美味藍(lán)莓健康吃
春季美味養(yǎng)生湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的美味藍(lán)莓健康吃，僅供您在養(yǎng)生參考。
藍(lán)莓的主要特性
藍(lán)莓（Blueberry）屬杜鵑花科越桔屬（Vaccinium） 漿果類灌木，其果實(shí)內(nèi)所特有的藍(lán)莓花青素等物質(zhì)具有提高視力、抗衰老和防癌等功效，被譽(yù)為21世紀(jì)功能性保健漿果和水果中的皇后,并被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，近年來風(fēng)靡歐美及日本。
保健價(jià)值
藍(lán)莓果實(shí)不僅營養(yǎng)價(jià)值高，含有大量對(duì)人類健康有益的物質(zhì)，包括抗氧化物（VA, Vc, VE），靴酸、葉酸（vb）、抗菌成分和豐富的食用纖維等，概況起來主要有以下幾個(gè)方面的保健作用：
（1）藍(lán)莓果實(shí)的VMA（花色苷色素）對(duì)眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
（2）具有保護(hù)毛細(xì)血管及抗氧化的作用。
（3）延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力。
（4）具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對(duì)尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
（5）具有抗癌作用。
用美食安慰你的心：7道西式美味藍(lán)莓小甜點(diǎn)
誰說今天是光棍節(jié)的。今天只是今天，昨天的明天，明天的昨天而已。
要小編說，今天太陽初照，是個(gè)適合吃西點(diǎn)曬自己的日子。我們一起享受這難得的溫暖的好日子吧。
1. 藍(lán)莓奶油糕點(diǎn)
藍(lán)莓，色澤美麗、悅目、藍(lán)色并被1層白色果粉，果肉細(xì)膩，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。奶油和新鮮的藍(lán)莓果實(shí)一起做成糕點(diǎn)。是冬日里不可多得的美味之一。藍(lán)莓果可以整顆放在糕點(diǎn)里，冬日里的糕點(diǎn)藍(lán)莓可以放多一些（android.shouyou168.com）。只是看就讓人垂涎三尺了！
而且這種糕點(diǎn)制作起來非常簡(jiǎn)單。只消得多放些藍(lán)莓果就行了！
2. 藍(lán)莓醬奶油蛋糕
藍(lán)莓，是高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。 藍(lán)莓做成果醬營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。在烘制普通糕點(diǎn)時(shí)，加一層美味的藍(lán)莓果醬，會(huì)使蛋糕口味更佳，而且會(huì)掩蓋蛋糕的膩味。
3. 藍(lán)莓早餐面包
藍(lán)莓，不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。藍(lán)莓還能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此也被視為超級(jí)水果。
在普通的早餐面包中加入藍(lán)莓制作成藍(lán)莓早餐面包，既營養(yǎng)保健又美味。每天食用藍(lán)莓早餐面包，可以幫助你留住青春美麗！
4. 藍(lán)莓派
小小的藍(lán)莓派也是早餐或宵夜的好選擇。正在以合理飲食的方法控制體重的人們不妨試試這道美味。超級(jí)水果藍(lán)莓可以提供豐富的營養(yǎng)；藍(lán)莓派每次量都不是很大，可以滿足饞嘴又不會(huì)導(dǎo)致脂肪食用過量。
和朋友們閑聊或下午茶時(shí)，來一個(gè)小小的美味藍(lán)莓派也是非常不錯(cuò)的選擇！
5. 冰爽藍(lán)莓湯
夏日里一小碗濃濃的藍(lán)莓湯，酸酸甜甜，又解饞又冰爽！直接食用藍(lán)莓湯，能更多更好地吸收藍(lán)莓果的營養(yǎng)成分，有效預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。夏日里夠冰夠爽，夠營養(yǎng)，又不用擔(dān)心增加體內(nèi)的脂肪，何樂而不為呢？
6. 冰爽藍(lán)莓冰淇淋
冰淇淋總是夏日里的一大美味誘惑。但是冰激凌里的脂肪和熱量也著實(shí)令人生畏！有什么辦法呢？在普通的冰激淋中加入新鮮藍(lán)莓制作的果醬，放在冰箱中冷凍幾分即可。冰激淋的盡量使用自己制作的脂肪含量低的冰激淋，藍(lán)莓漿可以多放，這樣冰激淋的口感更佳！
7. 特色藍(lán)莓醬小糕點(diǎn)
自制的新鮮藍(lán)莓醬和核桃粉烘制成絕對(duì)美味的松軟蛋糕！藍(lán)莓的營養(yǎng)加上核桃粉的營養(yǎng)，讓人愛不釋口!
一直喜歡芝士蛋糕的入口柔滑的感覺，今天做和這款藍(lán)莓芝士蛋糕，餅底用的是趣多多，一口咬下去，柔滑中帶著顆粒的巧克力豆，感覺很美妙。
喜歡就試試吧！
藍(lán)莓芝士蛋糕
原料：
奶油奶酪125克、淡奶油110克、牛奶80克、藍(lán)莓果醬兩大勺、黃油35克、趣多多餅干100克、吉利丁片1片、罐裝藍(lán)莓適量。
做法：
1、將吉利丁片放清水里泡軟。
2、趣多多餅干用搟面杖搟碎后放一盆內(nèi)。
3、黃油隔水溶化后，倒進(jìn)搟碎的趣多多餅干里。
4、將黃油和餅干攪拌均勻。
5、將拌勻的餅干倒入模具中，用杯子或是湯勺壓實(shí)。
6、奶油奶酷放一盆里，隔熱水用打蛋器攪拌成柔滑狀，加入溫牛奶，用打蛋器拌勻。
7、加入2大勺藍(lán)莓果醬。
8、用打蛋器攪勻。
9、把泡吉利丁的水倒掉，把泡軟的吉利丁片隔水加熱至溶化后倒入藍(lán)莓奶酪糊中。
10、倒入淡奶油攪拌均勻。
11、把奶酪糊倒入鋪著餅干底的蛋糕模具中，倒完后用雙手拿著蛋糕模具在桌子上磕兩下，讓氣泡跑出來。
12、在奶酪糊上面擺滿藍(lán)莓，在蛋糕模具上包上保鮮膜，放入冰箱冷藏3-4小時(shí)即可。
TIpS:
1、奶油奶酪可以放室溫溶化，也可以隔熱水打散。
2、餅底可以換成其它的餅干，反正是你喜歡哪種類別的餅干就用哪種。
3、取出蛋糕時(shí)，可以用熱毛巾包住蛋糕邊，也可以用吹風(fēng)筒吹蛋糕模的四周來脫模。
藍(lán)莓凍芝士蛋糕
原料：奶油奶酪250克、鮮奶油50ml、雞蛋1個(gè)、桃酥（或者消化餅干）200克、黃油20克、白糖40克、檸檬 汁20ml、藍(lán)莓80克、6寸活底幕斯模一個(gè)
做法：
1.將奶油奶酪提前從冰箱取出，回暖到室溫。消化餅稍微掰碎放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎成細(xì)末；
2.平底鍋中放入黃油，用小火加熱到溶化，然后放入餅干碎用小火慢慢炒出香味，稍稍晾涼后鋪在模子底部，用搟面杖壓 緊。做好的蛋糕底可以先放于冰箱保鮮層備用；
3.將軟化后的奶油奶酪切成小粒，放入鍋中熱水加熱，邊加熱邊用打蛋器攪拌，直到奶酪變得濃稠體積變大。加入檸檬 汁，分兩次加入蛋液、20克白糖，繼續(xù)攪打直到蛋液和奶酪融合，膨發(fā)；
4.將鮮奶油倒入一個(gè)無水、無油的干凈容器中，隔著冰水用打蛋器打發(fā)，并且分兩次將剩余的20克白糖加入奶油中，奶 油打至6、7分發(fā)，提起打蛋器頂端的奶油會(huì)自然彎曲即可；
5.將奶酪和奶油充分切半均勻，同時(shí)加入藍(lán)莓果粒，然后倒入模具中，放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)即可。
6.脫模前用熱毛巾圍住邊緣8-10秒鐘，最后可以放上剩余的藍(lán)莓果粒即可。
新鮮藍(lán)莓放入甜點(diǎn)里做成各種口味的蛋糕、餅干都十分好吃。原先超市里買的藍(lán)莓都是冷凍裝的，或者是進(jìn)口的，總之 都很貴，最近我在沃爾瑪超市里發(fā)現(xiàn)咱們國產(chǎn)的新鮮藍(lán)莓，一盒280克好像是12.8元吧，反正相比起來很劃算了，我覺得咱們偶爾買一次做蛋糕，或者直接食 用都不算奢侈了；
新鮮藍(lán)莓最好放入冰箱保存，并且盡快吃完，否則像現(xiàn)在這么干燥的季節(jié)，只需要一個(gè)晚上你的藍(lán)莓就會(huì)變得皺皺巴巴 的，別說12塊八，就算再便宜也對(duì)不起它了；
奶油奶酪在大型超市的冷藏、進(jìn)口、奶制品貨柜可以買到，很多朋友都買卡夫的這么一盒大約是20元左右吧，可以在 網(wǎng)上購買。奶油奶酪一定要提前回暖到室溫否則很難打發(fā)，可以切成小?；剀洠俣葧?huì)更快些。隔水加熱時(shí)要保持小火，水溫不用太高，奶酪膨脹出現(xiàn)羽毛一樣的花 紋即可?？偟膩碚f打發(fā)奶酪還是一件比較容易的事，不需要電動(dòng)打蛋器，當(dāng)然你也可以交給家里那些永遠(yuǎn)都等著吃的人來做哈；
因?yàn)槭莾鲋ナ康案?，鮮奶油的打發(fā)程度不需要太高，否則很難拌勻，現(xiàn)在的天氣隔著冰水打足夠了。超市中，鮮奶油一 般都緊挨著奶油奶酪，千萬不要買成光明的黃油哈！光明的包裝中文寫的是奶油，但是英文確是黃油,誤導(dǎo)了很多人啊！
如果沒有新鮮藍(lán)莓可以用藍(lán)莓干代替，或者用其他應(yīng)季的水果也不錯(cuò)。
藍(lán)莓養(yǎng)生功效
藍(lán)莓還有一個(gè)很少人知道的名字：越橘。越橘對(duì)人的視力減退有非常大的效果，但是一般人很難知道這是同一種食物。藍(lán)莓吃起來酸甜適中，還伴有好聞的香氣，不失為鮮食佳品。接下來藍(lán)莓飲料代理藍(lán)海艦隊(duì)帶你走進(jìn)藍(lán)莓世界：
一、 藍(lán)莓營養(yǎng)價(jià)值
藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素。正是由于藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的天然營養(yǎng)保健品成分，高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素，使藍(lán)莓成為了珍貴的營養(yǎng)保健果品。
二、藍(lán)莓營養(yǎng)分析：
1. 藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康；
2. 藍(lán)莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞；
3. 藍(lán)莓富含維生素C,有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力；對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
藍(lán)海監(jiān)督溫馨提示：經(jīng)常食用藍(lán)莓或喝藍(lán)莓飲料是養(yǎng)生最好的選擇。
三、藍(lán)莓其他保健作用：
1.很好的抗氧化能力 --可以抗老化及預(yù)防疾病。
2.維持膠原蛋白功能 --可以保持皮膚的光滑及彈性。
3.抗凝血作用 --可以預(yù)防血栓的發(fā)生。
4.舒緩血管平滑肌作用--對(duì)于降低血壓有幫助。
5.藍(lán)莓中的單寧酸 --可以抗菌、抗病毒。
野生藍(lán)莓的功效
1、保護(hù)視力，消除 疲勞
藍(lán)莓中含 有豐富的花青素（Anthocyanin）（活性物質(zhì)），這是維護(hù)眼睛健康、預(yù)防視力受損的重要元素，其功能在 于保護(hù)眼睛的微血管，進(jìn)而促進(jìn)血液循環(huán)；同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸（Visualpurple）再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、預(yù)防疾病
藍(lán)莓含有豐富的花青素--在最近，美國的一份研究報(bào)告指出，藍(lán)莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍(lán)莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位?；ㄇ嗨貙?duì)血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強(qiáng)記憶力都有顯著功效。
尤其可以增加膠蛋白、可降低眼壓，緩解眼睛疲勞，有益于青光眼和白內(nèi)障。 藍(lán)莓吸收自由基的能力（ORAC值）很高，可以減少氧自由基對(duì)細(xì)胞膜、DNA（又稱脫氧核糖核酸，是染色體的主要化學(xué)成分，同時(shí)也是組成基因的材料，有時(shí)被稱為遺傳微粒.）和其它的細(xì)胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂和許多老年疾病的發(fā)生。
結(jié)語：
藍(lán)莓是很好的一種水果，今天和大家分享的很多藍(lán)莓蛋糕的做法，希望對(duì)您有用。
ys630.coM延伸閱讀
日常的生活里，豆腐也是很受大家喜歡的。豆腐人人都知道是什么東西，好多人都愛吃的一種食物。關(guān)于豆腐的做法，你了解多少？現(xiàn)在為大家介紹幾種豆腐的做法，看著圖片千萬不要留口水呀
一、魚香豆腐
豆腐一塊木耳3朵胡蘿卜一根糖鹽醋淀粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬。
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會(huì)兒炒碎）。
2）木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。
4）豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
三、宮爆豆腐
豆腐一塊、花生米1兩、辣椒6個(gè)、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬。
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝干油待用。
2）花生米用涼水洗凈泡一會(huì)兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。
4）鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時(shí)放進(jìn)鍋里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進(jìn)鍋中炒幾下，倒入調(diào)好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關(guān)火出鍋了
這盤菜，是素的宮爆雞丁，具備宮爆雞丁的色、香、味。
四、雞刨豆腐
豆腐一塊，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、淀粉、胡椒粉。
1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。
2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續(xù)炒至蔥有些軟焦，勾芡關(guān)火，裝盤。
這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感！
五、口袋豆腐
豆腐一塊、香蔥一把、鹽、糖、淀粉、蒜茸辣醬。
1）豆腐切1厘米厚5厘米長的薄片，香蔥切末，1勺鹽，半勺糖，少許蒜茸辣醬、1勺淀粉調(diào)汁待用。
2）平鍋放油，把豆腐平鋪鍋底，小火煎，兩面煎至金黃色，把調(diào)好的料汁倒入鍋中，顛鍋，讓豆腐掛上湯汁，關(guān)火，出鍋撒上香蔥即可。
這盤菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜辣香。
六、豆腐丸子湯
豆腐一塊、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉。
1）豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、淀粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個(gè)方向攪拌均勻。
2）沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團(tuán)成小丸子下入鍋中，不要攪動(dòng)，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團(tuán)成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動(dòng)水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鐘，（丸子里已經(jīng)由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。
3）這時(shí)在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。
好吃的幾種豆腐做法
一、魚香豆腐
豆腐一塊木耳3朵胡蘿卜一根糖鹽醋淀粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會(huì)兒炒碎）
2）木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4）豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
二、肉末豆腐
豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、淀粉
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會(huì)兒炒碎）
2）香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段
3）熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進(jìn)味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會(huì)兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
三、宮爆豆腐
豆腐一塊、花生米1兩、辣椒6個(gè)、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝干油待用
2）花生米用涼水洗凈泡一會(huì)兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4）鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時(shí)放進(jìn)鍋里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進(jìn)鍋中炒幾下，倒入調(diào)好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關(guān)火出鍋了
這盤菜，是素的宮爆雞丁，具備宮爆雞丁的色、香、味
四、雞刨豆腐
豆腐一塊，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、淀粉、胡椒粉
1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用
2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續(xù)炒至蔥有些軟焦，勾芡關(guān)火，裝盤。
這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感！
五、口袋豆腐
豆腐一塊、香蔥一把、鹽、糖、淀粉、蒜茸辣醬
1）豆腐切1厘米厚5厘米長的薄片，香蔥切末，1勺鹽，半勺糖，少許蒜茸辣醬、1勺淀粉調(diào)汁待用。
2）平鍋放油，把豆腐平鋪鍋底，小火煎，兩面煎至金黃色，把調(diào)好的料汁倒入鍋中，顛鍋，讓豆腐掛上湯汁，關(guān)火，出鍋撒上香蔥即可。
這盤菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜辣香
六、豆腐丸子湯
豆腐一塊、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、
1）豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、淀粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個(gè)方向攪拌均勻
2）沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團(tuán)成小丸子下入鍋中，不要攪動(dòng)，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團(tuán)成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動(dòng)水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鐘，（丸子里已經(jīng)由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。
3）這時(shí)在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦
麻婆豆腐
材料：
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據(jù)口味）、糖5克、濕淀粉（淀粉加少許水調(diào)勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克
做法：
1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉湯煮沸
7、放入豆腐煮3分鐘
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味（如果覺得夠咸就不用放鹽）
9、用濕淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。
紅燒豆腐的做法
原料：
豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。
做法：
1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊。
2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個(gè)水。水開就撈出豆腐待用。
3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。
4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。
5、大火燒個(gè)3到4分鐘就可以勾點(diǎn)欠起鍋。
6、加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
鯽魚豆腐湯：
在冬季，鯽魚肉肥籽多，味道尤其鮮美，民間有冬鯽夏鲇之說，所以，冬季是吃鯽魚的好季節(jié)。
材料：
鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精
做法：
1、鯽魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的塊
3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。
4、加入蔥姜
5、加入足夠開水（5碗左右）
6、加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘
7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。
鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價(jià)值很高，含脂肪少。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
鯽魚含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。
豆腐：蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病；豆腐還對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
不過豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
饞嘴下飯菜-麻婆豆腐蝦
材料：
豆腐200克、大蝦200克、郫縣豆瓣45克、花椒粉5克、紅辣椒粉5克、料酒5克、鹽少許、生抽5克、水淀粉15克、鮮湯100克、干紅辣椒少許。
1、豆腐切成1.5厘米見方的小塊，放入開水中，加入少許鹽浸泡10分鐘。
2、大蝦挑去蝦線（用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后輕輕挑出蝦線就可以了），剪去蝦足，加少許鹽，料酒，水淀粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用。
3、豆腐和蝦都處理好后就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，干紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調(diào)味，用中火燒約1分半鐘，用水淀粉勾薄芡，裝入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
和麻婆豆腐的做法其實(shí)差不多，最大的區(qū)別就是牛肉末變成了大蝦~
以前做豆腐排的時(shí)候，總有人問我豆腐沒有辦法成形怎么辦，其實(shí)只要你選對(duì)了豆腐，豆腐泥搗的到位，就一定可以成形，而且不必放面粉或是淀粉，放的太多會(huì)很影響口感。
結(jié)語：
豆腐是很營養(yǎng)健康的食物，今天和大家分享的豆腐的各種吃法，有沒有讓你一飽口福呢？
櫻桃是很常見的水果，它們與李子、杏和桃子來自同一家族，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。其實(shí)，所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會(huì)生成氫氰酸。
所以記住，以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
櫻桃成熟時(shí)顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健價(jià)值頗高，又有含桃的別稱。
在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。
祖國醫(yī)學(xué)中對(duì)櫻桃的藥用價(jià)值廣有記載：櫻桃味甘、平澀，能調(diào)中益氣，多食可美顏，美志性.此外，還有治人體虛癥，大補(bǔ)元?dú)?，滋潤肌膚的功效。櫻桃治病的方劑很多：古時(shí)將櫻桃裝入壇子內(nèi)，封閉隔絕空氣，埋入地下，一年后取出，化為汁液。當(dāng)麻疹流行時(shí)，取其汁液給兒童飲用，可預(yù)防感染。患汗癬時(shí)將櫻桃搗爛取汁涂擦患處，療效顯著。櫻桃汁對(duì)燒傷有獨(dú)特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁涂抹燒傷部位，能立即止痛，并可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。櫻桃核的藥用價(jià)值也不可小覷，甲狀腺腫，將櫻桃核蘸醋研磨涂于病部，可起到一定的緩解治療作用。
櫻桃吃多了的危害有哪些？古方中醫(yī)食療專題介紹：櫻桃雖好，但不宜多食，否則爽口物多終作疾,對(duì)人的生命健康產(chǎn)生不利影響?！侗静菅芰x補(bǔ)遺》載文說：櫻桃屬火，性大熱而發(fā)濕。舊有熱病及喘嗽者，得之立病，且有死者也.
由此可見，食用水果一定要講科學(xué)，食用得法。尤其是櫻桃經(jīng)雨淋，內(nèi)生小蟲，用內(nèi)眼難看見，用水浸泡，過一段時(shí)間就會(huì)有纖細(xì)的小蟲蟄蟄而出，時(shí)食用才安全，有益身體健康。
山藥是一種既美味又養(yǎng)生的食物，平常我們既可以把山藥用來作為家庭的菜肴，此外山藥還是一種藥材，對(duì)人體養(yǎng)生又很大的好處。所以山藥非常受廣大群眾的青睞。
給愛吃山藥的童鞋介紹幾款山藥的家常做法，其實(shí)山藥的吃法有很多種，山藥爽滑可以下火鍋，熬粥，燉排骨，燉泥鰍，那個(gè)味道鮮美，一口下肚，從胃一直暖到心；每一種都非常享受呀！
清炒山藥
食材：300g山藥、50g胡蘿卜、20g香菇、30g青椒、適量油、適量鹽
做法：
1）準(zhǔn)備的材料
2）將山藥去皮
3）山藥切成片
4）胡蘿卜切片
5）香菇切片
6）準(zhǔn)備的材料切成片，備用
7）起油鍋，炒山藥
8）放入胡蘿卜
9）放入青椒
10）加香菇
11）放一勺鹽
12）一勺雞精，翻炒4、5分鐘即可。
糖醋山藥排骨
食材：500g排骨、200g山藥、100g南瓜、適量油、適量鹽、1粒八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、3ml醬油、20g冰糖、10ml醋
做法：
1）排骨洗凈，用清水泡至1小時(shí)。
2）山藥去皮，切成滾刀塊。
3）南瓜去皮切成塊。
4）把排骨焯水后瀝干水分。
5）下入5成熱的油鍋。
6）小火炸至金黃。
7）把切好的山藥過油。
8）炸至金黃。
9）鍋中留底油，爆香蔥姜八角。
10）下入炸好的排骨和山藥南瓜。
11）加入醬油料酒5克的醋，糖和開水。大火轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘。
12）加入鹽和剩下的醋收干湯汁即可。
山藥紅棗煲排骨
食材：1000g排骨、500g山藥、適量料酒、適量鹽、適量姜、適量蔥、適量紅棗
做法：
1）準(zhǔn)備好排骨2）準(zhǔn)備好山藥3）山藥去皮，洗凈，切大塊，浸入清水待用
4）排骨洗凈，放入冷水，焯2分鐘撈出漂凈
5）取砂鍋，放入排骨
6）放蔥結(jié)，姜片，紅棗
7）加水，料酒，大火煮開5分鐘
8）撇去浮末，小火燉80分鐘左右。
9）放入山藥，大火煮開，小火煲至山藥酥
10）加鹽煲5分鐘，撒些蔥花即可
山藥鱔魚湯
食材：1條黃鱔、200g山藥、50g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量蔥姜、25g料酒、3g胡椒粉、適量香菜、適量香油
做法：
1）黃鱔宰殺洗凈。
2）把黃鱔切一字花刀在切段。
3）鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼。
4）在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。
5）炒鍋倒油爆香蔥姜。
6）倒入鱔段翻炒。
7）加入料酒炒出香味
8）然后倒入砂鍋加入開水煮上5分鐘。
9）再加入胡蘿卜和山藥。
10）繼續(xù)燉煮10分鐘。
11）加入鹽。
12）加入胡椒粉調(diào)味。
13）加入香菜，雞精。14）淋入香油。
14）煮開關(guān)火。
橙汁山藥
食材：300g山藥、200ml橙汁、適量白糖、適量蜂蜜、適量糖桂花
做法：
1）山藥在水流下，邊沖邊用去皮器將皮去掉，去皮之后，馬上放進(jìn)水中浸泡，防止氧化變黑。
2）山藥入蒸鍋蒸半小時(shí)，熟透之后，倒入橙汁，再進(jìn)鍋小火，蒸半小時(shí)。
3）將蒸好的山藥切斷，碼在盤內(nèi)。
4）剩余的橙汁倒入鍋內(nèi)，加入白糖，熬煮至粘稠，加入蜂蜜。
5）淋在山藥上，最后再再次淋上糖桂花。
山藥糯米粥
食材：70g山藥、35g糯米、400ml水
做法：
1）糯米用水浸泡20分鐘
2）山藥切丁，洗凈
3）糯米放入鍋中，加水煮開
4）待糯米漲起后放入山藥
5）煮至山藥熟了即可
土豆泥山藥餅
食材：150g土豆、50g山藥、適量油、適量鹽、適量牛奶、適量胡椒粉、適量雞精、少許糯米粉、少許泰式甜辣醬
做法：
1）土豆、山藥。
2）上鍋蒸熟。
3）趁熱搗碎成泥。
4）山藥去皮切小丁。
5）牛奶備好待用（我用的是脫脂的）。
6）土豆泥里兌入少許糯米粉。
7）兌入山藥丁。
8）兌入雞精、鹽、胡椒粉、牛奶。
9）攪拌均勻。
10）放在備好的面包糠中。
11）兩面都裹上面包糠。
12）下鍋開始炸。
13）炸到兩面金黃即可。
14）上桌前，澆上泰式甜辣醬即可。
藍(lán)莓山藥
食材：500g山藥、適量牛奶、適量蜂蜜、適量藍(lán)莓醬
做法：
1）山藥洗凈蒸熟
2）去皮放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎
3）取出放入大碗中
4）調(diào)入一點(diǎn)牛奶和一點(diǎn)蜂蜜，拌勻
5）用模具塑出形狀
6）藍(lán)莓醬用一點(diǎn)水調(diào)開
7）澆在山藥泥上
8）或者將山藥泥團(tuán)成橢圓形
9）用叉子劃上花紋
10）澆上藍(lán)莓醬
以上幾種菜肴做法所用的食材都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷模质秩缬匈I到的并且價(jià)格也合適。所以小編建議有養(yǎng)生需求的朋友可以嘗試一下。
又到了一個(gè)吃海鮮的季節(jié)，尤其是一些沿海城市，更是早早的進(jìn)入了吃海鮮的黃金時(shí)期。海鮮中的營養(yǎng)十分豐富，并且由于生長于深海，因此受到的污染非常少。但是如果吃海鮮的方式不正確的話，同樣不利于人體健康。因此專家特別提心，不管是吃什么樣的海鮮都應(yīng)該注意正確的方式，以免危害引起腹瀉、中毒等嚴(yán)重后果。下面跟小編一起去看看。
1.忌茶
在吃海鮮的時(shí)候很多人都喜歡搭配濃茶， 因?yàn)椴杈哂腥バ鹊淖饔?，但是專家指出這種搭配方法是非常錯(cuò)誤并且具有危險(xiǎn)性的。專家提醒，除了不能與濃茶搭配食用之外，剛剛吃完海鮮也不能馬上喝濃茶，否則的話很有可能會(huì)引起食物中毒。這是由于在茶葉中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)會(huì)與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，從而影響人體健康。
而且不管是在食用海鮮前或后吃海鮮喝茶都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)，因此在吃海鮮的時(shí)候應(yīng)該避免喝茶，并且最好是間隔2小時(shí)以上。
2.烹飪方法
海鮮的烹飪方法有很多，比如像清蒸、白灼、香辣等，這些都是日常生活中最常見的食用方式。但是對(duì)于不同的海鮮，應(yīng)該選擇不同的烹飪方法，否則的話不僅會(huì)影響到本身的美味，甚至還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)危害人體健康。而且任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴，因?yàn)樵谶@些水產(chǎn)品中都有很多耐低溫的細(xì)菌。
而且海鮮中的蛋白質(zhì)分解的非常快，長時(shí)間存放冰箱的話蝦體的含菌量增大，并且蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性。同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生胺類物質(zhì)，這種冰藏過后的海鮮最好是采用高溫烹炒或煎炸的方式。
在眾多的水果之中，蘋果是最平常的一種。但是蘋果含有獨(dú)特的營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素對(duì)我們的身體健康有很大的益處。冬季天氣寒冷，對(duì)于有些人來說生吃蘋果可能會(huì)有點(diǎn)涼，今天小編就給大家介紹一款蘋果藍(lán)莓派，讓你吃的溫暖，吃的美味，吃的健康。
主料：蘋果1個(gè)、藍(lán)莓150g.
輔料：面粉150g、雞蛋1個(gè)、牛奶40g.
調(diào)料：黃油10g、酵母粉2g、蜂蜜4大勺。
做法：
1、 原料：面團(tuán)（面粉150克、雞蛋1個(gè)、牛奶40克、黃油10克、酵母粉2克），藍(lán)莓150克、蘋果1個(gè)、蜂蜜4大勺。
2、 蘋果去核，切成薄片備用。
3、 面團(tuán)搟成長方形備用。
4、 在面團(tuán)上鋪上蘋果，淋上蜂蜜。
5、 烤箱預(yù)熱180度，放中層烤20分鐘。
6、 出爐后，撒上藍(lán)莓即可。
蘋果的營養(yǎng)價(jià)值：
1.有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為全方位的健康水果或稱為全科醫(yī)生.因?yàn)樘O果的性味溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有蔬果中營養(yǎng)價(jià)值最接近完美的一個(gè)。
2.鮮蘋果中的含水量為85%.
3.蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。有糖類、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素。
冬季天氣寒冷，水果雖涼，但我們還是要吃的，只是可以換一種方式吃，比如做成各種各樣的水果派，這樣不僅吃的美味，還能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)元素。大家閑暇時(shí)間可以嘗試一下小編給大家介紹的這款蘋果藍(lán)莓派，孩子愛吃，老人也會(huì)愛吃。
