易學(xué)與中醫(yī)》韓文版序
中醫(yī)與養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“易學(xué)與中醫(yī)》韓文版序”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
歲月荏苒，一轉(zhuǎn)眼八年過去了。記得2000年春天，韓國慶熙大學(xué)的丁彰炫先生經(jīng)過考核，被韓國科技部派往中國北京中醫(yī)藥大學(xué)做博士后工作。丁先生選擇的研究方向是《周易和中醫(yī)學(xué)》，據(jù)他后來說他看過我寫的《易學(xué)與中醫(yī)》，頗有啟發(fā)，所以決定請我當(dāng)他的合作指導(dǎo)教授。我為有這樣一位同道而感到高興，于是毫不猶豫地同意了。這樣我和丁先生就有了一年非常愉快的合作、學(xué)習(xí)的經(jīng)歷。在選擇研究題目時，我們進(jìn)行了反復(fù)商議，因為易學(xué)與中醫(yī)學(xué)所要研究的問題實在太多，只有找到一個合適的問題，才能對中醫(yī)學(xué)與科學(xué)的發(fā)展有意義。我認(rèn)為，在這么多問題中，時空的問題應(yīng)該是突破口。經(jīng)討論，最后確定他的研究題目為《周易與中醫(yī)的時空觀研究》。在一年的研究時間里，丁先生極其勤奮，查找了大量的古籍資料，不僅對醫(yī)易時空六大子模型陰陽時空模型、四象時空模型、五行時空模型、三陰三陽時空模型、八卦九宮時空模型、干支時空模型進(jìn)行了具體的分析，而且對醫(yī)易時空總模型的特征、意義以及不足進(jìn)行了深入的探討。終于完成了一篇具有很高學(xué)術(shù)價值的優(yōu)秀博士后論文。在出站報告會上，聽到專家們對這篇論文的肯定和贊揚，我也由衷地高興。在做博士后期間，丁先生曾多次表示要把我的《易學(xué)與中醫(yī)》這本書翻譯成韓文，我表示感謝。這本書是我在在上世紀(jì)90年代寫的，由于一直在思考，一直有新的想法，所以決定要修改，我讓他等一等，等我修改完了再翻譯。無奈瑣事纏身，又有其他的寫作任務(wù)，所以一拖再拖。后來終于完成了修訂版，并于去年7月在中國出版。丁先生和他的同事們一道夜以繼日對修訂版進(jìn)行翻譯，付出了艱辛的勞動，在此特表示衷心地感謝有關(guān)易學(xué)與中醫(yī)學(xué)的研究極容易犯兩個毛病，一是將兩者割裂開來形成兩張皮，先把太極、八卦、河圖洛書介紹一番，然后把中醫(yī)給介紹一番；一是將兩者牽強附會，生硬地拉在一起，只看到表面的相似之處，沒有看到兩者深層的關(guān)系，也就是思維方式、價值取向?qū)用娴穆?lián)系。所以我在這本書的修訂版中，重點在思維方式和價值取向?qū)用鎸烧哌M(jìn)行探討，從中醫(yī)的核心范疇出發(fā)，考察它的思維方式和價值取向，從中自然而然地發(fā)現(xiàn)它的，發(fā)現(xiàn)它與易學(xué)的關(guān)系。我曾反復(fù)說易學(xué)不僅僅是《周易》這一本書，而是上自伏羲氏，下至歷代古圣先賢從太極陰陽出發(fā)的思維方式和價值取向。我說的“醫(yī)易同源”，就是指中醫(yī)學(xué)和易學(xué)都源自于這種太極陰陽的思維方式和價值取向，而不僅僅是指《易經(jīng)》和《黃帝內(nèi)經(jīng)》這兩個文本之間的關(guān)系。希望這本書能夠在探討這種深層次關(guān)系上有一點新的進(jìn)步，當(dāng)然我也知道這本書還有很多不足，也希望讀者不吝指教。是為序。張其成2008年2月6日丁亥年除夕于北京Ys630.com相關(guān)知識
水果除了它本身的形狀之外，還可以通過人們的手法來做成更多各種各樣的形狀，這樣就讓人看起來非常有食欲，不僅僅是簡單的水果，切成花的水果還可以做成一盤菜，放到桌子上。也讓人看起來就非常想吃，下面就交大家一些簡單易學(xué)的水果切花方法，讓你的水果更好看。
花式水果切花的做法：
準(zhǔn)備好想切的水果，用水果刀斜切45°，連著切，切一圈(不要切歪了)，兩手扶著兩端，擰擰就分開啦。
西瓜切花方法：
1、切一片拳頭大小的西瓜，把紅肉切出。
2、在瓜皮中間切開，然后把白色的瓜皮切出把瓜皮削薄。
3、如圖削好的瓜皮尖的那頭朝向自己，從尖的這頭用刀尖開始劃線。
4、注意左邊第二刀不要劃斷。
5、用牙簽插穩(wěn)定型。
注意事項：用刀要小心傷到手
水果拼盤方法：
1、形狀類：水果拼盤不能生搬硬套，不要太浮夸，要利用好本來的形狀，誰讓他們天生麗質(zhì)難自棄呢。比如楊桃要切成星星的形狀blingbling，草莓可以作為愛心的形狀，球形對稱的水果可以切成整齊的塊狀，擺成中心對稱圖形。拼成的形狀可以是平面的也可以是立體的，一般動物卡通，造型就很萌，也很適合拍照發(fā)朋友圈。
2、色彩類：這里可以做cos比如用草莓藍(lán)莓（紅藍(lán)），楊桃（星星），蘋果（白）可以擺成美國隊長的盾，用菠蘿和藍(lán)莓?dāng)[成蝙蝠俠。如果不是做這種cos的話，初學(xué)者盡量選擇鮮艷的顏色擺成中心對稱的圖形，即簡單又美觀。紅色可以參考草莓，蘋果，火龍果皮，胡蘿卜，櫻桃；黃色可以參考菠蘿，橘子橙子，香蕉，金奇異果；綠色可以參考奇異果，青蘋果，黃瓜，葡萄。
3、技巧類：許多水果拼盤都要考驗不俗的刀工，你不可能直接上來人參果折服大眾，最簡單快捷的方法是買一些模具來做，既方便又可以重復(fù)利用。市面上也有很多種切花刀。外盤不一定要用白底玻璃盤子，木瓜，椰子，菠蘿都是很好的選擇。
立姿挺胸運動
這種鍛煉方法的強度看起來比上一種低一些，但是效果也很不錯，尤其適合在不太方便做劇烈活動的地方不為人察覺的進(jìn)行。但是要求的組數(shù)就比較多了，開始時每天最好做4-5組。
胸部外擴收攏式
1、雙臂移到胸前，兩個手掌合攏。
2、吸氣，兩掌用力緊壓，使兩個胳膊肘水平展開。
3、保持2的姿勢，一邊吐氣一邊努力挺直上身，使胸部感到有拉力，仿佛上身的前后和胸部被拉伸開的感覺，保持10秒后放松身體。反復(fù)5次，攏胸效果非常明顯。
“飛鳥”
這種健身方法相信大家都很熟悉，但真正做得標(biāo)準(zhǔn)的人就不一定多了。首先要選擇你感覺使七八成力量就可以完成的啞鈴，其次，動作要規(guī)范才能鍛煉到自己的胸肌。剛開始鍛煉的朋友不妨每組3-5次，每天2-3組，適可而止，慢慢適應(yīng)。
胸部下垂阻擊式
1、跪坐在地面上，臀部和大腿壓在小腿上，雙手自然放松，擱在大腿上。
2、將手緩慢抬向身后，使雙臂向后伸直，盡量到達(dá)腳后跟處，用手掌碰觸腳跟。
3、雙手交叉相握，使雙臂在身后抬起，并盡量舉向頭頂，令上身向地面俯壓下去，使胸部碰觸到膝蓋。
胸部縮水回復(fù)式
1、平臥在地面上，雙臂放到臉前，托住下巴。
2、彎曲膝蓋，使雙腳盡量貼到身體后部。雙臂朝后伸展，爭取觸到腳。兩條小腿不要分開。
3、吸氣。抬起頭，以腹肌為支撐點，頭向后仰，拉動胸部抬升，雙手拉動腿部往腰靠攏。吐氣放松，回復(fù)最初姿勢，反復(fù)3次。
跪姿挺胸運動
此項運動有助于加強胸大肌的鍛煉，而且強度比普通的俯臥撐要低，特別適合女性以胸部健美為目的的鍛煉。剛開始時不宜太劇烈，以20次為一組，每天3組比較合適。此后可根據(jù)自身的情況逐月增加每組的次數(shù)和每天的組數(shù)。
土豆家家都會有，拿出土豆、蔥頭，配上面粉，做了黃金土豆餅，簡單快手，色澤金黃，吃起來酥脆美味，是一道不錯的零食小點心。
【簡單易學(xué)快餐黃金土豆餅】
主料：土豆300g、面粉30g、
輔料：圓蔥頭40g、鹽適量、雞蛋1個、胡椒粉少許、
步驟：
1.土豆洗凈去皮切絲或打絲，然后用清水浸泡。
2.圓蔥去皮切絲備用。
3.清水浸泡清洗的土豆絲瀝干水和圓蔥絲放一起，打入雞蛋拌勻，加入鹽繼續(xù)拌勻。
4.倒入面粉拌勻。
簡單易學(xué)快餐黃金土豆餅
5.倒入胡椒粉拌勻。
6.鍋內(nèi)熱油，放入一半的和好的土豆絲用勺子壓平，小火烙至兩面金黃即可。（中間可翻面）
簡單易學(xué)快餐黃金土豆餅
小貼士
1、土豆和面粉的比例一定要掌握好，百分之十的比例最佳，
多了或少了口感都會差。
2、加點圓蔥絲，一定不是香蔥絲哦，口感會更好。
3、土豆絲切好一定要冷水泡洗除去淀粉
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
簡單易學(xué)快餐黃金土豆餅
土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
【導(dǎo)讀】懶人版糖醋排骨，糖醋排骨有很多版本，有工序繁雜的餐廳級專業(yè)版，有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本，還有加了番茄醬或紅曲的大廚改良版本等。小編這次和大家分享的是懶人版糖醋排骨，做法上超級簡單，省略了傳統(tǒng)的焯水、油炸等步驟，節(jié)約了不少時間。保證連零廚藝經(jīng)驗的新手也能做出堪比餐廳級美味的糖醋排骨。下面就一起來看看懶人版糖醋排骨。
懶人版糖醋排骨
原料：豬小排500克，料酒1湯勺，醬油2湯勺，米醋3湯勺，白糖4湯勺，姜片適量，鹽3克。
做法：
1、豬小排冼凈，晾干水份備用。
2、鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦。
4、此時就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘。
6、20分鐘后調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋里剩下的姜片丟掉不用）。
小貼士：
1、做這道菜，請一定選用豬純小排，最好還帶有脆骨的，此部位肉質(zhì)軟嫩，是最適合用來做糖醋排骨的。
2、排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時候不會油花四濺，燙到手。
3、在灑料酒的時候，沿著鍋邊淋一圈，這樣酒香分布更均勻。
4、黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整，喜歡酸點的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖。
5、喜歡顏色深點的人，可以在燜好調(diào)入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。
肉夾饃屬于陜西小吃，小編我今天也嘗試做下，饃香肉酥、肥而不膩，回示無窮，相當(dāng)于西式漢堡，成品外脆肉軟，真的超級好吃的。
【家常版肉夾饃】
【主料】
面粉600克、五花肉1000克
【輔料】
蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、大料2個、小茄香1茶勺、桂皮1塊、香葉適量、
丁香2粒、草果1個、冰糖適量、腐乳適量、鹽適量、白酒適量、醬油適量、尖椒適量、
香菜適量、煮雞蛋適量、發(fā)酵粉5克、水300ML 、堿面1克、色拉油10ml
【做法】
1.我偷懶了用面包機和面，將面粉、鹽、水、發(fā)酵粉、適量油、堿面一起放入面包機啟動和面程序揉面15分鐘左右
2.和成面團后進(jìn)行發(fā)酵
陜西小吃家常版肉夾饃
3.準(zhǔn)備紅燒肉的材料，五花肉切成塊，冷水下鍋待水開后撇浮沫汆燙幾分鐘后撈出備用，紅腐乳1~2小塊加少量腐乳汁碾碎備用
4.用冰糖燒糖色后倒入焯燙過的五花肉煸炒，加蔥姜蒜辣椒翻炒，淋入白酒和少量醋去腥增香，再調(diào)入醬油及腐乳汁調(diào)色
5.加入適量水，并放入調(diào)料包大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，將近8成熟時加入鹽，
6.將發(fā)酵好的面團（不要發(fā)得太過）分成80g左右的劑子
7.將每個面劑搟成長條形后卷起
陜西小吃家常版肉夾饃
8.垂直立起后按扁，搟成圓餅
9.放入餅鐺中（我用電餅鐺）
10.至成熟即可，也可以用普通平鍋先將兩面略烙上色后入烤箱烤熟
11.在紅燒肉快要成熟的時候可以加入提前煮熟去皮的雞蛋一起鹵制
12.做好的紅燒肉、鹵蛋及面餅
13.將面餅從中間橫著切開不要切斷，加入剁碎的紅燒肉，喜歡的話也可以混入尖椒和香菜末，再加上切成片的鹵雞蛋就更美味了
陜西小吃家常版肉夾饃
小貼士
發(fā)面時不要發(fā)得太過，加入一點點堿面，口感更好吃。
五花肉的營養(yǎng)價值
又名方肉、五花三層。位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱五花肉.這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發(fā)不同風(fēng)味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
營養(yǎng)價值：
陜西小吃家常版肉夾饃
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群：
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
總結(jié)：肉夾饃有點油膩，不適合肥胖人群食用，不過家里人吃的健康才是最健康的。
