新發(fā)現(xiàn)：最平民的抗癌食品
食品與養(yǎng)生的關(guān)系。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“新發(fā)現(xiàn)：最平民的抗癌食品”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
１、蘑菇
包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，其中多糖有調(diào)節(jié)人體抗癌系統(tǒng)免疫功能，從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀。
２、大白菜
性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功，科學(xué)家認(rèn)為，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功，能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄，以減少腸內(nèi)吸收和對腸壁的局部刺激。另含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽，使癌的發(fā)生率下降，富含維生素ｌｉｌ、凡和Ｃ，與肉類同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生，兩全齊美。
３、蘆筍（龍須菜）
國外譽(yù)為最理想的保健食品，列為世界十大名菜之一。本品含有蘆筍素，天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質(zhì)，對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效。美國發(fā)現(xiàn)有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結(jié)石等均有特效，生物學(xué)家認(rèn)為，本品抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶，這是一種使細(xì)胞生長正?；奈镔|(zhì)，能有效地控制癌細(xì)胞生長。此外核酸含量也豐富，對癌癥有攤平作用。食用時(shí)必須煮熟，每口３次，每次３一４湯匙。最好飯前食用。
４、胡蘿卜
有健胃脾、助生津及益氣補(bǔ)中之功效，對積食疳結(jié)有通便化滯之效。胡蘿卜，富含維生素Ａ源（胡蘿卜素），是＂防癌系統(tǒng)＂的營養(yǎng)成分。
５、大蒜
性味辛、溫，有強(qiáng)烈刺激氣味。含有揮發(fā)油，主要成分是大蒜素，為一種植物殺菌素，含硫和硒、鍺，硒有抑癌的效能，鍺可以預(yù)防胃癌，有機(jī)鍺能促進(jìn)血液循環(huán)，誘發(fā)體內(nèi)千擾素，將巨噬細(xì)胞誘變?yōu)榭拱┬跃奘杉?xì)胞，增強(qiáng)病人病變細(xì)胞的抵抗力。大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長，從而減少了亞硝胺的合成，減少了胃癌的發(fā)生。因此，將大蒜作為防治癌的常用食物。
６、甘藍(lán)（卷心菜）
性味甘、平，有補(bǔ)骨髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，益臟器和清熱痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚－３－乙醛及黃酮類化合物，都可誘導(dǎo)肝臟中蕓烴羥化酶活性提高５４倍，使小腸粘膜此酶活性提高３０倍，預(yù)示著抗癌力顯著增強(qiáng)；有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌、結(jié)腸癌及直腸癌的發(fā)病機(jī)會。
７、扁豆
有補(bǔ)脾除濕，消暑解毒等作用。本品僅用于脾氣虛弱，濕濁內(nèi)阻的胃腸道腫瘤，扁豆可刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為殺瘤細(xì)胞，能刺激免疫系統(tǒng)增進(jìn)消化吸收功能。
８、蘿卜
有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚，實(shí)驗(yàn)表明可減少動物腫瘤的生長。老中醫(yī)特別推崇蘿卜，希望大家多食蘿卜少渴酒。食肉須加用蘿卜，不但能防病治病，同時(shí)有防治癌癥的作用，近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強(qiáng)的抗癌活性，而鋅在蘿卜中含量較高。
９、茄子
性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動物實(shí)驗(yàn)證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。
Ys630.com相關(guān)知識
英國、意大利等國科學(xué)家近日對西紅柿進(jìn)行了基因改造，使其富含花青素——一種類黃酮類抗氧化劑。
研究人員向癌癥易感性小鼠的食物中添加這種紫色西紅柿，發(fā)現(xiàn)老鼠生存時(shí)間顯著延長，表明這種西紅柿具有顯著的保護(hù)效應(yīng)。相關(guān)論文10月26日在線發(fā)表于《自然—生物技術(shù)》(Nature Biotechnology)。
類黃酮被普遍認(rèn)為具有防治心血管病、癌癥等疾病的功效，存在于許多蔬菜和水果中。英國約翰英納斯中心(John Innes Centre)研究人員選用完全沒有花青素的西紅柿做實(shí)驗(yàn)，用生物技術(shù)提高了其類黃酮含量。
之后，科學(xué)家給敲除了p53基因的老鼠喂食用紫色西紅柿制成的粉末。p53基因是腫瘤發(fā)生過程中的關(guān)鍵基因，缺少p53基因的老鼠會得不同類型的腫瘤。
實(shí)驗(yàn)小鼠被分為3組：第一組進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)喂食;第二組的食物含10%的普通西紅柿粉末，第三組食物中含10%紫色西紅柿粉末。
歐洲腫瘤研究所的Marco Giorgio說：“前兩組沒有明顯區(qū)別，但是喂食紫色西紅柿的老鼠生存時(shí)間顯著延長。”第三組老鼠平均生存時(shí)間達(dá)到182天，而標(biāo)準(zhǔn)喂食的老鼠生存時(shí)間僅為142天。
盡管結(jié)果令人驚喜，但是研究人員仍很謹(jǐn)慎。Giorgio說：“盡管喂食紫色西紅柿的老鼠生存時(shí)間顯著增加，但我們并不明白其中的機(jī)制，不是所有事情都能用抗氧化理論解釋。
此外，在此次實(shí)驗(yàn)中我們并沒有考慮任何可能的毒性，因此還遠(yuǎn)不到進(jìn)行人體實(shí)驗(yàn)的階段。下一步是研究紫色西紅柿對不同腫瘤的效果，并確定其作用機(jī)制。”
有很強(qiáng)的抗氧化性作用
檸檬因味酸，一般不直接食用，但作為烹調(diào)或飲品的調(diào)味劑在日常生活中被廣泛接受。
廣東藥學(xué)院附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生介紹稱，它含有豐富的檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，還有橘皮甙、柚皮甙等黃酮甙以及香豆素、甾醇類揮發(fā)油等物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化性作用。
另外，它所含的維生素Ｃ是蘋果的５倍。
有特殊的美容和防早衰作用
研究發(fā)現(xiàn)，適量服用新鮮檸檬汁有助于身體對鈣、鐵的吸收，還能防止和消除皮膚色素沉淀、使肌膚光潔柔嫩，具有特殊的美容和防早衰作用。
檸檬汁還能降低血脂，并可促進(jìn)胃酸和胃蛋白酶的分泌，增加胃腸蠕動，有助消化吸收，此外還有很強(qiáng)的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能。
推薦食用法：檸檬蜜膏
原料：
新鮮檸檬５００克，蜂蜜３００毫升。
制法：
先將檸檬連皮洗凈榨汁；
加入蜂蜜，用文火煎熬濃縮，至黏稠時(shí)?；?，待冷裝瓶隨時(shí)適量取食。
作用：
止咳化痰、生津健脾，促進(jìn)血循環(huán)，保持肌膚彈性延緩老化，降低膽固醇，還能中和胃腸中的毒素；
常吃對預(yù)防癌癥、糖尿病、高血壓、動脈粥樣硬化癥、骨質(zhì)疏松等疾病有一定作用。
ＮＯ．１ 防中暑
將１～２個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑；
ＮＯ．２ 治貧血
將西紅柿、蘋果各１個，芝麻１５克，一次吃完，每日吃１～２次，長期堅(jiān)持，可治貧血；
ＮＯ．３ 治肝炎
取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳；
ＮＯ．４ 治高血壓
每天早晨選１～２個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯；
ＮＯ．５ 美容、防衰老
將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳；
ＮＯ．６ 治潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服１０次，潰瘍可愈；
ＮＯ．７ 治牙齦出血
將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。
ＮＯ．８ 治皮膚病
將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日２～３次，可治真菌、感染性皮膚??；
ＮＯ．９ 退高燒
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時(shí)飲一次，可退高燒；
ＮＯ．１０ 防癌
小貼士：
因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食１～２個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用；
在食用西紅柿的時(shí)候也有不少講究，不同顏色的西紅柿對人體起著不一樣的作用：
１．紅色濃重的，富含番茄紅素，對預(yù)防癌癥很有好處。
２．橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。
３．粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。
４．淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。
最平民的營養(yǎng)食物有哪些，相信大家都很想知道。對于日常生活中的食物，我們可謂是知之甚少，甚至很多其實(shí)很有營養(yǎng)的食物在我們眼中卻一文不值。了解這些超級營養(yǎng)食物，能讓我們越吃越健康。
一、糙米。糙米含豐富的B族維生素、維生素E，以及鎂、磷等礦物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn)，只要用糙米替換白米，就可以降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。另外，糙米里的谷維素是一種強(qiáng)力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預(yù)防乳癌與其他激素相關(guān)的癌癥。
專家們建議選擇有機(jī)糙米。因?yàn)椴诿妆Ａ袅说钧煛⑴哐?，反而可能比白米吃到更多農(nóng)藥。用糙米做飯，要先用冷水浸泡1小時(shí)，再將水與米按1.2:1的比例蒸煮。若一開始不習(xí)慣，可用白米混糙米煮。
二、紅薯。紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，并保持心臟健康、血壓正常。此外，研究證明，紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預(yù)防身體的退化性疾病，提升記憶力。只不過紅薯的升糖指數(shù)偏高，糖尿病人應(yīng)該少吃。建議選擇中等大小(約手掌長度)的紅薯，味道最好。
三、紅薯葉。美國阿肯色大學(xué)把紅薯葉列為全世界最營養(yǎng)的蔬菜，因?yàn)槠渲泻?5種抗氧化物，能預(yù)防心臟病、炎癥與一些癌癥。中山大學(xué)生物科學(xué)研究所 發(fā)現(xiàn)，吃茼蒿和紅薯葉越多的人，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。
四、番茄。哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是比薩的人，罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比每周只吃兩份以下的人，少了45%。另外，番茄還可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。番茄還可以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，并保護(hù)眼睛，常用眼的上班族可以多吃。
五、卷心菜。研究人員觀察到波蘭和俄羅斯等東歐婦女罹患乳癌的機(jī)會比美洲婦女低，進(jìn)行飲食分析后，發(fā)現(xiàn)卷心菜是主要功臣。這是因?yàn)椋硇牟死镉泻芏?強(qiáng)力抗氧化物，比如，異硫氰酸鹽可預(yù)防肺癌和食道癌，蘿卜硫素能幫助身體解毒。除了抗氧化功效外，卷心菜也是維生素C和纖維的良好來源，同時(shí)還有護(hù)眼的類 胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。別看營養(yǎng)價(jià)值那么高，一盤炒卷心菜熱量才52卡而已。此外，秋冬是吃卷心菜的最佳時(shí)節(jié)，不但味美，還更安全。
六、巨峰葡萄。巨峰葡萄中的白藜蘆醇，是抗癌明星。曾發(fā)表在《科學(xué)》雜志的一篇論文表明，白藜蘆醇在腫瘤發(fā)生的開始、增長和擴(kuò)散三個階段都有抑制作 用。白藜蘆醇也能抗老。哈佛大學(xué)病理學(xué)教授辛克勒實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，無論是果蠅、酵母細(xì)胞或老鼠，只要喂食少許的白藜蘆醇，壽命都大幅延長。另外，葡萄還含花青素 這樣的強(qiáng)效抗氧化劑，可保護(hù)心臟，增加好膽固醇。
七、香蕉。香蕉防癌效果好。東京大學(xué)教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現(xiàn)黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌、腎癌。瑞典研究發(fā)現(xiàn)，每周吃46次香蕉的女性，患腎癌的風(fēng)險(xiǎn)降低一半。
許多人怕香蕉太甜，其實(shí)它的升糖指數(shù)中等，一根的熱量才100卡左右，約1/3碗飯。選購香蕉可以挑果實(shí)飽滿、尾部圓滑、果皮外緣棱角不明顯的。
