美味佳肴馬鈴薯做法大揭秘
春季美味養(yǎng)生湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的美味佳肴馬鈴薯做法大揭秘，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
說(shuō)到馬鈴薯的做法，大家都各自有各自的看法。馬鈴薯的做法多種多樣，不同的搭配就會(huì)制作出不同的佳肴。下面微微健康網(wǎng)小編就來(lái)為大家揭秘美味佳肴馬鈴薯做法，讓你的胃常常鮮吧。
土豆南瓜湯
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
作法：
1.把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。
2.鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許。
3.把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜58分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可。
炒土豆片
材料：土豆若干（根據(jù)個(gè)人需要定量），青椒7.8個(gè)左右
調(diào)料（基本）：鹽，生抽，味精。（根據(jù)個(gè)人喜好可準(zhǔn)備其他調(diào)料）
做法：
先將土豆切成片狀（去皮后）備用。將炒鍋置于爐灶上，將油燒至7.8成熱時(shí)，將土豆倒入鍋中，不停翻炒（若有粘鍋現(xiàn)象，則放少許水。建議邊炒邊放少許水）至八成熟時(shí)放入鹽（根據(jù)個(gè)人口味可放入其他調(diào)料。建議只放鹽），不停翻炒，然后盛盤，放在一邊。在向鍋中倒入一一匙油，再將事先切好的青椒倒入，翻炒一會(huì)，倒入生抽醬油（若要上色，則再放入生抽醬油后，再放入少許老抽醬油即可）。最后，將已炒好的土豆片倒入鍋中與辣椒翻炒片刻，放入半小匙味精，翻炒片刻，盛盤即可。
馬鈴薯不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且制作方法多樣，根據(jù)小編為你提供的這些馬鈴薯的做法，你也能成功的做出一道可口的美味佳肴喔。
擴(kuò)展閱讀
鴨肉的脂肪含量低，并且易于消化，這樣好食材，要常吃的，今天做了檸檬烤鴨腿，加上了料酒和咸檸檬去腥效果更好，還增香，喜歡吃辣的不妨先少許辣椒，味道更加好，鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)的。
【美味佳肴檸檬烤鴨】
主料：咸檸檬10g、鴨腿350g、蔥白20g、姜20g、
輔料：油一勺、鹽一勺、醬油一勺、白糖一勺、料酒一勺、蠔油一勺、蜂蜜一勺、
步驟：
檸檬烤鴨腿的做法步驟1.準(zhǔn)備好的鴨腿，咸檸檬，蔥白和姜
檸檬烤鴨腿的做法步驟2.鴨腿和配料都放入碗里
檸檬烤鴨腿的做法步驟3.放入鹽，白糖，料酒，醬油，蠔油，雞粉腌制三個(gè)小時(shí)，中間翻轉(zhuǎn)一下
美味佳肴檸檬烤鴨腿
檸檬烤鴨腿的做法步驟4.腌制好的鴨腿擺放烤盤上刷上少許油，烤60分鐘即可，中間烤到快熟時(shí)，刷上少許蜂蜜上色
檸檬烤鴨腿的做法步驟5.已經(jīng)烤制好的鴨腿是不是很香呢
檸檬烤鴨腿的做法步驟6.已經(jīng)做好的成品
美味佳肴檸檬烤鴨腿
鴨腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
美味佳肴檸檬烤鴨腿
鴨腿的食用效果
消毒熱 利小便 除水腫 消脹滿 利臟腑 退瘡腫 定驚癇
獅子頭的做法有很多，要想吃著不油膩，可以配上一些菜清燉吃，味道清淡，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而鮮美，愛吃肉類的朋友可以嘗試做一次，保你愛上它的味道。
【美味佳肴清燉蟹粉獅子頭】
主料：肥瘦豬肉450g、荸薺100g、蟹油80g、雞湯2大碗、
輔料：油適量、鹽5g、白砂糖2g、胡椒粉1g、米酒30g、淀粉25g、蔥10g、姜10g、大白菜5片、葉小青菜、5棵蛋清1個(gè)、
步驟：
清燉蟹粉獅子頭做法步驟1.先將蔥姜切末，用大半碗清水浸泡著備用。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟2.再將肉先切片，再切條，最后切成細(xì)小的肉丁。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟3.然后再隨意剁上幾刀，增加肉的粘性。
注：不要剁的太細(xì)。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟4.肉丁里加入鹽、糖、米酒或料酒、白胡椒和一個(gè)蛋清攪拌均到發(fā)粘。
美味佳肴清燉蟹粉獅子頭
清燉蟹粉獅子頭做法步驟5.然后分多次加入蔥姜水，向同一方向攪拌，每加一次都要待水分完全被肉吸收，再加下一次。
注：最好不要將蔥姜加入，否則影響成品的賣相，最后可以將蔥姜擠捏幾下。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟6.加入淀粉約25克拌均勻。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟7.加入切碎的荸薺拌均勻。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟8.加入蟹油
清燉蟹粉獅子頭做法步驟9.這就是最后拌好的蟹粉獅子頭餡料。
美味佳肴清燉蟹粉獅子頭
清燉蟹粉獅子頭做法步驟10.取一砂鍋把大白菜幫墊在鍋底，然后取一坨獅子頭餡，在兩手之間摔打幾次，團(tuán)成大肉丸，用大白菜葉包裹，放在白菜幫上。依次做好全部5個(gè)獅子頭。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟11.然后再將煮好的雞湯倒入砂鍋里，基本沒過(guò)獅子頭就可，再投入幾片姜片。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟12.大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)。
清燉蟹粉獅子頭做法步驟13.最后撈出煮爛的白菜葉，燙幾棵小青菜，加鹽和白胡椒調(diào)味上桌。
美味佳肴清燉蟹粉獅子頭
荸薺的食用效果
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2.降血壓
美味佳肴清燉蟹粉獅子頭
對(duì)降低血壓有一定效果，還對(duì)癌腫有防治作用。
3.整腸通便
有潤(rùn)肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，所含的粗脂肪增加了潤(rùn)腸通便的作用。
4.消熱解毒
飯后生吃開胃下食，胸中實(shí)熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。
黃山毛峰是當(dāng)?shù)爻忻麣獾奶禺a(chǎn)名茶，今天小編用它做了當(dāng)?shù)丶央?---茶燜大蝦，毛峰入菜，清香宜人，特色營(yíng)養(yǎng)，蝦肉清香嫩滑，非常值得一試哦。
【徽菜地方美味佳肴茶燜大蝦】
主料：對(duì)蝦350g、黃山毛峰8g、
輔料：蔥適量、料酒20ml、番茄醬40g、生抽10ml、白糖8g、鹽2g、水淀粉適量、芝麻5g、枸杞適量、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.黃山毛峰開水沖泡備用。
3.枸杞清水浸泡洗凈備用。
4.對(duì)蝦剪去蝦須備用。
徽菜地方美味佳肴茶燜大蝦
5.處理好的對(duì)蝦洗凈加少許料酒腌制片刻。
6.泡好的茶葉過(guò)濾備用。
7.取一個(gè)小碗加入番茄醬，生抽，糖，料酒，鹽拌均勻。
8.炒鍋倒油燒熱倒入泡過(guò)的茶葉如果中小火翻炒。
徽菜地方美味佳肴茶燜大蝦
9.炒制茶葉酥脆放入芝麻繼續(xù)翻炒。
10.然后再加入枸杞翻炒片刻盛出備用。
11.底油爆香蔥姜。
12.倒入對(duì)蝦翻炒。
徽菜地方美味佳肴茶燜大蝦
13.加入調(diào)好的料汁。
14.再加入適量的茶葉水。
15.加蓋大火燜燒5-8分鐘
16.淋入少許水淀粉勾芡。
17.燒好的對(duì)蝦擺盤后，在上面放入炒至酥脆的茶葉芝麻枸杞即可。
徽菜地方美味佳肴茶燜大蝦
小貼士
蝦肉很容易熟，所以大火悶燒5-8分鐘即可，這樣可以保證蝦肉的鮮嫩。
對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
徽菜地方美味佳肴茶燜大蝦
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
馬鈴薯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此也成為了飯桌上的佳肴。不少人都喜歡用馬鈴薯做菜，因此就需要了解一些馬鈴薯食譜的做法。DIY馬鈴薯美味食譜的做法，趕緊跟著微微健康網(wǎng)小編來(lái)學(xué)習(xí)吧。
美國(guó)薯粒宮保雞丁
材料：
美國(guó)薯粒150克、雞腿肉丁150克、青瓜粒2兩、花生米1兩、青蒜、辣椒少許。
調(diào)料：
雞粉、糖、鹽、花椒油、辣椒油、麻油、鮮魚露。
做法：
1、先將雞丁、雞粉、鹽、生粉拌均。
2、用180度油將美國(guó)薯粒炸1分鐘撈起待用。
3、用少許油起鍋、將雞丁炒熟后、加入炸好的美國(guó)薯粒炒勻即可上碟。
美國(guó)薯粒咖喱蝦仁炒飯
材料： 美國(guó)薯粒100克、蝦仁50克、菜心粒50克、火腿粒50克、絲苗白飯200克、雞蛋一只。
調(diào)料： 鹽、味精、咖喱
做法：
1、 將美國(guó)薯粒用180度油炸1分鐘撈起，蝦仁、菜心粒用開水灼熟待用。
2、 把飯炒熱、加入咖喱、雞蛋和其他材料及鹽、味精炒勻上碟、美國(guó)薯粒鋪面。
土豆是很多家庭一日三餐中的必備蔬菜，在預(yù)防高血壓等疾病上可以發(fā)揮有效作用。馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不小，這點(diǎn)可以閱讀馬鈴薯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了解的。
臨近春節(jié)，各種宴請(qǐng)?jiān)龆?，醫(yī)院門診每天都能見到一些“美味綜合征”患者，這些患者主訴出現(xiàn)頭暈?zāi)X漲、眼球脹痛、上肢麻木、心慌氣喘、脈搏加快、呼吸急促、血壓增高等一系列癥狀，詢問(wèn)病史，這些癥狀常出現(xiàn)在餐后半小時(shí)至一小時(shí)左右?！盃I(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為，這是一種特殊的現(xiàn)代病，是因?yàn)槭秤妹牢都央冗^(guò)量而引起的‘美味綜合征’?！?/p>
臨床研究證明，在雞、鴨、魚、肉等鮮味食品中，含有豐富的麩酸鈉，可大大刺激人的味覺，進(jìn)入人體后可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，隨血流到達(dá)腦部后，干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，使生理功能發(fā)生紊亂，因此導(dǎo)致上述一系列癥狀的出現(xiàn)。
如何預(yù)防“美味綜合征”？不要大魚大肉，海鮮滿桌，造成蛋白質(zhì)過(guò)剩，脂肪過(guò)剩，以致血壓、血脂異常。飲食上要做到主食適量、有粗有細(xì)；蔬菜新鮮、品種多樣；飲水主動(dòng)、少量多次。
現(xiàn)實(shí)生活中，我們常常會(huì)品嘗到一道道利用馬鈴薯來(lái)烹飪出的美味佳肴，但是你知道這些馬鈴薯佳肴是如何制作出來(lái)的嗎？接下來(lái)，微微健康網(wǎng)小編就來(lái)為大家介紹一些馬鈴薯做法大全，讓你一次品嘗夠吧。
涼拌土豆絲
原料：新鮮土豆兩個(gè)，干的紅辣椒三、四個(gè)，食鹽，味精，醋，色拉油。
制作過(guò)程：
土豆洗凈，去皮，切成細(xì)絲，用清水洗干凈，控掉水分。在鍋里加入少量色拉油，燒熱，將紅辣椒放進(jìn)去，炸出香味為止（離鍋遠(yuǎn)一些，千萬(wàn)注意別讓辣椒油濺進(jìn)眼睛里），放在一邊待用。
鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過(guò)涼，控掉水分，盛盤。
將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆絲就做好了。
香油土豆絲
香油土豆絲（3人量）
原料：土豆400克，鮮蔥20克，精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1.把土豆削凈表皮，切細(xì)絲。蔥切絲。土豆絲放入清水中漂洗，撈出放入開水中稍煮（開鍋即可），放入涼水中漂透，撈出控凈水分。2.把土豆絲、精鹽、味精、香油同放碗中，拌勻裝盤，放上蔥絲即成。
成菜特點(diǎn)：色澤清新，口感脆嫩，咸鮮適口。
醋熘土豆絲
材料：土豆一個(gè)
調(diào)料：干辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。
做法：
土豆切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉淀粉。
在油鍋內(nèi)放入干辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋、鹽、生抽和味精，炒幾下即可。
心得：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好后，立即放入清涼水中漂洗，將其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否則土豆絲會(huì)變色。
這些馬鈴薯做法大全有沒有讓你感覺到嘴饞了呢？其實(shí)馬鈴薯做法很簡(jiǎn)單，只要掌握了這些小技巧，你也能輕松的烹飪出美味的佳肴喔。
酒對(duì)人身體是有損害的，如飲法得當(dāng)，對(duì)身體的危害就會(huì)小一些。飲酒必須有菜，才符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)。喝“寡酒”對(duì)身體健康危害極大。因?yàn)榫凭M(jìn)入人體后可促進(jìn)血液循環(huán)，直接影響體內(nèi)新陳代謝過(guò)程，損耗人體蛋白。若飲酒時(shí)吃一些蛋白質(zhì)含量較高的食物，如禽蛋、花生、雞、鴨、魚、肉等，就可補(bǔ)充酒精進(jìn)人人休后損耗的人體蛋白，從而減少酒精對(duì)身體的危害。
還需注意的是，雞、鴨、肉等類食物均屬酸性食品，喝酒時(shí)，為保持體內(nèi)酸堿平衡，應(yīng)吃些堿性食物來(lái)加以調(diào)節(jié)，如各類蔬菜、水果等。
酒精對(duì)人體器官危害最大的是肝臟。它可以抑制脂肪的氧化，誘發(fā)脂肪肝的形成，故喝酒配菜吋以考慮有利于保護(hù)肝臟的菜肴為佳。如糖對(duì)肝就有很大的保護(hù)作用，還可降低酒精的吸收速度，因此喝酒時(shí)可吃些糖醋排骨、里脊、糖醋魚、鍋蒸、八寶飯、甜點(diǎn)心等食品。
醋有解酒作用，飲酒喝湯時(shí)，最好放點(diǎn)醋以減輕酒精對(duì)身體的危害?？崭癸嬀茖?duì)身體健康的損害最大，因空腹?fàn)顟B(tài)下，胃的容物酒精含量如超過(guò)0.5%即有危害，因此，空腹不要飲酒，美酒須佳肴。
馬鈴薯是最常見的家常菜，可以搭配很多種食物，成為一道道美味的菜肴。但是在利用馬鈴薯制作佳肴的時(shí)候，也要有一些需要注意的地方。微微健康網(wǎng)小編就來(lái)為大家說(shuō)說(shuō)馬鈴薯做法的注意事項(xiàng)吧。
1.做土豆菜削皮時(shí)，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水里，以免發(fā)黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營(yíng)養(yǎng)成份流失。
2.土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。
3.存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點(diǎn)就會(huì)消失。
4.粉質(zhì)土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整。
5.去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
6.把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。可用來(lái)烹煮。
馬鈴薯只要注意烹飪技巧，就能制作成色香味俱全的美食，但是在馬鈴薯的做法上也要講究得當(dāng)，才能不有損健康。
馬鈴薯是一種廣受大眾喜愛的食物，近年來(lái)馬鈴薯自身新的營(yíng)養(yǎng)成分被不斷發(fā)現(xiàn)，因此馬鈴薯的作用也越來(lái)越廣泛。馬鈴薯不但能食用，還是一種很好的藥物，我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下馬鈴薯的兩大藥理作用吧。
1.對(duì)某些酶的抑制作用：從馬鈴薯塊根線粒體中分離出的內(nèi)源性ATp酶抑制蛋白，它對(duì)F1-ATp酶的抑制作用需要Mg2+ -ATp存在。對(duì)分離出的酵母菌種F1的IC50為140g（抑制劑）/mg（F1）。這種抑制劑對(duì)分離出的酵母菌F1也有強(qiáng)大的ATp酶抑制作用。大鼠每100g食物加入100mg、200mg 的從馬鈴薯在分離出的胰蛋白酶抑制劑、在為期28天的短期試驗(yàn)中，可減少酪蛋白利用，大鼠胰腺腫大。在為期95星期的長(zhǎng)期試驗(yàn)中，該抑制劑可產(chǎn)生劑量依賴性的胰腺病理改變，胰腺有小結(jié)增生和腺泡瘤。馬鈴薯中得到的一種蛋白酶抑制物（pOTⅡ）可增加縮膽囊素（CCK）釋放，因?yàn)閮?nèi)源性CCK在控制食物吸收方面有重要作用，所以該物質(zhì)可能在減少食物吸收方面有一定作用，在11位男性實(shí)驗(yàn)中，1.5g pOT Ⅱ加入高蛋白湯中，給予口服，可使能量吸收減少達(dá)17.5%。鏈脲霉素誘導(dǎo)的糖尿病大鼠皮膚傷口處蛋白水解酶活性增加，膠原生物合成減慢。從馬鈴薯中得到的組織蛋白酶D抑制劑外用可使蛋白水解活性恢復(fù)正常，膠原生物合成也加快。
2.其他作用：馬鈴薯的水透析液可抑制某些致癌物質(zhì)對(duì)鼠傷寒沙門菌的致突變作用。馬鈴薯、米飯平均半數(shù)胃排空時(shí)間為71分鐘、86分鐘。因?yàn)檠侵笖?shù)和胃排空時(shí)間成負(fù)相關(guān)，所以相比馬鈴薯，米飯更適合糖尿病人食用。大鼠實(shí)驗(yàn)表明，馬鈴薯中的茄堿注射,可升高血糖，-或-腎上腺素能受體阻斷利均能抑制此作用。植物凝集素試驗(yàn)中，馬鈴薯可作為大鼠甲狀腺腫瘤的特異性標(biāo)記物。
別看馬鈴薯不起眼，它的作用可是非常大的。不但能當(dāng)食物，還能當(dāng)藥材。只要用對(duì)了地方，馬鈴薯的價(jià)值就是不可估量的。
