西紅柿炒雞蛋的做法 5大竅門(mén)做出不同的美味佳肴
夏季養(yǎng)生粥的做法竅門(mén)。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《西紅柿炒雞蛋的做法 5大竅門(mén)做出不同的美味佳肴》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
西紅柿可是個(gè)很好的東西，西紅柿炒蛋更是個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。做西紅柿炒雞蛋其實(shí)是有訣竅的，你可能還不知道吧!今天我們就告訴大家西紅柿炒雞蛋小竅門(mén)。在很多的時(shí)候同即使是一道菜，做出來(lái)的味道卻有不相同的。
竅門(mén)1
雞蛋西紅柿要搭配好
一般我們用兩個(gè)雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個(gè)。雞蛋和西紅柿的比例非常重要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來(lái)能感覺(jué)味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
竅門(mén)2
狠狠打雞蛋
打雞蛋的時(shí)候要小心辦法，要狠狠打雞蛋，要用力多打一些，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時(shí)，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。
竅門(mén)3
在剛打的雞蛋里放入少量的清水
雞蛋常常一不小心就會(huì)炒老，而且如果放油少的話還會(huì)粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌后放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來(lái)是鮮嫩的了，還有因?yàn)橛幸恍┣逅谝膊粫?huì)那么容易粘鍋了。
竅門(mén)4YS630.COM
炒雞蛋時(shí)要多加油，油要熱
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這么就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋，這么可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
竅門(mén)5
在炒西紅柿的時(shí)候可以加點(diǎn)糖
有人喜歡做的時(shí)候，放一些水進(jìn)去，其實(shí)西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來(lái)的菜不甜還有些苦味，出鍋的時(shí)候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤(rùn)，在切西紅柿?xí)r，盡量切成橘子瓣大塊，這么才可以獲得非常多的汁水。
西紅柿炒雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出特點(diǎn)是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。有實(shí)驗(yàn)證明，雞蛋防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為完全蛋白質(zhì)模式。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必食一個(gè)雞蛋。雞蛋炒西紅柿是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的很好實(shí)例。在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還具有健美抗衰老的作用。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋(píng)果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
適用人群
適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用;急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。
注意事項(xiàng)
西紅柿忌與石榴同食
貼士
1、在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因?yàn)榉迅缓寡趸瘎┓鸭t素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。
2、不宜空腹大量食用西紅柿，空腹時(shí)胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。
3、如果番茄下部長(zhǎng)得不是圓形，而是很尖，一般就是過(guò)分使用激素所致，不要選購(gòu)。
4、去除西紅柿皮的方法：把開(kāi)水澆在西紅柿上，或者把西紅柿放入開(kāi)水里焯一下，西紅柿的皮就能很容易的被剝掉了。把西紅柿從尖部到底部都細(xì)細(xì)地用勺刮一遍，使西紅柿的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密。這時(shí)再用手撕西紅柿皮，就很容易了。
結(jié)語(yǔ):要問(wèn)你們學(xué)會(huì)的第一個(gè)家常菜是什么，可能很多人的答案就是西紅柿炒雞蛋。西紅柿炒雞蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴，它的烹調(diào)方法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，也符合大眾口味。
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今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一道簡(jiǎn)單的菜譜，讓痔瘡患者在品嘗美味佳肴的同時(shí)，還能有效調(diào)理痔瘡疾病。
海虹拌菠菜
工藝：拌
口味：咸鮮味
菜系：家常菜
功效：補(bǔ)維生素
主料：菠菜 扇貝
輔料：干姜 小蔥 大蒜
調(diào)料：香菜 辣椒(青、尖) 花椒 植物油 醬油
種類：炒菜
時(shí)期：孕早期
制作時(shí)間：20分鐘
1、本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
熱量24千卡蛋白質(zhì)2.6克脂肪0.3克碳水化合物4.5克膳食纖維1.7克胡蘿卜素2920微克鈣66毫克磷47毫克鉀311毫克鈉85.2毫克鎂58毫克鐵2.9毫克鋅0.85毫克硒0.97微克銅0.1毫克錳0.66毫克
2、制作方法
1.用刷子將海虹的殼刷凈瀝水待用
2.小蔥、香菜、蒜、泰椒和1/3的姜切成末，其余的姜切成片
3.鍋里加水燒開(kāi)，放入菠菜，焯燙至菠菜變軟且顏色變深
4.撈出過(guò)涼水后擠凈水，切成段備用
5.鍋里重新加水，放入姜片大火燒開(kāi)，再放入海虹，煮至海虹開(kāi)口后撈出
6.剝出海虹肉，剪去上面的足絲，處理好的海虹肉放入裝有菠菜的容器里
7.放入蔥姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2湯匙蒸魚(yú)豉油
8.重新起鍋，鍋里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后將花椒粒撈出
9.再將鍋里的油加熱至7成熱，在將熱油淋入裝有菠菜和海虹的容器中拌勻即可
3、制作提示
1.菠菜焯水后一定要擠水，要不然最后拌好的菜會(huì)有太多的水分，不好吃
2.海虹可以換成其他的貝類
3.剝好的海虹肉如果有泥沙，可以在煮海虹的水里涮幾下，這樣可以去掉泥沙又不會(huì)影響海虹的味道
4、推薦食用時(shí)間
晚餐
5、營(yíng)養(yǎng)解析
1.菠菜含有大量的植物粗纖維。
2.含有豐富的鐵質(zhì)。植物中所含的非血紅素鐵與動(dòng)物中所含的鐵質(zhì)，具有吸收率不高的缺點(diǎn)。因此要促進(jìn)鐵元素的吸收，必須同時(shí)攝取蛋白質(zhì)，檸檬酸和維生素C 搭配合理就可以提高吸收率。
3.菠菜中β-胡蘿卜素的含量在蔬菜中排第二位，β-胡蘿卜素具有防癌效果，屬于脂溶性維生素。因此要攝取到其充分的營(yíng)養(yǎng)素，就必須和油脂一起攝取 。
4.菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分。
5.菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用。
鹵豬肘子是非常多朋友喜歡的一道菜，因?yàn)樨i肘子中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，無(wú)論男女都是非常適合的。使用鹵的方法來(lái)做豬肘子，可以去除本身帶有的肥膩感哦。
做法一
1、肘子洗干凈放冷水鍋里，焯一下去浮油血水，撈起洗凈;
2、再次入鍋，放足熱開(kāi)水，并放入蔥段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、 桂皮、 香葉、冰糖、醬油;
3、開(kāi)鍋后，小火蓋鍋燜煮。當(dāng)煮至用筷子能輕松扎透肘子的時(shí)候，再加入適量鹽和味精繼續(xù)燜煮一會(huì)，入味后取出放涼;
4、將肘子放入錫紙或食品袋中，用力包緊，并扎口，這樣可使肘子成好的形狀;
5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用，喜歡吃辣的可沾辣椒油調(diào)料，口感更佳。
做法二
材料： 廖排骨濃縮鹵汁一包，肘子
做法：
1、將肘子切成鍋能放下的大塊。
2、用水煮一兩分鐘，去掉 腥味，撈起，瀝干待用。
3、將 廖排骨濃縮鹵汁加湯水(水)1.5千克左右燒沸。
4、加入切好的肘子 ，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至肘子熟爛入味。
5、待肘子和湯汁放涼之后，撈出鹵好的肘子。至此，味道鮮美的鹵汁肘子就制作成功了。
6、鹵汁 重復(fù)使用時(shí)，可根據(jù)鹵制食品的多少 酌量添加新鹵汁。
衰老體現(xiàn)在人體的面部有兩個(gè)非常典型的特征，一是皮膚松弛，二是皺紋產(chǎn)生。這兩個(gè)特征都是因?yàn)樯眢w里的膠原蛋白減少所致。膠原蛋白不僅具有美容功 效，人體的骨骼和肌肉也靠它支撐，一個(gè)人的體內(nèi)如果含有豐富的膠原蛋白，不僅肌膚豐潤(rùn)、骨骼健壯，連頭發(fā)都能長(zhǎng)得更光亮、更強(qiáng)韌。所以說(shuō)，人體內(nèi)膠原蛋白 足夠與否非常重要，平時(shí)就可以多吃一些富含膠質(zhì)的食物，如牛蹄筋、雞翅、雞皮、魚(yú)皮及軟骨等。下面就為大家介紹幾款有效補(bǔ)充膠原蛋白的美味佳肴：
黃豆花生燉豬皮
原料：豬皮300克，黃豆50克，花生20克，八角、老姜、料酒、鹽、油適量。
做法：黃豆提前泡發(fā)，豬皮洗凈拔去雜毛，老姜切片；豬皮整塊過(guò)水，煮3分鐘左右，撈起，切長(zhǎng)條；鍋里放少許油，先把八角、姜片略炒一下，再放入豬皮爆 炒，加少許料酒，炒出香味；將炒好的豬皮連八角、姜片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水煮至黃豆、花生完全熟爛，最后放適量鹽調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：豬皮含有極豐富的膠原蛋白質(zhì)，有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，延緩人體衰老和抗癌功效。
杏仁枸杞炒雜蔬
原料：番薯1個(gè)，玉米粒、青豆粒、枸杞、杏仁、鹽、雞精、水淀粉、油適量。
做法：玉米粒、青豆粒解凍，枸杞用清水泡一下，番薯去皮切小粒，杏仁也切小粒；鍋里放油，倒入番薯粒略炸撈起瀝油；鍋中留少許油，放入玉米粒、青豆粒、番薯翻炒，倒入少許水，放少許鹽、雞精調(diào)味，放入枸杞和杏仁略炒，最后用水淀粉勾芡即可食用。
營(yíng)養(yǎng)分析：杏仁中含有20%的蛋白質(zhì)，還含有杏仁油，為淡黃色，雖然沒(méi)有香味，但具有軟化皮膚的功效。
山藥枸杞骨頭湯
原料：山藥1根，豬棒骨1根，姜、茴香、枸杞、料酒、鹽、油適量。
做法：將山藥去皮、切塊，豬棒骨倒入開(kāi)水鍋中焯一下，茴香、枸杞用水沖一下；姜切片，鍋中倒入油，燒熱后放入姜片，接著放入豬棒骨，炒幾下后放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開(kāi)；將湯倒入燉鍋內(nèi)，放入山藥、茴香、枸杞，燉2個(gè)小時(shí)后，放入鹽即可食用。
營(yíng)養(yǎng)分析：骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
綠豆雞湯
原料：三黃雞1只，綠豆50克，蔥、姜、料酒、鹽適量。
做法：綠豆洗凈，用清水泡2個(gè)小時(shí)；雞洗凈，雞爪剁下不用；將雞整只放入開(kāi)水鍋中焯一下，去血水，撈起；姜切片，蔥切段；泡好的綠豆先放到電飯煲內(nèi)，加半鍋清水，煮開(kāi)后再繼續(xù)煮5分鐘；將雞放入，加料酒、蔥、姜繼續(xù)煮，直至綠豆煮開(kāi)花了，放少許鹽調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：雞肉中有一種叫蛋氨酸的物質(zhì)，對(duì)頭發(fā)、皮膚和指甲的健康都很重要。雞皮中含有大量的硫磺軟骨素，屬于彈性纖維蛋白，可以有效減少皺紋，提升松弛的皮膚。
西紅柿是個(gè)好東西，西紅柿炒蛋更是個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富，口味出眾的好菜 。西紅柿炒雞蛋幾乎人人會(huì)做，貌似簡(jiǎn)單極了，可做好吃了，還是有訣竅的。很多時(shí)候同是一道菜，一樣的做法，一樣的配料，做出來(lái)的味道、口感卻大不相同。今天我們就告訴大家西紅柿炒雞蛋小竅門(mén)。
竅門(mén)1：雞蛋西紅柿要搭配好
一般我們用兩個(gè)雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個(gè)。雞蛋和西紅柿的比例非常重要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來(lái)能感覺(jué)味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
竅門(mén)2：狠狠打雞蛋!
打雞蛋的時(shí)候要小心辦法，“要狠狠打”雞蛋，要用力多打一些，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時(shí)，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。
竅門(mén)3：在剛打的雞蛋里放入少量的清水
雞蛋常常一不小心就會(huì)炒老，而且如果放油少的話還會(huì)粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌后放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來(lái)是鮮嫩的了，還有因?yàn)橛幸恍┣逅谝膊粫?huì)那么容易粘鍋了。
竅門(mén)4：炒雞蛋時(shí)要多加油，油要熱
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這么就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋，這么可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
竅門(mén)5：在炒西紅柿的時(shí)候可以加點(diǎn)糖
有人喜歡做的時(shí)候，放一些水進(jìn)去，其實(shí)西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來(lái)的菜不甜還有些苦味，出鍋的時(shí)候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤(rùn)，在切西紅柿?xí)r，盡量切成橘子瓣大塊，這么才可以獲得非常多的汁水。
竅門(mén)6：最后出鍋時(shí)才加鹽
先關(guān)火，并且最后出鍋時(shí)才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個(gè)密技。您能發(fā)現(xiàn)，當(dāng)您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了恰到好處的、味道純正的新鮮汁水!
竅門(mén)7：不用放雞精或者味精
西紅柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。
竅門(mén)8：去除西紅柿皮的方法
西紅柿如果炒出來(lái)帶著皮，厚厚的自然會(huì)降低食客的胃口，可以在炒西紅柿之前做一下簡(jiǎn)單去皮處理，只需將洗好的西紅柿用開(kāi)水燙一下，皮立刻就張開(kāi)，很容易剝掉了，這樣炒出來(lái)不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
對(duì)于現(xiàn)代的人來(lái)說(shuō)，快節(jié)奏的生活讓我們每天都很忙碌。而飲食不定時(shí)。常常暴飲暴食。因此常常出現(xiàn)腸胃不適、消化不良、食欲不佳等問(wèn)題。那么這時(shí)我們應(yīng)該怎么辦呢？吃什么能夠調(diào)節(jié)過(guò)來(lái)呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧！
其實(shí)這些常見(jiàn)的問(wèn)題都和胃寒腎虛有關(guān)，而對(duì)胃寒的人來(lái)說(shuō)，最好遵從下面的原則。
首先多吃熟食。不少青菜都屬?zèng)鲂裕詈贸允斓摹Ｆ浯魏允澄飸?yīng)少吃。冷飲不宜多喝。寒性較大的水果，如西瓜、柚子等，也別吃太多。從冰箱里拿出的食物，也應(yīng)放到常溫后再吃。這樣不僅可減少身體能量消耗，還可保護(hù)胃氣。
最后要注意，果蔬最好白天吃，因?yàn)榘滋焐眢w處于活動(dòng)狀態(tài)，吃些寒涼的食物問(wèn)題不大。但到了晚上，再吃這些食物，會(huì)讓消化系統(tǒng)受涼，甚至?xí)l(fā)咳嗽和哮喘。晚上可吃些蘋(píng)果、木瓜等，它們不會(huì)傷害脾胃。
下面幾種食物，可養(yǎng)胃又固腎，平時(shí)可適當(dāng)吃些。
山藥：新鮮的山藥平補(bǔ)養(yǎng)胃，有助于調(diào)整消化和內(nèi)分泌，煮粥最佳。
枸杞：可滋補(bǔ)腎氣，抗老化。每天可吃30顆左右，若出現(xiàn)眼屎多等癥狀，應(yīng)減少用量，或可同時(shí)用菊花茶瀉火。
茯苓：可健脾胃、安神、滋補(bǔ)肝腎和增強(qiáng)免疫力。茯苓可熬湯或加入粥中食用，也可食用茯苓制品，如茯苓糕等。
粥：可消除脹氣和疲勞，也容易消化，不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。平時(shí)可吃些山藥枸杞粥，滋補(bǔ)肝腎又能增強(qiáng)免疫力。
通過(guò)以上小編的介紹，你是否了解吃什么養(yǎng)胃了呢？但小編提醒，雖然這些食物具有養(yǎng)胃的功效，但正常飲食還是關(guān)鍵。
西紅柿炒雞蛋是常見(jiàn)的一道菜，那么吃西紅柿炒雞蛋有什么好處呢？西紅柿炒雞蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面就來(lái)了解一下。
1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤(rùn)膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作。
3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
4、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對(duì)高血壓、腎臟病人有特不錯(cuò)得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。
5、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進(jìn)紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護(hù)皮膚。食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
6、雞蛋是自然界得一個(gè)奇跡，一個(gè)受過(guò)精得雞蛋，在溫度可以得機(jī)會(huì)下，沒(méi)必要從外界補(bǔ)充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說(shuō)明雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。
7、雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點(diǎn)是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個(gè)年齡組得記憶力。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必吃一個(gè)雞蛋。
9、雞蛋炒西紅柿是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)得很不錯(cuò)實(shí)例。在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還具有健腦抗衰老的做用。
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調(diào)方法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。在口感方面，它色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開(kāi)胃，深受大眾喜愛(ài)。同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的特點(diǎn)以及健美抗衰老的作用。
有實(shí)驗(yàn)證明，雞蛋防治動(dòng)脈粥樣硬化，取得了出人意料得驚人成效。雞蛋中含有較多得維生素B2，它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)做用，蛋黃中得卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生！
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤(rùn)膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等做用。
西紅柿炒雞蛋的九大神奇功能和效果：
1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤(rùn)膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作。
3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
4、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對(duì)高血壓、腎臟病人有特不錯(cuò)得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。
5、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進(jìn)紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護(hù)皮膚。食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
6、雞蛋是自然界得一個(gè)奇跡，一個(gè)受過(guò)精得雞蛋，在溫度可以得機(jī)會(huì)下，沒(méi)必要從外界補(bǔ)充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說(shuō)明雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。
7、雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點(diǎn)是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個(gè)年齡組得記憶力。不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必吃一個(gè)雞蛋。
9、雞蛋炒西紅柿是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)得很不錯(cuò)實(shí)例。在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還具有健腦抗衰老的做用。
西紅柿怎樣做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失？
與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因?yàn)楦邷仄茐牧朔鸭?xì)胞的細(xì)胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調(diào)的過(guò)程中，常會(huì)用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來(lái)，充分發(fā)揮抗氧化作用。當(dāng)然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會(huì)受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。
因此西紅柿炒太久營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋，再稍加些醋，能保護(hù)其避免被氧氣破壞。
熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時(shí)最好不要棄皮不食。
西紅柿這么神奇是什么決定了西紅柿的營(yíng)養(yǎng)？
西紅柿顏色越紅營(yíng)養(yǎng)越高。
西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2-3毫克，最高能達(dá)到20毫克。一般來(lái)說(shuō)，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對(duì)較低。市場(chǎng)上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系，也就是說(shuō)，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因?yàn)橄奶礻?yáng)光充沛、光照時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。
一聽(tīng)到板栗這個(gè)詞，小編就忍不住了，板栗是我最愛(ài)吃的一樣，不知道你們是不是也很喜歡吃，但其實(shí)板栗并不能吃的很多有可能會(huì)引起火大等不良的癥狀，所以要適可而止。那么接下來(lái)小編決定教你一樣好吃的養(yǎng)生食譜，那就是板栗燒雞翅的做法。
板栗燒雞翅的做法
步驟1
先把翅中洗干凈后剁成大塊，記得用鹽和黃酒腌一下下。辣椒切成圈圈，也需要用鹽碼一下準(zhǔn)備等下用。這里推薦用即食板栗，就不需要加工，如果是生板栗的話，要先剝殼，焯一下哦。
步驟2
接著呢就鍋中多放點(diǎn)油，開(kāi)到中小火，放入雞翅煎一小會(huì)兒，煎到雞皮發(fā)黃就停。
步驟3
倒出多余的油，放辣椒圈翻炒一下就好，再烹入黃酒、老抽和蠔油，加一兩塊小冰糖。這里的量可以按大家的口味來(lái)調(diào)哦，愛(ài)哪樣就可以多放點(diǎn)。
步驟4
放好后呢就小火煮20分鐘的樣子，再丟進(jìn)板栗，再小煮15分鐘，收汁就好了。在煮時(shí)，如果湯汁比較少的話，要適時(shí)添水或者黃酒哈，不然就燒糊了哦。
板栗燒雞
制作步驟
1. 板栗先在殼上切開(kāi)口子，放冷水一起燒開(kāi)，稍煮，開(kāi)口處稍裂，即可撈出過(guò)冷剝殼，這樣很容易把殼和膜一起去掉的。剝好，洗凈裝盤(pán)。
2. 姜切絲，蒜切片，蔥切段。
3. 雞肉解凍，洗凈。
4. 鍋里燒開(kāi)水，焯一下雞肉，撈出備用。
5. 鍋里熱油，炒香姜絲和蒜片，加入雞肉翻炒。
6. 翻炒至出油，加入一勺白醋和一勺料酒，翻炒，燒干。
7. 燒干時(shí)加入兩勺醬油和一小勺鹽，倒入板栗，加水稍淹過(guò)食材，加蓋燒。
8. 燒至水分只剩一點(diǎn)時(shí)加入蔥段拌勻。
9. 熄火盛出即可。
板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
板栗又叫栗子，是一種補(bǔ)養(yǎng)治病的保健品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。
栗子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。栗子對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對(duì)抗老防衰、延年益壽大有好處。
栗子的用法很多，可用來(lái)加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時(shí)，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>
板栗的功效與作用
由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗性甘溫，無(wú)毒，有健脾補(bǔ)肝，身壯骨的醫(yī)療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無(wú)力，果殼和樹(shù)皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎癥;花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗(yàn)方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻;生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，素有干果之王的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。
同時(shí)常吃對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。中醫(yī)認(rèn)為栗子能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。對(duì)腎虛有良好的療效，故又稱為腎之果，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經(jīng)常食用有強(qiáng)身愈病。
板栗的做法大全
1.板栗燜菜心
原料
板栗150克、五花肉100克、油菜心150克、鹽1/4小匙、香麻油1小匙、醬油1小匙、胡椒粉1/8小匙
做法
(1)將板栗去殼，泡水6-8小時(shí)，抽除中間的皮屑及雜質(zhì)，放入滾水中焯燙，撈出;油菜心洗凈備用。
(2)五花肉和板栗放到一起燒，快熟的時(shí)候加入油菜心翻炒。
(3)出鍋時(shí)加鹽、醬油、香麻油和胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。
2.板栗核桃粥
原料板栗50克，核桃仁50克，大米100克，鹽3克，雞精1克
做法
1、將板栗剝殼后切粒，核桃仁切粒，大米淘洗干凈，備用;
2、湯鍋置火上，注入適量清水，用大火燒開(kāi)，下入淘凈的大米，改用中火燒約10分鐘;
3、取紫砂煲，將湯鍋里的大米倒入煲中，用小火煲至米花開(kāi)，然后加入板栗、核桃仁，再煲20分鐘，調(diào)入鹽、雞精推勻即可。
結(jié)語(yǔ)：你是愛(ài)吃板栗的人士嗎?你知道板栗都有什么功能嗎?其實(shí)板栗的作用非常的多，只要你能好好的制作一些食療的方法就能夠把自己補(bǔ)的很好，聽(tīng)起來(lái)很不錯(cuò)吧!
西紅柿炒雞蛋是很多人都會(huì)的一道家常菜，而西紅柿炒雞蛋在各個(gè)地方也是最容易看到的食物，每個(gè)炒菜館子里面都會(huì)有這道菜賣(mài)，西紅柿來(lái)炒雞蛋是最佳的搭配，但是卻有很多人在做西紅柿炒雞蛋的時(shí)候會(huì)往里面加絲瓜，相信大家聽(tīng)說(shuō)了這個(gè)做法后就會(huì)特別的吃驚，感覺(jué)西紅柿絲瓜炒雞蛋有點(diǎn)奇怪，那么西紅柿絲瓜炒雞蛋的做法有哪些?
做法一
1絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊;西紅柿洗凈切桔瓣;雞蛋加鹽打散
2鍋中油燒熱，將雞蛋滑散
3鍋中余油炒西紅柿，用鍋鏟壓出汁
4倒入絲瓜，加鹽、胡椒翻炒均勻
5倒入雞蛋，加點(diǎn)水;湯水煮開(kāi)調(diào)味即可
小竅門(mén)：
1、絲瓜不宜生吃。
2、絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
做法二
1.準(zhǔn)備食材。
2.絲瓜、西紅柿切小段，雞蛋打散。
3.放入雞蛋液炒熟，盛出備用。
4.鍋中放油，放入絲瓜、西紅柿翻炒，倒入少量水略燉。
5.倒入雞蛋、鹽翻炒，炒至入味出鍋。
做法三
材料：絲瓜1根 西紅柿1個(gè) 雞蛋2個(gè)
輔料：蔥1根
調(diào)料:油2茶匙 鹽少許 胡椒
做法：
1、絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊;西紅柿洗凈切桔瓣;雞蛋加鹽打散
2、鍋中油燒熱，將雞蛋滑散
3、鍋中余油炒西紅柿，用鍋鏟壓出汁
4、倒入絲瓜，加鹽、胡椒翻炒均勻
5、倒入雞蛋，加點(diǎn)水，湯水煮開(kāi)調(diào)味即可
做法四
絲瓜去皮、洗凈切滾刀塊;西紅柿洗凈切桔瓣;雞蛋加鹽打散
西紅柿絲瓜炒雞蛋
鍋中余油炒西紅柿，用鍋鏟壓出汁
西紅柿絲瓜炒雞蛋
倒入絲瓜，加鹽、胡椒翻炒均勻
西紅柿絲瓜炒雞蛋
倒入雞蛋，加點(diǎn)水;湯水煮開(kāi)調(diào)味即可
西紅柿絲瓜炒雞蛋
注意事項(xiàng)
1、絲瓜不宜生吃。 2、絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
做法五
1準(zhǔn)備好原材料;
2 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽攪打均勻;
3 燒熱鍋，放入適量的油， 倒入打散的雞蛋液;
4 雞蛋定型后再鏟成小片， 盛出備用;
5 再在鍋中放入適量的油， 下入番茄煸炒;
6 番茄微微發(fā)軟后下入絲瓜塊翻炒;
7 加入少量的水加蓋燜煮一、兩分鐘;
8 再加入炒好的雞蛋翻炒;
9 最后放入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味;
10 盛入盤(pán)中。
小竅門(mén)：
1. 雞蛋加入鹽打散后， 翻炒熟了盛出來(lái)備用; 2. 番茄用油煸炒才有利于番茄紅素的吸收， 所以先煸炒番茄， 讓其炒出少量的湯汁; 3. 再下入絲瓜一起翻炒， 這時(shí)可以加入少量的水，加蓋燜煮一、兩分鐘;水不要加多，番茄也會(huì)出湯汁; 4. 最后加入炒好的雞蛋一起混合，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
以上就是這個(gè)西紅柿絲瓜炒雞蛋的做法，其實(shí)西紅柿絲瓜炒雞蛋也是很好吃的食物，大家很少有人會(huì)這樣做，但是如果真做了，大家就會(huì)愛(ài)上這個(gè)味道，西紅柿和絲瓜都是有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，特別是西紅柿，西紅柿里面的西紅柿素對(duì)人的身體有很多功效，還有抵抗癌癥的作用，同時(shí)也有減肥的效果。
西紅柿炒雞蛋相信是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的一道家常菜了，制作簡(jiǎn)單，而且男女老少都適合食用，西紅柿還有雞蛋，都含有非常豐富的微量元素，是保證我們身體健康的關(guān)鍵，同時(shí)它們作為平價(jià)的食物，在生活中隨時(shí)都可以購(gòu)買(mǎi)得到，那么下面我們?nèi)タ纯次骷t柿炒雞蛋的做法有哪些。
西紅柿炒雞蛋的制作方法非常的簡(jiǎn)單，而且這樣簡(jiǎn)單的家常菜，卻有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是在比較忙碌的生活中都可以為自己準(zhǔn)備上一盤(pán)西紅柿炒雞蛋，絕對(duì)的營(yíng)養(yǎng)健康又美味.
西紅柿 雞蛋 大豆油 精 鹽 蔥
1.將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤(pán)中待用。
2.熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。
3.將雞蛋煎至兩面呈金黃色。
4.煎熟，鏟出，裝入碗中待用。
5.熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊。
6.將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。
7.翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。
8.翻炒均勻后，倒入蔥花。
9.將西紅柿，雞蛋，蔥花翻炒均勻。
10.出鍋，裝入盤(pán)中即可。
西紅柿炒雞蛋的材料其實(shí)就是雞蛋和西紅柿，所以說(shuō)將它作為營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜真是再好不過(guò)了，而且一直追求養(yǎng)顏美容的女性朋友們來(lái)講，這一道菜，也可以幫助你保健護(hù)膚，讓你擁有動(dòng)人的氣色。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西紅柿炒雞蛋的做法 5大竅門(mén)做出不同的美味佳肴》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生粥的做法竅門(mén)”專題。
