紅薯皮等四皮不宜吃的理由
人群養(yǎng)生吃紅薯的好處。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。如何避開(kāi)有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅薯皮等四皮不宜吃的理由，僅供您在養(yǎng)生參考。
先說(shuō)紅薯皮由于紅薯皮含有生物堿較多，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。尤其紅薯受了黑斑病，呈褐或有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，食用后會(huì)引起中毒。
土豆皮內(nèi)含不益于人體健康的配糖生物堿，進(jìn)入人體后會(huì)形成積累性中毒。由于是慢性中毒，暫時(shí)，無(wú)癥狀或癥狀不明顯，往往不會(huì)被引起注意。至于是長(zhǎng)了芽和皮色發(fā)青的土豆，因含有龍葵素，應(yīng)絕對(duì)禁止食用土豆完好時(shí)，龍葵素的含量極少，一旦出現(xiàn)發(fā)芽、發(fā)綠等情況，其含量就會(huì)增高5-6倍，特別集中分布在芽、芽眼、皮內(nèi)和爛處。人食用后，對(duì)腸胃粘膜有較強(qiáng)的刺激性，對(duì)呼吸中樞及運(yùn)動(dòng)中樞也有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血等癥狀。
由于荸薺生于肥沃的水澤，皮上聚集了多種有害、有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。因此，生食或熟食都應(yīng)去皮，否則會(huì)引起難于預(yù)料的疾病。www.cndadi.net
由于熟透的柿子皮口感好，一般人們吃柿子都不吐皮。柿子未成熟時(shí)，可對(duì)腸胃造成傷害的鞣酸主要存在于柿肉內(nèi)，而柿子成熟后，鞣酸便會(huì)集中于柿子皮內(nèi)。本版采寫李苗
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眾所周知，紅薯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。專家說(shuō)，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。紅薯里含有一種名叫氣化酶的物質(zhì)，在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。
眾所周知，紅薯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國(guó)家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜排行榜中，紅薯也一舉奪魁。
癌細(xì)胞來(lái)自人體上皮細(xì)胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過(guò)程。紅薯被專家稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。
而紅薯中獨(dú)有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
時(shí)下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出糖油.紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
專家說(shuō)，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會(huì)引起中毒。
眾所周知，紅薯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。專家說(shuō)，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。紅薯里含有一種名叫氣化酶的物質(zhì)，在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大家越來(lái)越注重對(duì)日常食材的營(yíng)養(yǎng)需求。就是皮能夠補(bǔ)充人體所需要的維生素c鉀元素，能夠有效的維持我們的心腦血管健康，那么柚子皮怎么吃，柚子皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么，柚子皮的正確吃法是什么，柚子皮是否可以治咳嗽，柚子皮能治三高嗎，柚子皮煮水孕婦能喝嗎，蜂蜜柚子茶的柚子皮能吃嗎，柚子皮有什么使用禁忌?
柚子皮怎么吃
用鹽將柚子的表皮洗干凈以后，再將柚子皮的白色部分用刀削去。留下外面淡黃色的表皮。將柚子皮放入開(kāi)水中煮五分鐘以后，撈出來(lái)放一個(gè)晚上，能夠去除掉柚子中的苦味。等第二天水分控干以后加入白糖，冰糖，等冰糖白糖完全融化開(kāi)以后，倒入柚子皮，均勻的攪拌，用小火炒一分鐘左右就可以食用了。黃金柚子皮能夠有著很好的止咳的作用，還能當(dāng)小零食吃，特別受小孩子的喜愛(ài)。
柚子皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柚子皮中含有豐富的鉀元素。能夠維持身體的酸堿平衡，特別適合患有心腦血管的病人食用，而起到很好的食療效果。柚子皮中含有大量的維生素c，能夠降低血液中膽固醇的含量，備貨，我們的心腦血管健康，特別適合中老年人在日常生活中經(jīng)常食用，柚子皮中含有的果膠，能夠降低血液中的脂蛋白的水平，減少動(dòng)脈壁的損壞程度，能夠很好的保護(hù)血管，降低疾病。有這種所含有的天然葉酸，特別適合孕婦食用，它能夠促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康，能夠有效的預(yù)防貧血癥狀的產(chǎn)生，柚子中所含有的某種成分能夠提高人體的免疫力，使人體能夠更加容易吸收鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育和生長(zhǎng)發(fā)育。新鮮的柚子中所含有的烙元素。能夠有效的降低血液中的血糖，特別適合，三高人群食用。
柚子皮的正確吃法
1、蜂蜜柚子茶
用刀將柚子的皮削下來(lái)。將里面的白色部分去掉。將外面淡黃色的皮切成細(xì)條。越細(xì)越好。然后將這些柚子條條放入開(kāi)水中焯一下。一兩分鐘以后就可以將柚子條取出來(lái)。最后將柚子調(diào)和蜂蜜攪拌均勻，放置一段時(shí)間以后就可以使用了。等柚子皮的顏色變深，變軟就可以使用了。
2、黃金柚子皮
用鹽將柚子的表皮洗干凈以后，再將柚子皮的白色部分用刀削去。留下外面淡黃色的表皮。將柚子皮放入開(kāi)水中煮五分鐘以后，撈出來(lái)放一個(gè)晚上，能夠去除掉柚子中的苦味。等第二天水分控干以后加入白糖，冰糖，等冰糖白糖完全融化開(kāi)以后，倒入柚子皮，均勻的攪拌，用小火炒一分鐘左右就可以，使用了。黃金柚子皮能夠有著很好的止咳的作用，還能當(dāng)小零食吃，特別受小孩子的喜愛(ài)。
3、柚子皮炒火腿腸
將柚子表皮淡黃色的部分留下來(lái)洗干凈備用。將柚子皮放入鍋中用水蒸煮半分鐘左右。將柚子的果肉放入涼水中浸泡一晚上。第二天擠掉柚子中的水分，將柚子皮放入水中。這樣子能夠很好的去除掉柚子果肉中的苦味。將柚子皮切成小丁，將青椒，蒜，蔥的切成小塊兒備用。將火腿腸切成小塊兒備用。在鍋中放入適量的油，在油五成熱的時(shí)候，放入蔥姜蒜爆香。最后將，火腿腸和柚子皮一起在鍋中翻炒，2到3分鐘左右就可以食用了。
柚子皮能治咳嗽嗎
食用柚子皮是可以治療咳嗽的。用柚子皮治療咳嗽的做法是，就洗干凈的柚子皮，放在陽(yáng)光下曬干，然后用密封袋密封好。在需要使用的時(shí)候，將它取出來(lái)洗干凈，用剪刀將柚子皮撕成小塊以后，再加入適量的水泡。在鍋中放入適量的水，用大火燒開(kāi)，再用小火煮15到20分鐘。最后將柚子皮中的水?dāng)D出來(lái)。根據(jù)自己口味的需求，加入適量的冰糖。味道酸甜可口，收到了小朋友們的喜愛(ài)。柚子皮的量可以根據(jù)孩子的大小來(lái)決定。
柚子皮能治三高嗎
柚子皮能治三高。新鮮的柚子皮中所含有的烙元素。能夠有效的降低血液中的血糖，特別適合，三高人群食用。
柚子皮煮水孕婦能喝嗎
柚子皮煮水孕婦是可以喝的，不過(guò)也要少量的使用，因?yàn)殍肿悠な且环N寒性的食物。如果經(jīng)常使用熱水的話，有可能不利于胎兒的發(fā)育和身體健康。
蜂蜜柚子茶里的柚子皮能吃嗎
蜂蜜柚子茶里的柚子皮可以吃的，柚子皮中含有豐富的鉀元素。能夠維持身體的酸堿平衡，特別適合患有心腦血管的病人食用，而起到很好的食療效果。柚子皮中含有大量的維生素c，能夠降低血液中膽固醇的含量，備貨，我們的心腦血管健康，特別適合中老年人在日常生活中經(jīng)常食用。
柚子皮的食用禁忌
1、柚子皮的口感不好，要要把青黃的表皮去掉。柚子表皮的口感是苦澀的，所以食用起來(lái)并不好吃，因此需要把他的青黃色的表皮去掉，留下白色的部分食用就可以了。
2、柚子的表皮一定要清洗干凈。柚子的表皮一定要清洗干凈，因?yàn)楝F(xiàn)代的農(nóng)業(yè)中會(huì)加入農(nóng)藥果蠟，如果不清洗干凈的話，也有可能不利于身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育?？梢杂檬雏}搓洗柚子表皮。
柚子皮中含有的果膠，能夠降低血液中的脂蛋白的水平，減少動(dòng)脈壁的損壞程度，能夠很好的保護(hù)血管，降低疾病。有這種所含有的天然葉酸，特別適合孕婦食用，它能夠促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，能夠有效的預(yù)防貧血癥狀的產(chǎn)生。了解了柚子皮怎么吃，柚子皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么，柚子皮的正確吃法是什么，柚子皮是否可以治咳嗽，柚子皮能治三高嗎，柚子皮煮水孕婦能喝嗎，蜂蜜柚子茶的柚子皮能吃嗎，柚子皮有什么使用禁忌，能夠幫助我們科學(xué)的食用柚子皮。
那四種蔬菜最好帶皮吃 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。冬瓜皮利水消腫，黃瓜皮能排毒，番茄皮預(yù)防癌癥，茄子皮保護(hù)心血管，小編具體給您介紹下。
◆冬瓜皮利水消腫。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性營(yíng)養(yǎng)成分。它能利水消腫，對(duì)糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮。
◆黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的鮮拌三皮最適合減肥者食用。
◆番茄皮預(yù)防癌癥。番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護(hù)腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營(yíng)養(yǎng)。
◆茄子皮保護(hù)心血管。茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻蘊(yùn)藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會(huì)降低保健價(jià)值，還會(huì)因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對(duì)鐵的吸收。
【導(dǎo)讀】香蕉皮的功效與作用m平時(shí)，人們都是吃完香蕉之后便將香蕉皮丟棄，那是因?yàn)榇蠹覍?duì)于香蕉皮的功效與作用還了解的不夠。香蕉好吃，但接下來(lái)剩下的香蕉皮又有什么功效呢。
香蕉皮的四種用途
1、香蕉皮能夠解決冬季皮膚因?yàn)楦稍锒l(fā)生的皸裂。吃完香蕉，將香蕉皮根部剩下的那點(diǎn)，拿來(lái)均勻地涂抹在傷口上，每天涂4~5次、連續(xù)幾天，這樣傷口能夠很快愈合，而且可以保持皮膚的潤(rùn)滑、光潔。所以，在日常生活中，我們可以常用香蕉汁擦臉涂手，這樣就可以有效的防止皮膚老化、瘙癢、脫皮等皮膚問(wèn)題。
香蕉皮的四種用途
2、香蕉皮還可以治腳氣。香蕉皮中含有能抑制真菌和細(xì)菌繁殖、生長(zhǎng)的焦皮素，所以用香蕉皮來(lái)擦腳，就能夠很有效的防治腳氣問(wèn)題。
3、香蕉皮還可以用來(lái)擦拭皮衣，能長(zhǎng)保衣服的光澤、延長(zhǎng)皮衣的壽命.
香蕉皮的功效與作用
4、用香蕉榨汁時(shí)，可以連同香蕉皮一起榨，也是很有營(yíng)養(yǎng)的。
蔬菜是人們生活中必不可少的食物之一。但是，對(duì)于蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有些人卻了解得不甚清楚。蔬菜的營(yíng)養(yǎng)不可低估眾所周知，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)，1990年國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來(lái)自蔬菜，可見(jiàn)蔬菜對(duì)人類健康的貢獻(xiàn)。
而有些蔬菜的價(jià)值之最在于果皮，如果你只吃果實(shí)，那就不是很明智了。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些果皮通常有點(diǎn)甘苦味，淡其實(shí)它們恰恰是助你排毒養(yǎng)顏的好幫手。這些蔬菜去皮后可能會(huì)降低它的保健價(jià)值。但有些蔬菜的皮卻吃不得，因?yàn)樗鼈兊钠ぴ缭谵r(nóng)場(chǎng)的時(shí)候就已經(jīng)被感染了某些病菌，除了要削皮以外，清洗干凈也是非常重要的。
能吃的營(yíng)養(yǎng)蔬菜皮
1、姜皮姜有殺菌、消炎、祛寒又解暑的作用，因此推薦老年人熱天吃點(diǎn)姜，不過(guò)，有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不利于發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后直接切絲切片即可。
2、冬瓜皮吃冬瓜不削皮能利水消腫。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性營(yíng)養(yǎng)成分。這個(gè)功能對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)更有好處。因此做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮。
3、黃瓜皮黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，恰恰是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的鮮拌三皮最適合減肥者食用。
心血管疾病、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護(hù)腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營(yíng)養(yǎng)。
4、茄子皮保護(hù)心血管。茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻蘊(yùn)藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會(huì)降低保健價(jià)值，還會(huì)因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對(duì)鐵的吸收。秋季吃茄子能降火去噪。
不能吃的蔬菜皮
1、柿子皮柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多種疾病。
2、土豆皮土豆皮中含有配糖生物堿,其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。
馬鈴薯燒牛肉，由于這兩種食物消化時(shí)所需胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，而拉長(zhǎng)胃腸消化吸收的時(shí)間，造成胃腸的不適。
馬鈴薯是餐桌上常見(jiàn)的一種食物，也是很多小吃中的主要角色。但是你可知道，馬鈴薯雖然味道鮮美，在食用上卻有一定的講究。微微健康網(wǎng)小編告訴你一個(gè)基本常識(shí)，就是馬鈴薯是不能帶皮吃的。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，吃薯類不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。
但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火。
另外，如果孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個(gè)體差異相當(dāng)大，并非每個(gè)人食用了薯類都會(huì)發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長(zhǎng)期貯存、發(fā)芽的薯類，這一點(diǎn)對(duì)處于妊娠早期的婦女來(lái)說(shuō)尤其重要。
通過(guò)以上的講述，你現(xiàn)在應(yīng)該知道了馬鈴薯的食用方法了吧。以后在吃馬鈴薯的時(shí)候，千萬(wàn)要記得把表皮給去掉喔。
【導(dǎo)讀】羅漢果和甘草都是宣肺止咳的好東西，紅梨也是潤(rùn)肺的好水果，適合秋冬季食用，這三樣原料的藥性都很平和，不傷肝胃，當(dāng)茶飲最好不過(guò)。元旦前后，不少朋友都會(huì)和親朋好友相聚一番，大吃大喝之下難免上火，上火吃梨皮降火，在且煮一壺羅漢果甘草梨皮飲潤(rùn)潤(rùn)肺吧！下面就一起來(lái)看看上火吃梨皮降火吧。
上火吃梨皮降火
羅漢果甘草梨皮飲
食材：羅漢果1個(gè)，甘草5片，梨1個(gè)，水適量
做法：
1、將羅漢果洗凈后捏碎，甘草洗凈，將梨削皮，梨皮放一旁備用，梨肉去核削成小塊備用；
2、取一個(gè)砂鍋，洗凈后放入1000毫升清水，將捏碎的羅漢果、洗凈的甘草和梨皮一同放入砂鍋中大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘；
3、燉過(guò)第一道后關(guān)火，撈出梨皮，放入梨肉后，視情況加一點(diǎn)水，再開(kāi)小火燉煮30分鐘后即可食用，梨肉可在飲用過(guò)程中吃下。
一、羅漢果甘草搭配潤(rùn)肺止咳
說(shuō)到羅漢果和甘草，人們都不陌生，這是兩味很常見(jiàn)的中藥，尤其是經(jīng)常用嗓的職業(yè)人群如教師、客服、導(dǎo)游等，長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度用嗓常常讓他們感到嗓子疼痛，因此也經(jīng)常用羅漢果甘草泡水飲用來(lái)緩解嗓子疼痛。羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經(jīng)、常與瓊珍靈芝配伍，有潤(rùn)肺止咳、生津止渴的功效、適用于肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等。
此外還有潤(rùn)腸通便的功效；甘草味甘，氣平，性緩，用于氣喘咳嗽，可單用亦可配伍其他藥物應(yīng)用，如治濕痰咳嗽的二陳湯、治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛湯、治燥痰咳嗽的桑杏湯等，風(fēng)熱咳嗽、風(fēng)寒咳嗽、熱痰咳嗽亦常配伍應(yīng)用。羅漢果搭配甘草可緩解肺熱咳嗽、風(fēng)熱咳嗽等，對(duì)咽干咽痛也有一定緩解療效。
上火吃梨皮降火
但由于二者屬于平性、寒性食材，使用上也有禁忌。久服大劑量甘草，可引起浮腫，甘草還可抑制皮質(zhì)醇的轉(zhuǎn)化，從而導(dǎo)致血壓上升和低血鉀癥。因此，對(duì)于有性功能減退、高血壓及浮腫的患者，不宜使用甘草。
對(duì)于體質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)，一般不建議服用羅漢果，如果咽炎實(shí)在難受，以不引起身體的過(guò)度反應(yīng)為限，可以嘗試喝少量的羅漢果水，但多飲可能加重脾胃虛寒和體寒癥狀，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)。因此在使用上應(yīng)當(dāng)以適量為好，最好咨詢過(guò)專業(yè)中藥師后，再對(duì)癥選用。
二、梨皮也有清心潤(rùn)肺之功效
說(shuō)到梨，大家就更不陌生了，這是人們?cè)谇锒稍镆卓人缘募竟?jié)里最喜愛(ài)的水果之一。梨可助消化、潤(rùn)肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤(rùn)便的作用，許多有咳嗽或氣管炎毛病的人都喜歡吃蒸梨來(lái)潤(rùn)肺止咳。但其實(shí)，梨皮也有不錯(cuò)的食療功效，同樣具有清心潤(rùn)肺、降火生津、滋腎補(bǔ)陰的功效。因此，當(dāng)冬季吃多了大魚大肉出現(xiàn)上火癥狀時(shí)，也可以巧妙利用梨皮煮水飲用。
需要注意的是，由于現(xiàn)在大多數(shù)人吃梨都會(huì)削皮食用，因?yàn)閾?dān)心梨皮上保留有農(nóng)藥，對(duì)身體造成損傷。因此如果要利用梨皮的食療價(jià)值的話，在使用之前應(yīng)當(dāng)注意將梨清洗干凈，可以考慮用食鹽摩擦后清洗干凈，或用面粉摩擦后清洗，都能良好達(dá)到去除農(nóng)藥的效果。
眾所周知，紅薯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國(guó)家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜排行榜中，紅薯也一舉奪魁。
抗癌第一菜的正確吃法
紅薯內(nèi)物質(zhì)有效防癌
眾所周知，紅薯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國(guó)家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜排行榜中，紅薯也一舉奪魁。
癌細(xì)胞來(lái)自人體上皮細(xì)胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過(guò)程。紅薯被專家稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。
而紅薯中獨(dú)有的脫氫表雄酮一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
冬天烤紅薯不能帶皮吃
時(shí)下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出糖油。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
專家說(shuō)，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會(huì)引起中毒。
吃紅薯必須注意時(shí)間和方法
1、紅薯不宜生吃
因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化；同時(shí)，在煮紅薯時(shí)，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮的時(shí)間，這樣好使番薯中含有的氣化酶被破壞掉，吃后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺(jué)。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用；如果同時(shí)再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。
3、紅薯最好中午吃
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4~5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
冬天吃紅薯要滿足3條件
第一個(gè)條件是盡量不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會(huì)就高，因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
第二是吃紅薯一天最好不要超過(guò)三兩。而且如果有反酸情況，可以把三兩分開(kāi)吃。
第三紅紅薯別和過(guò)甜的東西同吃。紅薯本身是甜的，如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過(guò)甜的東西一塊進(jìn)食。
哪些人群不宜吃紅薯？
腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
吃紅薯反胃怎么辦？
紅薯里含有一種名叫氣化酶的物質(zhì)，在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。因此，要正確掌握紅薯的吃法，比如把紅薯和米面搭配食用，并控制一次食用量；吃紅薯時(shí)，配些咸菜、咸湯；加工時(shí)把紅薯蒸熟煮透，利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉；用少量的堿或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯， 然后再加工成熟食。
如何挑選好紅薯？
表皮呈黑褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，對(duì)人體有劇毒，而且此毒素?zé)o論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬(wàn)萬(wàn)不可食用，否則后果不堪設(shè)想。
很多人吃蔬果時(shí)喜歡削掉皮，其實(shí)，有些蔬果的皮營(yíng)養(yǎng)很豐富，像黃瓜清熱解毒靠的是黃瓜皮、蘋果皮有獨(dú)特的功效;吃葡萄不吐葡萄皮也有其科學(xué)道理……一起來(lái)深入了解一下吧。
1、葡萄
我們常說(shuō)葡萄抗氧化，其實(shí)是葡萄皮富含的花青素能抗氧化，吃葡萄的時(shí)候丟掉葡萄皮，得不償失。很多食物帶皮吃有更好的食療效果，下次吃這些食物別再“嫌棄”它們的皮啦。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，吃葡萄不吐葡萄皮是有科學(xué)道理的。葡萄皮中含有一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧，具有抗過(guò)敏、延緩衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙等功能。
2、黃瓜
黃瓜肉質(zhì)脆嫩，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)主要是由黃瓜皮決定的，生吃黃瓜最好不要削皮。不僅能清熱排毒，還能使維生素C得到充分吸收，促進(jìn)人體新陳代謝。不過(guò)，帶皮吃時(shí)一定要用鹽水洗凈。
3、番茄
烹飪番茄炒蛋時(shí)，不少人都習(xí)慣去皮。事實(shí)上，番茄皮的好處多到你想不到。番茄皮中含有番茄紅素，可以幫我們疏通血管。番茄紅素在我們?nèi)梭w表皮內(nèi)，還會(huì)形成一道特殊的屏障，抵抗外來(lái)輻射。最后，番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥，番茄紅素在番茄皮中含量最多。
4、蘋果
吃蘋果不削皮更好。因?yàn)樘O果皮營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)有獨(dú)特的功效。首先，蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如酚類物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)等，這些活性物質(zhì)可以預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等，降低其發(fā)病率。其次，蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長(zhǎng)，可以保護(hù)牙齒。同時(shí)，蘋果皮還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。
5、茄子
在所有的蔬菜中，茄子的類黃酮含量是最高的。類黃酮能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力、柔化毛細(xì)血管壁、增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、牙齦出血和皮膚紫斑癥等均有較好的療效。而茄子中類黃酮含量最高的地方就是茄子皮與肉質(zhì)連接處。茄子去皮后不僅會(huì)降低保健價(jià)值，還會(huì)因其中的鐵被空氣氧化，影響人體對(duì)鐵的吸收。
