秋季蓮藕的營養(yǎng)價值和藥用價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《秋季蓮藕的營養(yǎng)價值和藥用價值》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蓮又名荷、芙蓉，屬睡蓮種植物。蓮子和藕，味道甘美，營養(yǎng)豐富，是一種令人喜愛的滋補營養(yǎng)食品，其全身各部都具有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值。
藕羹
將藕用擂缽加清水擂碎，取其混懸液，澄清去水，即得凈藕粉。再將蓮肉碾成細末，置乳缽內(nèi)再加清水碾得極細，亦取混懸液，澄清去水，取用凈蓮粉。將二粉等分合勻，干燥后置瓶中貯存。每天早、晚各服一次，每服30克，加蜂蜜、白糖、水適量調(diào)勻，沸水沖成糊羹即可。本品有健脾益胃、調(diào)中補虛、清熱涼血的功效，適用于體虛食少、脾虛便溏、陰虛內(nèi)熱及出血諸癥。
人參蓮子湯
白參3克，蓮子15克，加水浸泡4小時后，放入冰糖15克，隔水蒸燉2小時后食用。對病后體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用，可促進體質(zhì)的恢復(fù)。
鮮奶蓮子羹
蓮子水發(fā)后，置碗內(nèi)加水及冰糖適量，蒸至軟爛，再以鮮牛奶500毫升煎沸，倒入蓮子湯內(nèi)共煎至沸時，以藕粉調(diào)稀、均勻，見黃后起鍋，便可食用。對病后體虛以及出血患者有一定滋補作用。
三元湯
蓮子(去心)30克，水發(fā)后，煮至軟爛取出。取紅棗(去皮核)10克，桂元肉15克，冰糖10克，同蓮肉一起放入碗內(nèi)，加入適量煮過蓮子的水，隔水蒸燉2小時，于臨睡前一小時食用。有養(yǎng)心健脾的功效，適用于體質(zhì)素弱、心脾兩虛、失眠、心悸健忘、少食、泄瀉諸癥。
糖藕糕
藕粉、糯米粉、白糖各250克，花生60克，加水適量調(diào)合蒸熟，切塊，分頓食用。有健脾益胃、補虛止血作用，適用于身體虛弱、少食、吐血、衄血、尿血、便血癥等。
甘蔗白藕汁
鮮甘蔗(去皮)、鮮白藕各500克，共榨汁，分3次服完，適用于泌尿系統(tǒng)感染及尿血癥。
鮮藕姜汁
鮮藕(去節(jié))500克，鮮姜50克，搗汁，一日內(nèi)分數(shù)次服完。有調(diào)中和胃止瀉的作用，適用于夏季胃腸型感冒或腸炎發(fā)熱、煩渴、嘔吐、腹痛、泄瀉諸癥。
秋梨白藕汁
秋梨(去皮、核)10個，白藕(去節(jié))500克，搗汁，不拘量代茶飲。有清熱潤肺的功效，適用于肺熱型咳嗽、痰黃、咽干、口燥等癥。
蓮子山楂糕
蓮子250克，山楂、茯苓、山藥各60克，雞內(nèi)金30克，共碾細末，加粳米粉300克，糯米粉100克，白糖60克，蜂蜜100毫升，水適量，調(diào)勻，平鋪在蒸籠布上，撒上西瓜仁、花生仁各30克，糖漬桂花少許，蒸熟；待冷切塊，即可食用。有扶脾健胃、消疳補中的功效；適用于小兒單純性消化不良、泄瀉，以及牙齦出血等癥。
蓮子茯苓糕
凈蓮子90克，生山藥、茯苓、芡實各60克，蒸熟搗爛，與上等面粉150克和勻，以熟地 20克，芡實肉20克煎濃汁代水和面，加入白糖150克，食鹽6克揉勻，鋪于蒸籠布上，撒上胡桃仁60克、枸杞子30克，略按入面團內(nèi)，再以蜂蜜50毫升澆于面上，蒸熟；待冷切塊，即可食用。本品有養(yǎng)心益腎澀精之功效；適用于體虛、神經(jīng)衰弱、陰痿、遺精、白濁諸癥。
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魚食我們餐桌上常見的營養(yǎng)食物，其實不同的魚肉提供營養(yǎng)以外，還有很多的要用功效。下面就是比較常見的家庭食用魚的營養(yǎng)價值和藥用價值，其實每個家庭都有合乎自己口味的選擇，現(xiàn)在魚的品種也越來越多，也大都營養(yǎng)價值較高，只要是適量適時的食用對健康都是有益的。
鱸魚：富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥；
鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。青魚：有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風解煩等功效。
食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。
帶魚：可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。
鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
黃魚：含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
相信大家對于蜂巢肯定是非常熟悉的吧，蜂巢我們也叫做是蜂窩，蜂巢不但可以食用而且還可以藥用，經(jīng)常吃蜂巢是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用蜂巢來為我們的身體健康服務(wù)，蜂巢能治療關(guān)節(jié)疼痛并且還能用來治療男性的陽痿和遺尿呢。
蜂巢俗稱蜂窩，為蜂箱內(nèi)部的空脾、蜜脾、粉脾、子脾、蜂路和空間的總稱。蜂窩本身就是一種藥材，有相當復(fù)雜的營養(yǎng)成分，幾乎包含了蜂蜜、蜂花粉、蜂蠟、蜂膠、蜂繭衣等物質(zhì)中的所有營養(yǎng)成分。
蜂巢在很多方面具有很好的藥用價值，而且療效顯著。
1)治關(guān)節(jié)腫痛：本品功能稠痹法風，對關(guān)節(jié)腫痛久而不消，具有佳效，所以《別錄》說它有治“歷節(jié)腫出”之功。凡風濕性關(guān)節(jié)炎或類風濕性關(guān)節(jié)炎而見關(guān)節(jié)僵腫，久而不消，甚至變形，參用本品，頗有助益。
2)治癰疽瘰?。罕酒方舛練⑾x、消癰療瘡的功效顯著，外科常用之。
3)治惡核癌腫：蜂房，《別錄》說它能“治惡疽、附骨癰，根在臟腑”，可使“諸毒均瘥”。醫(yī)院曾用蜂房、全蝎等治療乳癌及癌腫轉(zhuǎn)移而引起的淋巴結(jié)腫大等癥。蜂房在治療癌腫惡核方面是很值得深入探索的一味藥品。如蜂巢合半枝蓮治療腫惡核。
4)治陽瘺、遺尿：《唐本草》：灰之，酒服，主陰痿;水煮洗狐尿刺瘡;服之療上氣，赤白痢，遺尿失禁。本品具有興陽益腎的作用，對陽瘺不舉及遺尿失禁，效用可靠。如蜂巢合花蜘蛛治陽痿不舉，合桑嫖峭治遺尿失禁。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蜂巢，我們知道蜂巢也叫做是蜂窩，蜂巢不但可以食用而且還能藥用，蜂巢的藥用價值還很高，上文我們詳細介紹了蜂巢的藥用價值。
蓮藕是屬于我們生活中經(jīng)常會吃到的一種食物，藕斷絲連，蓮藕最大的特點就是在切斷蓮藕的時候它的絲還是連接在一起的，這種食物吃起來口感是十分好的，很多朋友在燉湯的時候也會加入一些蓮藕，受到很多朋友的喜愛，其實多吃蓮藕對于身體也是非常好的，那么蓮藕的藥用價值是什么呢？
【別名】大力牛、大口唇、扮山虎（《生草藥性備要》），牛大力、扒山虎（《嶺南采藥錄》），坡蓮藕（《陸川本草》），地藕（《南寧市藥物志》），血藤、大蓮藕（《廣西藥植名錄》），大力薯（廣州部隊《常用中草藥手冊》），倒吊金鐘（廣州空軍《常用中草藥手冊》）。
【來源】為豆科植物 美麗崖豆藤 的 根 。夏、秋間采挖，曬干。
【原形態(tài)】偃伏生灌木，長1～3米。根系橫伸頗長，中部或尾端有膨大、肥厚的塊根，外皮土黃色。嫩枝密被白色茸毛，最后脫落。單數(shù)羽狀復(fù)葉，長15～20厘米，有11～13小葉；小葉長圓狀披針形，長5～7厘米，寬2～3厘米，先端鈍或短漸尖；基部近圓形，上面無毛，背面密被毛，尤以脈上為密；小葉柄、總?cè)~柄均密被白色茸毛，基部均有針狀托葉1對?？偁罨ㄐ?，通常腋生，有時成具葉的頂生圓錐花序，長至30厘米；花長約2.5厘米，白色，雜有黃色；旗瓣基部有2胼胝狀附屬物；雄蕊成2體。莢果長9～13厘米，寬1～2厘米，硬革質(zhì)，先端有喙，表面密被茸毛。種子4～5枚，近卵圓形，壓扁，表面深褐色或紅褐色?；ㄆ谙?、秋。果期晚秋。
【生境分布】生于山谷、路旁、灌木林叢。分布廣東、廣西等地。
【性味】甘，寒。
【功能主治】潤肺滋腎，清熱止咳。治肺虛咳嗽。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，1～2兩；或浸酒。
【摘錄】《*辭典》
以上就是關(guān)于蓮藕的藥用價值是什么的一個介紹，其實蓮藕中是含有非常多的營養(yǎng)元素的，而且對于一些疾病也是具有一定的治療功效的，我們在日常生活中是可以經(jīng)常食用的，這樣對于我們的身體好處是十分多的，大家可以放心的食用。
柚子是人們最喜愛的水果之一，不僅營養(yǎng)價值高，而且藥用價值也很高，常常令人愛不釋手，今天詳細介紹柚子的營養(yǎng)價值，一起來看看它還有哪些功效吧？
維生素C含量 榮登百果之冠
柚子的營養(yǎng)價值極高，果肉富含蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、C、p、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵及醣類、酒石酸、檸檬酸等。特別是維生素C的含量，為百果之冠，高于檸檬三倍，蘋果七倍，且以柚皮部分貯量最高。
解剖柚體奧妙 透視醫(yī)療功效
《本草綱目》有云，柚子能消食快膈、散憤懣氣。其葉、皮、花、果肉、核皆有藥用價值，例如：
柚肉 味酸、甘，性寒無毒，可消食解酒、除口臭、去疲勞、去腸內(nèi)穢氣、通便秘、健胃、改善妊娠婦女食欲差及惡心等。
柚皮 味苦、甘，性溫。對行氣去郁、去痰、止咳、消積下氣、除頭風、頭痛、改善皮膚風熱、治療傷風感冒等有效。
柚花 富含揮發(fā)油，主去痰、解郁、鎮(zhèn)痛。
柚葉 消風腫、解頭風痛、去穢氣。
柚核 可治疝氣痛。
柚汁 可緩解皮膚曬黑及抽煙過量的浮躁，且其中含豐富枸櫞酸，可消勞健脾胃。
什么人不宜多吃柚 什么人適宜多吃柚
由于柚子性寒，因此對于脾虛胃弱、多痰、消化不良、氣虛貧血、或時?；c致瀉者，不宜過量食用柚子，以免癥狀加劇。而孕婦及氣虛者，忌用柚皮。
此外，對于有肺燥熱、夜晚難安眠等，多吃柚可改善癥狀;糖尿病患者，也可多食柚，因柚子含糖分少。
柚子的藥膳良方
柚子為清甜爽口的每味水果，具有諸多的醫(yī)療功效，卻鮮少有人知道。在中醫(yī)上，認為柚子有寬中理氣、去痰、止咳、止痛等療效。提供以下柚子食療偏方作為參考。
防治氣喘 將新鮮豬心置于去果肉的柚皮中，加少許米酒或紹興酒，隔水蒸熟后取出。擰出柚皮（包括白囊）的水分，將水分湯汁與豬心切片拌食服用。
止咳、去痰 柚肉去白囊，加入少量黃酒、蜂蜜，隔水燉熟，早晚飲用。
治潰瘍、腫塊及搔癢 取柚夜煎湯，趁熱清洗患部?；蛉¤肿悠と舛缢?，煎湯洗瘡，一日數(shù)次。
除風熱、防頭風痛 以曬干的柚皮煎汁洗頭，或取葉與蔥頭導(dǎo)爛、貼敷于太陽穴。
防治中風 取4個柚子，洗凈后，連皮分割成4片或8片，浸泡在一千八百c.c.的米酒中，密封三個月，再將之過濾，以另一容器盛裝藥酒，日飲三次，每次1-2杯。
開胃消積 柚子刨絲煎濃茶、蠔油煮柚子或鴨肉煲柚子。
治疝氣痛 取柚子果核9-15克，搗爛后加適量水煎服，早晚各一次。
火龍果的營養(yǎng)價值與藥用價值，很多人對于這個問題是很想知道答案的，我們都知道火龍果是生長在熱帶的地區(qū)的植物，它的甜分是非常好的，而且它具有抗衰老，降血糖，美白亮膚的功效，對于便秘的人群來說它能夠很好的補充膳食纖維，以及人體中所含的鐵元素，對于人體是很幫助的。
火龍果中所含有的纖維素較高，纖維素是減肥必要的法寶，因為這樣可以引起飽腹感，如果你想一段時間吃的少，火龍果是可以抵抗饑餓的哦。減肥就要嘗試著改變飲食結(jié)構(gòu)，使能量攝取盡可能的減少，對于想要短期減肥的人，火龍果可以代替主食。
1、排毒解毒、保護胃壁;
2、抗衰老、預(yù)防腦細胞變性，抑制癡呆癥發(fā)生;
3、美白皮膚、養(yǎng)顏;
4.減肥、降血糖、潤腸滑腸、預(yù)防大腸、預(yù)防大腸癌發(fā)生等。
火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可干制成菜、顏色可提煉食用色素。
火龍果有預(yù)防便秘、促進眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結(jié)果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病癥上表現(xiàn)出了積極作用。
從文章對于火龍果的營養(yǎng)價值與藥用價值的文章的介紹中，我們都知道火龍果的功效是非常多的，所以我們建議患有便秘的人群，可以適當吃一些火龍果。同時對于愛美的女性朋友來說，你們食用一些紅火龍果可以起到美容美白的作用。
蓮藕大家應(yīng)該都知道吧，它是荷花的根莖結(jié)出來的，雖然常年生長在淤泥之下，但是吃起來的味道卻是非常不錯的，而且還有很好的藥用功效。下面我們一起來看看吧。
蓮藕粥的營養(yǎng)價值
蓮藕：藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
粳米：粳米，別名為大米，是大米中一種。在我國各地均有種植，粳米種植距今大約有6900多年，它是人們生活中最主要的食品糧食，粳米可以滿足我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)成分，同時還具備食療養(yǎng)生的功效。食用粳米容易消化，因此是老、弱、婦皆宜的食品。
白糖：糖是人體主要營養(yǎng)來源之一，人體的消耗要以糖氧化后產(chǎn)生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的。白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。適當食用白糖可提高人體對鈣的吸收，提供機體能量，維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，保肝解毒。
將蓮藕和粳米一起煮粥，可以起到很好的健脾開胃，止瀉止渴的功效。
蓮藕粥的做法
主輔配料
藕250克，粳米100克，白糖60克。
制作方法
將藕洗凈切薄片，同粳米共入鍋中加水煮粥，調(diào)入白糖即成。
蓮藕粥的注意事項
適用于食欲不佳、大便溏薄及糖尿病。
經(jīng)過上面的介紹，大家對于這款蓮藕粥的具體做法是不是熟悉了呢，蓮藕除了可以炒著吃之外，還可以煮粥吃，很多人可能并不知道。對于脾胃功能大太好的人群，可以試試這道蓮藕粥。
目前黑枸杞常常被當作滋補調(diào)養(yǎng)、美容養(yǎng)顏和抗衰老的流行佳品。很多人喜歡用黑枸杞泡水、泡酒或煲湯，有些人不管三七二十一就爭相效仿，其實黑枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是隨便怎么吃都行的。那么，黑枸杞的正確吃法是什么呢?黑枸杞官網(wǎng)小編就黑枸杞的正確吃法，黑枸杞怎樣吃才有效為各位作詳細介紹。
黑枸杞集滋補、美容、養(yǎng)生的天然滋補佳品黑枸杞是近年來發(fā)現(xiàn)的一種滋補養(yǎng)生佳品，是枸杞的一種，但是其營養(yǎng)價值和藥用價值都遠遠的高于普通的紅枸杞，被稱為枸杞中的貴族。稀牌黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素等100多種人體必需的營養(yǎng)元素，其中鈣、鋅、鐵等微量元素是普通紅枸杞的數(shù)倍，長期食用可以滋補安神，強身健體，延年益壽，因此被譽為滋補軟黃金;而且黑枸杞還是目前自然界花青素含量最高的植被，遠超之前的花青素之王藍莓，榮登花青素之王的寶座，這是紅枸杞所不具備的，花青素有超強的抗氧化和抗自由基的功效，能夠美容養(yǎng)顏、抵抗輻射、護眼明目、預(yù)防癌癥。因此，黑枸杞可以說是一種集滋補、美容、養(yǎng)生三者于一體的天然滋補佳品!
黑枸杞的正確吃法，黑枸杞怎樣吃才有效呢?
一、不要過量食用
現(xiàn)在，很多關(guān)于黑枸杞毒性的動物實驗證明，黑枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長期食用。但任何滋補品都不要過量食用，黑枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃8克左右的黑枸杞比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃15克左右，如果再過量食用就會產(chǎn)生一定的副作用了哦。
二、直接嚼著吃效果更好
用稀牌黑枸杞泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來，而且花青素還易揮發(fā)。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，黑枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對黑枸杞中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮黑枸杞的保健效果。但嚼服黑枸杞時要注意，在吃的數(shù)量上最好減三分之一，否則容易滋補過度。
三、黑枸杞什么人最適合吃
研究表明稀牌黑枸杞含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分，比一般紅枸杞更珍貴更有藥用價值，更含特有的花青素OpC，紅枸杞不含，所有黑枸杞最適合吃的是體質(zhì)虛弱、抗衰老和抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者不要吃黑枸杞。黑枸杞溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。
四、幾種靠譜的黑枸杞的正確吃法
1、黑枸杞泡水喝
(1)、用冷水或溫水(溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50度左右水溫)沖泡。當營養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實會呈略透明的白色。
(2)、黑枸杞在堿性水中侵泡呈現(xiàn)藍色，在酸性水中侵泡呈現(xiàn)紫色，所以黑枸杞用自來水沖泡會是藍色，礦泉水沖泡是紫色。
(3)、黑枸杞?jīng)_泡后，彌漫著濃濃的藍色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
2、黑枸杞泡酒喝
可以即泡即飲，50克黑枸杞搭配500ML酒即可，但最好是泡一個月之后再飲用，這樣效果更佳。
3、黑枸杞入藥
按照醫(yī)生的處方酌情入藥，可滋補肝腎、強身健體、提高人體免疫力。
4、黑枸杞嚼著吃
黑枸杞既可以直接當干果吃，會有淡淡的香甜感，像平時吃的葡萄干。用黑枸杞泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，黑枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對黑枸杞中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮黑枸杞的保健效果。
對于現(xiàn)在很多人來說很多人都是很喜歡吃青魚的，青魚不僅具有很高的營養(yǎng)價值，而且青魚口味也是很獨特的，大家應(yīng)該知道青魚對于人體的吸收也是很有益處的。那么對于青魚的營養(yǎng)價值大家究竟了解多少呢。下面小編就為大家介紹一下。
目錄
1、青魚的營養(yǎng)價值 2、青魚的功效與作用
3、青魚的食用價值 4、青魚的食療偏方
5、青魚的藥用價值 6、孕婦能吃青魚嗎
7、經(jīng)期能吃青魚嗎 8、高血壓能吃青魚嗎
9、青魚怎么做好吃 10、青魚的挑選方法
隨著生活水平的不斷的變化，大家對于飲食的要求也在不斷的提高，大家對于青魚應(yīng)該是很喜歡的，很多喜愛吃青魚的主要原因不僅僅是因為它的獨特的口感味道，更主要是因為青魚本身就含有很豐富的營養(yǎng)價值，而且青魚對于人體的吸收來說，還是很有益處的。
青魚的營養(yǎng)價值
⒈青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
⒉魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
3.青魚可以延緩衰老，營養(yǎng)易被人體吸收，可用于食療。
4.青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;青魚體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EpA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EpA具有擴張血管、防止血液凝結(jié)等作用;DHA對大腦細胞、特別對腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。
青魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12～16克，青少年時期的需要量則相應(yīng)增多。
鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))減低。
此外，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
青魚的營養(yǎng)
青魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12-16克，青少年時期的需要量則相應(yīng)增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))減低。此外，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
一、營養(yǎng)價值
青魚肉細嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。
青魚個體大，生長迅速，為中國重要的經(jīng)濟魚類。肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15.8～19.5克，脂肪2.6～5.2克，熱量96～125千卡，鈣25～72毫克，磷171～246毫克，鐵0.8～0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。
青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效;主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結(jié)膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等癥;內(nèi)服能治扁桃體炎。
青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。適宜幼小孩子食用。
在食用青魚時候還要多級的注意。由于膽汁有毒，不宜濫服。過量吞食青魚膽會發(fā)生中毒，半小時后，輕者惡心、嘔吐、腹痛、水樣大便;重者腹瀉后昏迷、尿少、無尿、視力模糊、鞏膜黃染，繼之騷動、抽搐、牙關(guān)緊閉、四肢強直、口吐白沫、
除此之外具有益氣、補虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。
魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
青魚的功效與作用
青魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅。
成人每日需鋅12～16克，青少年時期的需要量則相應(yīng)增多。
鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。
人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))減低。
此外，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
抗癌
青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
延緩衰老
魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
預(yù)防記憶力衰退
吃青魚能夠預(yù)防記憶力衰退。大腦最需補充的營養(yǎng)是一種特殊的脂肪一一多元不飽和脂肪酸，它是營造大腦細胞的必需品，在青魚中含量豐富。
發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用
青魚富含賴氨酸，而人們?nèi)粘Ｖ魇持衅毡槿狈嚢彼?，因此常吃青魚可發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用，提升食物的營養(yǎng)價值。
青魚的食用價值
青魚個體大，生長迅速，為我國重要的經(jīng)濟魚類。肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15.8-19.5克，脂肪2.6-5.2克，熱量96-125千卡，鈣25-72毫克，磷171-246毫克，鐵0.8-0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。
青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效;主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結(jié)膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等癥;內(nèi)服能治扁桃體炎。過量吞食青魚膽會發(fā)生中毒，重者腹瀉后昏迷、尿少、無尿、視力模糊、鞏膜黃染，繼之騷動、抽搐、牙關(guān)緊閉、四肢強直、口吐白沫、兩眼球上竄、呼吸深快。如若治療不及時，會導(dǎo)致死亡。
青魚肉細嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。
青魚個體大，生長迅速，為我國重要的經(jīng)濟魚類。肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15.8-19.5克，脂肪2.6-5.2克，熱量96-125千卡，鈣25-72毫克，磷171-246毫克，鐵0.8-0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。
青魚肉細嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。
青魚個體大，生長迅速，為我國重要的經(jīng)濟魚類。肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15.8-19.5克，脂肪2.6-5.2克，熱量96-125千卡，鈣25-72毫克，磷171-246毫克，鐵0.8-0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。
食療功效
青魚富含核酸，食之可滋養(yǎng)細胞，增強體質(zhì)，延緩衰老。
青魚所含鋅、硒等微量元素，有助于防癌、抗癌。
青魚具有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風除煩的功效，可用于氣虛乏力、腳氣濕痹、頭暈無力、未老先衰、煩悶、瘧疾、水腫、血淋等癥。
青魚鱗凍可用于治鼻衄、齒齦出血和紫癜。
青魚的食療偏方
豆豉燒青魚
配料：豆豉50克 青魚450克 植物油30毫升 食鹽、味精各1克 蔥花、姜片各10克 醬油8毫升。
制法：將青魚清理干凈，鍋中倒入植物油，油六成熱時，放入青魚、豆豉和各種調(diào)料，加適量清水，燉熟即可。
功效：益氣化濕、健胃補肝。
適用：對冠心病、動脈硬化、抵抗衰老、血淋、胸悶等病癥有防治作用。
分析：青魚含有微量元素鉻、鐵、蛋白質(zhì)、磷、維生素b族等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其腹部為銀白色，生活于水底，不僅味道鮮美，而且少受污染，健康營養(yǎng)。豆豉在這里是調(diào)味品，風味獨特。此菜肴鮮香可口，增進食欲。
魚片銀耳羹
配料：青魚凈肉200克，銀耳10克，姜絲、味精、麻油、黃酒、醬油、精鹽皆適量。
制法：青魚肉片切薄片，裝碗，加姜絲、黃酒、醬油拌勻。銀耳泡發(fā)，撕碎，加水500毫升，燒沸后，小火燜半小時，加魚片，煮熟，放精鹽、味精，澆麻油。
藥用：佐餐食。
說明：健脾益氣、止咳;對脾胃不健、肺虛咳嗽、氣短乏力有療效。
猴菇青魚片
配料：凈青魚中段300克，猴頭菇200克，生姜10克，食用調(diào)和油、料酒、味精、精鹽、蔥花、蒜末適量。
制法：生姜切片，將猴頭菇泡發(fā)，切成薄片。青魚中段剔棗，去皮，切成薄片。鍋燒熱，加油，下姜片、蔥花、蒜末煸炒，加魚片熘炒，快熟時，加猴頭菇片，用旺火燒熟，放料酒、味精、精鹽。
藥用：隨餐食用、用量自愿。
說明：補氣養(yǎng)胃、化濕利水;對消化性潰瘍、水腫有療效。
香菇蟲草青魚
配料：冬蟲夏草10克，香菇20克。青魚中段400克，冬筍10克，鮮湯、精鹽、植物油、蔥花、姜末、料酒皆適量。
制法：香菇泡發(fā)，去雜，控干，切開。冬筍去皮，切片。青魚肉去骨棗，切塊。鍋上火，油燒熱，加蔥花、姜末，放青魚塊、香菇翻炒，加冬蟲夏草、高湯、精鹽、料酒，加入冬筍片，煮熟。
藥用：隨餐食用，用量自愿。
說明：益氣健脾、益胃和中、防癌抗癌;對慢性氣管炎、慢性萎縮性胃炎、胃癌恢復(fù)期肺結(jié)核、頸淋巴結(jié)核有療效。
青魚黨參湯
配料：青魚250克，黨參30克，草果、陳皮、桂皮、鹽、蔥段、姜片、熟豬油、胡椒粉均適量。
做法：把魚加工，黨參、草果、陳皮、桂皮用紗布包裝，與魚、水、調(diào)料同煮熟，撒胡椒粉調(diào)味。
藥用：每天一次，每次一劑，連服一個月。
說明：補氣化濕、補中健胃、補肝腎;對脾胃失健、無力、便溏、下肢腫痛有療效。
建議：對魚肉過敏者忌食。
姜這種食材是日常生活中都需要用到的，有很多的菜肴在烹飪的過程中都需要采用生姜的，不然的話就會使得味道并不是那么好吃的，尤其是在做肉類食物的時候就更加的需要運用到生姜的，而且生姜在食用以后對于自己的身體也是很好的，可以有一定驅(qū)寒的效果，尤其是在自己出現(xiàn)風寒的時候。
【制法】生姜：除去雜質(zhì)，洗凈，用時切厚片。
【備注】
1.生姜用于解表，主要為發(fā)散風寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強發(fā)汗力量。
2.生姜汁：將生姜洗凈后打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴，沖服。
3.生姜皮：即生姜的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用于小便不利，水腫等癥，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。另外，生姜皮有清除或抑制“青春痘”的作用。方法：睡前凈面后，用筷子的棱面刮下洗凈的生姜姜皮，貼在痘痘上即可;需要注意的是，姜皮一定要薄不帶姜肉，貼時姜皮的新面向內(nèi)。
4.煨姜：將原只鮮生姜洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度;或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等癥。一般用量為二、三片，煎服[2]。
5.生姜和姜片用于烹飪，可以去腥膻，增加食品的鮮味。
宜忌 陰虛內(nèi)熱者及熱盛之癥忌用。
6.治療胃、十二指腸潰瘍。治療方法：鮮生姜50g，洗凈切碎，加水300ml，煎30分鐘。3次/日，2日服完。結(jié)果：據(jù)數(shù)十例的觀察，對改善癥狀有較好效果。服藥后能使疼痛減輕或消失，隨之反酸、饑餓感也見好轉(zhuǎn)，便秘及黑糞轉(zhuǎn)為正常，食欲增加。但多不能根治，常易復(fù)發(fā);對一部分患者遺留較長的胃部堵塞感。(《中藥大辭典》)
7.治療急性細菌性痢疾。鮮生姜1.5兩，紅糖1兩，共搗為糊狀，每日3次分服，7天為1療程。據(jù)50例觀察，治愈率為70%，好轉(zhuǎn)率為30%。用藥后腹痛、里急后重之平均消失時間分別為5.16天和5.14天，大便外觀及次數(shù)恢復(fù)正常分別為4.8天和5.2天，大便鏡檢及培養(yǎng)平均轉(zhuǎn)陰日數(shù)分別為4.58天和3.6天。治療中未見明顯副作用。(《中藥大辭典》)醋的作用與功效
很多人都知道魚肉是最嫩的肉，食用后營養(yǎng)好身體也不會長胖，這是讓很多人都喜歡上吃魚，現(xiàn)在魚的種類是很多的，淡水魚、海魚等，其品種也非常復(fù)雜，今天需要了解的魚是鱘龍魚，這是一種較為美味的魚，有極高的經(jīng)濟價值，而鱘龍魚的營養(yǎng)價值也是非常大的，也可以在疾病的治療上使用，那么鱘龍魚的營養(yǎng)價值與藥用價值有哪些?
營養(yǎng)價值：
鱘龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。
人工淡水養(yǎng)殖、體重在5公斤以下的鱘龍魚，肉質(zhì)優(yōu)于名貴的三文魚;其生魚片口感鮮、嫩、脆、滑、爽，優(yōu)于龍蝦;其軟骨(鱘龍魚通體軟骨)、皮、鰭、肝、腸等至少可烹制成30道以上美味菜肴。
鱘龍魚魚子顆粒大且飽滿，色澤烏黑亮麗，富含17種氨基酸及多種微量元素，被譽為"黑色黃金"。用鱘龍魚子制成的魚子醬為美食珍品，過去一直是皇家貢品;在西方，品味鱘龍魚魚子醬亦是上流社會的專利，甚至是身份、地位的象征。
藥用價值：
鱘龍魚的藥用價值在我國的《本草綱目》中亦有詳細記載:"(鱘龍魚)肝主治惡瘡;肉補虛溢氣，令人康健;煮汁飲，治血淋;鼻肉作脯，補虛下氣;子狀如小豆，食之健美，殺腹內(nèi)蟲"。
鱘龍魚有藥用及保健美容價值的臟器主要有以下這些:
鱘肉--長期食用，對久治不愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等、均具有顯著療效，藥理有待于研究。
軟骨--有抗癌作用。據(jù)加拿大和美國的一些最新研究表明，鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15~20倍。
鱘鰓--清熱解毒有特效。
鱘肝--主治瘡疥。
鱘油--治療燙傷有特效。
鱘鼻--補虛下氣。
魚鰾--因其含骨膠原達80%，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經(jīng)衰弱等均有顯著療效。
鱘魚子--美容、健身、驅(qū)殺人體寄生蟲。
鱘龍魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除"痘痘"，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。
以上文章為大家講解的就是鱘龍魚的營養(yǎng)價值與藥用價值，掌握后可挑選這種魚進行食用，做魚的方法是很多的，其吃法也很復(fù)雜，口味的變化也非常大，患者可據(jù)自己的習(xí)慣、口味等選擇做魚的方式，吃魚時要注意很多問題，其主要的就是魚刺，必須要小心些，不然吞下去后出現(xiàn)意外，嚴重的將影響到患者的健康。
蓮藕一直是我們比較容易接觸到的一種食物，在飯桌上也經(jīng)常會看到蓮藕的身影，有些喜歡拿來炒著吃，而有些在燉湯熬湯的時候都會放入蓮藕，所以說蓮藕的營養(yǎng)價值也是非常高的，那么下面就為大家詳細分析介紹一下，場所吃的蓮藕的營養(yǎng)價值體現(xiàn)，因為了解了它的這些價值，我們就可以利用它幫助自己保證健康。
營養(yǎng)價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
注重自己的飲食選擇，那么這些食物除了可以給你享受到美味之外，其實還能夠有效地幫助我們補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，緩解各種疾病帶來的影響和危害，所以希望大家在日常生活當中，都能夠正確地選擇這些營養(yǎng)比較高，有利于身體保健的食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《秋季蓮藕的營養(yǎng)價值和藥用價值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/tiyuyundongdeyangshengjiazhi/">體育運動的養(yǎng)生價值”專題。
