美味豆腐健康吃
春季美味養(yǎng)生湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“美味豆腐健康吃”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
日常的生活里，豆腐也是很受大家喜歡的。豆腐人人都知道是什么東西，好多人都愛吃的一種食物。關(guān)于豆腐的做法，你了解多少？現(xiàn)在為大家介紹幾種豆腐的做法，看著圖片千萬不要留口水呀
一、魚香豆腐
豆腐一塊木耳3朵胡蘿卜一根糖鹽醋淀粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬。
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）。
2）木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。
4）豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
三、宮爆豆腐
豆腐一塊、花生米1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬。
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝干油待用。
2）花生米用涼水洗凈泡一會兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用。
4）鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時放進鍋里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，倒入調(diào)好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關(guān)火出鍋了
這盤菜，是素的宮爆雞丁，具備宮爆雞丁的色、香、味。
四、雞刨豆腐
豆腐一塊，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、淀粉、胡椒粉。
1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。
2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續(xù)炒至蔥有些軟焦，勾芡關(guān)火，裝盤。
這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感！
五、口袋豆腐
豆腐一塊、香蔥一把、鹽、糖、淀粉、蒜茸辣醬。
1）豆腐切1厘米厚5厘米長的薄片，香蔥切末，1勺鹽，半勺糖，少許蒜茸辣醬、1勺淀粉調(diào)汁待用。
2）平鍋放油，把豆腐平鋪鍋底，小火煎，兩面煎至金黃色，把調(diào)好的料汁倒入鍋中，顛鍋，讓豆腐掛上湯汁，關(guān)火，出鍋撒上香蔥即可。
這盤菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜辣香。
六、豆腐丸子湯
豆腐一塊、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉。
1）豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、淀粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個方向攪拌均勻。
2）沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鐘，（丸子里已經(jīng)由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。
3）這時在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。
好吃的幾種豆腐做法
一、魚香豆腐
豆腐一塊木耳3朵胡蘿卜一根糖鹽醋淀粉大蒜瓣3枚香蔥番茄醬
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）
2）木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4）豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可
二、肉末豆腐
豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、淀粉
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）
2）香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段
3）熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
三、宮爆豆腐
豆腐一塊、花生米1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝干油待用
2）花生米用涼水洗凈泡一會兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4）鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時放進鍋里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，倒入調(diào)好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關(guān)火出鍋了
這盤菜，是素的宮爆雞丁，具備宮爆雞丁的色、香、味
四、雞刨豆腐
豆腐一塊，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、淀粉、胡椒粉
1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用
2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續(xù)炒至蔥有些軟焦，勾芡關(guān)火，裝盤。
這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感！
五、口袋豆腐
豆腐一塊、香蔥一把、鹽、糖、淀粉、蒜茸辣醬
1）豆腐切1厘米厚5厘米長的薄片，香蔥切末，1勺鹽，半勺糖，少許蒜茸辣醬、1勺淀粉調(diào)汁待用。
2）平鍋放油，把豆腐平鋪鍋底，小火煎，兩面煎至金黃色，把調(diào)好的料汁倒入鍋中，顛鍋，讓豆腐掛上湯汁，關(guān)火，出鍋撒上香蔥即可。
這盤菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜辣香
六、豆腐丸子湯
豆腐一塊、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、
1）豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、淀粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個方向攪拌均勻
2）沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鐘，（丸子里已經(jīng)由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。
3）這時在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦
麻婆豆腐
材料：
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據(jù)口味）、糖5克、濕淀粉（淀粉加少許水調(diào)勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克
做法：
1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉湯煮沸
7、放入豆腐煮3分鐘
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調(diào)味（如果覺得夠咸就不用放鹽）
9、用濕淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。
紅燒豆腐的做法
原料：
豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。
做法：
1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊。
2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。
3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。
4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。
5、大火燒個3到4分鐘就可以勾點欠起鍋。
6、加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
鯽魚豆腐湯：
在冬季，鯽魚肉肥籽多，味道尤其鮮美，民間有冬鯽夏鲇之說，所以，冬季是吃鯽魚的好季節(jié)。
材料：
鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精
做法：
1、鯽魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的塊
3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。
4、加入蔥姜
5、加入足夠開水（5碗左右）
6、加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘
7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。
鯽魚肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，含脂肪少。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
鯽魚含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。
豆腐：蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾??；豆腐還對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
不過豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
饞嘴下飯菜-麻婆豆腐蝦
材料：
豆腐200克、大蝦200克、郫縣豆瓣45克、花椒粉5克、紅辣椒粉5克、料酒5克、鹽少許、生抽5克、水淀粉15克、鮮湯100克、干紅辣椒少許。
1、豆腐切成1.5厘米見方的小塊，放入開水中，加入少許鹽浸泡10分鐘。
2、大蝦挑去蝦線（用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后輕輕挑出蝦線就可以了），剪去蝦足，加少許鹽，料酒，水淀粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用。
3、豆腐和蝦都處理好后就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，干紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調(diào)味，用中火燒約1分半鐘，用水淀粉勾薄芡，裝入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
和麻婆豆腐的做法其實差不多，最大的區(qū)別就是牛肉末變成了大蝦~
以前做豆腐排的時候，總有人問我豆腐沒有辦法成形怎么辦，其實只要你選對了豆腐，豆腐泥搗的到位，就一定可以成形，而且不必放面粉或是淀粉，放的太多會很影響口感。
結(jié)語：
豆腐是很營養(yǎng)健康的食物，今天和大家分享的豆腐的各種吃法，有沒有讓你一飽口福呢？
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健康名言錄：
健康人不知道健康的珍貴，只有病人才知道一這是醫(yī)生的格言?！?卡萊爾
到了秋冬季節(jié)，很多人都非常愛吃火鍋，可是火鍋吃了一次次，但真正懂得如何吃火鍋的人并不多。經(jīng)常有人因吃火鍋而發(fā)生意外，如燙傷、一氧化碳中毒等。因此，在吃火鍋時，除了一些意外燙傷外，還要注意防病。那么，到了秋冬季火鍋該怎么吃呢？
據(jù)報道，有三種嚴重的寄生蟲病——旋毛蟲病、絳蟲病和囊蟲病都可能通過火鍋傳播疾病。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但也曾有報道有人因吃涮羊肉而患旋毛蟲病的事件。如果患了寄生蟲病，就會感覺渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。所以，我們在吃火鍋時，一定要注意肉類的清潔衛(wèi)生，特別是涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟后再吃。
在秋冬季，口腔疾病患者在愛吃火鍋的人群中比例會有所增加。這是因為火鍋濃湯的溫度相當高，食物如果以較高的溫度入口，必然會破壞口腔黏膜，引發(fā)口腔潰瘍等口腔疾病。
營養(yǎng)專家還指出，很多火鍋愛好者在食用火鍋時喜歡味道鮮美的海鮮、動物內(nèi)臟、蘑菇等食物，但實際上以動物內(nèi)臟、蝦、貝類、海鮮、蘑菇等為原料的火鍋中都大量含有一種有機化合物——嘌呤，而大量進食嘌呤含量高的動食物易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。也有些人錯誤地認為只喝湯不吃肉就沒事兒，其實，肉湯內(nèi)所含的嘌呤物質(zhì)比正常飲食要高出30倍，易導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤代謝產(chǎn)物尿酸升高，喝酒很容易使體內(nèi)乳酸堆積，并抑制尿酸的排出，這就是那些經(jīng)常吃火鍋的人易患痛風(fēng)的主要原因。
有人說，為了合理利用各種食物的營養(yǎng)，吃火鍋時一定要有順序，如先喝果汁，再吃蔬菜，最后再涮肉。吃火鍋時最好將肉類、蔬菜混合著吃，因為蔬菜里缺少氨基酸，而肉里所含的氨基酸正好可以彌補它，如果將兩種食品搭配到一起可使氨基酸和礦物質(zhì)的吸收率明顯增高。若將兩者分開來吃，則吸收效率可能會大大降低，同時也可能缺少一些營養(yǎng)素。
吃火鍋一定要去那些比較正規(guī)、衛(wèi)生條件較好的火鍋店，這樣才能確保食用的安全性。
溫馨提示：
愛吃火鍋的人每周最好以吃一次為宜，不能連續(xù)吃；老年人、兒童、孕婦等特種人群和一些輕度高脂血癥、糖尿病、高血壓的人要少吃；有重度病癥的人也是不提倡吃火鍋的。為預(yù)防痛風(fēng)，吃火鍋時盡量要少吃肉、多吃菜，吃肉時最好將肉在鍋內(nèi)多涮一會兒，吃剩的湯也不要喝。對于那些患有胃病的患者在吃火鍋時要注意不要吃得過于辛辣，盡可能食用醬油、麻油等較清淡的調(diào)味料。吃火鍋后可飲一杯清茶，這樣不僅可解膩清口，而且還有清火的作用；但是在吃過大魚大肉的火鍋之后，不要馬上飲喝茶，應(yīng)防止茶中所含的鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，這樣會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
教你一招：
涮火鍋的時候，肉片是必不可缺的原料。無論羊肉還是肥牛，涮肉時應(yīng)該越新鮮越好。我們在選擇新鮮肉片時，要盡量選擇那些切得薄一些的肉片，如果肉片切得太厚，涮鍋時不容易殺死殘留在肉中的寄生蟲蟲卵，會使?jié)摬赜谑澄镏械募毦?、寄生蟲卵隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。一般來說，當薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變?yōu)榛野咨珪r才可以吃。另外，也可配些腐乳、麻醬、孜然等調(diào)料，這樣就可以美美地吃上一頓放心火鍋了。
附錄
均衡、營養(yǎng)、適量是健康飲食永恒不變的基本原則，可用簡單的321比例來檢測，也就是淀粉類：蔬菜：肉的比例應(yīng)該是3:2:1，面、米飯屬于淀粉類，肉片、海鮮、蛋、豆腐都屬于肉類，菇類、葉菜類屬于蔬菜，我們在挑選火鍋小料時不妨依此原則來攝取各種食物的營養(yǎng)。
藍莓的主要特性
藍莓（Blueberry）屬杜鵑花科越桔屬（Vaccinium） 漿果類灌木，其果實內(nèi)所特有的藍莓花青素等物質(zhì)具有提高視力、抗衰老和防癌等功效，被譽為21世紀功能性保健漿果和水果中的皇后,并被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，近年來風(fēng)靡歐美及日本。
保健價值
藍莓果實不僅營養(yǎng)價值高，含有大量對人類健康有益的物質(zhì)，包括抗氧化物（VA, Vc, VE），靴酸、葉酸（vb）、抗菌成分和豐富的食用纖維等，概況起來主要有以下幾個方面的保健作用：
（1）藍莓果實的VMA（花色苷色素）對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
（2）具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
（3）延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力。
（4）具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
（5）具有抗癌作用。
用美食安慰你的心：7道西式美味藍莓小甜點
誰說今天是光棍節(jié)的。今天只是今天，昨天的明天，明天的昨天而已。
要小編說，今天太陽初照，是個適合吃西點曬自己的日子。我們一起享受這難得的溫暖的好日子吧。
1. 藍莓奶油糕點
藍莓，色澤美麗、悅目、藍色并被1層白色果粉，果肉細膩，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。奶油和新鮮的藍莓果實一起做成糕點。是冬日里不可多得的美味之一。藍莓果可以整顆放在糕點里，冬日里的糕點藍莓可以放多一些（android.shouyou168.com）。只是看就讓人垂涎三尺了！
而且這種糕點制作起來非常簡單。只消得多放些藍莓果就行了！
2. 藍莓醬奶油蛋糕
藍莓，是高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。 藍莓做成果醬營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。在烘制普通糕點時，加一層美味的藍莓果醬，會使蛋糕口味更佳，而且會掩蓋蛋糕的膩味。
3. 藍莓早餐面包
藍莓，不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓還能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此也被視為超級水果。
在普通的早餐面包中加入藍莓制作成藍莓早餐面包，既營養(yǎng)保健又美味。每天食用藍莓早餐面包，可以幫助你留住青春美麗！
4. 藍莓派
小小的藍莓派也是早餐或宵夜的好選擇。正在以合理飲食的方法控制體重的人們不妨試試這道美味。超級水果藍莓可以提供豐富的營養(yǎng)；藍莓派每次量都不是很大，可以滿足饞嘴又不會導(dǎo)致脂肪食用過量。
和朋友們閑聊或下午茶時，來一個小小的美味藍莓派也是非常不錯的選擇！
5. 冰爽藍莓湯
夏日里一小碗濃濃的藍莓湯，酸酸甜甜，又解饞又冰爽！直接食用藍莓湯，能更多更好地吸收藍莓果的營養(yǎng)成分，有效預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。夏日里夠冰夠爽，夠營養(yǎng)，又不用擔(dān)心增加體內(nèi)的脂肪，何樂而不為呢？
6. 冰爽藍莓冰淇淋
冰淇淋總是夏日里的一大美味誘惑。但是冰激凌里的脂肪和熱量也著實令人生畏！有什么辦法呢？在普通的冰激淋中加入新鮮藍莓制作的果醬，放在冰箱中冷凍幾分即可。冰激淋的盡量使用自己制作的脂肪含量低的冰激淋，藍莓漿可以多放，這樣冰激淋的口感更佳！
7. 特色藍莓醬小糕點
自制的新鮮藍莓醬和核桃粉烘制成絕對美味的松軟蛋糕！藍莓的營養(yǎng)加上核桃粉的營養(yǎng)，讓人愛不釋口!
一直喜歡芝士蛋糕的入口柔滑的感覺，今天做和這款藍莓芝士蛋糕，餅底用的是趣多多，一口咬下去，柔滑中帶著顆粒的巧克力豆，感覺很美妙。
喜歡就試試吧！
藍莓芝士蛋糕
原料：
奶油奶酪125克、淡奶油110克、牛奶80克、藍莓果醬兩大勺、黃油35克、趣多多餅干100克、吉利丁片1片、罐裝藍莓適量。
做法：
1、將吉利丁片放清水里泡軟。
2、趣多多餅干用搟面杖搟碎后放一盆內(nèi)。
3、黃油隔水溶化后，倒進搟碎的趣多多餅干里。
4、將黃油和餅干攪拌均勻。
5、將拌勻的餅干倒入模具中，用杯子或是湯勺壓實。
6、奶油奶酷放一盆里，隔熱水用打蛋器攪拌成柔滑狀，加入溫牛奶，用打蛋器拌勻。
7、加入2大勺藍莓果醬。
8、用打蛋器攪勻。
9、把泡吉利丁的水倒掉，把泡軟的吉利丁片隔水加熱至溶化后倒入藍莓奶酪糊中。
10、倒入淡奶油攪拌均勻。
11、把奶酪糊倒入鋪著餅干底的蛋糕模具中，倒完后用雙手拿著蛋糕模具在桌子上磕兩下，讓氣泡跑出來。
12、在奶酪糊上面擺滿藍莓，在蛋糕模具上包上保鮮膜，放入冰箱冷藏3-4小時即可。
TIpS:
1、奶油奶酪可以放室溫溶化，也可以隔熱水打散。
2、餅底可以換成其它的餅干，反正是你喜歡哪種類別的餅干就用哪種。
3、取出蛋糕時，可以用熱毛巾包住蛋糕邊，也可以用吹風(fēng)筒吹蛋糕模的四周來脫模。
藍莓凍芝士蛋糕
原料：奶油奶酪250克、鮮奶油50ml、雞蛋1個、桃酥（或者消化餅干）200克、黃油20克、白糖40克、檸檬 汁20ml、藍莓80克、6寸活底幕斯模一個
做法：
1.將奶油奶酪提前從冰箱取出，回暖到室溫。消化餅稍微掰碎放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎成細末；
2.平底鍋中放入黃油，用小火加熱到溶化，然后放入餅干碎用小火慢慢炒出香味，稍稍晾涼后鋪在模子底部，用搟面杖壓 緊。做好的蛋糕底可以先放于冰箱保鮮層備用；
3.將軟化后的奶油奶酪切成小粒，放入鍋中熱水加熱，邊加熱邊用打蛋器攪拌，直到奶酪變得濃稠體積變大。加入檸檬 汁，分兩次加入蛋液、20克白糖，繼續(xù)攪打直到蛋液和奶酪融合，膨發(fā)；
4.將鮮奶油倒入一個無水、無油的干凈容器中，隔著冰水用打蛋器打發(fā)，并且分兩次將剩余的20克白糖加入奶油中，奶 油打至6、7分發(fā)，提起打蛋器頂端的奶油會自然彎曲即可；
5.將奶酪和奶油充分切半均勻，同時加入藍莓果粒，然后倒入模具中，放入冰箱冷藏4個小時即可。
6.脫模前用熱毛巾圍住邊緣8-10秒鐘，最后可以放上剩余的藍莓果粒即可。
新鮮藍莓放入甜點里做成各種口味的蛋糕、餅干都十分好吃。原先超市里買的藍莓都是冷凍裝的，或者是進口的，總之 都很貴，最近我在沃爾瑪超市里發(fā)現(xiàn)咱們國產(chǎn)的新鮮藍莓，一盒280克好像是12.8元吧，反正相比起來很劃算了，我覺得咱們偶爾買一次做蛋糕，或者直接食 用都不算奢侈了；
新鮮藍莓最好放入冰箱保存，并且盡快吃完，否則像現(xiàn)在這么干燥的季節(jié)，只需要一個晚上你的藍莓就會變得皺皺巴巴 的，別說12塊八，就算再便宜也對不起它了；
奶油奶酪在大型超市的冷藏、進口、奶制品貨柜可以買到，很多朋友都買卡夫的這么一盒大約是20元左右吧，可以在 網(wǎng)上購買。奶油奶酪一定要提前回暖到室溫否則很難打發(fā)，可以切成小?；剀洠俣葧煨?。隔水加熱時要保持小火，水溫不用太高，奶酪膨脹出現(xiàn)羽毛一樣的花 紋即可?？偟膩碚f打發(fā)奶酪還是一件比較容易的事，不需要電動打蛋器，當然你也可以交給家里那些永遠都等著吃的人來做哈；
因為是凍芝士蛋糕，鮮奶油的打發(fā)程度不需要太高，否則很難拌勻，現(xiàn)在的天氣隔著冰水打足夠了。超市中，鮮奶油一 般都緊挨著奶油奶酪，千萬不要買成光明的黃油哈！光明的包裝中文寫的是奶油，但是英文確是黃油,誤導(dǎo)了很多人??！
如果沒有新鮮藍莓可以用藍莓干代替，或者用其他應(yīng)季的水果也不錯。
藍莓養(yǎng)生功效
藍莓還有一個很少人知道的名字：越橘。越橘對人的視力減退有非常大的效果，但是一般人很難知道這是同一種食物。藍莓吃起來酸甜適中，還伴有好聞的香氣，不失為鮮食佳品。接下來藍莓飲料代理藍海艦隊帶你走進藍莓世界：
一、 藍莓營養(yǎng)價值
藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素。正是由于藍莓果實中含有豐富的天然營養(yǎng)保健品成分，高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素，使藍莓成為了珍貴的營養(yǎng)保健果品。
二、藍莓營養(yǎng)分析：
1. 藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；
2. 藍莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；
3. 藍莓富含維生素C,有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力；對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
藍海監(jiān)督溫馨提示：經(jīng)常食用藍莓或喝藍莓飲料是養(yǎng)生最好的選擇。
三、藍莓其他保健作用：
1.很好的抗氧化能力 --可以抗老化及預(yù)防疾病。
2.維持膠原蛋白功能 --可以保持皮膚的光滑及彈性。
3.抗凝血作用 --可以預(yù)防血栓的發(fā)生。
4.舒緩血管平滑肌作用--對于降低血壓有幫助。
5.藍莓中的單寧酸 --可以抗菌、抗病毒。
野生藍莓的功效
1、保護視力，消除 疲勞
藍莓中含 有豐富的花青素（Anthocyanin）（活性物質(zhì)），這是維護眼睛健康、預(yù)防視力受損的重要元素，其功能在 于保護眼睛的微血管，進而促進血液循環(huán)；同時更有加速視紫質(zhì)樸（Visualpurple）再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、預(yù)防疾病
藍莓含有豐富的花青素--在最近，美國的一份研究報告指出，藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效。
尤其可以增加膠蛋白、可降低眼壓，緩解眼睛疲勞，有益于青光眼和白內(nèi)障。 藍莓吸收自由基的能力（ORAC值）很高，可以減少氧自由基對細胞膜、DNA（又稱脫氧核糖核酸，是染色體的主要化學(xué)成分，同時也是組成基因的材料，有時被稱為遺傳微粒.）和其它的細胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂和許多老年疾病的發(fā)生。
結(jié)語：
藍莓是很好的一種水果，今天和大家分享的很多藍莓蛋糕的做法，希望對您有用。
【導(dǎo)讀】秋季吃白色食物入肺，豆腐就是滋陰潤肺的代表之一。豆腐的做法有很多，無論是燉豆腐、煎豆腐還是豆腐湯，做出來的豆腐食譜讓你怎么吃都不膩。下面小編為您介紹九種健康又美味的豆腐做法，希望九種健康又美味的豆腐做法能對您有所幫助。
九種健康又美味的豆腐做法
做法一：肉末燒豆腐
材料：豆腐500克，豬肉100克。蔥1/3根，姜3片，醬油1湯匙，鹽1茶匙，水淀粉3湯匙。
做法：
1、豆腐切成小塊，豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用。鍋中放少量的底油，油熱后放入肉末炒至變色，然后放入蔥姜末爆香。
2、調(diào)入醬油，加入清水，放入豆腐塊，大火燒開。改中火燉10分鐘，加入鹽調(diào)味，大火收干湯汁。等湯汁快收干時加入水淀粉勾薄芡，出鍋時撒入香菜碎或者小香蔥碎即可。
做法二：鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
2、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
做法三：客家釀豆腐
材料：豆腐9塊、豬肉100克、花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香蔥兩根。
做法：
1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯；把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻；把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
2、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃；在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁；在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。
做法四：魚香豆腐
材料：豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖，鹽，醋，淀粉，大蒜瓣3枚，香蔥，番茄醬。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）。木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁待用。
2、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
九種健康又美味的豆腐做法
做法五：紅燒豆腐
材料：豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量。
做法：
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
做法六：豆腐海帶湯
材料：豬排骨400克、干海帶50克、玉米1根、豆腐200克、蔥、姜、鹽、黃酒、香菜。
做法：
1、將干海帶放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗干凈。玉米切段，豆腐切小塊。
2、砂鍋內(nèi)放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘，放入倒入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘。
3、最后倒入豆腐再續(xù)煮15分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，撒上香菜末即可。
做法七：麻婆豆腐
材料：豆腐300克，牛肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個，食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。
做法：
1、豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細末備用，鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，即可盛入盤中。
2、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
做法八：三鮮豆腐羹
材料：豆腐300克、鮮蝦100克、豌豆20克、玉米粒30克、雞蛋1個、高湯適量、鹽2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、水淀粉適量、香油適量、香菜1-2根。
做法：
1、豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時候可以從后往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了。大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，雞蛋打散成蛋液。
2、把高湯放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮，調(diào)入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可。
九種健康又美味的豆腐做法
做法九：魚頭燉豆腐
材料：胖頭魚頭1個500克左右、豆腐200克、香蔥2棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、淀粉適量。
做法：
1、將胖頭魚頭收拾干凈，從中間切開；香蔥、生姜、大蒜洗凈切片；豆腐切長條。
2、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、醬油、加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉。
3、湯燒開后，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透后，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開后，用水淀粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
豆腐是生活中飲食不可缺少的一份子，豆腐便宜，而且吃法很多，重要的是它含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對于人體有很大的好處，常吃豆腐可以促進消化，而且還可以補鈣，豆腐的吃法多種多樣，那么如何搭配才能吃出健康呢，下面我們來看看吧。
1、豆腐配肉蛋
營養(yǎng)高一半，豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。所以豆腐不適合單獨食用，可以和其他的食物一起吃，這樣才健康，搭配肉類和蛋類一起吃，這樣可以提高豆腐中的蛋白質(zhì)的利用率，對于健康是有好處的。
2、豆腐配海帶
加碘又補鈣，豆腐及其大豆制品，營養(yǎng)豐富，價格便宜，能補充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素 B1、維生素E、鈣、鐵等。而且豆腐中含有多種皂角甙，這樣完美的搭配可以阻止脂肪的吸收，同時還可以促進脂肪的代謝，幫助排泄，還可以減少碘缺乏引起的各種疾病，對健康是有好處的，可以這樣搭配食用。
3、豆腐配魚
營養(yǎng)富裕，豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。如果這兩種食物一起吃的話就可以取長補短，還可以提高魚肉和豆腐的營養(yǎng)價值。而且豆腐含有的鈣質(zhì)很多，含有豐富的維生素，可以促進鈣質(zhì)的吸收，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出，不同的搭配的方法營養(yǎng)價值也是不一樣的，可以合理的搭配，這樣才能讓食物吃出營養(yǎng)的價值，豆腐最好搭配肉類和蛋類，還可以搭配海帶，這樣才更加有營養(yǎng)和健康。
【導(dǎo)讀】春季吃白色食物入肺，豆腐就是滋陰潤肺的代表之一，豆腐的做法有很多，無論是燉豆腐、煎豆腐還是豆腐湯，做出來的豆腐食譜讓你怎么吃都不膩，下面為您介紹春季養(yǎng)生健康美味豆腐的做法有哪些，希望春季養(yǎng)生健康美味豆腐的做法能對您有所幫助。
春季養(yǎng)生健康美味豆腐的做法
做法一：肉末燒豆腐
材料：豆腐500克，豬肉100克。蔥1/3根，姜3片，醬油1湯匙，鹽1茶匙，水淀粉3湯匙。
做法：
1、豆腐切成小塊，豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用。鍋中放少量的底油，油熱后放入肉末炒至變色，然后放入蔥姜末爆香。
2、調(diào)入醬油，加入清水，放入豆腐塊，大火燒開。改中火燉10分鐘，加入鹽調(diào)味，大火收干湯汁。等湯汁快收干時加入水淀粉勾薄芡，出鍋時撒入香菜碎或者小香蔥碎即可。
做法二：鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
2、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
做法三：客家釀豆腐
材料：豆腐9塊、豬肉100克、花生油、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香蔥兩根。
做法：
1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯；把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻；把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
2、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃；在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁；在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。
做法四：魚香豆腐
材料：豆腐一塊，木耳3朵，胡蘿卜一根，糖，鹽，醋，淀粉，大蒜瓣3枚，香蔥，番茄醬。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）。木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁待用。
2、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
春季養(yǎng)生健康美味豆腐的做法
做法五：紅燒豆腐
材料：豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量。
做法：
1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
做法六：豆腐海帶湯
材料：豬排骨400克、干海帶50克、玉米1根、豆腐200克、蔥、姜、鹽、黃酒、香菜。
做法：
1、將干海帶放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗干凈。玉米切段，豆腐切小塊。
2、砂鍋內(nèi)放入排骨、蔥、姜、黃酒倒入適量清水，用大火燒開，撇去浮沫，再開用小火煮約20分鐘，放入倒入海帶塊、玉米段，再用旺火燒沸20分鐘。
3、最后倒入豆腐再續(xù)煮15分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，撒上香菜末即可。
導(dǎo)讀：豆腐在我們的眼中是一款美食，因為豆腐的食用方法很多，而且味道也很鮮美，況且豆腐的前身是黃豆，而黃豆又是一種極好的粗糧，因……
豆腐在我們的眼中是一款美食，因為豆腐的食用方法很多，而且味道也很鮮美，況且豆腐的前身是黃豆，而黃豆又是一種極好的粗糧，因此有愈加多的人青睞于豆腐，但是大家知道食用豆腐也有不好的地方，你們知道常食用豆腐有哪些危害嗎？那就讓小編來給大家說一說。
豆腐的營養(yǎng)價值豐富，高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，老幼皆宜，益壽延年的佳品，特別是到如今冬天更是人們火鍋拌料的最愛，但是最新研究表明，大量的吃豆腐也會傷身的哦。
常吃豆腐主要有以下幾個危害：
1、促使腎功能衰退人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔(dān)，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
2、引起消化不良豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
3、促使動脈硬化形成美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
4、痛風(fēng)發(fā)作時醫(yī)生的確會建議病人少吃豆腐，但也不是豆腐就能引發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作。痛風(fēng)患者是因為嘌呤代謝異常，而嘌呤來自于蛋白，豆腐又屬于優(yōu)質(zhì)蛋白食物。吃豆腐控制量即可，不要夸大其功效，也不應(yīng)夸張其副作用。
日常的生活常識告訴我們，多吃豆腐對健康有益，尤其是愛苗條的女性，更是恨不得以豆腐為主食，可是不得不給大家潑點冷水，其實豆腐沒有我們想象的那么完美，多吃有弊，過量也會危害健康。
