木瓜的營養(yǎng)價值和藥用價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“木瓜的營養(yǎng)價值和藥用價值”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
木瓜的營養(yǎng)成分有哪些?怎么吃木瓜的營養(yǎng)價值最高?木瓜的吃法很多，但怎么吃才能最大化的發(fā)揮木瓜的營養(yǎng)價值呢?木瓜的吃法不同，營養(yǎng)價值也不同。下面小編給大家分析下木瓜的營養(yǎng)價值。
木瓜原產(chǎn)自美洲的熱帶地區(qū)， 學(xué)名番木瓜，又名木梨、萬壽果、文冠果，屬薔薇科，落葉灌木或小喬木。它的作用有很多，其中主要包括助消化、促進傷口愈合、通便等。木瓜富含維生素C，其含量是蘋果的48倍，有清除體內(nèi)毒素的作用。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等，有百益果王之稱。
《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：果實含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等營養(yǎng)要素，其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。 研究還發(fā)現(xiàn)：獨有的番木瓜堿具有抗菌素腫瘤功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強烈抗癌活性。木瓜能消除體內(nèi)過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。 特有的木瓜酵素可幫助消化，防治便秘，對酪精分解的功效尤為突出，被稱為犧牲性解剖刀，具有分解喜形壞死細(xì)胞的能力，可預(yù)防消化系統(tǒng)癌變。木瓜還能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，減輕臉部黑斑、色斑、青春痘的產(chǎn)生，可淡化已生成的色斑、黑斑，潤膚養(yǎng)顏，并具有明顯的豐胸效果。木瓜酶對乳腺發(fā)育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。
木瓜的營養(yǎng)和藥用價值都很高，既可鮮吃或榨汁，又可做佳肴。將生木瓜、青椒、香菜、碎花生涼拌在一起是一道極為開胃的小菜。將木瓜、芒果、鳳梨、香蕉、奇異果切片后放入碗中，拌上沙拉醬即成木瓜沙拉。在海南，木瓜沙拉和糯米飯是絕配。
木瓜中含有特殊的成分是蛋白酶，它對肉類有很強的軟化作用，因此將肉類與木瓜同燉，就可以吃到細(xì)嫩的肉了，不但口感、滋味好，而且解油膩。木瓜排骨盅是海南一種最常見的做法，將木瓜掏空后，放入排骨，加入少許蒜末、辣椒、蠔油、米酒等調(diào)味品，放入鍋中清燉40分鐘即可。用木瓜還可以做成藥膳，如木瓜鮮魚湯，具有補虛、通乳的功效，是民間傳統(tǒng)的催乳驗方。木瓜配上紅棗、蓮子制作成的粥食，可以起到調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補血養(yǎng)顏、滋補身體的作用。
木瓜有兩種類型，一種瓜身細(xì)長，瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜，作為水果吃的新鮮木瓜，最好選瓜身細(xì)長的。另一種瓜身圓圓的，外形好像葫蘆瓜或似沙田柚，它瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少，比較適合做成菜肴。
木瓜以無斑點、果蒂部分無腐爛的為佳。色澤要黃，有彈性，不可出水。生吃以半生熟的程度最合適。蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高，大約是成熟后紅木瓜的2倍。因此買木瓜時最好選擇青木瓜，而不是成熟后的紅木瓜。
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提起核桃，不少人還能回憶起小時侯，每當(dāng)考試前吃核桃補腦的情景。其實，小小的核桃不但能健腦、美容，最新研究還發(fā)現(xiàn)，常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護心血管。
山核桃又名小胡桃（小核桃）,生長在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的自然環(huán)境中，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品，在全世界17種山核桃中，數(shù)臨安山核桃營養(yǎng)成份最高、粒大殼薄，口感最佳，也是眾多中國干果中品味最高的品種之一。山核桃是臨安老三寶之一 . 山核桃果肉（仁）有含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，氨基酸含量高達25%,其中人體必須的氨基酸占7種；山核桃果肉（仁）中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣、鎂、磷及鋅、鐵含量十分豐富，有很高的營養(yǎng)價值，并有潤肺強腎，降低血脂，預(yù)防冠心病之功效。天然林山核桃（仁）以其獨特的工藝，科學(xué)的配方加工，使之成為香酥脆、口感佳、回味濃的旅游休閑佳品和饋贈親友之禮品。
良質(zhì)核桃外殼薄而潔凈，果肉豐滿，肉質(zhì)潔白。
次質(zhì)核桃外殼較厚，果肉干癟，有蟲蛀現(xiàn)象。
劣質(zhì)核槐外殼堅硬，干癟無肉，果肉有哈喇味或生有蛀蟲。
一項由澳大利亞科學(xué)家進行的最新實驗證明，每天堅持吃核桃可以降低人體膽固醇。中華中醫(yī)藥學(xué)會絡(luò)病分會委員、北京中醫(yī)醫(yī)院心血管科主任劉紅旭說，核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。
中醫(yī)自古就把核桃稱為長壽果,認(rèn)為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環(huán)，增強腦力。同時還有烏發(fā)、使皮膚光潤的作用，因為發(fā)者血之余,血旺則發(fā)黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據(jù)說著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細(xì)嫩，面色光潤。
我們把核桃的硬殼打開后，會發(fā)現(xiàn)核桃仁的形狀很像人的大腦，很多人就是因此進一步了解核桃是能補腦的。張教授說：這在中醫(yī)學(xué)里叫做同類相求或者以類取象',中醫(yī)本身就是一門經(jīng)驗科學(xué)，是根據(jù)長期的實踐經(jīng)驗總結(jié)出的規(guī)律。事實證明，核桃確實對補腦功效非常好。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經(jīng)細(xì)胞的活力，提高大腦的生理功能。
而且，核桃含磷脂較高，可維護細(xì)胞正常代謝，增強細(xì)胞活力，防止腦細(xì)胞的衰退。在日本，有的營養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)學(xué)齡兒童每天吃2~3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學(xué)習(xí)和反應(yīng)遲鈍的孩子很有幫助。
核桃是個寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。劉主任認(rèn)為，應(yīng)該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個核桃。同時應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。張教授說，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補先天之本,大米、紅棗可以補后天之本,這樣搭配起來，保健效果最佳。
據(jù)專家介紹核桃的營養(yǎng)價值很高，據(jù)分析，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。
中醫(yī)記載，核桃性味甘、溫，有補養(yǎng)氣血，補腎固精，潤燥化痰，溫肺定喘，潤腸等功效。治療腎虛咳嗽，腰痛腿軟，大便燥結(jié)等。常吃核桃令人肥健、潤肌、黑須發(fā)，強腎補腦，使人長壽。
所以人們稱之為長壽果。核桃含脂肪較高，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，核桃中的磷質(zhì)對腦神經(jīng)有良好的作用。經(jīng)常吃可減少腸道膽固醇的吸收，對高血壓冠心病抗衰老大有裨益。
經(jīng)國內(nèi)外營養(yǎng)醫(yī)學(xué)專家研究確認(rèn)，核桃油中富含高達90%左右的多種不飽和酸，其中亞油酸含量較多，為普通菜籽油含量的3至4倍。亞油酸是人體必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人體所有系統(tǒng)均會出現(xiàn)異常。但人體自身不能合成亞油酸，必須靠從食物中攝取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供給人體正常需要的亞油酸。因此，經(jīng)常食用核桃調(diào)和油，能使高密度脂蛋白水平上升，將膽固醇運送至肝臟進行代謝排出體外，從而防止膽固醇形成。同時，食用核桃油還能防治高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥等多種常見的富貴病.
在歐美等發(fā)達國家，食用核桃油已成為一種消費趨勢，美國還將其指定為宇航員食品，更證明了核桃油對人體的重要性。
據(jù)專家介紹核桃的營養(yǎng)價值很高，據(jù)分析，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。
中醫(yī)記載，核桃性味甘、溫，有補養(yǎng)氣血，補腎固精，潤燥化痰，溫肺定喘，潤腸等功效。治療腎虛咳嗽，腰痛腿軟，大便燥結(jié)等。常吃核桃令人肥健、潤肌、黑須發(fā)，強腎補腦，使人長壽，所以人們稱之為長壽果。核桃含脂肪較高，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，核桃中的磷質(zhì)對腦神經(jīng)有良好的作用。經(jīng)常吃可減少腸道膽固醇的吸收，對高血壓冠心病抗衰老大有裨益。
經(jīng)國內(nèi)外營養(yǎng)醫(yī)學(xué)專家研究確認(rèn)，核桃油中富含高達90%左右的多種不飽和酸，其中亞油酸含量較多，為普通菜籽油含量的3至4倍。亞油酸是人體必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人體所有系統(tǒng)均會出現(xiàn)異常。但人體自身不能合成亞油酸，必須靠從食物中攝取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供給人體正常需要的亞油酸。因此，經(jīng)常食用核桃調(diào)和油，能使高密度脂蛋白水平上升，將膽固醇運送至肝臟進行代謝排出體外，從而防止膽固醇形成。同時，食用核桃油還能防治高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥等多種常見的富貴病.
在歐美等發(fā)達國家，食用核桃油已成為一種消費趨勢，美國還將其指定為宇航員食品，更證明了核桃油對人體的重要性。
核桃營養(yǎng)知識
1.核桃的起源----核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗，漢張騫出使西域時傳入我國，現(xiàn)今已分布我國各地，處處可見它的蹤影?，F(xiàn)我國核桃種植遍布南北，產(chǎn)量居世界第一。
2.核桃的食用方法---除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。
3.核桃的營養(yǎng)成分---當(dāng)代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃。據(jù)測定，每100克核桃中，含脂肪20-64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15-20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
4.核桃的醫(yī)療保健作用---核桃中的亞油酸甘油脂亞麻酸能減少腸內(nèi)膽固醇的吸收，促進體內(nèi)膽固醇在肝內(nèi)降解為膽汁酸，隨膽汁排出體外，對動脈硬化、高血壓、冠心病人是有益的。
核桃中的維生素B6能幫助受損的心臟再生。核桃中的葉酸也有助于維持心肌的代謝；核桃中的補骨乙酸，能擴張冠狀動脈，興奮心臟，增強心肌功能；醫(yī)治失眠和神經(jīng)衰弱。核桃中含有豐富的磷脂，磷脂是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分之一，充足的磷脂能增強細(xì)胞活力，對造血、促進皮膚細(xì)膩、傷口愈合和毛發(fā)生長都有重要的作用。核桃含的鋅、錳、鉻等不少，鋅、錳、鉻等微量元素是人體不可缺少的，鋅、錳是組成人體內(nèi)分泌腺如腦垂體、胰、性腺的關(guān)鍵成分。更重要的是核桃能延緩腦神經(jīng)的衰老，對腦神經(jīng)補益最大，是益智、健腦、強身的佳品。早在隋唐時代，人們?yōu)榱嗽诳婆e考試中取得好成績，在參加考試前大量食用核桃仁，當(dāng)時只知其作用不知其原理，其實這是核桃中含有卵磷脂、維生素及微量元素的關(guān)系，有人稱核桃是健腦之神.
5.核桃的藥用價值---核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效，是食療佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白質(zhì)，而且這種脂肪和蛋白質(zhì)極易被人體吸收。1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價值。它所含的蛋白質(zhì)中含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經(jīng)的營養(yǎng)極為有益。不管是身體好的人還是身體不好的人，經(jīng)常吃些核桃，既能強壯身體，又能趕走疾病的困擾。
6.核桃的美容功效---核桃美白肌膚、潤澤頭發(fā)的功效，古時便已得到論證。另外，核桃所強化腳部、腰部力量的作用，特別適合產(chǎn)后婦女恢復(fù)體力，提神健腦。
7.核桃的實際效用---（1）補虛強體，提供營養(yǎng)。核桃是很難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補養(yǎng)品。（2）消炎殺菌，養(yǎng)護皮膚。據(jù)臨床報導(dǎo)，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮膚炎、濕疹，有效率可達100%.（3）防癌抗癌。核桃對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有不錯的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛、提升白血球及保護肝臟等作用。（4）健腦防老。核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強腦功能。（5）凈化血液，降低膽固醇。核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收，并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的污垢雜質(zhì)，使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液.
補腦養(yǎng)身的核桃食譜
核桃自古就是補腦的佳品，時至今日，對于經(jīng)常用腦過度的白領(lǐng)來說，核桃入膳，健腦補腦的功效尤其顯著。今天小編向?qū)＜抑д?，推薦核桃補腦三餐食譜，為白領(lǐng)大腦加油,馬上來看看吧！
現(xiàn)代社會生活和工作壓力越來越大，尤其是白領(lǐng)階層，幾乎每天都面臨著新的挑戰(zhàn)，工作之余加班加點，主動放棄休息只為工作的人比比皆是，精神和心理壓力都很大。精神壓力長時間積蓄，大腦超負(fù)荷運轉(zhuǎn)，妨礙了大腦細(xì)胞對氧和營養(yǎng)的及時補充，導(dǎo)致白領(lǐng)人群腦疲勞現(xiàn)象普遍發(fā)生，嚴(yán)重者引起全身的亞健康癥狀甚至患病。
專家提醒：年輕的白領(lǐng)們更應(yīng)重視腦健康，平時要注重腦保健，積極預(yù)防腦病的發(fā)生。
在此背景下，人們的健腦意識迅速增強，并產(chǎn)生了很強的補腦需求。除注意心理調(diào)適、多參加運動鍛煉外，飲食調(diào)劑也是很重要的一個方面。但如何科學(xué) 地飲食補腦,很多人并不真正了解。近日，著名健腦營養(yǎng)專家，列出了針對白領(lǐng)群體的補腦餐單，為白領(lǐng)們科學(xué)補腦提供參考。
早餐：
一日之計始于晨。早餐的重要性在于，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。
餐單示例：
1、核桃汁（1杯）+全麥面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1個雞蛋）+熗拌黃瓜（1根）
2、紅豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）
健腦營養(yǎng)專家點評：
粗雜糧含豐富B族維生素，具有保障腦部供血的作用；大豆、蛋黃內(nèi)含有磷脂，有益于智力發(fā)展；紅豆中的賴氨酸和維生素B含量，在各種豆類中名列首位；蔬菜中的維生素能加強腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功能，如西芹所含的揮發(fā)油能刺激人的整個神經(jīng)系統(tǒng)，促進腦細(xì)胞興奮，激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識。
脂肪則是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，如果脂肪不足，會引起人腦退化，所以，早餐中不妨加些肉類食物。
另外，在所有的補腦食品中，核桃自古以來就是健腦益智的最佳補品之一。核桃中含有豐富的磷脂，核桃磷脂在體內(nèi)通過轉(zhuǎn)換能起到活躍大腦神經(jīng)的作用，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。
午餐：
通常上午是腦力勞動高度集中的時段，思維活動過程加強，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)及神經(jīng)遞質(zhì)消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對各種營養(yǎng)素需求量增大。因此，午餐應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養(yǎng)素的供給量。
餐單示例：
1、核桃汁（1杯）+燜大蝦（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐湯（1小碗）+米飯（1小碗）
2、核桃汁（1杯）+胡蘿卜燉牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻將花卷（1~2個）
健腦營養(yǎng)專家點評：
牛肉、豆腐都是蛋白質(zhì)豐富的食品，海蝦含蛋白質(zhì)；胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用；紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態(tài)；菌菇類能清除體內(nèi)垃圾，保證大腦供氧充足。核桃汁含有豐富的核桃磷脂更有益大腦吸收。
晚餐：
一天的辛勞之后，晚餐應(yīng)以安心寧神為主，調(diào)整大腦狀態(tài)，幫助人體盡快放松、休息，順利進入夢鄉(xiāng)。
餐單示例：
1、糟溜魚片（50克）+蒜蓉西蘭花（100克）+ 核桃汁（1杯）或小米粥（1小碗）
2、魚香肝尖（50克）+肉絲炒萵苣（50克）+蓮子銀耳羹（1小碗）+核桃汁（1杯）
健腦營養(yǎng)專家點評：
動物肝臟魚蝦類和深水海魚，如沙丁魚、金槍魚等含有DHA、EpA,均能維護腦細(xì)胞的正常機能。長期處于緊張用腦的狀態(tài)下，可使人氣血兩虛，所以吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補血養(yǎng)心、補中養(yǎng)神、治療夜寐多夢，可以幫助大腦獲得充分休息。
教你如何挑選到好核桃
核桃是人們首選的一種食物。自古來，核桃便因它的營養(yǎng)豐富而深受人們的喜愛！可是，你知道怎樣才能買到好核桃嗎？核桃的選購技巧，你知道嗎？核桃對大家來說再熟悉不過了。而且我們都知道核桃的營養(yǎng)與功效，經(jīng)常吃核桃，會有潤肺、補血、補腦、養(yǎng)顏等等功效。然而，現(xiàn)在市場紊亂，不少商家以次充好，家人時常會買到一些劣質(zhì)的核桃，不僅補不了身體，還對健康有害。那有什么方法可以幫助消費者來判斷呢？
核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡菊花心為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
現(xiàn)在為了迎合消費者對外觀的喜好，很多核桃經(jīng)營戶對核桃表皮進行漂白，經(jīng)過漂白的核桃會含有一些不健康的物質(zhì)，沒有漂白的核桃才是健康的核桃。
核桃的選購技巧一：
眼睛看。核桃個頭要均勻，縫合線緊密。外殼白，光潔的好。發(fā)黑，泛油的多數(shù)為壞果。
核桃的選購技巧二：
用手摸。就是拿一個核桃掂掂重量，輕飄飄的沒有分量，多數(shù)為空果，壞果。
核桃的選購技巧三：
鼻子聞。拿幾個核桃放鼻子底下聞一聞。陳果，壞果有明顯的哈喇味。如果把核桃敲開聞，哈喇味更明顯。
核桃的選購技巧四：
耳朵聽。把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音?？展麜l(fā)出象破乒乓球一樣的聲音。大量收購的時候，有經(jīng)驗的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉幾下，聽聽聲音，就能基本判斷出這一堆核桃的質(zhì)量好壞。
結(jié)語：核桃不僅美味而且養(yǎng)生價值很高，不僅可以防止脫發(fā)，補腎，滋陰壯陽，還可以美容養(yǎng)顏。自古核桃就是4大干果之一，倍受推崇自有其道理。
【導(dǎo)讀】田螺的營養(yǎng)價值與藥用價值：田螺屬于一種螺科動物，在我國很多地方都存在。尤其是在夏季的時候，秋季的時候可以去進行獲取，這一種田螺在淡水之中最常見，且田螺的肉十分細(xì)膩，且味道上很鮮美，具有盤中明珠的稱呼，但是田螺的營養(yǎng)價值有很多，是否對此有所了解呢？那么就讓我們來看看田螺的營養(yǎng)價值與藥用價值吧。
田螺的營養(yǎng)價值
在飲食的時候，田螺具有味甘、且咸，性寒的特色。并且吃一些田螺可以幫助我們更好的清熱利水、給人體具有不錯的除濕解毒的效果。這樣的食物可以幫助我們熱結(jié)小便不通，且可以幫助我們治療黃疸、水腫、消渴、痔瘡、便血、腳氣、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
田螺的營養(yǎng)價值與藥用價值
田螺為軟體動物。身體分為頭部、足、內(nèi)臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發(fā)達，位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，當(dāng)遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在貝殼里，并通過足的肌肉收縮，用厴將貝殼嚴(yán)嚴(yán)實實地蓋住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉質(zhì)足。田螺在全國大部地區(qū)均有分布。可在夏、秋季節(jié)捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；食用田螺對狐臭有顯著療效。螺有醒酒的作用。
所以，我們在看了有關(guān)田螺的營養(yǎng)價值之后，對于田螺營養(yǎng)也是有所認(rèn)識了。希望在平時的生活之中，我們可以了解一些田螺的營養(yǎng)價值，以及田螺的一些做法，只有如此，才能給人體帶來極大的益處，希望我們能夠重視才是。
木瓜被稱為百益果王，是一種男女老少都可以食用的水果，而且營養(yǎng)價值很高。木瓜中含有很多獨特的營養(yǎng)成分，既可以直接食用也可以煲湯。如果你也喜歡吃木瓜，不妨跟著小編一起了解下木瓜的營養(yǎng)價值吧。
木瓜的功效：
木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng); 具有消食，驅(qū)蟲，清熱，祛風(fēng)的功效; 主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。
木瓜的作用：
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補充營養(yǎng)，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。
5、抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
貼士
1、選購木瓜訣竅：木瓜有公母之分。公瓜橢圓行，身重，核少肉結(jié)實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯;作為生果食用的應(yīng)選購比較熟的瓜。木瓜成熟時，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點的，已開始變質(zhì)，甜度、香味及營養(yǎng)都已被破壞了。
2、木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。
木瓜的營養(yǎng)豐富，而且做法很多，是很好的食療佳品。木瓜食療不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以治病強身。可見木瓜的營養(yǎng)價值很高。究竟木瓜的營養(yǎng)價值有多高呢?下面跟著小編一起來看看吧。
木瓜的營養(yǎng)價值
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補充營養(yǎng)，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。
5、抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養(yǎng)顏的功效。
木瓜的美食烹飪
木瓜茶
在臺灣也很流行。泡木瓜茶以選用圓形未熟的雌性果為佳，把一頭切平做壺底，把另一頭切開，掏除種子后直接放入茶葉，再把切去的頂端當(dāng)成蓋子蓋上，過幾分鐘就可品嘗到苦中帶甜，充滿木瓜清香的木瓜茶了。
木瓜慕斯
材料：一個中型木瓜、果糖 2匙、低脂優(yōu)格 200克、洋菜粉 1大匙、柳丁汁 1/4杯 、三個中型百香果。
作法：木瓜削皮去子切塊，將木瓜塊、果糖 、優(yōu)格混合攪拌，隔熱水將洋菜粉加入柳丁汁中融解(或是放微波爐加熱20秒)，將柳丁汁(混了洋菜粉的!)和百香果加入木瓜混合物中，攪拌均勻，倒入四個玻璃杯中，放入冰箱冷藏就行了!
木瓜花生大棗湯
用料 ：木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。
作法：
①木瓜去皮、去核、切塊。
②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。
說明 ：寶寶吃人奶成長，身體會更強壯、更健康。但部分婦女產(chǎn)后因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產(chǎn)生缺乳汁問題。產(chǎn)婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。
木瓜布丁
原料：糙米1杯，木瓜1/4個，膠東粉1大匙(或濃縮洋菜)。葡萄糖適量。
制作： 1.糙米泡水六小時以上放入果汁機，加4杯水，用瞬間打法先打20秒，再用快打2分鐘后，讓馬達稍冷卻一下，續(xù)打2分鐘，倒塌出用濾網(wǎng)去渣取汁，將汁置 于爐上以中、水火煮滾，注意要邊煮邊攪拌，以免燒糊。滾開后，加入水許葡萄糖，關(guān)火，即加膠冰粉，并充分?jǐn)嚢杈鶆颉?.將糙米濃汁倒入碗里或模型盤中，使其凝固，等冷卻后倒扣于碗中。3.木瓜削皮去籽切塊，放入果汁機里打成濃汁，淋在布丁上即可食用。
柚子是營養(yǎng)價值很高的水果，味道甜美可口，受到不少人群的喜愛，相信大家喜歡吃柚子不僅是因為其味道好，最大的原因是柚子營養(yǎng)價值豐富，可以為健康保駕護航。
營養(yǎng)價值
柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。柚子營養(yǎng)豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。
營養(yǎng)分析
⒈ 柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴(yán)禁食用）最佳的食療水果；
⒉ 柚中含有大量的維生素C,能降低血液中的膽固醇；
⒊ 柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；
柚子
⒋ 柚子還有增強體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效；
⒌ 新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖；
6、具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效；
7、柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓形成，對腦血管疾病如腦血栓、中風(fēng)等有較好預(yù)防作用；
8、柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效；
9、能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)；
10、柚子是含維生素C和胡羅素豐富的水果，具有保護肝臟、促進肝細(xì)胞再生的功能。
11、柚子具有健胃的功效，是開胃、促進消化的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)保健水果。另外，柚子還有降血糖和降膽固醇的作用，對預(yù)防孕婦貧血癥狀的發(fā)生和促進胎兒發(fā)育也有不錯的效果。
藥用價值
柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一。中醫(yī)認(rèn)為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內(nèi)酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無機鹽、蛋白質(zhì)、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。
柚子
現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
現(xiàn)代藥理學(xué)分析，柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)、糖類及揮發(fā)油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮復(fù)合物較純品抗炎作用更強。
治凍瘡
治療凍瘡的柚子皮必須要曬干，用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時用水熱敷凍傷的地方。但要注意，凍瘡有破損時不要敷，同時，要注意兩個堅持.第一，堅持一個冬天都用這種方法熱敷，就算在熱敷一段時間，凍瘡有所緩解，也不要半途而廢；第二，要注意熱敷的問題。在熱敷剛開始時，毛巾溫度不要太燙。等凍傷處適應(yīng)后應(yīng)該逐漸增加溫度，最高時應(yīng)將毛巾從鍋中拿出直接熱敷。堅持好這兩點，就可以促進凍傷恢復(fù)，也避免來年冬天再反復(fù)。
化痰止嗽
柚皮因為有化痰、止咳的作用，冬天很多人會出現(xiàn)痰多咳嗽的情況，所以可以配川貝，對癥治療。將一個柚皮洗凈后剝?nèi)?nèi)層的白瓤，將皮切碎，之后加川貝母10克，并倒入適量蜂蜜入鍋蒸爛，然后再密閉儲存。每天早晚服用。但要注意的是，選用的柚皮要清潔光潔，質(zhì)地密致，氣味芬芳濃郁的，出現(xiàn)破損，發(fā)酵的柚皮不能食用。制作出的柚皮川貝膏，對于老年性咳嗽和氣喘，以及經(jīng)常出現(xiàn)口干、手足心熱的陰虛體質(zhì)的都有很好的作用。
柚子
美容功效
柚子含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的，對痘痘肌膚具有很好的改善作用。
柚子的肉與皮也含有相當(dāng)含量的維生素、礦物質(zhì)以及纖維素，柚皮中含有的黃酮類物質(zhì)，抗炎作用明顯，對炎性痘痘具體調(diào)理作用。
柚子茶中富含大量地纖維和維他命c,常喝柚子茶能調(diào)理脹氣、幫助消化、改善便秘、分解油脂，更能養(yǎng)顏美容、美白肌膚，對便秘、腸道毒素堆積引起的痘痘具有祛除作用。
柚子含有的維生素p能強化皮膚毛細(xì)孔功能，加快受傷的皮膚組織的恢復(fù)，而且柚子所含的熱量極低，它減肥、美膚的功能，極其符合女性自然美的原則，是女性秋季最適宜選擇的水果。
減肥效果
柚子的減肥機理：比起其他水果來，它屬于柑橘類，維生素c的含量豐富，而且纖維含量也很多，易產(chǎn)生飽腹感。然而它的熱量卻很低，可以和西瓜媲美。例如，一片沙田柚（140g）20大卡。柚子發(fā)揮卓越減肥功效的在于它含有豐富果酸等，能有有效刺激胃腸黏膜，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸，能夠抑制胰島素分泌。從而抑制血糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪。柚子是低GI食品，所以，就算吃多了一點，它的熱量也不過被迅速轉(zhuǎn)化為脂肪（認(rèn)清含脂肪多的食品）。
柚子
柚子減肥具體方法：早上--以高蛋白高營養(yǎng)為主，推薦面點1份，多加1/3個柚子；中午飯前--飯后食用1/3個柚子；晚上同中午。
注意：適當(dāng)控制淀粉和油脂的攝入量。要保證每天有一個左右柚子的攝入量，減肥期間，不要過度節(jié)食，而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質(zhì)，每日柚子的攝入量可適當(dāng)減少。柚子富含Vc,因此同檸檬一樣不適合與牛奶，豆?jié){同時食用。
食療價值
⒈治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡，代茶飲用。
⒉治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。
⒊治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時時含咽。
⒋治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡凍瘡部位，每日數(shù)次。
⒌治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛后貼于太陽穴上。
⒍治療關(guān)節(jié)痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其一同搗爛后敷于疼痛處。
⒎治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內(nèi)金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。
⒏治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g.方法：水煎服。
柚子
⒐經(jīng)常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數(shù)瓶蜂蜜燉一日，常服能強健肺部。
食療養(yǎng)生處方
⒈柚子生食或搗爛絞汁飲用，可用于胃陰不足，口渴心煩，飲酒過度，以及胃腸氣滯，噯氣，食欲不佳。
⒉柚子適量，連皮煎湯，加紅糖調(diào)味服，用于胃氣不和，嘔逆少食。
⒊柚子一個，去皮除核，切片放入酒內(nèi)浸泡一夜，取出煮爛，拌蜂蜜，時時含咽，用于咳嗽、痰多、氣喘。
⒋柚子一個，取果肉與雞同蒸熟食用，柚子皮切片用開水泡茶飲，用于老年人咳嗽痰喘。
⒌沙田柚煲瘦肉湯，加老姜及其他調(diào)料，用于胃腸有寒氣，消化力減弱。
6.蜜餞柚肉平喘化痰：鮮柚肉500克、蜂蜜250克、白酒適量。將柚肉去核，切塊，放在瓶罐中，倒入白酒，封嚴(yán)浸悶一夜，再倒入鋁鍋中煮至余液將干時，加入蜂蜜，拌勻即成，待冷，裝瓶備用，潤肺、止咳、化痰，治咳嗽痰盛或老年咳喘等。
食用禁忌
⒈柚子不能與某些藥品同服。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀（又稱美降脂），結(jié)果相當(dāng)于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用，病人會因此出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟病變。一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常等，嚴(yán)重的可能猝死。與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有：環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產(chǎn)生作用的可能性會維持24小時，因此，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
柚子
柚子的好處不僅在于它有極高的營養(yǎng)價值，還在于它有很多的藥用價值，喜愛柚子的人群不放多關(guān)注柚子等多的功能，這樣會更加有益健康。
【導(dǎo)讀】木瓜的營養(yǎng)和價值，木瓜是常見的美容保健功效的水果，木瓜含有豐富的維生素A和維生素E,常吃可以補充維生素，除了維生素，木瓜的營養(yǎng)價值還有很多，木瓜分美容和食用兩類，很多人女性都用木瓜來豐胸，這個目前沒有科學(xué)的依據(jù)，先介紹一下木瓜的營養(yǎng)和價值有哪些。
木瓜的營養(yǎng)和價值
中醫(yī)認(rèn)為木瓜性溫、味酸、具有消食清熱祛風(fēng)等功效，木瓜在中國素有萬壽果的美稱，常吃還能延年益壽，另外番木瓜中的番木瓜堿有抗腫瘤的功效，木瓜還能均衡和強化青少年和孕婦妊娠期間的荷爾蒙生理代謝平衡，潤膚養(yǎng)顏。
木瓜的營養(yǎng)和價值
另外木瓜的營養(yǎng)價值還有凈化血液的作用，對于肝臟功能障礙和高血壓都有防治效果。如果感覺胃腸消化比較慢，可以吃一些木瓜幫助其消化吸收。
養(yǎng)生專家研究木瓜的營養(yǎng)價值發(fā)現(xiàn)木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。
木瓜的營養(yǎng)和價值
關(guān)于木瓜的營養(yǎng)價值
對于食物，每個人都有自己的喜好，也有自己的禁忌。比如有的人對香菜視若珍寶，有的人棄之如敝，絲瓜也是同樣的道理。絲瓜在中國種植的地域很廣，它長得像一個圓柱形，表皮上面有絨毛，很光滑，口感十分柔軟細(xì)膩。絲瓜的價值很多，既可以作為食材有豐富的營養(yǎng)價值，也可以藥材，更加可以作為廚房用具發(fā)揮作用。
一、絲瓜的食用價值
絲瓜里面含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)以及維生素，所以它的價值面很廣，可以是很多種蔬菜的綜合。絲瓜里面有一種特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止皮膚老化，起到美白皮膚的作用，所以女性可以多吃絲瓜。
同時，對于減肥的朋友來說，絲瓜也是一道減肥食品。絲瓜的制作方式非常簡單，可以用姜蒜素炒絲瓜，可以最全面的保存絲瓜的口感，也可以加上肉沫翻炒絲瓜，既可以享受到絲瓜的爽口感，也可以吃到香噴噴的肉感。
二、絲瓜的藥用價值
絲瓜不僅有食用價值，也有豐富的藥用價值。絲瓜可以祛除體內(nèi)的濕熱感，起到通便的作用，而且它的味道甘甜，能夠清熱化痰、潤肺，像很多歌唱家都會經(jīng)常吃絲瓜，能夠?qū)ιぷ悠鸬奖Ｗo作用，而且對于咳嗽和痔瘡也有一定的緩解作用。絲瓜對于女性來說也有好處，尤其是保持皮膚的細(xì)膩光滑和青春感而言，非常棒。
三、絲瓜的實用價值
絲瓜的功能性非常強，它還可以作為非常方便的廚房用具，可以代替海綿來洗鍋子、擦灶臺，而且效果非常干凈。這樣可以最大限度地發(fā)揮絲瓜的效果，從里到外都能夠得到利用，所以人們對絲瓜的喜愛不是沒有道理。在農(nóng)村，人們會在房子側(cè)面種植絲瓜作為家用，這樣從外觀上在無形當(dāng)中裝飾了房間，有一種田園感，而且也利于采摘和使用。
絲瓜的價值如此豐富，受到了很多人的喜愛。在古代的時候，就有很多偉大的詩人和詩人來贊揚絲瓜，比如偉大詞人陸游和杜北山等等。這也從側(cè)面反映絲瓜在中國人心目中的價值，是典型的蔬菜霸主，對于貧窮的人來說，絲瓜也是賴以生存的食物，因為他種植比較普遍，所以價格低廉，是人人都可以享受的美食。
【導(dǎo)讀】苦丁茶是生長在華南地區(qū)及西南地區(qū)等地的常綠喬木，是一種常用的天然保健飲品?？喽〔柚泻邪被?、維生素C、蛋白質(zhì)、多酚類等二百多種成分?？喽〔栉犊?，具有清熱消暑、生津止渴、明目益智、降壓減肥、利尿強心、抗癌防癌等諸多功效?？梢娍喽〔枋谴蟊娦缘膶氊?。那么苦丁茶有什么營養(yǎng)和藥用價值？苦丁茶有什么營養(yǎng)和藥用價值該怎么利用？
上面簡單的介紹了苦丁茶所含有的營養(yǎng)成分，當(dāng)然還有很多營養(yǎng)價值沒有列出，苦丁茶又叫保健茶、美容茶、降壓茶、減肥茶,那么下面我看看看苦丁茶的還有那些營養(yǎng)價值。
苦丁茶有什么營養(yǎng)和藥用價值
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分。其成品茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復(fù)合型苦丁茶等多種保健食品。據(jù)中國農(nóng)科院茶葉研究所、中國農(nóng)科院作物研究所、中國林科院森林環(huán)保研究所、冶金工業(yè)部地質(zhì)測試中心、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心等科研單位共同研究，從苦丁茶中分離出維生素C、維生素D、維生素E、多種氨基酸，B-胡蘿卜、多酚類、三萜甙類等物質(zhì)及鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）、錳（Mn）、鉬（Mo）、鎂（Mg）、鐵（Fe）、鋅（Zn）、硒（Se）、鍺（Ge）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、磷（p）等人體必需微量元素。
苦丁茶有什么營養(yǎng)和藥用價值
苦丁茶有那么多的營養(yǎng)價值，但是不宜長期食用過多，研究表明長期或高劑量服用苦丁茶對哺乳動物的腎臟會有所損傷。而且風(fēng)寒感冒者、慢性胃腸炎患者、經(jīng)期女性和新產(chǎn)婦禁止服用苦丁茶，因為苦丁茶不會幫助這些患者康復(fù)，反而會加重病情。
木瓜有什么營養(yǎng)?怎么吃木瓜營養(yǎng)價值最高?木瓜的營養(yǎng)價值非常高，含有很多對身體健康有益的營養(yǎng)素。但木瓜的營養(yǎng)究竟有沒有傳說中那么好?下面小編帶大家認(rèn)識下木瓜的營養(yǎng)價值。
體虛者不宜多吃木瓜
木瓜又名乳瓜。果實在未成熟前，如果用刀子在果實上劃一刀，即會流出白色乳汁，故又名之為乳瓜。
木瓜味道香甜，其中除了豐富的糖分外，還含有維生素A、B族維生素、維生素C以及鐵、鈣、有機酸、纖維素等營養(yǎng)成分。其中，胡蘿卜素和維生素C的含量特別高，后者是蘋果的20倍，它們是天然的抗氧化劑，能有效地預(yù)防感冒，并阻止致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。但要注意：做熟了的木瓜中，胡蘿卜素、B族維生素和維生素C幾乎全部被破壞了，起不到什么保健作用。
木瓜的吃法有很多種，生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、涼拌青木瓜等都比做熟后吃更有營養(yǎng)。另外，木瓜可以搭配著肉類一起吃。因為木瓜蛋白酶是最好的蛋白質(zhì)分解酶，可以幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)，助消化。
木瓜也是一種美容妙品，木瓜燉雪耳，木瓜鮮奶做的奶昔，不但美味，也是通大便、潤膚養(yǎng)顏的首選甜品。
不過，木瓜偏寒，胃寒、體虛者不宜多吃，否則容易導(dǎo)致腹瀉。
吃木瓜，增加胃腸動力
眼下正值木瓜上市，黃橙橙的木瓜果肉令人食欲大增。木瓜不僅有著讓人垂涎欲滴的果肉，還有豐富的營養(yǎng)價值。此外，對于胃腸道功能不良的人來說，木瓜還有幫助消化的作用。
我們吃下去的肉類中的蛋白質(zhì)要分解成氨基酸才能被人體吸收，人體分解蛋白質(zhì)主要是靠胃分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶，如果人分泌這些酶的量減少或分泌出現(xiàn)了異常，吃下去的肉類蛋白消化和吸收就有問題，導(dǎo)致消化不良。
在木瓜中的乳狀液汁，含有一種被稱為木瓜酵素的蛋白質(zhì)分解酶，它跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣，能夠分解蛋白質(zhì)，因此能幫助我們消化肉類蛋白質(zhì)。飯后吃木瓜，可以幫助消化，有輔助治療腸胃炎、消化不良的效果。
在煎牛排前，我們常用到的松肉粉或是嫩精中就含有木瓜酵素，它的作用就是將肉類的結(jié)締組織和蛋白質(zhì)分解，讓肉吃起來更鮮嫩可口。根據(jù)這個道理，用木瓜燉肉的話，肉質(zhì)也會更嫩更美味。
除了幫助消化的功能外，木瓜酵素還有分解并去除肌膚表面的老化角質(zhì)層的作用，常被應(yīng)用在化妝品中。木瓜還富含胡蘿卜素，這是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗全身細(xì)胞的氧化，破壞使人體加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜還有美容護膚、延緩衰老的功效。
此外，木瓜葉里也含有很多抗癌的天然化合物以及木瓜酵素，可以把木瓜葉連桿搗爛，加水榨取液汁。此外，還可以熬湯。把木瓜葉連桿洗干-后切細(xì);放入鍋里加水煲1.52小時。水量多少無所謂，每天一兩碗就行。
其實，隨著越來越多的人適用，木瓜豐胸的謊言也就不攻自破了。想要達到理想的胸部曲線，合理的飲食加上適當(dāng)?shù)倪\動是萬萬少不了的。
木瓜的營養(yǎng)價值高，木瓜是女性最喜愛吃的食物。木瓜被人們稱為有百益之果木瓜具有豐胸、抗腫瘤、防治便秘等作用。 木瓜對女性的好處非常多。接下來微微健康網(wǎng)小編將為大家介紹木瓜的營養(yǎng)價值高。
木瓜的營養(yǎng)價值：
作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，有百益之果、水果之皇、萬壽瓜之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有萬壽果之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。
1、木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。
2、木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。
3、木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。
4、木瓜能消除體內(nèi)過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。
5、番木瓜堿具有抗腫瘤的功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強烈抗癌活性。
6、木瓜里的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，并可預(yù)防消化系統(tǒng)癌變。
7、木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養(yǎng)顏。
木瓜有什么營養(yǎng)?木瓜深受大眾喜愛。特別是木瓜的高營養(yǎng)讓人們愛不釋手。了解木瓜的營養(yǎng)成分有利于人們更好的利用木瓜。木瓜的營養(yǎng)價值非常高，今天微微小編就來跟大家聊聊木瓜的營養(yǎng)價值。
木瓜的營養(yǎng)價值：
作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，有百益之果、水果之皇、萬壽瓜之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有萬壽果之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。
1、木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。
2、木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。
3、木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。
4、木瓜能消除體內(nèi)過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。
5、番木瓜堿具有抗腫瘤的功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強烈抗癌活性。
6、木瓜里的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，并可預(yù)防消化系統(tǒng)癌變。
7、木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養(yǎng)顏。
木瓜的功效：
木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng); 具有消食，驅(qū)蟲，清熱，祛風(fēng)的功效; 主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。
木瓜的作用：
1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2、抗疫殺蟲：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4、補充營養(yǎng)，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。
5、抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
適用人群
1、適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者;
2、不適宜孕婦、過敏體質(zhì)人士。
貼士
1、選購木瓜訣竅：木瓜有公母之分。公瓜橢圓行，身重，核少肉結(jié)實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯;作為生果食用的應(yīng)選購比較熟的瓜。木瓜成熟時，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點的，已開始變質(zhì)，甜度、香味及營養(yǎng)都已被破壞了。
2、木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。
別看葡萄只有那么一小點，它含有的營養(yǎng)是很豐富的。葡萄是日常生活中常見的水果，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)價值和藥用價值都非常高。下面小編就帶大家來了解下葡萄的藥用營養(yǎng)價值吧。
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
最近有研究證實，葡萄對改善失眠有很好的作用。其原因在于，葡萄中含有能輔助睡眠的物質(zhì)--褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的一種物質(zhì)，其與睡眠之間有著密切的關(guān)系，晚上是褪黑素分泌旺盛的時期，預(yù)示著即將要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的時候，也就是該睡醒的時間了。所以，它可以幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，使不正常的睡眠情況得到改善。專家還說，葡萄酒中由于含有抗氧化劑和酒精，其所含有的褪黑素含量可能更高一些，更有助于睡眠。
葡萄的其他功效
葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價值很高。成熟的漿果中含有15%-25%的葡萄糖以及許多種對人體有益的礦物質(zhì)和維生素。
葡萄是一種滋補藥品，具有補虛健胃的功效。身體虛弱、營養(yǎng)不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢復(fù)健康，因為葡萄含有蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、維生索及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，特別是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收。
老年人胃氣虛弱，胃陰不足;或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次飯前嚼食葡萄干6-9克，既能開胃口，又可補虛弱。胃虛嘔吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少許，調(diào)勻喝下，有止吐的功效。
聲音嘶啞的患者，可取葡萄汁與甘蔗汁各一杯混勻，慢慢咽下，一日數(shù)次，也有一定輔助治療的作用。對于高血壓患者，則可取葡萄汁與芹菜汁各一杯混勻，用開水送服，每日2-3次，15日為一療程。
民間用野萄萄根30克煎水服，用于治療妊娠嘔吐和浮腫，有止吐和利尿消腫的功效。還有人用新鮮葡萄根30克煎水喝，用于治療黃疸型肝炎;可以作為一種輔助治療方法。
木瓜的營養(yǎng)價值有哪些?說到營養(yǎng)價值高的水果，就不得不提木瓜。木瓜是人見人愛的美食，而且營養(yǎng)豐富。木瓜的營養(yǎng)價值不僅體現(xiàn)在美容養(yǎng)顏上，還有一定的藥用功效，下面跟著小編一起看看木瓜的營養(yǎng)價值都有哪些吧。
木瓜的營養(yǎng)價值有哪些?
中醫(yī)認(rèn)為木瓜性溫，味酸;能平肝和胃，舒筋祛濕。
1.健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2.通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
3.補充營養(yǎng)，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。
4.抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
知道了木瓜的營養(yǎng)價值有哪些，另外木瓜果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養(yǎng)顏的功效。
木瓜的營養(yǎng)價值得到了廣大人士的認(rèn)可。喜歡吃木瓜的人普遍是沖著木瓜的高營養(yǎng)去的。那木瓜有什么營養(yǎng)呢?木瓜的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值是每個喜歡吃木瓜的人都應(yīng)該了解的，今天小編就跟大家聊聊木瓜的營養(yǎng)價值。
熱帶風(fēng)情
木瓜口感軟糯，在冰箱冰凍后再一口口吃的話，就比冰淇淋還綿滑，那種如初吻的感覺特別妙不可言，加上它混合著成熟牛奶和蜂蜜，又帶一點酸澀的異香，給人一種像太陽一般熱烈但溫暖的放松感，怪不得東南亞和夏威夷一帶的人都相信它有魔幻般的催情作用。不說不知，原來木瓜也分雌雄，一般呈長條形就是雄性，而相對圓短的屬于雌性，對于會吃的木瓜客通常都會偏好味道更濃郁的雌木瓜，吃的時候也會滴上檸檬汁來添入一些清爽的氣息，可減去過多的膩味。通常市面上的木瓜都來源自夏威夷、泰國與海南島，對于各有風(fēng)味的它們其實很難說出個誰優(yōu)誰劣，因為夏威夷木瓜雖然味道最濃郁，但可能會偏厚重膩味，而泰國的木瓜會比較清甜，海南島的木瓜最清爽，卻缺乏木瓜該有的甜味，但它們各自都有永遠(yuǎn)的追捧者。
天然營養(yǎng)品
木瓜的營養(yǎng)在各種水果里堪稱一絕，像它天然的酵素更是讓它成為飯后最好的選擇，像一哥楊貫一就最愛以最上等的夏威夷木瓜作為餐后甜品來招待他的客人。木瓜也因為這個得天獨厚的條件，令它成為餐桌上酒吧里出現(xiàn)露臉的?？汀Ｏ癫唤^于耳的木瓜魚尾湯，木瓜牛奶，木瓜沙拉一樣，時下流行著把某日本小瓶的乳酸飲料和木瓜攪拌成的木瓜乳酸，與健康一族最愛把玉米片混合著酸奶和木瓜丁的吃法。
木瓜的營養(yǎng)價值
1.木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。
2.木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。
3.木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。
4.木瓜能消除體內(nèi)過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。
5.番木瓜堿具有抗腫瘤的功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強烈抗癌活性。
6.木瓜里的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，并可預(yù)防消化系統(tǒng)癌變。
7.木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養(yǎng)顏。
木瓜的美食招術(shù)
在說關(guān)于木瓜肉之前，很多人會對木瓜那一顆顆黑的籽產(chǎn)生莫名的恐懼，而那長得特別像黑色版本石榴籽的木瓜籽，嘗起來沒有什么味道，讓不少人誤會木瓜是吃籽不吃肉的。其實木瓜當(dāng)然是棄籽吃肉，不過木瓜籽也的確有它的妙用。
如果你在切開木瓜的同時也在準(zhǔn)備一頓大餐的話，你可以在腌肉的時候，在肉上面鋪一層木瓜籽，然后把肉、醬汁、木瓜籽一起腌大約20分鐘，腌好后只需要輕輕撥掉肉上面的木瓜籽，千萬不要用水沖洗，這樣腌的肉會因為木瓜籽里獨有的天然木瓜酵素讓肉軟化，加上肉會吸收木瓜籽稍帶甜味的果香，所以會讓煮出來的肉嫩滑之余，還帶有一絲絲濃郁的香氣。
不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，像木瓜這么上好的原材料是不需要太多的烹調(diào)加工的，畢竟它味道上獨特的風(fēng)味的確沒必要用太過復(fù)雜的形式去雕琢，不然除了會浪費它營養(yǎng)的優(yōu)勢，也會把味道越搞越亂。只要把木瓜維持簡單的拌與燉已經(jīng)是最好的對待了。
