能增強尤其是免疫蛋白是人體免疫力的主要體現(xiàn)，食用鷹嘴豆可補充大量氨基酸，促進蛋白合成，有強身健體，增強免疫力的作用。
3、促進兒童發(fā)育
鷹嘴豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸有18種之多，人體所必須但又不能自身合成的全部8種氨基酸都含有，氨基酸參與人體的多項生理活動，可以促進兒童的大腦以及身體的發(fā)育。
鷹嘴豆的營養(yǎng)價值
鷹嘴豆除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，還含有多種營養(yǎng)元素和微量元素，如：鈣、羅、鋅、鎂、磷等。特別是每100g鷹嘴豆所含的鈣高達350mg，磷320mg，高于大部分豆類，鐵的含量達47mg，比其它豆類高出90%，維生素C、B1、B2含量高達12mg，膳食纖維含量更高于其它。
鷹嘴豆的減肥作用
每100公克的鷹嘴豆本身就含有4公克蛋白質(zhì)，如果再加上煮熟的蛋白一起吃，蛋白質(zhì)含量加倍，不但抑制飢餓的效果更好，還能幫助你在減重的時后保有肌肉，減重成效更佳。鷹嘴豆可以幫助補充營養(yǎng)潤腸通便，而且還可以幫助增強身體的免疫力。
鷹嘴豆的食用方法
1、生鷹嘴豆和冰糖加水一起煮爛，直接食用。
2、煮熟的鷹嘴豆加上胡蘿卜，芝麻菜，巴薩米克醋，初榨橄欖油，鹽等一起拌沙拉。
3、鷹嘴豆與雞腿，蠔油，芡粉，料酒，鹽，糖等一起炒著吃。
很多人都會熬夜，不管是熬夜工作還是熬夜玩耍，對于身體的傷害都是非常的大的。現(xiàn)在很多年輕人都喜歡熬夜，不到十二點不睡覺，這樣對于不僅睡眠不足，對于身體的傷害也是非常的大的。今天小編就為大家推薦一些對于熬夜有幫助的果蔬汁。
1.胡蘿卜汁
胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿卜汁的營養(yǎng)價值非常的豐富，里面含有很多的營養(yǎng)元素，這些元素可以補充身體每天的必須元素，而且非常利于腸胃的吸收，尤其是在早晨的時候，可以空腹喝一些胡蘿卜汁，可以清腸排毒，而且美膚的功效也是很強的。
2.葡萄汁
將葡萄榨出汁來，直接搽抹臉上，效果甚佳。新鮮的葡萄汁對于身體的好處非常的多，里面含有的維生素非常的豐富，不管是直接吃葡萄還是喝葡萄汁，都可以給身體帶來很大的好處。葡萄汁可以很好的補水。
3.鮮桔子汁
深秋時節(jié)桔子上市，在品嘗桔味的同時，可將桔汁擠出直接在面部涂擦。桔子汁涂臉可以讓肌膚變得更白，而且很清爽，桔子汁飲用也是很好的，可以讓我們的肌膚擺脫干燥，美容功效是非常的好的。
4.柚子葡萄汁
3個柚子剝皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，再加上兩湯匙蜂蜜，酸酸甜甜別有滋味。熬夜對于皮膚的傷害很大，柚子葡萄汁可以讓肌膚的傷害變得更少，而肌膚更加光滑紅潤，平時大家如果經(jīng)常熬夜的話，不妨嘗試一下。
熬夜的傷害非常的大，所以大家平時晚上就不要玩的太晚了，即使是工作，也要注意一個度。上述的這些蔬果汁有很好的抗氧化和安神的好處，這些蔬果汁可以讓我們的面色更加的紅潤，可以彌補熬夜的傷害，希望上述的蔬果汁可以幫助到大家。
夏日大片的荷葉下面孕育著秋天美味的食譜佳品—蓮藕。
粉嫩圓滑的蓮藕含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，滋潤去燥的品性讓它在秋天更具人氣，趕快讓你的餐桌上多些“藕”遇，吃出一個美麗的藕感肌膚吧。
圖片《瑞麗服飾美容》攝影師：劉如冰，許青 版權(quán)所有未經(jīng)準(zhǔn)許請勿轉(zhuǎn)載
2 蓮藕含有大量的膳食纖維和黏液蛋白,有利于幫助排泄廢物，排出體內(nèi)毒素。
3 蓮藕還含有非常多的微量元素,幫助調(diào)整體內(nèi)循環(huán)和新陳代謝。
蓮藕的健康能量：
1 蓮藕的美容功蓮藕富含維生素C，能夠供給人體需要的碳水化合物和微量元素。
2 蓮藕含有足量的粗纖維，能幫助消化、防止便秘，改善血液循環(huán)。
3 蓮藕含有豐富的鐵，對于貧血的女生特別有益?如果你的胃口不好，可以試試吃幾片藕,藕含有少量的鞣酸，可以幫助健脾胃。
蓮藕的食用功效：
1 遇上拉肚子你也可以沖泡一杯藕粉來調(diào)理腸道環(huán)境，藕可以有效抑制體內(nèi)的脂肪吸收，幫助止瀉。
2 感冒咳嗽的你可以選擇蓮藕尖端的部分食用，幫助平喘止咳。
生藕和熟藕的營養(yǎng)大比拼
生藕
生藕雖然到了秋天但是悶熱感絲毫沒有減少，建議愛美的你準(zhǔn)備一份鮮藕片，當(dāng)做小零食吃幾片就可以幫你清熱去煩。
如果你比較容易牙齦出血、大便干燥、臉部油脂分泌旺盛，那么你就屬于熱性體質(zhì)，應(yīng)該每天吃適量的生藕來解毒。
月經(jīng)不規(guī)律到了秋天尤其明顯，在不舒服的時候嚼幾片生藕片能幫助你緩解甚至解決問題。
如果你的月經(jīng)總是不準(zhǔn)，時不時就會有淤血塊或者肚子痛，那么你屬于血液濃度高以及血熱的體質(zhì)，需要吃些生藕幫助涼血化淤。
生藕和熟藕的營養(yǎng)大比拼
熟藕
是不是時常覺得胃不舒服沒有食欲，吃完飯就覺得口干想喝水，這些都表明你的脾胃功能差，需要吃一些補氣的食物。
臉色看上去一直很蒼白想吃點補血的東西，豬血豬肝又實在不衛(wèi)生，那么就選擇熟藕來煲湯吧。
血液循環(huán)不好，臉色蒼白無光澤，出血不能很快止住等狀況說明你收縮血管的能力差，可以吃熟藕來幫助改善。
蓮藕料理DIY 你最佳的秋季食補佳品
藕是非常奇妙的食材，集美味和營養(yǎng)于一身，最主要的是生熟皆可食用。
金藕裹寶 讓自己旺起來
材料：
蓮藕150g
桂圓肉20g
濃縮橙汁250ml
做法:
1.把蓮藕切成薄片。
2.用橙汁浸泡2小時后盛盤。
3.用手把藕片卷成蛋筒狀。
4.塞入桂圓肉即可。
5.按照層次擺放是重點一道“金藕裹寶”來讓自己旺起來特色：利用了藕的上色便利和口味清淡性，做出了這道非常好看和好彩頭的菜。
口味：
用蓮藕的清新爽口來中和桂圓的濃郁味道，用橙汁浸泡過后的藕片無論是從營養(yǎng)還是口味上都更勝一籌。
功效：
早上需要補充熱量和糖分，桂圓和蓮藕都含有非常高的蔗糖和維生素C以及蛋白質(zhì)，而藕又能適當(dāng)?shù)刂泻凸饒A的熱性，非常健康。
調(diào)制一杯粉紅蓮藕汁 讓自己輕松一下
材料：
冰塊，蓮藕，力嬌酒。
特色：
蓮藕是為數(shù)不多的可以用來調(diào)味的蔬菜，因為它的口感清淡，生食也可以。
口味：
碎碎的蓮藕粒不僅爽口有嚼勁，還很好地中和了飲料的甜味。
功效：
蓮藕有解酒的功效，所以即使少量地加入調(diào)味酒也絕對不會喝醉。
做法：
1.用攪拌機把冰塊打碎，倒入杯中。
2.加入力嬌酒。
3.把干凈的碎冰加入混合。
4.撒上藕粒，攪拌。
煲一鍋蓮藕燉牛肉 來補身體
材料：
百合，蓮藕，牛肉，紅棗，枸杞
特色：
選擇有補氣潤肺功能的食材來煲湯，晚上喝湯可以有助于滋養(yǎng)身心，美膚養(yǎng)顏。
口味：
由于煲湯的原因，所以比較入味，蓮藕的清香掩蓋了牛肉的腥氣，口感清甜。
功效：
在秋天需要補氣補血，所以選擇了去熱潤肺以及去濕排毒的材料。
做法：
1.牛肉切成條出水。
2.蓮藕切成條出水。
3.所有材料入罐。
4.燉4小時放入調(diào)味料，即可。
