火鍋御寒功效多 有些禁忌不可忘
夏季養(yǎng)生火鍋功效。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“火鍋御寒功效多 有些禁忌不可忘”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
冬季來到，天氣寒冷，這個時候吃點(diǎn)熱氣火鍋，會馬上把身體暖起來，火鍋一到冬季是幾乎是每個人的最愛，但是吃火鍋不能盲目吃，這樣對身體不好，火鍋的一些禁忌有哪些呢？火鍋的知識有哪些？
吃火鍋8大禁忌
孕婦不宜吃涮羊肉
羊肉中可能含有弓形蟲及其幼蟲和家禽家畜的寄生蟲。羊群中弓形蟲的感染率為61.4%,豬為20.6%,牛為13.2%,鵝為35%,而狗尤為驚人，達(dá)70%以上。弓形蟲的幼蟲藏匿在這類受感染的動物肌肉細(xì)胞中，肉眼是無法看到的。人們吃火鍋時，習(xí)慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中稍稍一燙即進(jìn)食，這種短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片細(xì)胞內(nèi)的弓形蟲幼蟲，進(jìn)食后，幼蟲可在腸道中穿過腸壁隨血液擴(kuò)散至全身。孕婦受感染時多無明顯不適，或僅有類似感冒的癥狀，但幼蟲可通過胎盤傳染給胎兒，嚴(yán)重者可導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎，或影響胎兒腦部的發(fā)育而形成小頭、大頭（腦積水）或無腦兒等畸形。因此，為了使您的孩子健康發(fā)育，孕婦千萬不要食用火鍋。
忌喝火鍋湯
有人認(rèn)為，火鍋湯經(jīng)過長時間熬制，里邊不但有佐料，而且富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，是味道濃厚、營養(yǎng)豐富的湯汁，不喝確實(shí)有點(diǎn)可惜。其實(shí)，這是一種錯誤的認(rèn)識。
這是因?yàn)椋疱伵淞隙嗍呛ｕr、青菜、肉類等，這些材料混合在一起，經(jīng)過較長時間熬制，其湯汁中含有一種濃度極高的卟啉物質(zhì)，卟啉經(jīng)過消化分解后，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，從而會引發(fā)痛風(fēng)病。因此，火鍋湯是忌喝的。吃火鍋后應(yīng)盡量多喝水，有利于加強(qiáng)和加快尿酸的排泄。
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吃火鍋時間不宜過長
吃火鍋時，人多房間小，空氣不流通，室內(nèi)缺氧，產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。又因?yàn)?，人們在吃火鍋時，又喝了酒，容易把中毒的早期癥狀誤認(rèn)為是飲酒的關(guān)系，而不易發(fā)現(xiàn)。中毒重者，會出現(xiàn)昏迷、驚厥、血壓下降，甚至死亡。因此，親朋好友在品嘗火鍋時，就餐的時間千萬不要過長。
忌半生不熟
許多人吃火鍋時，將肉片、魚片在鍋里輕輕一涮，蘸著調(diào)料，半生不熟地吞下，很容易導(dǎo)致病從口入。因?yàn)槎虝杭訜岵荒軐㈦[藏在食物中的細(xì)菌、病毒及寄生蟲殺死，最常見的是由沙門氏菌引起的食物中毒。豬、牛、羊肉中可能寄生著絳蟲、旋毛蟲等尾蚴，魚、蝦、螺等水產(chǎn)品中也寄生著諸如肝吸蟲、異尖線蟲等寄生蟲尾蚴，人吃了以后會導(dǎo)致一些稀奇古怪的疾病，往往因診斷困難，延誤治療。因此，火鍋食料必須在鍋中燙煮足夠的時間，食用才能安全。
忌太燙
太燙的食物易傷害消化道黏膜，引起口腔潰瘍和創(chuàng)傷性炎癥等，也是誘發(fā)急慢性咽喉炎的重要原因。若經(jīng)常吃太燙的食物，導(dǎo)致炎癥反復(fù)發(fā)作，還會引發(fā)咽癌、食道癌。
忌吃生
有些食物長寄生有許多致病微生物，如果食用不當(dāng)即可引起感染。因此，吃火鍋時最好把食物燙熟后再食用，不要吃半生不熟的食物。
忌喝啤酒
吃火鍋時喝啤酒，易導(dǎo)致痛風(fēng)。
忌太辣
太辣、太麻的食物會刺激消化道黏膜，使其充血和水腫，從而誘發(fā)消化道病變。
小貼士：
吃火鍋的適宜事項(xiàng)
冬天氣候寒冷，人們喜歡吃熱乎乎的火鍋。吃火鍋可以御寒暖身，但要吃出健康具體來說，應(yīng)注意一下幾點(diǎn)：
1.宜低脂：
少吃油脂及膽固醇含量高的食品，避免攝取過多的熱量。
2.多食蔬菜：
蔬菜含大量維生素和植物纖維，不僅能消除油膩、補(bǔ)充維生素，還有清涼祛火的作用，并可降低血脂，預(yù)防便秘，維持胃腸道的正常功能。但蔬菜不要久煮。
哪些人絕對不宜吃火鍋
川味火鍋：
患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于熱體質(zhì)者、孕婦等忌食。
海鮮火鍋：
糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)患者，對海鮮過敏者忌食。
羊肉火鍋：
熱體質(zhì)、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、，他說：想發(fā)財(cái)就去萬通商聯(lián)找優(yōu)質(zhì)餐具供貨商！、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。
菌類火鍋：
對菌類過敏者，痛風(fēng)、慢性胃炎患者忌食。
◆三種應(yīng)該慎吃的火鍋
魚頭火鍋：魚頭雖然營養(yǎng)豐富，味道鮮美，但魚頭中富積血管，極易超量含有各種殘留農(nóng)藥和有毒的化學(xué)物質(zhì)，食用過多后，其中的有毒物質(zhì)會經(jīng)消化道吸收而引起中毒，出現(xiàn)頭暈等癥狀，嚴(yán)重的可引起昏迷。
粉絲火鍋：粉絲制作過程中加入0.5%左右的明礬液，其中含有較多的鋁。大量食用粉絲，超量攝入過量的鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官內(nèi)蓄積，時間一長就會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，引起行為異常、智能障礙、運(yùn)動震顫和反應(yīng)遲鈍等癥狀，并有可能加快人體衰老和誘發(fā)老年癡呆癥。
麻辣火鍋：過于辛辣的火鍋會使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，由此而誘發(fā)痔瘡或使痔瘡患者病癥加重，出現(xiàn)便秘、便血、疼痛、痔核脫出等癥。此外，辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎癥以及紅斑、瘙癢、干燥、脫屑接觸性皮炎癥狀，誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂腫痛等不適癥狀。
經(jīng)期火鍋需注意
經(jīng)期飲食：冬季火鍋是禁忌？
冬季，火鍋深受女性朋友們的愛戴，但女性經(jīng)期生理情況比較特殊，應(yīng)避免食用一些食物，否則容易造成身體的損害，火鍋可以吃，注意不要吃辛辣，如麻辣火鍋等。要清淡，否則易導(dǎo)致痛經(jīng)、經(jīng)血過多等癥。
經(jīng)期在飲食方面需要注意的幾點(diǎn)：
（1）忌生冷，宜溫?zé)幔?/p>
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血得熱則行，得寒則滯。月經(jīng)期如食生冷，一則傷脾胃礙消化，二則易損傷人體陽氣，易生內(nèi)寒，寒氣凝滯，可使血運(yùn)行不暢，造成經(jīng)血過少，甚至痛經(jīng)。即使在酷暑盛夏季節(jié)，月經(jīng)期也不宜吃冰淇淋及其它冷飲。飲食以溫?zé)釣橐擞欣谘\(yùn)暢通。在冬季還可以適當(dāng)吃些具有溫補(bǔ)作用的食物，如牛肉、雞肉、桂圓、枸杞子等。
（2）忌酸辣，宜清淡：
月經(jīng)期常可使人感到非常疲勞，消化功能減弱，食欲欠佳。為保持營養(yǎng)的需要，飲食應(yīng)以新鮮為宜。新鮮食物不僅味道鮮美，易于吸收，而且營養(yǎng)破壞較少，污染也小。月經(jīng)期的飲食在食物制作上應(yīng)以清淡易消化為主，少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物，以免影響消化和辛辣刺激引起經(jīng)血量過多。
（3）葷素搭配，防止缺鐵：
月經(jīng)期進(jìn)補(bǔ)含鐵豐富和有利于消化吸收的食物是十分必要的。魚類和各種動物肝、血、瘦肉、蛋黃等食物含鐵豐富。生物活性高，容易被人體吸收利用。而大豆、菠菜中富含的植物中的鐵，則不易被腸胃吸收。
經(jīng)期應(yīng)遵循平衡膳食的原則，并結(jié)合月經(jīng)期特殊生理需要供給合理膳食，但對于冬天愛打火鍋的女性朋友來說，想要真正做到忌口并不容易，其實(shí)，只要換一種食用方法，比如食用清湯鍋底，配菜多些新鮮蔬菜和動物血之類，既能滿足打火鍋的快樂，又能給身體補(bǔ)充經(jīng)期所需的營養(yǎng)物質(zhì)，嘴饞而又擔(dān)心經(jīng)期問題的女性朋友不妨試試吧。
冬季合理飲食
冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，對提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。
首先應(yīng)保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多，因此，冬天的營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。對于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發(fā)老年人的其它疾病，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解代謝增強(qiáng)，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15~17%為好，所供給的蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養(yǎng)價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數(shù)量既少，品種也較單調(diào)，尤其是在我國北方，為是以科學(xué)為研究對象的一個哲學(xué)部門，類似于法哲學(xué)、政，這一現(xiàn)象更為突出。因此，往往一個冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素A、維生素B,特別是缺乏維生素C,并因此導(dǎo)致不少老人發(fā)生口腔潰瘍，牙齦腫痛、出血，大便秘結(jié)等癥狀。其防治方法，首先應(yīng)擴(kuò)大食源，冬天綠葉菜相對減少，可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C,紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，還是可以補(bǔ)充人體維生素的需要的。
冬季的寒冷，還可影響人體的營養(yǎng)代謝，使各種營養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機(jī)鹽隨尿液排出的量，也更增多，因此，應(yīng)及時予以補(bǔ)充?？啥喑孕┖}、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時，口味稍偏咸，即可補(bǔ)充。
總結(jié)：冬季寒冷，愛吃火鍋的朋友要看看吃火鍋的禁忌，讓我們在冬季飲食即有營養(yǎng)又健康，讓我們更健康的吃火鍋。
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很多人都非常喜歡吃火鍋，吃火鍋確實(shí)非常有趣，火鍋的味道非常鮮美，集合了各類雜燴，雖然說吃火鍋味道好，但是吃火鍋也是有很多禁忌，是需要大家重視的，因?yàn)槿绻e誤地食用火鍋的話，那么對自己的健康將會造成非常大的危害，下面就讓我們一起來了解一下吃火鍋的六大禁忌。
1、少吃高嘌呤食品
吃火鍋會讓人出現(xiàn)痛風(fēng)的情況，這與吃海鮮、動物內(nèi)臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質(zhì)的食物有關(guān)。嘌呤能夠充分溶解到湯中，所以“不吃肉只喝湯會好一些”的觀點(diǎn)也是錯誤的，對于痛風(fēng)的人來說，一定要少吃火鍋，盡量不吃。
2、少食內(nèi)臟
吃火鍋一定要注意，少吃一些動物的內(nèi)臟，隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動物的內(nèi)臟往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
3、少吃燙食
火鍋濃湯的溫度通?？蛇_(dá)120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。本來就有口瘡的人，吃火鍋后，復(fù)發(fā)的機(jī)會能高出數(shù)倍，因此對于火鍋湯的溫度一定要控制好，過燙時不宜食用。
4、少吃半熟食
端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大，因此沒有熟透的食物一定不要吃。
5、少喝老湯
吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。
6、病人少涮一些火鍋用料
如蝦餃、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃;火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者要少吃;調(diào)味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性，有胃腸疾病的人應(yīng)少用。
通過小編的介紹，大家對于吃火鍋的一些禁忌一定都都有了相應(yīng)的了解，在平時生活中，如果喜歡吃火鍋的話，那么一定要注意了，這些禁忌是不可忽視的，如果自己的體質(zhì)不適合吃火鍋的話，那么一定要避免吃火鍋健康的人去吃火鍋也要注意不可過量，需講究正確合理的方式。
隨著冬天的到來，天氣漸漸變冷，吃火鍋的人也越來越多。同時大家都會覺得吃火鍋?zhàn)萄a(bǔ)又暖和，所以很多人就會頻繁的吃火鍋。但研究表明，煮久的火鍋菜的營養(yǎng)會流失，而且湯水也會產(chǎn)生對人體有害的亞硝酸鹽。這些不知大家了解嗎？
1、一熱當(dāng)三鮮
表現(xiàn)：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮，并美其名曰：一熱當(dāng)三鮮
傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。
如此反復(fù)，還會誘發(fā)食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會使這些病情加重。
專家建議：
吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應(yīng)做到寧舍三鮮，不要太燙.
2、半生不熟最鮮美
表現(xiàn)：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。
傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲病---旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。
目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。
專家建議：
吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。
3、火鍋湯底營養(yǎng)好
表現(xiàn)：把涮完的火鍋湯底當(dāng)營養(yǎng)湯喝光。
傷害：火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中，湯中的高濃度卟啉，經(jīng)肝臟代謝，會產(chǎn)生大量的硝酸，引起痛風(fēng)，出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀，嚴(yán)重時會損傷腎功能。
專家建議：
對于一次吃不完剩下的涮料和底湯，應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。
4、冷、熱混吃求中和
表現(xiàn)：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰中和.
傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。
建議：吃火鍋時應(yīng)盡量避免喝冷飲。
5、過夜火鍋菜吃得歡
表現(xiàn)：把過夜的火鍋菜和湯繼續(xù)享有
傷害：火鍋湯也不宜反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽（一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì)）含量會增加，食后對身體健康有害。
專家建議：
在準(zhǔn)備火鍋食物時，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜。
6、寒冬久煮火鍋，吃的就是氣氛
表現(xiàn)：天氣漸入寒冷，看著鍋里紅紅辣辣的湯，還有不停翻滾的肉菜們，大伙聊著、喝著，一下子幾個小時過去了，喝高了，吃歡了，求得就是個氣氛.
傷害：煮久了的火鍋湯相當(dāng)于鉛滾水，湯煮久了以后一些有毒有害的東西就多了，特別是會含有更多的亞硝酸鹽，以及更多的嘌呤類的物質(zhì)。這個結(jié)論得到了西安營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)師分會的驗(yàn)證，實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著時間的延長，火鍋湯中的致癌物--亞硝酸鹽的含量會不斷上升。
特別是在涮了90分鐘以后，亞硝酸鹽會明顯增加。醫(yī)生表示，過量的亞硝酸鹽進(jìn)入人體會產(chǎn)生亞硝胺，而亞硝胺是公認(rèn)的致癌物質(zhì)。這樣的物質(zhì)在身體內(nèi)容易引起很多疾病，比如像痛風(fēng)、腫瘤。
專家建議：
注意火鍋煮的時間，建議吃火鍋應(yīng)盡量在一個半小時內(nèi)吃完，因?yàn)樵诨疱佒袖讨筮^久的肉類食材和其他成分相互作用也會生成亞硝胺。所以食材最好以新鮮原料為主，少選魚丸、蟹棒、香腸等加工食品。
同時建議大家在火鍋湯里不要下面條，尤其是非常濃的火鍋湯。因?yàn)槊媸呈歉傻模枰剿衙媾蛎浧饋聿拍苁欤@樣的過程中，面條會吸附到湯里面更多的有害物質(zhì)。
7、讓辣來得更猛烈些吧
表現(xiàn)：一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選，因?yàn)槟潜焕钡么蠛沽芰艿母杏X實(shí)在太過癮了。
傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。
有便秘或痔瘡前科的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門四周經(jīng)受刺激括約肌過度充血而復(fù)發(fā)，便秘患者會因此更加添堵.
專家建議：
盡管每個人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，醫(yī)生認(rèn)為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙；切不可一下子吃得太多，并要盡量把調(diào)料調(diào)至微辣，少喝火鍋辣湯。
小編建議大家雖然在冬季吃火鍋是一件很不錯的事情。但是吃完火鍋后大家要多喝些開水來稀釋辣汁，這樣能減輕對腸胃的刺激，這樣也能健康。
導(dǎo)讀：冬季與朋友相聚一起吃著熱騰騰的火鍋，是件多么愜意的事兒。但火鍋吃的過于頻繁就會招來口腔潰瘍，難忍的疼痛完完全全取代了當(dāng)時……
冬季與朋友相聚一起吃著熱騰騰的火鍋，是件多么愜意的事兒。但火鍋吃的過于頻繁就會招來口腔潰瘍，難忍的疼痛完完全全取代了當(dāng)時的高興勁兒。專家就提醒，冬季吃火鍋?zhàn)類芤?，但?jǐn)防口腔潰瘍也是至關(guān)重要的。
口腔潰瘍，雖說不是大病，但潰爛處紅腫、疼痛，直接影響人們大快朵頤不說，嚴(yán)重者還會給說話帶來不便。在日常生活中，很多人都有過口腔潰瘍的煩惱，它常常莫名其妙地在口腔中出現(xiàn)，除明顯的疼痛外，有的嚴(yán)重時還伴有全身的癥狀，如低熱、局部淋巴結(jié)腫大等。一般一兩周后潰瘍可自行愈合，且不留瘢痕。口腔潰瘍是口腔常見的復(fù)發(fā)性疾病，一年四季都會發(fā)生，尤其是秋冬季是口腔潰瘍的高發(fā)季節(jié)。
首先，冬季季節(jié)干燥寒冷，容易造成水分和維生素的流失，這是潰瘍高發(fā)的危險因素。另外，冬季來臨，很多人喜歡吃比較熱的食物，比如說火鍋。火鍋的溫度相當(dāng)高，一般吃火鍋都是把食物在鍋中涮一下就撈出來趁熱進(jìn)食，這樣的食物有較高的溫度，容易破壞口腔黏膜，引發(fā)口腔黏膜燙傷、潰瘍等疾病。而且火鍋一般偏麻辣，口味偏重，對口腔及胃腸道黏膜形成不良刺激。
在冬季來臨時，要注意預(yù)防口腔潰瘍的發(fā)生。講究生活規(guī)律性和營養(yǎng)均衡性，保證充足的睡眠時間，避免過度疲勞。保持心情舒暢，樂觀開朗。應(yīng)注意培養(yǎng)良好的進(jìn)食習(xí)慣，細(xì)嚼慢咽，不要吃太咸太辣的食物，過熱的食物要稍微晾涼一下再進(jìn)食。
溫馨提醒：在冬季吃火鍋是十分的享受，但為了避免口腔潰瘍的復(fù)發(fā)，管住自己的嘴還是有必要的。
芒果不僅美味多汁可口，而且有很好的營養(yǎng)價值。但是我們吃芒果的時候一定要注意芒果也有很多的飲食禁忌的。今天小編幫大家總結(jié)了吃芒果的四大禁忌，讓我們一起來了解一下吧。
1、芒果和酒不能同食
芒果和酒都是辛辣的食物，多吃對人的腎臟有害。
2、芒果與海鮮不能同吃
兩者同時吃不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物，如果同食的話，容易過敏。
3、芒果與大蒜等辛物同食不能同食
芒果中含有打來那個的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等。
這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，解讀到人體的皮膚后，就會造成過敏。
嚴(yán)重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。
4、芒果和菠蘿不能同食
這兩種水果一同食用容易引發(fā)過敏，因?yàn)槊⒐⒉ぬ}本身含有容易引起皮膚過敏反應(yīng)的化學(xué)成分。
鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果里還含有醛酸。
他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發(fā)口唇紅腫，又癢又痛，重者還會出現(xiàn)水皰和糜爛。
而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，對人的皮膚、血管等有一定的副作用。
且這種過敏常為速發(fā)型，多在吃菠蘿后1小時左右會出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。
羊肉粥
選瘦羊肉250克，洗凈，切成肉丁，與1個蘿卜同燉，去膻味。然后取出蘿卜，放粳米150克熬粥。
羊肉性溫?zé)?，系高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，還能益腎壯陽。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用。
核桃粥
取核桃仁50克、搗碎，與粳米100克煮粥食，可溫補(bǔ)精髓。
核桃仁熱量高，含豐富的亞油酸，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰之功效，適合腎虛畏寒、腰膝酸軟無力者食用。還可輔助治療慢性胃炎及慢性結(jié)腸炎。
韭菜粥
先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。
韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補(bǔ)中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽緩下、補(bǔ)中通絡(luò)。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
人參粥
取人參3克，置沙鍋內(nèi)，加水文火慢煮20分鐘，再加粳米100克煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味服食。
適合于病后體虛，或畏寒食滯、便溏泄瀉的老年人食用。經(jīng)常食用人參粥，對心肌營養(yǎng)不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等癥患者有良好的防治作用。
寒冬時節(jié)，人們都愛喝點(diǎn)白酒，覺得暖烘烘熱騰騰。不過，不是吃什么都適合喝白酒，尤其涮火鍋時不要喝，否則容易傷及腸胃。
首先，在冬季干燥氣候下，經(jīng)常吃火鍋，尤其是麻辣鍋就會對身體有損傷。常玉英介紹說，過濃的辣味物質(zhì)會刺激腸胃擴(kuò)張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜，那些患有胃炎、胃潰瘍的人可能會因此加重病情。如果此時再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護(hù)層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似燙傷的效果。此外，吃火鍋時不少人暴飲暴食，會加重腸胃負(fù)擔(dān)。這幾種不良影響會產(chǎn)生疊加效應(yīng),對腸胃造成更大的傷害，極易引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。臨床上因吃火鍋同時喝白酒引起的腸胃不適、急性胰腺炎乃至胃出血，都時有發(fā)生。
大連營養(yǎng)學(xué)會副秘書長王興國也表示，吃火鍋時再攝入酒精會對胃部產(chǎn)生較大的刺激，因此最好不要飲酒，尤其是酒精度較高的白酒。可喝一兩杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要過量?；疱仠械泥堰试隗w內(nèi)會轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會把尿酸輸送到人體關(guān)節(jié)或軟組織，導(dǎo)致痛風(fēng)，嚴(yán)重時還會引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。此外，冷熱交互的食用方式，也容易使胃腸道受損。更加需要注意的是，涮火鍋時，海帶和白酒不能混食，因?yàn)楹в霭拙坪髸不?，引起腸胃不適。
常玉英指出，吃火鍋時最好喝白開水或茶水，這樣可及時補(bǔ)充水分，不會破壞消化道的酸堿度平衡，也不會刺激消化道而引起不良反應(yīng)。也可喝點(diǎn)酸奶，因?yàn)槠渲泻腥樗峋?，能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，可以保護(hù)胃腸道，預(yù)防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。
冬季來臨，寒氣對人體有一定的影響，所以我們要注重飲食。下面小編為大家推薦個驅(qū)寒食物。
一、姜汁牛奶
胃、脾經(jīng)，功能散寒，止嘔?！妒朝煴静荨氛f它止逆，散煩悶，開胃氣.《本草拾遺》記載生姜汁解毒藥，破血調(diào)中，去冷除痰，開胃.《本草從新》指出姜汁，開痰，治噎膈反胃.
牛奶，性味甘、平，功能補(bǔ)虛損，益脾胃，可治虛弱勞損，反胃噎膈等癥?！兜崮媳静荨氛f它能補(bǔ)虛弱，止渴，養(yǎng)心血，治反胃而利大腸.《本草綱目》指出它能治反胃熱噦，補(bǔ)益勞損，潤大腸.《千金食治》記載牛奶入生姜、蔥白，止小兒吐乳.以白糖同用，有助脾健胃的功效。
做法：最好的做法是用150-200毫升鮮牛奶加一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入瓷器內(nèi)，蓋上蓋子蒸適當(dāng)時間后飲用。
功用：有散寒，和胃，止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒氣便會漸失。其實(shí)姜汁甜牛奶也可以用于治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。
二、養(yǎng)生粥品
1、桂圓粟米粥：
桂圓肉15克，粟米100-200克。將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開，再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫，能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。
2、核桃粥：
核桃肉20克，粳米100-200克。將核桃肉洗凈搗碎，與粳米同煮成粥，能潤肺止咳，補(bǔ)腎固精，潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
3、芡實(shí)粥：
芡實(shí)30-50克，粳米100-200克。將二者同放入鍋中，加水煮開后，改用小火熬。芡實(shí)性味甘平，能固腎澀精、健脾止瀉，適合中老年人食用。
三、海產(chǎn)類
適合冬季的食物當(dāng)溫?zé)崛绾ⅲ瘫九嘣?，補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥，是百補(bǔ)之冠，八珍之首。現(xiàn)代研究也表明，海參富含二十多種氨基酸、多種人體必需的微量元素等，其中的膠原蛋白有顯著的生血、養(yǎng)血、補(bǔ)血的功效。據(jù)著名海參品牌宮品海參專家介紹，海參還能調(diào)節(jié)血糖，很多醫(yī)生都會建議糖尿病人多吃海參，因?yàn)槠渲械拟浽啬軌蛘{(diào)節(jié)胰島素，而礬元素則對糖尿病的治療有著重要的積極作用。海參多糖則可以降血脂，抑制血液凝結(jié)，疏通血液循環(huán)。因此，對血液循環(huán)不好，容易手腳冰涼的人來說，海參是一個絕佳選擇。
四、吃牛、羊肉御寒
吃牛、羊肉可御寒。怕冷的人還可多吃胡蘿卜、芋頭等富含無機(jī)鹽的根莖類蔬菜，以及海帶、紫菜、菠菜等含碘食物。研究發(fā)現(xiàn)，怕冷與體內(nèi)無機(jī)鹽和碘缺乏有關(guān)。女性可多吃含鐵量高的食物，比如動物肝臟、瘦肉、菠菜等。
多吃蛋白質(zhì)提高免疫力
對于免疫力本身就比較差的老人和孩子來說，寒冷是健康的最大威脅。因此，這段時間要多補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，大豆中蛋白質(zhì)含量最高，魚蝦肉、雞蛋、花生、核桃中蛋白質(zhì)含量也很豐富。
夏季喝點(diǎn)冰糖檸檬水，非常爽口解暑，做法也是比較簡單好學(xué)，不過在引用時也要這些禁忌。下面小編為你介紹下冰糖檸檬水雖好喝，食用禁忌也別忘，快進(jìn)來了解下冰糖檸檬水的的禁忌知識吧。
冰糖檸檬水的做法
1）檸檬洗凈切片。因?yàn)橐獛そ荩越ㄗh用小刷子將檸檬刷洗干凈。
2）將冰糖放入水中煮開，導(dǎo)入容器中放涼。
3）水的溫度低于60度時將切成薄片的檸檬放入。（溫度太高會破壞檸檬中的維生素。）
3）溫度低于40度時調(diào)入蜂蜜攪勻即可。（溫度高的熱水會破壞掉蜂蜜中的有效成分。）
4）放入冰箱3-4個小時飲用最佳。
冰糖檸檬水的禁忌
冰糖檸檬水飲用過量，會造成身體損傷
檸檬水過量飲用會對身體造成一定的損傷。所以在堅(jiān)持喝檸檬水的同時要適可而止，猛喝的話只會適得其反。
空腹飲用冰糖檸檬水，會傷胃
檸檬水屬酸性，ph值很低，空腹或喝太多胃粘膜會受損，所以要注意檸檬水的酸度和服食的量。喝檸檬水也要適量，每天不宜超過1000毫升。
大口猛喝冰糖檸檬水，不利于營養(yǎng)吸收
不要大口猛喝，飲水速度太快太猛不僅不利于人體脾胃吸收，還可能導(dǎo)致惡心、嘔吐等不適癥狀。
喝冰糖檸檬水減肥易蛀牙
如果想喝檸檬水減肥，切記多刷牙，免得檸檬汁的酸性物質(zhì)殘留在牙齒上，到時候變成全口蛀牙，可得不償失。
春天過多飲用冰糖檸檬水，影響消化功能
酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能，因此春天不宜多食，夏秋食用效果較好。
胃酸多或胃潰瘍者喝冰糖檸檬水，病情加重
由于檸檬pH值低達(dá)2.5,因此胃酸過多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水。
冰糖檸檬水泡太久，味道會變苦澀難以入口
檸檬皮雖然含有豐富的鈣質(zhì)，但是檸檬片味道苦澀不宜長時間浸泡，所以要現(xiàn)泡現(xiàn)喝。
天氣逐漸變涼了，火鍋已成了這個季節(jié)的主打產(chǎn)品，頗受人們的歡迎。大家都感覺火鍋?zhàn)萄a(bǔ)又暖和，但是大家卻忽視了一些火鍋的禁忌
一、一熱當(dāng)三鮮
火鍋禁忌，你曾經(jīng)犯過幾條?
表現(xiàn)：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮，并美其名曰：一熱當(dāng)三鮮
傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
火鍋禁忌，你曾經(jīng)犯過幾條?
一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。如此反復(fù)，還會誘發(fā)食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會使這些病情加重。
建議：吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應(yīng)做到寧舍三鮮，不要太燙。
二、半生不熟最鮮美
表現(xiàn)：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。
火鍋禁忌，你曾經(jīng)犯過幾條?
傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲病旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。
建議：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。
三、冷、熱混吃求中和
火鍋禁忌，你曾經(jīng)犯過幾條?
表現(xiàn)：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰中和。
傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。
建議：吃火鍋時應(yīng)盡量避免喝冷飲。
四、讓辣來得更猛烈些吧
表現(xiàn)：一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首選，因?yàn)槟潜焕钡么蠛沽芰艿母杏X實(shí)在太過癮了。
火鍋禁忌，你曾經(jīng)犯過幾條?
傷害：麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像?；疱伒男晾蔽兜雷钕却碳さ氖鞘车?，接著迅速通過胃、小腸等，嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡前科的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門四周經(jīng)受刺激括約肌過度充血而復(fù)發(fā)，便秘患者會因此更加添堵。
建議：盡管每個人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，醫(yī)生認(rèn)為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太多，并要盡量把調(diào)料調(diào)至微辣，少喝火鍋辣湯。另外，吃完火鍋后要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對腸胃的刺激，這樣胃腸都會舒服一些。一旦有什么不適，趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護(hù)腸胃壁。
五、火鍋湯底營養(yǎng)好
表現(xiàn)：把涮完的火鍋湯底當(dāng)營養(yǎng)湯喝光。
火鍋禁忌，你曾經(jīng)犯過幾條?
傷害：火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中，湯中的高濃度卟啉，經(jīng)肝臟代謝，會產(chǎn)生大量的硝酸，引起痛風(fēng)，出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀，嚴(yán)重時會損傷腎功能。
建議：對于一次吃不完剩下的涮料和底湯，應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜，更不要吃，不但有害健康，還可能引起銅氧化物急性中毒。
愛吃火鍋的人們上面的建議一定要好好看看，不要讓這些成為我們健康的阻礙。
很多人都喜歡在夏天吃火鍋，他們總是說吹著空調(diào)吃火鍋是一件很爽的事情。事實(shí)也是如此，夏天吃火鍋有清熱去火的功效，這算不算物極必反呢？就算是這樣在夏季吃火鍋也有很多的禁忌，下面我們就來給大家介紹一下這方面的內(nèi)容。
吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)
1、首選酸湯或清湯火鍋。
在炎熱的夏天，酸湯能開胃清火，去膩除燥，消暑健體。此外，夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯，清湯也是不錯的選擇。
2、素菜占70%.
在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火，天熱可以多點(diǎn)魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。
3、吃香油蒜泥調(diào)料。
夏季細(xì)菌易繁殖傳播，很容易導(dǎo)致腹瀉。所以，一定要在蘸料里放點(diǎn)姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入。
4、少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒。
吃著熱氣騰騰的火鍋，再點(diǎn)上一杯冰鎮(zhèn)啤酒或飲料，是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體，冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護(hù)性結(jié)構(gòu)受到破壞，出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發(fā)痛風(fēng)。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮(zhèn)飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。
火鍋底料的做法
火鍋主料：牛毛肚、鴨掌各350克，雞脯肉100克，凈豬瘦肉150克，牛環(huán)喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各150克，鴨腸250克，脆皮腸150克，黃豆芽200克，蘑菇、水發(fā)粉絲各150克，菠菜、平菇各100克、冬瓜300克，雞肉、豬排骨各500克。
火鍋所需調(diào)料：老姜50克，精鹽6克，味精，料酒35克，胡椒粉2克。
加工制作
1、制鹵水。將雞塊、豬排骨洗凈，入開水鍋氽一下，撈起用清水漂洗干凈，再放入一鍋中，加入清水3000克，先用大火燒開，撇去浮沫，再用小火吊香香鮮味，舀出約300克冷卻待用；將雞脯肉和凈豬肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯調(diào)散，放入火上燒開，加入精鹽、胡椒粉、料酒，再將豬肉茸化入湯中，用湯勺攪拌均勻，待肉茸浮在湯面上時，將鍋放入小火上，保持小開狀，5分鐘后用小漏勺撈起肉茸，并再次將湯燒開，將雞茸加入，用久攪拌均勻，待雞茸在湯面時，將鍋移在小火上，保持微開狀；將雞茸擠壓成一團(tuán)，繼續(xù)在湯中熬制10分鐘，然后撈起雞茸，將湯舀入火鍋中，加入味精即為湯鹵。
2、牛毛肚洗凈，撕去筋膜，開片，切片，用水漂起，牛環(huán)喉用水泡一下，撕去膜，剞花刀開條，牛肉、豬肉橫著筋絡(luò)下刀，片成大薄片，鴨腸用精鹽反復(fù)揉勻，洗盡黏液，并翻出里面，用小刀刮去油層，入開水中迅速氽一下，撈起切段封用；午餐肉切片，鴨掌洗凈，刮去粗皮，冬瓜去皮，切片；各種素菜洗凈，理好；以上各料分別裝入盤，圍在火鍋四周待用。
3、將火鍋燒開，撇去浮沫，先加入鴨掌煮起，燙食各料。
另可用香油、蒜泥、精鹽、醋等拌勻分入味碟，每人一份，蘸著吃。
火鍋底料成品特點(diǎn)：用料講究，濃郁鮮香，湯美可飲，四季均可。
火鍋底料制作的注意事項(xiàng)：制作清湯的關(guān)鍵是原料上等、工序精細(xì)，以免影響火鍋的品感；各種主料的片要均勻，厚薄一致；吃的中途要添加湯及精鹽等，利于調(diào)味；火鍋的清湯可以飲用。
孕婦能吃火鍋嗎
對于孕婦這樣的特殊群體能不能吃火鍋的問題一直有爭論，不少孕媽媽也很疑惑到底孕婦能不能吃火鍋。專家稱，孕婦并不是完全不能吃火鍋，可以適當(dāng)吃火鍋，但要注意吃火鍋的次數(shù)，盡量少吃。并且，孕婦在吃火鍋時有諸多注意事項(xiàng)。
孕婦要少吃火鍋的原因
平時我們吃火鍋，高脂肪的肉類從未少過，還有一些豆制品以及蔬菜等。肉類脂肪多，吃多了易肥胖，而涮肉的湯汁中嘌呤含量很高。據(jù)醫(yī)生介紹，高嘌呤、高脂肪、高熱量食物如果攝取過多，對健康人的腎臟會產(chǎn)生一定的副作用。
火鍋原料是羊肉、牛肉、豬肉甚至狗肉，這些生肉片中都可能含有弓形蟲的幼蟲以及其他家畜或家禽的寄生蟲，肉眼看不見。吃火鍋時如果不把肉食徹底煮熟，人食用后可能會受到寄生蟲的傳染，也給母體造成危害。
火鍋湯料往往口味較重，有的還是中藥火鍋，孕婦懷孕早期的飲食應(yīng)以清淡為主，整個懷孕期間都應(yīng)避免中藥性質(zhì)的的飲食。另外，吃火鍋時經(jīng)常生熟食混在一起，可能誘發(fā)消化道炎癥或腸寄生蟲病。
孕媽媽們不用過多的擔(dān)心，這些是不正當(dāng)?shù)氖秤没疱伩赡軙鸬奈：?，只要適當(dāng)食用火鍋，避免經(jīng)常吃，注意衛(wèi)生，絕對不會影響媽媽和寶寶的健康。
孕婦吃火鍋不當(dāng)對胎兒的影響
孕婦在吃火鍋時，不等生肉完全煮熟就吃，可能對胎兒產(chǎn)生不良的影響。
生肉片中可能含有弓形蟲的幼蟲，孕婦如果吃了沒有煮熟煮透的生肉，感染了弓形蟲病毒后，自身并無太大感覺，但可通過胎盤傳染給胎兒，影響胎兒腦的發(fā)育，嚴(yán)重者還可造成流產(chǎn)、腦積水等。
專家建議，吃火鍋的時候把食物煮熟、煮透了再吃，不過于頻繁地吃火鍋，就不會對孕媽媽和寶寶的健康產(chǎn)生不良影響了。
孕婦吃火鍋的注意事項(xiàng)
火鍋雖味美，但在吃火鍋時要注意衛(wèi)生，講究科學(xué)。一要注意選料新鮮，以免發(fā)生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在鍋里燒的時間過長，會導(dǎo)致營養(yǎng)成分損壞，并失去鮮味；若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。同時，還應(yīng)注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。
對于喜歡吃火鍋的孕婦們，最好選擇在家里吃火鍋，這樣不僅可以控制湯料的味道，盡量不要過于辛辣或味道太過刺激，而且也可以確保食物的衛(wèi)生。一定要保證火鍋底料是新鮮干凈的才行。
