五款五谷雜糧排毒養(yǎng)顏
五谷雜糧養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“五款五谷雜糧排毒養(yǎng)顏”，希望能為您提供更多的參考。
五谷雜糧對人體健康的具有重要意義。所以在生活中多吃一些五谷雜糧，不僅可以健體強(qiáng)身，還能促進(jìn)腸道的蠕動和身體的排毒，進(jìn)而使皮膚達(dá)到美容的作用，哪些五谷雜糧最有益肌膚？怎么吃才能發(fā)揮最佳功效？一起來看看。
五谷雜糧不僅可以促進(jìn)健康，還可以護(hù)膚養(yǎng)顏，讓你的皮膚越來越美！來看看五谷雜糧都有哪些好處：
加速身體排毒五谷雜糧含豐富的鐵和鎂，鐵和鎂可加強(qiáng)身體能量，加速體內(nèi)廢物的排除。
另外，五谷雜糧中所含的膳食纖維在腸道內(nèi)不易被消化，還可吸附小分子，促進(jìn)食物殘渣或毒素沿腸道下行，達(dá)到排毒的效果，其所含的維生素E則可以幫助血液循環(huán)，加速排毒的作用。
促進(jìn)腸道蠕動，五谷雜糧中的粗纖維能夠吸水后膨脹，腸內(nèi)容物體積增大，會使糞便變軟，變松，并且能促進(jìn)腸道的吸收和蠕動，縮短腸內(nèi)容物通過腸道的時間，達(dá)到潤腸通便的作用，對于治療便秘與痔瘡等癥狀有很好的療效。
五谷雜糧中的膳食纖維，可以在胃腸內(nèi)限制糖分與脂肪物質(zhì)的吸收，有效增加飽腹感，進(jìn)而減少熱量的攝入，所以有助于減肥。
【薏仁】
美白淡斑味甘微寒，健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，輕身延年，是極佳的美容食材。薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類，可以幫助身體消除水腫。薏仁因富含蛋白質(zhì)，可以協(xié)助消除班點，使肌膚較白皙，若長期飲用，還可以達(dá)到除皺潤膚的功效！
如何挑選？
1、選有光澤的薏米：要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養(yǎng)也最高。
2、看薏米的顏色：好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。
4、品薏米的味道：上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。
推薦食療方
1、薏米美容酒薏米粉100克裝瓶內(nèi)，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調(diào)和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用，可緩解皮膚粗糙。
2、薏米羊肉湯苡米150克，羊肉250克，加水適量煲湯，食鹽、味精凋味（亦可加生姜數(shù)片）。佐膳。可健脾補(bǔ)腎，益氣補(bǔ)虛。治病后體弱，貧血，食欲不振等。
【紅豆】
消斑祛痘紅豆性平，味甘酸，無毒，含有較多的膳食纖維，具有潤腸通便、降血壓、降血脂、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用，同時有良好的利尿作用。
紅小豆性涼，且有良好的利水排毒作用，可以消除面部皮膚黃褐斑、青春痘或痤瘡等。同時，紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，可以有效滋養(yǎng)皮膚，讓皮膚紅潤嫩滑。
如何挑選？
紅豆呈圓柱形而略扁，兩端稍平截或圓鈍，長5-7mm,直徑3-5mm.表面紫紅色或暗紅棕色。平滑，稍具光澤或無光澤，顆粒飽滿、色紫紅發(fā)暗者為佳。而另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的相思子，特點是半粒紅半粒黑，注意鑒別，切勿誤用。
儲存干紅豆也是非常講究的，將剪碎的干辣椒，和紅豆儲存在一起密封起來。將密封好的塑料袋放置在干燥、通風(fēng)處。此方法可以起到防潮、防霉、防蟲的作用，能使紅豆保持1年不壞。
推薦食療
紅豆大棗湯紅豆100克 大棗10個 水1500克1,將紅豆清洗干凈，用水泡大約30分鐘，2,將大棗清洗干凈后，加到紅豆水里，大火煮沸，然后小火熬至紅豆成熟。之后即可食用。
營養(yǎng)功效
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃的作用。而大棗富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。紅豆大棗湯，能利水解毒、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心安神，具有非常好的滋養(yǎng)作用。
【綠豆】
解毒抗炎綠豆味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，具有清肝火、養(yǎng)肝血的功效，能夠改善皮膚炎癥和色素沉淀，減少皺紋。
綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。許多人在進(jìn)食肥膩、煎炸、熱性的食物之后，很容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕毒內(nèi)困溢于肌膚所致，綠豆則具有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素。
如何挑選？
觀色澤：優(yōu)質(zhì)綠豆外皮呈蠟質(zhì)，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質(zhì)。劣質(zhì)的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質(zhì)等。
聞氣味：抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變味等不正常氣味的為劣質(zhì)綠豆。
推薦食療方：
1、百合綠豆湯原料：鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。
做法：將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。每食適量。
2、綠豆絲瓜花飲原料：綠豆50克，鮮絲瓜花8朵，做法：先將綠豆煮熟爛后，加入絲瓜花，再煮片刻，食豆喝湯。 www.cndadi.net
【黑豆】
抗氧化黑豆含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，而維生素E是一種抗衰老的重要物質(zhì)。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，可以滋陰養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
【糙米】
糙米，即把稻粒最外面的一層硬殼舂杵掉剩下的米。糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。
糙米保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，促進(jìn)排毒。糙米中含有大量植酸、阿魏酸，捕捉體內(nèi)活性氧，減少紫外線對肌膚的傷害，抑制肌膚中黑色素，達(dá)到美膚作用。
如何挑選？
看外觀：好的糙米表面的膜光滑，無斑點，胚顏色呈黃色，如胚顏色發(fā)暗發(fā)黑，則是糙米存放時間過長，好的糙米粒型飽滿，無稻殼、水稻草籽等雜質(zhì)，青粒、病斑粒少。
推薦食療方：紅棗糙米粥材料：瘦絞肉25g、紅棗20g、糙米40g、芹菜30g;高湯1杯、鹽少許做法：
1、絞肉剁成泥狀，與生粉、醬油混合腌制30分鐘至入味后，以滾水汆燙即撈起瀝干水分備用。
2、紅棗洗凈后，以手捏破；將糙米洗凈后，以冷水浸泡約1小時；芹菜去葉、去根后，洗凈切珠備用。
3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及做法1的絞肉、做法2的紅棗、糙米以中火煮開后，轉(zhuǎn)小火再加入少許鹽續(xù)煮30分鐘，起鍋前，加入芹菜珠續(xù)煮約1分鐘即可。
推薦食譜：五谷養(yǎng)顏粥材料：黑豆10克、紅豆10克，花豆10克，薏米10克，綠豆10克，糙米15克，燕麥、黑米少許，冰糖3粒。
做法：將除了燕麥以外的材料提前4小時用清水浸泡，如果隔夜的話要放入冰箱保存并且蓋上保鮮膜；2、砂鍋中放入清水燒開，然后撈出豆類、糙米、黑米放入開水中，用湯勺攪拌一下防止糊底，然后改成中小火慢慢燉煮；3、湯水再次燒開后，放入一把勺子可以防止溢出，同時將火力調(diào)成小火燉20分鐘，看到豆子都開花后，放入燕麥、冰糖煮沸即可。
五谷雜糧對人的身體有這么多的好處，所以在日常的飲食中，我們還是少吃點肉類，多吃點蔬菜水果的同時，多吃一點五谷雜糧吧。
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我們的生活離不開飲食，大家都知道我們生活中食物有很多不同的種類，不同高的食物的口味和營養(yǎng)價值也是不一樣的，所以我們要多樣化的飲食搭配，這樣才能補(bǔ)充人體所需，五谷是生病中的必備，下面我們就來看看不同的食物的優(yōu)點。
小米
小米最大的功效就是可以治療消化不良，因為小米是非常容易消化的食物，且容易被人體所吸收，同時會產(chǎn)生促睡血清素的分泌，是溫性的食物，而且含有很多的纖維質(zhì)，對于促進(jìn)腸道排便有很大的幫助，同時還可以有效的緩解失眠，常吃小米還可以有排毒美容的作用，適合女性和各種的人群，對健康有益。
薏仁
薏仁有助促進(jìn)利尿消腫的效果，是最好的排毒圣品，常被使用來美白及改善水腫的問題，同時也有助于免疫及降血脂的功效。如果你有高血脂的情況不妨可以堅持每天食用薏仁，具有降血脂和膽固醇的作用，對身體健康有好處，適合很多的人群，可以增強(qiáng)人體的免疫力。
玉米
玉米可說是五谷雜糧中最好的抗癌產(chǎn)品，其含有豐富的膳食纖維、玉米黃素、維生素B6、菸鹼酸等成分，且有刺激腸胃蠕動之功能。女性應(yīng)該多吃玉米，可以有抗衰和延緩衰老的作用，同時還可以抑制皺紋的作用，長期食用玉米可以讓你的皮膚更加的亮麗，但是如果有腸胃不適的最好要少吃。
關(guān)于五谷中不同的種類的營養(yǎng)價值，上面小編給大家介紹了三種，這些食物都是我們平時中比較常見的食物，常吃這樣的食物對健康有好處，平時的時候可以選擇吃些小米粥啊，或者是玉米，薏仁都是不錯的選擇，希望這些能夠幫助你。
五谷雜糧的藥性既可防治疾病，又經(jīng)濟(jì)實用，且沒有副作用。 一說到進(jìn)補(bǔ)，人們首先想到的往往是各種補(bǔ)藥、肉類或山珍海味。
其實，我們平常吃的五谷雜糧也是不錯的補(bǔ)藥。中醫(yī)有“藥食同源”的說法，五谷雜糧的藥性既可以用來防治疾病，又經(jīng)濟(jì)實用，且沒有副作用。 大米：又名粳米，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。
冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。
因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。 小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為“米油”。中醫(yī)認(rèn)為，米油的營養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力最強(qiáng)，有“米油可代參湯”的說法。
小麥：小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。
玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。
美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。 苡米：又叫薏米，其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益。
中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用?，F(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。
此外，苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃。 高粱：高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2—3克調(diào)服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
黃豆：黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用。
【導(dǎo)讀】五色與四性一樣，同樣是祖國食療醫(yī)學(xué)的一部分，五谷雜糧的理論也跟五色有關(guān)。不同顏色的食物分別對不同的臟腑器官有所補(bǔ)益，均衡攝取才是真正的養(yǎng)生，下面為你介紹五谷雜糧的理論。
五谷雜糧的理論
在中醫(yī)理論中，五行應(yīng)著體內(nèi)的器官，木為肝，土為脾，火為心，金為肺，水為腎；就飲食保健方面而言，五色（既青。赤。黃。白。黑）的食物也分別對應(yīng)五行，因此對人體的五臟有不同的滋補(bǔ)作用?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為五色對應(yīng)五臟的理論也非常對，如綠豆對應(yīng)五行為木，對應(yīng)體內(nèi)器官應(yīng)為肝，實際上，綠豆主要是入心，胃二經(jīng)。
值得注意的是，各個臟腑之間是相互聯(lián)系的，腎太旺會傷心，心太旺會傷肺，肺太旺會傷肝，肝太旺會脾，脾太旺會傷肝。因此，必須要平衡攝取，不能偏食一色，要讓五臟同時得到滋補(bǔ)。
五色的作用：
青色食物
青色食物對應(yīng)五色行中的木，入肝，能增強(qiáng)臟腑之氣。肝為解毒的器官，所以青色食物有清肝解毒的作用，如豌豆等。
赤色食物
赤色食物對應(yīng)五行的火，入心，能增強(qiáng)心臟之氣，提高人體組織中細(xì)胞的活性。多吃赤色食物能預(yù)防感冒，有清血，補(bǔ)血，通血的效用，如紅棗，紅小豆等。
五谷雜糧的理論
黃色食物
黃色食物對應(yīng)五行中的土，入脾，能增強(qiáng)脾臟之氣，促進(jìn)和調(diào)節(jié)新陳代謝，提高臟腑功能。如黃豆，花生，小米，玉米等。
白色食物
白色食物對應(yīng)五行中的金，入肺，可增強(qiáng)肺臟之氣，如白米，薏仁，杏仁等。
黑色食物
黑色食物對應(yīng)五行中的水，入腎，能增強(qiáng)腎臟之氣，有保健養(yǎng)顏，抗衰，防癌等作用，對排泄系統(tǒng)也大有好處，如黑米，黑芝麻，黑豆等。
五谷雜糧是人類最好的養(yǎng)生保健品，不僅幫助你預(yù)防疾病，還可以排毒瘦身，愛美的女性朋友，趕快試試吧!接下來就讓我們一起來看看吧!
你是不是吃得肚子圓滾滾的啊?脂肪在腰間堆積的悲劇你還要繼續(xù)嗎?趕緊來消滅你的肚腩吧!今天教你吃谷物來排毒瘦身，吃著吃著脂肪就消失了。
黃瓜糙米飯
糙米能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，降低血糖含量。糙米所含的維生素E還能促進(jìn)血液循環(huán)，多吃能促進(jìn)排便，有效改善便秘。
材料：糙米200克、黃瓜80克、鹽少許，雞湯少許。
做法：糙米洗凈，提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋，加適量清水煮成糙米飯。將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗凈，切成小丁。平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。
綠豆薏米芡實粥
薏米有利水消腫的功效，能有效改善水腫，而且還有擴(kuò)張血管和降低血糖的作用。薏米所含的蛋白質(zhì)易消化吸收，減肥的MM可以多吃。
材料：綠豆80克、薏米150克、干芡實50克。
做法：綠豆、薏米、干芡實洗凈，浸泡1-2個小時。將綠豆和薏米一起下鍋慢煮，快熟時放入芡實，煮開加入白砂糖調(diào)味即可。
燕麥仁糯米粥
燕麥含有豐富的維生素，能促進(jìn)消化吸收，含有的水溶性纖維能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，達(dá)到潤腸通便的效果。食用燕麥還能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。
材料：燕麥仁60克、紅糯米200克、葡萄干30粒。
做法：燕麥仁與紅糯米分別浸泡1晚。葡萄干用溫水洗干凈。燕麥仁與紅糯米放入鍋內(nèi)，加水煮開后轉(zhuǎn)小火。半小時后加入葡萄干同煮，繼續(xù)煮半小時至糯米開花粘稠。調(diào)入蜂蜜。
現(xiàn)在通常說的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食如果你是一個聰明的養(yǎng)生者，就應(yīng)該懂得如何搭配食物、均衡營養(yǎng)。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》中就提出了五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，最好的飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要盡量多樣化。一個是類的多樣化，就是要盡量吃糧食、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物；另一個是種的多樣化，就是在每一類中要盡量吃各種食物，比如肉類要吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、兔肉、鴨肉等等。
糧食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。對此中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有認(rèn)識， 五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充.在五谷里面通常認(rèn)為稻米、小麥屬細(xì)糧；粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即前面提到的玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。粗雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當(dāng)大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧豐富。
粗雜糧有利于糖尿病用粗雜糧代替部分細(xì)糧有助于糖尿病患者控制血糖 近年的研究表明，進(jìn)食粗雜糧及雜豆類后的餐后血糖變化一般小于小麥和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。目前國外一些糖尿病膳食指導(dǎo)組織已建議糖尿病病人盡量選擇食用粗雜糧及雜豆類，可將它們作為主食或主食的一部分食用。但是這些粗雜糧和雜豆類維持餐后血糖反應(yīng)的能力也是不同的。如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐后高血糖狀態(tài)，減少24小時內(nèi)血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。故通常認(rèn)為，五谷是糧食作物的統(tǒng)稱。
而人類飲食，每天都在與五谷雜糧打交道，不僅為了裹腹，還需要吸收其中的營養(yǎng)來維持身體運(yùn)作，更重要的是，吃對五谷更對五臟起到養(yǎng)生保健的功效。中醫(yī)揭示，五谷補(bǔ)五臟，美味更養(yǎng)生。
一、高粱養(yǎng)肝：高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時間后，會有良好的功效。
最佳做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。
二、大米潤肺：大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。
最佳做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。
三、綠豆補(bǔ)肝：綠豆味甘，性涼，是清熱解毒，去火的常備食品。常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體正常代謝。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒功效更甚。
四、黃豆補(bǔ)脾：黃豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的膽酸，具有促進(jìn)消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應(yīng)，可健脾寬中、益氣補(bǔ)虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無華、身體羸弱之人。
五、黑豆補(bǔ)腎：黑豆含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，能促進(jìn)腎臟排出毒素，具有明顯的補(bǔ)益腎臟、益陰活血、強(qiáng)筋健骨、安神明目功效。
六、白豆補(bǔ)肺：白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細(xì)胞、促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。
七、紅豆補(bǔ)心：紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定作用。
八、蕎麥：富含保健療效功能的纖維素，多種維生素和礦質(zhì)元素，其含量均高于其他禾谷類糧食作物。蕎麥中含有其他糧種沒有的維生素p,它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，對預(yù)防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。蕎麥粥營養(yǎng)價值高，能治燒心和便秘，是老人和兒童的保健食品。
九、薏米：含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，還能增強(qiáng)腎功能，清熱利尿。薏米還具有防癌的作用，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。
十、黑米：具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。具有較強(qiáng)的抗衰老作用，并且預(yù)防動脈硬化效果是白米的5倍之多。
十一、芡實：又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書中說它是嬰兒食之不老，老人食之延年的糧菜佳品。它具有補(bǔ)而不峻、防燥不膩的特點，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的首選食物。
十二、糙米：能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。
十三、麥仁：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質(zhì)，包括鐵和鋅。
十四、紅棗：具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品，還具有保肝護(hù)肝和較強(qiáng)的抑癌、抗過敏等作用。
十五、桂圓：其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸?！睹t(yī)別錄》稱之為益智,言其功能養(yǎng)心益智故也。有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。
我們了解了這些食物的具體功效之后就可以DIY適合自己的養(yǎng)生粥或者其他美食了，這邊特別介紹一款冬季養(yǎng)身第一粥。這款五谷雜糧粥包含了共11種極富營養(yǎng)價值的食材熬煮出來，飽含著至道無痕的大義。
冬季養(yǎng)身第一粥：五谷雜糧粥
原料：
蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克
做法：
1、蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個小時，桂圓去殼，紅棗、粳米洗凈待用；
2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火，等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可；
3、喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補(bǔ)血益氣效果最佳。
煮五谷雜糧粥的時候，介紹一種高壓鍋煮稀飯省氣快速的好辦法：如上所述，蓋蓋壓閥大火燒至噴氣后，關(guān)火。等到氣全部泄光或者15分鐘后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣2-3次后即可。我的體會是，如果是普通的白米稀飯，只用兩次就非常好。如果是五谷雜糧飯，事先沒有泡發(fā)雜糧的話，三次即可。事先泡發(fā)的話，兩次也足夠了。當(dāng)然還要根據(jù)各家壓力鍋的具體情況而定。我家用的是蘇泊爾的聚能環(huán)，效果確實不錯，我有時偷懶，根本不等到泄完氣，就又開火，效果也很好。至于電壓力鍋，沒有試過，大家可以試一下，原理都是一樣，只不過是時間不同而已。但是一定要等到氣全部泄完再開蓋。另外就是，粳米一定不能省。它在這里的作用既能使稀飯產(chǎn)生粘性，同時又緩和了雜糧粗糙的口感，保護(hù)了胃。用糯米代替也可以，但是容易增加胃部負(fù)擔(dān)。而且糯米的熱量也高。用東北大米就很好。
養(yǎng)生食療是大家最推崇的天然無副作用的方法，相信大家已經(jīng)更加的了解了五谷雜糧的重要性，所以在天寒地凍的大冬天將要到來之際，不妨在家熬煮一鍋熱乎乎的五谷雜糧粥，健康營養(yǎng)又美味，把養(yǎng)身之道融入生活，從飲食開始做起。
很多老年人吃很多補(bǔ)品，其實對老年人老說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，我們?nèi)粘Ｉ钪谐３晕骞入s糧，那么五谷雜糧怎么吃最好，我們一起來了解一下！
五谷雜糧 保健作用大
大米：又名粳米，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。
小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為米油.中醫(yī)認(rèn)為，米油的營養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力最強(qiáng)，有米油可代參湯的說法。
小麥：味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。
玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。
苡米：又叫薏米，其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益。中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用?，F(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃。
高粱：高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2―3克調(diào)服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
黃豆：黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風(fēng)外感、咽喉腫痛者食用。
怎么吃最好？
作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250~400克谷物，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。對于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。
1、高粱適合做點心
《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對高原有一種獨特的情懷，但也許很多人怎么都不會想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點心，則細(xì)膩了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。
2、長身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑色的面粉，別看它其貌不揚(yáng)，營養(yǎng)價值卻很高。蕎麥面有各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸所起的作用會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度。但是，父母在給孩子們做蕎麥面條的時候，也有一些需要注意的地方。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌。蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得久一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，對于老年人可以減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過多，適量最好。
3、燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取。同時，因可溶性纖維會吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。
燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、糙米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合作為主食。
4、糯米最適合做醪糟
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36~48小時，原料即發(fā)酵成為酒釀。愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會讓胃覺得很舒服。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實在是最營養(yǎng)健康的搭配。
5、糙米稀飯刮脂肪
我們?nèi)ワ堭^吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用。糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，否則可能會引起血糖的突然增高。
6、薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等。薏米對女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。
7、黑豆是防老抗衰黑武士
《本草綱目》中有入藥記載的黑豆，對防老抗衰、治腰膝疼痛，及烏發(fā)、補(bǔ)腎有十分卓越的功效；營養(yǎng)價值與黃豆相當(dāng)。藥用價值卻高于黃豆。是豆類家族的明星！
材料：黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700ml.
作法：
1、黑豆以水略洗，瀝干備用。
2、鍋中加入黑豆、蘇木及水，燉煮至黑豆熟透后，撈除蘇木及黑豆。
3、再加入紅糖，攪攔至融化后即可飲用。
8、黃豆是植物中的肉類總管
黃豆中的卵磷脂與多樣維生素對人體有益。可改善心血管疾病與婦女性更年期癥狀、老年癡呆癥等：而其所富含的蛋白質(zhì)更被譽(yù)為農(nóng)地里長出來的肉類!
飲用宜忌：黃豆含較高普林。故痛風(fēng)或尿酸過高都不宜大量食用：而若痛風(fēng)發(fā)作時應(yīng)忌食，且黃豆較不易消化應(yīng)避免過量食用。而其中含有胰蛋白酵素抑制劑，會引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食用較好。
材料：黃豆30克，桑葉15克，水700ml.
作法：
1、桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中，
2、先以大火煮至沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，至王爛即可離火，濾渣取汗后即可飲用。
結(jié)語：健康食用五谷雜糧，健康養(yǎng)生！
[導(dǎo)讀]：五谷雜糧中的維生素B族和氨基酸都有抗癌防癌的作用，常吃可預(yù)防瘤病變，而其五谷雜糧中的玉米里含大量的胡蘿卜素，被消化后，能轉(zhuǎn)變?yōu)樯锘钚缘木S生素A，對肺癌、胃癌、食道癌都有抑制的作用。
在飲食養(yǎng)生中，“藥食同源”是基本的原則，即指導(dǎo)藥物和食物運(yùn)用的理論完全一致，飲食養(yǎng)生與中藥預(yù)治療疾病所遵循的基本原理完全一致。在《黃帝內(nèi)經(jīng)大素》中寫到“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，《素問五常政大論篇第七十》等也論述過“以食代藥”“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，這些都說明食物和藥物同樣都有療病作用，二者同源，并且《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還寫到藥物和食物都一樣，有“寒、熱、溫、涼”之性和“酸、苦、甘、辛、咸、”之味。我們的飲食主要包括谷、肉、果、蔬等，而谷在飲食中占了非常重要的一部分，在《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》中就有“五谷為養(yǎng)”之說法，雖然隨著生活水平的不斷提高，人們對健康已越來越重視，買各種各樣的營養(yǎng)品卻忽略了每天必須食用的五谷雜糧，而五谷雜糧才是我們真正的健康良藥之一。五谷雜糧包括了谷類、豆類、薯類等三大類。以下就五谷雜糧的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和養(yǎng)生療效進(jìn)行概括和綜述：
谷類食物包括粳米、糯米、小米、大麥、小麥、燕麥、玉米等，是提供人體熱能的最主要，目前我國人們的膳食中，約有80%的熱能和50%的蛋白質(zhì)是由谷物食物供給的，谷類中還含有調(diào)節(jié)人體生理功能所必需的B族維生素和無機(jī)鹽等。由于谷類食物的種類、品種和加工方法及種植地區(qū)和生長條件不同，其營養(yǎng)素含量也有很大的差別。
谷類中蛋白質(zhì)含量一般為7.5%~15%，主要是醇溶蛋白和谷蛋白。谷粒外層的蛋白質(zhì)含量較里層高，因此，精致的大米和面粉因過多地去除了外皮，使得蛋白質(zhì)的含量較粗制的米面低一些。
谷類脂肪含量一般很低，約占2%，主要存在與糊粉層和胚芽中，而谷類脂肪多為不飽和脂肪酸，在玉米和小麥胚芽油中80%為不飽
和脂肪酸其中亞油酸有60%具有降低血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化的作用。
谷類碳水化合物的含量較高，占70%~80%，主要成分為淀粉，有少數(shù)的纖維素等。淀粉主要集中在胚乳內(nèi)，淀粉經(jīng)烹調(diào)后容易消化吸收，是人類最理想、最經(jīng)濟(jì)的能量。
谷類的礦物質(zhì)主要是磷、鈣、鎂、鐵，大部分存在與谷皮和糊粉層中，但谷類中的礦物質(zhì)多以植酸鹽形式存在，因此消化吸收率低。米面蒸煮、焙烤或發(fā)酵可將植酸鹽部分水解，從而提高礦物質(zhì)的吸收率。
谷類中所含的維生素主要是B族維生素，其中維生素B1、維生素B2和尼克酸較多，主要分布在糊粉層和胚芽層。谷類加工的精度越高，保留的胚芽和糊粉層越少，維生素流失就越多。谷類胚芽中含有多量維生素E，是防癌、抗癌、延年益壽的食品原料。
豆類食物按其含營養(yǎng)成分可分為大豆類和其他豆類，在豆類食物豆的營養(yǎng)價值較高，是植物蛋白的主要。
豆類的蛋白質(zhì)含量較好，豆類蛋白質(zhì)氨基酸的組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質(zhì)，谷類食物蛋白質(zhì)中缺乏的賴氨酸在豆類中含量較多，所以豆谷和用，相互補(bǔ)償，可提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
豆類豆類脂肪含量也比較多，常作為食用油脂的原料，而其他豆類的含量較少，其脂肪的組成以不飽和脂肪酸居多。黃豆和豆油常被推薦為防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。多吃大豆和豆油能防治膽固醇增高，可阻止動脈硬化的發(fā)生。
豆類豆的碳水化合物含量比其他豆類多，但豆類的碳水化合物組成比較復(fù)雜，大多為纖維素和可溶性糖，幾乎不含淀粉或含量極微，在體內(nèi)較難消化，有些在大腸內(nèi)可成為細(xì)菌的營養(yǎng)素，使細(xì)菌在腸道內(nèi)生長繁殖產(chǎn)生過多的氣體，引起腸脹氣，若豆類加工成豆腐或豆?jié){后，這些難消化的成分就會大大減少，使豆類營養(yǎng)價值也隨著明顯提高。
豆類食品礦物質(zhì)中鐵含量較高，且容易被消化吸收，是貧血病人的有益食品，將豆類加工成豆腐后，增加了鈣、鎂等礦物質(zhì)的含量，這就更加適合于缺鈣者食用。
豆類食品還含有B族維生素，其中維生素B1含量較高。干豆中不含維生素C，但若生成豆芽，維生素C就會就會明顯增多。
人們的健康離不開飲食，因為合理的飲食可以讓你更加的健康。飲食中的營養(yǎng)物質(zhì)是保證人體代謝的最重要的一部分。大家都知道人們的生活離不開五谷雜糧的攝入。合理的飲食很重要，但是也不能隨便亂吃，什么樣的人不適合吃什么大家一定要有所了解。
1。消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，知道為什么嗎?是因為這樣的食物含有的纖維素比較多，而且食物粗糙，對于腸粘膜的刺激性比較大，很容易造成傷口受到傷害會引起疼痛，所以不適合吃、吃多了也不舒服。腸胃疾病的人群，蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
2。貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，不能飲食太單一，這樣不僅起不到補(bǔ)充的作用，也會給身體造成傷害，重要的是搭配食用，比如說牛奶不要和五谷一起吃，很不容易吸收鈣質(zhì)，但是紅肉和五谷是完美的搭配，這樣吃的話可以補(bǔ)充能量的同時還可以改善貧血的情況。
3。腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，如果主食吃的過多的話很容易出現(xiàn)代謝的異常，直接影響到腎臟的功能和代謝的異常，給身體造成很大的上火，同時糖尿病的人群要注意控制五個的量，不要吃太多，因為五谷中的淀粉量很高，很容易轉(zhuǎn)化成糖分。
4。糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。
上面介紹的這些食物和人群不知道大家是否了解了呢，飲食對人體是非常重要的一部分，吃對了才能有健康的身體，否則就會有很大的影響，大家平時吃東西的時候要根據(jù)自己的體質(zhì)和腸胃適不適合這種食物，希望大家能夠在這些常識中了解到一些常用知識。
如今患脫發(fā)癥的人越來越多，而且日趨年輕化，這些聰明絕頂?shù)娜藗兂榇舜鬄榭鄲?。脫發(fā)固然與現(xiàn)代快速、緊張的生活和工作節(jié)奏，以及激烈的社會競爭所帶來的精神壓力有關(guān)，但主食攝入不足也是導(dǎo)致脫發(fā)的重要催化劑。
歷代養(yǎng)生家一直提倡健康的飲食需要五谷為充、五果為養(yǎng)，也就是說人體每天必須攝入一定量的主食和水果蔬菜。然而，最近的一份調(diào)查表明，現(xiàn)代城市人的主食消費量越來越少，已有不足之勢。這給健康帶來了一定的隱患。
主食攝入不足，容易導(dǎo)致氣血虧虛、腎氣不足。
中醫(yī)理論認(rèn)為，腎為先天之本，其華在發(fā)。因此頭發(fā)的生長與脫落過程反映了腎中精氣的盛衰。
腎氣盛的人頭發(fā)茂密有光澤，腎氣不足的人頭發(fā)易脫落、干枯、變白。頭發(fā)的生長與脫落、潤澤與枯槁除了與腎中精氣的盛衰有關(guān)外，還與人體氣血的盛衰有著密切的關(guān)系。老年人由于體內(nèi)氣血不足、腎精虧虛，常出現(xiàn)脫發(fā)的現(xiàn)象，這是人體生、長、壯、老的客觀規(guī)律。
所以說，如果年輕人脫發(fā)不僅影響整體形象，還可能是體內(nèi)發(fā)生腎虛、血虛的一個信號，而這些問題與主食攝入不足有密切關(guān)系。
很多人經(jīng)常在吃正餐的時候只顧喝酒、吃菜，忘記或故意不吃主食，這很容易因營養(yǎng)不均衡而使腎氣受損。此外，主食吃得少了，吃肉必然增多，研究表明，肉食攝入過多是引起脂溢性脫發(fā)的重要幫兇。
每個健康成年人每日糧食的攝入量以400克左右為宜，最少不能低于300克。即使在減肥期間也不能不吃主食。此外，適當(dāng)攝入一些能夠益腎、養(yǎng)血、生發(fā)的食物，如芝麻、核桃仁、桂圓肉、大棗等，對防治脫發(fā)將會大有裨益。
五谷雜糧在我們?nèi)粘Ｉ罾锖苁浅Ｒ姡臓I養(yǎng)價值毋庸置疑。可是對于如何在搭配食物的技巧，是很多人所欠缺的。因為五谷雜糧的搭配對人體很重要，今天我們就來具體了解一下不同的搭配及吃法。
愛養(yǎng)生的人也愛吃五谷雜糧，但也有人不太喜歡五谷雜糧許的口感，而且制作也費時費力，如可做出好吃的粗雜糧飲食呢？其實，營養(yǎng)搭配非常重要，下面小編就來具體的介紹方法。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中認(rèn)為五谷即粳米、小豆、麥、大豆、黃黍,而在《孟子騰文公》中稱五谷為稻、黍、稷、麥、菽,在佛教祭祀時又稱五谷為大麥、小麥、稻、小豆、胡麻,再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多?，F(xiàn)在通常說的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、高粱、大豆、玉米，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。
●大米
將大米加水或煮成飯的做法是最簡單的方法，其煮粥最養(yǎng)人，老幼秋季皆宜。也有將大米粉碎了做米糕、米線、卷粉的。廣東的米粉是把米磨成漿后，平攤在籠屜里蒸出來，然后淋點植物油卷起來，用刀切成一段段的，放點生抽和香油蘸著吃。
云南的過橋米線口味鮮美，是一大特色風(fēng)味美食。日常的米線吃法可葷可素、可簡可奢：豆花米線滋味爽滑綿遠(yuǎn)，涼雞米線味道豐富、清淡鮮香，還有漂浮著熱油雞湯的沙鍋米線。
其中黑米最適合秋季滋補(bǔ)?！侗静菥V目》記載：黑米有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血的功效，在秋季，無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補(bǔ)佳品。
●糯米
因其香糯黏滑，故常被用以包粽子或熬粥等風(fēng)味小吃，深受喜愛。李時珍說：糯稻，其性粘，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以熬湯，可以炒食。如糯米紅棗粥，就是糯米、紅棗加水煮成的粥，非常適合秋季滋補(bǔ)。
糯米制成的酒可用于滋補(bǔ)健身和治病，秋季由脾胃虛寒導(dǎo)致的腹瀉、消化不良即可用糯米酒煮沸后加雞蛋煮熟食用，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。由于糯米黏滯、難于消化，所以食用時要適量，兒童最好別吃。
●玉米
初秋煮鮮嫩的玉米棒吃，口味濃香，質(zhì)輕易于嚼，是老幼皆宜的補(bǔ)益佳品，糯玉米和甜玉米都是上選?？居衩资侵笫斓挠衩装糇哟┰谀景羯显跔t火上烤出焦色，有的還撒上調(diào)料粉，口味很好。
玉米面餃子、包子、餡餅也是很適合秋季食用的。歐洲人更總結(jié)出了科學(xué)的吃法：一是玉米餅。將蒜粉、黑胡椒、芹菜等摻在玉米面中，用西紅柿湯調(diào)和，可降低膽固醇。二是玉米粥，中國人也普遍食用。三是用玉米粒做玉米羹湯、沙拉，既美味又有營養(yǎng)。
需注意的是，吃玉米時務(wù)必要把胚尖全部吃進(jìn)，因為玉米的許多營養(yǎng)都集中在這里，有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生的作用。
●小米
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，有代參湯之美稱，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。
中國北方的女性在生育后，一直有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥時，上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物俗稱為米油,中醫(yī)認(rèn)為其滋補(bǔ)力最強(qiáng)。小米還可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可?！窀吡?/p>
高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒或加工制粉條、粉面。但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。
●黃豆
黃豆稱得上是價廉物美的營養(yǎng)品，黃豆的吃法有多種，可以帶皮煮后吃毛豆，也可以去皮煮或燉湯、炒著吃等。不同的吃法如豆?jié){、豆腐、豆腐干等也有不同的風(fēng)味和功效。
黃豆的前身--毛豆是老少咸宜的零嘴，日本人最喜歡將毛豆略燙一下，撒點鹽，用冰塊徹底冷卻，再放入冰箱冷藏后食用，十分清涼可口。豆?jié){是中國人的牛奶，還可以替代酸奶，可做早餐，也可做消夜，也可加入切成小塊的水果如菠蘿、蘋果、哈密瓜、櫻桃及蜂蜜拌勻再吃。
日本人喝豆?jié){時，還一起吃西紅柿或加進(jìn)西紅柿汁拌勻，因為西紅柿中的錳，能促進(jìn)腸內(nèi)乳酸菌的增加，達(dá)到整腸的功效。炒黃豆芽不僅鮮嫩可口，且可以清除體內(nèi)的煙塵，亦有修復(fù)損傷的組織、增加血管壁的韌性和彈性的作用。
黃豆渣可加香菇、蔥花、紅蘿卜丁、菠菜等蔬菜一起炒，或是與香菇、貝類或排骨同煮。但秋季不宜多食炒熟的黃豆，不宜煮食時加堿，也不宜與豬血、蕨菜同食。
●黑豆
黑豆的吃法很多，黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。例如黑豆粉可撒在飯上，或拌面、色拉，或是用來做面包、麻糬。用黑豆做成的豆腐則可涼拌、鹵或紅燒。
孫思邈說：黑豆少食醒脾，多食損脾。《千金翼方》中認(rèn)為：久食黑豆令人身重。故黑豆也不可多食。建議最好與正餐一起食用，不要空腹吃?！耵?/p>
豇豆有療疾保健功效，其吃法也多樣。李時珍稱：此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。糖醋豇豆就是一種很科學(xué)的吃法。它是把鮮豇豆切寸長入沸水中煮熟，瀝去水分后加入香油、白糖、醋、鹽適量拌勻即成，入口清香嫩脆，秋季食用對脾虛便溏、婦女白帶過多有益。
豇豆還可以與肉、蔥一并切碎作餡來包餃子或包子，不失為極佳的面食。初秋的嫩豇豆入鹽水泡好，也是佐餐的家常菜，有健脾腎、生津液的功效，最適宜老年體弱者在秋季食用。
●甘薯
甘薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。入秋天氣干燥，許多人有便秘的感覺，此時多吃甘薯是非常好的，用它做成番薯糖水、番薯粥、油炸番薯等小吃是明智之舉。
它也是一種堿性食品，可與肉、蛋、米、面一起吃，中和它們所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。秋季吃甘薯最好煮著吃。也可將紅薯搭配一些白菜、蘿卜同吃；或者吃紅薯時吃些咸菜或咸菜湯，這樣既調(diào)劑了口味，又可以減少胃酸，消除對腸胃的不適感。
在蒸煮甘薯時，水中稍微放些堿，或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可減少氧化酶，這樣就不會引起腹脹。但秋季吃紅薯別太多，且不宜和柿子同時吃。
●花生
民間也有生花生健胃、煮花生潤肺、炒花生保肝的說法。花生水煮營養(yǎng)最高。《滇南本草》說花生鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治腹內(nèi)冷積肚疼.而炒花生仁或用油炸后吃，會使花生紅衣中所含的甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞。
醋泡花生被稱為天仙配,因為花生雖含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感，而經(jīng)醋中的多種有機(jī)酸中和后，既解膩又生香的，可降血壓、軟血管。秋季最好不要吃炒炸花生或油炸花生米，會加強(qiáng)秋燥。
●芝麻
芝麻不同的品種有不同的作用，黑芝麻潤下，白芝麻調(diào)肺。芝麻的常見食用方法是休閑食法、加入面食食用、涼拌菜佐料、烤制食品、油炸食品佐料、元宵餡佐料、蘸糖葫蘆。吃芝麻最好壓碎后再吃，不僅有股迷人的香氣，更有助于人體吸收，因為芝麻皮不容易消化。
注意事項
1.大家可以根據(jù)自己現(xiàn)有的雜糧，進(jìn)行組合搭配，但象黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據(jù)人數(shù)取適量相同比例，先用熱水浸泡 2~3個小時，這樣浸泡后煮制的飯會使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。
2.蒸米飯，用手指頭量，水面到米的距離，大約是食指的第一關(guān)節(jié)的高度
3.粗雜糧的好處非常多，但不宜過量攝取，特別是腸胃和消化功能不好的人不能吃太多。
因為五谷雜糧是人類的主食，可以提供能量，維持人體身心健康，促進(jìn)人體發(fā)育。并且其中蘊(yùn)含功效，對人體很多疾病有很好的輔助作用。
糙米稀飯刮脂肪
糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養(yǎng)的吸收。但是糖尿病最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。
高粱適合做點心
高粱米做粥做飯，都略顯粗糙，但是磨成面粉做成點心，則細(xì)膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯增加一些豐潤的口感。
薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米具有強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。
吃蕎麥面條助消化
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。
黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>
