雞身上的哪些部位最不安全
男性養(yǎng)生艾灸哪些部位。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，沒有好的身體，萬事事皆休。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雞身上的哪些部位最不安全”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
年紀(jì)大些的中年婦女多表示盡量不吃了，或是堅(jiān)決不讓孩子吃了。一位50多歲的母親說：我兒子特愛吃雞翅，他從學(xué)校一回家，我就去超市買幾斤回來紅燒或燉了吃。不過，以后改給我兒子做排骨吃了。
一位孕婦說：無論如何，生孩子之前我再也不吃雞翅了。另一位消費(fèi)者則稱，最近買雞肉比以前少了，一方面是擔(dān)心禽流感，另一方面也因?yàn)殡u肉質(zhì)量越來越差。但考慮到營養(yǎng)均衡問題，還是會(huì)適當(dāng)攝入一些雞肉。當(dāng)記者問及激素一事時(shí)，該女士表示憂慮：看來，以后雞肉要吃得更少了。
青年們則不太在意，聲稱量少的話不會(huì)對(duì)身體造成危害?？境岬昀锏?位雞翅愛好者均表示，即便雞翅里含有激素還是會(huì)吃，最多只是少吃些。
當(dāng)然，也有一些酷愛雞翅的人，把這個(gè)問題看成了一場災(zāi)難。一方面他們懊悔此前食用過量，擔(dān)心已對(duì)身體造成不良影響；另一方面又擔(dān)心失去這樣一種美味，先是脫口而出不吃了！,但一轉(zhuǎn)眼又改稱在雞翅毒素的確切含量沒被證實(shí)前，盡量少吃吧.
專家：注射部位多在翅膀，翅尖最易沉積激素
職業(yè)獸醫(yī)張先生告訴記者，給雞等禽類注射的藥物有很多種，其中皮下注射和靜脈注射大都打在禽類的翅膀部位。皮下注射一般是將藥物注射到雞頸部或者翅膀側(cè)皮下疏松的結(jié)締組織中，再經(jīng)毛細(xì)血管吸收。靜脈注射給藥量比較大，藥物可以直接進(jìn)入血液循環(huán)。
據(jù)介紹，由于激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍，而翅尖最容易沉積激素。
張先生說：一般注射藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的藥物殘留，大部分會(huì)存在于血液和皮下組織中。
一位養(yǎng)雞場的工作人員告訴記者，一只雞從小到大要接受六七種免疫疫苗的接種。法律規(guī)定了獸藥的使用范圍和劑量等，來控制獸藥在禽畜體內(nèi)的殘留。如果獸藥殘留控制在標(biāo)準(zhǔn)之下，一般來說對(duì)人體危害不大。
常吃燒烤的女性，患乳腺癌幾率高
對(duì)于經(jīng)常吃烤雞翅是否容易讓女性患腫瘤這個(gè)問題，腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)與免疫科的李大夫表示，不排除這種可能性的存在。當(dāng)然，如果是正常的進(jìn)食不會(huì)帶來這種影響，但如果長期大量食用含激素過量的食品，加上女性荷爾蒙分泌的影響，就會(huì)加大患上婦科腫瘤的概率。
有關(guān)人士介紹說，在雞身上，翅尖和屁股的淋巴比較多，容易沉積激素、藥物等有毒物質(zhì)，食用上述部位容易引起病變，甚至導(dǎo)致癌變。而相對(duì)來說，女性受到的影響可能比男性更大。
給雞打疫苗，也會(huì)形成藥物殘留，如果過多食用也會(huì)對(duì)人造成不良影響。
而當(dāng)談及吃烤翅的利弊時(shí)，李大夫表示，燒烤的食品還是要盡量少吃。因?yàn)檫@類食物所含的脂肪高、熱量高，與高血壓、糖尿病、心血管疾病等現(xiàn)代病有很大關(guān)系。油在高溫作用下會(huì)產(chǎn)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變，可能會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生不良影響。
李大夫表示，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率，要比不常吃燒烤的女性高。
此外，營養(yǎng)專家建議市民，吃雞翅比較安全的烹飪方法是煮食。不僅可以保存雞肉的營養(yǎng)和口感，而且可以防止在烹飪中由于油使用不當(dāng)帶來其他問題。
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據(jù)調(diào)查，很多公眾對(duì)于科學(xué)的生殖健康知識(shí)普遍存在認(rèn)識(shí)不足的問題，縱使現(xiàn)今的避孕方法很多，避孕用品的質(zhì)量也越來越高，但是總有人盲目聽信一些錯(cuò)誤傳言，甚至抱著僥幸的心理，結(jié)果導(dǎo)致意外懷孕。
安全期避孕
育齡婦女每月在排卵期后2～3天內(nèi)，受孕的可能性最大。一個(gè)月當(dāng)中有20余天不易受孕，稱為安全期。但安全期并不安全。
婦女排卵時(shí)間雖然多在月經(jīng)中期，但由于外界環(huán)境、氣溫、情緒、健康狀況等因素影響，可使排卵時(shí)間提前或延后。有些婦女受性生活的刺激時(shí)還可出現(xiàn)額外排卵，結(jié)出不情愿的果實(shí)。為此，育齡婦女還是選用可靠的長效避孕措施為好。
更年期避孕
處于更年期的婦女以為自己月經(jīng)稀少，接近絕經(jīng)，不會(huì)再有懷孕機(jī)會(huì)，從而放棄了避孕措施。但據(jù)一些醫(yī)院婦產(chǎn)科統(tǒng)計(jì)資料表明，在各年齡組的人流率中，以40～45歲最高，其次才是20～24歲組。
究其原因，婦女到更年期，雖然卵巢功能衰退，雌激素和孕激素分泌減少，但卵巢仍可能排卵，仍有懷孕可能。有關(guān)資料表明，由于卵子老化不健康，更年期婦女懷孕，其葡萄胎發(fā)生率比生育年齡婦女高4～7倍，而且多有惡性變者（葡萄胎惡性變或絨癌）。對(duì)此，更年期婦女也應(yīng)堅(jiān)持避孕，直至絕經(jīng)后1～2年。
哺乳期避孕人體內(nèi)分泌之王腦垂體是受頂頭上司下丘腦控制的。當(dāng)嬰兒吸吮乳頭時(shí)能反射性地使下丘腦受到抑制，從而抑制卵巢排卵。如果嬰兒吸吮乳頭減少，或者產(chǎn)婦受環(huán)境變化、氣候變化、情緒變化及性生活影響時(shí)，很可能通過大腦皮質(zhì)而影響卵巢排卵。
由于排卵在先，月經(jīng)在后，有的婦女在月經(jīng)未來之前就可能受孕，俗稱暗懷。據(jù)調(diào)查，有5%～1O%的婦女在哺乳期是莫明其妙受孕的。產(chǎn)后避孕一般以使用避孕套和上節(jié)育環(huán)為宜，不宜服用避孕藥，以免影響哺乳嬰兒。
人的不安全行為體現(xiàn)在很多方面，一般是指人所表現(xiàn)出來的影響安全的行為，比如在工作過程中，由于一些人為因素而導(dǎo)致人員，設(shè)備損傷自己事故的發(fā)生，都是屬于不安全行為。同時(shí)，還包括技術(shù)原因，身體或態(tài)度等原因。那么人的不安全行為還包括哪些呢？
一、操作錯(cuò)誤，忽視安全，忽視警告
1、未經(jīng)許可開動(dòng)、關(guān)停、移動(dòng)機(jī)器；
2、開動(dòng)、關(guān)停機(jī)器時(shí)未給信號(hào)；
3、開關(guān)未鎖緊，造成意外轉(zhuǎn)動(dòng)、通電或泄漏等；
4、忘記關(guān)閉設(shè)備；
5、忽視警告標(biāo)志、警告信號(hào)；
6、操作錯(cuò)誤（指按鈕、閥門、搬手、把柄等的操作）
7、奔跑作業(yè)；
8、供料或送料速度過快；
9、機(jī)械超速運(yùn)轉(zhuǎn)；
10、違章駕駛機(jī)動(dòng)車；
11、酒后作業(yè)；
12、客貨混載；
13、沖壓機(jī)作業(yè)時(shí)，手伸進(jìn)沖壓模；
14、工件緊固不牢；
15、用壓縮空氣吹鐵屑；
16、其它。
二、造成安全裝置失效：1、拆除了安全裝置；2、安全裝置堵塞，失掉了作用；3、調(diào)整的錯(cuò)誤造成安全裝置失效；4、其它。三、使用不安全設(shè)備：1、臨時(shí)使用不牢固的設(shè)施；2、使用無安全裝置的設(shè)備；3、其它。四、手代替工具操作：1、用手代替手動(dòng)工具；2、用手消除切屑；3、不用夾具固定、用手拿工件進(jìn)行機(jī)加工；五、物體（指成品、半成品、材料、工具、切屑和生產(chǎn)用品等）存放不當(dāng)。六、冒險(xiǎn)進(jìn)入危險(xiǎn)場所：1、冒險(xiǎn)進(jìn)入涵洞；2、接近漏料處（無安全設(shè)施）；3、采伐、集材、運(yùn)材、裝車時(shí)，未離危險(xiǎn)區(qū)；4、未經(jīng)安全監(jiān)察人員允許進(jìn)入汕罐或井中；5、未“敲幫問頂”開始作業(yè)；6、冒進(jìn)信號(hào)；7、調(diào)車場超速上下車；8、易燃易爆場合明火；9、私自搭乘礦車；10、在絞車道行走；11、未及時(shí)了望；七、攀、坐不安全位置（如平臺(tái)護(hù)欄、汽車擋板、吊車吊鉤）
八、在起吊物下作業(yè)、停留；九、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)加油、修理、檢查、調(diào)整、焊接、清掃等工作；十、有分散注意力行為；十一、在必須使用個(gè)人防護(hù)用具的作業(yè)或場合中，忽視其使用：1、未戴護(hù)目鏡或面罩；2、未戴防護(hù)手套；3、未穿安全鞋；4、未戴安全帽；5、未佩戴呼吸護(hù)具；6、未佩戴安全帶；7、未戴工作帽；8、其它。十二、不安全裝束：1、在有旋轉(zhuǎn)零部件的設(shè)備旁作業(yè)穿過肥大服裝；2、操縱帶有旋轉(zhuǎn)部件的設(shè)備時(shí)戴手套；3、其它。十三、對(duì)易燃、易爆等危險(xiǎn)物品處理錯(cuò)誤。
每年都有許多人因?yàn)槭称穯栴}染病，其中大多數(shù)人是因?yàn)槌运?、蔬菜、烤雞或涼拌菜。美國MSN網(wǎng)站公布以下七種食品，在食用時(shí)一定要慎重。
1、壽司。
危險(xiǎn)因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會(huì)起到輕微的殺菌作用。
解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調(diào)1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時(shí)可殺死寄生蟲。
2、雞蛋。
危險(xiǎn)因素：感染因子是在雞蛋里面，唯一根除細(xì)菌的方法就是將雞蛋煮熟。
解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險(xiǎn)。為了安全，你最好吃煮老一點(diǎn)的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會(huì)殺死任何可能存在的細(xì)菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。
3、牛肉餡。
危險(xiǎn)因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險(xiǎn)，因?yàn)樗挥檬治盏目赡苄愿螅g成肉餡后，它的表面更大，藏匿細(xì)菌更多。
解決辦法：唯一能保證無菌的方法是購買那些經(jīng)過殺菌處理的牛肉。
4、包裝好的綠色蔬菜。
危險(xiǎn)因素：包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發(fā)的罪魁禍?zhǔn)?其中規(guī)模最大的疾病暴發(fā)之一是2006年的大腸桿菌暴發(fā)，與成包的菠菜有關(guān)，導(dǎo)致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣，動(dòng)物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數(shù)情況下，水并不能洗掉這些危險(xiǎn)。
解決辦法：卷心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然后再準(zhǔn)備其余的部分。
5、芽菜。
危險(xiǎn)因素：芽菜生長的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。
解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調(diào)。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。
6、生雞肉。
危險(xiǎn)因素：生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風(fēng)險(xiǎn)因素不是吃雞肉，而是在準(zhǔn)備做雞肉時(shí)被交叉感染。
解決辦法：處理生雞肉時(shí)要特別小心。切過肉后要立即洗干凈刀、菜板、灶臺(tái)和你的手，避免雞肉內(nèi)的細(xì)菌傳播到其他食品內(nèi)。你將雞肉拿到外面放到烤架上時(shí)，要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時(shí)要換新盤子。
7、哈密瓜。
危險(xiǎn)因素：表皮上有很多裂縫，易受細(xì)菌污染。哈密瓜的皮內(nèi)可能存在細(xì)菌，一旦將瓜切開，這些細(xì)菌就會(huì)跑到瓜瓤內(nèi)。
解決辦法：吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細(xì)菌，但是這些都不是最好的解決辦法。你必須小心儲(chǔ)存切開的哈密瓜，因?yàn)樵谑覝叵聲?huì)有大量細(xì)菌滋生。因此要將切開的水果放冰箱內(nèi)。
焦醫(yī)生稱，在醫(yī)院，一根棉簽都只蘸用一次。因?yàn)樗幩旧硎菤⒕镜?，把接觸了傷口的棉簽重新探入藥水中，難免會(huì)帶進(jìn)去別的雜質(zhì)，這不符合無菌操作的理念。被棉簽污染后的藥水，殺菌功效也可能因此打折扣。焦醫(yī)生告訴大家，每次需要用消毒藥水的時(shí)候，不妨先倒出夠用的量到另一個(gè)小容器里，這樣就不會(huì)因?yàn)橐淮问褂枚廴菊克幩恕?/p>
其實(shí)，不僅是使用方法有誤，不少人對(duì)這幾種消毒藥水的使用區(qū)別也是云里霧里。焦醫(yī)生介紹，紅藥水殺菌作用持續(xù)的時(shí)間更長，一般在皮膚有擦傷的情況下用。不過，紅藥水因?yàn)楹嬖跐撛诘墓卸疚ｋU(xiǎn)，目前各大醫(yī)院普遍不使用了。尤其需要注意的是，紅藥水萬不可和含碘制劑一起用，否則二者結(jié)合發(fā)生氧化反應(yīng)，會(huì)灼燒皮膚。
碘酒和酒精相比，前者的殺菌力更強(qiáng)，但因?yàn)榇碳ば源螅话阍谄つw無創(chuàng)傷的情況下用，比如長小癤子時(shí)用。碘酒使用的禁忌還有，嬰兒和成人的臉部、陰囊部位不能用。酒精的刺激性與碘酒相當(dāng)，但因?yàn)樽饔贸掷m(xù)時(shí)間短，皮膚有傷口時(shí)也能用，只是殺菌作用要差一些。
比起以上三種消毒藥水，焦醫(yī)生更推薦大家使用碘氟。碘氟的殺菌能力與碘酒相當(dāng)，但滲透力比它小，因此，對(duì)皮膚的損害小，用起來更安全。無論是皮膚有傷口還是只長了個(gè)小癤子，碘氟都能用。據(jù)悉，碘氟在藥店就能買到。
除此之外，消毒藥水因?yàn)榇娣艜r(shí)間不宜過長，專家建議：家庭用藥不妨選擇100~200毫升的小劑量包裝，藥水買回家之后，一定要密封存放在陰涼處。
雞，大家都不陌生，但是說起雞身上的這一部位雞心，很多朋友立刻皺起眉頭：嗯，這貨，可不怎么好吃其實(shí)雞心擁有豐富的營養(yǎng)內(nèi)涵。
雞心的主要功效
養(yǎng)心雞心具有保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等功效。
補(bǔ)血益氣
雞心能夠益氣養(yǎng)血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
鎮(zhèn)定神經(jīng)雞心有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
雞心的營養(yǎng)價(jià)值
富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
很多人對(duì)雞心的特殊氣味比較敏感，因此，吃之前一定要事先處理干凈，首先把雞心里面的血塊挑出來，隨后在清水中沖洗幾分鐘，然后將雞心中動(dòng)脈部分切除掉，否則會(huì)影響口感。其次洗凈后焯水，再用蔥絲、姜絲、花椒粒和料酒腌制十五分鐘，然后再烹飪也有去腥的作用。
雞身上不能吃的3個(gè)部位
雞肉是含熱量最低的肉類，因此很多人喜歡吃雞肉，尤其是減肥人群。但是，雞的有些部位是不能吃的，否則容易中毒致命。下面小編就為大家盤點(diǎn)是哪些部位不能食用。
雞尖不能吃
雞尖
又稱雞屁股、雞臀尖,指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會(huì)沉淀在臀尖內(nèi)。時(shí)間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
雞皮不能吃
雞皮盡管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對(duì)人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時(shí)最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。
雞脖
雞脖不能吃
這個(gè)部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時(shí)最好去掉皮，因?yàn)榱馨偷纫恍┡哦鞠袤w都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。
此外，雞的某些內(nèi)臟器官會(huì)有有毒物質(zhì)的殘留，但其量會(huì)因?yàn)轲B(yǎng)殖條件的不同而有所差別。
雞的肺泡能容納進(jìn)人雞體內(nèi)的各種細(xì)菌，雞被宰殺之后，肺內(nèi)仍會(huì)殘留病菌，尤其是嗜熱菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會(huì)對(duì)人體健康造成威脅；胃臟（胗）負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物，因此有害物質(zhì)可能會(huì)在此殘留；雞體內(nèi)的有害物質(zhì)大多集中于肝臟代謝、解毒；腎臟與有害物質(zhì)排泄有關(guān)；而心臟與有害物質(zhì)代謝無關(guān)。
這種特征的雞肉千萬別買！
買雞肉一定要當(dāng)心！應(yīng)該怎么挑選？
購買雞肉謹(jǐn)記6法則
1.不買農(nóng)貿(mào)市場來路不明的死雞
我現(xiàn)在不敢買雞肉，尤其是農(nóng)貿(mào)市場上來路不明的死雞。與豬肉相比，雞肉更加危險(xiǎn)。
現(xiàn)在各地出售的豬肉都有嚴(yán)格檢疫檢測，而雞肉缺乏正規(guī)檢疫，監(jiān)管差，再加上雞很容易病死，很多養(yǎng)殖戶不得不用藥來維持。因此建議購買有正規(guī)渠道、包裝上標(biāo)有生產(chǎn)廠家、日期等信息的雞。
這樣的雞肉絕對(duì)不能買
2.買顏色發(fā)白的雞肉
活雞被宰后，血會(huì)放出來，顏色就會(huì)發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。
如果買整雞，可以通過刀口辨別：如果刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰;刀口平整甚至無刀口、有殘血、血呈暗紅色，就可能是死后屠宰的雞。
3.摸、聞辨新鮮
如果雞肉外層微干，不發(fā)黏、不沾手，用手指壓后會(huì)立即復(fù)原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮。
4.看雞爪挑柴雞
柴雞、草雞等都稱散養(yǎng)雞，價(jià)格要貴不少。識(shí)別方法是看雞爪。一般散養(yǎng)雞的腳爪細(xì)而尖長、粗糙有力，而圈養(yǎng)雞腳短、爪粗、圓且肉厚。
5.看翅膀識(shí)別注水雞
雞肉注水，破壞了肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉失去了原有的品質(zhì)和風(fēng)味，更嚴(yán)重的是還會(huì)造成肉類寄生蟲、致病菌污染。
可以看翅膀來辨別，如果發(fā)現(xiàn)上邊有紅針眼或?yàn)鹾谏?，那就證明已經(jīng)被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮層，若明顯感到打滑，可能是注過水的雞肉。
這樣的雞肉絕對(duì)不能買
6.買活雞，別挑肉太多的
挑活雞，要選精神活潑、眼睛靈活、眼球充滿整個(gè)眼窩、兩翅緊貼身體、毛有光澤的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的雞可能是激素催的。在吃法上講究吃肉挑公雞，燉湯用母雞。
與雞肉相克的9種食物
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，是我們生活中常見的一種肉制品，很多人都喜歡吃。那么你知道雞肉的做法有哪些嗎？你知道雞肉不能和什么一起吃嗎？今天小編為大家總結(jié)了與雞肉相克的9種食物，趕緊來看看吧！
1、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救：吃雞尿白。
這樣的雞肉絕對(duì)不能買
2、雞肉與大蒜相克
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
3、雞肉與鯉魚相克
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
4、雞肉與菊花相克
一般來說雞肉和菊花同食，會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。
這樣的雞肉絕對(duì)不能買
5、雞肉與糯米相克
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。
科學(xué)剖析：糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會(huì)產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會(huì)產(chǎn)生身體上的不適，但應(yīng)注意糯米不易消化，在吃了過于油膩的菜肴后，應(yīng)避免吃大量的糯米。
相比之下，如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚等，倒容易產(chǎn)生胃腸不適。因?yàn)檫@樣的食物能產(chǎn)生對(duì)人體有害的過氧化物。
6、雞肉與芥末相克
這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
7、雞肉與狗腎相克
會(huì)引起痢疾。
這樣的雞肉絕對(duì)不能買
8、野雞與鯽魚相克
鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
雞肉和一些菜搭配的食療作用
雞肉+枸杞+胡蘿卜：雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其脂肪富含不飽和脂肪酸，是老年人、心血管疾病患者良好的高蛋白食品。再配以有補(bǔ)五臟、益氣血的枸杞、胡蘿卜，效果尤佳。
雞肉+金針菇：雞肉有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。金針菇富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及人體必需的多種氨基酸?？煞乐胃闻K及腸胃疾病，開發(fā)兒童智力，增強(qiáng)記憶力及促進(jìn)生長。
雞肉+豆角+木耳：豆角具有解渴健脾、補(bǔ)腎止瀉、益氣生津等功效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。同食對(duì)高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治作用。
雞肉+綠豆芽：兩者搭配可以降低心血管疾病及原發(fā)性高血壓的發(fā)病率。
雞翅+油菜：兩者搭配對(duì)強(qiáng)化肝臟及美化肌膚非常有效。
雞腿+檸檬：酸味可以促進(jìn)食欲，而檸檬的清香搭配烤雞腿的香味更能令人食欲大振。
注意事項(xiàng)
是大多數(shù)人喜愛的肉類之一，普通雞補(bǔ)身養(yǎng)氣，烏雞不僅有這些功效，對(duì)女人的功效很高.
真相1雞骨周圍發(fā)黑說明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)?
有時(shí)候買回雞后，會(huì)看到雞骨附近發(fā)黑，都以為雞是壞掉了，其實(shí)這并不是壞，黑色的營養(yǎng)色素會(huì)從雞骨頭中滲出，這是因?yàn)槠渲泻F，可以安全食用。
真相2為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?
其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
真相3其實(shí)雞胸肉比雞腿肉更健康?
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
真相4黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?
實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
面包作為一種補(bǔ)充能量的快餐，越來越受到人們的歡迎，但是你知道這些面包安全嗎？知道如何挑選面包嗎？近日有報(bào)道稱，有的面包中是含有劇毒致癌物-溴酸鉀的，你知道嗎？今天小編就來為大家介紹一下，也來了解一下什么面包不能吃以及如何健康吃面包。
據(jù)媒體報(bào)道，有幾家快餐連鎖店被檢驗(yàn)出食物中含有劇毒致癌物-溴酸鉀，而這種物質(zhì)是可以讓面包變得松軟的，但是有可能會(huì)導(dǎo)致腎癌，那么這種物質(zhì)究竟是什么呢？我們應(yīng)該如何避免買到含有這種成分的面包呢？
1、溴酸鉀可讓面包松軟，但能導(dǎo)致腎癌
1914年溴酸鉀用于美國烘焙工業(yè)，美國沃德烘焙公司和匹茲堡大學(xué)共同開發(fā)并注冊有專利權(quán)，其作用機(jī)理是，在面粉與水合成面團(tuán)的過程中，溴酸鉀（KBrO3）氧分子與濕面筋發(fā)生作用，使面團(tuán)中的硫氫（-SH）基轉(zhuǎn)變?yōu)槎颍?-S-S）鍵，從而形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，改善面團(tuán)彈性，在發(fā)酵過程中有良好的持氣性使面包體積增大并具有良好的孔隙和內(nèi)芯結(jié)構(gòu)，表現(xiàn)在面包品質(zhì)上就是使面包特別松軟有彈性、賣相更好。
然而，隨著世界各國科學(xué)家對(duì)溴酸鉀研究的不斷深入，逐漸發(fā)現(xiàn)溴酸鉀的危害性。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）1999年把溴酸鉀列為可能致癌物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，溴酸鉀會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物罹患腎臟和甲狀腺方面的癌癥腫瘤。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）1992年就已經(jīng)指出，溴酸鉀作為面粉的處理劑是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>
2、中國等國家早已禁用溴酸鉀
溴酸鉀作為食品添加劑，主要用于面包的制作上。
20世紀(jì)90年代世界衛(wèi)生組織認(rèn)定溴酸鉀致癌以后，歐盟已于1990年禁止使用溴酸鉀，接著加拿大、澳洲、新西蘭等國家也相繼宣布禁止使用，我國則在2005年也已經(jīng)禁止其在面粉中使用，若非法使用，將被視為違法犯罪，追究責(zé)任。
3、如何避免買到劣質(zhì)有毒面包
隨著烘焙行業(yè)的興起，各類烘焙連鎖店遍地開花，各式美麗造型以及香甜柔軟的蛋糕面包隨處可見，使消費(fèi)者大飽口福。但是，在華麗以及美味的背后，是否藏著陷阱，普通大眾要擦亮眼睛。首先，路邊無證照的小甜品烘焙店，盡量不要購買；其次，越是艷麗外表的面包或蛋糕，很可能加了很多添加劑，購買時(shí)注意查看配料表和營養(yǎng)成分表；再者，如果你想更安全，不妨自己在家做面包做蛋糕，既能體驗(yàn)面包制作過程的樂趣，又不用擔(dān)心食品安全問題，何樂而不為。
健康吃面包須知的N個(gè)要點(diǎn)
這些面包對(duì)健康有益處
1、俄羅斯大列巴
對(duì)于日?？梢再I到的面包，俄羅斯大列巴是首選，其中脂肪含量非常低，而膳食纖維又很豐富，非常適合平時(shí)吃得太好的人。
2、黑麥面包
黑麥面包含有豐富的膳食纖維，可以幫助排毒清腸，還能讓人較快產(chǎn)生飽腹感，從而幫助人們減肥。
由黑麥制成的面包相對(duì)全麥面包還有低糖、高鈣、富含硒的特點(diǎn)。質(zhì)地越粗糙，尤其具有粒狀麥麩的面包越有營養(yǎng)。
3、法棍
正宗的法棍原料很簡單，只有4種：面粉、水、酵母和鹽，不加入一點(diǎn)油和糖，熱量較低，是很健康的選擇?？诟猩贤馄に纱啵瑑?nèi)里松軟，往往被作為主食食用。
4、意大利面包
僅僅在面粉中加入一點(diǎn)鹽發(fā)酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是較為健康的選擇?？诟猩陷^為清淡，不咸不甜。意大利人習(xí)慣將這種面包從中間切開，加入一點(diǎn)火腿，就是一個(gè)不錯(cuò)的三明治了。
這些面包盡量不要挑
1、夾心丹麥包
面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫做丹麥面包.它的特點(diǎn)是要加入20%~30%的黃油或起酥油,能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因?yàn)轱柡椭竞蜔崃繉?shí)在太多，而且可能含有對(duì)心血管健康非常不利的反式脂肪酸.要盡量少買這樣的面包，最好一周不超過一個(gè)。
松軟的夾心丹麥包，口感酥香柔軟，這是因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)，需要加入20%-30%的黃油或者起酥油，從而形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)。從健康角度說，這類面包熱量太高，而且可能含有反式脂肪酸，加上糖分較高的巧克力夾心，熱量更升級(jí)，所以應(yīng)該盡量少吃，每周最多不要超過一個(gè)。
與夾心丹麥包類似的還有奶油夾心面包、牛油面包以及蓬松大面包等。
2、堅(jiān)果圈
加入黃油的圓圈面包，由于含有一定量脂肪和膽固醇，令健康指數(shù)打折扣。但由于面包中加入大量葵花籽或杏仁片等堅(jiān)果，則增加了膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助抗氧化，提升了健康功效。
除了會(huì)選擇健康面包，你還應(yīng)該注意吃面包的幾件事情。
1、健康面包怎么選
正確選擇健康面包的方法是應(yīng)該遵循硬、淡、粗3個(gè)原則，但是中國人選面包，普遍還是喜歡軟、甜、細(xì).
2、美味的面包怕受凍
面包購買回家后，什么時(shí)候吃更好，如何儲(chǔ)存才能保鮮,很多人都不清楚。
大多數(shù)人購買回新鮮面包后都是儲(chǔ)存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營養(yǎng)和口感還不如常溫下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最適合面包的保存溫度。專家表示，買回的面包最好2天內(nèi)吃掉，常溫下只需把袋口封嚴(yán)即可。如果要存放一周以上，應(yīng)當(dāng)包嚴(yán)實(shí)放至冷凍室內(nèi)，拿出后用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮。
3、烤面包，有講究
有些人習(xí)慣將面包烤著吃，能讓它的香氣散發(fā)，表面酥脆。專家提醒，烤饅頭片和面包片時(shí)，一定要控制好溫度和時(shí)間，只需一兩分鐘，到微微發(fā)黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑，否則食用后不利于身體健康。
4、剛出爐的面包不宜立刻吃
新出爐的面包看上去非常新鮮，但專家說，任何經(jīng)過發(fā)酵的東西都不能立刻吃，剛出爐的面包還在發(fā)酵，馬上吃很容易引起各類胃部不適癥狀，放兩個(gè)小時(shí)后方可放心食用。還有人喜歡吃大而松軟的面包，覺得口感好，其實(shí)面包發(fā)酵也有一個(gè)度，體積過大不見得營養(yǎng)就多。
5、吃面包別剝面包皮
面包在烘烤時(shí)，產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃面包最好連皮吃。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于面包的
魚可以說是家家戶戶的餐桌寶，無論是老人、孩子、婦女、體弱者，魚都是首選的營養(yǎng)食物。要想從魚中得到營養(yǎng)，就需要找出營養(yǎng)部位，你知道魚最營養(yǎng)人部位是哪里嗎？
魚最營養(yǎng)的部位TOp1:魚肉
富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機(jī)鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如金****魚、沙丁魚等；白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。
魚最營養(yǎng)的部位TOp2:魚腦
富含俗稱腦黃金的多不飽和脂肪酸DHA,還有磷脂類物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對(duì)輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制食量。
魚最營養(yǎng)的部位TOp3:魚鰾
古代有海洋人參之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營養(yǎng)狀況，促進(jìn)生長發(fā)育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常制成干品，稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細(xì)膩，有濃厚感。
魚最營養(yǎng)的部位TOp4:魚鱗
有膽堿，可增強(qiáng)記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分，烹飪時(shí)可不去鱗直接蒸制；帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時(shí)也不必刮。
魚最營養(yǎng)的部位TOp5:魚尾和魚骨魚尾
營養(yǎng)和魚身的肉差不多。魚骨確實(shí)有補(bǔ)鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。
