四季豆開胃益氣又養(yǎng)神
養(yǎng)生四季。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《四季豆開胃益氣又養(yǎng)神》，希望能對您有所幫助，請收藏。
【導(dǎo)讀】四季豆是菜豆的別名，四季豆無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味，冬季食欲不佳時(shí)，做一盤四川名菜干煸四季豆，不但能夠勾起食欲，還更下飯哦！今天教大家做這道四季豆開胃益氣又養(yǎng)神的菜譜，下面就一起來看看四季豆開胃益氣又養(yǎng)神吧。
四季豆開胃益氣又養(yǎng)神
干煸四季豆
食材：四季豆250克，豬肉餡100克，干辣椒5根，大蒜一瓣，生抽、白砂糖、食鹽、料酒、食用油適量
做法：
1、將四季豆去筋膜，用淡鹽水浸泡洗凈，干辣椒洗凈切小段，蒜切蒜蓉，豬肉餡加少量生抽料酒腌制一會兒備用；
2、下入少量食用油入鍋，冷油將四季豆下入，以最小火緩緩煸炒，直至四季豆起皺撈出；
3、再下少量食用油，將蒜蓉與干辣椒倒入炒出香味，下入豬肉餡大火快速翻炒，直至肉末變色后加入煸好的四季豆繼續(xù)翻炒，最后再加適量食鹽提味后即可盛出食用。
一、四季豆可安養(yǎng)精神益脾胃
四季豆是菜豆的別名，在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫眉豆，在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。中醫(yī)認(rèn)為，四季豆性甘、淡，微溫，歸脾、胃經(jīng)，有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。
四季豆開胃益氣又養(yǎng)神
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲，它還含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。四季豆中含有豐富的鉀，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血壓、低血鉀癥和忌鹽患者食用，在夏季出汗較多或腹瀉后微量元素?fù)p失較多時(shí)，吃點(diǎn)四季豆能夠補(bǔ)充人體損失的礦物質(zhì)。
二、四季豆烹飪尤其要注意防中毒
說到食物中毒，四季豆一定是被重點(diǎn)盯防的對象。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物，豆中的皂素會強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
另外，還要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因?yàn)檫@些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。
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在生活中四季豆也是屬于營養(yǎng)價(jià)值含量極為豐富的食材，食用之后可以對人體健康起到很好的保護(hù)作用，但是在平時(shí)生活中食用南瓜的時(shí)候也是需要注意南瓜的相關(guān)食用人群的問題，因?yàn)橛械娜巳翰⒉唤ㄗh食用四季豆會造成身體內(nèi)的一些疾病出現(xiàn)加重的情況，那么在生活中經(jīng)常腹瀉或者是經(jīng)常拉肚子的人群可以食用四季豆嗎?食用之后會不會對身體健康造成一些不利的影響呢?我們一起來看看吧。
腹瀉能吃四季豆嗎
1、可是適量吃
在生活中如果出現(xiàn)了腹瀉情況的話是可以適量的食用一些四季豆的，因?yàn)樗募径贡旧硎菍儆谝环N溫性的食材即使在腹瀉的情況下食用也不會對身體健康有什么不利的影響，但是在平時(shí)生活中食用四季豆的時(shí)候需要注意四季豆的相關(guān)食用量的問題，不建議一次食用過多，會對身體出現(xiàn)一定的不利的影響，在平時(shí)生活中食用四季豆的時(shí)候過量的食用的四季豆的話就會造成身體健康出現(xiàn)一定的不利的影響，而且四季豆自身就是含有豐富的膳食纖維，食用之后可以對人體的消化功能起到一定的促進(jìn)的作用，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些四季豆可以起到預(yù)防便秘促進(jìn)腸胃活動(dòng)的作用，但是在平時(shí)生活中一些腹瀉的人群食用之后就會對身體健康造成一些不利的影響，所以在平時(shí)生活中食用四季豆的時(shí)候需要注意。
2、一定要煮熟
在生活中食用四季豆的時(shí)候也需要注意一些四季豆的食用禁忌的問題，因?yàn)樗募径故菍儆诙菇且活惖氖巢?，和豆角、扁豆之類的食材一樣，其中都含有對人體健康極其不利的有毒物質(zhì)，在平時(shí)生活中食用四季豆的時(shí)候只建議將四季豆之間烹制成熟之后去食用，四季豆中含有的毒素只有在高溫的情況下才可以將其完全烹制分解，所以在平時(shí)生活中食用四季豆的時(shí)候一定要將其烹制成熟之后去食用，以免會造成身體健康出現(xiàn)一定的不利的影響，對于一些經(jīng)常腹瀉人群更是如此，以免會造成身體健康出現(xiàn)一定的不利影響。
3、溫馨小提醒
在平時(shí)生活中如果身體出現(xiàn)了腹瀉的情況的話一定要注意在腹瀉情況下的飲食健康的問題，在平時(shí)生活中出現(xiàn)腹瀉的狀況的話不建議再去食用一些辛辣、油膩之類的食材這樣會導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)一定的不利的影響，所以在平時(shí)生活中食用四季豆的時(shí)候需要注意，而且在平時(shí)生活中食用四季豆的時(shí)候要及時(shí)將其烹制成熟之后再去食用，以免會造成身體健康出現(xiàn)一定的不利影響，在平時(shí)生活中的食用一些粥類流食類的食材會更好一點(diǎn)。
在生活中如果身體出現(xiàn)了腹瀉的情況的話是可以放心的食用四季豆的，但是在食用的過程中需要注意相關(guān)的食用量的問題，過量的食用四季豆也是會造成身體健康出現(xiàn)一定的不利的影響的，所以在平時(shí)生活中食用四季豆的時(shí)候需要注意，而且在食用的過程中要記得將四季豆烹制成熟之后在食用，以免造成食物中毒的情況。
我們總是分不清很多食物，比如蕓豆和四季豆的區(qū)別很多人就不知道，這是兩種截然不同的食物，不論是從外形還是味道上來說都有很大的區(qū)別。蕓豆是一種富含高鉀、鎂以及低納的健康食品；而四季豆是一種外來物種，也就是從國外引進(jìn)來的，但也同樣具有豐富的營養(yǎng)。
一、蕓豆和豆角的區(qū)別是什么
1、蕓豆：蕓豆學(xué)名菜豆，蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克，這個(gè)特點(diǎn)在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤
其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
2、菜豆，又稱蕓豆(俗稱二季豆或四季豆)，豆科科菜豆屬。蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀(jì)末才開始引種栽培。
3、蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益。
4、豆角：豆角是所有豆類植物的總稱。豆角蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，而這種不飽和脂肪酸卻是一些好的脂肪。豆角北方叫十八豆，是又細(xì)又長又圓的，超市里賣的酸豆角咸菜用的是這種豆角。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。
5、嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
但值得注意的是以下兩點(diǎn)：
其一：蕓豆，高鉀、高鎂、低鈉的食品。對患有心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀患者適合食用。而且，蕓豆含有一種毒蛋白，必須在高溫中才能破壞。因此，食用的人們需要炒熟了才吃。
其二：豆角，豆類的統(tǒng)稱。豆角蔬菜包括了扁豆、刀豆、豌豆等，含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸。同樣，豆角中含有皂素，吃了沒炒熟的豆角，會引起食物中毒。
蕓豆和豆角的區(qū)別是什么?聽了如此多的介紹，我相信大家都一定了如指掌了吧!一定不會再到菜市場里漫無目的的選擇，連什么都不知道的豆角了吧，現(xiàn)在也會進(jìn)行口味上的挑剔了吧，但不管是豆角，還是蕓豆家庭中不可缺少的季節(jié)菜系，同樣只要是季節(jié)菜系，就能夠避免蔬菜上殘留過多的農(nóng)藥，吃著也就更加放心了。
回鍋肉中的五花肉是先經(jīng)過烹飪之后再做回鍋肉的，色澤紅高，濃郁的香味，酥爛的五花肉，香糯而不油膩，也是很有滋味的下飯菜哦。
【四季豆回鍋肉】
【主料】
五花肉300克、四季豆250克
【輔料】
油鹽適量、姜片適量、大蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、花椒適量、料酒適量、紅辣椒適量、糖適量
【做法】
1.五花肉熱水下鍋，加入幾片姜、花椒粒和料酒，大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火；
2.將五花肉煮至八、九層熟， 用筷子很容易扎下去就可以撈出放涼；
3.放涼的五花肉切成薄片備用； 分熟
秋季下飯菜四季豆回鍋肉
4.燒鍋開水， 放入適量的鹽和幾滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八層熟；
5.準(zhǔn)備好其它原材料
6.熱鍋涼油， 下入豆瓣醬煸炒
7.煸炒出紅油后下入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8.翻炒出香味后下入五花肉片；
秋季下飯菜四季豆回鍋肉
9.繼續(xù)翻炒直至五花肉微微發(fā)焦
10.下入剛煮過的四季豆， 繼續(xù)翻炒；
11.再加入少量的白糖和鹽翻炒均勻；
12.盛入盤中。
秋季下飯菜四季豆回鍋肉
小貼士
1. 五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒幫助去腥； 如果筷子很容易插進(jìn)去， 就表示可以了；
2. 加入鹽和幾滴油來焯四季豆能保持四季豆的翠綠的色澤，記得要煮的時(shí)間長點(diǎn)，因?yàn)樗募径共皇烊菀字卸荆?/p>
3. 炒時(shí)先煸炒郫縣豆瓣醬，炒出紅油后加入蒜辮和紅辣椒一起炒； 調(diào)味料爆香后再加入五花肉一起炒，煸炒出部分油脂且微微發(fā)焦后再放入四季豆一起炒，最后加入少量的糖和鹽（注意加入鹽的量，因?yàn)槎拱赆u比較咸）調(diào)味即可。
四季豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.新鮮的豆粒中含有大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素A和維生素C.
2.成熟的四季豆蛋白質(zhì)含量約23%~25%,碳水化合物約為6%~63%,脂肪約為1.5%.
3.豆粒所含鈣是其所含磷的1/6.在未成熟的豆粒中，這兩種元素的含量大致相等（一般認(rèn)為，膳食中鈣與磷的比值低時(shí)會使身體對該的利用率降低）。因此，食用四季豆的時(shí)候，應(yīng)注意食用一些高鈣低磷的食品，如奶制品和綠葉蔬菜等。
4.豆中能提供充分的鐵和鉀，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，四季豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類的物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴病毒，對機(jī)體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，有顯著的小腿腫瘤的作用。
四季豆的食用效果
1.增進(jìn)食欲
四季豆中含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾利胃，增進(jìn)食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2.緩解缺鐵性貧血
四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對缺鐵性貧血有益。
3.養(yǎng)胃下氣
秋季下飯菜四季豆回鍋肉
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
4.利水消腫
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
5.強(qiáng)壯骨骼
雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K.男科醫(yī)院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
總結(jié)：今天做的下飯菜回鍋肉是經(jīng)過改良過的，因家里人不能吃辣，只能用配菜來調(diào)味，味道還是不錯(cuò)的哦。趕快做給家人來享用吧。
在生活中四季豆中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，食用之后能及時(shí)補(bǔ)充人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，但是生活中也是有一些人群是不建議食用四季豆的，會導(dǎo)致人體健康出現(xiàn)一定的不適感，所以在平時(shí)生活中食用四季豆的時(shí)候也要注意自身的體質(zhì)問題，那么在平時(shí)生活中食用四季豆的時(shí)候一些哺乳期的人群可以食用嗎?哺乳期的人群在食用四季豆的時(shí)候會不會對人體健康有什么影響呢?我們一起來看看吧。
一、哺乳期可以吃四季豆嗎
在平時(shí)生活中哺乳期的女性也是可以正常的食用四季豆的，并不會對人體健康有什么不利的影響，因?yàn)樗募径贡旧碇泻械臓I養(yǎng)物質(zhì)就是屬于極為豐富的一種，所以在平時(shí)生活中食用了四季豆之后能起到很好的補(bǔ)脾胃的作用，在平時(shí)生活中的一些脾胃比較虛寒的人群可以經(jīng)常的食用一些四季豆來幫助身體健康的維護(hù)，而且在平時(shí)生活中食用四季豆的時(shí)候可以將其按照合適的方式去進(jìn)行烹制，也可以將其直接清炒或者是和一些肉類一起進(jìn)行燉煮，食用口感極佳，但是在烹制的時(shí)候需要注意的是一定要將其烹制成熟之后再去食用，以免會導(dǎo)致人體出現(xiàn)食物中毒的情況，所以在平時(shí)生活中食用四季豆的時(shí)候需要注意。
二、哺乳期吃四季豆有什么好處
1、增進(jìn)食欲
在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些四季豆可以起到很好的緩解食欲的作用，在平時(shí)生活中一些食欲不振的人群可以經(jīng)常的食用一些四季豆來幫助身體健康的維護(hù)，因?yàn)樗募径怪泻械牡鞍踪|(zhì)的含量極為豐富，在被人體吸收利用之后能很好的緩解一些腸胃不適的情況，能起到解暑的作用，所以在平時(shí)生活中可以經(jīng)常的食用一些四季豆來幫助身體健康的維護(hù)。
2、緩解缺鐵性貧血
在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些四季豆可以起到很好的緩解人體貧血的癥狀，在生活中的四季豆中含有的維生素C的含量和鐵的含量極為豐富，在平時(shí)生活中一些患缺鐵性的貧血癥的患者有很好的治療的作用。
3、利水消腫
在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些四季豆可以起到很好的利水消腫的作用，在平時(shí)生活中一些患有水腫的人群可以經(jīng)常的食用一些四季豆來幫助身體健康的緩和，在平時(shí)生活中一些精神不濟(jì)、氣血不足的人群可以經(jīng)常的食用一些四季豆來幫助緩解。
在生活中的哺乳期的女性也是可以經(jīng)常的食用一些四季豆的，因?yàn)樗募径怪泻械臓I養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，食用之后能起到很好的緩解身體內(nèi)的一些癥狀的作用，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些四季豆來幫助身體健康的維護(hù)，哺乳期的女性食用之后也能對身體健康有很好的保護(hù)作用。
四季豆是秋季常吃食物，可以用來炒菜，涼拌，非常家人的喜受，今天改用油燜的做法，做好之后，四季豆油亮油亮的，有濃郁的肉香味，嗖米飯搭配超好吃。
【油燜四季豆】
【主料】
四季豆 350克、肉末30克、
【輔料】
油適量、鹽適量、蒜末10克、姜末5克、老抽15克、料酒10ml
【做法】
1.四季豆去老筋洗凈。
2.肉剁肉末，姜蒜切末。
3.炒鍋倒油爆香姜蒜加入肉末翻炒變色。
4.倒入四季豆大火翻炒。
秋季家常菜食譜油燜四季豆
5.加入料酒翻炒。
6.加入老抽。
7.然后加入適量的清水。
8.加蓋燜燒10分鐘。
秋季家常菜食譜油燜四季豆
9.加入鹽調(diào)味。
10.最后水淀粉勾薄芡關(guān)火。
秋季家常菜食譜油燜四季豆
小貼士
四季豆要去掉老筋，口感才好。
四季豆要大火燒熟，去掉里面的皂角和生物堿，才吃著健康。
四季豆的食用效果
1.增進(jìn)食欲
四季豆中含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾利胃，增進(jìn)食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2.緩解缺鐵性貧血
四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對缺鐵性貧血有益。
3.養(yǎng)胃下氣
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
4.利水消腫
秋季家常菜食譜油燜四季豆
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
5.強(qiáng)壯骨骼
雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K.男科醫(yī)院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
總結(jié)：油燜四季豆是平常人家的家常菜一種，偶爾做來吃吃，味道還是不錯(cuò)的，吃著也是很下飯。
導(dǎo)讀：四季豆炒肉是家常小菜，幾乎家家戶戶都喜歡把它放上餐桌。但是，你知道四季豆沒用高溫煮熟容易引發(fā)食物中毒嗎?愛在外面的餐館或……
四季豆炒肉是家常小菜，幾乎家家戶戶都喜歡把它放上餐桌。但是，你知道四季豆沒用高溫煮熟容易引發(fā)食物中毒嗎?愛在外面的餐館或公共食堂食用四季豆的人們尤其得注意我們這則文章了。
近期多地相繼發(fā)生因烹調(diào)加工四季豆方法不當(dāng)而引起食物中毒事件。福建省食品藥品監(jiān)督管理局提示，為了防止中毒，一定要將四季豆煮熟、煮透。
四季豆又名扁豆、蕓豆、刀豆、眉豆、架豆等，各地稱呼不同，是餐桌上常見蔬菜之一。新鮮的四季豆中含有兩種毒素，分別為皂甙(皂素)和血球凝集素。皂甙對人體胃腸道具有強(qiáng)烈的刺激性，可引起出血性炎癥，并對紅細(xì)胞有溶解作用;血球凝集素具有紅細(xì)胞凝集作用。
食用未煮熟的四季豆，易發(fā)生食物中毒。四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí)，一般不超過5小時(shí)，主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時(shí)伴有頭暈、頭痛、出冷汗、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。
皂甙(皂素)和血球凝集素這兩種毒素并不可怕，只要加熱至100℃以上10-30分鐘，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。
食藥監(jiān)部門提醒，學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、集體食堂和集體用餐配送單位等應(yīng)避免購買四季豆，因其加工量大，不易徹底煮熟煮透，易引發(fā)食物中毒;在外就餐時(shí)消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)四季豆外觀仍呈鮮綠色、吃起來有豆腥味等，應(yīng)避免食用。
小編最后溫馨提醒各位：若在食用了四季豆后，出現(xiàn)疑似中毒癥狀，請及時(shí)到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
廣州女人說：生長在潮濕暑熱的廣東，不會煲湯根本沒法活，小時(shí)候，媽媽煮白水雞蛋，都要放點(diǎn)當(dāng)歸。
漢城女人說：我們韓國人也愛湯，最常喝大醬湯，最補(bǔ)的是用高麗參做的人參雞湯，不過我們是在夏天喝。
小編根據(jù)四季氣候特點(diǎn)，為女性朋友精選了幾款靚湯，希望為你的美麗與健康添色。
春季靚湯精選
棗蓮豬骨湯
用料：豬脊骨1具，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。
制法：將豬脊骨洗凈砍碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內(nèi)，加水適量，文火燉煮3個(gè)小時(shí)，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。
夏季靚湯精選
冬瓜陳皮老鴨湯
用料：老鴨一只，冬瓜兩斤，薏米20克，陳皮一片，姜片一片，蜜棗一枚。
制法：將水燒開，所有材料放入，大火半小時(shí)，中火3小時(shí)即可，最后根據(jù)口味放鹽。
功用：祛暑，健脾。
這里再推薦幾款簡單實(shí)用的防曬防斑自制飲品：
1.祛斑美膚汁：胡蘿卜、芹菜、蘋果、雪梨加1/4個(gè)檸檬，放入榨汁機(jī)中榨成汁，每周飲用2-3次。
2.檸檬冰糖汁：檸檬中含有豐富的維生素C，將之榨成汁加冰糖，常飲可消除面部色素。
3.西紅柿汁：每日喝1杯西紅柿汁或經(jīng)常吃西紅柿，可使沉著色素減退。
秋季靚湯精選
西瓜烏雞湯
材料：取整只西瓜，瓜肉挖出，留少許紅色，將瓜皮切成小塊;烏雞一只，切塊;蜜棗一枚，瘦肉200克。
輔料：生姜一小片。
做法：鍋與水量與上同。也是先將水燒開，將雞塊、姜片、瘦肉、蜜棗放入，大火半小時(shí)，中火一個(gè)半小時(shí)，再將切好的西瓜放入，中火半小時(shí)即可。最后根據(jù)口味放鹽。
功用：滋潤皮膚，安神。
冬季靚湯精選
冬筍鯽魚湯
用料：冬筍100克，鯽魚1條(250克)，黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油適量。
制法：先將冬筍剝完后切成長絲，洗凈，用沸水煮一下，除去澀味。鯽魚去鱗除去內(nèi)臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生姜片，燒開后，略燜煮一會兒，加入精鹽、味精即成。
功用：湯鮮醇濃，肉嫩筍脆，利水下乳，健脾益氣。
素筍湯
用料：冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油適量。
制法：將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的片，放沸水中略燙撈出，再放涼水中過涼后撈出瀝干。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時(shí)，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。
功用：本品素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。
四季豆吃起來脆脆的很爽口，但是如果食用的方法不正確，也是會引起中毒的，因?yàn)樗募径巩?dāng)中是含有毒素的，會危害到大家的身體。四季豆中毒也是一種經(jīng)常發(fā)生的事件，不過中毒后也不必過于緊張。
四季豆中毒主要是因?yàn)闆]有把四季豆完全的煮透煮熟，而是在四季豆半生不熟的時(shí)候就會起鍋食用，也有部分調(diào)皮的孩子會生吃四季豆也會引起四季豆中毒。四季豆當(dāng)中含有某些毒素會對消化系統(tǒng)帶來危害，會影響到體內(nèi)蛋白酶的正常代謝，四季豆中毒的患者會覺得肚子疼，會拉肚子，也有可能會有嘔吐的情況產(chǎn)生，肚子會有脹氣的情況。
四季豆中毒后的患者會消化不良，沒有食欲，甚至?xí)茐牡粑覆筐つ?，從而?dǎo)致胃部出血，會對腸道產(chǎn)生很強(qiáng)烈的刺激性，給患者帶來極大的不適感，還可能會使胃部變得腫脹。
在四季豆的種子里面有一些物質(zhì)可以破壞血小板，使血液循環(huán)被破壞掉，血融性降低，從而導(dǎo)致胃部出血。所以食用四季豆時(shí)，一定要煮熟了再食用，父母也應(yīng)該管住兒童，不可以讓兒童隨意吃生的四季豆。
還有一種情況是四季豆放置的時(shí)間太長了，也會促使有毒物質(zhì)的發(fā)酵，例如亞硝酸鹽，食用含有亞硝酸鹽的四季豆后會造成身體有缺氧的情況，部分皮膚會變成紫色，但是亞硝酸鹽以及其他有毒物質(zhì)在高溫下都是可以消除掉的，之所以會有四季豆中毒的人群，是因?yàn)槠胀ㄈ瞬恢浪募径估锩嬉呀?jīng)含有有毒物物質(zhì)了，往往只烹飪一會就拿出來了。正確方法應(yīng)該在煮沸的水中多焯一會，使毒素徹底的消除掉，沸水能夠有效的殺滅病毒和細(xì)菌。
在日常生活中，應(yīng)該把四季豆加熱煮透才可以放上餐桌，很多四季豆中毒的現(xiàn)象都是在很多人吃飯的團(tuán)隊(duì)性機(jī)構(gòu)里面產(chǎn)生的，因?yàn)榉至刻鄬?dǎo)致不能所有的四季豆都有效的消除掉毒素，這點(diǎn)應(yīng)該更加注意。
導(dǎo)讀：四季養(yǎng)生保健，不僅要注意天時(shí)，在春天，還須把握三春各不同
三春養(yǎng)生各有不同
四季養(yǎng)生保健，不僅要注意天時(shí)，在春天，還須把握三春各不同。
早春。特點(diǎn)：陰寒漸退，陽氣開始生發(fā)，乍暖還寒。飲食：二三月易食韭，早春時(shí)節(jié)，適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽生發(fā)，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。此時(shí)宜少吃性寒食品。
仲春。特點(diǎn)：肝氣隨萬物生發(fā)而偏于亢盛。肝亢可傷脾，影響脾胃運(yùn)化。飲食：少酸多甘，適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜類滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。山藥、春筍、豌豆苗、菜花等，在春天食用也十分有益。
晚春。特點(diǎn)：氣溫日漸升高。飲食：以清淡為主，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶等，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火，患瘡癰癤腫等疾病。
一日三笑保護(hù)心臟
閑暇之余打牌聊天本是件娛樂怡情之事，可張先生與人牌過四圈，酒過三巡后，張先生卻因一時(shí)的輸贏計(jì)較了幾句，隨即感到心跳加速，胸悶難忍，趕緊到醫(yī)院就診，被確診為心律失常。其實(shí)，不光是打麻將，與人大吵一架或因炒股激動(dòng)而突發(fā)心腦血管病的案例在臨床上還有很多。對此，專家建議：情緒易激動(dòng)的人尤其是中老年人，應(yīng)學(xué)會笑看結(jié)局，別太計(jì)較輸贏。
專家指出，還是生活中，老年人可每天大笑三次給心臟釋壓。一項(xiàng)對觀看喜劇的癌癥患者進(jìn)行的血樣檢測發(fā)現(xiàn)，他們在大笑過后，體內(nèi)正常細(xì)胞的活性會大大提高。另外，經(jīng)常唱歌，尤其是到空曠的地方大喊幾聲，也能增加人體內(nèi)免疫細(xì)胞的數(shù)量，為自己減輕壓力。
和田老人吃出長壽
新疆和田是著名的世界長壽之鄉(xiāng)，這與和田地區(qū)的飲食習(xí)慣密不可分。該地居民食物以谷菜為主，約占77.3%;其中谷物又以馕和饃饃為主，面食占到 69.5%;菜主要是做湯，和田人不喜歡吃過多甜食。
營養(yǎng)專家表示，和田人長壽跟他們飲食中重視粗細(xì)糧搭配有關(guān)，比如他們的米、面加工得都比其它地區(qū)要粗，因此留住了更多的B族維生素和礦物質(zhì)。和田人不論是餡食、面條還是馕，洋蔥是其中必不可少的食材，洋蔥是很好的保健食物。
移情療法趕走孤獨(dú)
孤獨(dú)感和衰老感是老年人常有的一種自我心理表現(xiàn)，也是加重老年人心理疾病程度的誘因之一。因此，要鼓勵(lì)老年朋友多參與文娛，體育和旅游活動(dòng)，或幫助周圍鄰居、幫助子女，做一些力所能及的事務(wù)。
像料理家務(wù)，照顧和教育孫輩等，不僅可減輕老年人的孤獨(dú)和衰老感，而且使自己感到仍然是社會中一位積極成員，找到借以寄托情操精神，解除寂寞的，方法，而且老人可以感到自信和心理滿足。
吃起來酣暢淋漓的火鍋，似乎一年四季都是飯桌上的寵兒。不過夏天吃火鍋，既想大快朵頤又要吃得健康，有幾點(diǎn)需要特別注意。酸湯底 點(diǎn)豆腐 喝溫水 蒜泥料。
火鍋四季都是寵兒，夏天涮火鍋?zhàn)⒁馍?/p>
首選酸湯或清湯。在炎熱的夏天，酸湯能開胃清火，去膩除燥，消暑健體。此外，夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯，清湯也是不錯(cuò)的選擇。
素菜占70%,點(diǎn)盤豆腐。在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火，天熱可以多點(diǎn)魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。
吃香油蒜泥調(diào)料。夏季細(xì)菌易繁殖傳播，很容易導(dǎo)致腹瀉。所以，一定要在蘸料里放點(diǎn)姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能將麻醬換成香油，這樣可減少熱量攝入。
少喝冰鎮(zhèn)飲料或啤酒。吃著熱氣騰騰的火鍋，再點(diǎn)上一杯冰鎮(zhèn)啤酒或飲料，是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體，冰鎮(zhèn)飲料容易讓消化道黏膜表面的保護(hù)性結(jié)構(gòu)受到破壞，出現(xiàn)腸胃不適等消化系統(tǒng)疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發(fā)痛風(fēng)。吃火鍋時(shí)最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮(zhèn)飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時(shí)候也最好小口啜飲。
四季起居養(yǎng)生法，是指人們在日常生活中遵循傳統(tǒng)的養(yǎng)生原則而合理地安排起居，從而達(dá)到健康長壽的方法。
《素問。上古天真論》中說，起居有常而能盡終其天年；反之，若起居無節(jié)多致半百而衰。起居主要指生活作息。有常是指有一定的規(guī)律。所以，起居養(yǎng)生法是一種通過調(diào)節(jié)人體的生活起居，使之符合人的生理規(guī)律的一種養(yǎng)生方法。有關(guān)起居養(yǎng)生法的運(yùn)用主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是起臥有常，二是勞逸適度。
四季的起臥應(yīng)順應(yīng)自然之氣的變化而有早晚之分；春季宜夜臥早起，廣歩于庭，以順應(yīng)春陽生發(fā)之氣；夏季宜夜臥早起，無厭于日，以順應(yīng)夏季華秀之氣；秋季宜早臥早起，與雞俱興，以應(yīng)秋令收斂之氣；冬季宜早臥晚起，必待日光，以應(yīng)冬日收藏之氣。唐代醫(yī)家孫思邈對此極力推崇，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)生者，臥起有四時(shí)之早晚，興居有至和之常制。反之，則損傷人體。大量的實(shí)踐證明，人體的重要生命指標(biāo)、生化指數(shù)、物理參數(shù)、代謝水平，乃至情緒的變化都按照一定的規(guī)律呈現(xiàn)有節(jié)律的變動(dòng)，其中包括晝夜變化的日節(jié)律，28日左右為周期的月節(jié)律，以及年節(jié)律等。說明人體存在著生物鐘現(xiàn)象，其調(diào)控著人體的各種生理功能，甚至決定著人體的壽夭。
人類的日常生活離不開勞動(dòng)，故起居有常當(dāng)包括勞逸適度，即勞動(dòng)應(yīng)符合人體生理活動(dòng)的規(guī)律，即不可過勞，也不可過逸。適度勞動(dòng)，可使氣機(jī)通利，臟腑功能正常。正如孫思邈所說，養(yǎng)性之道，常欲小勞。
茶、自古以來就被人們當(dāng)作一種保健飲品所食用，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻(xiàn)。古代時(shí)候就有神農(nóng)有以茶解毒的故事，黃帝則姓姬名荼，茶樹喜歡濕潤的氣候，所以大多數(shù)的茶在我國長江流域以南地區(qū)栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用，有強(qiáng)心、利尿的功效。你知道嗎？茶與可可、咖啡并稱當(dāng)今世界的三大無酒精飲料，為世界三大飲料之一，大家都知道喝好茶對人體健康有好處，什么季節(jié)喝什么茶你知道嗎？下面就跟著小編去了解一下四季茶文化：
首先讓我們一起了解一下不同的茶：
教你一年四季怎么飲茶
我國大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節(jié)喝茶也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整，一般主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
春天：花茶
人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響?；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾?，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進(jìn)體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使春困自消。
春天最適宜喝的茉莉花茶
1、春天最適宜喝的花茶依次為：茉莉花茶（安神養(yǎng)顏）、菊花茶（排毒健身）、金銀花茶（清熱解毒）、玫瑰花茶（活血調(diào)經(jīng)）和槐花茶（清熱涼血）。
四季需飲茶 如何喝好茶
健康之液，靈魂之飲。在中國被譽(yù)為國飲.現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。
夏天：綠茶、黃茶、生普洱、發(fā)酵程度低的白茶和烏龍茶
2、夏天消暑解渴首選綠茶，綠茶清涼消暑；白茶、黃茶清熱解毒，也適宜夏天飲用，體質(zhì)好的人也可以喝些存放3-5年的生普洱。
夏天可選的綠茶包括：西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、廬山云霧、蒙頂甘露、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、安吉白茶等。
四季需飲茶 如何喝好茶
綠茶中添加幾朵杭白菊、金銀花，更能增加清涼消暑的作用。
西湖龍井
可選黃茶包括：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港和溈山毛尖、溫州黃湯、廣東大葉青等。
蒙頂黃芽
可選的白茶包括：太老銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等；
白毫銀針
可選的烏龍茶包括：清香型鐵觀音清香型鐵觀音、臺灣洞頂烏龍等
四季需飲茶 如何喝好茶
清香型鐵觀音
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有久食令人瘦的記載。中國邊疆少數(shù)民族有不可一日無茶之說。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語言說，就是有助于減肥.這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂久食令人瘦的道理就在這里。
秋天：發(fā)酵程度高的白茶和烏龍茶
3、秋天適合喝青茶，青茶的性、味介于綠茶、紅茶之間，不寒不溫，既能清除體內(nèi)余熱又能生津養(yǎng)陰。秋季最適合喝當(dāng)年春天的鐵觀音和去年的武夷巖茶（最好的武夷巖茶如大紅袍、水仙、肉桂）。另外發(fā)酵程度較高的白茶如新工藝白茶、陳年白茶；發(fā)酵程度高的烏龍茶如濃香型鐵觀音、大紅袍等焙火茶都可以。
四季需飲茶 如何喝好茶
新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。
此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。正確方法是放置半個(gè)月以后才可能使用。平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
冬天：南方人喝紅茶、熟普洱，北方人喝茉莉花茶
4、紅茶冬天喝可以養(yǎng)陽氣，給人以溫暖的感覺；紅茶首選祁門紅茶、正山小種。冬季喝加糖紅茶或牛奶紅茶，具有和胃暖身的作用。
四季需飲茶 如何喝好茶
祁門紅茶
熟普洱可以暖胃驅(qū)寒，消食化積。熟普可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能，所以減肥效果很好。另外在進(jìn)入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。熟普洱很養(yǎng)胃所以胃不好的人想要喝茶的話紅茶和熟普洱都可以試試。
茉莉花茶性平，略偏一點(diǎn)溫，所以很適合北方人在冬季飲用。一來茉莉花茶可以理氣開胃，溫暖身體，二來又不會太熱而讓身體上火。
三、最后再補(bǔ)充幾點(diǎn)
對于一年四季喜歡喝綠茶的朋友，到了秋冬比較涼的時(shí)候，要濃茶改淡茶。可以在茶中加點(diǎn)入干的茉莉花、干槐花等（但是不包括干菊花，因?yàn)榫栈ㄐ院?。也可以加入姜絲。姜絲性溫，能散寒、溫胃，止嘔，能很好地平衡綠茶的寒性。冬天喝綠茶中放點(diǎn)茉莉花茶對于一年四季都喜歡喝白茶的朋友，那么你可以春天喝白毫銀針、夏天喝白牡丹，秋天喝貢眉、壽眉，冬天則喝新工藝白茶。白牡丹夏天喝很好。對于一年四季喜歡喝烏龍茶的朋友，春秋可以喝濃香型鐵觀音，夏天喝清香型鐵觀音，冬天喝大紅袍。對于一年四季都愛喝普洱的朋友，那么基本原則是天比較熱的時(shí)候（并且你身體很好）喝生普洱，其他時(shí)候喝熟普洱。也即是一般情況下夏天喝生普洱，春、秋、冬喝熟普洱，對身體有益。
關(guān)于四季喝茶現(xiàn)在你了解了嗎，你是否是不同季節(jié)喝不同的茶呢？如果沒有，那就從現(xiàn)在起改善你的飲茶習(xí)慣吧！
