做好菜的傻瓜秘訣
養(yǎng)生的秘訣。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“做好菜的傻瓜秘訣”，僅供您在養(yǎng)生參考。
一、原料做菜離不開原料，而原料本身就有其固定的氣味或滋味。比如：黃瓜的清香，羊肉的膻，魚類的腥等。這是原料沒遇熱前的氣味，倘原料過熱，乃至烹調(diào)出成品后味道又不一樣了。這就是說，原料本身氣味是菜肴口味的基礎(chǔ)。如果我們想做清香淡雅的菜肴便會選用青蔬綠葉原料；如果我們想做濃香味厚的菜肴便用雞鴨魚肉原料。二、原料初步加工原料的初步加工范疇較大，比如，蔬菜的擇根去雜，去斑除葉；動物除臟、煺毛、去鱗、洗滌等等。這當中，我認為還是除臟和洗滌影響口味大些。比如：我們將魚刮鱗后便要除臟。大家知道，魚膽是苦的，在除臟時如不小心或取臟方法不得當，便很容易將魚膽弄破，結(jié)果膽汁四溢，在烹調(diào)時苦味自然帶入菜肴之中。再如：各種動物的腸肚，在烹調(diào)前，必須徹底反復清洗，并且加放一定量的礬、堿、鹽、面粉、蘇打等物，洗至腸肚表面清澈為佳，否則，惡臭味會帶入成品而影響菜肴的口味。還有，我們做"醬豬頭"、"醬肘子"時，必須將原料表面的絨毛、油泥用火燎去，刮洗干凈，否則，成品中油泥味過重。一句話，原料在正式烹調(diào)前，凡與原料本來氣味有差異的，都應除盡，以保持菜肴口味的純正。三、出水多是涼水鍋出水的原料影響菜肴的口味。比如：大蘿卜在燉前切塊放涼水鍋內(nèi)燒開；再如：腸肚在正式烹調(diào)前放涼水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觥＿@兩種原料出水為什么都用涼水鍋呢？因為這兩種原料異、臭味較大，它們的異、臭味會隨著水溫的升高而逐漸散發(fā)出來流失在水中或釋放在空氣里。如果用熱水鍋出水，那么原料表面驟然接觸高溫會形成外膜。盡管這層外膜微不足道，但也或多或少地阻礙著內(nèi)部異、臭味的散發(fā)，致使菜肴變味，削弱菜肴質(zhì)量。四、過油過油是原料熱處理的過程。凡是過油的原料，其成品都增香，這一點是有目共識的普遍現(xiàn)象。如"青椒炒土豆片"直接可以將原料放鍋內(nèi)炒制成熟，如果將這種原料分別過油后再炒制，那效果和味覺就不一樣，前者清淡，后者鮮香。實踐中，還有特殊情況，原料經(jīng)過油后，口味會大為改觀。比如：我們有時因原料買多了，或已過完第一遍油又沒使用的"半成品"，在第二天會有點異味，這時，只要我們將原料再過一遍油使用，菜肴口味便基本如初。但這里必須注意兩點：一點是原料未變質(zhì)，另一點是油溫要高。五、調(diào)味調(diào)味，簡言之，是烹制菜肴時往鍋中加放一定量的調(diào)味品過程，它是決定菜肴口味的重要因素。在具體調(diào)味時有三個階段。原料加熱前調(diào)味。就是原料在正式烹調(diào)加熱前調(diào)味。一般分兩種方法：一種是將味調(diào)足，比如："干炸小魚"；另一種是只將原料腌漬出底味，不能多量放調(diào)味品，比如："滑熘肉片"前需將原料用精鹽、料酒之類調(diào)味品腌漬。原料加熱中調(diào)味。就是原料在正式烹調(diào)加熱中調(diào)味。這個階段例證較多，大部分熱肴都在這個階段中調(diào)味，比如：炒瓜片、燉茄子、木樨柿子等等。這個階段中調(diào)味基本是足量的，所以加放調(diào)味品要適時適量，爭取一次到位，不必另行追加。原料加熱后調(diào)味。就是原料在正式烹調(diào)加熱后調(diào)味。實際上，也屬于輔助性調(diào)味，有些菜肴本來味道不錯，再追加一次調(diào)味品，菜肴口味更加令人喜愛。比如："家常燉茄子"出鍋后放點碎香菜，各類菜肴補加一點明油等?？偟目矗{(diào)味學問很大，我們要充分利用這三個階段，相互補充、相互照應，爭取把菜肴口味調(diào)理好。六、烹調(diào)方法縱觀所有烹調(diào)方法，我們可以暫且將其歸納成速成菜烹調(diào)方法和遲成菜烹調(diào)方法。速成菜是指一般性的"熘"、"炒"、"爆"、"煎"等類品種，是將原料放在鍋內(nèi)，大火片刻即可出鍋。如："熘豆腐"、"炒青椒"、"爆雞肫"、"煎雞蛋"等，口味都側(cè)重清鮮素雅；遲成菜是指一般性"燉"、"燒"、"燴"等類品種，是將原料放在鍋內(nèi)小火長時間烹制，如："豬排燉豆角"、"紅燒雞塊"、"燴菜"等，口味側(cè)重濃郁芳香。這是為什么呢？我們來分析一下原因。速成菜肴，主料大多采用易熟原料，在鍋內(nèi)少則2～3分鐘，多則7～8分鐘，這樣，主料與調(diào)料接觸時間相對減少，所以調(diào)料多半與主料是摻和在一起，并沒有滲透到內(nèi)部。而遲成菜卻不然了，主料大多是有骨或形狀較大者，在鍋中少則半小時，多則2小時或更長時間，這樣調(diào)料與主料不僅僅是摻和在一起，而且與主料內(nèi)部水分形成對流后便浸入主料。到口之初也許沒有速成菜香鮮，但經(jīng)過咀嚼，細細慢品便余味無窮。所以，遲成菜大多濃郁醇香。七、鍋具現(xiàn)在烹調(diào)菜肴主要有兩大類性質(zhì)的鍋具。一類是鐵鍋、鐵勺，另一類是鋁鍋、鋁勺。鐵鍋，鍋身坐入灶臺里，外面只剩下窄窄的鍋檐。鋁鍋，只鍋底吸熱，鍋身全部露在外面。鐵勺和鋁勺都坐在灶眼兒上，吸熱情況基本一樣，多是制作速成菜，其成品風味也基本一樣。但是，如果利用鐵鍋或鋁鍋加工同樣的遲成菜肴時，風味就大不一樣了。遲成菜烹制時間較長，鐵鍋可以發(fā)揮吸熱量大的優(yōu)勢和充分利用余溫來促進菜肴成熟，可以說，用火隨便、大小自如，所制作出的菜肴不僅質(zhì)地軟而可口，而且味透均勻。鋁鍋卻不然了，它只是鍋底吸熱，也只是鍋底原料相對直接受熱來改變其性質(zhì)，其他周圍或浮在上面的原料只能借助鍋底余溫來間接受熱。這樣不僅成熟時間較慢，而且原料入味不均。雖然我們可以采取翻鍋的方法來補救，但終因多半原料離火源太遠而致使菜肴質(zhì)地欠佳。八、飲食溫度菜肴有涼熱之分。涼菜就該在常溫下食用，才能保持風味。比如："皮凍"、"水晶肘子"等，如果真要加熱食用，那么便會形改質(zhì)變，反倒削弱了菜肴的質(zhì)量與風格。熱菜應在40～70℃之間食用較為理想。其原因是菜肴在這個溫度范圍內(nèi)，分子比較活躍、香味撲鼻、食用起來上口，不燙嘴。特別是湯汁多的菜肴更要這個溫度。比如："清燉羊肉"、"牛肉燉蘿卜"等類品種，因含脂類較多，所以熱食膻香無比，若冷卻后，脂類在常溫下形成固體掛在原料上或凝結(jié)于湯汁中，別說菜肴風味，恐怕就連食的興趣也沒有了。ys630.coM延伸閱讀
研究證實，腦部退化與飲食有關(guān)。食用具有提高體內(nèi)抗氧化含量的食物，有助延緩腦部煺化。相對的，飲食中少碰對腦部有害的食物，也可預防遲鈍、笨拙、記憶力降低等大腦早衰。
少碰太咸食物
食物中的鈉含量過高，容易使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)，進而導致記憶力下降、大腦早衰。飲食力求清淡，限制食用加入過量鹽的食品，如腌臘制品、咸魚等。
少碰酒精飲料
習慣性飲酒，酒精會使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退。建議嗜飲酒的人，應適可而止。
少碰含過氧化脂的食物
過氧化脂質(zhì)會損傷某些代謝系統(tǒng)，破壞腦細胞、促使腦部早衰或癡呆。常見于高溫煎炸的食物，及長時間在陽光下曝露的食物，如熏魚、烤鴨等。
少碰含鋁食物
鋁會抑制腦部酶活性，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發(fā)失智癥。油條中的明礬是含鋁的無機物，不宜多吃；也少用鋁制品烹調(diào)食物。
少碰含鉛食物
鉛是腦部一大殺手，吃下含鉛食物，例如爆米花、皮蛋、罐頭食物等，鉛會隨著血液進入腦部，使腦部的氧氣及營養(yǎng)供應不足，破壞腦細胞，造成記憶力減退、腦部的氧氣及營養(yǎng)供應不足，破壞腦細胞，造成記憶力減退、腦部組織受損。
少碰太甜食物
超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解，糖會滲入血液中，破壞細胞及身體各部位細胞，并且會使體質(zhì)變成酸性。因此，少吃甜食，尤其是含砂糖、糖精食品，頭腦才會聰明。
少碰味精調(diào)味料食物
味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過程中會產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì)，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷腦部組織。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦，均應該避食用味精調(diào)味的食物。
少碰酸性食物
現(xiàn)代人的飲食習慣偏酸性，容易使體內(nèi)酸鹼不平衡，變?yōu)樗嵝泽w質(zhì)，影響腦部功能，記憶力減退、注意力不集中。建議每日飲食的酸鹼比例維持在二比八，減少肉類海鮮等酸性食物的攝取，適度增加蔬果等偏鹼性食物。
少碰高脂肪食物
身體需要大量的血液來代謝攝取的脂肪，長期下來容易導致腦部氧氣不足，腦筋變得遲鈍。
少碰含農(nóng)藥食物
農(nóng)藥大都具有神經(jīng)毒性，長期累積容易造成腦部退化。
最近的A4腰很火，想要練成完美身體并非一蹴而就的，擁有好的腰身需要在日常生活中多注意保養(yǎng)，下面小編給大家推薦一些瘦腰食譜，希望大家喜歡。
腰帶土司卷
材料：白土司4片，馬鈴薯1個，紅蘿卜1條，青豆仁20公克，蘋果1/4顆，起司片4片，美奶滋適量
做法
1、馬鈴薯蒸熟，搗成泥狀；紅蘿卜切丁煮軟；青豆仁先汆燙再泡冷水，以維持色澤鮮綠。
2、蘋果洗凈，連皮切成小??；起士片全部對切成兩半備用。
3、將馬鈴薯泥、紅蘿卜丁、青豆仁、蘋果丁及美奶滋混拌均勻，做成內(nèi)餡備用。
4、取一片白土司，鋪上作法3中的內(nèi)餡，再依照卷壽司的方式將土司卷起，最后將起士片圍在土司卷的中央做為腰帶即可。
酒香腰絲
材料：食用油50克、料酒1大匙、高湯2大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、豬腰2個、紅辣椒1個、香蔥1棵、生姜1小塊、花椒10粒
做法
1、豬腰從側(cè)面一切為二，去掉內(nèi)白，洗凈，切成細條，放入沸水中氽燙透，撈出；
2、蔥洗凈切末；姜洗凈切絲；紅辣椒洗凈切絲；將花椒、蔥末、姜絲、辣椒、精鹽、味精放入大碗里，把高湯燒沸后沖入，調(diào)成味汁；
3、鍋內(nèi)放油，燒熱，下腰絲爆炒，加料酒、味汁燒開即可。
注意
酒香撲鼻，鮮咸適口。也可以把氽水后的腰絲放到味汁里腌入味，做成涼菜。
黑麻油老姜米酒腰花
材料
黑麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一塊，米酒半杯，水半杯，半蔥1支
做法
1、腰花橫切半，剔去中間白膜，腰面十字切花再切斜片，洗后裝碗入清水浸泡冷藏去血水、取出后沖洗瀝干、
2、姜洗凈切粒、熱鍋下麻油姜粒溫火慢煨至姜微干，轉(zhuǎn)大火下腰花快炒轉(zhuǎn)色后便倒入米酒半杯水半杯，（當然全酒1杯最好）和蔥段，再滾就起鍋享用、
火爆腰塊
材料
豬腰300克，熟豬油75克，醬油2茶匙，姜，蔥，蒜，菜心，生粉，料酒
做法
1、豬腰（選用新鮮質(zhì)嫩的大白豬腰）洗凈，撕去蒙皮油筋。再用刀平片對剖，片凈腰躁，橫順劃十字花刀，片成4厘米大小的塊。姜、蒜去皮切成片。蔥切成馬耳形.菜心洗凈備用。
2、將切好的腰塊放碟內(nèi)加鹽、料酒、生粉水拌勻，再用鹽、醬油、味精、料酒、生粉制成汁。
3、燒熱鍋，下熟豬油，燒至七成熟時，把拌好的腰塊迅速下鍋，炒散至翻花，再下姜、蔥、蒜、菜心，翻炒均勻，加入制好的汁，炒片刻即可。
麻油腰仔湯
材料
豬腰2個，姜絲15公克，枸杞5公克，水600㏄，麻油2大匙，鹽1/4小匙，鮮雞粉1/4小匙，米酒100㏄，姜汁少許，米酒少許
做法
1、豬腰充分洗凈，以刀劃出交叉花紋后切片，放入大碗中加入腌料拌勻并腌約3分鐘，沖入適量熱開水拌一下后瀝干水分備用。
2、熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入姜絲小火爆香，放入作法1豬腰片翻炒數(shù)下，依序加入米酒、水和枸杞續(xù)煮至再次滾開，最后加入調(diào)味料煮勻即可。
最簡單的瘦腰方法
1、做家務(wù)瘦腹法
做個勤勞的灰姑娘吧，記住一個重要法則：避輕就重。比如，掃地時不要使用吸塵器，要用抹布和掃帚，有意識地增加自己的運動量；在溫度較高的中午選擇洗衣服和燙衣服，會流一大堆汗；餓了就給自己做一頓精致的瘦身午飯，廚師一般都不愿意吃自己做的飯菜，正好控制你的食量。
2、變形的仰臥起坐動作
這個動作對下腹部肥厚的人特別有效。躺在床尾，臀部以下留在床外，然后膝蓋彎起使大腿在腹部上方。雙手伸直于身體兩側(cè)，手掌朝下放在臀部的下方。接下來腹部要用力，以慢慢數(shù)到10的速度，把腿往前伸直，腳尖務(wù)必朝上，使身體成一直線，然后再以數(shù)到5的速度將膝蓋彎曲，大腿回到原來的位置。注意背部、肩膀和手臂都要放松，感覺到就是肚子在用力。
3、按摩法
這是一種最常用的腹部減重法，利用揉捏的動作加上按摩對于脂肪的改善很不錯。按摩可以提高皮膚的溫度，大量消耗能量，促進腸蠕動，減少腸道對營養(yǎng)的吸收，促進血液循環(huán)，讓多余的水分排出體內(nèi)。以肚臍為中心，在腹部打一個問號，沿問號按摩，先右側(cè)，后左側(cè)，各按摩30-50下，每天按摩1次。
導讀： 本站7月21日曾分享過胡培卿老人的養(yǎng)生秘訣，
本站7月21日曾分享過胡培卿老人的養(yǎng)生秘訣，今老人家又給我們詳細地解說了他的養(yǎng)生感悟
我是湖南省雙峰縣人，今年84歲，退休已經(jīng)20年了。從上世紀50年代起就患有高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病，在湘雅醫(yī)院和省委機關(guān)醫(yī)院醫(yī)生的指導和治療下，病情逐漸穩(wěn)定。本著以防治高血壓病為主的指導思想，邊治病邊總結(jié)，逐步形成了以合理飲食+適度運動+注意保健=健康的晚年的生活模式。目前，我的生活起居、睡眠、記憶思維、讀書看報、書寫基本不成問題。
我的生活相對比較簡單，不吸煙、不喝酒，自確診患有高血壓病后，基本不吃肥肉，只吃些魚肉和鴨肉，以大米、豆制品為主食，一日三餐定時定量，從不暴飲暴食。近20年來，堅持每天早上喝一杯溫開水，達到補充體液和清理腸道的作用，每天喝一杯牛奶，不加糖，夏天喜歡吃綠豆稀。近幾年來，每天還要吃十幾?；ㄉ?，據(jù)說可以健腦。
我的生活作息也很規(guī)律，每天6點起床，晚上10點前睡覺，中午午休30分鐘。自從1983年搬到省委機關(guān)大院宿舍后，堅持每天晨練20-30分鐘，用木梳梳頭，做眼保健操，冬天或雨天就在自家陽臺上活動。自參加工作以來，上下班及外出活動基本堅持步行，現(xiàn)在，每天還堅持散步1小時。近10年來還養(yǎng)成了冷水洗臉、溫水刷牙、熱水洗腳的習慣，實踐證明，這樣的習慣對身體很有好處。
除此以外，我還特別注意收集關(guān)于養(yǎng)生保健的知識，它們主要來源于平時讀書、看報時的積累。幾十年來，特別是退休以后，我剪摘筆錄了兩大本保健知識資料，除借鑒自用外，還從中選擇一些比較實用的知識以口傳、復印、發(fā)表等方式傳播。對于自身的疾病，我每年定期體檢，定期測血壓，及時根據(jù)血壓的變化調(diào)整治療方案，按時服藥，從不間斷，也從不輕易相信市場廣告。
我雖然身患多種疾病，但從不背心理包袱，始終保持樂觀的心態(tài)，做到心身勞逸結(jié)合，我想，只要能夠堅持做到以上這些，就能增強體質(zhì)及防病能力，想延年益壽是可以的。
【導讀】冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材，有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。鑒別冬蟲夏草的秘訣又有哪些呢？下面就來了解一下鑒別冬蟲夏草的秘訣。
鑒別冬蟲夏草的秘訣
徐麟書教市民四招鑒別冬蟲夏草的方法：第一，看橫切面，真的蟲草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似V形的黑芯，而假的沒有；第二，真的蟲草的蟲頭部與夏草連接處吻合得很好，沒有明顯的黏合痕跡；第三，真的蟲體是有環(huán)紋的，每3環(huán)為一組，組組排列，近頭部的環(huán)紋較細；假蟲草卻是一面為對稱的凸點，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的；第四，真的蟲草略帶腥味，假的蟲草一般無氣味。
寧波安利-東南商報社區(qū)服務(wù)大篷車第92站來到江東白鶴街道黃鸝社區(qū)，不少市民把家里的人參、蟲草、鹿茸等藥材拿出來請專家鑒別。
張斌橋社區(qū)的應女士拿來了一棵標價為1680元的人參。寧波海曙大世界參茸公司的坐堂專家徐麟書，有著30多年藥材品鑒經(jīng)驗。他告訴應女士：這參是真的，不過質(zhì)量一般，價格也就三四百元左右。應女士又問，她的咽喉有點不太好，能否食用人參？徐麟書告訴應女士，她的人參應該盡快切片后食用，最好分三次食用，每次燉的時候加兩顆桂圓更好。
56歲的李女士和丈夫拿來了冬蟲夏草。徐麟書看了看顏色和紋理，又聞了聞氣味，對李女士說：這是青海產(chǎn)的，是真貨。徐麟書說，看冬蟲夏草的顏色就能知道它的產(chǎn)地，青海產(chǎn)的是淡黃色，四川產(chǎn)的是黑色，西藏產(chǎn)的是金黃色。
參加本次活動的嘉賓和單位：白鶴醫(yī)院蔡民坤副主任醫(yī)師、浙江盛擰律師事務(wù)所謝俊鳴律師、市心理協(xié)會應武敏心理咨詢師、中國人壽保險公司、寶島眼鏡公司、梁祝文化公園、寶蓓早教中心、寧波海曙大世界參茸公司、安利志愿者服務(wù)隊。
【導讀】掌握熬粥的秘訣，粥不僅容易消化，而且多喝粥能補充水分、養(yǎng)胃護胃，是一種很好的烹飪方式。但是很多家庭主婦天天熬粥，熬出的粥既不好吃，也不營養(yǎng)，下面小編就教你掌握熬粥的秘訣，讓粥又好喝又營養(yǎng)。
掌握熬粥的秘訣
1.浸泡
煮粥前先用冷水將米浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣熬粥一是節(jié)省時間；二是口感更綿軟。
2.底、料分煮
大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里。事實上，熬粥是大有講究的，粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了，又不串味。特別是輔料為肉類或海鮮時，更應粥底和輔料分開煮。
3.開水下鍋
大家都知道煲湯是冷水下鍋，便理所應當?shù)卣J為熬粥也是冷水下鍋。其實，真正的行家都是用開水煮粥，原因是什么呢？除了省時，開水下鍋的最大好處是煮粥不會糊底。
4.火候
熬粥、煲湯，火候都是關(guān)鍵。先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
5.攪拌
原來我們煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪拌呢？主要是為了出稠,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至小火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，至粥呈粘稠狀為止。
6.點油
煮粥還要放油？是的，粥改小火后約10分鐘時點入少許油，你會發(fā)現(xiàn)不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口特別綿滑。
【導讀】健康的飲食秘訣就是把水果放在離你車鑰匙很近的漂亮水果盤里，或者咖啡館的服務(wù)員把水果放在收銀機旁邊，人們會傾向于拿一根香蕉，而不會去遠處的冰箱里拿巧克力曲奇冰淇淋，因為很明顯，拿一根香蕉更加方便，看起來也更吸引人，同時這種行為也看起來更加正常，下面為你詳細介紹健康的飲食秘訣。
健康的飲食秘訣
如果你想知道怎么才能吃得更健康，想象一下你家廚房里的水果盤吧。水果盤能讓水果擺放更方便，看起來更吸引人，吃起來更順理成章，而如果把水果放在冰箱最底層，還會有這種效果嗎？
最近，一項來自康奈爾大學的研究對之前112項研究中搜集的關(guān)于健康飲食行為的信息進行了分析，發(fā)現(xiàn)有些人能夠進行健康飲食，是因為餐館，便利店，咖啡館甚至是他們家中的另一半都能夠把水果和蔬菜放在他們看得見并且易于拿到的地方，還會把食物做得很好看，這讓他們覺得把這些食物吃下去是一個毫無疑問的選擇。因此，只要食物具有方便（convenient），吸引人（attractive）和正常（normal）的特點，健康飲食就會變得和做出最健康的選擇一樣簡單。
健康的飲食秘訣
這項最近發(fā)表在國際學術(shù)期刊 psychology and marketing的研究表明，當把水果放在離你車鑰匙很近的漂亮水果盤里，或者咖啡館的服務(wù)員把水果放在收銀機旁邊，人們會傾向于拿一根香蕉，而不會去遠處的冰箱里拿巧克力曲奇冰淇淋，因為很明顯，拿一根香蕉更加方便，看起來也更吸引人，同時這種行為也看起來更加正常。再想象一下，一個高檔餐廳給一道蝦仁沙拉起了一個非常好聽的名字，并放在菜單的特色頁面，旁邊的服務(wù)員還會給你著重推薦這道菜，這道菜就具備了方便，有吸引力，并且正常的特點，你還會點菜單最后一頁的炸洋蔥圈嗎？
具備了這三條原則，我們就會吃得更健康。還不快把你家的水果盤拿出來？！
其實許多人都不太去注重牙齒的保護，這樣的話就會使得自己的牙齒變得特別的不好，尤其是在兒童時期的時候就更加的應該要孩子們多注意保護牙齒，這樣才可以使得牙齒發(fā)育的更加好一些，最簡單的保護牙齒的方法就是勤刷牙的，最好是堅持早晚刷牙的，這樣就可以避免牙齒有污垢產(chǎn)生。
1、教兒童刷牙的三個階段：
第一階段：當寶寶開始長第一顆牙的時候，也就是大約從六個月開始就要給寶寶“ 刷牙”了。
當然這里所說的刷牙并不使用牙刷，而是父母用干凈的紗布包裹自己的食指沾凈水幫寶寶清洗口腔，洗去牙齒及牙床上的附著物，這種口腔護理方法一般要持續(xù)幼兒兩歲半，此時口腔中的乳牙才全部萌出。
第二階段：從兩歲半開始，父母應替幼兒選擇此年齡段使用的牙刷，每日早晚兩次，站立于幼兒身后，手把手教幼兒掌握正確的刷牙方法(拂刷法)。因為這個時期的幼兒已有一定的理解、表達能力，只要家長循循善誘，由淺入深的耐心指導，相信幼兒掌握正確的刷牙方法并不是件難事。
第三階段：從三歲起，幼兒已經(jīng)過半年的過渡期訓練，應能立獨完成刷牙動作了。但此時的幼兒還很頑皮，缺乏主動性和自覺性，家長平時還要起監(jiān)督指導作用，使孩子養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習慣，這樣才能使孩子擁有一副健康美麗的牙齒。
2、優(yōu)質(zhì)牙刷的外觀標準：
優(yōu)質(zhì)牙刷總體外觀：刷頭短而窄，刷柄扁而直，刷面平而齊。板狀大頭牙刷價格再廉不要使，市場上的一些板狀牙刷，也就是刷頭大而寬，刷毛滿而密，毛束間距很小的那種，一般價格比較便宜。使用這樣的刷牙方式勢必會給牙齒、牙齦造成一定的損傷，如導致牙齒的楔狀缺損、牙齦萎縮、牙根暴露、牙間隙增寬等。此外，板狀牙刷由于頭大刷不到后牙，時間久了，滯留在口腔后部的食物殘渣就會在細菌的作用下發(fā)酵、腐敗，隨后損壞牙齒。由于牙齒的損害是一個緩慢的過程，并不能立即見到損害，所以有些人還認為大頭牙刷用起來省事、省時間，但卻不知時間長了所造成的損害。
3、好牙膏的衡量標準：
一是稠度要適當，從軟管中擠出成條，既能覆蓋牙齒，又不至飛濺。二是摩擦力適中，要有好的潔齒效果，但不傷牙釉質(zhì)。三是膏體穩(wěn)定，在存放期不分膏出水、不發(fā)硬，酸堿度穩(wěn)定。四是藥物牙膏在有效期內(nèi)應保持療效。五是膏體應光潔美觀、沒有氣泡。六是刷牙過程中有適當泡沫，以便使食物碎屑懸浮易被消除。七是香型、口味要適宜。
春暖花開的季節(jié)，就和小編一起了解下營養(yǎng)保健的秘訣。
秘訣一：春天不穿緊身衣
許多女孩子愿意扎馬尾辮，但實際上春天時是適宜散發(fā)的。曲黎敏的私家養(yǎng)生秘訣之一就是：春天散發(fā)、不穿緊身衣！她說，散發(fā)就意味著不要有約束，女孩子在春天就不要扎馬尾辮，該生發(fā)時就生發(fā)，以此春天的氣機。緩形就是在形體上也不要有約束，春天不要穿很緊身的服裝，要穿著寬松的衣服。
同時，還要注意晚睡早起、多曬太陽、多到戶外活動、多出汗，飲食上多喝一些易消化的湯羹。關(guān)于睡眠，我們經(jīng)常聽到這樣的俗語：春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月。 這句話的潛臺詞是：我們一年四季的狀態(tài)都跟睡眠有關(guān)。
春天重在生發(fā)，不能總睡覺，否則會阻礙身體氣機的生發(fā)，所以要適當?shù)厣偎c。在春天，我們的陽氣也要跟著天地的陽氣一起慢慢地生發(fā)起來，所以，我們要適當?shù)赝硭缙?，達到春季養(yǎng)生的目的。
秘訣二：十指相敲法練肝氣
有時候不經(jīng)意的小動作很可能就是一個非常棒的養(yǎng)生法。
現(xiàn)在就來介紹曲黎敏的私家養(yǎng)生秘訣之二：十指相敲法！這是一種很好的鍛煉方法，就是讓我們雙手的十指相對，互相敲擊。
這種養(yǎng)生方法非常適合上班族在辦公室進行鍛煉。這種方法很鍛煉手指上的井穴，既鍛煉了手的靈活性，也練了肝氣，對我們大腦的養(yǎng)生也十分有好處。
秘訣三：提肛術(shù)，最隱秘的鍛煉法
我們還可以試試曲黎敏的私家養(yǎng)生秘訣之三--提肛術(shù)。
因為附近有經(jīng)脈：督脈、任脈和沖脈。這對人體來說非常重要的經(jīng)脈都起于會陰，它們分別主管著氣、血和性。督脈主管人的一身之氣，任脈主管人的一身之血，沖脈主管人的一身之性。而氣、血、性是人活在這個的最關(guān)鍵的東西。這經(jīng)脈決定著人的，故對我們來說非常重要。
我們沒事的時候就要經(jīng)常做做提肛的動作，其實練武術(shù)都先練站樁，這也是在練提肛術(shù)。我們開會的時候坐在那里很悶，就可以鍛煉身體。這時做十指相敲的養(yǎng)生術(shù)不太合適，就可以做提肛術(shù)。這樣別人看不出來，還鍛煉了身體。
秘訣四：灸法可治療腹瀉
在傳統(tǒng)養(yǎng)生中，灸法一直是一個非常重要的養(yǎng)生。
灸法是什么呢？灸法是用艾絨來灸治身體的疾病。灸法利用了艾絨通竄力特別強的特性，而且艾絨屬熱性，扎針的時候，在針上燒一點艾絨，它的通竄力就能夠沿著針下去。
灸法對治療某些疾病很有效，比如隔姜灸就對治療腹瀉很有效果。如果老年人長期腹瀉或者突然出現(xiàn)急性腹瀉，使用抗生素會有，就可以切一片厚厚的姜，把姜片放在肚臍上（因為肚臍是連接先天和后天的根本），然后把艾草或艾絨捏成小窩窩頭狀，放在姜上，點著了以后慢慢地熏，慢慢地燒灼，這就是隔姜灸。
秘訣五、穿露臍裝是個的問題
女人愛美，每到夏日，許多女性都喜歡穿露肚裝來展示自己的小蠻腰。殊不知，腰是人體的中間樞紐，其重要性毋庸置疑，腰部是萬萬不可受寒的。
女孩子腰受寒與腹部受寒一樣嚴重，會引發(fā)月經(jīng)疾患與不育的后果。曲黎敏說：現(xiàn)在的女孩子特別喜歡穿露臍裝，為了美，什么地方都敢露。露臍裝把人們的肚臍給露了出來，這是一個很的問題，可以肯定的是，愛這么穿衣服的女孩子將來得婦科疾患的概率極高。因為人的腹部為陰，主藏，而且肚臍又名神厥穴，這個地方是很要命的，中醫(yī)認為這里連針都扎不得，治病只能用灸法，你卻把肚臍和腰部都露著受寒，可想而知對人體的會有多大！
結(jié)語：
春季養(yǎng)生也是一個很重要的問題，我們要好好呵護自己的健康。
【導讀】西紅柿炒雞蛋的秘訣，西紅柿炒雞蛋是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調(diào)方法簡單易學，營養(yǎng)搭配合理。那么要怎么做口感才會更好呢？一起來了解下西紅柿炒雞蛋的秘訣。
西紅柿炒雞蛋的秘訣
1、雞蛋和西紅柿的比例非常主要
要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。不錯得原料搭配不可靚味得基礎(chǔ)，而且是營養(yǎng)均衡得保障。
2、打雞蛋的方法
要狠狠的打打雞蛋時，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋做行了。
3、炒雞蛋時要多加油，油要熱
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這么就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這么可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油得高熱。
4、在炒西紅柿的時候可以加點糖
這么可以中和西紅柿得酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水得滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大微型塊，這么才可以獲得非常多得汁水。
5、先關(guān)火，出鍋時才加鹽
這是西紅柿炒雞蛋得一個密技。把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足以得、恰到好處得、味道純正得新鮮汁水！
