銀杏紅薯等食物帶皮吃致中毒
春季吃什么食物養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“銀杏紅薯等食物帶皮吃致中毒”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)，果蔬皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，因此，要連皮吃蔬果，人體才能全部吸收。這么吃看似攝取了食物的“全部營(yíng)養(yǎng)”，可一些“不安分子”也有可能混跡其中，被一起吃下肚中。
土豆燉牛肉、地三鮮等經(jīng)典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人會(huì)把土豆連皮一塊兒煮，以為高溫過(guò)后一切問(wèn)題都迎刃而解了。其實(shí)不然。土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質(zhì)，以抵抗病蟲(chóng)害。而土豆皮中茄堿的含量較高，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。尤其是表皮變綠、發(fā)芽的土豆含茄堿量更高，過(guò)量食用會(huì)引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應(yīng)。因此，食用土豆時(shí)一定要去皮后烹制。
紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，但屬于堿性食物，吃多了會(huì)“燒心”，紅薯皮含堿，如果常帶皮吃紅薯，會(huì)引起胃腸不適。而呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。
荸薺甜脆清爽，是很多人的最愛(ài)。但是荸薺皮中可能含有姜片蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，如果吃下洗得不干凈的荸薺皮，也會(huì)導(dǎo)致疾病。
銀杏好處雖多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物質(zhì)，過(guò)多食用會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。吃時(shí)不光要?jiǎng)內(nèi)?nèi)皮，即使是熟銀杏肉也別過(guò)量食用。
除此之外，由于現(xiàn)在化肥使用量大，會(huì)造成蔬果的硝酸鹽污染嚴(yán)重。因此建議大家，蔬菜水果盡量都去皮食用。尤其是蘋(píng)果、梨、葡萄等培育時(shí)間越長(zhǎng)、口感越好的蔬果，皮上往往殘留許多微生物、農(nóng)藥。因此，不必為了一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)去冒損害健康的風(fēng)險(xiǎn)。
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先說(shuō)紅薯皮由于紅薯皮含有生物堿較多，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。尤其紅薯受了黑斑病，呈褐或有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，食用后會(huì)引起中毒。
土豆皮內(nèi)含不益于人體健康的配糖生物堿，進(jìn)入人體后會(huì)形成積累性中毒。由于是慢性中毒，暫時(shí)，無(wú)癥狀或癥狀不明顯，往往不會(huì)被引起注意。至于是長(zhǎng)了芽和皮色發(fā)青的土豆，因含有龍葵素，應(yīng)絕對(duì)禁止食用土豆完好時(shí)，龍葵素的含量極少，一旦出現(xiàn)發(fā)芽、發(fā)綠等情況，其含量就會(huì)增高5-6倍，特別集中分布在芽、芽眼、皮內(nèi)和爛處。人食用后，對(duì)腸胃粘膜有較強(qiáng)的刺激性，對(duì)呼吸中樞及運(yùn)動(dòng)中樞也有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血等癥狀。
由于荸薺生于肥沃的水澤，皮上聚集了多種有害、有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。因此，生食或熟食都應(yīng)去皮，否則會(huì)引起難于預(yù)料的疾病。
由于熟透的柿子皮口感好，一般人們吃柿子都不吐皮。柿子未成熟時(shí)，可對(duì)腸胃造成傷害的鞣酸主要存在于柿肉內(nèi)，而柿子成熟后，鞣酸便會(huì)集中于柿子皮內(nèi)。本版采寫(xiě)李苗
銀杏果顧名思義就是銀杏樹(shù)的果實(shí)，也稱為白果。它是一種陰陽(yáng)價(jià)值很高的一種食物。同時(shí)銀杏果又很神奇，它能夠存活上千年之久。俗話說(shuō)物以稀為貴，銀杏也因其稀有而越顯珍貴。但是很多人也都知道，銀杏果含有毒素，一不注意就容易中毒，那么銀杏果有哪些吃法以及需要注意什么呢？
飲食文化
一、白果的吃法
1、椒鹽白果
做法：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。
2、白果粥：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：白果仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
3、白果湯圓
做法：將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。待鍋內(nèi)水開(kāi)至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點(diǎn)：餡內(nèi)加入白果，有祝福“千秋長(zhǎng)存”之意。
二、白果的禁忌
1、白果營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細(xì)軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
2、白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng)；生用清毒殺蟲(chóng)的作用強(qiáng)。但生食不可過(guò)多。
3、據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物內(nèi)，動(dòng)物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過(guò)多。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無(wú)妨；生食6-10粒為宜。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長(zhǎng)期服用。
我們?cè)诔院芏嗍澄飼r(shí)都會(huì)將皮去掉，例如葡萄等等。但從健康飲食的角度分析，有很多食物帶皮吃，是會(huì)讓其營(yíng)養(yǎng)翻倍的。究竟，哪些食物帶皮吃會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)翻倍？下文就從食物營(yíng)養(yǎng)的角度做了具體介紹，下面跟小編去看看吧！
葡萄
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，吃葡萄不吐葡萄皮是有科學(xué)道理的。葡萄皮中含有一種多羥基酚類化合物--白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)--單寧，具有抗過(guò)敏、延緩衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙等功能。
黃瓜
黃瓜肉質(zhì)脆嫩，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)主要是由黃瓜皮決定的，生吃黃瓜最好不要削皮。不僅能清熱排毒，還能使維生素C得到充分吸收，促進(jìn)人體新陳代謝。不過(guò)，帶皮吃時(shí)一定要用鹽水洗凈。
番茄
烹飪番茄炒蛋時(shí)，不少人都習(xí)慣去皮。事實(shí)上，番茄皮的好處多到你想不到。番茄皮中含有番茄紅素，可以幫我們疏通血管。番茄紅素在我們?nèi)梭w表皮內(nèi)，還會(huì)形成一道特殊的屏障，抵抗外來(lái)輻射。最后，番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥，番茄紅素在番茄皮中含量最多。
蘋(píng)果
吃蘋(píng)果不削皮更好。因?yàn)樘O(píng)果皮營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)有獨(dú)特的功效。首先，蘋(píng)果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如酚類物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)等，這些活性物質(zhì)可以預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等，降低其發(fā)病率。其次，蘋(píng)果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效。蘋(píng)果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長(zhǎng)，可以保護(hù)牙齒。同時(shí)，蘋(píng)果皮還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。
茄子
在所有的蔬菜中，茄子的類黃酮含量是最高的。類黃酮能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力、柔化毛細(xì)血管壁、增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、牙齦出血和皮膚紫斑癥等均有較好的療效。而茄子中類黃酮含量最高的地方就是茄子皮與肉質(zhì)連接處。茄子去皮后不僅會(huì)降低保健價(jià)值，還會(huì)因其中的鐵被空氣氧化，影響人體對(duì)鐵的吸收。
導(dǎo)讀：人們對(duì)色香味俱全的佳肴總難以抵擋，怎樣吃才不會(huì)讓自己越變?cè)匠竽?其實(shí)，很多人減肥時(shí)只是單純吃某種食物，但是這樣很不利于健……
人們對(duì)色香味俱全的佳肴總難以抵擋，怎樣吃才不會(huì)讓自己越變?cè)匠竽?其實(shí)，很多人減肥時(shí)只是單純吃某種食物，但是這樣很不利于健康。為了幫你更好地把握健康飲食，一起來(lái)看看12種不宜多吃的美味。
1、橙子
橙子味道酸酸甜甜又營(yíng)養(yǎng)豐富，但是卻不能多吃哦!大量地食用橙子可能會(huì)讓你腹痛腹瀉，甚至引起骨頭疾病。因此，每天吃橙子不能超過(guò)四個(gè)。
需要注意的是，吃過(guò)量的橙子或者其他胡蘿卜素含量豐富的食物，還會(huì)讓你皮膚變黃，不想變成黃臉婆的你，千萬(wàn)要抵擋住它的酸甜誘惑!
2、爆米花
香脆可口的爆米花很多人都愛(ài)，不過(guò)如果你吃得太多，它就會(huì)變得面目可憎，這是因?yàn)楹芏啾谆ǘ己形⒘康你U，積聚到一定的量就會(huì)破壞人的神經(jīng)、血液、消化系統(tǒng)和造血功能!特別是生長(zhǎng)發(fā)育還未完成的兒童最易被它所害，饞嘴的代價(jià)可能是慢性鉛中毒。
3、哈密瓜
哈密瓜表皮上有很多裂縫，很容易滋生細(xì)菌，將瓜切開(kāi)的時(shí)候，這些細(xì)菌就會(huì)跑到瓜瓤?jī)?nèi)。所以哈密瓜最好不要多吃，吃前最好先清洗一下瓜皮，切開(kāi)之后的哈密瓜必須馬上放進(jìn)冰箱。
4、菠菜
如果大力水手從小就狂吃菠菜，那他一定缺鋅又缺鈣!這是因?yàn)椴げ酥泻胁菟?，它?huì)與食物中的鋅、鈣結(jié)合然后排出體外。
5、豬肝
豬肝中含有豐富的鐵，是常見(jiàn)的補(bǔ)血食品，但是同時(shí)它也含有大量的膽固醇，吃得太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化;除此之外，肝臟還是動(dòng)物的毒物中轉(zhuǎn)站，如果吃太多動(dòng)物肝臟，積累的代謝毒素就會(huì)對(duì)你的身體造成傷害!
6、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉，大量谷氨酸鈉進(jìn)入人體后會(huì)讓食用者出現(xiàn)短時(shí)頭痛、嗜睡、惡心等一系列癥狀，而老人對(duì)于鈉的攝入尤為敏感，長(zhǎng)期大量使用可能會(huì)引起高血壓等疾病。所以，你可千萬(wàn)不能為了讓食物變得味美而狂撒味精哦!
7、方便面
方便面可是名符其實(shí)的健康殺手哦!它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，含鈉量又超高，長(zhǎng)期食用會(huì)引發(fā)味覺(jué)障礙和營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥;它還含有很多色素、添加劑和防腐劑所以，就算它再實(shí)惠再方便，我們也不能跟它相依相伴!
8、壽司
壽司的最大問(wèn)題是寄生蟲(chóng)，蘸醬汁或者青芥可能會(huì)起到輕微的殺菌作用，但是這種食品也不適宜多吃。
9、雞蛋
雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但是每天的食用量最好不要超過(guò)兩個(gè)，這是因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)較多，膽固醇含量也很高，吃得太多就會(huì)增加胃、肝和腎的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的話，可能會(huì)導(dǎo)致內(nèi)臟功能產(chǎn)生異常病變呢!
10、人參
人參是人們心中的滋補(bǔ)神品，但是它能夠促進(jìn)人體性荷爾蒙的分泌，所以不能多吃，特別不要拿去給孩子補(bǔ)，這絕對(duì)是好心辦壞事。
11、燒烤
食物在熏烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)，除此之外，很多燒烤攤的原料來(lái)源也很成問(wèn)題，加工過(guò)程的衛(wèi)生狀況更令人擔(dān)憂。雖然有點(diǎn)困難，你也得阻止你的腳頻頻走向燒烤店!
12、可樂(lè)
還是少喝點(diǎn)可樂(lè)吧，它沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)還含有大量糖分，即使是為了你的身材你也應(yīng)該戒掉它!而且比起讓你變胖更可怕的是，它會(huì)讓你身體里的鈣質(zhì)流失，某些研究報(bào)告還指出可樂(lè)中含有的焦糖色素會(huì)帶來(lái)致癌風(fēng)險(xiǎn)!
小編提醒：不想成為黃臉婆中的一員，愛(ài)美的你千萬(wàn)不要被上文介紹的12種美味所誘惑。
春季飲食應(yīng)該如何安排呢？在春季，上市的各類食物有很多，需要注意的是避免食物中毒。同時(shí)，還應(yīng)要多吃具有養(yǎng)生作用的食物。今天，小編為大家介紹一下春天飲食原則和禁忌吧。
春天飲食的原則
多主少副。即多吃主食，少吃副食。春天風(fēng)多雨少氣候干燥，氣溫變化反復(fù)無(wú)常，人體免疫力和防御功能極易下降，誘發(fā)一些春季常見(jiàn)的疾病。此時(shí)可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既經(jīng)濟(jì)又能直接轉(zhuǎn)化成熱量，提供身體基本所需。此外，春季應(yīng)注重調(diào)養(yǎng)脾胃，而米飯同菜中的大魚(yú)大肉相比，要容易消化得多，能很好地保護(hù)腸胃。
多菜少果。即多吃蔬菜，少吃水果。春季以養(yǎng)肝為主，蔬菜含有豐富的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，有疏通血管和腸道的特殊功能，肝和心都喜歡它，蔬菜能幫助肝臟盡快實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)、糖類、脂肪代謝；若缺少它，肝臟代謝就差。少吃水果并不是說(shuō)不吃水果，而是要適量地吃。春天氣溫回暖，人們愛(ài)多吃酸甜的水果來(lái)解渴。但水果含有較多果酸，屬生冷食物，吃多了容易傷害脾胃。
多奶少肉。即多喝奶類，少吃肉類。春季是萬(wàn)物復(fù)蘇、陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)。一年之計(jì)在于春，牛奶是全營(yíng)養(yǎng)食品，春天多喝奶能滿足人體生長(zhǎng)、健康等多方面的需求，是各類人群春季養(yǎng)生的首選佳品。肉類膽固醇含量高，吃多了，容易發(fā)胖，誘發(fā)三高等富貴病。
多水少油。季節(jié)更替帶來(lái)多風(fēng)、干燥的氣候，加劇了身體水分的流失。頭痛、便秘、體重增加等癥狀都是因春燥上火所致。最簡(jiǎn)單的排毒方法就是多喝水。每天清晨起來(lái)，喝點(diǎn)蜂蜜水，將有助于清洗腸道，排毒祛火。
多彩少單。即多吃五顏六色的食物，少吃顏色和口味單調(diào)的食物。在人體中，五臟各有所愛(ài)，如心愛(ài)紅、苦；肝愛(ài)綠、酸；腎愛(ài)黑、咸；肺愛(ài)辣、白；脾愛(ài)黃、甜。人們?cè)陲嬍持?，?yīng)當(dāng)照顧到各臟器的愛(ài)好。
具體來(lái)講，什么食物適合在春天吃呢？
春天必吃的6種食物
山藥。山藥不僅僅是一道常見(jiàn)的食材，同時(shí)也具有很多的要用價(jià)值，常見(jiàn)的就是溫補(bǔ)脾胃、腎臟等等。春天是一個(gè)很好的吃山藥的季節(jié)，可以將腸胃的狀態(tài)調(diào)理到最佳，減少出現(xiàn)腸胃疾病的幾率。
芝麻。無(wú)論是黑芝麻還是白芝麻，其中都含有豐富的脂肪油、維生素、鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于我們?nèi)梭w的五臟六腑有著很好的滋養(yǎng)作用。并且，日常多吃芝麻還可以保養(yǎng)頭發(fā)哦！
韭菜。春天的氣候變化非常的快，為了保持我們體內(nèi)的平衡，那么適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充、保養(yǎng)陽(yáng)氣是非常有必要的。韭菜中含有多種維生素、碳水化合物和礦物質(zhì)等等，能夠在短時(shí)間內(nèi)修養(yǎng)身體、保養(yǎng)陽(yáng)氣，是非常有效的補(bǔ)陽(yáng)食材，特別是針對(duì)男性哦！
動(dòng)物內(nèi)臟。中醫(yī)中有這樣一種說(shuō)法，那就是吃哪補(bǔ)哪,想要調(diào)養(yǎng)好我們的五臟六腑，春天吃什么食物好，動(dòng)物內(nèi)臟是一種非常好的選擇。常見(jiàn)的動(dòng)物內(nèi)臟有很多，例如豬肝、羊肝等等，這些食物都具有保養(yǎng)我們肝臟的作用。另外春天氣候多變，所以各種細(xì)菌繁殖的非?？?，所以排毒應(yīng)該是一個(gè)提上日程的事情。老中醫(yī)告訴我們，多吃動(dòng)物內(nèi)臟可以有效的調(diào)養(yǎng)肝臟，并且做好體內(nèi)排毒工作。
蜂蜜。蜂蜜在我們?nèi)粘Ｉ钪械淖饔梅浅５拇?，中醫(yī)上認(rèn)為，蜂蜜對(duì)于調(diào)養(yǎng)脾胃效果非常明顯，能夠補(bǔ)中益氣，同時(shí)還可以預(yù)防便秘。
紅棗等等甜食。中醫(yī)古籍上記載，春天吃什么食物好，主要應(yīng)該少吃酸性多吃甜性食物，這樣可以調(diào)養(yǎng)脾胃。
那么，要避免食物中毒應(yīng)該怎么作用呢？
春天易食物中毒的食物
冬季腌制的酸菜咸菜。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的儲(chǔ)存和春季氣溫的升高，酸菜咸菜中亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過(guò)多或顏色過(guò)深的酸菜或咸菜，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。
發(fā)芽的土豆。土豆發(fā)芽后產(chǎn)生大量的龍葵素，誤食易引發(fā)食物中毒。發(fā)芽多皮肉變色的馬鈴薯不可食用；芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，烹調(diào)時(shí)加適量醋，燒熟煮透后食用。
四季豆。含皂甙和血球凝集素，若加熱不徹底，毒素留存易導(dǎo)致食物中毒。
霉變甘蔗。霉變甘蔗含有神經(jīng)毒素，易損傷人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)。切勿食用質(zhì)地較軟，外皮無(wú)光澤，截面呈淺黃色淺褐色至深褐色，甚至出現(xiàn)霉點(diǎn)的甘蔗。
現(xiàn)在冬季飲食要注意了，冬季喜歡吃紅薯的朋友存在一定的誤區(qū)，例如，冬季喝牛奶是非常講究的，大部分人喜歡把牛奶與巧克力一起食用，這樣的吃法是非常不正確的，會(huì)導(dǎo)致腹瀉和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩現(xiàn)象，那冬季養(yǎng)生有哪些注意事項(xiàng)？冬季飲食有哪些禁忌？
冬季飲食注意事項(xiàng)
吃黑斑紅薯會(huì)中毒
冬季飲食要特別注意，尤其是吃紅薯，如表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯，是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬，發(fā)苦，對(duì)人體的肝臟劇毒。
這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。
牛奶的飲食禁忌
冬天喝一杯溫?zé)岬呐Ｄ?，暖胃又好睡眠。談到牛奶似乎總不能忘記巧克力，但是喝牛奶同時(shí)吃巧克力是很不科學(xué)的。因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的鈣和蛋白質(zhì)，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃時(shí)，牛奶中的鈣易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物---草酸鈣。人不但無(wú)法吸收，時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。所以，喝牛奶與吃巧克力的時(shí)間要分開(kāi)。
不宜與牛奶同吃的食物：橘子與牛奶--在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
果汁與牛奶--牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶與糖--牛奶與糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
吃火鍋不當(dāng)易得病
火鍋是人們冬天最喜愛(ài)的美食之一，但是吃火鍋也有許多飲食禁忌，稍微不當(dāng)，就很有可能出現(xiàn)腸胃不適甚至中毒事項(xiàng)。
第一，吃涮羊肉，不宜單純講究肉嫩.很多人吃火鍋認(rèn)為七八分熟的羊肉片吃起來(lái)才有味，但是這樣做容易感染上旋毛蟲(chóng)病。
第二，吃炭火火鍋的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
因?yàn)椋藻仌r(shí)往往是人多房間小，室內(nèi)溫度高、空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透，就會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
第三，不宜貪食火鍋湯?；疱伒呐淞隙嗍侨忸?、海鮮和青菜等，這些材料混合在一起煮后所形成的濃湯汁中，含有一種濃度極高的叫卟啉的物質(zhì)，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，致使過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病。
經(jīng)常食用砂鍋燉菜易傷身
砂鍋給人一種安全而健康的感覺(jué)，冬天吃砂鍋燉菜，熱氣騰騰的使人很有食欲。但是，砂鍋菜肴不宜常吃。使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，動(dòng)物性食用原料蛋白質(zhì)降解，水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時(shí)口感差，不利于人體的消化吸收。
且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質(zhì)、維生素?fù)p失率高。另外，由于密封較嚴(yán)，原料中異味物質(zhì)也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，在熱反應(yīng)中，生成對(duì)人體有害的物質(zhì)。
喝過(guò)熱的飲料易致細(xì)胞死亡
熱氣裊裊的飲料，會(huì)讓人覺(jué)得寒冷的冬天多了一絲溫暖。但是飲用溫度過(guò)高的飲料，會(huì)造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質(zhì)在43℃開(kāi)始變性，胃腸道粘液在達(dá)60℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解，在47℃以上時(shí)，血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經(jīng)常飲用過(guò)熱的飲料。
食用橘子過(guò)多易上火
橘子是含熱量較大的水果，一次性過(guò)多食用，不論大人還是孩子，都會(huì)導(dǎo)致上火,出現(xiàn)口舌燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，橘子不宜食用過(guò)多，若已上火,可用海帶50克，洗滌后切碎，煎水代茶飲，可去火.
吃未腌透的酸菜可致癌
未腌透的酸菜含有大量的亞硝酸鹽，進(jìn)入人體血液循環(huán)中，將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使紅細(xì)胞失去攜氧功能。導(dǎo)致全身缺氧，出現(xiàn)胸悶、氣促、乏力、精神不振等癥狀。此外。亞硝酸胺類化合物還是致癌物質(zhì)。
冬季養(yǎng)生小常識(shí)
1、不要夜間憋尿
冬天夜長(zhǎng)，有些人就寢后因怕冷而長(zhǎng)時(shí)間憋尿，這樣做對(duì)身體有害。
尿液中含有尿素、尿酸及各種有毒代謝物質(zhì)，尿液在體內(nèi)積存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這些有毒物質(zhì)對(duì)機(jī)體就可能產(chǎn)生有害影響，并可能引起膀胱炎和尿道炎。經(jīng)常憋尿，還可能導(dǎo)致尿痛、尿血和漏尿現(xiàn)象的出現(xiàn)，尤其是女性。
此外，膀胱與輸尿管交界部位活瓣力量比較弱，憋尿會(huì)使膀胱內(nèi)壓力驟升而使尿液返流至腎臟，長(zhǎng)期如此則后果很嚴(yán)重。
2、夫妻生活要節(jié)制
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)特別強(qiáng)調(diào)，冬季要節(jié)制性生活，如明代養(yǎng)生家高濂在《遵生八箋》中指出：冬三月六氣十八候，皆正養(yǎng)臟之令，人當(dāng)閉精塞神，以厚斂藏。并引《五經(jīng)通義》說(shuō)：冬至后陽(yáng)氣始萌，陰陽(yáng)交精，萬(wàn)物氣微，在下不可動(dòng)泄。古人還主張房事應(yīng)春一、夏二、秋一、冬無(wú),這充分說(shuō)明古人認(rèn)識(shí)到，冬季節(jié)房事、護(hù)陰精，對(duì)養(yǎng)生具有重要意義?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō)：夫精者，身之本也，故藏于精者，春不病溫。亦說(shuō)明了冬季節(jié)制房事，養(yǎng)藏保精，對(duì)于預(yù)防春季溫病，具有很大作用。
3、冬天戴圍巾，別捂嘴
在寒冷的冬季，不論是年過(guò)花甲的老人還是兒童、年輕的小伙還是漂亮的姑娘，出門(mén)圍上一條圍巾，既有防風(fēng)御寒之效，又能增添美的風(fēng)采。在戴圍巾時(shí)，不要采用連脖子帶嘴一塊捂的方法，看似保暖，實(shí)則于健康不利。
因?yàn)閲泶蠖家匝蛎?、兔毛、混紡毛線織成，纖維極易脫落，又因容易吸附灰塵、病菌，而且不常洗滌，所以在圍巾接觸人的口鼻時(shí)，脫落的纖維、灰塵、病菌很容易隨呼吸進(jìn)入體內(nèi)，使人易患呼吸道疾病。
4、冬季戴棉帽，如同穿棉襖
寒冬，人們穿上了厚厚的服裝，熱量就主要從頭、手等暴露部位散失。據(jù)測(cè)試，處于靜止?fàn)顟B(tài)下不戴帽的人，從其頭部散失的熱量是很多的。在環(huán)境氣溫為15℃時(shí)，從頭部散失的熱量占人體的總散熱量的30%,4℃時(shí)占60%,零下15℃時(shí)占75由此可見(jiàn)，頭部的保暖與人體的熱平衡有著十分密切的關(guān)系。正如俗話所說(shuō)：冬季戴棉帽，如同穿棉襖。
5、天氣寒，腳要暖
俗話說(shuō)寒從腳起,腳離心臟最遠(yuǎn)，血液供應(yīng)少且慢，再加上腳的表皮下脂肪層較薄，保溫性較差，因此，腳的皮溫最低，趾尖溫度有時(shí)只有25℃。
1 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，足部受寒邪，勢(shì)必影響內(nèi)臟，可引致胃脘痛、腹瀉、行經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)不調(diào)、陽(yáng)痿、腰腿痛等病癥。腳部受涼還會(huì)使抗病能力下降，從而引致上呼吸道感染。因此寒冬時(shí)必須重視對(duì)腳的保健。
冬季鞋襪的尺寸要稍大些，腳與鞋之間應(yīng)有空隙，就是利用空氣的隔熱作用，增強(qiáng)保暖性。鞋底要適當(dāng)厚，因?yàn)樾缀駝t鞋的防寒性能好。在冰天雪地里工作的人，應(yīng)穿帶毛的高腰皮鞋或長(zhǎng)筒皮靴。
常生凍瘡的人應(yīng)及早穿棉鞋；有腳汗的人宜選用透性較好的棉鞋和棉線襪，當(dāng)襪子和鞋墊汗?jié)窈?，要及時(shí)烤干，棉鞋內(nèi)也應(yīng)常烘曬。
6、營(yíng)造理想衣服氣候
所謂衣服氣候,是指穿的衣服表面溫度大約在零攝氏度左右，而衣服里層與皮膚間的溫度始終保持在32℃~33℃，這種理想的衣服氣候,可在人體周圍創(chuàng)造一個(gè)良好的小氣候區(qū)，緩沖外界寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲，使人體維持恒定的溫度。
營(yíng)造理想衣服氣候的具體措施是：老年人生理機(jī)能下降，皮膚老化，血管收縮減弱，加上代謝水平低，衣著應(yīng)以質(zhì)輕暖和為宜；青年人代謝能力強(qiáng)，自身調(diào)節(jié)能力比較健全，對(duì)寒冷的刺激，皮膚血管能進(jìn)行較大程度的收縮來(lái)減少體熱的散失，因此，穿衣不可過(guò)厚；嬰幼兒則不同，其身體較稚嫩，體溫調(diào)節(jié)能力低，應(yīng)注意保暖，但嬰幼兒代謝旺盛，也不可捂得過(guò)厚，以免出汗過(guò)多影響健康，所以衣服要勤加減。
7、勤開(kāi)窗，常通風(fēng)
寒凝大地，冷氣襲人，有些人為了防寒保曖，不注意打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，致使室內(nèi)長(zhǎng)期得不到新鮮空氣。有些家庭甚至把煤爐也搬進(jìn)了臥室，一邊取暖，一邊做飯炒菜，這種做法很不好。有資料顯示，在空氣不流通的室內(nèi)，空氣中的病毒、細(xì)菌飛沫，能飄浮長(zhǎng)達(dá)30余小時(shí)。人頻頻吸入帶毒、帶菌的空氣后，很容易感染疾病。
從衛(wèi)生角度來(lái)說(shuō)，冬天應(yīng)該定時(shí)開(kāi)窗換氣，使室內(nèi)保持一定量的新鮮空氣，而且讓陽(yáng)光照進(jìn)室內(nèi)，還可以借紫外線殺菌。這對(duì)在密閉的會(huì)議室里開(kāi)長(zhǎng)會(huì)，并且吸煙的人又很多時(shí)，尤其重要。
具體辦法是輪換打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣。由于冷空氣比熱空氣重，故宜將進(jìn)風(fēng)口置于低處，出風(fēng)口置于稍高處。為此，北邊窗戶高度應(yīng)比南邊窗戶高度略低一些，這樣有利于空氣的對(duì)流交換。而對(duì)那些自然通風(fēng)條件差的房間，可用電風(fēng)扇機(jī)械通風(fēng)。
8、18℃，理想溫度
冬天，外界寒冷，室內(nèi)外溫差較大，室內(nèi)一般保持16℃~20℃較適合，以18℃為最理想。
若室內(nèi)溫度過(guò)高，會(huì)使人感到悶熱心煩，令人頭昏腦脹，萎靡不振。時(shí)間長(zhǎng)了，還會(huì)引起口干舌燥，眼睛干澀，久之會(huì)打破人體的生理平衡，引起生理變化，引起疾病。尤其是北方冬天用火爐燒煤取暖的房間，溫度過(guò)高時(shí)，特別容易引起外感風(fēng)寒。
若室內(nèi)溫度過(guò)低，會(huì)使人體散熱過(guò)快，大大消耗人體的熱能，常常令人感到寒冷、縮手縮腳，身體虛弱者會(huì)引起寒戰(zhàn)，胃腸虛弱者，會(huì)引起腹脹、胃腸痛等。
9、45%~60%RH,健康濕度
冬季室內(nèi)的濕度也要適宜，45%RH~60%RH被稱為健康濕度.
室內(nèi)濕度過(guò)高，人體散熱就比較困難。當(dāng)室內(nèi)溫度過(guò)高時(shí)，就會(huì)令人憋悶難耐；室內(nèi)溫度低時(shí)，濕度高于80%RH,會(huì)使人體散熱過(guò)快，增加寒冷感。
室內(nèi)濕度過(guò)低，空氣干燥，人的呼吸道干澀難受，會(huì)造成口干舌燥、咽喉疼痛。一般北方地區(qū)冬季降水量少，風(fēng)大，氣候干燥，室內(nèi)濕度也較低。特別是冬天燒爐子、暖氣取暖，室內(nèi)空氣更是干燥，常常需在爐子上放置水壺，讓壺內(nèi)的水蒸騰，向室內(nèi)排放蒸氣，或向地面噴水增加空氣濕度。為了更好地控制空氣濕度，可選用加濕器
10、不要蒙頭睡覺(jué)
冷天，不少人因?yàn)榕吕洌X(jué)時(shí)頭也縮進(jìn)了被窩里這種蒙頭睡覺(jué)的習(xí)慣很不好。之所以不好，是因?yàn)槊深^睡覺(jué)，被窩里的空氣不流通，氧氣就會(huì)越來(lái)越少，時(shí)間一長(zhǎng)，空氣就變得混濁不堪。這樣，人就會(huì)感到胸悶、惡心或從睡夢(mèng)中驚醒，出虛汗。第二天會(huì)感到疲勞。
總結(jié)：文章中為大家介紹的冬季飲食注意事項(xiàng)，大家要切記的，冬季養(yǎng)生非常重要，那從吃出健康，來(lái)調(diào)理我們的身體吧。
在我們生活中很多的水果和蔬菜都是帶皮的，有些食物帶皮吃是有很多營(yíng)養(yǎng)的，相反，有些食物帶皮吃會(huì)對(duì)健康不利，那么有人就問(wèn)了哪些食物不可以帶皮吃呢?接下來(lái)，帶著問(wèn)題就讓我們大家一起了解一下。
土豆
土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以抵抗病蟲(chóng)害。而土豆皮中茄堿的含量較高，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。特別是表面是綠色，發(fā)芽的土豆含茄堿量是非常高，一旦吃了這樣的土豆就會(huì)出現(xiàn)嘔吐惡心，對(duì)腸胃道傷害很大，所以吃土豆一定要把皮去掉后烹飪。
紅薯
紅薯中的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的，但屬于堿性食物，吃多了會(huì)“燒心”，紅薯皮含堿更多，如果連皮一起吃的話就會(huì)引起腸胃不適，而呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。
荸薺
荸薺生長(zhǎng)于潮濕的地里面，它的皮積聚了大量的化學(xué)物質(zhì)和有毒物質(zhì)，還有可能會(huì)存在一些寄生蟲(chóng)，如果連皮吃可能會(huì)引起身體不適，甚至中毒。
銀杏
銀杏好處雖多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物質(zhì)，過(guò)多食用會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。吃時(shí)不光要?jiǎng)內(nèi)?nèi)皮，即使是熟銀杏肉也別過(guò)量食用。
柿子
成熟的柿子香甜可口，而柿子皮含有大量鞣酸，食用后會(huì)在胃酸的作用下與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物，儲(chǔ)蓄毒素，因此如果連柿子皮一起吃的話會(huì)引起疾病。
上述介紹的這些食物都是不能帶皮吃了，一旦帶皮吃了以后對(duì)自己的健康將會(huì)造成不良的影響，因此為了自身的健康著想，食用這些食物前一定要把皮去除，除了這些以外，有些可以帶皮吃的食物也要清洗才行。
【導(dǎo)讀】對(duì)于養(yǎng)生的關(guān)注，讓大家都希望在生活中多了解一些關(guān)于飲食的健康問(wèn)題，而現(xiàn)在食品安全的問(wèn)題的頻出，更是讓大眾不得不關(guān)注我們每天入口的食物是否干凈，安全和健康，對(duì)于果蔬皮，大家在食用上的看法就有所不同。
果皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
植物中的每一種成分，都會(huì)對(duì)人體有一定的生理作用。其中有鉀、鈣、鎂等重要礦物質(zhì)，有維生素C和類胡蘿卜素，有類黃酮和花青素等植物化學(xué)物,它們是膳食中重要的抗氧化因素，還有果膠等可溶性膳食纖維，它們有降低血糖、血脂和血膽固醇上升的作用；其中的不可溶的纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助預(yù)防腸癌發(fā)生。
在大多數(shù)可去皮的水果當(dāng)中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。不論是蘋(píng)果李子還是葡萄，這個(gè)規(guī)律是類似的。
這是因?yàn)?，抗氧化成分最豐富的部位，通常都是接觸陽(yáng)光照射的部分；而顏色自然變紅，也意味著抗氧化成分的增加--因?yàn)闊o(wú)論是類胡蘿卜素、番茄紅素還是花青素，這些天然色素都是膳食中抗氧化物質(zhì)的主力軍。同時(shí)，外層部分也通常會(huì)含有較高的維生素和礦物質(zhì)，而皮里面的膳食纖維，對(duì)人體也有不少好處。
如果能夠連皮吃蘋(píng)果，自然是一件比較理想的做法。其實(shí)，對(duì)于一些表皮柔軟的果實(shí)如番茄、蘋(píng)果、梨、桃和杏等來(lái)說(shuō)，連皮吃風(fēng)味更足，口感也不錯(cuò)。熟透的南瓜皮、芒果皮和柿子皮，以及部分品種的葡萄皮，也不是很難入口。
提示：哪些蔬菜水果受污染少
農(nóng)藥殘留問(wèn)題
那么，農(nóng)藥問(wèn)題怎么辦呢？實(shí)際上，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)藥問(wèn)題不必過(guò)分擔(dān)憂，理由有三個(gè)：首先，我國(guó)法規(guī)不許可在果蔬等直接入口食品當(dāng)中使用高毒農(nóng)藥，最近又禁止了一批中高毒農(nóng)藥；其次，目前我國(guó)常用的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留期較短，幾日內(nèi)即可分解，而按相關(guān)法規(guī)，果蔬采前一周左右不許可使用任何農(nóng)藥。第三，而大部分果實(shí)類食品是在采后數(shù)日甚至數(shù)月后才被食用，農(nóng)藥基本上已經(jīng)分解。例如，目前已經(jīng)是五月，而蘋(píng)果是在頭年九月采下，一直在冷庫(kù)中儲(chǔ)藏。番茄等果實(shí)類蔬菜，也是蔬菜中農(nóng)藥殘留量最低的品種之一。因此，因吃清洗后的帶皮果蔬引起急慢性農(nóng)藥中毒的風(fēng)險(xiǎn)是非常小的。
果蔬應(yīng)該帶皮吃還是去皮吃
支招：蔬菜應(yīng)該怎么去農(nóng)藥？
有些果蔬不適合帶皮吃
然而，如果因此類推，以為任何果蔬都需吃皮，就未免有些極端了。果蔬的皮雖然無(wú)毒，但如果其中含有過(guò)多過(guò)硬的粗纖維，對(duì)胃腸道可能造成機(jī)械性的損傷。例如，尖銳粗硬的菠蘿皮可能會(huì)損傷食道和胃壁。在過(guò)去吃糠咽菜的時(shí)代當(dāng)中，膳食纖維足夠豐富，抗氧化成分也相當(dāng)?shù)囟?，但人們似乎并不是非常健康。流行病學(xué)調(diào)查證明，一味地精白細(xì)軟，會(huì)加大結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生危險(xiǎn)；而一味地粗硬堅(jiān)韌，也會(huì)加大胃癌和食道癌的發(fā)病危險(xiǎn)。任何一種食物成分，都不是越多越好，膳食纖維也不會(huì)違背這個(gè)規(guī)律。
由于纖維能刺激腸道的蠕動(dòng)，一些患有胃腸疾病的人，如胃潰瘍、胃炎和各種慢性腸炎病人等，吃水果皮的時(shí)候都需要格外小心，不要攝入過(guò)多纖維，以免引起病情加重。如果感覺(jué)到食用果皮之后不舒服，就應(yīng)馬上停止。
提醒：四種果蔬皮千萬(wàn)不要吃
正如煮菠菜不可能十全十美一樣，吃水果也一樣可能留有遺憾。如果擔(dān)心儲(chǔ)藏過(guò)程中加入的保鮮劑，或者實(shí)在不愛(ài)吃果皮，又有什么關(guān)系呢？我們完全可以從其他食品中攝入纖維和抗氧化物質(zhì)，比如粗糧，比如豆類，比如蔬菜，比如堅(jiān)果。把皮削薄一點(diǎn)，增加食物的品種，生活一樣可以非常健康，又何必拘泥于果皮而悶悶不樂(lè)呢？
蘋(píng)果帶皮吃真的會(huì)致癌嗎
為什么有人說(shuō)蘋(píng)果皮致癌？這種說(shuō)法是否有何科學(xué)依據(jù)？削皮吃就一定安全嗎？回答這幾個(gè)問(wèn)題，首先要了解一點(diǎn)水果栽培生產(chǎn)中的病蟲(chóng)害控制措施。
為了有效控制病蟲(chóng)害，世界各國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，仍然需要使用各種農(nóng)藥。很多農(nóng)藥不溶于水，但與蠟質(zhì)有很高的親和性。蘋(píng)果表面最外層是蠟質(zhì)層，農(nóng)藥吸附于蠟質(zhì)中，能有效地保護(hù)果實(shí)，避免病蟲(chóng)、病菌侵染。因?yàn)橹苄赞r(nóng)藥藥效持久，不易被雨水沖掉，所以很多果農(nóng)更愿意選擇這類藥劑。同時(shí)，這類藥劑一般不易進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，因而也會(huì)減少殘留總量。所以盡管蘋(píng)果皮含有特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，但的確可能比果肉含有的農(nóng)藥。
應(yīng)該說(shuō)，嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)部門(mén)的規(guī)定使用農(nóng)藥，即使有微量的農(nóng)藥殘留，也不會(huì)危害人體健康。但是，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，超標(biāo)濫用農(nóng)藥或者使用偽劣農(nóng)藥的行為，時(shí)有發(fā)生。而一些濫用的偽劣農(nóng)藥，可能具有致癌性。
脂溶性農(nóng)藥吸附于蠟質(zhì)中，即使用洗滌劑，也很難將其清洗去除干凈。因此削皮吃，是一種更安全的選擇。多數(shù)脂溶性農(nóng)藥都有較重的藥味，仔細(xì)聞辨，可以判斷出來(lái)?？梢詭な秤玫乃?，蘋(píng)果、梨是人們?nèi)粘Ｊ秤昧枯^大的。蘋(píng)果、梨很容易削皮，如果能聞出有藥味，當(dāng)然應(yīng)該削皮吃。
如果表皮能看到一些灰藍(lán)色的斑點(diǎn)，一般是噴施了波爾多液一種由硫酸銅和生石灰和配制成的藥劑，直接食用也對(duì)健康不利，如果無(wú)法清洗除去，也應(yīng)削皮食用。
田間套袋生產(chǎn)的水果接觸農(nóng)藥的機(jī)率較低，一般不用削皮吃。但是在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)，人們不太容易區(qū)分水果是否是套袋種植生產(chǎn)的。一般來(lái)說(shuō)，果形整齊、果面光滑、色澤較淡但不同果實(shí)之間差異較小，往往是套袋生產(chǎn)的。
在營(yíng)養(yǎng)損失和健康危害之間，只能兩害相權(quán)取其輕。姜微波的建議是：如果是在一些食品監(jiān)管水平不夠嚴(yán)格的區(qū)域，特別是在流動(dòng)攤販那里購(gòu)買(mǎi)的廉價(jià)蘋(píng)果，一些殘次蘋(píng)果產(chǎn)品中夾雜者一些落地果，受農(nóng)藥污染的機(jī)率較高，削皮后再食用更安全些；而質(zhì)量可靠的優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果，如嚴(yán)格按生產(chǎn)規(guī)程生產(chǎn)的無(wú)公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品和有機(jī)栽培生產(chǎn)的蘋(píng)果，就不必?fù)?dān)心果皮農(nóng)藥殘留過(guò)高的問(wèn)題。
南瓜子是一種比較常見(jiàn)的休閑食品，很多人在業(yè)余時(shí)間，都喜嗑南瓜子。但是，南瓜子的皮并不是很好剝，所以不少人會(huì)連皮一起吃。其實(shí)，南瓜子的皮是可以吃的，對(duì)于人體沒(méi)有什么影響。但是，南瓜子殼不容易消化，多吃無(wú)益，所以建議大家在吃南瓜子的時(shí)候，最好是先將皮給剝?nèi)ピ俪浴?/p>
一、南瓜子可以帶皮吃嗎
南瓜子的殼是可以食用的，沒(méi)啥副作用。但是，南瓜子的皮一般來(lái)講是不吃的，也不建議帶殼吃。因?yàn)椴缓靡€，下咽感覺(jué)粗糙，不易消化，而且還有損傷消化道的可能性。還有，殼有點(diǎn)臟，不能保證衛(wèi)生。南瓜子的仁是補(bǔ)的,而南瓜子的殼是泄的,正常情況下只吃南瓜子仁就可以了。不過(guò)，要是吃的話，一定要咀嚼碎了，以免卡住嗓子。
二、南瓜子的殼好剝嗎
有些比較怕麻煩的人來(lái)說(shuō)，南瓜子的皮都是和南瓜一起下肚的。其實(shí)，曬干的南瓜子皮比較軟，但是卻與里面的果仁是分開(kāi)的，相對(duì)來(lái)說(shuō)較好分開(kāi)。不過(guò)，最好是用手剝而不是像用牙齒來(lái)嗑。如果用牙嗑,大量唾液會(huì)粘在瓜子皮上而丟失，容易造成上火和口腔潰瘍。唾液除了具有濕潤(rùn)與溶解食物,使之易于吞咽,以及清潔和保護(hù)口腔的作用外,還有滋養(yǎng)腎精之功。
三、瓜子殼能吃嗎
瓜子品種品種，有的瓜子殼如西瓜子、葵花子的殼，比較堅(jiān)硬，特別是咬破后，可能形成針刺狀，可能刺破食道?？隙ㄊ且な秤玫?。
而南瓜子的殼，較易嚼碎，是可以食用的，有部分人也是選擇帶殼嚼碎食用。當(dāng)然，實(shí)際南瓜子殼也不易消化，去殼較好。
總之，瓜子殼多不易消化，食之無(wú)宜。無(wú)論哪種瓜子，在炒制及運(yùn)輸當(dāng)中，都存在不衛(wèi)生的因素，去殼食用是最佳的。
導(dǎo)讀：在人們的日常生活起居中，孩子手中的漂亮玩具，每天吃飯用的餐具，其美麗的外衣下可能都隱藏著某種……
在人們的日常生活起居中，孩子手中的漂亮玩具，每天吃飯用的餐具，其美麗的外衣下可能都隱藏著某種有害物質(zhì)，可能其鉛、鎘等重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)，進(jìn)而直接威脅著人們的健康。在此提醒大家，一定要警惕生活中的這些
警惕噴漆玩具致鉛中毒
■案例回放
王女士發(fā)現(xiàn)自己3歲半的兒子眼睛莫名紅腫，經(jīng)醫(yī)院診治得知，孩子受到了某種毒性物質(zhì)刺激。醫(yī)生詢問(wèn)得知，王女士剛給孩子買(mǎi)了幾個(gè)玩具。醫(yī)生鑒定后認(rèn)為，劣質(zhì)玩具散發(fā)的異味傷害了孩子。有關(guān)部門(mén)接到投訴后對(duì)濟(jì)南、青島、北京等地玩具市場(chǎng)進(jìn)行了暗訪，發(fā)現(xiàn)上述地方市場(chǎng)上的該種玩具大多外觀粗糙、掉漆明顯，包裝盒上多沒(méi)有明確的廠名、廠址、電話、警告語(yǔ)等，均為假冒品。這些玩具多由未經(jīng)檢驗(yàn)的再生塑料制成，鉛、汞等重金屬含量超標(biāo)，玩具表面經(jīng)常掉漆，小物件鑲接不牢容易脫落。
■中毒靶器官眼睛、大腦等
■安防攻略
兒童鉛中毒癥狀與體征多不明顯，所以需要家長(zhǎng)特別注意。一般狀況有：面色灰白、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、異食癖;精神行為方面：暈車、情緒不穩(wěn)定、多動(dòng)、攻擊行為、注意力不集中;免疫系統(tǒng)：體弱多病、免疫功能低下、反復(fù)發(fā)熱和感染;消化系統(tǒng)：厭食、腹痛、腹瀉。此外，還對(duì)兒童視力、聽(tīng)力、身高有一定影響。
■亡羊補(bǔ)牢
愛(ài)吃手、隨口咬東西的兒童最易遭受鉛中毒。許多噴漆的玩具，像金屬玩具、彩色積木、注塑玩具、印有圖案的氣球、圖書(shū)畫(huà)冊(cè)等，毛絨玩具的眼睛、嘴唇上面也有油漆，喜歡抱玩具睡覺(jué)、吻玩具的孩子可能遭受鉛中毒。
兒童代謝功能尚不完善，較成年人更易發(fā)生鉛中毒，高濃度含鉛油漆進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致其智力障礙。重金屬超標(biāo)玩具易致癌，物件易脫落玩具易被孩子誤食，需謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)，要選擇信譽(yù)良好的大商場(chǎng)、超市。
漂亮餐具毒有其表
■案例回放
最近國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)陶瓷飲食器具進(jìn)行的質(zhì)量抽查顯示，餐具的不合格率達(dá)到了四成。其中，金屬含量超標(biāo)已經(jīng)成為陶瓷餐具存在的普遍問(wèn)題。抽查發(fā)現(xiàn)，陶瓷餐具生產(chǎn)企業(yè)尤其是個(gè)體、私營(yíng)小企業(yè)生產(chǎn)的陶瓷餐具中，鉛、鎘等重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)。
■中毒靶器官消化系統(tǒng)
■安防攻略
造成這些餐具不合格的原因：一是使用了劣質(zhì)的原料，造成重金屬超標(biāo);二是釉彩顏色太鮮艷。據(jù)介紹，為了使色彩鮮艷，廠家會(huì)在釉彩里加入一些重金屬添加劑，因此，顏色越鮮艷的餐具，重金屬就越容易超標(biāo)。為了安全起見(jiàn)，消費(fèi)者首先應(yīng)購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格仿瓷餐具，選擇有QS標(biāo)志的產(chǎn)品。其次盡量不要選購(gòu)色彩過(guò)于鮮艷和有斑點(diǎn)的仿瓷餐具。在選購(gòu)陶瓷餐具時(shí)應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)原料、工藝控制比較嚴(yán)格的釉中彩、釉下彩餐具。
■亡羊補(bǔ)牢
如果消費(fèi)者不知道買(mǎi)回家的餐具是不是安全，可以在第一次使用前進(jìn)行消毒處理，用開(kāi)水煮5分鐘或用白醋浸泡一兩個(gè)小時(shí)，就可以把里面的有害物質(zhì)溶解出來(lái)。
此外，表層上了油漆的筷子由于外表美觀、耐用、易清洗等優(yōu)點(diǎn)備受青睞。但油漆中大多含有鉛、鎘、苯等有害物質(zhì)，在高溫下使用或長(zhǎng)期使用，都可能導(dǎo)致慢性中毒。油漆筷子在使用過(guò)程中，還不時(shí)有小量漆塊剝落，如果隨著食物進(jìn)入人體內(nèi)，對(duì)健康的損害也非常大。雖然不銹鋼餐具一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，但如果使用方法不當(dāng)，不銹鋼餐具中的鉻、鎳等金屬元素也可能滲出，進(jìn)入人體中慢慢蓄積，損害人體健康。
導(dǎo)讀：在日常飲食中，你是偏愛(ài)素食還是偏愛(ài)葷食呢?營(yíng)養(yǎng)專家就曾指出，吃葷吃素都不利健康。而英國(guó)研究表示，飲食上的極……
在日常飲食中，你是偏愛(ài)素食還是偏愛(ài)葷食呢?營(yíng)養(yǎng)專家就曾指出，吃葷吃素都不利健康。而英國(guó)研究表示，飲食上的極端主義會(huì)帶來(lái)相應(yīng)的健康問(wèn)題，吃肉、吃素最好都別太絕對(duì)。
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關(guān)節(jié)炎：肉食者容易得。免疫系統(tǒng)攻擊關(guān)節(jié)黏膜所造成的風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎給患者帶來(lái)極大的痛苦。英國(guó)通過(guò)對(duì)2.5萬(wàn)人飲食習(xí)慣的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，相對(duì)素食者而言，肉食者患關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險(xiǎn)翻一番。紅肉中的膠原質(zhì)能激發(fā)免疫系統(tǒng)攻擊行為。另外，肉中豐富的鐵元素容易積累在關(guān)節(jié)處，造成組織損傷。
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不育癥：素食者容易得。約1/6的不育夫婦要?dú)w因于他們的素食習(xí)慣。倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，素食者為了攝入充足的蛋白質(zhì)，喜歡食用大量豆類產(chǎn)品，但是大豆所含的染料木黃酮成分會(huì)阻止精子向卵子游動(dòng)。
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膽結(jié)石：肉食者容易得。膽結(jié)石的劇痛肯定讓某些人刻骨銘心，患病原因之一就是飽和脂肪攝入過(guò)多。研究發(fā)現(xiàn)，肉食者患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)比素食者高出18%。素食者攝入的不飽和脂肪較多，無(wú)形中提高了胰島素的敏感性，預(yù)防結(jié)石產(chǎn)生。
