黃芪的食用方法及菜譜大全
用黃芪養(yǎng)生的老人。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃芪的食用方法及菜譜大全”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
眾所周知黃芪是一味補(bǔ)氣的良藥，有關(guān)黃芪的食用方法很多，不同的吃法自然有不同的療效，今天小編就帶你一起來看看在家庭中常見的黃芪的做法。
黃芪的功效：
1黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。
2黃芪是中藥中最基本的用于提高肺與呼吸系統(tǒng)免疫能力的藥材。 可以用于因免疫力低下導(dǎo)致的虛汗病癥。也可以用于補(bǔ)氣和增進(jìn)脾臟功能和代謝能力低下；3黃芪是補(bǔ)氣的，比如說話沒勁，走路沒勁，臉色比較白等都是脾肺氣虛的表現(xiàn)。黃芪能補(bǔ)一身之氣，比如上半身氣虛可以用黃芪，下半身氣虛也可以用黃芪。
4生用黃芪，有益氣固表、利水消腫、脫毒、生肌的功效，適用于自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰或潰久不斂等癥。蜜炙黃芪有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益中功效，適用于內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉、氣虛、血虛、氣衰等癥。
5黃芪具有降低血液黏稠度、減少血栓形成、降低血壓、保護(hù)心臟、雙向調(diào)節(jié)血糖、抗自由基損傷、抗衰老、抗缺氧、抗腫瘤、增強(qiáng)機(jī)體免疫力作用。
可用來治療心臟病、高血壓、糖尿病等癥。黃芪還能擴(kuò)張血管，改善皮膚血液循環(huán)和營(yíng)養(yǎng)狀況，故對(duì)慢性潰瘍久不愈合者有效。其還能消除腎炎患者的蛋白尿，保護(hù)肝臟，防止肝糖原減少。
黃芪紅棗燉大蝦材料：用料原材料：大蝦150克，黃芪10克，大棗30克，姜10克，清湯750克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、將黃芪、大棗洗凈，大蝦去須制凈，姜切絲待用。2、將凈鍋上火，放入清湯、黃芪、姜絲、大棗，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉25分鐘調(diào)味即成。
功效：黃芪藥用價(jià)值很高，具有補(bǔ)脾益氣、固表止汗、益氣升陽(yáng)、利水消腫、托瘡排膿之功效。
愛心提示：一般人群皆可食用。最適宜失眠多夢(mèng)者食用。
黃芪烏雞湯主料：烏骨雞600克，輔料：黃芪10克，胡蘿卜30克，調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽5克，胡椒粉2克做法：1.烏骨雞宰殺，去內(nèi)臟，清洗干凈；2.黃芪切片；3.胡蘿卜洗凈，切片；蔥姜切絲，備用；4.用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味；5.烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿卜；6.將鹽、胡椒粉用水化開；7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個(gè)小時(shí)即可。
健康提示：1.補(bǔ)中益氣，固表止汗，利水消腫，去毒生肌。2.用于脾肺氣虛、倦怠乏力、語(yǔ)音低微。3.本方對(duì)于婦女產(chǎn)后體質(zhì)的恢復(fù)和大病之后的體質(zhì)恢復(fù)都極有好處。4.民間常用這道菜來治療婦女月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)痛以及白帶過多、血虛氣弱等各種女科疾病。
食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
人參黃芪烏雞湯烏雞含有豐富的維生素A和礦物質(zhì)。烏雞的維生素A含量是鰻魚的10倍。維生素A是保護(hù)皮膚的良藥，具有卓越的抗血酸功能。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，維生素A的化合物具有防癌的效果。烏雞的鐵比菠菜的含量高10倍，有專家指出，動(dòng)物性鐵和鋅類礦物質(zhì)比植物性礦物質(zhì)的吸收率高2倍。
烏雞是低脂肪、低糖的堿性食品。烏雞的質(zhì)量分析數(shù)據(jù)表明：蛋白質(zhì)占60%以上，脂肪則只占20%.這種低脂肪比率可與大豆及藻類媲美，其含糖量也不高，是擔(dān)心肥胖者以及患糖尿病等多種成人病的患者可以放心食用的食品。
烏雞又是堿性食品。由于血液中的膽固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物質(zhì)的量的增加，從而引起動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等各種成人疾病，而食用堿性食品的烏雞會(huì)降低血液中的膽固醇和中性脂肪，清潔血液，可預(yù)防孕產(chǎn)婦妊高征。
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用，能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老，自古享有藥雞之稱。
對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。
烏雞氣味甘、微溫、無毒，有補(bǔ)中止痛、滋補(bǔ)肝腎、益氣補(bǔ)血、滋陰清熱、調(diào)經(jīng)活血、止崩治帶等功效，特別是對(duì)婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥以及小兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、婦女更年期綜合征等尤為有效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。
烏雞適合煲湯，下面介紹筆者制作烏雞藥膳湯的過程與方法。
材料：烏雞、黃芪等中藥。
做法：1、購(gòu)買2斤左右的鮮活烏雞宰殺，清除內(nèi)臟，流水洗凈，切塊后用清水浸泡，其間換水?dāng)?shù)次，至水清亮為止。2、國(guó)內(nèi)放水燒開，將烏雞塊倒入焯水撈起。3、所需配料：鹽、胡椒、味精（雞精）、冰糖、姜（切片）、枸杞、人參、天麻、川穹、白芍、麥門冬、桑寄生、山楂、黃豆、蓮子米、薏苡仁、料酒。4、用砂罐放水三分之二，煮沸，將姜片和烏雞塊投入其中，大火煮2至3分鐘，撇去表面浮沫5、放入適量鹽、胡椒、雞精、料酒，冰糖，將除了枸杞之外的配料投入，加蓋，小火煨3至4個(gè)小時(shí)。期間不要經(jīng)常翻動(dòng)，待水煮去接近二分之一的時(shí)候，投入枸杞、紅棗、粉條，煮15分鐘左右即成。
小訣竅1、所用部分中藥的簡(jiǎn)要介紹枸杞：枸杞子味甘性平，有補(bǔ)腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效。適用于。腎虧遺精、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、兩眼昏花等癥。枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經(jīng)、增強(qiáng)免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容，對(duì)人體健康起極其有益的作用。
人參：人參味甘微苦，性溫，大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽(yáng)痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。
天麻：天麻味辛，性溫。具有息風(fēng)，定驚的功效。用于治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，半身不遂，語(yǔ)言蹇澀，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)。
川穹：川穹味辛，性溫。有活血行氣，祛風(fēng)止痛的功效。與烏雞同食，可以養(yǎng)陰活血，是女性滋補(bǔ)佳品。
白芍：味微苦而酸，性平。具有養(yǎng)血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗之功效。主邪氣腹痛，除血痹，破堅(jiān)積，治寒熱疝瘕，止痛，利小便，益氣。
麥門冬：麥門冬味甘，性平。具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心除煩，益胃生津之功效。用于治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺癰，虛勞煩熱，消渴，熱病津傷，咽干口燥，便秘。
桑寄生：味甘苦，性平。具有補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，除風(fēng)濕，通經(jīng)絡(luò)，益血，安胎的功效。用于治腰膝酸痛，筋骨痿弱，偏枯，腳氣，風(fēng)寒濕痹，胎漏血崩，產(chǎn)后乳汁不下。
注意：以上中藥，不一定都要用，可根據(jù)需要的效果適量添加。
2、中藥配料一味2至3克左右即可，枸杞10克左右。人參最好使用干燥的野山參，切塊使用；也可以使用新鮮人參，但是功效會(huì)差一些。
3、黃豆和山楂可以使得雞肉里面的氨基酸充分溶解到湯中，也可以使雞肉更加松爛。由于食材中采用了人參，則不宜放入蒜、蔥、蘿卜。本品具有活血化淤、補(bǔ)氣血、健脾、安神、強(qiáng)筋壯骨之功效。特別適合老人、婦女、大病初愈者，亞健康者，以及體弱多病者食用。
黃芪鱸魚材料：鱸魚1條（約500g），木耳，黃芪，精鹽，味精，紹酒，姜，蔥，胡椒粉，雞湯，雞油各適量做法：1、將鱸魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈備用；2、炒鍋上火，放入30g雞油、鱸魚、姜、蔥略煎，加入雞湯、紹酒、黃芪、木耳燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋中，用小火燉制約3小時(shí)，放精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。
貼士：此湯清醇而不膩，煲制時(shí)間要到位，有補(bǔ)氣利尿降血壓功效，長(zhǎng)期食用，可延緩衰老。
黃芪杞子燉甲魚用料原材料：黃芪10克，枸杞子10克，甲魚50克，姜10克，色拉油800克，清湯1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、黃芪枸杞子洗凈，甲魚斬塊汆水，姜切片待用。2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚微炸一下控油。3、凈鍋上火，放入清湯、黃芪、姜片、枸杞子、甲魚，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。
功效：甲魚又名鱉、團(tuán)魚，富含動(dòng)物膠角蛋白、維生素D等，具有滋陰養(yǎng)血、清熱散結(jié)、益腎健骨之功效，可適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、陰虛風(fēng)動(dòng)、痔瘡腫瘤，以及崩漏失血、久瘧不愈等癥。
愛心提示：一般人群皆可食用，腸胃不適者可多食黃芪猴頭菇湯材料：干猴頭菇100g,黃芪20g,枸杞5g,熟雞胸肉 100g,老姜2片，大蔥1段，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），料酒2茶匙（10ml）做法：猴頭菇用溫水泡發(fā)，去掉根部，再用清水洗凈，切成厚片，這樣猴頭菇會(huì)感覺更有嚼頭。熟雞胸肉用手撕成絲。
找一個(gè)你喜歡的深碗，放入大蔥段、老姜片、鹽、料酒、黃芪和雞胸絲，加入800ml涼水，蓋上蓋子。
將容器移入美的微波爐中，以高火加熱5分鐘，之后打開蓋子放入猴頭菇片和枸杞改用中火，2分鐘后你就發(fā)現(xiàn)有一股股的香氣彌漫出來，之后再燉上8分鐘。
戴好微波爐專用手套將烹調(diào)好的湯從微波爐中取出，撒上芝麻香油和白胡椒粉攪勻，一碗濃郁滋補(bǔ)的黃芪猴頭菇湯就煲好了，趕緊也讓媽媽來一同享受吧。
小訣竅黃芪和猴頭菇都是溫和滋養(yǎng)的食物，對(duì)于女性，可以滋補(bǔ)陰血，調(diào)養(yǎng)元?dú)?，嘗試從今天開始每周拿出25分鐘來煲上一碗，簡(jiǎn)單又好吃。
結(jié)語(yǔ)：通過上文不難看出，黃芪的確是一種大補(bǔ)的食物，又是一種中草藥，所以適量吃一些黃芪做成的食物，對(duì)氣血不足的人來說有著莫大的好處，上面小編也為你介紹了不少有關(guān)黃芪的菜譜，有空的時(shí)候不妨來試驗(yàn)一下吧。
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黃芪最重要的是藥用，可是除了藥用，它還是重要的保健原料，可以做成如黃芪燉雞、黃芪粥、黃芪酒，還用于生產(chǎn)飲料等。今天小編就帶領(lǐng)大家熟悉一下關(guān)于黃氏的吃用方法。
黃芪是一味古老的中藥，黃者，色黃；芪者，長(zhǎng)也。早在東漢時(shí)期的第一部藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》中就將其列為上品。黃芪年消耗量十分龐大。而藥用部分是根，一旦根部被刨取，整個(gè)植株不再存活。黃芪的野生資源在大量采挖的情況下日漸稀少。為此確定該植物為國(guó)家三級(jí)保護(hù)植物。
黃芪的藥理作用來看，黃芪一方面能促進(jìn)骨髓細(xì)胞的分化，促進(jìn)紅、白細(xì)胞的生成，使血液中白細(xì)胞總數(shù)及多核白細(xì)胞顯著增加，可明顯提高人體的免疫力。另一方面，能改善人體的新陳代謝，有強(qiáng)心、抗衰老的作用。黃芪對(duì)多種細(xì)菌和病毒還有直接或間接的殺滅能力。所以飲用黃芪茶，可明顯地增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的免疫力，達(dá)到有病治病，無病強(qiáng)身的目的。正因其有治病強(qiáng)身的功能，故將黃芪茶又稱作黃芪健身茶.
黃芪蒸乳鴿的制作材料：
主料：雛鴿500克
輔料：黃芪5克，枸杞子5克，口蘑30克
調(diào)料：雞蛋60克，鹽3克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜10克，淀粉（豌豆）8克，香油15克
黃芪蒸乳鴿的做法：
1.將黃芪切成薄斜長(zhǎng)片；枸杞子、水發(fā)口蘑用清水洗凈；蔥姜均切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約15克。
2.將肥乳鴿宰殺放血，用熱水燙一下，去五臟，剁去頭，切成1.5厘米見方的塊，在涼水中泡去血沫，撈出控干水分。
3.把鴿子肉塊和口蘑用雞蛋清、濕淀粉、精鹽、麻油、味精、蔥、姜末和料酒拌勻，盛入碗內(nèi)，枸杞子放碼碗底及碗的四周，黃芪片放在鴿子肉上，上籠蒸爛即成。
食物相克
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
黃芪紅棗燉大蝦
原料：基圍蝦或草蝦半斤左右，黃芪10克左右，大棗5、6枚；
調(diào)料：生姜，鹽、糖、胡椒粉及清湯各適量。
做法：1、將大蝦清洗干凈，剪去須，抽去沙筋備用。
2、將黃芪、大棗洗凈，生姜切絲待用。
取干凈鍋上火，放入適量清湯，再將準(zhǔn)備好的黃芪、姜絲、大棗放入，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉25分鐘，加入洗凈的大蝦，繼續(xù)燉10分鐘左右，加適量鹽調(diào)味即成。
黃芪鯽魚湯
原料：鯽魚1條，藕若干，黃芪10克，紅棗5、6枚；
調(diào)料：生姜、料酒、食用油、鹽、清湯各適量。
做法：1、藕洗凈切塊備用；黃芪、紅棗洗凈，姜切絲備用；
2、鯽魚洗凈瀝干，入油鍋煎至兩面金黃，入姜絲煸香，淋入料酒；
加入清湯及備好的藕、黃芪和紅棗，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，調(diào)味后即可食用。
黃芪陳皮粥
用料：黃芪30克，陳皮末3克，粳米100克，紅糖適量。
制作與用法：黃芪水煎3次，去渣取汁，同粳米共煮為粥，再加陳皮末稍煮，然后加糖。每日1次，連食5~7天即可。
適應(yīng)癥：黃芪擅補(bǔ)氣固表，為補(bǔ)脾益氣主藥，又長(zhǎng)于溫運(yùn)陽(yáng)氣，為利水消腫佳品，而陳皮也能理氣調(diào)中。食用本粥后，可療產(chǎn)后氣虛型惡露（惡露色淡紅，質(zhì)稀，時(shí)覺疲倦頭暈）。
海參牛肉湯
用料：海參適量，牛肉250克，食鹽少許。
制作與用法：將海參浸泡洗凈，牛肉切片，然后一起入鍋，煮至牛肉熟。溫服。
適應(yīng)癥：海參補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥，適用于精血虧損、體質(zhì)虛弱、腎虛尿頻、腸燥便秘等癥；牛肉性味甘溫，補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨。故兩物合燉為湯飲服，能補(bǔ)產(chǎn)后氣血虛弱、百節(jié)空虛之癥。
阿膠燉母雞
用料：阿膠10克，老母雞一只，食鹽適量。
制作與用法：將雞洗凈，加水先燉至爛，然后加入阿膠、食鹽，待阿膠容化后起鍋即得。分2次服用，隔日1劑，7次為一療程。
適應(yīng)癥：阿膠性味甘平，入肝補(bǔ)血，入腎滋陰，故有補(bǔ)肝血、滋腎陰、潤(rùn)肺燥之功效；老母雞則具溫中、益血之功，故合燉為食，可療產(chǎn)后貧血。
黃芪的使用方法 常用黃芪方劑
1.治療自汗：防風(fēng)、黃芪各一兩，白術(shù)二兩。上每服三錢，水一盅半，姜三片煎服。（《丹溪心法》玉屏風(fēng)散）
2.治療血痹，陰陽(yáng)俱微，寸口關(guān)上微，尺中小緊，外證身體不仁，如風(fēng)痹狀：黃芪三兩，芍藥三兩，桂枝三兩，生姜六兩，大棗十二枚。上五味，以水六升，煮取二升，溫服七合，日三服。（《金匱要略》黃芪桂枝五物湯）
治療諸虛不足，肢體勞倦，胸中煩悸，時(shí)常焦渴，唇干口燥，面色萎黃，不能飲食，或先渴而欲發(fā)瘡癤，或病癰疽而后渴者：黃芪六兩（去蘆，蜜涂炙），甘草一兩（炙）。上細(xì)切，每日二錢，水一盞，棗一枚，煎七分，去滓溫服，不拘時(shí)。（《太平惠民和劑局方》黃芪六一湯）
4.治療消渴：黃芪三兩，茯神三兩，栝樓三兩，甘草（炙）三兩，麥門冬（去心）三兩，干地黃五兩。上六味切，以水八升，煮取二升半，分三服。忌蕪荑、酢物、海藻、菘菜。日進(jìn)一劑，服十劑。（《備急千金要方》黃芪湯）
5.治療尿血沙淋，痛不可忍：黃芪、人參等分。為末，以大蘿卜一個(gè)，切一指厚大四、五片，蜜二兩，淹炙令盡，不令焦，點(diǎn)末，食無時(shí)，以鹽湯下。（《永類鈐方》）
6.治療老人大便秘澀：綿黃芪、陳皮（去白）各半兩。上為細(xì)末，于銀、石器內(nèi)煎，候有乳起，即入白蜜一大匙，再煎令沸，調(diào)藥末，空心食前服。（《太平惠民和劑局方》黃芪湯）
7.治療白濁：黃芪鹽炒半兩，茯苓一兩。上為末，每服一、二錢，空心白湯送下。（《經(jīng)驗(yàn)良方》黃芪散）
治療風(fēng)濕脈浮，身重，汗出惡風(fēng)者：防己一兩，甘草半兩（炒），白術(shù)七錢半，黃芪一兩一分（去蘆）。上銼麻豆大，每抄五錢匕，生姜四片，大棗一枚，水盞半，煎八分，去滓溫服，良久再服。（《金匱要略》防己黃芪湯）
有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫(yī)稱為表不固,可用黃芪來固表。常服黃芪可以避免經(jīng)常性的感冒。中醫(yī)有一個(gè)有名的方子，叫玉屏風(fēng)散,有三味藥，主藥就是黃芪，是可以用來治療經(jīng)常性感冒的。
取黃芪泡水飲用，可治身體困倦，無力，氣短。取黃芪加防風(fēng)、白術(shù)、甘草、生姜、大棗適量煎服，防治免疫功能低下，反復(fù)感冒。中醫(yī)認(rèn)為，黃芪能補(bǔ)一身之氣，兼有升陽(yáng)，固表止汗，排膿生肌，利水消腫，安胎益血的作用。對(duì)于貧血、浮腫、體虛多汗、胎動(dòng)不安、子宮脫垂、氣血兩虧、陰虛不足等都有卓著的療效。單取黃芪泡水飲用，可治身體困倦，無力，氣短。
取黃芪配伍牡蠣、浮小麥、麻黃根，可治盜汗。以黃芪配白術(shù)、防己、生姜、大棗，可治水腫。黃芪與黨參、白術(shù)、甘草、枳殼、升麻、柴胡同用，可治脫肛、子宮或內(nèi)臟下垂。用黃芪配伍陳皮、麻仁、蜂蜜，可治老人或產(chǎn)后便秘，欲便不能。用黃芪加桂枝、白芍、甘草、生姜、大棗，既可治腹部冷痛、又可治關(guān)節(jié)、肌肉疼痛。以黃芪加穿山甲、皂角刺、當(dāng)歸、川芎、銀花、白芷，可治癰疽內(nèi)膿已成而不破潰。取黃芪、生薏米、赤小豆、雞內(nèi)金、陳皮，加糯米煮熟成粥食用，可治慢性腎炎、腎盂腎炎殘存浮腫。但需要明確的是，脈細(xì)數(shù)、舌質(zhì)紅，屬中醫(yī)腎陰虛者，不宜服用。
因?yàn)樯眢w虛弱，或者年紀(jì)大了的人，往往下肢有些水腫。如果屬于氣虛,也可以常服黃芪。有慢性腎病的人，也可能常有浮腫，中醫(yī)治療時(shí)，黃芪有時(shí)也是常用的中藥。所謂托毒生肌,意為手術(shù)后傷口容易恢復(fù)，或使久不愈合的膿腫化膿生肌。
眾所周知，中藥材適當(dāng)配搭日常食材能收到不錯(cuò)養(yǎng)生效果，而把黃芪、紅棗等中藥材搭配，可以達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，延緩衰老的效果，冬季養(yǎng)生你準(zhǔn)備好了嗎？
茯苓性味甘淡平，有利尿、抗菌、抗腫瘤等功效，有很高的藥用價(jià)值和食療價(jià)值。說起茯苓，人們常吃的茯苓食品是茯苓餅，其實(shí)茯苓還可以做成茯苓粥、茯苓霜等食物，美味又有營(yíng)養(yǎng)，是人們喜愛的養(yǎng)生佳品。你了解茯苓的功效嗎？你知道茯苓可以做成那些養(yǎng)生佳品呢？趕快和小編來了解一下吧。
古人稱茯苓為四時(shí)神藥,因?yàn)樗πХ浅V泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
功效：
中醫(yī)認(rèn)為茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。
茯苓可治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥。茯苓之利水，是通過健運(yùn)脾肺功能而達(dá)到的，與其它直接利水的中藥不同。苓桂術(shù)甘湯、四君子湯、四苓湯等均是有茯苓配伍的常用方劑。
1.用于小便不利，水腫等癥茯苓功能利水滲濕，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要藥。凡小便不利、水濕停滯的癥候，不論偏于寒濕，或偏于濕熱，或?qū)儆谄⑻摑窬?，均可配合?yīng)用。如偏于寒濕者，可與桂枝、白術(shù)等配伍；偏于濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍；屬于脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白術(shù)等配伍；屬虛寒者，還可配附子、白術(shù)等同用。
2.用于脾虛泄瀉，帶下茯苓既能健脾，又能滲濕，對(duì)于脾虛運(yùn)化失常所致泄瀉、帶下，應(yīng)用茯苓有標(biāo)本兼顧之效，常與黨參、白術(shù)、山藥等配伍。有可用為補(bǔ)肺脾，治氣虛之輔佐藥。
3.用于痰飲咳嗽，痰濕入絡(luò)，肩背酸痛茯苓既能利水滲濕，又具健脾作用，對(duì)于脾虛不能運(yùn)化水濕，停聚化生痰飲之癥，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白術(shù)同用。治痰濕入絡(luò)、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
4.用于心悸，失眠等癥茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠(yuǎn)志、酸棗仁等配伍。
5.抗癌。臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內(nèi)停、濕熱壅結(jié)者。
茯苓藥膳
土茯苓龜肉煲
配方：土茯苓150克，烏龜1只，味精5克，雞精5克，料酒5克，姜5克，蔥5克，鹽5克，棒子骨湯2500毫升。
制作：
1、將土茯苓洗凈，放入煲內(nèi)，加入棒子胃湯，煲1小時(shí)。
2、將烏龜放入盆中，加溫水，使其排盡尿液，洗凈，用沸水燙死，去頭、爪及內(nèi)臟，連龜甲、土茯苓同放人煲內(nèi)，再煲2小時(shí)。
3、起鍋前，加入調(diào)料，上桌，既可燙其他菜食用，又可佐餐。
功效：養(yǎng)陰補(bǔ)血，祛風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。適用于拘攣骨痛、惡瘡癰腫、慢性濕疹、牛皮癬、更年期綜合征等。
松節(jié)苓仙酒
配方：松節(jié)50克，土茯苓45克，威靈仙30克，川草薜15克，桃仁、澤蘭、全當(dāng)歸、車前子、澤瀉各10克，生薏苡仁30克，白酒1000毫升。
制作：
1.將前10味搗碎，置容器中，加入白酒，密封。
2.浸泡7~ 14日后，過濾去渣即成。
功效：降濁泄毒，活血化淤。適用于急、慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等癥。
茯苓栗子粥
茯苓15g,栗子25g,大棗10個(gè)，粳米100g.加水先煮栗子、大棗、粳米；茯苓研末，待米半熟時(shí)徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透。可加糖調(diào)味食。本方用茯苓補(bǔ)脾利濕，栗子補(bǔ)脾止瀉，大棗益脾胃。用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
茯苓雞肉餛飩
茯苓50g,雞肉適量，面粉200g.茯苓研為細(xì)末，與面粉加水揉成面團(tuán)，雞肉剁細(xì)，加生姜、胡椒、鹽做餡，包成餛飩。煮食。源于《奉親養(yǎng)老書》。本方以茯苓補(bǔ)脾利濕，雞肉補(bǔ)脾益氣，姜、椒開胃下氣。用于脾胃虛弱，嘔逆少食，消化不良。
茯苓麥冬粥
茯苓、麥冬各15g,粟米100g.粟米加水煮粥；二藥水煎取濃汁，待米半熟時(shí)加入，一同煮熟食。源于《圣惠方》。本方以茯苓寧心安神，麥冬養(yǎng)陰清心，粟米除煩熱。用于心陰不足，心胸?zé)?，驚悸失眠，口干舌燥。
藥理作用
利尿作用
利尿作用：25%茯苓醇浸劑給正常兔腹腔注射0.5g/Kg,出現(xiàn)利尿作用。用切除腎上腺的大鼠實(shí)驗(yàn)證明，利尿作用與影響腎小管Na+的吸收有關(guān)。
有報(bào)告指出，茯苓水制浸膏及醇浸液給家兔、大鼠、小鼠等灌胃后，幾乎不顯示利尿作用，在輸尿管瘺犬慢性實(shí)驗(yàn)靜脈注射煎劑時(shí)，也無利尿作用。但也有報(bào)告認(rèn)為，用清醒家兔慢性實(shí)驗(yàn)證明茯苓確有利尿作用，以灰分對(duì)照證明，其利尿不是由于鉀鹽，而是鉀鹽以外的其他成分的作用。茯苓的熱水提取物及水溶性多糖組分對(duì)正常家兔作用不顯著，若茯苓配伍以生姜、甘草則從投藥后1小時(shí)尿量平穩(wěn)增加，其后作用持續(xù)。臨床將茯苓與白術(shù)、生姜等配伍用于慢性腎炎等癥狀者，投藥1小時(shí)后尿量有相當(dāng)程度的增加。提示在利水作用方面，復(fù)方比單味藥能產(chǎn)生持續(xù)作用。
茯苓利尿作用的原理尚未闡明。有人用茯苓灰分與25%茯苓醇浸液進(jìn)行對(duì)照，結(jié)果后者顯示利尿效果，而前者則無作用，說明茯苓含有特殊的利尿成分。用切除腎上腺的大白鼠實(shí)驗(yàn)，注射去氧皮質(zhì)酮合并應(yīng)用30%茯苓煎劑比單用去氧皮質(zhì)酮者尿量增多，尿鈉、尿鉀排除量亦增加，從而認(rèn)為茯苓不具有抗去氧皮質(zhì)酮作用，而與影響腎小管對(duì)鈉離子的重吸收有關(guān)。
鎮(zhèn)靜作用
茯苓煎劑小鼠腹腔注射，能明顯降低其自發(fā)活動(dòng)，并能對(duì)抗咖啡因所致小鼠過度興奮；對(duì)戊巴比妥鈉的麻醉作用有明顯的協(xié)同作用。茯苓可增強(qiáng)硫噴妥鈉對(duì)小鼠中樞抑制作用，麻醉時(shí)間顯著延長(zhǎng)。
煎劑特別是茯神注射液，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用。
對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
在土撥鼠、蟾蜍和食用蛙離體心臟的灌流實(shí)驗(yàn)中，茯苓的水提取物、乙醇提取物、乙醚提取物均能使心肌收縮力加強(qiáng)，心率增快。
茯苓水制浸膏及乙醇浸膏對(duì)家兔有降血糖作用。茯苓水、乙醇、乙醚提取物對(duì)離體蛙心均有增強(qiáng)收縮、加快心率作用。
對(duì)消化系統(tǒng)的作用
茯苓對(duì)四氯化碳所引起的小鼠肝損傷有明顯的保護(hù)作用，能使谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性明顯降低，防止肝細(xì)胞壞死。茯苓浸劑對(duì)家兔離體腸管有直接松弛作用，使平滑肌收縮幅度降低，張力下降，對(duì)大鼠幽門結(jié)扎所致潰瘍有抑制作用。并能降低胃液分泌及游離酸含量。
抗腫瘤、抗癌作用
茯苓聚糖本身無抗腫瘤作用。茯苓多糖（即茯苓次聚糖）、羧甲基茯苓多糖對(duì)小鼠肉瘤S180 實(shí)體型及腹水轉(zhuǎn)實(shí)體型、子宮頸癌S14實(shí)體型及腹水轉(zhuǎn)實(shí)體型等均有不同程度的抑瘤作用。
茯苓本身就是滋補(bǔ)佳品，把茯苓做成各種各樣的美食，不僅能吃的美味，對(duì)于我們的身體更是好處多多。而且持續(xù)適量的食用茯苓，可以潤(rùn)澤肌膚，延年耐老，有美容的功效。愛美的MM趕快來嘗試一下吧。
當(dāng)歸的價(jià)值及食用方法，大家應(yīng)該都熟悉當(dāng)歸，它是一種草本植物，其根可以入藥。下面著重介紹一下當(dāng)歸的知識(shí)食用方法。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，為血中之要藥。因而，它既能補(bǔ)血，又能活血，既可通經(jīng)，又能活絡(luò)。凡婦女月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，血虛閉經(jīng)，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產(chǎn)后瘀血，例經(jīng)（月經(jīng)來潮時(shí)，出現(xiàn)口鼻流血）等婦女的常見病，都可以用當(dāng)歸治療。
當(dāng)歸是一種多年生草本植物，藥用其根，主產(chǎn)于我國(guó)四川、甘肅、陜西、云南、湖北等省。根據(jù)產(chǎn)地和藥用部位與加工炮制的不同，有當(dāng)歸、西當(dāng)歸、歸頭、歸身、歸尾、全當(dāng)歸、油當(dāng)歸、酒當(dāng)歸、炒當(dāng)歸、當(dāng)歸炭等多種名稱。由于它對(duì)婦女的經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)各種疾病都有治療效果，所以中醫(yī)稱當(dāng)歸為女科之圣藥.
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，為血中之要藥。因而，它既能補(bǔ)血，又能活血，既可通經(jīng)，又能活絡(luò)。凡婦女月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，血虛閉經(jīng)，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產(chǎn)后瘀血，例經(jīng)（月經(jīng)來潮時(shí)，出現(xiàn)口鼻流血）等婦女的常見病，都可以用當(dāng)歸。
當(dāng)歸的功效與作用及食用方法是不可不知的，治療的功效就有補(bǔ)血、活血、通經(jīng)、痛經(jīng)、貧血等很多功效，在一般情況下只要缺血都可以從食用當(dāng)歸補(bǔ)血。女性食用當(dāng)歸一般的情況都是月經(jīng)不調(diào)導(dǎo)致的痛經(jīng)、血虛、面色慘白等情況會(huì)食用它，它能夠很好的幫助我們補(bǔ)充身體的需要。還有在月經(jīng)來潮期間如果出現(xiàn)口鼻流血也可食用當(dāng)歸調(diào)理。
性味：性溫，昧甘、辛。
功能主治：補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
當(dāng)歸的功效與作用主要有：
1.對(duì)子宮平滑肌的作用
研究表明當(dāng)歸揮發(fā)油對(duì)兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動(dòng)物未孕、早孕、晚孕、產(chǎn)后的離體子宮均有直接抑制作用，使節(jié)律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態(tài)。并對(duì)抗垂體后葉素、組胺、腎上腺素及乙酰膽堿等引起的子宮收縮。
2.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
當(dāng)歸煎劑或根及葉中所含揮發(fā)油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制，可以使兔離體心房不應(yīng)期延長(zhǎng)，對(duì)乙酰膽堿或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用
3.對(duì)血液及心血管系統(tǒng)
大鼠口服當(dāng)歸水煎液后，血漿凝血時(shí)間延長(zhǎng)，可使血栓減少，血栓增長(zhǎng)速度減慢，有明顯的抗血栓作用。
4.對(duì)消化系統(tǒng)
對(duì)小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝損傷具有保護(hù)作用；對(duì)慢性肝損害有一定減輕纖維化和促進(jìn)肝細(xì)胞功能恢復(fù)作用。呼吸系統(tǒng)：當(dāng)歸浸膏對(duì)慢性氣管炎并發(fā)的肺氣腫和早期或緩解期肺心病有相當(dāng)療效，用藥后顯著改善肺通氣功能，體力有相當(dāng)恢復(fù)。
5免疫作用
當(dāng)歸及其萃取物阿魏酸鈉和當(dāng)歸多醣對(duì)單核-巨噬細(xì)胞系統(tǒng)有明顯的刺激作用，對(duì)免疫功能低下的機(jī)體也有免疫調(diào)解和恢復(fù)作用。當(dāng)歸對(duì)健康人的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化也有促進(jìn)作用。
6.抗炎作用
當(dāng)歸成分正丁烯內(nèi)酯及苯內(nèi)酯可松弛氣管平滑肌，對(duì)抗組織胺-乙醯膽堿引起的支氣管氣喘。
7抗癌作用
當(dāng)歸可廣泛用于各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對(duì)血虛羸瘦的中晚期癌癥或手術(shù)、放療、化療后正氣虛弱之患者，亦可選用當(dāng)歸，以扶正抗癌。
8.抗菌作用
當(dāng)歸煎劑在試管內(nèi)對(duì)大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉?xiàng)U菌等有輕度抑制作用。
9.除自由基
當(dāng)歸中阿魏酸具有抗脂質(zhì)過氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反應(yīng)和自由基反應(yīng)，并能與生物膜磷脂結(jié)合，保護(hù)膜脂質(zhì)拮抗自由基對(duì)組織的損害。
10.抗老防老
當(dāng)歸煎劑對(duì)小鼠學(xué)習(xí)記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測(cè)定，當(dāng)歸能改善三氯化鋁所致的癡呆，降低癡呆小鼠腦的過氧化酯質(zhì)水準(zhǔn)，和B型單胺氧化的活性，能治療老年癡呆癥。
11.促進(jìn)造血
當(dāng)歸水浸液中阿魏酸鈉和當(dāng)歸多醣，均能顯著促進(jìn)血紅蛋白及紅血球細(xì)胞的生成，故有抗貧血作用。
12.外科亦用此藥，對(duì)于腫瘍期的散瘀消腫，潰瘍期的養(yǎng)血生肌，都有著良好的療效。
當(dāng)歸有保護(hù)肝臟功能。
當(dāng)歸的食用方法：
當(dāng)歸別名：秦歸、云歸、西當(dāng)歸、岷當(dāng)歸。當(dāng)歸具有調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便，補(bǔ)血活血。酒當(dāng)歸活血通經(jīng)。用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷這些功效。
當(dāng)歸有十方九歸和藥王之美稱，特別是用于治療婦科疾病更是功效卓著，素有婦科圣藥和血家百病此藥通之說。以下為大家介紹幾種常見的當(dāng)歸的服用方法：
當(dāng)歸肉桂酒：
當(dāng)歸30g,熟地黃50g,紅花15g,肉桂6g,甜酒1000g.用甜酒浸泡各藥1~2周以上即成。
當(dāng)歸補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，熟地黃滋補(bǔ)陰血，紅花，肉桂活血通經(jīng)，用甜酒可行血脈。用于血虛，或有瘀滯的經(jīng)閉，月經(jīng)不調(diào)
當(dāng)歸補(bǔ)血湯：
當(dāng)歸10g,黃芪60g.煎水飲。亦可將用量增加，煎成膏滋食。
源于《內(nèi)外傷辨惑論》。本方重用黃芪，次為當(dāng)歸，意在補(bǔ)氣而益血。用于失血后氣血耗傷，或氣虛血虧，體倦乏力，頭昏。
歸芪鴿肉湯：
當(dāng)歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調(diào)料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。
有益氣血、補(bǔ)虛損之功效，適用于病后或產(chǎn)后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經(jīng)官能癥和更年期綜合癥等癥狀。
當(dāng)歸的用藥禁忌有哪些
1、濕阻中滿及大便溏泄者慎服。
2、《本草經(jīng)集注》：惡閭?cè)?。畏葛蒲、海藻、牡蒙?/p>
3、《藥對(duì)》：惡濕面，畏生姜。
4、《本草經(jīng)疏》：腸胃薄弱，泄瀉溏薄及一切脾胃病惡食、不思食及食不消，并禁用之，即在產(chǎn)后胎前亦不得入。
5、《本草匯言》：風(fēng)寒未清，惡寒發(fā)熱，表證外見者，禁用之。
用量過大 口服常規(guī)用量的當(dāng)歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應(yīng)，停藥后可消失。當(dāng)歸揮發(fā)油穴位注射可使病人出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、口干、惡心等反應(yīng)，可自行緩解。大劑量給藥，可使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當(dāng)歸乙醚提出物毒性較強(qiáng)，少量即可造成實(shí)驗(yàn)動(dòng)物死亡。臨床使用當(dāng)歸不可過量，服藥后也應(yīng)注意有無不良反應(yīng)。
7、過敏反應(yīng) 有報(bào)道復(fù)方當(dāng)歸注射液穴位注射引起過敏性休克。
8、用藥不當(dāng)當(dāng)歸辛香走竄，月經(jīng)過多、有出血傾向、陰虛內(nèi)熱、大便溏泄者均不宜服用。用藥不當(dāng)會(huì)加重出血、腹瀉等癥狀。
9、熱盛出血患者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者慎服。
10、《藥性論》：惡熱面。
11、《本草蒙筌》：當(dāng)歸甚滑，大便瀉者須忌。
12、《雷公炮制藥性解》：風(fēng)邪初旺及氣郁者，宜少用之。
13、《本草正》：凡陰中火盛者，當(dāng)歸能動(dòng)血，亦非所宜。
《藥籠小品》：不宜於多痰、邪熱、火嗽諸癥。
天氣轉(zhuǎn)涼，冬天來臨。健身養(yǎng)生變得尤為重要，在此提醒大家可食用當(dāng)歸為我們的身體加油,但切記不要多吃?shī)W！
紅棗的功效：
1.健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效；紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2.補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤(rùn)氣血。臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元?dú)猓鰪?qiáng)免疫力。
3.養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害。
紅棗是補(bǔ)氣養(yǎng)血的圣品，同時(shí)又物美價(jià)廉，民眾無需h買坊間昂貴的補(bǔ)品，善用紅棗即可達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。
紅棗的食用方法：
一、生食
將紅棗消毒、洗凈后食用。
二、粥類
熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗菊花粥、百合紅棗粥、薏米紅棗粥、百合桂圓紅棗粥、豬膚紅棗羹等。
白果，學(xué)名為銀杏，是大家都較為愛吃的果子，它有多種吃法，可以炒食、煮食、烤食，或者做成糕點(diǎn)、蜜餞一類的來食用，既美味，還可以養(yǎng)生延年，有祛痰、止咳、潤(rùn)肺的功效。你喜歡吃白果嗎？你想知道它的食用價(jià)值和功效嗎？那就趕快和小編一起來看看吧。
但食用白果的用量和食法不當(dāng)，會(huì)引起中毒。（主要指食量過大的情況）為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2~5粒，隔4小時(shí)后可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會(huì)發(fā)生中毒的。
白果的功效：
斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。
治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
1、《三元延壽書》：生食解酒。
2、《滇南本草》：大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋；搗爛敷太陽(yáng)穴，止頭風(fēng)眼疼，又敷無名腫毒。
3、《品匯精要》：煨熟食之，止小便頻數(shù)。
4、《醫(yī)學(xué)入門》：清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。
5、《綱目》：熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲；（搗）涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皺及疥癬疳匿、陰虱。
6、《本草再新》：補(bǔ)氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長(zhǎng)肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。
7、《本草便讀》：上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。
8、《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發(fā)泡作用；菜油浸一年以上，用于肺結(jié)核。
《山東中藥》：治遺精，遺尿。
白果的作用：
一、治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
1.斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無論偏寒，偏熱均可。
2.收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。
3.祛痰定喘：用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。
收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。
二、治療肺結(jié)核
對(duì)改善癥狀有一些作用。服藥后部分病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見不同程度的好轉(zhuǎn)。用法：在中秋節(jié)前夕，將半青帶黃的銀杏（選取外表絲毫無損的大顆粒）摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內(nèi)，浸滿100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒（小兒酌減），飯前服，視病情連服1~3個(gè)月。
食用白果，養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
食療作用
1.抑菌殺菌白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
2.祛疾止咳白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
3,抗?jié)骋窒x白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對(duì)結(jié)核桿菌有很強(qiáng)的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實(shí)，對(duì)改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
4.止帶濁，縮小便現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。對(duì)于小兒遺尿，氣虛小便頻數(shù)，帶下白濁，遺精不固等病癥，有輔助治療的作用。
5.降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
除了白果的功效與作用及食用方法，白果怎么做更好吃，白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有白果的藥用價(jià)值和帶來的利潤(rùn)也是非常高的，經(jīng)常食用白果，對(duì)身體的好處漸漸的會(huì)體現(xiàn)出來。
白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。
白果果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素c,核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)。在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。除此以外，銀杏還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。
經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
白果的食用方法：
1.白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時(shí)候，不要加N多醬油，否則白果的清香就吃不到了
2.甜品：冰糖白果之類的。
3.直接沖牛奶或豆?jié){：把白果剝開，放到牛奶或豆?jié){里（冷熱均可）。
4.白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來?yè)v碎，放點(diǎn)白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。
白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時(shí)放點(diǎn)白糖。ED（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要?jiǎng)兊?，要一起搗碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）
溫火炒著吃，會(huì)自然爆開?？诟惺窍恪⑻?。略帶點(diǎn)苦。
另?yè)?jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值，對(duì)人類健康有神奇的功效。
總之，人生在世健康才是我們飲食的最大目標(biāo)，飲食是我們身體能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)的重要環(huán)節(jié)，可是一旦攝取了不好的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)影響整個(gè)身體的健康狀況。
健康的飲食習(xí)慣會(huì)為我們的身心健康帶來很多的好處。不管我們的目的是為了瘦身還是養(yǎng)生。但我們?cè)跀z取食物營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)更要注重健康營(yíng)養(yǎng)的吸取。
阿膠始于秦漢，至今已有2000多年的歷史了，為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)、補(bǔ)血上品。阿膠，又名阿膠珠，至今已有2500多年的歷史。與人參、鹿茸并稱滋補(bǔ)三大寶,滋陰補(bǔ)血，延年益壽。阿膠最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品。
根據(jù)很多古書的記載可知古代阿膠原料用牛皮、驢皮及其他多種動(dòng)物皮類。皮膠為傳統(tǒng)中藥，有滋陰補(bǔ)血、安胎的功用；可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)等，對(duì)虛勞貧血、肺瘺咯血、胎產(chǎn)崩漏等癥有良好療效。
到唐代，人們逐漸發(fā)現(xiàn)用驢皮熬制阿膠，藥物功效更佳，遂改用驢皮，并沿用至今?，F(xiàn)在已將牛皮膠單列為一種藥材，即黃明膠，并且在我國(guó)的藥典中規(guī)定以驢皮熬制的膠為阿膠正品。
【阿膠的功效】
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，歸肺、肝、腎經(jīng)。說到阿膠的功效，很多人認(rèn)為阿膠是補(bǔ)血佳品和婦科圣藥，其實(shí)還有很多其他的功效。
1、補(bǔ)益氣血
早在兩千多年前，藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》就把阿膠列為上品，認(rèn)為它是滋補(bǔ)佳品，且適宜于久服。明代著名藥物學(xué)家李時(shí)珍總結(jié)了前人經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)阿膠的主要功用在于滋陰補(bǔ)血。阿膠是補(bǔ)肺要藥，而肺為血之上源，補(bǔ)肺可以從根本上解決血的源泉不足問題，能收到良好的補(bǔ)益氣血效果。尤其是冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)，人們將阿膠與人參、鹿茸一并稱為補(bǔ)身三寶.
2、增強(qiáng)體質(zhì)
阿膠有滋陰養(yǎng)血的功能。中醫(yī)所說的陰，指的是機(jī)體的主要物質(zhì)成分。阿膠內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，屬動(dòng)物類膠原蛋白，對(duì)人體有親和力，對(duì)補(bǔ)陰養(yǎng)血有特殊的作用?，F(xiàn)代實(shí)驗(yàn)顯示，阿膠能顯著增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的耐力，有顯著的抗疲勞作用。人們的服食經(jīng)驗(yàn)也證明，堅(jiān)持長(zhǎng)期小劑量地服用阿膠，能增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病能力。
3、強(qiáng)心補(bǔ)肺
中醫(yī)認(rèn)為心主血，心的功能需要血的充養(yǎng)。阿膠為補(bǔ)血要藥，經(jīng)常服用阿膠，可以增強(qiáng)心功能?，F(xiàn)代有人用內(nèi)毒素休克狗做實(shí)驗(yàn)，證明阿膠有明顯降低血液黏稠度的作用，可改善微循環(huán)，使升高的動(dòng)脈血壓能較快地恢復(fù)到常態(tài)。有人用貓做實(shí)驗(yàn)，也證實(shí)了阿膠的這種抗休克作用。阿膠是補(bǔ)肺要藥。實(shí)驗(yàn)表明，阿膠能夠顯著提高動(dòng)物的耐缺氧能力和耐寒能力。實(shí)驗(yàn)還顯示，阿膠可減輕肺血管的滲出性病變，長(zhǎng)期服用可滋養(yǎng)肺陰，提高肺功能，增強(qiáng)防御呼吸道疾病的能力。在眾多的中醫(yī)方劑中，以阿膠為主要成分的補(bǔ)肺阿膠湯、炙甘草湯、加減復(fù)脈湯等，均是著名的補(bǔ)心補(bǔ)肺的驗(yàn)方，在祛病強(qiáng)身中發(fā)揮著獨(dú)特的作用。
4、強(qiáng)筋健骨
阿膠能補(bǔ)血生津，血能養(yǎng)筋，津液能潤(rùn)滑關(guān)節(jié)，充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓，故能強(qiáng)筋健骨，流利關(guān)節(jié)，增加抗風(fēng)濕能力。阿膠能祛除骨關(guān)節(jié)疾病，提高運(yùn)動(dòng)功能，是先人長(zhǎng)期實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。因此，人到中年以后，服用阿膠有助于堅(jiān)筋骨，避免骨質(zhì)疏松，使人關(guān)節(jié)靈活，身輕體健。
5、美膚養(yǎng)顏
阿膠具有滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤(rùn)燥的功能，所以更有利于滋潤(rùn)肌膚，美容養(yǎng)顏，歷代被作為女性美容佳品。服用阿膠之所以使肌膚光澤，是因?yàn)榘⒛z對(duì)皮膚有營(yíng)養(yǎng)作用，并能促進(jìn)鈣的吸收。阿膠是由動(dòng)物驢的皮熬制的，含有豐富的膠原蛋白，又可作為人體必需氨基酸和微量元素的重要補(bǔ)充來源，起到延緩皮膚衰老的作用。由此可知，阿膠對(duì)肌膚的營(yíng)養(yǎng)作用是值得肯定的。
6、善治血癥
貧血可表現(xiàn)為疲倦無力、面色蒼白、心慌氣短、失眠頭暈等，檢査可見外周血液中血紅蛋白量、紅細(xì)胞數(shù)和血細(xì)胞比容低于正常。阿膠為血肉有情之品，取單味阿膠用黃酒燉服，即可取效，如與黨參、黃芪、當(dāng)歸、熟地黃等補(bǔ)氣養(yǎng)血藥物同用，收效明顯。據(jù)現(xiàn)代藥理研究，阿膠具有提高紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白量、促進(jìn)造血功能的作用。阿膠還有止血功用。嘔血、咯血、血淋、尿血、便血、血痢等一切失血之癥，亦常用阿膠來止血。
此外，阿膠還常用于治肝硬化、慢性胃炎、榷尿病、陽(yáng)痿、遺精、早泄、不育癥、小便不通，以及婦女妊娠期小便淋瀝不暢、妊娠腹痛、妊娠高血壓綜合征、妊娠下痢、產(chǎn)后腹痛、帶下病、不孕癥等，此外，還可用于關(guān)節(jié)痛、骨質(zhì)疏松癥、潰瘍性結(jié)腸炎、白血病等。
【阿膠的作用】
1、止血補(bǔ)血
阿膠在治療貧血、咯血、恢復(fù)血色素、婦女崩漏帶下、再生障礙性貧血、白細(xì)胞減少癥、產(chǎn)前產(chǎn)后血虛、血小板減少癥及功能性子宮出血等均有較高療效，總有效率為79.7%.
阿膠具有顯著的抗貧血作用，顯著縮短體外的凝血時(shí)間，還能治療失血性貧血；
阿膠補(bǔ)漿對(duì)環(huán)磷酰胺引起的小鼠白細(xì)胞減少、網(wǎng)積紅細(xì)胞減少均有明顯升高作用，對(duì)骨髓造血系統(tǒng)的造血功能有促進(jìn)和保護(hù)作用陪引。
阿膠對(duì)缺血性動(dòng)物的紅細(xì)胞、血紅蛋白等有顯著的促進(jìn)作用，能夠促進(jìn)機(jī)體造血干細(xì)胞的增殖和分化，還探明了阿膠刺激白細(xì)胞生長(zhǎng)因子生成的機(jī)理。
研究發(fā)現(xiàn)，不同劑量的阿膠均有明顯的升白細(xì)胞作用，并且初步認(rèn)定了阿膠的升白作用機(jī)制--阿膠可以促進(jìn)機(jī)體造血干細(xì)胞的增殖和分化。
2、造血系統(tǒng)
阿膠有明顯的補(bǔ)血作用，療效優(yōu)于鐵劑。
3、抗休克
麻醉貓反復(fù)從股動(dòng)脈放血造成嚴(yán)重出血性休克，靜注5%~6%阿膠溶液約8ml/kg,能使極低水平之血壓恢復(fù)至正常水平，且作用較為持久。
另用麻醉貓靜注組胺，使血壓下降，此時(shí)反復(fù)注射等滲氯化鈉溶液4次，每次l0ml,血壓無明顯升高。隨即改用5%阿膠溶液20ml靜注，血壓逐漸恢復(fù)至正常。
4、對(duì)鈣代謝
能改善動(dòng)物體內(nèi)鈣平衡。
5、其他作用
阿膠有促進(jìn)健康人淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化作用。
6、傳統(tǒng)應(yīng)用
性味歸經(jīng)：甘。平，入肺、肝、腎經(jīng)。功能：滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)血止血，定痛安胎。
主治：血虛萎黃，眩暈心悸，為治血虛的主藥。對(duì)吐血、便血、崩漏、陰虛咳嗽、虛煩不眠、陰虛發(fā)熱等都可應(yīng)用。
【阿膠的食用方法】
1、阿膠羹
原料：阿膠250克，黃酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克
做法：取阿膠250g,砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250g,浸泡1-2天，至泡軟。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。置盛膠容器于普通鍋或電飯煲內(nèi)，水浴蒸1-2小時(shí)至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù)蒸1小時(shí)，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開水沖服。
2、阿膠膏
原料：阿膠一塊，冰糖20克
做法：取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加冰糖約20克、水約150ml,置于微波爐中。調(diào)火力至中檔，12分鐘后，打開爐門，膠香四溢。冰糖、阿膠全部溶化。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。每晚臨睡前取一勺阿膠凍置口杯中，加開水或牛奶100ml,攪拌至完全溶解后服下。
3、膨化食用
用微波爐將阿膠膨化，可得到酥香可口的阿膠珠，直接放口中含化，純香持久，效果如意。方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上，約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆粒大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，關(guān)好微波門，啟動(dòng)按鍵，設(shè)定火力10乘，定時(shí)3分鐘即可。
4、牛奶沖服
將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取阿膠粉一匙（約3~4g）放入杯中，依個(gè)人口味，加入熱牛奶、豆?jié){等（80℃以上）邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用，口感香甜綿軟，回味悠久。
阿膠的養(yǎng)顏之功其實(shí)也就根基于它的補(bǔ)血之功，女性氣血充足，表現(xiàn)在容貌！隨著當(dāng)今社會(huì)節(jié)奏的加快，競(jìng)爭(zhēng)壓力的加劇，很多人過早出現(xiàn)肌膚喑淡無光、臉上長(zhǎng)色斑等衰老跡象。 通過補(bǔ)血理氣，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)平衡，而補(bǔ)血理氣的首選之食就是膠，因?yàn)榘⒛z能從根本上解決氣血不足的問題，同時(shí)改善血紅細(xì)胞的新陳代謝，加強(qiáng)真皮細(xì)胞的保水功能，實(shí)現(xiàn)自內(nèi)而外的美麗。
