冬季養(yǎng)生吃紅豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高
冬季養(yǎng)生吃阿膠。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《冬季養(yǎng)生吃紅豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高》，希望能為您提供更多的參考。
【導(dǎo)讀】冬季養(yǎng)生吃紅豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，紅豆具有很好的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為紅豆豆性平味甘酸，無毒。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能。紅豆富含淀粉，又稱為飯豆。紅豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素外，還有別的豆類少有或沒有的三萜皂甙、煙酸等。下面由小編為介紹冬季養(yǎng)生吃紅豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高有哪些好處吧。
冬季養(yǎng)生吃紅豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高
冬季吃紅豆四大好處
紅豆的藥用價(jià)值 用在哪里最有效？
紅豆具有很好的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為紅豆豆性平味甘酸，無毒。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白質(zhì)21~23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%.紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿；花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒（傳染科）桿菌等有抑菌作用。
冬季養(yǎng)生吃紅豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高
紅豆的食療作用
紅豆一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯之類。用于菜肴有紅豆冬瓜湯等。由于紅豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料。
紅豆中含有多量對于治療便秘（消化內(nèi)科）的纖維，及促進(jìn)利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外。
紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
冬天養(yǎng)生常吃紅豆的四大好處
冬天由于人體受寒冷氣溫的影響，各項(xiàng)生理功能和食欲等均會不同的發(fā)生著這樣或那樣的變化，為了讓身體和其他的季節(jié)一樣健康，讓身體在冬天也不再寒冷。我向大家推薦一種具有養(yǎng)生食療與藥效為一體的食材--紅豆。
好處一：養(yǎng)心補(bǔ)血
古代李時(shí)珍把紅豆稱作心之谷, 強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
好處二：健脾胃
冬天脾胃消化能力相對較強(qiáng)，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應(yīng)加緊進(jìn)補(bǔ)，做好來年的營養(yǎng)儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥里稱作為赤小豆,也有明顯的健脾胃功效。
好處三：消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用，能很好地改善因腳氣病（皮膚科）和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。
好處四：祛濕清熱
中醫(yī)看來，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
冬季養(yǎng)生吃紅豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高
紅豆神奇的排毒減肥作用
紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥，《本草綱目》說其性下行，能通小腸利小便去腫脹。 現(xiàn)在的人十個(gè)里面起碼有五六個(gè)身體發(fā)福，這也是腫，叫做體態(tài)臃腫。在中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強(qiáng)的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。
紅豆多吃可預(yù)防及治療腳腫，有減肥之效。其石堿成分可增加腸胃蠕動，減少便秘（消化內(nèi)科）促進(jìn)排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。而對于大家減肥來說，想減的剛好是腿部和腰部，食用紅豆減肥可以讓你的大腿和腰有非常明顯的曲線窈窕的特效。給大家一種紅豆減肥的方法：
紅豆冬瓜茶
紅豆200克、冬瓜100克、鹽少許
具體做法：
先把紅豆浸泡半個(gè)小時(shí)， 加入煮滾的1000cc清水中， 將冬瓜切成丁，然后和紅豆一起煮30分鐘左右，要把紅豆煮熟就對了， 然后熄火。上蓋悶十分鐘， 之后加上一點(diǎn)鹽就可以了。每日餐后飲用， 至少吃兩個(gè)星期。
紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品，這種減肥法適合各種年齡段減肥，并且適合男女減肥，是一種安全無副作用的減肥方法，趕快試一下吧。
美味紅豆湯美容護(hù)膚又養(yǎng)顏
紅豆自古就被認(rèn)為是養(yǎng)生食品，尤其吃了不發(fā)胖，紅豆也是我們健康的好朋友，豐富的鐵質(zhì)能讓我們血?dú)獬溆?，使我們面色紅潤。紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，使我們內(nèi)氣充沛，另紅豆有減肥、使膚色滋養(yǎng)之用。養(yǎng)生也是護(hù)膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，完美呈現(xiàn)一個(gè)完美的自己。
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葡萄是一種非常適合在夏秋兩季食用的水果，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。吃葡萄時(shí)應(yīng)該把皮籽一起吃了，因?yàn)槠咸训暮芏酄I養(yǎng)素都存在于皮籽中。究竟葡萄中都含有什么對身體有益的營養(yǎng)素呢?
葡萄含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻斷游離基因增生，有效延緩衰老;它還含單寧酸，檸檬酸，有強(qiáng)烈的收斂效果及柔軟保濕作用。另外，葡萄果肉蘊(yùn)含維生素B3及豐富礦物質(zhì)，可深層滋潤、抗衰老及促進(jìn)皮膚細(xì)胞更生。
內(nèi)服：專家指出，葡萄有豐富的維生素C，葡萄皮有護(hù)眼作用。不過葡萄屬寒性水果，因此成人一天不要吃超過200克的葡萄，孩子一天別超過50克。
另外，每天喝一小杯紅酒也有抗氧化的作用。
此外，試驗(yàn)表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是維生素C和維生素E的30~50倍。超強(qiáng)的抗氧化能力具有清除自由基，提高人體免疫力的效果，對保持皮膚的光滑、彈性也能起到一定的作用。從保持皮膚健康的角度來看，內(nèi)服葡萄籽提取物的效果要好于外用的美容品。葡萄籽能對抗過敏，主要是因?yàn)槠渲泻械脑ㄇ嗨乜蓽p弱機(jī)體的過敏反應(yīng)。
生吃葡萄籽以期達(dá)到美容和抗氧化的目的，效果并不理想，因?yàn)槠咸炎驯砻嬗幸粚颖”〉哪?，吃下去后人體很難消化吸收?？梢园哑咸炎褧窀珊螅脭嚢铏C(jī)打碎后食用，也可購買葡萄籽提取物。
南瓜的做法很多，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高。中醫(yī)認(rèn)為脾虛氣弱、營養(yǎng)不良的人可以多吃些南瓜。在此之前，人們對南瓜的認(rèn)識大多是停留在味道上，很少有人了解南瓜的營養(yǎng)價(jià)值。今天微微小編給大家詳細(xì)介紹南瓜的營養(yǎng)價(jià)值，以后要多吃南瓜哦。
中醫(yī)認(rèn)為，南瓜有補(bǔ)中益氣、清熱解毒等功效，特別適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良等病癥，但是南瓜的營養(yǎng)價(jià)值可不止這些，南瓜怎么吃最有營養(yǎng)?今天給大家詳細(xì)介紹南瓜的營養(yǎng)價(jià)值，以后可要多吃南瓜哦。
南瓜歷史上是原產(chǎn)于北美洲的。在我國，各地你都可以看見南瓜，南瓜的味道帶有一絲的甜，是夏秋兩季的瓜菜之一。西方人更習(xí)慣將南瓜做成南瓜餅，而且南瓜子都可以用作零食。
在這里小編要糾正一個(gè)錯(cuò)誤，就是很多人都認(rèn)為南瓜就是倭瓜，其實(shí)這兩類蔬菜根本就是不一樣的，它們的個(gè)頭不但有明顯區(qū)別，而且味道也不同，生活中多加注意就很容易區(qū)分了。
南瓜的營養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B等多種成分，食用營養(yǎng)價(jià)值很高，而且南瓜還可用于醫(yī)學(xué)上的食療，具體的說，是南瓜能潤肺益氣、化痰排膿、止咳止喘多種功效，所以，建議大家經(jīng)常吃南瓜哦。
下面小編詳細(xì)幫大家分析一下南瓜的各類營養(yǎng)的價(jià)值所在：
①淀粉
淀粉進(jìn)入人體會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而且南瓜中的淀粉有一定的其他營養(yǎng)元素，能增強(qiáng)人體的抵抗力。
②蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的主要材料，蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)滲透壓的功效，因?yàn)檎Ｈ说难獫{與組織液之間的水不停地交換，但卻保持著平衡，如果人體長期缺乏蛋白質(zhì)，那么血漿蛋白的含量也會降低，血液內(nèi)的水分會滲入周圍的組織，這樣就會造成營養(yǎng)不良性水腫了。
③胡蘿卜素
胡蘿卜素的營養(yǎng)價(jià)值可多了，它可維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚干燥，粗糙，促進(jìn)生長發(fā)育，有效促進(jìn)健康及細(xì)胞發(fā)育，更可預(yù)防先天不足。
④維生素
維生素是人和動物維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體的生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。如果長期缺乏某種維生素，會引起生理機(jī)能障礙而發(fā)生某種疾病，南瓜中就富含有維生素B、維生素C。
⑤脂類物質(zhì)
研究表明，南瓜含有的脂類可預(yù)防衰老，早在70年代就已經(jīng)在美國和日本興起了脂類作為抗衰老藥物和保健食品。而且脂類物質(zhì)與神經(jīng)細(xì)胞的功能有密切關(guān)系，可維持神經(jīng)系統(tǒng)的激動性，增強(qiáng)記憶功能。
⑥礦質(zhì)元素
南瓜中含有的多種礦質(zhì)元素，如鈣、鉀、磷、鎂等，都有預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓，特別適合于中老年人與高血壓患者。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值高，豆腐的好處對身體非常有益的，尤其女性多吃豆腐，還有可以補(bǔ)充雌性激素。接下來就讓我們一起來看看豆腐的營養(yǎng)價(jià)值吧!
豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。
豆腐，古稱福黎，是由我國最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽(yù)為植物肉。豆腐主要以大豆為原料加工制成，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營養(yǎng)價(jià)值較高。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
營養(yǎng)價(jià)值
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。
適用人群
豆腐是老人、孕產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)、肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
用法用量
1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。
2.豆腐中缺少人體必需的氨基酸蛋氨酸，燒菜時(shí)把它和其他肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。
貼士
1.優(yōu)質(zhì)豆腐選擇：豆腐內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的屬優(yōu)質(zhì);內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的屬劣質(zhì)豆腐;
2.豆腐不可過食，過食則腹脹、惡心，可用菠蘿解。
木瓜的營養(yǎng)價(jià)值高，木瓜是女性最喜愛吃的食物。木瓜被人們稱為有百益之果木瓜具有豐胸、抗腫瘤、防治便秘等作用。 木瓜對女性的好處非常多。接下來微微健康網(wǎng)小編將為大家介紹木瓜的營養(yǎng)價(jià)值高。
木瓜的營養(yǎng)價(jià)值：
作為水果食用的木瓜實(shí)際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，有百益之果、水果之皇、萬壽瓜之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有萬壽果之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。
1、木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。
2、木瓜的果實(shí)富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。
3、木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。
4、木瓜能消除體內(nèi)過氧化物等毒素，凈化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。
5、番木瓜堿具有抗腫瘤的功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。
6、木瓜里的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，并可預(yù)防消化系統(tǒng)癌變。
7、木瓜能均衡、強(qiáng)化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養(yǎng)顏。
豆角的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?豆角是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)。對于豆角大家都比較熟悉，但對豆角的營養(yǎng)價(jià)值，很多人不知道。豆角好吃又營養(yǎng)，下面小編就給大家具體說說豆角的營養(yǎng)價(jià)值吧。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。
中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
扁豆：
多在夏秋季節(jié)食用。對由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。
糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次612克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
小心燜扁豆 不熟有毒 腹瀉中藥偏方 扁豆粥
刀豆：
味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔谩?/p>
適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。
豇豆：
也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。
李時(shí)珍曾稱贊它能夠理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓。所謂營衛(wèi)，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
豌豆：
豌豆的味甘、性平，常吃能夠補(bǔ)中益氣、利小便。
適用于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。
【導(dǎo)讀】紅豆的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值，紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥，一起來了解下紅豆的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。
紅豆的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值
紅豆的藥用價(jià)值
紅豆具有很好的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為紅豆豆性平味甘酸，無毒。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用于煮 粥、制豆沙。干豆含蛋白質(zhì)21~23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%.紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿；花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另紅豆水提取液對 金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。
另外加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。養(yǎng)生也是護(hù)膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個(gè)水靈靈的女人。
紅豆的營養(yǎng)價(jià)值
1、紅豆有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；
2、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；
3、紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
4、養(yǎng)心補(bǔ)血古代李時(shí)珍把紅豆稱作心之谷,強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。讓你秋冬手腳不在寒冷。
由于每種蔬菜所含營養(yǎng)素種類和數(shù)量各異，而人體的營養(yǎng)需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時(shí)除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應(yīng)考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉食的搭配。那么，如何蔬菜色彩搭配，吃起來更健康呢?
紅色的富含番茄紅素，可增活力;黃色的含胡蘿卜素，保護(hù)視力，紫色的含花青素，預(yù)防朽邁;綠色的富含胡蘿卜素和類黃酮，護(hù)心護(hù)肝;白色的水分和糖分含量高，美膚潤肺。
1、洋蔥：紫皮含花青素，白、黃皮的補(bǔ)維C。紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量均比黃、白皮的高;但后兩者的胡蘿卜素、維生素C的含量較紫皮的高，抗疲憊效果好。紫皮洋蔥中還含有植物花青素，這是一種強(qiáng)抗氧化物質(zhì)。它可以保護(hù)人體免受自由基的損傷，抑制炎癥和過敏，抗朽邁。
2、圓白菜：紫色的花青素含量高。白色的圓白菜又叫卷心菜，紫的也叫紫甘藍(lán)。兩者均含有大量維生素C、纖維素和碳水化合物。卷心菜和紫甘藍(lán)營養(yǎng)沒有太大差異，但紫甘藍(lán)含有大量的花青素。
3、菜花：綠色西蘭花維A含量高。兩種菜花都富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花的胡蘿卜素和維生素A要多于菜花，含量均是菜花的200多倍。
家庭中炒菜可以換著顏色吃;由于同種蔬菜口感相近，因此炒菜時(shí)也可以混合搭配著吃。如可以用菜花、西蘭花炒個(gè)蒜蓉雙花，用黃、紅西紅柿做個(gè)酸甜爽口涼拌菜。
4、西紅柿：紅的番茄紅素多，黃的胡蘿卜素多。紅番茄含番茄紅素更多，可以有效防治因朽邁、免疫力下降引起的疾病。黃色的番茄紅素含量少，但所含的胡蘿卜素更多，可防止皮膚干燥、粗糙。
5、柿子椒：紅色的含維生素最多。紅色柿子椒維生素含量最高，每100克含140毫克，綠色和黃色柿子椒維生素含量只能達(dá)到其一半。紅柿子椒還含有豐富的-胡蘿卜素、維生素B6，維生素E和葉酸。
6、胡蘿卜：偏黃色的護(hù)眼，偏紅色的護(hù)心。黃色胡蘿卜富含的葉黃素，有益眼睛健康。紅色胡蘿卜含有番茄紅素，對心臟健康有益，對一些癌癥也有一定預(yù)防效果。
猴頭菇是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的菌類，除了味道鮮美，其藥用價(jià)值也是非常高的。
猴頭菇對人們的身體好處很多，猴頭菇的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，但是很少人知道猴頭菇的真實(shí)價(jià)值？有人把它和燕窩劃分在同一等級記。
猴頭菇有很好的滋補(bǔ)作用，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病，民間有多食猴頭，返老還童之說。
猴頭菇可以幫助以下人群：
①防治胃潰瘍和慢性胃炎，脾胃虛弱，氣血不足所致的食少體倦，腹脹，腹痛等癥，尤其適用于防止胃病復(fù)發(fā)，緩解因胃炎引起的腹部疼痛；
②胃腸炎疾病及肝炎患者有輔助治療，對消化道腫瘤患者大有裨益；
③適合食欲不佳，胃腸功能紊亂以及經(jīng)常不能按時(shí)進(jìn)餐，常吃快餐的職業(yè)人群。
腸胃較為虛弱的人士可以多吃一些猴頭菇，達(dá)到調(diào)理的作用。
玉米中粗纖維很少，一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等，玉米有利尿作用，也對減肥有利。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，搭配吃很有營養(yǎng)價(jià)值。
玉米的功效
玉米的代謝能為14.06MJ/kg,高者可達(dá)15.06MJ/kg,是谷實(shí)類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%;而無氮浸出物高達(dá)72%,且消化率可達(dá)90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。 玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
亞油酸含量較高
玉米
玉米的亞油酸含量達(dá)到2%,是谷實(shí)類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達(dá)50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量（1%）。
在做玉米（米查）粥、玉米面糊糊、玉米面窩頭的時(shí)候，不要忘記加些堿。這是因?yàn)橛衩桌锏臒熕嵊?3%~74%是不能被人體吸收利用的結(jié)合型煙酸，長期食用可能會發(fā)生癩皮病。為避免這種情況，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米面糊糊、做窩頭時(shí)適量放些堿，使玉米中結(jié)合型煙酸釋放出來，變成游離型煙酸被人體所用，對營養(yǎng)最有好處。
沒想到玉米還有這樣的功效，不僅對預(yù)防大腸癌有效果，還對預(yù)防其他癌癥例如肺癌、皮膚癌一類的，也作用不小?？吹竭@里，想來您也知道了玉米的豐富價(jià)值，多吃玉米帶來的好處多多，特別是大腸癌患者及家人，更應(yīng)該注意玉米的功效，時(shí)刻注意防治大腸癌。
黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg,這是黃玉米的特點(diǎn)之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。
玉米
現(xiàn)代研究證實(shí)，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
玉米可預(yù)防心臟病和癌癥，在這項(xiàng)持續(xù)一年的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。
同時(shí)，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有異麥芽低聚糖、核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
玉米
研究還顯示，特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍；生命元素硒的含量則高8-10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因?yàn)樵谫A存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降。
青豆的營養(yǎng)價(jià)值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：-胡蘿卜素和-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項(xiàng)長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中-胡蘿卜素的含量越高，個(gè)體的壽命越長。-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B的重要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
青豆的食用禁忌
青豆清洗起來比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植?，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實(shí)，青豆屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植青豆的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在青豆粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把青豆洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。
青豆
洗干凈的青豆也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅青豆表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗青豆時(shí)，千萬注意不要把青豆蒂摘掉，去蒂的青豆若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡青豆，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
青豆食用方法
豆尖湯
原料：豆的枝干稍部300克
制法：加1000g水煮至沸騰，加適量鹽即可。
青豆排骨湯
原料：新鮮青豆300克，新鮮排骨適量，生姜20克。
制法：排骨焯水加入生姜，先用大火燉開，再加入青豆和一顆濃湯寶。燉上一個(gè)小時(shí)就可以了。
炒青豆泥
原料：新鮮青豆750克，熟花生油125克，白糖200克。
制法：將青豆去殼煮熟，制成豆泥，并用干布將豆泥的水分?jǐn)D干。炒鍋放于旺火上，倒入油，油熱后投入豆泥，不斷用炒勺邊攪邊炒（煸炒時(shí)邊炒邊加油），待炒至豆泥水分全干時(shí)，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出鍋即成。
功效：清熱解毒。適宜糖尿病、肝病以及心血管疾病患者食用。
青豆
需要注意的是，洗干凈的青豆也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘，生活中搭配吃玉米和青豆對身體有益，希望能幫助大家更深刻認(rèn)識這兩種食物。
對于蓮藕來說可謂渾身都是寶，根、葉、花、須、果實(shí)，都可以入藥。對老人、孩子及婦女都十分適宜，早在古代就是上供的佳品。排毒養(yǎng)顏的功效更是神奇。
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。
適用人群：一般人都可食用。
適用量：每餐200克。
【特別提醒】
1、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。
2、由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐淤。
無論是生吃、吃藕粉或者是榨汁都是非常有營養(yǎng)的，健脾開胃、生津止渴。
