食物中毒食用紅薯皮易致毒當(dāng)心6種果蔬皮
果蔬養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供食物中毒食用紅薯皮易致毒當(dāng)心6種果蔬皮，希望能對您有所幫助，請收藏。
近來，有關(guān)果蔬帶皮吃的討論非常激烈。有人說果蔬帶皮吃農(nóng)藥太多促使癌癥發(fā)生，又有人說吃果蔬一定要帶皮吃才有營養(yǎng)，弄得人們無所適從。一層果皮的事情，真的那樣復(fù)雜么？
正如煮菠菜不可能十全十美一樣，吃水果也一樣可能留有遺憾。其實，判斷果蔬是否可以帶皮吃，要先識別果蔬種類，有的果蔬連皮吃有益健康，而有的果蔬連皮吃則會“惹病”。下面幾種果蔬，千萬不要帶皮吃。
食用紅薯等果蔬果皮易致毒：
1、紅薯皮
紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
此外，街邊一些經(jīng)營烤紅薯的攤主為節(jié)約成本多選用焦炭作為燃料，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風(fēng)險。
2、土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物堿”，土豆里含有配糖生物堿，這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是已發(fā)綠和長芽的部分。其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。
有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物堿。如果大量食用，可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。
3、銀杏皮
果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏（銀杏食品）肉也不宜多食。
4、柿子皮
柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。
鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石，儲蓄毒素，引起多種疾病。
5、荸薺皮
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導(dǎo)致疾病。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應(yīng)慎食。
6、鮮艷水果皮
凡是外皮鮮艷的水果都應(yīng)該削皮后食用，因為它們的果皮含有豐富的“炎黃酮”。
這種化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體，經(jīng)腸道細(xì)菌分解成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強(qiáng)的抑制功能，到一定程度會引起甲狀腺浮腫。
教你清洗果蔬的小技巧
1、巧洗水果可選擇用食鹽
洗水果時可以選擇用食鹽，在水果表皮過水浸濕后，放一點(diǎn)鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，然后再用水沖干凈，就可以放心吃了。
原理：利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強(qiáng)了摩擦，而且食鹽也非常干凈。
2、皮可食用類果蔬
如：蘋果、桃子、西紅柿和西葫蘆等。
清洗方法：在自來水下搓洗30-60秒。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。
3、剝皮食用類果蔬
如：西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等。
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30-60秒。盡管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經(jīng)過多人之手，表皮（特別是褶皺處）難免會染上細(xì)菌。而剝皮或刀切的時候，果蔬皮上的細(xì)菌就可能趁機(jī)而入，進(jìn)入果肉。
4、成串類果蔬
如：各類漿果和葡萄等。
清洗方法：將成串果蔬去除莖后，放入漏勺，然后用自來水噴嘴沖洗至少60秒。
5、葉類果蔬
如：菠菜和萵筍等。
清洗方法：剝?nèi)ネ鈱拥睦先~子，用涼水沖洗30-60秒。然后晾干水分。即時是售前清洗過的綠葉果蔬，烹飪前也最好用水沖洗一下。
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土豆：
土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。馬鈴薯燒牛肉，由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。因此食用土豆最好去皮，特別要削凈已變綠的皮。
柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石，儲蓄毒素，引起多種疾病。將柿子做成柿餅時是要去皮的，因此柿餅的外殼可以放心食用。
白果：
白果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯(綠胚芽)。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。
荸薺：
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導(dǎo)致疾病。生食或熟食荸薺都應(yīng)去皮。
四季豆和菜豆：
它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時，應(yīng)先將其煮熟，然后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可解毒性。
蠶豆：
體內(nèi)紅細(xì)胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶，吃了蠶豆后會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。這種病多有遺傳性，因此，有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查，并避免吃蠶豆。
鮮艷水果：
凡是外皮鮮艷的水果都應(yīng)該削皮后食用，因為它們的果皮含有豐富的“炎黃酮”。這種化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體，經(jīng)腸道細(xì)菌分解成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強(qiáng)的抑制功能。另外，有些果蔬皮雖然無毒，但含有過多的粗纖維，對胃腸道可能造成損傷。此外，由于纖維能刺激腸道的蠕動，一些患有胃腸疾病的人，如胃潰瘍、胃炎和各種慢性腸炎病人等，都要少吃水果皮，以免使病情加重。
很多人認(rèn)為果蔬皮中有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此應(yīng)該將果蔬皮吃掉，但是有些水果蔬菜食用時必須削皮，否則很容易就會引起中毒。以下這8種水果皮別吃！
或致中毒的果蔬皮
紅薯：
紅薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，吸收了許多有害物質(zhì)。且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。尤其是用焦炭烤制的紅薯，皮中容易沉積二氧化硫有害物質(zhì)，可能增加癌癥風(fēng)險。
土豆：
土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。馬鈴薯燒牛肉，由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。因此食用土豆最好去皮，特別要削凈已變綠的皮。
柿子：
柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。 鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石，儲蓄毒素，引起多種疾病。將柿子做成柿餅時是要去皮的，因此柿餅的外殼可以放心食用。
白果：
白果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯（綠胚芽）。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。
荸薺：
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導(dǎo)致疾病。生食或熟食荸薺都應(yīng)去皮。
四季豆和菜豆：
它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時，應(yīng)先將其煮熟，然后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可解毒性。
蠶豆：
體內(nèi)紅細(xì)胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶，吃了蠶豆后會得溶血性黃疸，又稱蠶豆病。 這種病多有遺傳性，因此，有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查，并避免吃蠶豆。
鮮艷水果：
凡是外皮鮮艷的水果都應(yīng)該削皮后食用，因為它們的果皮含有豐富的“炎黃酮”。這種化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體，經(jīng)腸道細(xì)菌分解成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強(qiáng)的抑制功能。
另外，有些果蔬皮雖然無毒，但含有過多的粗纖維，對胃腸道可能造成損傷。此外，由于纖維能刺激腸道的蠕動，一些患有胃腸疾病的人，如胃潰瘍、胃炎和各種慢性腸炎病人等，都要少吃水果皮，以免使病情加重。
本文導(dǎo)讀：并不是所有的果蔬皮都能吃，以下這幾種果蔬皮千萬別吃，嚴(yán)重可能導(dǎo)致致命！
不能帶皮吃的果蔬
柿子
柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多種疾病。
紅薯
紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了 黑斑病菌 的感染，能夠產(chǎn)生 番薯酮 和 番薯酮醇 ，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
荸薺
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導(dǎo)致疾病。
銀杏
果皮中含有有毒物質(zhì) 白果酸 、 氫化白果酸 、 氫化白果亞酸 和 白果醇 等，進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
白果
白果皮中含有毒物質(zhì) 白果酸 等，進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯（綠胚芽）。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。
很多人認(rèn)為水果蔬菜中的皮是很有營養(yǎng)的，因而吃這些帶皮的果蔬時從不削皮，但實際上，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，很多水果蔬菜其實是有害的，因此要將皮去掉才能吃。
由許多人認(rèn)為果蔬皮中有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此任何水果蔬菜時都將皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用時容易引起疾病或中毒，因此應(yīng)避免食用這些水果蔬菜皮。
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。
馬鈴薯燒牛肉，由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃腸消化吸收的時間，造成胃腸的不適。
柿子皮
柿子未成熟時，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多種疾病。
紅薯皮
紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
荸薺皮
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導(dǎo)致疾病。
銀杏皮
果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
在日常的健康飲食中，我們食用果蔬的時候往往都會忽略了果蔬皮，我們通常認(rèn)為果蔬皮是沒有營養(yǎng)的，食物營養(yǎng)全在果肉上，其實不然，有很多果蔬的果蔬皮都是含有多種對人體極其有益的營養(yǎng)成分，更對人體具有很好的保健作用。下面，我們就來給您介紹，七種果蔬皮的營養(yǎng)保健作用，讓您在吃蔬果的同時，巧用蔬果皮。
七種果蔬皮的營養(yǎng)保健作用：
1、橘子皮開胃化痰。
橘皮富含大量維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。
2、西瓜皮清熱解暑。
西瓜皮含豐富的糖類、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。
3、蘋果皮抗氧化。
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強(qiáng)，甚至比其他果蔬都高。已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質(zhì)來開發(fā)功能食品。
4、梨皮清心潤肺。
梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點(diǎn)梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。
5、葡萄皮降血脂。
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化、增強(qiáng)免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質(zhì)，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等。現(xiàn)已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。
6、黃瓜皮能排毒。
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。
7、茄子皮保護(hù)心血管。
茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊(yùn)藏在茄子皮中。
以上就是我們?yōu)槟榻B的七種果蔬皮的營養(yǎng)保健作用，這七種果蔬我們?nèi)粘６际墙?jīng)常食用的。殊不知，它們的果皮更加營養(yǎng)健康，此外，我們在清洗果蔬的時候，更要講究方式方法，不同的果蔬采用不同的清洗方法，這樣，我們就能更好的安心安全的食用果蔬皮了。
新鮮的果蔬是日常飲食中常吃的，但有些果蔬皮能食之，而有些果蔬皮則不宜食用，否則會傷身!
哪些果蔬的皮不宜吃?
有人會問：“果蔬的皮能不能吃?有的果蔬皮營養(yǎng)十分豐富，倡議多吃，但是有人卻說有些果蔬皮含毒素，不能吃。應(yīng)該相信哪一個?”
而果蔬是否能連皮吃，且達(dá)到一定的保健功效，是和果蔬皮中所含的營養(yǎng)素以及是否含有毒素決定的。
1、鮮艷的果皮
顏色鮮明亮麗的水果皮中多含有一定的類黃酮物質(zhì)，攝入體內(nèi)在腸道中與細(xì)菌作用會分解出二羥苯甲酸等成分，并會抑制甲狀腺激素的形成，從而易造成甲狀腺腫大的產(chǎn)生。因此，遇到果蔬皮過于鮮艷的，應(yīng)果斷去皮。
2、土豆皮
土豆皮中含有茄堿，是一種龍葵毒素，會對腸胃黏膜造成不良刺激，且在體內(nèi)積累到一定程度還會引發(fā)慢性中毒癥狀。所以吃土豆記得削皮，薄薄去一層即可。
3、毛桃
正常情況下，毛桃連皮是可以食用的，因為桃子皮含有糖蛋白、植物纖維等營養(yǎng)素，而對于一些對桃毛過敏的人，若連皮吃毛桃便易產(chǎn)生劇烈難忍的瘙癢之感，因此對于此類人最好去皮吃。
4、柿子皮
柿子皮中含有大量鞣酸，尤其是未完全脫澀的柿子，這種鞣酸物質(zhì)被人體攝取后會促進(jìn)胃酸的分泌，從而這兩種物質(zhì)會反應(yīng)生成一種難溶性的化合物，罹患胃結(jié)石的產(chǎn)生，對已患胃病的人傷害更大。
建議連皮吃的果蔬
葡萄：葡萄中含有黃銅類的成分，這種物質(zhì)能促進(jìn)血液中脂肪蛋白的升高，對于降低膽固醇很有幫助，是高血脂及心腦血管疾病患者的“救星”，所以吃葡萄勿要吐葡萄皮。
茄子：茄子是一種營養(yǎng)素全的食物，且大量營養(yǎng)素都蘊(yùn)含在茄子皮中，所以若去皮食用會使得營養(yǎng)素?fù)p失一大半。同時其中所含的鐵會被氧化而發(fā)黑，阻礙人體對鐵元素的吸收。
西紅柿：西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，這是一種強(qiáng)抗氧化劑，對于防治心腦血管疾病、增強(qiáng)免疫力很有保障。
如何巧妙清洗果蔬皮
1.對于一些剛購買的果蔬，可根據(jù)其保存期限，將能擱久的食物置入通風(fēng)、干燥處存放2天左右，能通過自然蒸發(fā)促進(jìn)農(nóng)藥的揮發(fā)，使其自然代謝。
2.清洗蔬果時最好先浸泡，然后再用流動水進(jìn)行沖洗，對于一些有頑漬的果蔬還可以用刷子梳洗，而對于一些柔軟的果蔬不宜用力搓洗。
以上為大家羅列了幾種不宜帶皮吃的食物，希望大家能謹(jǐn)記在心，以更好的維護(hù)健康。另外所推薦的應(yīng)該連皮吃的食物你也要記住哦!
貴妃嗜食荔枝，不僅因為味美，更是因為荔枝有很多功效，蘇軾也曾經(jīng)說過：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，也表達(dá)了對荔枝的喜愛。那我們今天就來看看荔枝都有哪些特別的功效能讓“妃子愛笑、學(xué)士贊妙”呢!
飲食小百科——荔枝
荔枝：味甘、澀，性溫;歸肝、胃經(jīng)。具有行氣止痛，祛寒散滯的功效。每100g中含能量293KJ、水分81.9g、蛋白質(zhì)0.9g、脂肪0.2g、膳食纖維0.5g、碳水化合物16.lg、胡蘿卜素 10μg、視黃醇當(dāng)量2μg、硫胺素0.1 mg、核黃素0.04mg、尼克酸1.1mg、維生素C 41 mg,鉀151mg、鈉1.7mg、鈣2mg，鎂12mg、鐵0.4mg，錳0.09mg、鋅0. 17mg、銅0.16mg、磷24mg、硒0.14μg。研究證明，荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)的作用。荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力;荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用; 荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效;核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效;可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。荔枝雖好，亦有禁忌人群：1、 陰虛火旺者慎服?！妒朝煴静荨酚涊d：“多食則發(fā)熱”。《海藥本草》曰：“食之多則發(fā)熱瘡”。《本草綱目》中寫到：“鮮者食多，即齦腫口痛，或衄血。病齒匿及火病人尤忌之”。2、因其含有大量糖分，故糖尿病人忌用荔枝。
荔枝有什么烹飪方法呢?
荔枝粥
【原料】：粳米100克,荔枝50克，冰糖20克。
【做法】：將粳米淘凈，用冷水浸泡發(fā)漲。荔枝去殼取肉，用冷水漂洗干凈。將粳米與干荔枝肉同放沙鍋內(nèi)，加入約1200毫升冷水，先用旺火燒沸，然后改小火燜煮至米爛粥稠，適量調(diào)入冰糖即可。
【功效】：健脾益氣，養(yǎng)心安神。
荔枝肉
【原料】：荔枝50克、豬里脊肉200克?；ㄉ?、食鹽、雞精、料酒、淀粉、白醋、白糖、小蔥各適量。
【做法】：里脊肉洗凈，除去連在肉上的筋和膜。切成2*3cm左右的薄片。放入碗中，加入鹽、雞精、生粉、料酒，拌勻后腌制十五分鐘。荔枝剝好后浸泡在淡鹽水里備用。鍋熱后加入花生油，下腌制好的里脊肉片翻炒幾下，顏色由紅變白就拿出備用。鍋里加少量水加入料酒、白糖、白醋、鹽、用生粉勾芡加入剛才炒過的里脊片，放入浸泡過的荔枝，攪拌一下，再淋上點(diǎn)花生油即可出鍋。
【功效】：養(yǎng)肝補(bǔ)血，理氣止痛。
現(xiàn)代女人都會有月經(jīng)不調(diào)這一通病。得了月經(jīng)不調(diào)，不僅僅會影響我們的身體健康，而且對于我們的工作和生活都會存在影響。得了月經(jīng)不調(diào)怎么辦才好呢?其實只要吃調(diào)理月經(jīng)不調(diào)的食療方，就能改善這一癥狀!
調(diào)理月經(jīng)不調(diào)的食療
1、緩解痛經(jīng)功效的水果：棗子、蘋果、葡萄、鴨梨、番茄、桃子、櫻桃
痛經(jīng)發(fā)生在經(jīng)期及其前后，出現(xiàn)小腹或腰部疼痛，甚至痛及腰骶。每隨月經(jīng)周期而發(fā)，嚴(yán)重者可伴惡心嘔吐、冷汗淋漓、手足厥冷，甚至昏厥，給工作及生活帶來影響。
棗子、蘋果等水果含有豐富的維生素C、容易被人體直接吸收的葡萄糖及豐富的礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵等，女性在經(jīng)期食用以上水果后，能有效的合成分泌出一種緩解疼痛的物質(zhì)，適當(dāng)減輕女性的痛經(jīng)癥狀。
2、調(diào)理經(jīng)期提前或推后，改善內(nèi)分泌紊亂的水果：龍眼、蓮子、核桃、紅棗
月經(jīng)不調(diào)主要體現(xiàn)在經(jīng)期與經(jīng)量的變化，是女性病最常見的經(jīng)期反應(yīng)。不難看出這類女性在月經(jīng)期間吃什么水果好，以上水果部分為中藥原材料，含有豐富胡蘿卜素、維生素E等，自古以來便用于女性月經(jīng)不調(diào)。
有很強(qiáng)的安神，幫助睡眠的功效，對神經(jīng)衰弱、經(jīng)期煩躁等癥狀有顯著作用。
3、補(bǔ)血功效的水果：紅棗、荔枝、櫻桃、葡萄、胡桃、甘蔗
紅棗、荔枝等水果含有較豐富的鐵元素，多種維生素和氨基酸。是制造血紅蛋白的基本微量元素，且易被人體消化吸收，經(jīng)常食用，能改緩解經(jīng)血過多而導(dǎo)致的平貧血，體虛。
4、保養(yǎng)護(hù)膚水果：草莓、蘋果
經(jīng)期時女性最容易衰老的時期，防止皮膚老化必不可少。想要保養(yǎng)護(hù)膚的女性經(jīng)期吃什么水果好?草莓、小番茄等含有豐富的維生素C、E，葉酸和微量元素等營養(yǎng)成分。
所含的氨基酸，能幫助人體制造激素，抑制毛細(xì)血管收縮，減緩衰老，獼猴桃等水果中含豐富的抗氧化物質(zhì)維可以在經(jīng)期滋養(yǎng)皮膚。
月經(jīng)不調(diào)是什么原因引起
1、不良生活習(xí)慣引起：女性如果飲食不規(guī)律，過度節(jié)食造成機(jī)體能量攝入不足，進(jìn)而造成體內(nèi)大量脂肪和蛋白質(zhì)被耗用，致使雌激素合成障礙而明顯缺乏，影響月經(jīng)來潮，導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)。
2、精神飲食和藥物因素：情緒、精神創(chuàng)傷、過度緊張、環(huán)境及氣候驟變、性生活的頻繁還有營養(yǎng)不良的飲食又或者某些藥物及疾病就是常見月月經(jīng)不調(diào)的病因。
3、卵巢發(fā)育引起：育齡期女性月經(jīng)不調(diào)一般多是因為卵巢黃體功能不好，常表現(xiàn)為有周期，但是周期縮短，或者月經(jīng)出血比較多。
4、神經(jīng)內(nèi)分泌功能失調(diào)引起：主要是下丘腦-垂體-卵巢軸的功能不穩(wěn)定或是有缺陷，即月經(jīng)病，這是常見的引起月經(jīng)不調(diào)的原因。
5、肥胖引起：女性長期肥胖的結(jié)果將導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)分泌與新陳代謝失常而引起月經(jīng)失調(diào)、月經(jīng)稀發(fā)、閉經(jīng)、功能性子宮出血，同樣屬于引起月經(jīng)不調(diào)的原因。
不知道大家平時在吃帶皮的水果或者蔬菜的時候，有沒有講果皮或者蔬菜皮刮掉吃的習(xí)慣，其實大家可能不知道的是，有些果蔬帶皮吃更具營養(yǎng)價值，對我們的健康飲食也非常有幫助，下面小編就給大家介紹三種吧!
葡萄——葡萄皮抗癌作用
葡萄皮具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。
茄子——茄子皮保護(hù)心血管
茄子是心血管病人的食療佳品，大量營養(yǎng)物質(zhì)蘊(yùn)藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還影響人體對鐵的吸收。
維生素p含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結(jié)合處，故茄子以紫色品種為上品。吃茄子的時候最好不去皮，因為茄子皮的營養(yǎng)價值很高，尤其是維生素B，這是維生素C的“最佳搭檔”。當(dāng)我們攝入了充足的維生素C，是需要維生素B的支持來代謝的。
蘋果——蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。
還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效，蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。建議在食用蘋果時，最好清洗干凈后帶皮一起吃?，F(xiàn)代打蠟蘋果太多，建議吃之前用流動的熱水燙掉表層蠟質(zhì)，再用冷水沖洗。
看過上文，相信大家也免不了有些驚訝了，因為上面說的果蔬都是我們最常吃的幾種，而正因為大家不了解這些果蔬皮的營養(yǎng)價值，而在食用時將皮給刮掉了，這可得浪費(fèi)多少營養(yǎng)啊!?不過現(xiàn)在了解這些后，相信大家也會有了自己的新的選擇啦!
對于養(yǎng)生的關(guān)注，讓大家都希望在生活中多了解一些關(guān)于飲食的健康問題，而現(xiàn)在食品安全的問題的頻出，更是讓大眾不得不關(guān)注我們每天入口的食物是否干凈，安全和健康，對于果蔬皮，大家在食用上的看法就有所不同。
最近一年以來，有關(guān)食物營養(yǎng)價值的討論風(fēng)起云涌。以前說果蔬帶皮吃農(nóng)藥太多促進(jìn)癌癥發(fā)生，如今又說吃果蔬一定要帶皮吃才能防癌，弄得老百姓無所適從。一層果皮的事情，真的那樣復(fù)雜么？
果皮的營養(yǎng)價值
植物中的每一種成分，都會對人體有一定的生理作用。其中有鉀、鈣、鎂等重要礦物質(zhì)，有維生素C和類胡蘿卜素，有類黃酮和花青素等“植物化學(xué)物”，它們是膳食中重要的抗氧化因素，還有果膠等可溶性膳食纖維，它們有降低血糖、血脂和血膽固醇上升的作用；其中的不可溶的纖維能促進(jìn)腸道蠕動，幫助預(yù)防腸癌發(fā)生。
在大多數(shù)可去皮的水果當(dāng)中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。不論是蘋果李子還是葡萄，這個規(guī)律是類似的。
這是因為，抗氧化成分最豐富的部位，通常都是接觸陽光照射的部分；而顏色自然變紅，也意味著抗氧化成分的增加——因為無論是類胡蘿卜素、番茄紅素還是花青素，這些天然色素都是膳食中抗氧化物質(zhì)的主力軍。同時，外層部分也通常會含有較高的維生素和礦物質(zhì)，而皮里面的膳食纖維，對人體也有不少好處。
如果能夠連皮吃蘋果，自然是一件比較理想的做法。其實，對于一些表皮柔軟的果實如番茄、蘋果、梨、桃和杏等來說，連皮吃風(fēng)味更足，口感也不錯。熟透的南瓜皮、芒果皮和柿子皮，以及部分品種的葡萄皮，也不是很難入口。
提示：哪些蔬菜水果受污染少
農(nóng)藥殘留問題
那么，農(nóng)藥問題怎么辦呢？實際上，消費(fèi)者對農(nóng)藥問題不必過分擔(dān)憂，理由有三個：首先，我國法規(guī)不許可在果蔬等直接入口食品當(dāng)中使用高毒農(nóng)藥，最近又禁止了一批中高毒農(nóng)藥；其次，目前我國常用的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留期較短，幾日內(nèi)即可分解，而按相關(guān)法規(guī)，果蔬采前一周左右不許可使用任何農(nóng)藥。第三，而大部分果實類食品是在采后數(shù)日甚至數(shù)月后才被食用，農(nóng)藥基本上已經(jīng)分解。例如，目前已經(jīng)是五月，而蘋果是在頭年九月采下，一直在冷庫中儲藏。番茄等果實類蔬菜，也是蔬菜中農(nóng)藥殘留量最低的品種之一。因此，因吃清洗后的帶皮果蔬引起急慢性農(nóng)藥中毒的風(fēng)險是非常小的。
有些人還會不放心地問：難道就沒有高殘留難分解的農(nóng)藥嗎？事實上，早在二十多年前就被禁止的有機(jī)氯類農(nóng)藥就屬于這一類，其殘留可長達(dá)數(shù)百年，至今仍然會潛伏在農(nóng)田果園中。只是，這些農(nóng)藥主要是從土壤吸收入植物體內(nèi)，不是靠去皮方法可以清除的。選購綠色食品或有機(jī)食品認(rèn)證的果蔬，就可以保證各種農(nóng)藥殘留都低于國家限制標(biāo)準(zhǔn)了。當(dāng)然，儲藏過程當(dāng)中，也可能使用化學(xué)保鮮劑和涂蠟，但它們的含量有限，其中很多成分并非高毒物質(zhì)。
支招：蔬菜應(yīng)該怎么去農(nóng)藥？
有些果蔬不適合帶皮吃
然而，如果因此類推，以為任何果蔬都需吃皮，就未免有些極端了。果蔬的皮雖然無毒，但如果其中含有過多過硬的粗纖維，對胃腸道可能造成機(jī)械性的損傷。例如，尖銳粗硬的菠蘿皮可能會損傷食道和胃壁。在過去吃糠咽菜的時代當(dāng)中，膳食纖維足夠豐富，抗氧化成分也相當(dāng)?shù)囟啵藗兯坪醪⒉皇欠浅＝】?。流行病學(xué)調(diào)查證明，一味地精白細(xì)軟，會加大結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生危險；而一味地粗硬堅韌，也會加大胃癌和食道癌的發(fā)病危險。任何一種食物成分，都不是越多越好，膳食纖維也不會違背這個規(guī)律。
由于纖維能刺激腸道的蠕動，一些患有胃腸疾病的人，如胃潰瘍、胃炎和各種慢性腸炎病人等，吃水果皮的時候都需要格外小心，不要攝入過多纖維，以免引起病情加重。如果感覺到食用果皮之后不舒服，就應(yīng)馬上停止。
提醒：四種果蔬皮千萬不要吃
正如煮菠菜不可能十全十美一樣，吃水果也一樣可能留有遺憾。如果擔(dān)心儲藏過程中加入的保鮮劑，或者實在不愛吃果皮，又有什么關(guān)系呢？我們完全可以從其他食品中攝入纖維和抗氧化物質(zhì)，比如粗糧，比如豆類，比如蔬菜，比如堅果。把皮削薄一點(diǎn)，增加食物的品種，生活一樣可以非常健康，又何必拘泥于果皮而悶悶不樂呢？
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