壽司被評為不安全食物之一
女性養(yǎng)生保健大全食譜。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“壽司被評為不安全食物之一”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每年都有許多人因為食品問題染病，其中大多數(shù)人是因為吃水果、蔬菜、烤雞或涼拌菜。美國MSN網(wǎng)站公布以下七種食品，在食用時一定要慎重。
1、壽司。
危險因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。
解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調(diào)1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。
2、雞蛋。
危險因素：感染因子是在雞蛋里面，唯一根除細(xì)菌的方法就是將雞蛋煮熟。
解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能存在的細(xì)菌，你可放心吃水煮雞蛋或者兩面煎蛋。
3、牛肉餡。
危險因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡后，它的表面更大，藏匿細(xì)菌更多。
解決辦法：唯一能保證無菌的方法是購買那些經(jīng)過殺菌處理的牛肉。
4、包裝好的綠色蔬菜。
危險因素：包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發(fā)的罪魁禍?zhǔn)?其中規(guī)模最大的疾病暴發(fā)之一是2006年的大腸桿菌暴發(fā)，與成包的菠菜有關(guān)，導(dǎo)致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數(shù)情況下，水并不能洗掉這些危險。
解決辦法：卷心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然后再準(zhǔn)備其余的部分。
5、芽菜。
危險因素：芽菜生長的環(huán)境最利于有害細(xì)菌的滋生。
解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調(diào)。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。
6、生雞肉。
危險因素：生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風(fēng)險因素不是吃雞肉，而是在準(zhǔn)備做雞肉時被交叉感染。
解決辦法：處理生雞肉時要特別小心。切過肉后要立即洗干凈刀、菜板、灶臺和你的手，避免雞肉內(nèi)的細(xì)菌傳播到其他食品內(nèi)。你將雞肉拿到外面放到烤架上時，要將用過的盤子拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。
7、哈密瓜。
危險因素：表皮上有很多裂縫，易受細(xì)菌污染。哈密瓜的皮內(nèi)可能存在細(xì)菌，一旦將瓜切開，這些細(xì)菌就會跑到瓜瓤內(nèi)。
解決辦法：吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細(xì)菌，但是這些都不是最好的解決辦法。你必須小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細(xì)菌滋生。因此要將切開的水果放冰箱內(nèi)。
Ys630.com相關(guān)知識
人的不安全行為體現(xiàn)在很多方面，一般是指人所表現(xiàn)出來的影響安全的行為，比如在工作過程中，由于一些人為因素而導(dǎo)致人員，設(shè)備損傷自己事故的發(fā)生，都是屬于不安全行為。同時，還包括技術(shù)原因，身體或態(tài)度等原因。那么人的不安全行為還包括哪些呢？
一、操作錯誤，忽視安全，忽視警告
1、未經(jīng)許可開動、關(guān)停、移動機器；
2、開動、關(guān)停機器時未給信號；
3、開關(guān)未鎖緊，造成意外轉(zhuǎn)動、通電或泄漏等；
4、忘記關(guān)閉設(shè)備；
5、忽視警告標(biāo)志、警告信號；
6、操作錯誤（指按鈕、閥門、搬手、把柄等的操作）
7、奔跑作業(yè)；
8、供料或送料速度過快；
9、機械超速運轉(zhuǎn)；
10、違章駕駛機動車；
11、酒后作業(yè)；
12、客貨混載；
13、沖壓機作業(yè)時，手伸進(jìn)沖壓模；
14、工件緊固不牢；
15、用壓縮空氣吹鐵屑；
16、其它。
二、造成安全裝置失效：1、拆除了安全裝置；2、安全裝置堵塞，失掉了作用；3、調(diào)整的錯誤造成安全裝置失效；4、其它。三、使用不安全設(shè)備：1、臨時使用不牢固的設(shè)施；2、使用無安全裝置的設(shè)備；3、其它。四、手代替工具操作：1、用手代替手動工具；2、用手消除切屑；3、不用夾具固定、用手拿工件進(jìn)行機加工；五、物體（指成品、半成品、材料、工具、切屑和生產(chǎn)用品等）存放不當(dāng)。六、冒險進(jìn)入危險場所：1、冒險進(jìn)入涵洞；2、接近漏料處（無安全設(shè)施）；3、采伐、集材、運材、裝車時，未離危險區(qū)；4、未經(jīng)安全監(jiān)察人員允許進(jìn)入汕罐或井中；5、未“敲幫問頂”開始作業(yè)；6、冒進(jìn)信號；7、調(diào)車場超速上下車；8、易燃易爆場合明火；9、私自搭乘礦車；10、在絞車道行走；11、未及時了望；七、攀、坐不安全位置（如平臺護(hù)欄、汽車擋板、吊車吊鉤）
八、在起吊物下作業(yè)、停留；九、機器運轉(zhuǎn)時加油、修理、檢查、調(diào)整、焊接、清掃等工作；十、有分散注意力行為；十一、在必須使用個人防護(hù)用具的作業(yè)或場合中，忽視其使用：1、未戴護(hù)目鏡或面罩；2、未戴防護(hù)手套；3、未穿安全鞋；4、未戴安全帽；5、未佩戴呼吸護(hù)具；6、未佩戴安全帶；7、未戴工作帽；8、其它。十二、不安全裝束：1、在有旋轉(zhuǎn)零部件的設(shè)備旁作業(yè)穿過肥大服裝；2、操縱帶有旋轉(zhuǎn)部件的設(shè)備時戴手套；3、其它。十三、對易燃、易爆等危險物品處理錯誤。
年紀(jì)大些的中年婦女多表示盡量不吃了，或是堅決不讓孩子吃了。一位50多歲的母親說：我兒子特愛吃雞翅，他從學(xué)校一回家，我就去超市買幾斤回來紅燒或燉了吃。不過，以后改給我兒子做排骨吃了。
一位孕婦說：無論如何，生孩子之前我再也不吃雞翅了。另一位消費者則稱，最近買雞肉比以前少了，一方面是擔(dān)心禽流感，另一方面也因為雞肉質(zhì)量越來越差。但考慮到營養(yǎng)均衡問題，還是會適當(dāng)攝入一些雞肉。當(dāng)記者問及激素一事時，該女士表示憂慮：看來，以后雞肉要吃得更少了。
青年們則不太在意，聲稱量少的話不會對身體造成危害。烤翅店里的6位雞翅愛好者均表示，即便雞翅里含有激素還是會吃，最多只是少吃些。
當(dāng)然，也有一些酷愛雞翅的人，把這個問題看成了一場災(zāi)難。一方面他們懊悔此前食用過量，擔(dān)心已對身體造成不良影響；另一方面又擔(dān)心失去這樣一種美味，先是脫口而出不吃了！,但一轉(zhuǎn)眼又改稱在雞翅毒素的確切含量沒被證實前，盡量少吃吧.
專家：注射部位多在翅膀，翅尖最易沉積激素
職業(yè)獸醫(yī)張先生告訴記者，給雞等禽類注射的藥物有很多種，其中皮下注射和靜脈注射大都打在禽類的翅膀部位。皮下注射一般是將藥物注射到雞頸部或者翅膀側(cè)皮下疏松的結(jié)締組織中，再經(jīng)毛細(xì)血管吸收。靜脈注射給藥量比較大，藥物可以直接進(jìn)入血液循環(huán)。
據(jù)介紹，由于激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍，而翅尖最容易沉積激素。
張先生說：一般注射藥物都會產(chǎn)生一定的藥物殘留，大部分會存在于血液和皮下組織中。
一位養(yǎng)雞場的工作人員告訴記者，一只雞從小到大要接受六七種免疫疫苗的接種。法律規(guī)定了獸藥的使用范圍和劑量等，來控制獸藥在禽畜體內(nèi)的殘留。如果獸藥殘留控制在標(biāo)準(zhǔn)之下，一般來說對人體危害不大。
常吃燒烤的女性，患乳腺癌幾率高
對于經(jīng)常吃烤雞翅是否容易讓女性患腫瘤這個問題，腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)與免疫科的李大夫表示，不排除這種可能性的存在。當(dāng)然，如果是正常的進(jìn)食不會帶來這種影響，但如果長期大量食用含激素過量的食品，加上女性荷爾蒙分泌的影響，就會加大患上婦科腫瘤的概率。
有關(guān)人士介紹說，在雞身上，翅尖和屁股的淋巴比較多，容易沉積激素、藥物等有毒物質(zhì)，食用上述部位容易引起病變，甚至導(dǎo)致癌變。而相對來說，女性受到的影響可能比男性更大。
給雞打疫苗，也會形成藥物殘留，如果過多食用也會對人造成不良影響。
而當(dāng)談及吃烤翅的利弊時，李大夫表示，燒烤的食品還是要盡量少吃。因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，與高血壓、糖尿病、心血管疾病等現(xiàn)代病有很大關(guān)系。油在高溫作用下會產(chǎn)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變，可能會對人的健康產(chǎn)生不良影響。
李大夫表示，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率，要比不常吃燒烤的女性高。
此外，營養(yǎng)專家建議市民，吃雞翅比較安全的烹飪方法是煮食。不僅可以保存雞肉的營養(yǎng)和口感，而且可以防止在烹飪中由于油使用不當(dāng)帶來其他問題。
焦醫(yī)生稱，在醫(yī)院，一根棉簽都只蘸用一次。因為藥水本身是殺菌消毒的，把接觸了傷口的棉簽重新探入藥水中，難免會帶進(jìn)去別的雜質(zhì)，這不符合無菌操作的理念。被棉簽污染后的藥水，殺菌功效也可能因此打折扣。焦醫(yī)生告訴大家，每次需要用消毒藥水的時候，不妨先倒出夠用的量到另一個小容器里，這樣就不會因為一次使用而污染整瓶藥水了。
其實，不僅是使用方法有誤，不少人對這幾種消毒藥水的使用區(qū)別也是云里霧里。焦醫(yī)生介紹，紅藥水殺菌作用持續(xù)的時間更長，一般在皮膚有擦傷的情況下用。不過，紅藥水因為含汞，存在潛在的汞中毒危險，目前各大醫(yī)院普遍不使用了。尤其需要注意的是，紅藥水萬不可和含碘制劑一起用，否則二者結(jié)合發(fā)生氧化反應(yīng)，會灼燒皮膚。
碘酒和酒精相比，前者的殺菌力更強，但因為刺激性大，一般在皮膚無創(chuàng)傷的情況下用，比如長小癤子時用。碘酒使用的禁忌還有，嬰兒和成人的臉部、陰囊部位不能用。酒精的刺激性與碘酒相當(dāng)，但因為作用持續(xù)時間短，皮膚有傷口時也能用，只是殺菌作用要差一些。
比起以上三種消毒藥水，焦醫(yī)生更推薦大家使用碘氟。碘氟的殺菌能力與碘酒相當(dāng)，但滲透力比它小，因此，對皮膚的損害小，用起來更安全。無論是皮膚有傷口還是只長了個小癤子，碘氟都能用。據(jù)悉，碘氟在藥店就能買到。
除此之外，消毒藥水因為存放時間不宜過長，專家建議：家庭用藥不妨選擇100~200毫升的小劑量包裝，藥水買回家之后，一定要密封存放在陰涼處。
導(dǎo)讀：禽流感來襲，人們對禽肉開始產(chǎn)生抵觸心理。其實完全熟透的家禽/豬肉等是可以食用的。不過對于雞而言，本身就有幾個部位是不安全……
禽流感來襲，人們對禽肉開始產(chǎn)生抵觸心理。其實完全熟透的家禽/豬肉等是可以食用的。不過對于雞而言，本身就有幾個部位是不安全的，應(yīng)當(dāng)少吃。
雞尖：又稱雞屁股、雞臀尖，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會沉淀在臀尖內(nèi)。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
雞皮：雞皮盡管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。
雞脖：這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。
此外，雞的某些內(nèi)臟器官會有有毒物質(zhì)的殘留，但其量會因為養(yǎng)殖條件的不同而有所差別。雞的肺泡能容納進(jìn)人雞體內(nèi)的各種細(xì)菌，雞被宰殺之后，肺內(nèi)仍會殘留病菌，尤其是嗜熱菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會對人體健康造成威脅;胃臟(胗)負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物，因此有害物質(zhì)可能會在此殘留;
雞體內(nèi)的有害物質(zhì)大多集中于肝臟代謝、解毒;腎臟與有害物質(zhì)排泄有關(guān);而心臟與有害物質(zhì)代謝無關(guān)。因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎營養(yǎng)價值較高且美味，但為了自己的健康，應(yīng)減少食用次數(shù)和食用量。對于雞心而言，其安全性較高，可適量食用。
專家注射部位多在翅膀，翅尖最易沉積激素。職業(yè)獸醫(yī)張先生告訴記者，給雞等禽類注射的藥物有很多種，其中皮下注射和靜脈注射大都打在禽類的翅膀部位。皮下注射一般是將藥物注射到雞頸部或者翅膀側(cè)皮下疏松的結(jié)締組織中，再經(jīng)毛細(xì)血管吸收。靜脈注射給藥量比較大，藥物可以直接進(jìn)入血液循環(huán)。
據(jù)介紹，由于激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍，而翅尖最容易沉積激素。張先生說：一般注射藥物都會產(chǎn)生一定的藥物殘留，大部分會存在于血液和皮下組織中。
一位養(yǎng)雞場的工作人員說，一只雞從小到大要接受六七種免疫疫苗的接種。法律規(guī)定了獸藥的使用范圍和劑量等，來控制獸藥在禽畜體內(nèi)的殘留。如果獸藥殘留控制在標(biāo)準(zhǔn)之下，一般來說對人體危害不大。
日前一篇女生少吃雞翅膀的網(wǎng)上文章在雞翅愛好者中悄然傳開，各種猜測也紛紛出爐。當(dāng)然，猜測還沒有影響到北京食客吃烤翅的沖勁兒。北京有名的烤翅店每日還是人滿為患。而記者近日采訪有關(guān)專家了解到，給雞進(jìn)行注射時，大都在翅膀上打針。醫(yī)務(wù)人員則稱，長期食用激素過多的食品，將增大患婦科腫瘤的概率。
常吃燒烤的女性，患乳腺癌幾率高。對于經(jīng)常吃烤雞翅是否容易讓女性患腫瘤這個問題，腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)與免疫科的李大夫表示，不排除這種可能性的存在。當(dāng)然，如果是正常的進(jìn)食不會帶來這種影響，但如果長期大量食用含激素過量的食品，加上女性荷爾蒙分泌的影響，就會加大患上婦科腫瘤的概率。
有關(guān)人士介紹說，在雞身上，翅尖和屁股的淋巴比較多，容易沉積激素、藥物等有毒物質(zhì)，食用上述部位容易引起病變，甚至導(dǎo)致癌變。而相對來說，女性受到的影響可能比男性更大。給雞打疫苗，也會形成藥物殘留，如果過多食用也會對人造成不良影響。而當(dāng)談及吃烤翅的利弊時，李大夫表示，燒烤的食品還是要盡量少吃。因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，與高血壓、糖尿病、心血管疾病等現(xiàn)代病有很大關(guān)系。油在高溫作用下會產(chǎn)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變，可能會對人的健康產(chǎn)生不良影響。
常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率，要比不常吃燒烤的女性高。此外，營養(yǎng)專家建議市民，吃雞翅比較安全的烹飪方法是煮食。不僅可以保存雞肉的營養(yǎng)和口感，而且可以防止在烹飪中由于油使用不當(dāng)帶來其他問題。
面包作為一種補充能量的快餐，越來越受到人們的歡迎，但是你知道這些面包安全嗎？知道如何挑選面包嗎？近日有報道稱，有的面包中是含有劇毒致癌物-溴酸鉀的，你知道嗎？今天小編就來為大家介紹一下，也來了解一下什么面包不能吃以及如何健康吃面包。
據(jù)媒體報道，有幾家快餐連鎖店被檢驗出食物中含有劇毒致癌物-溴酸鉀，而這種物質(zhì)是可以讓面包變得松軟的，但是有可能會導(dǎo)致腎癌，那么這種物質(zhì)究竟是什么呢？我們應(yīng)該如何避免買到含有這種成分的面包呢？
1、溴酸鉀可讓面包松軟，但能導(dǎo)致腎癌
1914年溴酸鉀用于美國烘焙工業(yè)，美國沃德烘焙公司和匹茲堡大學(xué)共同開發(fā)并注冊有專利權(quán)，其作用機理是，在面粉與水合成面團(tuán)的過程中，溴酸鉀（KBrO3）氧分子與濕面筋發(fā)生作用，使面團(tuán)中的硫氫（-SH）基轉(zhuǎn)變?yōu)槎颍?-S-S）鍵，從而形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，改善面團(tuán)彈性，在發(fā)酵過程中有良好的持氣性使面包體積增大并具有良好的孔隙和內(nèi)芯結(jié)構(gòu)，表現(xiàn)在面包品質(zhì)上就是使面包特別松軟有彈性、賣相更好。
然而，隨著世界各國科學(xué)家對溴酸鉀研究的不斷深入，逐漸發(fā)現(xiàn)溴酸鉀的危害性。國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）1999年把溴酸鉀列為可能致癌物質(zhì)，實驗證實，溴酸鉀會導(dǎo)致動物罹患腎臟和甲狀腺方面的癌癥腫瘤。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）1992年就已經(jīng)指出，溴酸鉀作為面粉的處理劑是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>
2、中國等國家早已禁用溴酸鉀
溴酸鉀作為食品添加劑，主要用于面包的制作上。
20世紀(jì)90年代世界衛(wèi)生組織認(rèn)定溴酸鉀致癌以后，歐盟已于1990年禁止使用溴酸鉀，接著加拿大、澳洲、新西蘭等國家也相繼宣布禁止使用，我國則在2005年也已經(jīng)禁止其在面粉中使用，若非法使用，將被視為違法犯罪，追究責(zé)任。
3、如何避免買到劣質(zhì)有毒面包
隨著烘焙行業(yè)的興起，各類烘焙連鎖店遍地開花，各式美麗造型以及香甜柔軟的蛋糕面包隨處可見，使消費者大飽口福。但是，在華麗以及美味的背后，是否藏著陷阱，普通大眾要擦亮眼睛。首先，路邊無證照的小甜品烘焙店，盡量不要購買；其次，越是艷麗外表的面包或蛋糕，很可能加了很多添加劑，購買時注意查看配料表和營養(yǎng)成分表；再者，如果你想更安全，不妨自己在家做面包做蛋糕，既能體驗面包制作過程的樂趣，又不用擔(dān)心食品安全問題，何樂而不為。
健康吃面包須知的N個要點
這些面包對健康有益處
1、俄羅斯大列巴
對于日?？梢再I到的面包，俄羅斯大列巴是首選，其中脂肪含量非常低，而膳食纖維又很豐富，非常適合平時吃得太好的人。
2、黑麥面包
黑麥面包含有豐富的膳食纖維，可以幫助排毒清腸，還能讓人較快產(chǎn)生飽腹感，從而幫助人們減肥。
由黑麥制成的面包相對全麥面包還有低糖、高鈣、富含硒的特點。質(zhì)地越粗糙，尤其具有粒狀麥麩的面包越有營養(yǎng)。
3、法棍
正宗的法棍原料很簡單，只有4種：面粉、水、酵母和鹽，不加入一點油和糖，熱量較低，是很健康的選擇。口感上外皮松脆，內(nèi)里松軟，往往被作為主食食用。
4、意大利面包
僅僅在面粉中加入一點鹽發(fā)酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是較為健康的選擇?？诟猩陷^為清淡，不咸不甜。意大利人習(xí)慣將這種面包從中間切開，加入一點火腿，就是一個不錯的三明治了。
這些面包盡量不要挑
1、夾心丹麥包
面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫做丹麥面包.它的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油,能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的反式脂肪酸.要盡量少買這樣的面包，最好一周不超過一個。
松軟的夾心丹麥包，口感酥香柔軟，這是因為在制作時，需要加入20%-30%的黃油或者起酥油，從而形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)。從健康角度說，這類面包熱量太高，而且可能含有反式脂肪酸，加上糖分較高的巧克力夾心，熱量更升級，所以應(yīng)該盡量少吃，每周最多不要超過一個。
與夾心丹麥包類似的還有奶油夾心面包、牛油面包以及蓬松大面包等。
2、堅果圈
加入黃油的圓圈面包，由于含有一定量脂肪和膽固醇，令健康指數(shù)打折扣。但由于面包中加入大量葵花籽或杏仁片等堅果，則增加了膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助抗氧化，提升了健康功效。
除了會選擇健康面包，你還應(yīng)該注意吃面包的幾件事情。
1、健康面包怎么選
正確選擇健康面包的方法是應(yīng)該遵循硬、淡、粗3個原則，但是中國人選面包，普遍還是喜歡軟、甜、細(xì).
2、美味的面包怕受凍
面包購買回家后，什么時候吃更好，如何儲存才能保鮮,很多人都不清楚。
大多數(shù)人購買回新鮮面包后都是儲存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營養(yǎng)和口感還不如常溫下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最適合面包的保存溫度。專家表示，買回的面包最好2天內(nèi)吃掉，常溫下只需把袋口封嚴(yán)即可。如果要存放一周以上，應(yīng)當(dāng)包嚴(yán)實放至冷凍室內(nèi)，拿出后用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮。
3、烤面包，有講究
有些人習(xí)慣將面包烤著吃，能讓它的香氣散發(fā)，表面酥脆。專家提醒，烤饅頭片和面包片時，一定要控制好溫度和時間，只需一兩分鐘，到微微發(fā)黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發(fā)褐變黑，否則食用后不利于身體健康。
4、剛出爐的面包不宜立刻吃
新出爐的面包看上去非常新鮮，但專家說，任何經(jīng)過發(fā)酵的東西都不能立刻吃，剛出爐的面包還在發(fā)酵，馬上吃很容易引起各類胃部不適癥狀，放兩個小時后方可放心食用。還有人喜歡吃大而松軟的面包，覺得口感好，其實面包發(fā)酵也有一個度，體積過大不見得營養(yǎng)就多。
5、吃面包別剝面包皮
面包在烘烤時，產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃面包最好連皮吃。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于面包的
經(jīng)過三聚氰胺風(fēng)暴以后，國家對乳制品的安全監(jiān)管措施已經(jīng)是空前的嚴(yán)格。我們應(yīng)該相信，現(xiàn)在市場上銷售的奶粉質(zhì)量是可靠的。如果人們暫時還不能擺脫對乳品的恐懼，選用雞蛋+米湯，這種國人傳統(tǒng)的嬰幼補品，是一種最安全的選擇。
工業(yè)文明的發(fā)展，使人們忘記或是忽視了傳統(tǒng)的營養(yǎng)食物--雞蛋。以至于一提到禽蛋，人們除了會聯(lián)想到考試成績，就是膽固醇、蘇丹紅之類的不佳名聲。
然而，從營養(yǎng)與安全風(fēng)險兩方面衡量，目前人們還沒有發(fā)現(xiàn)或制造出比雞蛋營養(yǎng)更好而安全性也更高的食物。所以說雞蛋是無以倫比的食物。自古以來，鮮蛋一直是人類的最佳營養(yǎng)保健品。也可以說雞蛋曾是母嬰的第一營養(yǎng)品，年輕人如果對此有懷疑，可以問問長輩，有哪個年長的母親和更長輩的老人未曾受益于雞蛋的營養(yǎng)？不能因為現(xiàn)在雞蛋很便宜，就忽視了雞蛋的營養(yǎng)價值。
從營養(yǎng)成分種類和營養(yǎng)素比例來看，牛奶營養(yǎng)性僅次于雞蛋。但乳品是最容易被引入危害風(fēng)險的食物種類。雖然僅從營養(yǎng)角度看，好的營養(yǎng)配方奶粉可能比雞蛋更好些，但是人工配制生產(chǎn)中，因某些成分過量而導(dǎo)致對消費者構(gòu)成健康危害的問題屢有發(fā)生。
姜微波認(rèn)為：與其它類食品相比，雞蛋的安全性是最高的。目前人們大多購買食用的是未經(jīng)任何處理的鮮蛋。除了蛋皮上可能帶有一點污物，雞蛋中不會含有人為直接添加的有害成分，如三聚氰胺類的假蛋白成分，或是防腐、消毒、漂白用的雙氧水、甲醛、二氧化硫，或是來自設(shè)備消毒的消毒劑殘留、來自包裝材料的化學(xué)污染等等，均因為蛋殼的屏蔽功能，而使消費者獲得一種天然的安全保障。
雞蛋受微生物侵染而發(fā)生腐敗，也很容易辨別。除個別人有吃臭雞蛋的嗜好外，絕大多數(shù)人不會因雞蛋腐敗變質(zhì)而受到健康傷害。即使鮮蛋被沙門氏菌侵染（發(fā)生率很低），對中國人的健康威脅也很小。因為中國人沒有生食雞蛋的習(xí)慣，煎炒蒸煮都可以滅殺這類致病菌。
雞蛋中也可能含有在母雞飼養(yǎng)過程中人為引入的有害成分。但是，這些有害成分首先要經(jīng)過母雞的消化系統(tǒng)，被分解、排泄之后，能殘留而進(jìn)入雞蛋中的有害風(fēng)險被大大降低。例如，以前曾被廣泛報道的蘇丹紅，鴨蛋中的殘留量比鴨體內(nèi)（脂肪中）少很多。一旦攝入過多的有害成分，母雞也會鬧病、罷工而減少產(chǎn)蛋，所以飼養(yǎng)戶也會對雞飼料嚴(yán)格把關(guān)。雖然造假的雞蛋也曾被發(fā)現(xiàn)過，但極其罕見、并且很容易被識別。雞蛋也可能含有微量的激素類成分（曾有人廣而告知），但禽類的激素不同于哺乳動物，還沒有科學(xué)依據(jù)證明禽類的激素對人有何影響。當(dāng)然還會有很多可能在母雞飼養(yǎng)過程中引入的危害風(fēng)險，但雞蛋所含有的這類危害因素雞不會高于雞肉、也不會高于其它動物食品。
對于膽固醇，很多人缺乏正確認(rèn)識。膽固醇也是人體必需的一種成分，在人體內(nèi)既能被分解、也能被合成。雖然國外有些研究宣稱過，平均每天食用超過N個雞蛋，患XX病的風(fēng)險會增高。但姜微波對這些研究的原始報道核實后認(rèn)為，這些研究并沒有考慮被調(diào)查者除了直接食用雞蛋，還大量食用富含蛋黃的食品如蛋糕、冰激凌等方面的因素。動物脂肪攝入過多，才是某些人體內(nèi)膽固醇含量過高的根本原因。適量食用雞蛋，完全不必?fù)?dān)心膽固醇的危害問題。
導(dǎo)讀：國家質(zhì)檢總局介紹，我國食品安全監(jiān)督抽查的合格率一直保持在90%以上。不過，安全的食品是生產(chǎn)出來的，不是監(jiān)管出來的。食品安……
國家質(zhì)檢總局介紹，我國食品安全監(jiān)督抽查的合格率一直保持在90%以上。不過，安全的食品是生產(chǎn)出來的，不是監(jiān)管出來的。
食品安全監(jiān)督抽查合格率一直保持在90%以上的數(shù)據(jù)，或許有其真實的一面，但恐怕與公眾感受不符。因為，支撐其數(shù)據(jù)科學(xué)性的要素，至少包括嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膰鴺?biāo)、周密的檢測技術(shù)和嚴(yán)格的安全監(jiān)管，而睽諸現(xiàn)實，這三方面實在難令人滿意。
關(guān)乎食品安全的國家標(biāo)準(zhǔn)，爭議一直沸沸揚揚，某些跨國公司執(zhí)行的雙重標(biāo)準(zhǔn)，更是放大了我們現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)的粗陋。譬如，2009年雀巢公司在我國銷售的嬰兒米粉被檢出含轉(zhuǎn)基因成分，相關(guān)規(guī)定卻束手無策，因為依據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》，嬰兒米粉可以不標(biāo)注轉(zhuǎn)基因成分。再如，今年7月可口可樂公司生產(chǎn)的飲料在臺灣被檢出防腐劑對羥基苯甲酸甲酯，但在大陸卻屬合法食品添加劑。
假如諸多食品安全的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)本身就存在嚴(yán)重的先天性不足，那么，食品安全合格的底線就低，食品安全監(jiān)督抽查的合格率顯然會因此而高漲，道理不言自明。所以，必須反躬審視我們的食品安全標(biāo)準(zhǔn)是高還是低，如果是建立在低標(biāo)準(zhǔn)上的高合格率，那么即便這個數(shù)字再高，也讓人心存不安。
更讓人汗顏的是，我們的檢測技術(shù)與設(shè)備，仿佛總是落后于食品造假技術(shù)，最典型的莫過于千夫所指的地溝油，至今沒有一套科學(xué)準(zhǔn)確的檢測技術(shù)。據(jù)央視報道，我國目前2200種食品添加劑中，有檢驗標(biāo)準(zhǔn)的只占總數(shù)的近四成，這意味著有六成食品添加劑無法檢測?？梢姡?0%食品安全合格顯然要大打折扣。
在食品安全監(jiān)管層面，從猖獗盛行的地溝油，到沉渣泛起的瘦肉精，諸多具有轟動性的食品安全事件，往往多源于媒體調(diào)查或者網(wǎng)友曝。既然監(jiān)管存在太多疏漏，那么監(jiān)督抽查的食品合格率，就失去了全面反映食品市場狀況的表述價值。
由此可見，缺失了高標(biāo)準(zhǔn)國標(biāo)、科學(xué)的檢測技術(shù)和嚴(yán)格的監(jiān)管，食品安全合格率就像是花瓶式數(shù)據(jù)，即使再漂亮也是無土栽培，不接地氣。
