豆角有什么營(yíng)養(yǎng)
養(yǎng)生有什么。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。正確有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豆角有什么營(yíng)養(yǎng)”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豆角有什么營(yíng)養(yǎng)?豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?豆角很多人喜歡吃，但估計(jì)沒(méi)有幾個(gè)人了解豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆角含有各種維生素和礦物質(zhì)，可見(jiàn)豆角的營(yíng)養(yǎng)很豐富。日常生活中多吃豆角是很有好處的。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。
中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
扁豆：多在夏秋季節(jié)食用。對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6-12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
刀豆：味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔?。適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來(lái)煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用;老刀豆則對(duì)打嗝的治療效果最好。
豇豆：也就是我們所說(shuō)的長(zhǎng)豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓。
所謂營(yíng)衛(wèi)，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
豌豆：豌豆的味甘、性平，常吃能夠補(bǔ)中益氣、利小便。適用于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。
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豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?豆角是夏季盛產(chǎn)的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。豆角類蔬菜有很多種，不同品種的豆角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。下面小編給大家具體講講各種豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。
中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
扁豆：多在夏秋季節(jié)食用。對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6-12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
刀豆：味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔?。適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來(lái)煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用;老刀豆則對(duì)打嗝的治療效果最好。
豇豆：也就是我們所說(shuō)的長(zhǎng)豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓。
所謂營(yíng)衛(wèi)，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
豌豆：豌豆的味甘、性平，常吃能夠補(bǔ)中益氣、利小便。適用于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。
進(jìn)入秋季，長(zhǎng)豆角就已經(jīng)快要老了，在老家摘回來(lái)一些，配上豬肉餡包餃子，煎制金黃出鍋，吃到嘴里別提有多香了。
【兒童營(yíng)養(yǎng)健脾餐豆角鍋貼】
主料：豆角100克、豬肉180克、面粉280克、
輔料：花生油1勺、土雞蛋1個(gè)、五香粉1/5匙、味精1/3匙、耗油2匙、生抽3匙、老抽1/3匙、蔥1顆、姜1塊、鹽3克、
步驟：
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟1.食材：豆角，豬肉，高粉，蔥，姜。
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟2.鍋中燒開(kāi)水，放入豆角斷生，去除堿性。
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟3.然后剁碎。
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟4.蔥，姜切末，豬肉剁成泥狀。
兒童營(yíng)養(yǎng)健脾餐豆角鍋貼
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟5.所有的食材混合，放入調(diào)料。
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟6.拌勻成餡。
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟7.面粉加入適量清水，揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)一會(huì)。
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟8.面團(tuán)拍死，切割成適量大的劑子。
兒童營(yíng)養(yǎng)健脾餐豆角鍋貼
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟9.劑子按扁，搟成面皮。
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟10.取一個(gè)劑子中間放入適量的肉餡。
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟11.兩側(cè)對(duì)捏，包成鍋貼。
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟12.以此類推做完其余的劑子。
兒童營(yíng)養(yǎng)健脾餐豆角鍋貼
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟13.鍋中放油2湯匙油，燒熱放入鍋貼，小火加熱。
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟14.蓋上鍋蓋保持水分。
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟15.煎至底部金黃色的糊斑。
豆角鮮肉鍋貼的做法步驟16.倒入清水，水量莫過(guò)鍋貼底部，蓋上鍋蓋悶煎。
兒童營(yíng)養(yǎng)健脾餐豆角鍋貼
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。
豆角的食用效果
兒童營(yíng)養(yǎng)健脾餐豆角鍋貼
理中益氣 補(bǔ)腎健胃 和五臟 調(diào)營(yíng)衛(wèi) 生精髓
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?豆角是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于豆角大家都比較熟悉，但對(duì)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人不知道。豆角好吃又營(yíng)養(yǎng)，下面小編就給大家具體說(shuō)說(shuō)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。
中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
扁豆：
多在夏秋季節(jié)食用。對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。
糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次612克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
小心燜扁豆 不熟有毒 腹瀉中藥偏方 扁豆粥
刀豆：
味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔谩?/p>
適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來(lái)煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用;老刀豆則對(duì)打嗝的治療效果最好。
豇豆：
也就是我們所說(shuō)的長(zhǎng)豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。
李時(shí)珍曾稱贊它能夠理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓。所謂營(yíng)衛(wèi)，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
豌豆：
豌豆的味甘、性平，常吃能夠補(bǔ)中益氣、利小便。
適用于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。
對(duì)于豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家可能不是十分了解。豆角大家都喜歡吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。但要想最大程度保留豆角的營(yíng)養(yǎng)，烹飪手法是很講究的。下面小編詳細(xì)跟大家說(shuō)說(shuō)豆角怎么做最營(yíng)養(yǎng)。
擇豆角大家都會(huì)，先扯掉筋，再掰成小段，然后用清水沖洗，其實(shí)這個(gè)步驟是錯(cuò)誤的。洗菜一定要搞清步驟。
豆角一定要先洗后擇，如果清洗前先把豆角擇好，很容易使表層的農(nóng)藥和細(xì)菌沾染到內(nèi)部，從而極易引起腹瀉和農(nóng)藥中毒。而且先擇菜的過(guò)程，會(huì)有汁水流出，再用水洗，豆角的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失掉一部分。
擇好后的豆角，要等入鍋前再切成小段，以減少切口與空氣接觸的時(shí)間，這是因?yàn)椋绻锌陂L(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸，會(huì)使得維生素C被氧化。
除豆角外，蘑菇撕小塊，草莓摘掉蒂，都是人們清洗蔬菜時(shí)候常犯的錯(cuò)誤。這些蔬菜都應(yīng)先洗后擇，而且最好用清水浸泡一下，不過(guò)不要超過(guò)30分鐘。陳霞飛特別提醒，清洗草莓要用淡鹽水浸泡。因?yàn)椴葺植诘谋砻?，容易隱匿較多的細(xì)菌和農(nóng)藥，用清水無(wú)法徹底去除，淡鹽水則可以起到殺菌和減少農(nóng)藥殘留的作用。
此外，建議在浸泡果蔬時(shí)，要多換幾次水，不要一盆水用到底。青椒和菜花也應(yīng)該整個(gè)清洗后再切再掰。特別是洗菜花時(shí)，把菜花分成兩大朵或三大朵，用軟毛刷子輕輕刷洗縫隙，臨入鍋前再切成小塊。
豆角怎么做最營(yíng)養(yǎng)?豆角是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。下面小編給大家推薦三款豆角的營(yíng)養(yǎng)食譜，幫你搭配出最營(yíng)養(yǎng)的豆角大餐。如果你也喜歡吃豆角，趕緊來(lái)看看吧。
一、欖菜肉末炒豆角
材料：豬肉餡250克、豆角(四季豆)400克、橄欖菜2大匙、蔥末、蒜末、料酒1匙、生抽1匙、鹽、糖、雞精適量
做法：
1、在肉餡中倒入1匙料酒，攪拌備用。
2、四季豆擇去筋，洗凈后切成小粒。
3、炒鍋中倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出瀝干油備用。
4、再往鍋中倒入油，將蔥末和蒜末爆出香味后，放入肉餡，翻炒至脫生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入橄欖菜、生抽、鹽、糖，翻炒2分鐘，出鍋前調(diào)入少許雞精即可。
二、豆豉炒豆角
材料：豆豉一湯匙、豬肉適量、豆角適量、油、姜片、生抽、酒、糖、鹽
做法：
1、豆角洗干凈，切成1cm小段;豬肉剁成肉碎，加入適量生抽，酒、糖、鹽，姜末調(diào)勻備用;豆豉切碎;備用。
2、鍋里放入適量的油，燒熱后放姜片，炒香后放入豆豉，炒出香味后放入肉碎。
三、魚香豆角
原料：豆角400克、干紅辣椒10個(gè)、郫縣豆瓣醬30克、料酒15克、蔥、姜、蒜適量、白糖1小勺。
做法：
1、豆角洗凈，掐頭去尾去筋，斜切成細(xì)絲。干紅辣椒掰成小段，蔥姜蒜切末。
2、鍋中油熱后，倒入蔥姜蒜末爆出香味，倒入郫縣豆瓣醬和干辣椒段。
3、炒出香味，倒入豆角絲炒一會(huì)兒。
4、倒入料酒，加白糖、水，炒勻后煮幾分鐘。
5、至豆角熟透即可出鍋(切成絲比較好熟)。
核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，醫(yī)生建議人們每周最好吃兩三次核桃，這樣有利于人體吸收核桃的營(yíng)養(yǎng)。但核桃是吃了，究竟核桃有什么營(yíng)養(yǎng)呢?很多人對(duì)核桃的營(yíng)養(yǎng)成分不了解。下面小編跟大家講講核桃的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
我國(guó)古代人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用。李時(shí)珍說(shuō)：核桃能補(bǔ)腎通腦，有益智慧。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開(kāi)水沖和飲服。據(jù)說(shuō)，用水沖和后浮起的一層白色液體，就是補(bǔ)腦作用最強(qiáng)的核桃奶。
核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑?；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個(gè)核桃仁，即可起到滋補(bǔ)治療作用。
核桃仁還對(duì)其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、散腫消毒等功能。近年來(lái)的科學(xué)研究還證明，核桃樹枝對(duì)腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。
核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。有關(guān)科技開(kāi)發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來(lái)，全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過(guò)多，會(huì)生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì)，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位，胡蘿卜為0.04個(gè)單位，西紅柿為0.31個(gè)單位。
科學(xué)家們認(rèn)為，人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì)，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管疾病的可能性。
1、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?黃瓜是餐桌上的營(yíng)養(yǎng)美食，但很多人不知道如何利用黃瓜的營(yíng)養(yǎng)成分，更不清楚黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃瓜不僅可以吃還可以美容，可見(jiàn)黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。下面跟著微微小編一起了解下黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)吧。
黃瓜的食療作用：
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
食物相克
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。除了吃大豐收以外，還經(jīng)常有人吃了一根黃瓜，再吃個(gè)西紅柿;或者飯桌上已經(jīng)有了盤西紅柿炒雞蛋，再來(lái)盤黃瓜炒肉，這些吃法都是不正確的。
另外，食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴(yán)重。
黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。
黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;
2. 但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。 功效歸經(jīng)編輯本段回目錄黃瓜味甘、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸經(jīng);
具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;
主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。 應(yīng)用價(jià)值編輯本段回目錄海蜇拌黃瓜單從黃瓜本身來(lái)說(shuō)，它是好吃又有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜?？诟猩希S瓜肉質(zhì)脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營(yíng)養(yǎng)上，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細(xì)纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速?gòu)U物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。
魷魚有什么營(yíng)養(yǎng)?魷魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)品，富含豐富營(yíng)養(yǎng)。所以日常生活中，多吃魷魚是有好處的。那魷魚都有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢?下面小編帶你認(rèn)識(shí)魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，飲食不好，很容易造成營(yíng)養(yǎng)失衡，影響血糖控制。專家建議，夏天，糖尿病患者不妨把魷魚當(dāng)主菜。
魷魚口味清淡，不油膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵等，和同樣重量的肉類相比，脂肪含量相對(duì)較低，而且魷魚的脂肪多藏在內(nèi)臟，能吃的并不多，因此，熱量也不高，能夠滿足糖尿病患者控制熱量、保持營(yíng)養(yǎng)的雙重標(biāo)準(zhǔn)。
同時(shí)，魷魚中還含有十分豐富的微量元素，如硒、碘、錳、銅等，特別是硒，臨床發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者體內(nèi)普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低于健康人。因此，補(bǔ)硒有利于改善糖尿病病人的各種癥狀，并可以減少糖尿病病人各種并發(fā)癥的產(chǎn)生。
專家提示，魷魚要煮熟透后再食，因?yàn)轷r魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
土豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且被認(rèn)為是最有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。別看土豆其貌不揚(yáng)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。經(jīng)常吃土豆，有利于身體充分吸收土豆的營(yíng)養(yǎng)。下面小編帶大家了解土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
超級(jí)蔬菜的神話
馬鈴薯既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調(diào)出幾十種美味菜肴，還可強(qiáng)化和膨化。上個(gè)世紀(jì)50年代以來(lái)，馬鈴薯快餐食品風(fēng)靡全球，美味可口的薯片、薯?xiàng)l受到男女老幼的喜愛(ài)。目前，世界上有不少國(guó)家已把馬鈴薯列為主食，還用它來(lái)制作點(diǎn)心等小食品。
留住歲月腳步
馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。一提起有營(yíng)養(yǎng)、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 大眾貨。其實(shí)，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過(guò)程中有著重要的作用。
減肥沒(méi)商量
吃馬鈴薯不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
馬鈴薯對(duì)人體有很奇妙的作用，瘦人食之能使其胖，胖人食之則使其瘦，且身段會(huì)變得苗條起來(lái)。認(rèn)為自己身材不夠理想的人，只要將馬鈴薯列為每日必吃食品吃上一段時(shí)間，不必受節(jié)食之苦便能收到越貪吃越美麗的效果。營(yíng)養(yǎng)專家斷言：每餐只吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。因此減肥者不需要擔(dān)心吃馬鈴薯會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。不過(guò)，減肥者要注意將馬鈴薯做主食而不是做菜品來(lái)吃。煮馬鈴薯、薯?xiàng)l或煎薯餅都是很好的選擇。每日?qǐng)?jiān)持一餐只吃馬鈴薯，長(zhǎng)期下去對(duì)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；驕p去多余的脂肪很有效。
美顏天然之選
當(dāng)人們蜂擁進(jìn)美容院時(shí)，真正的健康美容品其實(shí)就在你家冰箱里。馬鈴薯有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮馬鈴薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，馬鈴薯汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。
馬鈴薯對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟馬鈴薯切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。臉上出現(xiàn)小皺紋的美女，把馬鈴薯切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮馬鈴薯汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。認(rèn)為自己指甲顏色不舒服的人，只要將馬鈴薯汁涂在指甲上過(guò)一夜，第二天早上再洗掉，就會(huì)發(fā)現(xiàn)指甲變得光潔細(xì)膩、完美無(wú)缺了。
吃出好性格
山西人愛(ài)說(shuō)山藥蛋寶中寶，頓頓飯離不了。馬鈴薯含有維生素C，而且發(fā)熱量高。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，馬鈴薯可以幫你解決難題。
食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過(guò)多，馬鈴薯可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營(yíng)養(yǎng)的前提下，代替由于過(guò)多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
木瓜是非常常見(jiàn)的水果。木瓜也分公母，不同品種木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值不同。所以，在日常生活中，大家可以多吃木瓜，吸收其特別的營(yíng)養(yǎng)成分。下面跟著微微小編一起來(lái)了解下木瓜的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
木瓜知識(shí)介紹：
papaya(Carica papaya)木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實(shí)。前者習(xí)稱皺皮木瓜，后者習(xí)稱光皮木瓜。主產(chǎn)于安徽、浙江、湖北、四川等地，安徽宣城產(chǎn)者稱宣木瓜，質(zhì)量較好。夏、秋二季果實(shí)綠黃時(shí)采摘。皺皮木瓜置水中燙至外皮灰白色，對(duì)半縱部后曬干;光皮木瓜縱部成二或四瓣置沸水中燙后，曬干。切片生用。
作為水果食用的木瓜實(shí)際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，有百益之果、水果之皇、萬(wàn)壽瓜之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國(guó)素有萬(wàn)壽果之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。
木瓜營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 健脾消食 ：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2. 抗疫殺蟲 ：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
3. 通乳抗癌 ：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
5. 抗痙攣 ：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對(duì)腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。
木瓜補(bǔ)充信息：
1. 選購(gòu)木瓜訣竅：木瓜有公母之分。公瓜橢圓行，身重，核少肉結(jié)實(shí)，味甜香。母瓜身稍長(zhǎng)，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯;作為生果食用的應(yīng)選購(gòu)比較熟的瓜。木瓜成熟時(shí)，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點(diǎn)的，已開(kāi)始變質(zhì)，甜度、香味及營(yíng)養(yǎng)都已被破壞了。
2. 木瓜中的番木瓜堿，對(duì)人體有小毒，每次食量不宜過(guò)多，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。懷孕時(shí)不能吃木瓜只是怕引起宮收縮腹痛，但不會(huì)影響胎兒。
木瓜適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者;
2. 不適宜孕婦、過(guò)敏體質(zhì)人士。
木瓜食療作用：
木瓜性溫、味酸，入肝、脾經(jīng);
具有消食，驅(qū)蟲，清熱，祛風(fēng)的功效;
主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。
木瓜做法指導(dǎo)：
治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鮮食;食用木瓜是產(chǎn)于南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。
1.舒筋活絡(luò)。用于濕痹引起的肢體拘攣疼痛，本品能祛濕邪，解拘攣，舒筋絡(luò)。常配牛膝、威靈仙同用。
2.和胃化濕。本品氣香能醒脾和胃，味酸能生津空運(yùn)舒筋，常用于治療胃失和降的嘔吐、疼痛、泄瀉。
