吃雞蛋的常見誤區(qū)生吃雞蛋營養(yǎng)價值高？
養(yǎng)生6個吃雞蛋的常識。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《吃雞蛋的常見誤區(qū)生吃雞蛋營養(yǎng)價值高？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雞蛋的營養(yǎng)價值很高，是人們比較常吃的食物。但是吃雞蛋也有講究，很多人都存在著吃雞蛋的誤區(qū)。那么吃雞蛋有哪些常見誤區(qū)？快來看看吧。
吃雞蛋的常見誤區(qū)
誤區(qū)一：生吃雞蛋營養(yǎng)價值高
有人認(rèn)為吃生雞蛋營養(yǎng)價值高，這樣說法沒有科學(xué)根據(jù)。無論是雞剛生下來的新鮮蛋還是市場上出售的商品蛋都含有細(xì)菌，生吃容易引起腸炎和腹瀉。
雞蛋的吃法是多種多樣，有煮、蒸、炸、炒、沖蛋花等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30-50%。由此看來，煮雞蛋是最佳的吃法。
誤區(qū)二：多吃雞蛋易致“三高”
有網(wǎng)文稱，“雞蛋膽固醇含量高，吃多了容易導(dǎo)致人體‘三高(高血壓、高血糖、高血脂)’病癥”。一些網(wǎng)友甚至說，“鑒于高血脂等健康問題日益突出，成年人群都要遠(yuǎn)離雞蛋?！笔聦嵤欠袢绱?“多吃雞蛋引發(fā)‘三高’，國際上沒有公認(rèn)的證據(jù)證明?！?/p>
北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師于康介紹說，有研究表明，如果兩組健康人群每日分別攝入1個和10個雞蛋，持續(xù)一個月，盡管后者的攝入量超出建議量約10倍，兩者血膽固醇水平?jīng)]有太大差異，因為人體有自我調(diào)節(jié)機制。
誤區(qū)三：炒雞蛋時放味精味道更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱后這兩種物質(zhì)會生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產(chǎn)生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
誤區(qū)四：紅殼蛋比白殼蛋更好
許多人買雞蛋只要挑紅殼的，說是紅殼蛋營養(yǎng)價值高，其實并非如此。就蛋的營養(yǎng)價值而言，其高低主要取決于飼料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關(guān)系。一般產(chǎn)蛋初期殼色最深，然后逐漸變淺，產(chǎn)蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺。通過選育可以改變蛋殼顏色的深淺。因此蛋殼顏色也不能用于判斷是否柴雞蛋，以及營養(yǎng)價值是否高。
誤區(qū)五：雞蛋與豆?jié){同食營養(yǎng)高
早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
誤區(qū)六：吃雞蛋能否導(dǎo)致血栓
如果血管狹窄、血流變慢、血液凝固性增高，就容易出現(xiàn)血栓。血栓受肥胖、吸煙、糖尿病等影響，是遺傳和環(huán)境等多因素作用的結(jié)果，飲食只是一個方面。
那么，吃雞蛋是否會導(dǎo)致血栓?不能直接得出這樣的結(jié)論。常吃高膽固醇食物對血栓有促進(jìn)作用，但造成血栓的原因還包括：脂肪總量高、肥胖、吸煙、酗酒、高血壓、年齡大、體力活動少等。如果只是每天吃3個雞蛋，而其它方面都很科學(xué)，是不會導(dǎo)致血栓的。
誤區(qū)七：老年人忌吃雞蛋
由于雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學(xué)實驗證明，這種說法沒有道理。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強記憶力。
誤區(qū)八：臭雞蛋照樣可以吃
日常生活中，常見有人對臭雞蛋情有獨鐘。臭蛋經(jīng)烹調(diào)后，其中的胺類、亞硝酸鹽、細(xì)菌毒素等依然存在，食后會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀，吃多了會誘發(fā)癌癥。
誤區(qū)九：產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好
產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會導(dǎo)致肝、腎的負(fù)擔(dān)加重，引起不良后果。食入過多蛋白質(zhì)，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、酚等化學(xué)物質(zhì)，對人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶、頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區(qū)十：煎煮雞蛋越久越好
雞蛋煮得時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，雞蛋以沸水煮5—7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。
挑選新鮮雞蛋的技巧
1、看
看蛋殼：鮮的蛋殼較毛糙，并附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔凈；陳蛋的蛋殼比較光滑，臭蛋的外殼發(fā)烏，殼上有油漬。
打開看：一要看蛋黃高度，蛋黃越有立體感越新鮮，若是一打開已經(jīng)平攤下去了，則放久了；
二是看蛋清，越新鮮的蛋蛋清就越濃稠；
三是看氣室，也就是雞蛋末端的小空間，氣室越小越新鮮。另外，打開雞蛋后，新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型，有彈性，同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分，雞蛋越新鮮，蛋白分界越明顯。
2、聽
用手指夾穩(wěn)雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實，貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲，空頭蛋有空洞聲，裂紋蛋有"啪啪"聲。
3、摸
即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的輕重，把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)等。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當(dāng)。次質(zhì)鮮蛋，蛋殼有裂紋、硌窩或破損，手摸有光滑感;更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。手掂重量輕；蛋拿在手掌上翻轉(zhuǎn)時總是一面向下(貼殼蛋).劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感，掂量時過輕或過重。
4、轉(zhuǎn)
將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉(zhuǎn)，新鮮蛋轉(zhuǎn)動時，蛋殼里有阻力，轉(zhuǎn)兩三周便停下；壞蛋則轉(zhuǎn)得長且快；如蛋轉(zhuǎn)得不快不慢，則證明已不夠新鮮。
5、照
雙手握蛋如筒形，對著日光或燈光透視，好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。
6、漂
把蛋放在15%左右的食鹽水中，沉入水底的是鮮蛋；大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋；臭蛋則浮于水面。
以上就是為大家介紹的關(guān)于吃雞蛋的誤區(qū)以及挑選新鮮雞蛋的技巧。希望大家對雞蛋有更深一步的了解，不要再陷進(jìn)吃雞蛋的常見誤區(qū)中。只有正確的吃雞蛋，營養(yǎng)才會更好的吸收，才會吃的更健康。
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雞蛋是餐桌上比較多見的一種高營養(yǎng)價值的食物，而且吃飯也很多，可以直接用清水煮雞蛋，還可以把雞蛋打碎之后攪拌均勻了用蔥花炒，還可以直接用鍋煎。而雞蛋當(dāng)中，有一種十分罕見的雙簧雞蛋，這種雞蛋吃起來味道更香，畢竟有兩個雞蛋黃在里面。那么雙簧雞蛋的營養(yǎng)價值如何呢?
雙黃蛋即是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋。雙黃蛋通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋形成的原因是由于兩個卵細(xì)胞同時成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。甚至有時還會多個卵細(xì)胞同時成熟并一起納入輸卵管，而成多黃蛋。家禽產(chǎn)雙黃蛋往往與食物的豐盛充足及禽體的健壯有關(guān)。
營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)而言，一個雞蛋的營養(yǎng)成分中蛋清占28%、蛋黃占72%。蛋清主要含蛋白質(zhì)。蛋黃主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇。因此，雞蛋的營養(yǎng)價值主要集中在蛋黃中，但是，這也并不一定能說明，雙黃蛋的營養(yǎng)價值更高，如果是普通雞在受到外界刺激的條件下產(chǎn)生的雙黃蛋，營養(yǎng)是否被分離流失，還很難確定。
不過，雙黃蛋雖然吃起來比較不錯，營養(yǎng)價值很高，但是雙黃蛋是不可以用來孵小雞的?，F(xiàn)在各個大型的超市當(dāng)中都會設(shè)有專門售賣雙簧雞蛋的地方，所以想要品嘗一下雙黃蛋的味道，可以去購買一些，只不過這種雞蛋的價格要比普通的高一些。
鴨蛋和雞蛋是大家在日常經(jīng)常食用的兩種蛋類食物，從外相比較來看，鴨蛋的個頭要比雞蛋大很多。每個人有每個人的口味愛好，鴨蛋和雞蛋的口感是不同的。我其實鴨蛋和雞蛋的營養(yǎng)價值并沒有一個明顯的差別，這兩種蛋類都有其各自的營養(yǎng)價值。
雞蛋是很有營養(yǎng)價值的食物，過去人們坐月子的時候都要吃雞蛋和小米，可見雞蛋的營養(yǎng)很高，吃雞蛋還可以起到保護(hù)肝臟、預(yù)防癌癥、治痛經(jīng)、健腦益智、延緩衰老等功效，所以說雞蛋是很有營養(yǎng)價值和食療價值的食物。
雞蛋的營養(yǎng)價值：
【保護(hù)肝臟】：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
【預(yù)防癌癥】：雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
【治痛經(jīng)】：痛經(jīng)分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩種：原發(fā)性痛經(jīng)是經(jīng)婦科檢查未發(fā)現(xiàn)病理變更；繼發(fā)性痛經(jīng)是生殖器官有顯著的器質(zhì)性病變，如生殖系腫瘤、盆腔炎癥等。繼發(fā)性痛經(jīng)患者，應(yīng)在醫(yī)生的指點下積極治療原發(fā)病。原發(fā)性痛經(jīng)的朋友除了月經(jīng)前及月經(jīng)期要注意避免勞累、受涼、情感緊張等因素外，用益母草煮雞蛋吃也是一種很好的治療辦法。
【健腦益智】：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
【防治動脈硬化】：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
【延緩衰老】：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補鈣的人。 而且，雞蛋特別適合中老年人食用，高血壓、高血脂者也可大量服用。
雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)：
一、煎雞蛋
煎雞蛋保留了雞蛋中90%以上的營養(yǎng)，建議煎雞蛋的時候油不要放的太多嗎，以免影響雞蛋油脂攝入過多。
二、炒雞蛋
雞蛋的吸油率很高，最高可達(dá)1:1,一個50g的雞蛋最高可以吸收50g的油脂，這對于人體來說，攝入的油脂過多，長此以往，容易引發(fā)肥胖等疾病。
三、煮雞蛋
水煮雞蛋保留了雞蛋中的全部營養(yǎng)，沒有破壞雞蛋的營養(yǎng)成分，煮雞蛋的時候不能煮的太老，那樣蛋黃會比較噎人，營養(yǎng)物質(zhì)也會被破壞，很多朋友不愛吃煮雞蛋的原因就在于此。
雞蛋冷水下鍋，水開后小火煮5-7分鐘關(guān)火，用余溫將雞蛋燜熟。這樣煮出來的雞蛋比較嫩，蛋黃也剛剛凝固，口感比較好。
吃雞蛋的時候用白水煮，營養(yǎng)價值保存的最好，而煎雞蛋和炒雞蛋營養(yǎng)價值會少了一些，所以最好吃煮雞蛋，另外盡量不要吃生雞蛋，生雞蛋和沒有煮熟的雞蛋里含有細(xì)菌，吃了會影響腸胃的健康，引起胃腸炎。
雞蛋是一種高營養(yǎng)的食物，每天都吃一兩個雞蛋的話，對身體健康有特別的好處，不但可以補充一定的熱量，還可以補充大量的蛋白質(zhì)。而在吃雞蛋的時候，大部分人都會把蛋殼直接扔掉，這其實是一種浪費行為。因為雞蛋殼對于我們來說還是有很多用處的，而且雞蛋殼里面的營養(yǎng)也十分豐富。
雞蛋殼中存在大量的鈣占到90%以上，以碳酸鈣的形式存在。還有微量的磷酸鎂，磷酸鈣，及有機物。
雞蛋殼的妙用
1.治婦女頭暈。蛋殼用文火炒黃后碾成粉末，與甘草粉混合均勻，取5克以適量的黃酒沖服，每天兩次。
2.治腹瀉。用雞蛋殼30克，陳皮、雞內(nèi)金各9克，放鍋中炒黃后碾成粉末，每次取6克用溫開水送服，每天3次，連服兩天。
3.生火爐。將蛋殼搗碎，用紙包好，生爐子可用它來引火，效果甚好。
4.滅螞蟻。把蛋殼用火偎成微焦以后碾成粉，撒墻角處，可以殺死螞蟻。
5.驅(qū)鼻涕蟲。將蛋殼晾干碾碎，撤在廚房墻根四周及下水道周圍，可驅(qū)走鼻涕蟲。
6.養(yǎng)花卉。將清洗蛋殼的水澆入花盆中，有助于花木的生長。將蛋殼碾后放在花盆里，既能保養(yǎng)水分，又能為花卉提供養(yǎng)分。
7.使雞多生蛋。將蛋殼搗碎成末喂雞，可增加母雞的產(chǎn)蛋能力，而且不會下軟殼蛋。
雞蛋殼里面有一層薄膜，而這層薄膜對女性來說也是一種非常好的東西。把雞蛋殼里面的薄膜剝下來，然后直接敷在有黑頭的皮膚上面，等到薄膜干燥的時候揭下來就可以了。這種雞蛋殼面膜去黑頭的作用是十分強大的，各位女性可以嘗試一下。
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量，讓你肚子飽的時間更長。雞蛋幫助減肥研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。雞蛋的營養(yǎng)價值雖然高，但還是有認(rèn)識誤區(qū)的，下面為您介紹。
1、蛋殼顏色越深，營養(yǎng)價值越高
過去人們一直認(rèn)為紅殼蛋更有營養(yǎng)，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關(guān)，與營養(yǎng)無關(guān)。
蛋殼的顏色主要是由一種叫“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的，而這種物質(zhì)并無營養(yǎng)價值。分析表明，雞蛋的營養(yǎng)價值高低取決于雞的飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
評價雞蛋的營養(yǎng)價值，應(yīng)該從蛋白和蛋黃兩方面考量。評價蛋白的品質(zhì)，主要是蛋白（蛋清）中蛋白質(zhì)的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。
蛋黃的顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色都有。蛋黃顏色與其含有的色素有關(guān)。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質(zhì)、黃體素、胡蘿卜素及核黃素等。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。因此，正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養(yǎng)稍好一些。
2、煮雞蛋時間越長越好
為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡1分鐘，用小火燒開。開后改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵的褐色沉淀，妨礙人體對鐵的吸收。
雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)。
3、雞蛋怎么吃營養(yǎng)都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%-50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。
4、吃生雞蛋營養(yǎng)高
有人認(rèn)為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染，而且并非更有營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等“生物素缺乏癥”。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，才更有益于人體消化吸收。
另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。因此，雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
5、“初生蛋”和“功能蛋”更有營養(yǎng)
一般來說，雞在生長期130-160天之內(nèi)所產(chǎn)的蛋都會被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據(jù)表明，初生蛋的營養(yǎng)素含量比普通雞蛋更多。實際上，初生蛋個頭較小，每個約40克，因重量不夠標(biāo)準(zhǔn)，在國外是不允許出售的。
功能蛋是指通過飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養(yǎng)素。這聽起來很好，但實際上，因為沒有標(biāo)準(zhǔn)也不好檢測，很多產(chǎn)品都有過度宣傳之嫌。
6、雞蛋與豆?jié){同食營養(yǎng)高
早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。
豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
7、產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好
產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會導(dǎo)致肝、腎的負(fù)擔(dān)加重，引起不良后果。食入過多蛋白質(zhì)，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、酚等化學(xué)物質(zhì)，對人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶、頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。
蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
8、老年人忌吃雞蛋
由于雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學(xué)實驗證明，這種說法沒有道理。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強記憶力。
9、感冒時不能吃雞蛋
感冒發(fā)燒時，人體能量消耗較大，抵抗力就會下降，也吃不下什么東西，缺乏營養(yǎng)，適當(dāng)補充雞蛋等蛋白質(zhì)比較高的食物，對身體的恢復(fù)是有好處的。
不過，雞蛋羹、蛋花湯是首選，而炸雞蛋或煎雞蛋不容易消化。
10、炒雞蛋放味精味道會更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱后這兩種物質(zhì)會生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產(chǎn)生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
11、“功能雞蛋”比普通雞蛋好
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。富含鋅、碘、硒、鈣的各種“功能雞蛋”問世。其實，并非所有的人都適合食功能雞蛋。因為并不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養(yǎng)素。因此，消費者在選擇功能雞蛋時應(yīng)有針對性，缺什么吃什么，切忌盲目進(jìn)補。
12、農(nóng)家蛋更營養(yǎng)
真正的農(nóng)家蛋（土雞蛋）可能會更好吃一些。但檢測表明，農(nóng)家蛋的各個營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。另外，放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
13、雞蛋不宜和豆?jié){一起吃
主張這個說法的人認(rèn)為，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，會影響蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收。但大豆制成豆?jié){后，胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞，和雞蛋一起吃沒有任何問題。
14、雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，會對健康產(chǎn)生不良作用。
烏雞蛋的營養(yǎng)價值是很高的，與普通的雞蛋相比，具有比普通雞蛋高的營養(yǎng)價值。另外烏雞多為放養(yǎng)，這樣就決定了它的雞蛋營養(yǎng)比較均衡，它吃一些比較有營養(yǎng)的昆蟲等做為食物，因此這樣的烏雞蛋無論是從口味還是從營養(yǎng)上來說，都具有很高的性價比，尤其對女性更是非常好的保健食品。
烏雞蛋和富硒營養(yǎng)蛋,烏雞蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍，蛋白質(zhì)含量13.4g，比普通蛋高出8.2%，而膽固醇只有129.5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.5%，并且蛋中含有豐富的微生素A、E、C和胡蘿卜素，不含任何抗生素藥物殘留。
烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù)；兒童食之可增強智力，保護(hù)視力；常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害.
烏雞天然放養(yǎng)，吃的完全是天然谷物及自然界的各種昆蟲，生長周期長達(dá)120-150天，7天才生蛋1枚，一年只產(chǎn)蛋50-60枚。所以它的營養(yǎng)價值較一般的雞蛋要高得多。
烏雞蛋的營養(yǎng)價值更是無與倫比，是所有蛋類的圣品。其類胚胎的活性成分、營養(yǎng)種類、含量以及各成分比例都與兒童的體質(zhì)需求天然接近，特別適合兒童補充營養(yǎng)、均衡營養(yǎng)，提供腦發(fā)育必需的燃料，幫助兒童體力和智力的全面成長。
通過以上我們看到，黑鳳烏雞蛋的營養(yǎng)價值是非常高的。另外它的膽固醇和脂肪都很低，但卻有著豐富的微量元素和維生素，是非常好的保健食品，經(jīng)常食用具有很高的保健功能，尤其是對于女性或身體素質(zhì)較著的人群能夠起到一定的調(diào)養(yǎng)效果。
甜酒釀是具有健身、暖胃的作用，適合在寒冬進(jìn)補時食用，尤其酒釀具有益氣生津、活血止痛的功效，對于坐月子的婦女很有幫助。發(fā)現(xiàn)吃酒釀會使腸道菌種平衡，如有消化不良，壞菌較多的話吃下酒釀會使腸道蠕動加快，甚至?xí)偈古艢?，吃幾天就會讓腸道更健康。甜酒可以加蛋一起下去煮
方法/步驟
在鍋里加入適量清水直至煮沸（水不宜過多），接著調(diào)到小火繼續(xù)煮水大約三分鐘。
放入適量鮮嫩甜酒。甜酒不宜過多，否則會導(dǎo)致甜酒味道過濃和稠密。
放入白砂糖。白砂糖量依舊個人口味（若是老甜酒，則適合放紅糖，口感更香醇）。
雞蛋打碎放在碗里調(diào)勻后倒入甜酒中。
雞蛋快熟時放入枸杞。枸杞不僅能增加甜酒香味，還能使甜酒具有更美好的視覺享受。過三分鐘左右即可乘出。
酒釀可以改善血液循環(huán)，也用豐胸的功效，因為酒釀中含有能促進(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然成分。酒釀除了去腥也會使食物味道更好。也會促進(jìn)食欲，體質(zhì)虛落的女子或經(jīng)期來食欲降低的都可以用酒釀來作為料理的基本材料。甜酒蛋在月經(jīng)來前早晚各吃一碗對身體有好處。
眾所周知，雞蛋里面的營養(yǎng)價值是非常非常高的，熟雞蛋里面的蛋清含有很風(fēng)度的蛋白質(zhì)，而熟雞蛋里面的蛋黃能提供我們身體需要的脂肪酸和油酸，對于預(yù)防心臟疾病有很大的幫助，而且蛋黃里面含有對我們?nèi)梭w最重要的一個成分，也就是卵磷脂。所以大家要記得多吃熟雞蛋，而盡量避開生雞蛋為妙。
熟雞蛋既然有這么多的神奇功效，那么我們要記得多吃，但是常用一種吃法變得太過單調(diào)，所以我們可以開發(fā)熟雞蛋的多種吃飯，可以將雞蛋煮熟，也可以將雞蛋煎了，或者直接將雞蛋炒菜，但我們要注意，不同做法，雞蛋的營養(yǎng)可就不一樣了。
蛋白質(zhì)都在蛋清里
吃雞蛋，無外乎蛋清、蛋黃兩個部分。有人認(rèn)為蛋黃有營養(yǎng)，棄蛋清只吃蛋黃;有人卻害怕長胖，只吃蛋清而扔掉蛋黃。蛋黃和蛋清，到底哪個更有營養(yǎng)?
中國營養(yǎng)學(xué)會理事長告訴記者，蛋清和蛋黃各有優(yōu)勢，但營養(yǎng)成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質(zhì)。可別小看這10%的蛋白質(zhì)，雞蛋中的蛋白質(zhì)主要都包含其中。專家指出，雞蛋的蛋白質(zhì)僅次于母乳，在人體中利用率很高，是食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)之一。建議，免疫力低下的老人兒童以及剛做完手術(shù)的人，不妨多吃蛋清補充蛋白質(zhì)。
跟蛋清比起來，蛋黃的營養(yǎng)成分就復(fù)雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里，但大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分——油酸，對預(yù)防心臟病有益。此外，維生素A、D、E、K，磷、鐵等礦物質(zhì)也大多在蛋黃中，盡管鐵的吸收率比較低，但對于不能吃肉的嬰兒來說，就顯得至關(guān)重要。同時，蛋黃中還有一種非常重要的物質(zhì)——卵磷脂，對大腦發(fā)育格外關(guān)鍵，還有降低膽固醇的作用。蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養(yǎng)密碼：有預(yù)防嘴角開裂的核黃素，還有能保護(hù)眼睛的葉黃素和玉米黃素。而往往蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。
有人害怕蛋黃中的膽固醇，“其實這是非常錯誤的。”老人體內(nèi)如果血清膽固醇太低，會造成免疫力低下，血管的強度也會受到影響，同樣不利于心腦血管健康。因此，健康人一天吃一兩個蛋黃是非常健康的;對于血脂已經(jīng)偏高的人，每天吃半個蛋黃比較合適。
水煮的吃法最營養(yǎng)
在各種食物里，雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的，根據(jù)各種研究與實驗數(shù)據(jù)，幫我們列出了3個雞蛋吃法排行榜，最后發(fā)現(xiàn)，不管在哪個榜單里，“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。
上文我們介紹了熟雞蛋的營養(yǎng)價值，分析了熟雞蛋里面的蛋清和蛋黃所含有的不同營養(yǎng)價值，我們也知道了制作雞蛋的方法有很多種，而且不同雞蛋的制作方法存在的營養(yǎng)是不同的，我們發(fā)現(xiàn)水煮雞蛋的吃法營養(yǎng)最豐富。
雞蛋大家都知道，但笨雞蛋就不是那么所為人知了?；蛟S某一天你吃了個雞蛋，覺得沒什么不同，覺得口味都一樣，但是它就有可能是個笨雞蛋。笨雞蛋外表跟普通的飼料蛋差不多，淡黃色外殼，一般大小。明白人或者專業(yè)的飼養(yǎng)員可以通過外殼的堅硬程度來區(qū)分笨雞蛋和飼料蛋的區(qū)別。當(dāng)然，笨雞蛋與飼料蛋的差別遠(yuǎn)不止這些，一個最大的不同點就是笨雞蛋的營養(yǎng)價值要高。
笨雞蛋的營養(yǎng)有一個特點，“兩高一低”。 氨基酸含量“特別高”——氨基酸含量遠(yuǎn)高于普通雞蛋。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位,能夠為機體和大腦提供能量,是一切生命物質(zhì)之源。卵磷脂含量“特別高”——擁有更加豐富的卵磷脂，遠(yuǎn)高于普通雞蛋，卵磷脂是保護(hù)肝臟、凈化血液、強心健腦、調(diào)節(jié)身心的生命營養(yǎng)素之一。長期食用千峰草雞蛋能夠明目清心、健腦益智、保肝護(hù)肝、防治動脈硬化、增強免疫力、預(yù)防癌癥、延緩衰老。膽固醇含量“特別低”——膽固醇含量僅為普通雞蛋的十分之一。千峰草雞蛋是患有高血壓、高血脂、高血糖、肝膽病患者的理想滋補佳品，不僅能夠使他們品嘗到久違的雞蛋美味，更能夠幫助這類人群增強自身的免疫力，促進(jìn)疾病細(xì)胞的代謝和健康細(xì)胞的生成，早日獲得康復(fù)。
就高營養(yǎng)來說，笨雞蛋的確比普通飼料蛋要多很多，同樣，它的價格也比普通雞蛋要高。另外，笨雞蛋的口感與普通雞蛋的差別也有蠻大。畢竟這種雞吃的不是飼料。另外，笨雞蛋的口感也較普通雞蛋要好，因為其蛋清少水分、粘稠加上蛋黃比一般飼料蛋要大一點。這也就是為什么人們愿意花更貴的價錢在笨雞蛋上了。
烏雞蛋的營養(yǎng)價值到底如何呢，我們知道烏雞的營養(yǎng)是比普通雞的營養(yǎng)高很多的，那作為烏雞產(chǎn)出來的卵是不是就比普通雞的營養(yǎng)價值要高呢，這個問題值得我們探討，下文我們將介紹烏雞蛋的營養(yǎng)價值，烏雞蛋的特點在于里面含有的微量元素特別的多，而且烏雞蛋含有豐富的有機鈣。
烏雞蛋的膽固醇含量很低，烏雞蛋有益于我們神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，烏雞蛋被人們譽為是雞蛋中的黃金，可見烏雞蛋的珍貴，烏雞蛋的食用價值很高，我們也常采用烏雞蛋來做出美味而且養(yǎng)生的藥膳。
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育;同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內(nèi)自由基等垃圾，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗衰老，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。
3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù);兒童食之可增強智力，保護(hù)視力;常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。
4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養(yǎng)成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。
上文我們介紹了什么是烏雞蛋，我們知道烏雞蛋就是烏雞產(chǎn)出來的卵，烏雞蛋的有機鈣含量非常高，所以有益于我們的身體發(fā)育，烏雞蛋含有的膽固醇很少，所以常吃烏雞蛋是非常健康的，烏雞蛋能起到補血補氣以及壯陽的好處。
韭菜雞蛋的營養(yǎng)價值
韭菜的營養(yǎng)價值
韭菜甘溫?zé)o毒。含有豐富的維生素A、Bl2、C及鈣、鐵、磷等,還含較多的纖維素。具有活血通絡(luò)、溫腎壯陽、補中通便之功。尤適用于老年男性脾腎虛寒引起的腰酸腳軟,下肢浮腫、小便清長、陽痿早泄、性功能減退及畏寒肢冷等癥。韭菜還有良好的通便作用,運用于體寒之高血壓、高血脂、冠心病等癥。
1、補腎溫陽
韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
2、益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強消化功能。
3、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
雞蛋的營養(yǎng)價值
雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達(dá)1705毫克,因此,不少人,特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn),雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態(tài),從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學(xué)家們認(rèn)為,對膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜,這樣既有利于消化吸收,又能滿足機體的需要。
韭菜雞蛋的熱量
炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法,用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)109.37
碳水化合物(克)2.89
脂肪(克)7.32
蛋白質(zhì)(克)7.57
纖維素(克)0.67
韭菜雞蛋的宜忌人群
哪些人不適合吃韭菜
1、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。
2、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
3、韭菜對子宮有一定的興奮作用,因此孕婦不宜食用韭菜。
4、《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。
5、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
6、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。
7、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病癥患者不宜吃韭菜。
雞蛋布丁的營養(yǎng)價值
雞蛋布丁是由雞蛋、牛奶為主要食材做成的一道點心,屬于甜品。雞蛋布丁的營養(yǎng)價值具體如下:
1、雞蛋
1.1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
1.2、雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言,僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
1.3、蛋白質(zhì):雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
1.4、脂肪:每100克雞蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
1.5、膽固醇:雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達(dá)1510毫克。因此,科學(xué)家們認(rèn)為,對膽固醇正常的人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
1.6、氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
1.7、其它微營養(yǎng)素:雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
2、牛奶
2.1、西方人稱牛奶是“人類的保姆”,除膳食纖維外,牛乳含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì),是唯一的全營養(yǎng)食物,其營養(yǎng)價值之高,是其他食物無法比擬的。每100克牛奶中,含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。
2.2、牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高,其中的脂肪球顆粒很小,所以喝起來口感細(xì)膩,極易消化。此外,乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂,是營養(yǎng)價值很高的脂肪。
2.3、牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種,其中有8種是人體本身不能合成的,它們稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)100%,而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。
2.4、牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進(jìn)金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收,對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比,所以,牛奶喝的越多,身體對鈣的吸收就越多。此外,乳糖還能促進(jìn)人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長,抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒,保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。
2.5、牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。
2.6、牛奶對于補充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類,尤其是維生素A和維生素B2含量較高,能彌補我們在膳食中的缺乏。
雞蛋布丁的熱量
每100克雞蛋布丁所含熱量約為174大卡,烤制食物在加工過程中可能產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,減肥期間應(yīng)盡可能少食。
布丁一般少吃的話,熱量并不高,但是如果每天吃,而且每次都吃的很多的話,還是有很大幾率會長胖的,因為其不僅熱量高,而且脂肪和蛋白質(zhì)含量也很高,怕胖的話,最好還是少吃為宜,另外中老年人,如果有高血脂或者高血糖的話,最好不吃布丁,否則容易加重病情。
雞蛋布丁的宜忌人群
1、什么人能吃雞蛋布丁
雞蛋布丁老少咸宜,一般人群都可以吃。
2、什么人不能雞蛋布丁
高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
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