食物中毒健康提示這些食物帶皮吃會(huì)中毒
冬季養(yǎng)生健康提醒。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“食物中毒健康提示這些食物帶皮吃會(huì)中毒”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人覺得就像吃蘋果就一定要帶皮吃，因?yàn)樘O果皮中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此人們就統(tǒng)一認(rèn)識(shí)覺得吃任何的蔬菜水果都必須帶皮吃。但是有一些的水果蔬菜皮服用時(shí)容易引起疾病或中毒，因此應(yīng)避免食用這些水果蔬菜皮。
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。
馬鈴薯燒牛肉，由于這兩種食物消化時(shí)所需胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，而拉長(zhǎng)胃腸消化吸收的時(shí)間，造成胃腸的不適。
柿子皮
柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物：柿石，引起多種疾病。
紅薯皮
紅薯皮含堿多，食用過多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
荸薺皮Ys630.CoM
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。
銀杏皮
果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
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食物中毒在每個(gè)季節(jié)都有可能出現(xiàn)，尤其是季節(jié)交替之際，最容易發(fā)生。一旦出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象要先催吐或?qū)a，然后立刻到醫(yī)院進(jìn)行診治，并要找出導(dǎo)致食物中毒原因，避免其屢次發(fā)生。那么，食物中毒飲食注意事項(xiàng)有哪些呢?專家來(lái)介紹下。
食物中毒飲食注意事項(xiàng)
1、食物中毒多因飲食不衛(wèi)生而導(dǎo)致，因此，中毒后處于恢復(fù)期，身體嬌弱，為了避免食物中毒再次發(fā)生，食物中毒后飲食一定要衛(wèi)生，食用前一定要煮熟或者洗凈，飯前便后最好要用清潔劑將手洗凈。
2、食物中毒后，為了盡快恢復(fù)健康，要注意飲食清淡，減少煙酒、辛辣飲食等對(duì)于胃黏膜的刺激，加重食物中毒癥狀。另外，食物中毒后飲食要規(guī)律，少吃多餐，而且，要保證糖，脂肪，蛋白質(zhì)的比例，注意補(bǔ)充維生素，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
3、在食物中毒恢復(fù)后，飲食一定要重視了。如果平日就餐是在家自己煮飯的話，要做到到生熟分開，尤其是案板、刀具等直接接觸食物的用具;做好烹飪用具的消毒;食物要密閉存放，減少被外界污染的機(jī)會(huì)。
食物中毒后吃什么?
1、病人恢復(fù)飲食后，原則上要進(jìn)食一些容易消化，含維生素B族、C族豐富及含有較高蛋白質(zhì)的飲食。
2、宜吃清淡有營(yíng)養(yǎng)，流質(zhì)的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等
3、容易消化促進(jìn)排便的食物。如蔬菜：海帶、豬血、胡蘿卜等水果：山楂、菠蘿、木瓜等;多吃富含纖維的食物，如各種蔬菜、水果、糙米、全谷類及豆類，可幫助排便，將體內(nèi)殘余的毒素排出。
以上介紹的食物中毒后飲食要注意什么一定要重視，同時(shí)要學(xué)會(huì)食物中毒的急救措施，避免其對(duì)身體健康造成的威脅。
今年食物中毒的事件越來(lái)越少，人們對(duì)這方面引起了高度的重視。食物中毒的時(shí)候，并不會(huì)立馬表現(xiàn)出來(lái)。都要經(jīng)過一段潛伏期，才會(huì)慢慢的出現(xiàn)頭暈發(fā)熱的癥狀。一旦有這種情況就要立即送到醫(yī)院救治，不要以為只是單純的身體不適。救治的過程是不能耽誤任何時(shí)間的，否則會(huì)錯(cuò)過最佳的營(yíng)救時(shí)間。
根據(jù)調(diào)查情況，初步判斷，這起中毒屬于沙門氏菌食物中毒，主要判斷依據(jù)：
1、潛伏期。沙門氏菌食物中毒潛伏期一般為12-36小時(shí)，短的在4小時(shí)，長(zhǎng)的可在48-72小時(shí)發(fā)病。上述病歷，發(fā)病基本上都在12-24小時(shí)。
2、發(fā)病表現(xiàn)。發(fā)生發(fā)熱、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉，脫水等這是沙門氏菌食物中毒胃腸炎性的典型癥狀。
3、發(fā)病情況。就餐者均發(fā)病，為就餐者未發(fā)病。屬于食物中毒的特點(diǎn)，呈爆發(fā)性。
4、生化檢驗(yàn)情況。
細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或其細(xì)菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施主要有三點(diǎn)：一是防止食物被細(xì)菌污染，二是控制細(xì)菌繁殖，三是殺滅細(xì)菌。
病人主要癥狀為發(fā)燒、腹瀉、頭疼、頭暈、腹痛、惡心、嘔吐;個(gè)別患者休克昏迷?；颊甙l(fā)燒最低37.50C、最高420C;76%的患者體溫為38~39.50C;大便多為水樣便,帶有粘液,腹部有壓痛。
治療與病程:重者靜脈點(diǎn)滴或肌肉注射慶大霉素、維生素C、地塞米松,輕型病人口服黃連素。大部分患者2~5天痊愈,個(gè)別患者病程達(dá)2周。預(yù)后良好,無(wú)后遺癥。
(1)在可疑食物咸黃瓜、缸內(nèi)腌黃瓜、燉黃魚湯中及在病人糞便中均未分離出沙門氏菌、葡萄球菌及條件致病菌,但在食鹽培養(yǎng)基中分離出大量副溶血弧菌。
(2)將分離的菌體與6名中毒病人后第2日的血清做定量凝集反應(yīng),其滴定度最低為40倍,最高為160倍,而健康人血清其滴定度僅為10~20倍,鹽水對(duì)照完全不凝集。
(3)將此培養(yǎng)菌株制成1×108個(gè)/mL的生理鹽水,取0.5mL,進(jìn)行小白鼠腹腔內(nèi)注射,24小時(shí)內(nèi)動(dòng)物全部死亡。
中毒是現(xiàn)在很常見的事情，很多人因?yàn)樵谄綍r(shí)飲食都不正確進(jìn)行，導(dǎo)致有食物中毒，那食物中毒的特點(diǎn)都有什么呢，這也是根據(jù)人的體質(zhì)，不同人的體質(zhì)不同，在表現(xiàn)上，也是有著很大區(qū)別，一般有這現(xiàn)象的人，都是以腹瀉為主，而且是大量的腹瀉，直到人體脫水，所以平時(shí)飲食也是要合理搭配。
那對(duì)食物中毒的特點(diǎn)也是有著很多，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣問題，都是有著很好的了解，在出現(xiàn)的時(shí)候，也是能夠及時(shí)的進(jìn)行治療，對(duì)人體生命不會(huì)有危害。
食物中毒的特點(diǎn)：
(1)由于沒有個(gè)人與個(gè)人之間的傳染過程，所以導(dǎo)致發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來(lái)勢(shì)急劇，短時(shí)間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線呈突然上升的趨勢(shì)。
(2)中毒病人一般具有相似的臨床癥狀。常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。這些病人進(jìn)食的是同一種中毒食品，病源相同，因此患者的臨床癥狀也基本相同，由于個(gè)體差異，其臨床癥狀可能有些差異。大多數(shù)的細(xì)菌性食物中毒以急性胃腸道癥狀為主要表現(xiàn)。
(3)發(fā)病與食物有關(guān)。患者在近期內(nèi)都食用過同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發(fā)病很快停止，發(fā)病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢(shì)。
(4)食物中毒病人對(duì)健康人不具有傳染性。
通過以上介紹，對(duì)食物中毒的特點(diǎn)也是有著很好認(rèn)識(shí)，食物中毒嚴(yán)重也是會(huì)危害人體生命，但是要注意的是，對(duì)出現(xiàn)這樣情況的時(shí)候，也是要注意按照規(guī)定進(jìn)行治療，這類患者在治療過程中，飲食都是要清淡為主，利于疾病治愈。
最近各種蔬菜的價(jià)格都比較便宜，有些蔬菜正在大量上市。有些蔬菜和水果本身就含有天然毒素，應(yīng)小心食用。在生活中有些食物如果烹飪不到位，或者吃法有誤，都會(huì)導(dǎo)致食物中毒。哪些食物可出現(xiàn)食物中毒的情況呢？現(xiàn)在就讓小編為你說(shuō)一說(shuō)。
■蘋果、杏、梨、櫻桃、桃、梅子等水果的種子及果核
毒素：生氰葡萄糖苷
病發(fā)時(shí)間：可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：與竹筍相同。此類水果的果肉都沒有毒性，果核或種子卻含有毒素，兒童最易受影響，吞下后可能中毒，給他們食用時(shí)最好去核。
■青色、發(fā)芽、腐爛的馬鈴薯
毒素：茄堿
病發(fā)時(shí)間：一小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：口腔有灼熱感、胃痛、惡心、嘔吐。
馬鈴薯發(fā)芽或腐爛時(shí)，茄堿含量會(huì)大大增加，帶苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄堿進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)干擾神經(jīng)細(xì)胞之間的傳遞，并刺激胃腸道黏膜，引發(fā)腸胃出血。
■豆類，如四季豆、鮮蠶豆、紅腰豆、白腰豆等
毒素：植物血球凝集素
病發(fā)時(shí)間：進(jìn)食后1—3小時(shí)內(nèi)。
癥狀：惡心嘔吐、腹瀉等。
蕓豆又名四季豆，所含的血球凝集素是一種天然有毒物質(zhì)，對(duì)胃腸道有強(qiáng)刺激作用，可引起胃腸道出血性炎癥。如果人們吃了烹制不熟的蕓豆后，半小時(shí)到5小時(shí)內(nèi)即可發(fā)病。初期癥狀為胃部不適，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心慌、出冷汗、畏寒等癥狀。編輯推薦：春季吃黃花菜等野菜最容易中毒
有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會(huì)引起過敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時(shí)搶救，會(huì)因極度貧血死亡;紅腰豆所含的植物血球凝集素會(huì)刺激消化道黏膜，并破壞消化道細(xì)胞，降低其吸收養(yǎng)分的能力。如果毒素進(jìn)入血液，還會(huì)破壞紅血球及其凝血作用，導(dǎo)致過敏反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，煮至80℃未全熟的豆類毒素反而更高，因此必須煮熟煮透后再吃。
■竹筍
毒素：生氰葡萄糖苷
病發(fā)時(shí)間：可在數(shù)分鐘內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴(yán)重者甚至死亡。食用時(shí)應(yīng)將竹筍切成薄片，徹底煮熟。編輯推薦：飲料瓶當(dāng)調(diào)料瓶易中毒
■鮮金針、鮮黃花菜
毒素：秋水仙堿
病發(fā)時(shí)間：一小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。
癥狀：腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等。秋水仙堿可破壞細(xì)胞核及細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡。經(jīng)過食品廠加工處理的金針或干金針都無(wú)毒，如以新鮮金針入菜，則要徹底煮熟。
食堂一般情況下是不會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象的，但是不排除特殊情況。中毒有很多種情況，輕微中毒不會(huì)威脅到生命。但是如果不引起重視的話，就有可能會(huì)對(duì)身體造成不可修復(fù)的傷害。一定要先穩(wěn)住現(xiàn)場(chǎng)的人員，并且合理安排好大家應(yīng)該做的急救。第一時(shí)間撥打救護(hù)車電話，在醫(yī)生趕到之前幫助中毒患者做好呼吸調(diào)理工作。
一、中毒事故及等級(jí)劃分
1、 中毒事故：本預(yù)案所稱中毒事故，是指在公司內(nèi)突然發(fā)生，造成或可能造成員工健康嚴(yán)重?fù)p害的食物中毒事件。
2、 中毒事故等級(jí)劃分：
(1) 一般中毒事故：一次食物中毒30-99人的，學(xué)校、幼兒園、工廠及政府重大活動(dòng)期間發(fā)生一次食物中毒5例以上，未出現(xiàn)死亡病例的。
(2) 較大中毒事故：一次食物中毒超100人或出現(xiàn)死亡的，或?qū)W校、幼兒園、工廠及政府重大活動(dòng)期間發(fā)生一次食物中毒30例以上，或死亡4人以下的。
(3) 重大中毒事件：一次食物中毒100人以上并出現(xiàn)死亡的，或出現(xiàn)10人以上死亡的。
二、應(yīng)急程序的要點(diǎn)是：立即控制可疑食品，防止事態(tài)擴(kuò)大，迅速組織救治病人。
三、可能引發(fā)的員工食物中毒原因：由于食品供應(yīng)部門向員工提供的食品存在質(zhì)量問題，或是因操作不當(dāng)引起食物變質(zhì)，不符合食用要求及個(gè)別人惡意下毒等原因造成食物中毒。
四、事故預(yù)防：
1、 完善食品衛(wèi)生安全管理制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，落實(shí)有關(guān)措施，責(zé)任到人。
2、 從符合國(guó)家衛(wèi)生防疫等相關(guān)規(guī)定的正規(guī)廠家購(gòu)買原料。購(gòu)買和食用定型包裝食品時(shí)，注意查看有無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不食用超過保質(zhì)期的食品。
3、 保持操作間和餐廳環(huán)境整潔，妥善保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不得存放在食品加工場(chǎng)所，避免被誤食、誤用。
4、 加工、儲(chǔ)存食物時(shí)要做到生、熟分開;隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。
5、 操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;餐具、飲具和直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。
6、 使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。
7、 食堂工作人員每年必須進(jìn)行健康體檢并辦理健康證：新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂工作人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
現(xiàn)在社會(huì)上的食物很多都不怎么健康了，所以導(dǎo)致現(xiàn)在越來(lái)越多的食物中毒的情況出現(xiàn)，非常的令人擔(dān)憂，但是朋友們?nèi)绻约阂坏┯龅竭@種情況的話，就一定不要擔(dān)心，首先就要保持好鎮(zhèn)定，不然的話還是會(huì)比較的危險(xiǎn)的，所以現(xiàn)在小編來(lái)給大家具體的介紹一下怎么治療食物中毒的情況。
1.胃腸型食物中毒
胃腸型食物中毒多見于氣溫較高、細(xì)菌易在食物中生長(zhǎng)繁殖的夏秋季節(jié)，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由于進(jìn)食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有淀粉類（如剩飯、粥、米面等）、牛乳及乳制品、魚肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時(shí)以上時(shí)，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，此毒素耐熱力很強(qiáng)，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季為多。
1.一般治療
臥床休息，早期飲食應(yīng)為易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，病情好轉(zhuǎn)后可恢復(fù)正常飲食。沙門菌食物中毒應(yīng)床邊隔離。
2.對(duì)癥治療
嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙胺太林（普魯本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪堿。能進(jìn)食者應(yīng)給予口服補(bǔ)液。劇烈嘔吐不能進(jìn)食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現(xiàn)酸中毒酌情補(bǔ)充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴(yán)重甚至休克者，應(yīng)積極補(bǔ)液，保持電解質(zhì)平衡及給予抗休克處理。
3.抗菌治療
一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴(yán)重患者，可按不同的病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。
最好的話大家還是要避免自己出現(xiàn)食物中毒的情況，在日常吃飯的時(shí)候一定要注意一下，特別是在外面吃飯的時(shí)候，不然雖然有很好的治療方法，但是始終都是對(duì)人體健康會(huì)有非常大的傷害的，所以要保持好飲食衛(wèi)生的干凈。
中毒是很常見的事情，中毒的引發(fā)原因有很多，因此在日常生活中，對(duì)這類問題也是要進(jìn)行注意，想要避免中毒，就需要在飲食上進(jìn)行合理搭配，這是一個(gè)最好的避免方法，很多人之所以會(huì)中毒，也是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)，那細(xì)菌性食物中毒對(duì)人體健康損害很大，因此要進(jìn)行預(yù)防。
對(duì)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防方法如何呢，也是有著一些不錯(cuò)方式，但是在做的時(shí)候，都是要對(duì)這些進(jìn)行很好的了解，使得能夠很好的預(yù)防這樣問題，避免身體出現(xiàn)問題。
細(xì)菌性食物中毒預(yù)防：
要預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，首先當(dāng)然是不要吃進(jìn)不新鮮食物。食物的來(lái)源和處理是非常重要的，呂莉菱營(yíng)養(yǎng)師提供了一些預(yù)防方法：
·購(gòu)買魚、肉、海鮮等生鮮食物時(shí)，首先要注意其新鮮度，若在超市購(gòu)買，注意其儲(chǔ)藏柜是否夠冷。購(gòu)買鮮魚時(shí)，要注意魚的黑眼珠是否發(fā)亮;若眼睛充血，就不算新鮮了。
·魚、肉、海鮮等生鮮食物購(gòu)買后，盡速回家冷藏，以保食物新鮮，不要在路途上耽擱太久
·為了避免熟食受到生食交叉污染，生食與熟食應(yīng)該分開處理。家中其實(shí)可準(zhǔn)備3個(gè)砧板，一個(gè)處理生的魚、肉、海鮮，另一個(gè)切水果或處理做沙拉用的蔬菜，另一個(gè)處理一般烹調(diào)用的蔬果。這樣就可以避免生、熟食的交互感染，減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，廚房里所用的刀及砧板，必須徹底洗燙干凈，徹底消滅可能污染食物的細(xì)菌。
·烹調(diào)食物時(shí)要煮至全熟才吃，無(wú)論海鮮、魚、肉類等食物，都盡量烹調(diào)至熟透再吃。
·不鼓勵(lì)吃剩飯及剩菜。隔夜的飯菜營(yíng)養(yǎng)素所剩無(wú)幾，若真要吃，食前還要加熱煮透。記得，冰箱并非保險(xiǎn)箱，不應(yīng)該把食物貯存在冰箱內(nèi)太久。
·處理任何食物前，記得先把雙手洗干凈。
通過以上介紹，對(duì)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防，也是有著很好的認(rèn)識(shí)，在預(yù)防這樣問題上，都是可以按照以上方法，但是要注意的是，在食物選擇上，也是不能隨意的搭配，這樣對(duì)人體健康也是比較大，例如海鮮和魚最好不要一起吃，而且不要吃的過多。
本文導(dǎo)讀：夏天是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，因?yàn)闇囟雀撸?xì)菌、病毒很容易污染到我們的飲食，而病從口入，一旦將這些被細(xì)菌和病毒污染的飲食吃進(jìn)體內(nèi)，就會(huì)發(fā)生食物中毒。
食物中毒是指所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。 夏天是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，因?yàn)闇囟雀?，?xì)菌、病毒很容易污染到我們的飲食，而病從口入，一旦將這些被細(xì)菌和病毒污染的飲食吃進(jìn)體內(nèi)，就會(huì)發(fā)生食物中毒。
首先我們來(lái)看一下，哪些食物最容易引起食物中毒?
一、肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類;涼 菜;剩余飯菜等。因?yàn)闇囟雀?，放置時(shí)間長(zhǎng)久容易產(chǎn)生細(xì)菌。
二、那些被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食物：被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果;受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。
三、還有一些本身含有天然有毒成份的食品：河豚魚;毒蘑菇;腐爛變質(zhì)的青皮紅肉的魚類如金槍魚、青魚、池魚等。
四、在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯;霉變的甘蔗;未加熱煮透的豆?jié){、四季豆、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
以上這四種食物都非常容易引起食物中毒，在平常的飲食中要謹(jǐn)慎進(jìn)行選擇，避免誤食一些本來(lái)就有毒的食物。那如何避免食物中毒?具體如何做呢?接下來(lái)給大家一些建議，讓每個(gè)人這個(gè)夏天遠(yuǎn)離食物中毒。
1、廚房和廚具以及碗筷的清潔衛(wèi)生。進(jìn)食的食材一定要清洗干凈，必要的時(shí)候進(jìn)行消毒處理。
2、選擇新鮮的蔬菜、水果以及肉類。切勿購(gòu)買和食用腐敗變質(zhì)、過期和來(lái)源不明的食品，切忌食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等，還有那些來(lái)歷不明含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。
3、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。如果是從冰箱里拿出來(lái)的食品，要再次食用，一定要做到充分加熱。食物中心溫度須達(dá)到70攝氏度，并至少維持2分鐘。
4、烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)食用。不宜在空氣中擱置過久。
5、一定要妥善貯存食品。食品貯存密封容器內(nèi)，而且生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。
6、還有一條非常重要的原則，就是一定要管住自己的嘴，不可不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件差的飲食店。尤其是街邊每天都有一些燒烤，肉的來(lái)歷不明還有惡劣的衛(wèi)生管理，這種是最容易發(fā)生食物中毒的。
7、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。勤洗手、不在外面的小攤吃生食。
其實(shí)預(yù)防食物中毒并不難，嚴(yán)格把住病從口入這一關(guān)，一定確保無(wú)虞。
生活中有很多的食物，單獨(dú)吃的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是一旦和某些食物搭配在一起，那么就很可能會(huì)產(chǎn)生毒素。這就是我們常說(shuō)的飲食禁忌。雖然單獨(dú)的食物的食物的營(yíng)養(yǎng)很高，但是不能混合起來(lái)吃要先熟悉一些食物的搭配，這樣才能避免食物中毒的現(xiàn)象出現(xiàn)。那么什么食物搭配會(huì)中毒呢？
1.鯽魚和冬瓜
鯽魚性溫味甘，和胃補(bǔ)虛、消腫去毒、利水通乳，但若與冬瓜同食會(huì)使身體脫水。低血壓、身體虛弱者不宜食用。
2.西紅柿和魚肉
西紅柿中的維生素C會(huì)對(duì)魚肉中的銅元素釋放產(chǎn)生抑制作用。如西紅柿燴平魚。
3.大蒜和大蔥
大蒜大蔥都是強(qiáng)烈刺激腸道的食物，胃腸道有疾患的人食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。常見菜肴：麻辣四季豆（蔥燒四季豆）。
4.雞肉和芝麻
芝麻能滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血生津、潤(rùn)腸通便、烏發(fā)，但與雞肉同食會(huì)中毒，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。常見菜肴如“蔥菇雞塊”。
5.五香茶葉蛋（茶葉+雞蛋）
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響吸收利用。
6.白蘿卜和木耳
如紅白蘿卜木耳湯。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效。但需注意蘿卜與木耳同食可能會(huì)得皮炎。
7．燒烤與啤酒
不宜同食，這是因?yàn)闊臼称吩谘具^程中能產(chǎn)生10種致癌物質(zhì)，而此時(shí)大量飲用啤酒會(huì)使血液中鉛的含量增高，促使燒烤食品中多種有害致癌物質(zhì)與鉛相結(jié)合，易患消化道疾病甚至并發(fā)癌癥。如果燒烤中有海鮮，動(dòng)物內(nèi)臟，貝類更不要和啤酒一起吃導(dǎo)致尿酸升高，容易產(chǎn)生痛風(fēng)。
上文中介紹了很多不同的食物的搭配，這些食物的搭配是容易引起食物中毒的。所以在吃食物之前是要了解清楚的，否則無(wú)意識(shí)的同時(shí)吃了兩種食物以后，就會(huì)引起腹痛、腹瀉等情況的。所以要多了解一下上文中提到的食物的搭配。除了文章中提到的還要多了解一些其他的。
在生活中自己覺得非常好的食物，可能吃下去就會(huì)導(dǎo)致身體中毒;在生活中有些人比較儉省，對(duì)于一些看起來(lái)有點(diǎn)點(diǎn)不新鮮的食物，但是不舍得丟棄，吃下去后，也可能會(huì)導(dǎo)致身體中毒。所以我們?cè)谌粘Ｉ钪?，一些常識(shí)問題一定要銘記在心，這樣才可以讓自己的身體更加健康。那么，哪些食物不可以吃呢?
爛白菜
食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
發(fā)霉的茶葉
茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、腎虛，重則可以引起重要器官壞死。
未腌透的咸菜
腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
發(fā)芽的綠土豆
發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
棕色芯的甘蔗
變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來(lái)有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。
新鮮蠶豆
有的食后會(huì)引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。
鮮黃花菜
鮮黃花極有毒，干品無(wú)毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無(wú)毒了。
像上文中提到的新鮮的蠶豆、新鮮的黃花菜等，都是非常新鮮的，但是吃到身體中會(huì)引起許多嚴(yán)重的疾病的，所以這樣的食物是不可以吃的;而一些已經(jīng)出現(xiàn)了霉?fàn)€變質(zhì)的食物，像發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的茶葉、爛白菜、爛姜等也都是不可以吃的，吃可也會(huì)引起中毒的。
人的身體有時(shí)候真的很脆弱，吃錯(cuò)東西就可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，如果只是拉拉肚子沒有什么別的癥狀，那么這只是輕微的食物中毒。食物中毒情節(jié)嚴(yán)重的是會(huì)危及到生命的，所以如果發(fā)生很嚴(yán)重的反應(yīng)，那么一定要及時(shí)的到醫(yī)院，在醫(yī)生的幫助下才能夠盡快的恢復(fù)，否則只會(huì)受更多的罪。
1。催吐：如果有毒食物吃下去的時(shí)間在2小時(shí)以內(nèi)，可以用催吐的方法。取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果不吐，再喝兩次，直至嘔吐為止。另外，可取生姜100克，搗碎取汁，用200毫升溫水沖服，也是催吐方法之一。如果吃下去的是葷食，可服用十滴水來(lái)促使迅速嘔吐。此外，還可用手指等刺激咽喉引吐。2。導(dǎo)瀉：如果吃下去的中毒食物時(shí)間較長(zhǎng)，已超過2小時(shí)，但精神較好，則可服用瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服;老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，也可導(dǎo)瀉。
3。利尿：大量飲水，稀釋血中毒素濃度，并服用利尿藥。
4.解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。還可采用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有食物中毒的癥狀以后，可以通過以上的急救方法來(lái)進(jìn)行處理，對(duì)于特別嚴(yán)重的食物中毒最好是能夠及時(shí)的盡快的送往醫(yī)院進(jìn)行救治，盡量不要長(zhǎng)時(shí)間的拖延，以免錯(cuò)過最佳的搶救時(shí)間，嚴(yán)重的影響到病人的健康。
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