蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
春季養(yǎng)生湯及功效。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面的?nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌，僅供您在養(yǎng)生參考。
蘆筍細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的，用來(lái)做菜，口感清脆，它的營(yíng)養(yǎng)可是非常高，有很好防癌抗癌的功效，春季正是蘆筍上市季節(jié)，可以常吃，對(duì)身體的健康有很大的益處，那我們?cè)诔蕴J筍時(shí)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？接下來(lái)就跟小編來(lái)看看蘆筍相關(guān)知識(shí)，也為大家推薦幾款營(yíng)養(yǎng)食譜。
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)分析
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
經(jīng)常食用對(duì)心臟病、高血壓、心率過(guò)速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對(duì)心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。
與此同時(shí)，蘆筍中所包含的多種維生素以及微量元素也是比普通的蔬菜要多的。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士都認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對(duì)其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；哂蟹乐拱┘?xì)胞擴(kuò)散的功能。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
一、蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素
這個(gè)特點(diǎn)也是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%,蛋白質(zhì)1.7%~3.0%,脂肪的含量很低，僅0.2%,粗纖維1.0%.維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍；維生素B1為80~92.5微克/100克；維生素A是胡蘿卜的1.5倍，達(dá)到29400國(guó)際單位。
二、蛋白質(zhì)的氨基酸組成
氨基酸含量高而且比例適當(dāng)。特別是在所有的氨基酸中， 天門冬氨酸含量高達(dá)1.826%,占氨基酸總含量的13.23%,這對(duì)治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
三、蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素
大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對(duì)癌癥及心臟病的防治有重要作用，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。
蘆筍的功效與作用
由其是對(duì)于一些高血壓的朋友來(lái)說(shuō)，蘆筍更是一種天然的降壓的良藥，而對(duì)于懷孕的女性來(lái)說(shuō)，吃蘆筍更可以讓將來(lái)的寶寶變得更加的聰明健康可愛(ài)。因此日常要多吃蘆筍才能讓身體變得更加健康。
抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
清熱利尿
對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
蘆筍不僅是一種美容，同時(shí)也是養(yǎng)生不可缺少的一種食物，但是如果一次性吃了太多的蘆筍的話，那么也是會(huì)引起燒心的感覺(jué)的，因此日常生活中一次性不要吃了太多的蘆筍了，少食多餐，才能讓蘆筍發(fā)揮中最大的養(yǎng)生功效。
蘆筍的效用功能多，還具有減肥的作用，是新一代減肥達(dá)人的減肥圣品。其抗病毒的效用，可在日常生活中，吃一道炒一盤蘆筍，就可達(dá)到抗病毒的功能，在炎熱的夏季，吃吃蘆筍也可敗敗火，嘗試著做一做，吃吃關(guān)于蘆筍的小菜吧。
蘆筍怎么吃
大家愛(ài)吃蘆筍嗎？蘆筍怎么吃呢？下面讓我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)在怎么吃蘆筍。
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
蘆筍學(xué)名石刁柏，又名龍須菜、露筍，屬百合科天門冬屬，為多年生草本植物。
蘆筍所食部位是經(jīng)培植所采集的嫩徑，是一種品味兼優(yōu)的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風(fēng)味，纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和較高的藥用價(jià)值。近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)外均報(bào)道蘆筍對(duì)各種癌癥細(xì)胞有抑制作用，被譽(yù)為抗癌之星，對(duì)降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中、老年人的健康食物。
蘆筍的食用制作方法也很簡(jiǎn)單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。
1、涼拌蘆筍
原料：蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。
做法：將蘆筍洗凈，去掉老根，用開(kāi)水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用。
此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點(diǎn)。注意焯蘆筍的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，焯過(guò)應(yīng)馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍湯
原料：蘆筍、海米、蘑菇，調(diào)料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。
做法：將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內(nèi)放湯燒開(kāi)，調(diào)好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開(kāi)即可裝碗，具有湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
3、蘆筍炒肉
原料：蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調(diào)料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。
以上對(duì)于蘆筍怎么吃的介紹，大家記住了嗎？
蘆筍汁
蘆筍汁的功效：利尿、清熱解毒。
蘆筍汁的口味：原味。
蘆筍汁的做法
主料：蘆筍800克。
1、蘆筍洗凈，切成段；
2、蘆筍段和涼開(kāi)水（60毫升）放入榨汁機(jī)中，榨取汁液；
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3、杯中先放入冰塊，然后倒入蘆筍汁，攪勻后即可直接飲用。
蘆筍汁的制作要訣
1、本品可加適量冰塊口感更好。
2、還可放入冰箱內(nèi)降溫，口感同樣。
注意事項(xiàng)
1.本筍汁藥材的用量是一個(gè)成年人的用量。
2.常大便溏薄者，因本汁有通便作用，故不宜飲用。
專家叮嚀：蜂蜜宜取水果之花蜜為佳。
女人吃蘆筍的好處
三四月是蘆筍大量上市的季節(jié)，新鮮蘆筍富含蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)，是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的高檔蔬菜。而竹筍對(duì)于女性的健康也是有很大的幫助的，下面我們就看看蘆筍對(duì)于女性健康功效吧。
1、祛燥養(yǎng)生又防癌
蘆筍是一種常見(jiàn)蔬菜，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在多種疾病的預(yù)防和治療中發(fā)揮良好的藥理效應(yīng)。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現(xiàn)物質(zhì)，現(xiàn)從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種。被報(bào)道的幾種皂苷單體在腫瘤預(yù)防和治療方面的作用，所以經(jīng)常吃蘆筍有一定的預(yù)防各種腫瘤的作用。
2、保護(hù)血管又降脂
實(shí)驗(yàn)證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥，同時(shí)加喂定量的市售蘆筍罐頭制品，觀察蘆筍對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制血脂 及肝脂的上升、并對(duì)高脂血癥動(dòng)物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高，但氨基酸組成比例適 當(dāng)。所以經(jīng)常食用蘆筍也可以預(yù)防高脂血癥和心腦血管疾病。
3、清口解膩又減肥
很多MM由于冬天吃的多動(dòng)的少，避免不了身上的肉肉有長(zhǎng)出來(lái)了，不少愛(ài)美的女性朋友已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)啦。蘆筍有著減肥美容的功效！
糖尿病人能吃蘆筍嗎
糖尿病是很多人比較害怕的疾病，這樣的疾病產(chǎn)生后，會(huì)使得患者在飲食、情緒、運(yùn)動(dòng)上，都受到一些控制，糖尿病患者情緒不穩(wěn)定的話，會(huì)促使病情變得嚴(yán)重，而且糖尿病患者在這幾方面上不進(jìn)行注意，在疾病治療上也是會(huì)有影響的，那糖尿病患者飲食注意是很關(guān)鍵的，糖尿病人能吃蘆筍嗎？
蘆筍是很多人喜愛(ài)的選擇，這類蔬菜含有的維生素比較多，吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面都是有著很好幫助，尤其是蘆筍在促進(jìn)人體消化上，效果非常不錯(cuò)，那糖尿病人能吃蘆筍嗎？
糖尿病人能吃蘆筍嗎
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
糖尿病人能吃蘆筍。糖尿病人能吃蘆筍的，在血糖較穩(wěn)定時(shí)，是可以適當(dāng)進(jìn)吃的，竹筍含有糖原及多種微量元素、碳水化合物，有補(bǔ)充鉀而提高肌力的效果。建議在用藥的同時(shí)，適當(dāng)吃用，注意限制食量，積極控制血糖。中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖，是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽(yù)為世界十大名菜之一,歐美營(yíng)養(yǎng)學(xué)者和素食人士視它為健康食品。
蘆筍因其供食用的嫩莖，形似蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S，中國(guó)有很多人習(xí)慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀，所以北京人稱龍須菜、豬尾巴、螞蟻桿、狼尾巴根;中國(guó)東北、華北等地均有野生蘆筍，東北人稱之為藥雞豆子;甘肅人稱之為假天麻、豬尾巴、假天門冬等等。
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及物質(zhì)，對(duì)心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長(zhǎng)期食用蘆筍有益脾胃，對(duì)人體許多疾病有很好的治療效果。
以上就是對(duì)糖尿病人能吃蘆筍嗎詳細(xì)介紹，患有糖尿病后是可以吃蘆筍的，不過(guò)在制作蘆筍上，要講究方式方法，蘆筍制作不能隨意，否則對(duì)糖尿病患者身體也是會(huì)有影響，常見(jiàn)制作方法就是炒著吃，這樣的制作方法能夠很好的保留蘆筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蘆筍和竹筍的區(qū)別
對(duì)于我們這些很少去市場(chǎng)買東西的人來(lái)說(shuō)，想要在生活中區(qū)分哪種是蘆筍，哪種是竹筍是比較困難的。蘆筍的形狀跟我們的春筍是比較像的，但蘆筍不是蘆葦?shù)哪垩?，希望這一點(diǎn)大家可以明白。竹筍是一種禾本植物，主要有春筍和冬筍兩種，所以我們對(duì)于它們的區(qū)別還是可以很好的區(qū)分出來(lái)的。
對(duì)于蘆筍和竹筍的區(qū)別，我們應(yīng)該要有一定的了解，這樣我們才能夠在生活中挑選自己想要的食材，對(duì)于我們制作食物是于幫助的，所以我們建議大家可以知道一兩種蘆筍和竹筍的區(qū)別方法。
區(qū)別：蘆筍，俗稱石刁柏、龍須菜，為百合科天門冬屬多年生宿根草本植物，以抽生的嫩莖為蔬菜食用。竹筍，又稱竹芽，為禾本科常綠植物竹的幼芽，一般分為春筍、冬筍、鞭筍。
蘆筍又名露筍、龍須菜。它并非蘆葦?shù)哪垩浚且蚱錉钊绱汗S而得名。它有鮮美芳香的風(fēng)味。纖柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為十大名菜之一，是一種高檔而名貴的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食辦人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。
功效：蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。經(jīng)常食用對(duì)心臟病、高血壓、心動(dòng)過(guò)速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。蘆筍中含有在豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100多微克，已達(dá)到每日需求量的1/4.所以多吃蘆筍能起到補(bǔ)充葉酸的功效，是孕婦補(bǔ)充葉酸的重要來(lái)源。蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正常化，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
竹筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維生素c和鈣、磷、鐵、鎂等。在竹筍所含的蛋白質(zhì)中，至少有16種氨基酸。它是一個(gè)低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防治便秘的效果，而且對(duì)于減肥，防止大腸痛，乳房癌也有作用。近代研究還表明，其所含的稀有元素鎂，具有一定防癌、抗癌的功效，所以，竹筍又是一種抗癌食品。
以上是關(guān)于蘆筍和竹筍區(qū)別的介紹，我們希望大家看完之后能夠有一定的認(rèn)識(shí)，這樣有助于我們?nèi)ナ袌?chǎng)挑選蘆筍和竹筍。對(duì)于蘆筍和竹筍，它們的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也是不同的，所以我們想要用竹筍去代替竹筍是不太可能的，希望你們可以好好重視一下。
蘆筍怎么去皮
蘆筍那么細(xì)，一般的去皮刀很難下手。去皮太厚了，瓤就被去掉了，很浪費(fèi)；太薄了去不干凈；力道太輕太重都不行，對(duì)手法的要求很高。餐廳里面一般都會(huì)有去皮機(jī)，再不行也有專門去蘆筍皮的刀。
但是一般家庭里面，很少會(huì)備有專用去蘆筍皮的刀；普通刀去蘆筍皮時(shí)，方法就很重要了。中國(guó)吃網(wǎng)提醒，不能把蘆筍跟刀都拿在手上，否則一刀下去筍就成兩截了，最好的辦法就是把筍放案板上，平行行刀，最好不要把嫩的部分切斷后再去皮，可以直接從中間下刀，向根部行刀，手指頭切莫放在刀前，以免劃傷。
蘆筍皮煮水泡腳防治腳氣
夏季悶熱，人體出汗多，是腳氣的高發(fā)季節(jié)。用蘆筍皮煮水后泡腳，能起到有效防治腳氣的作用。腳氣主要是由皮膚癬菌感染造成，研究發(fā)現(xiàn)，蘆筍皮很多的黃酮類物類物質(zhì)具有較強(qiáng)的，可抑制包括癬菌在內(nèi)的許多病菌的生長(zhǎng)繁殖，切斷腳氣的傳播源。
將100克蘆筍皮放入2000毫升水中，加入一兩滴醋，煮開(kāi)即可。將蘆筍水晾至約 40℃時(shí)，倒入盆中泡腳30 分鐘。每天1次，一般兩周后可好轉(zhuǎn)。若腳氣嚴(yán)重，可向蘆筍水中加5毫升50度以上的白酒，可增強(qiáng)治療效果。
蘆筍尖能吃嗎
蘆筍嫩莖的不同部位，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量差異較大。蘆筍的頂部，也就是由蘆筍鱗片包裹得很緊，像一個(gè)筆尖一樣的部位，是蘆筍營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最豐富的地方。很多不懂行的人，以為蘆筍尖不能吃或不好吃，這是大錯(cuò)特錯(cuò)。
蘆筍尖不僅鮮嫩可口，沒(méi)有什么纖維，而且蘆筍中的主要抗病防病營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，筍尖中含量最高。我們把一根32厘米的蘆筍嫩莖，從筍尖到筍底每8厘米1段，分成4段，稱為筍尖、筍中、筍底和等外四部分，分別化驗(yàn)它們的養(yǎng)分含量。結(jié)果告訴我們，筍尖中含有的營(yíng)養(yǎng)元素大大高于蘆筍底部和等外部分，筍尖中所含的礦物元素鈉、鐵、鋅是蘆筍底部的1倍多，分別為126.4%、113.79%和109.1%.鉀、鎂、銅、錳的含量也高出50%以上，分別為68.97%、51.22%、68.75%、62.96%.
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
更為重要的是蘆筍尖含有的對(duì)人體非常重要的防病治病營(yíng)養(yǎng)元素。維生素C、葉酸、蘆丁的含量是蘆筍底部的1~2倍，分別是25623%、147.36%、244.4%;B族維生素、蘆筍皂甙的含量也大大高于筍底。因此我們?cè)诔蕴J筍時(shí)，要特別注意保護(hù)蘆筍筍尖的營(yíng)養(yǎng)，烹調(diào)時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免破壞這些寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分。
蘆筍可以生吃嗎
蘆筍因?yàn)槲兜栗r美深受大家喜愛(ài)，是許多人最喜歡的一種食材，那么蘆筍可以生吃嗎？生吃對(duì)身體有沒(méi)有危害呢？
蘆筍可以用來(lái)生吃。蘆筍因其供食用的嫩莖，形似蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S，故中國(guó)已有很多人習(xí)慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國(guó)際市場(chǎng)上享有蔬菜之王的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時(shí)切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開(kāi)水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時(shí)取出。著名的蘆筍菜肴有鮮菇龍須、素炒蘆筍、蝦仁蘆筍、蘆筍溜肉片、蘆筍煎雞蛋、糖醋蘆筍片、蘆筍燒干貝、蘆筍鮑魚(yú)湯.
食療功效
1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
2.清熱利尿：對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育：對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥：經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
蘆筍可以抗癌嗎
蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，被稱為世界十大名菜之一，在國(guó)際市場(chǎng)上有蔬菜之王的美稱。
蘆筍在我國(guó)南疆北國(guó)都有大面積種植，主要作為生鮮蔬菜，或者加工成食品罐頭，在市面出售。
蘆筍具有暖胃、寬腸、潤(rùn)肺、止咳、利尿諸功能，對(duì)高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。在我國(guó)醫(yī)學(xué)史上早有蘆筍治疾患的記載。明代李時(shí)珍《本草綱目》言蘆筍能癭結(jié)熱氣、利小便;根稱為小百部，能潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲(chóng)等。早在兩千年前《神農(nóng)本草經(jīng)》上已將蘆筍列為上品之上,稱久服輕身益氣延年。
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，蘆筍中含有的天門冬酰胺是一種能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的物質(zhì)。二十世紀(jì)七十年代初，美國(guó)一位牙科醫(yī)生通過(guò)食用大量的蘆筍治好了自己的眼癌和惡性淋巴癌。1974年化學(xué)家盧茨得出蘆筍可以治療癌癥的結(jié)論。其含豐富的抗癌元素--硒，可阻止致癌物質(zhì)過(guò)氧化物和自由基形成，通過(guò)抑制癌細(xì)胞中脫氧核糖核酸合成，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，同時(shí)刺激機(jī)體免疫功能，提高對(duì)癌細(xì)胞抵抗力；含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍含100微克，已達(dá)到每日需求量，可使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；?，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散功效。
蘆筍對(duì)白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。另外，蘆筍對(duì)高血脂、心臟病、高血壓、動(dòng)脈硬化癥也有一定的療效。蘆筍還含有蘆丁（維生素p）、抗壞血酸（維生素C）、甘露聚糖、膽堿、精氨酸等，對(duì)維持毛細(xì)血管形態(tài)、彈性及生理功能有較好的作用。中山醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)療研究所實(shí)驗(yàn)證明，蘆筍能顯著抑制由化學(xué)致癌物質(zhì)引起的胃癌前病變。
食用蘆筍的方法是趁鮮吃，即選購(gòu)新鮮、保存不失鮮、烹飪要新鮮，因?yàn)樵叫迈r的蘆筍，其抗癌效果越明顯。
蘆筍功效 春季養(yǎng)生又防癌
選購(gòu)新鮮的：新鮮蘆筍的標(biāo)準(zhǔn)是結(jié)實(shí)、筍花苞繁密、未長(zhǎng)腋芽、表皮鮮亮不萎縮、細(xì)嫩、粗大。
總結(jié)：蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，常吃有益于身體健康。除此之外，蘆筍的全身都是寶哦，大家可以多多利用起來(lái)哦！
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晚上下班回到家，疲勞一天，晚上吃些營(yíng)養(yǎng)餐----蘆筍炒魷魚(yú)，配上好看的脆綠蘆筍、彩色辣椒、白色魷魚(yú)，三者搭配是好看不說(shuō)，味道也不錯(cuò)哦。
【白領(lǐng)防癌晚餐蘆筍炒魷魚(yú)】
主料：魷魚(yú)1條、蘆筍8根、
輔料：油適量、鹽適量、米醋1勺、胡椒粉1小勺、芝麻油1小勺、味極鮮1勺、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.魷魚(yú)撕掉外皮
3.在魷魚(yú)內(nèi)側(cè)斜著打花刀
4.最后分成九份
白領(lǐng)防癌晚餐蘆筍炒魷魚(yú)
5.鍋中水燒熱，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入蘆筍略焯后撈出。
6.再放入魷魚(yú)焯至打卷即可撈出。
7.將焯過(guò)的蘆筍斜刀切成薄片，紅椒也切成細(xì)段，姜切成絲備用。
8.將所用調(diào)料放在碗中調(diào)成碗汁。
白領(lǐng)防癌晚餐蘆筍炒魷魚(yú)
9.鍋中油燒熱，放入姜絲炒香后，放入紅椒略炒。
10.加入蘆筍略翻炒幾下。
11.將焯好的魷魚(yú)倒入鍋中。
12.翻炒片刻后倒入調(diào)好的碗汁炒勻出鍋即可。
白領(lǐng)防癌晚餐蘆筍炒魷魚(yú)
小貼士
1魷魚(yú)要焯水后再炒
2這道菜要大火快炒，所以碗汁要提前調(diào)好。
蘆筍的食用效果
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
2.清熱利尿
白領(lǐng)防癌晚餐蘆筍炒魷魚(yú)
對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
三月三薺菜嫩芽美味，早春的最營(yíng)養(yǎng)的野菜當(dāng)屬它最好吃，營(yíng)養(yǎng)最高，薺菜的做法有多種，為了不影響營(yíng)養(yǎng)流失，可以簡(jiǎn)單涼拌菜，蒜汁拌菜，薺菜鮮嫩好喝，爽口美味，是春季的一道養(yǎng)生菜。
【春季防癌養(yǎng)生蒜末拌薺菜】
主料：薺菜200g、大蒜5個(gè)、
輔料：鹽適量、生抽5ml、白糖3g、醋5ml、香油適量、辣椒油1勺、
步驟：
1.薺菜摘洗干凈瀝干水分，大蒜去皮。
2.蒜瓣切碎備用。
3.鍋中水燒開(kāi)加少許鹽，再放入薺菜焯燙一下過(guò)涼水。
4.薺菜擠干水分切碎。
春季防癌養(yǎng)生蒜末拌薺菜
5.取一個(gè)大碗放入薺菜和大蒜末。
6.然后加入糖，生抽，鹽，醋，辣椒油，香油。
7.拌均勻之后盛盤即可食用。
春季防癌養(yǎng)生蒜末拌薺菜
小貼士
薺菜焯燙的時(shí)候可以在水中加點(diǎn)鹽，以保證薺菜的顏色不發(fā)黃。薺菜焯燙的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免影響薺菜的口感和色澤。
薺菜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
薺薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
春季防癌養(yǎng)生蒜末拌薺菜
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲癥
薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
4.抗凝血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間。
5.降血壓
薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
蘆筍
蘆筍中含有豐富的組織蛋白、葉酸，核酸，多種氨基酸和微量元素，常食可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)胃癌、肝癌、白血病等有一定的預(yù)防作用。由于蘆筍的組織蛋白可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；?，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，所以國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)通過(guò)研究后認(rèn)為，蘆筍對(duì)膀隴癌、肺癌、皮膚癌和腎結(jié)石等有特殊的療效。另外，蘆筍幾乎對(duì)所有的癌癥都有一定的療效，只是在防治過(guò)程中不可中斷才行。
蘆筍與百合或冬瓜同食，適合于高也壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、癌等病癥的輔助防治。癌癥患者在食用時(shí)，最好把鮮蘆筍或罐頭蘆筍放入果汁機(jī)中打成泥，放入冰箱中貯存，每天食用兩次，每次4湯匙。也可以加水稀釋后冷飲或熱飲，一般在2-4周后生效，連續(xù)服用半年至一年有顯效。
花椰菜
花椰菜是公認(rèn)的抗衰老和抗癌食物，多吃能增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)新陳代謝功能，預(yù)防疾病。花椰菜富含抗氧化物質(zhì)、維生素C及胡蘿卜素，對(duì)預(yù)防各類氧化性損傷（包括預(yù)防心血管疾病）有一定的益處，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椰菜中磷的含量較高，磷能調(diào)節(jié)體內(nèi)能量貯存的酸堿度，花鄉(xiāng)菜所含豐富的硒和吲哚衍生物，有防癌和解毒作用。
將花椰菜1200克洗千凈后切成塊，加入水中煮湯喝，可作肺癌患者的輔助食療。
柑橘
柑橘中富含維生素C，能防止致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，還能合成一種“生理性透明質(zhì)酶酸抑制物”此物可防止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，故常吃柑橘有防癌抗癌的
功效?？蒲腥藛T對(duì)健康者血液里的玉米黃質(zhì)含量進(jìn)行比較后發(fā)現(xiàn)，食用柑橘越多的人，血液中玉米黃質(zhì)的含量就越高。醫(yī)學(xué)專家建議說(shuō)，每天吃兩個(gè)柑橘，攝入夠量的玉米黃質(zhì)，有望獲得抑制癌癥發(fā)生的最佳效果。柑橘與牛奶悶食，營(yíng)養(yǎng)豐富，清涼解渴，抗癌防癌。
癌癥對(duì)我們身體健康的影響非常大，那么，對(duì)于一些身體目前還是健康的人群來(lái)說(shuō)，預(yù)防癌癥是最關(guān)鍵的事情，那么，如何預(yù)防癌癥您究竟知道嗎?在我們平時(shí)的生活里，怎么做能夠預(yù)防癌癥，下面我們就來(lái)了解一下，如何預(yù)防癌癥?
如何預(yù)防癌癥
在平時(shí)如何有效的預(yù)防癌癥，是我們大多數(shù)人比較關(guān)心的話題，而癌癥和我們平時(shí)的生活習(xí)慣是有著非常大的關(guān)系的，如果您在平時(shí)的生活中有一些不好的習(xí)慣，那就可能會(huì)誘發(fā)癌癥，下面就跟大家講講，在生活中怎么才能有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生。
1. 烤的東西不吃
食物能致癌也能預(yù)防癌癥，預(yù)防癌癥就應(yīng)該杜絕一切烤的食物。主要是在火上烤過(guò)的食物能不吃的就盡量不要吃，特別是烤焦的食物更不能去碰。
2. 運(yùn)動(dòng)
現(xiàn)在壓力過(guò)大，很多人都跟運(yùn)動(dòng)無(wú)緣了，身體開(kāi)始慢慢的變差了，疾病開(kāi)始找上門了。運(yùn)動(dòng)是疾病的克星，每天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)能夠增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，遠(yuǎn)離癌癥的騷擾。
3. 睡一個(gè)好覺(jué)
現(xiàn)代人經(jīng)常因?yàn)楣ぷ靼疽辜影?，因此睡眠?huì)出現(xiàn)問(wèn)題，但是，在醫(yī)學(xué)上來(lái)說(shuō)，預(yù)防癌癥，必須要有一個(gè)好的睡眠，睡眠不足的人一般免疫力會(huì)下降，如果您出現(xiàn)睡眠不足，第二天體內(nèi)的免疫力可能會(huì)下降百分之七十五，因此在平時(shí)睡好覺(jué)是防癌關(guān)鍵。
只有睡一個(gè)好覺(jué)才會(huì)增強(qiáng)免疫力，從而消除因此睡眠不規(guī)律導(dǎo)致的癌細(xì)胞突變?？傊ＷC睡眠不但能夠有效的治療失眠，同時(shí)也能有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生。
4. 少抽煙少喝酒
以前很多抽煙喝酒的人活得很久，因此很多人紛紛開(kāi)始效仿。其實(shí)這種做法極為不明智。抽煙喝酒對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)能夠長(zhǎng)壽，但是對(duì)于大部分的人來(lái)說(shuō)是導(dǎo)致肺癌等各種癌癥的發(fā)生。因此，為了我們的健康著想，遠(yuǎn)離煙酒是一個(gè)最佳的選擇。
5. 檢查
很多人都認(rèn)為沒(méi)有生病就不需去醫(yī)院做檢查，正是因?yàn)檫@種思想，導(dǎo)致了世界上多了幾千萬(wàn)的癌癥患者。定期檢查其實(shí)就是為了能夠及早的發(fā)現(xiàn)癌癥，只有這樣在癌癥惡化之前及早的治療與預(yù)防。
6. 飲食規(guī)律
食物能夠預(yù)防癌癥是我們都明白的一件事情，但是您只有吃對(duì)了食物才能夠防癌，如果吃錯(cuò)的話，就會(huì)給身體帶來(lái)傷害，像一些過(guò)于辣的食物，還有比較燙的食物，在吃的時(shí)候一定要注意，否則就會(huì)讓胃部受到傷害，導(dǎo)致疾病發(fā)生哦!要注意，飲食上規(guī)律一點(diǎn)。
癌癥的預(yù)防方法
加強(qiáng)鍛煉。我們要保持強(qiáng)健的體魄，增強(qiáng)抗腫瘤能力。加強(qiáng)體育鍛煉，如太極拳、登山、導(dǎo)引吐納、散步、游泳、八段錦、氣功等。
在生活中，但凡我們有點(diǎn)疾病都是有癥狀表現(xiàn)的，那么你知道冠心病有哪些癥狀表現(xiàn)呢?冠心病的原因是什么呢?我們應(yīng)該如何預(yù)防冠心病的發(fā)生呢?不了解的朋友們，下面一起來(lái)看看吧。
冠心病的癥狀
1、心絞痛
表現(xiàn)為胸骨后的壓榨感，悶脹感，伴隨明顯的焦慮，持續(xù)3到5分鐘，常發(fā)散到左側(cè)臂部，肩部，下頜，咽喉部，背部，也可放射到右臂。有時(shí)可累及這些部位而不影響胸骨后區(qū)。用力，情緒激動(dòng)，受寒，飽餐等增加心肌耗氧情況下發(fā)作的稱為勞力性心絞痛，休息和含化硝酸甘油緩解。有時(shí)候心絞痛不典型，可表現(xiàn)為氣緊，暈厥，虛弱，噯氣，尤其在老年人。根據(jù)發(fā)作的頻率和嚴(yán)重程度分為穩(wěn)定型和不穩(wěn)定型心絞痛。
2、心力衰竭和心律失常
部分的患者會(huì)有心絞痛的感覺(jué)，但會(huì)逐漸減少消失，然后就開(kāi)始出現(xiàn)心力衰竭的表現(xiàn)，如氣緊，水腫，乏力等，還有從來(lái)沒(méi)有心絞痛的癥狀，直接就是心力衰竭和心律失常。
3、心肌梗塞
梗塞發(fā)生前一周左右常有前驅(qū)癥狀，如靜息和輕微體力活動(dòng)時(shí)發(fā)作的心絞痛，伴有明顯的不適和疲憊。梗塞時(shí)表現(xiàn)為持續(xù)性劇烈壓迫感，悶塞感，甚至刀割樣疼痛，位于胸骨后，常波及整個(gè)前胸，以左側(cè)為重。部分病人可延左臂尺側(cè)向下放射，引起左側(cè)腕部，手掌和手指麻刺感，部分病人可放射至上肢，肩部，頸部，下頜，以左側(cè)為主。疼痛部位與以前心絞痛部位一致，但持續(xù)更久，疼痛更重，休息和含化硝酸甘油不能緩解。有時(shí)候表現(xiàn)為上腹部疼痛，容易與腹部疾病混淆。伴有低熱，煩躁不安，多汗和冷汗，惡心，嘔吐，心悸，頭暈，極度乏力，呼吸困難，瀕死感，持續(xù)30分鐘以上，常達(dá)數(shù)小時(shí)。發(fā)現(xiàn)這種情況應(yīng)立即就診。
4、猝死型冠心病
指由于冠心病引起的不可預(yù)測(cè)的突然死亡，在急性癥狀出現(xiàn)以后6小時(shí)內(nèi)發(fā)生心臟驟停所致。主要是由于缺血造成心肌細(xì)胞電生理活動(dòng)異常，而發(fā)生嚴(yán)重心律失常導(dǎo)致。
5、無(wú)癥狀型心肌缺血
有些人就沒(méi)有心絞痛的癥狀，部分人在發(fā)生了猝死，還有體檢才發(fā)現(xiàn)的心肌梗塞，心電圖有缺血表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)心律失常，或因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)才發(fā)現(xiàn)。這類的人群應(yīng)注意平時(shí)的心臟保健。
冠心病的原因
1、年齡與性別：40歲后冠心病發(fā)病率升高，女性絕經(jīng)期前發(fā)病率低于男性，絕經(jīng)期后與男性相等。
2、高脂血癥：除年齡外，脂質(zhì)代謝紊亂是冠心病最重要預(yù)測(cè)因素?？偰懝檀?TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDLC)水平和冠心病事件的危險(xiǎn)性之間存在著密切的關(guān)系。LDLC水平每升高1%，則患冠心病的危險(xiǎn)性增加2-3%.甘油三脂(TG)是冠心病的獨(dú)立預(yù)測(cè)因子，往往伴有低HDLC和糖耐量異常，后兩者也是冠心病的危險(xiǎn)因素。
3、高血壓：高血壓與冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的形成和發(fā)展關(guān)系密切。收縮期血壓比舒張期血壓更能預(yù)測(cè)冠心病事件.140-149mmhg的收縮期血壓比90-94mmhg的舒張期血壓更能增加冠心病死亡的危險(xiǎn)。
4、吸煙：吸煙是冠心病的重要原因，冠心病與煙存在著很明顯的的反應(yīng)關(guān)系。
5、糖尿?。汗谛牟∈俏闯赡晏悄虿』颊呤滓乃酪颍谛牟≌继悄虿〔∪怂兴劳鲈蚝妥≡郝实慕?0%。
6、肥胖癥：已明確為冠心病的首要危險(xiǎn)因素，可增加冠心病死亡率。肥胖被定義為體重指數(shù)(BMI=體重(kg)/身高平方(m2))在男性≥27.8，女性≥27.3.BMI與TC，TG增高，HDL-C下降呈正相關(guān)。
心態(tài)平和。一個(gè)良好的精神狀態(tài)乃是預(yù)防腫瘤的關(guān)鍵，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有對(duì)調(diào)神攝生的論述，至今發(fā)人深思：“恬淡虛無(wú)，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來(lái)?是以志閑而少欲，心安而不懼，形勞而不倦，氣從以順，各從其欲，皆得其愿。”
只有保持恬淡虛無(wú)，清心寡欲，樂(lè)觀向上的心態(tài)，處理好各方面的壓力，心態(tài)平和，才能精神內(nèi)守，體質(zhì)強(qiáng)健，有效的防治腫瘤。
戒煙限酒。美國(guó)和加拿大腫瘤發(fā)生率和死亡率已經(jīng)不再升高，而且有的常見(jiàn)腫瘤如肺癌、胃癌、大腸癌有一定下降。但我國(guó)煙民以超過(guò)3億，腫瘤發(fā)病率仍處于上升階段。
定期進(jìn)行健康檢查，積極治療癌前病變。目前被列為癌前病變的有：骨髓增生異常綜合癥，乳腺增生，萎縮性胃炎，胃潰瘍，家族性多發(fā)性大腸息肉，口腔白斑，子宮糜爛，腸上皮化生，乙型肝炎，某些部位長(zhǎng)期不愈合的破潰和瘢痕等。
防癌的食物
1、防癌食品：蘋果 每天保證吃上一只蘋果。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中所含VC在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細(xì)胞增生時(shí)產(chǎn)生的某種酶活性，甚至能讓已生成的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。
2、防癌食品：玉米 每天保證吃上一根玉米。玉米不但能防治高血壓、動(dòng)脈硬化、泌尿結(jié)石等病癥，并具還具有抗癌作用。據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)界認(rèn)證，玉米中含有大量氨基酸，對(duì)抑制癌癥有顯著效果。
另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學(xué)致癌物質(zhì)失去活性。
3、防癌食品：酸梅 應(yīng)常吃酸梅。酸梅能增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，提高機(jī)體的免疫機(jī)能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。
4、防癌食品：香菇 每周保證能吃上二次以上的菇類，它是一種益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因?yàn)橄愎蕉嗵悄茉鰪?qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫，有類似于補(bǔ)氣的作用。
多吃不容易患感冒與癌癥;其中猴頭菇由中國(guó)藥學(xué)界制成猴菇菌片，被用于預(yù)防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69。3%，顯效率為15%。
5、防癌食品：洋蔥 每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能能干擾癌細(xì)胞的擴(kuò)散，，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。
6、防癌食品：牛肉 每周保證能吃上三次以上的牛肉。美國(guó)威斯康星大學(xué)微生物學(xué)家巴里扎指導(dǎo)的研究小組對(duì)牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)活動(dòng)的成分，從而起到防癌作用。并可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。
7、防癌食品：帶魚(yú) 每周保證能吃上一次以上的帶魚(yú)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，帶魚(yú)銀色粉末狀的細(xì)鱗含有大量的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和油脂，是合成抗癌藥品六硫鳥(niǎo)嘌呤的主要原料，也是治療急性白血病等癌癥的有效藥物。
⒏防癌食品：海帶、紫菜 每天保證能吃上一次以上的海帶或紫菜湯。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。
研究海藻類發(fā)現(xiàn)，癌癥患者的血液多呈酸性，而海帶含鈣量較高，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，起到防癌的作用同時(shí)，它所含有的纖維紗不易被消化，吃后能增加大便量，促進(jìn)腸內(nèi)某些致癌物的排泄，有助人體防癌保健。
總結(jié)：在平常生活中，防癌是大多數(shù)人都比較關(guān)心的一件事情，那么，如果您在平時(shí)想要身體健康，就需要根據(jù)上文的內(nèi)容來(lái)安排自己的日常生活，這樣的話才能讓您擁有良好的生活習(xí)慣，從而讓身體更加健康，讓您不會(huì)受到癌癥的困擾。
新鮮蘆筍富含蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)，是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的高檔蔬菜。而三月是蘆筍大量上市的季節(jié)，因此推薦大家食用。下面我們來(lái)具體了解一下蘆筍的食用功效。
三月為什么吃蘆筍最好？
三月是蘆筍大量上市的季節(jié)，孔子說(shuō)：不時(shí)不食.比如西瓜，性寒，具有清熱解暑、除煩止渴、利尿降壓的作用，在夏天食用最為合時(shí)。而三月正式蘆筍大量上市的季節(jié)，因此推薦食用。
蘆筍有哪些營(yíng)養(yǎng)？
1、蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蘆筍味道鮮美，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，吸收率較好，其中以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對(duì)高脂血癥、高血壓、膽結(jié)石、心腦血管疾病、肝腎功能障礙和肥胖均有益。礦物質(zhì)元素中有較多的硒、鉀、鎂、鐵等微量元素。同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。
2、蘆筍的營(yíng)養(yǎng)成分：
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，每1百克鮮蘆筍中，含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物4.9克，粗纖維1.9克，鈣10毫克，硒0.21維克，磷42毫克，鈉3.1毫克，鎂10毫克，鉀213毫克，鐵1.4毫克，銅0.07毫克，錳0.17毫克，維生素A 17微克，維生素C 45毫克，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0.05毫克等，能量為22千卡，蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，脆嫩可口。
常吃蘆筍對(duì)身體有3大有益功效
蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)。 有清熱解毒，生津利水的功效。 總結(jié)起來(lái)有三大功效如下：
1、祛燥養(yǎng)生又防癌
蘆筍是一種常見(jiàn)蔬菜，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在多種疾病的預(yù)防和治療中發(fā)揮良好的藥理效應(yīng)。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現(xiàn)物質(zhì)，現(xiàn)從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種。被報(bào)道的幾種皂苷單體在腫瘤預(yù)防和治療方面的作用，所以經(jīng)常吃蘆筍有一定的預(yù)防各種腫瘤的作用。
2、保護(hù)血管又降脂
實(shí)驗(yàn)證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥，同時(shí)加喂定量的市售蘆筍罐頭制品，觀察蘆筍對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對(duì)高脂血癥動(dòng)物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高，但氨基酸組成比例適當(dāng)。所以經(jīng)常食用蘆筍也可以預(yù)防高脂血癥和心腦血管疾病。
3、清口解膩又減肥
隨著天氣日益見(jiàn)暖，開(kāi)始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動(dòng)的少，避免不了身上的肉肉有長(zhǎng)出來(lái)了，不少愛(ài)美的女性朋友已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)啦，在這里，推薦一道可以減肥的好食材，除了適量的運(yùn)動(dòng)，可以在晚餐上適當(dāng)該為減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯(cuò)。
哪些人適宜吃 哪些人不適宜吃？
適宜：大部分人群都比較適合食用。
不適宜：
蘆筍雖然有著這樣那樣的好處，大部分人群都比較適合食用，但是痛風(fēng)和尿酸代謝異常的人群不適宜食用，由于蔬菜中蘆筍的嘌呤含量相對(duì)較高，會(huì)加重尿酸的代謝障礙。
煎炒烹炸 蘆筍怎么吃營(yíng)養(yǎng)功效最佳？
由于蘆筍中水溶性維生素比較豐富，如：維生素C和B族維生素 ,過(guò)度的烹煮這些維生素極易流失，而且影響蘆筍特有的爽脆口感，為了攝入比較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和不影響口感，所以烹飪的方法以先洗后切、急火快炒、開(kāi)湯下菜、炒好即食為主，比較適宜的烹飪方法有焯水后清炒、涼拌、清蒸，用蘆筍做湯時(shí)要最后放，煮熟即可，避免過(guò)度水煮。
蘆筍能和多種蔬菜葷菜搭配烹調(diào)，比如雞絲炒蘆筍、滑菇炒蘆筍、豆腐絲木耳涼拌蘆筍等，還可以加工成蘆筍汁、蘆筍泥或切成條狀制成罐頭食品。
如此營(yíng)養(yǎng)的美味蘆筍，您是不是已經(jīng)迫不及待的想吃了呢？下面推薦三款簡(jiǎn)單易操作、營(yíng)養(yǎng)又健康的蘆筍美食。
推薦美食一：蘆筍芝麻拌銀耳
A、原料：蘆筍200g 、銀耳半朵（干）、芝麻5g、蒜末、芝麻油
B、做法：
1、將蘆筍焯水后切成段備用，銀耳泡好焯水撕碎備用。
2、將鍋燒熱關(guān)火，用余溫把芝麻炒熟涼涼。
3、調(diào)味：把所以食材放到一起，加入適量的鹽、醋、糖、蒜末拌勻即可食用。
C、營(yíng)養(yǎng)分析：由于蘆筍中的膳食纖維含量非常豐富，銀耳多糖含量同時(shí)也很豐富，可以協(xié)同幫助體內(nèi)垃圾排出體外，蘆筍其生物活性物質(zhì)可以幫助預(yù)防癌癥和輔助治療癌癥。
推薦美食二：百合蘆筍茶樹(shù)菇
A、原料：鮮百合兩個(gè)克、蘆筍100g、茶樹(shù)菇（鮮）100g、胡蘿卜、蒜末、香蔥絲適量。
B、做法：
1、先把茶樹(shù)菇焯水至熟切段。
2、將蘆筍焯水后，滾刀切條。
3、胡蘿卜滾刀切成條后焯水。
4、最后將百合洗凈再放入鍋中焯水，至7分熟，所有食材撈出把水瀝干備用。
5、將鍋燒熱以后，放入少量植物油，待油溫制6成熱時(shí)，放入蒜末煸至金黃，放入姜絲，再將食材入鍋快速翻炒，放入香蔥段，適量的鹽，即可出鍋。
C、營(yíng)養(yǎng)分析：由于蘆筍、茶樹(shù)菇富含膳食纖維、植物華學(xué)物質(zhì)，對(duì)高脂血癥，動(dòng)脈粥樣硬化、等血液粘稠者比較適宜，另外蘆筍中鉀含量比較豐富，對(duì)于高血壓的人群也是一道上好的菜肴。配以性味甘、微寒，能潤(rùn)肺止咳、清心安神、清熱解毒的百合，具有清熱去煩、安神的顯著功效。更是對(duì)這個(gè)季節(jié)引起的上呼吸道感染的治療大有益處。
推薦美食三、冰鎮(zhèn)蘆筍
A、原料：蘆筍200g、雞蛋兩個(gè)、香蔥末、香菜末、黃豆醬。
B、做法：
1、把開(kāi)水中滴兩滴植物油（顏色翠綠）把蘆筍焯水、或清蒸，滾刀切斷，放在準(zhǔn)備好的冰沙上。
2、將雞蛋打散，鍋熱以后放入適量的植物油，油溫之6、7成熱時(shí)，把雞蛋制5分熟，放入適量黃豆醬，翻炒至雞蛋熟透，加入香蔥末，香菜末。即可出鍋。蘆筍蘸雞蛋醬食用。香脆可口。
C、營(yíng)養(yǎng)分析：蘆筍具有低糖、低脂肪、低熱量、高膳食纖維的特點(diǎn)?？梢栽黾语柛垢?，幫助體內(nèi)多余的脂肪排出體外。
備注：腸胃不好者，蘆筍就不要放在冰上了，焯水后直接食用即可，另外雞蛋醬會(huì)咸，要少吃。
結(jié)語(yǔ)：幾種簡(jiǎn)單易學(xué)的蘆筍菜譜你學(xué)會(huì)了嗎？有時(shí)間為你的愛(ài)人或親人做上一道，健康養(yǎng)生，從心開(kāi)始！
春季是四時(shí)之首，正值萬(wàn)象更新之際，也是養(yǎng)生的重要季節(jié)。研究表明，這些蔬菜不僅能降低癌癥、心血管病的患病風(fēng)險(xiǎn)，而且具有防止神經(jīng)紊亂、延緩衰老的功效。
胡蘿卜
富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素，尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A,可減少患肺癌的機(jī)會(huì)，是抵抗癌癥的理想食品。缺乏維生素A者，癌癥的發(fā)生率是正常人的兩倍多。
西蘭花和卷心菜
十字花科的植物，包括西蘭花、卷心菜、椰菜花、芽甘藍(lán)，都是抗癌的食物。很多研究顯示，常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。令人驚異的是，十字花科蔬菜里的治病物質(zhì)既非維生素，又非礦物質(zhì)，而是一系列被稱為靛基質(zhì)的復(fù)合物。但靛基質(zhì)會(huì)在煮的時(shí)候失去，所以不要煮得時(shí)間太長(zhǎng)。
黃豆
富含蛋白質(zhì)，氨基酸的組成齊全，并含鐵多。富含抗癌的微量元素。經(jīng)常食用黃豆湯、豆?jié){、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。
大蒜
富含蒜素和硒等微量元素，經(jīng)常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。大蒜有地里長(zhǎng)出的青霉素之稱。
春季是四季之首，這時(shí)候萬(wàn)象更新，也是養(yǎng)生的重要季節(jié)，研究表明春季多吃防癌抗癌水果蔬菜可以降低疾病、延緩衰老，那么，春季養(yǎng)生遲哪些食物有這些功效呢，天然養(yǎng)生專家下面為您一一介紹胡蘿卜、黃豆、薏仁、草莓等等。
1.胡蘿卜：含有維生素A、鈣、鐵、磷、蔗糖、葡萄糖、淀粉等等，其中維生素A含量豐富，多吃可以預(yù)防癌癥，如果是吸煙的人攝入維生素A還有減少患肺癌的機(jī)會(huì)。
2.黃豆和大蒜：黃豆含有氨基酸、蛋白質(zhì)、鐵等等抗癌的微量元素，經(jīng)常食用豆?jié){、黃豆湯、豆腐干、豆腐有防癌抗癌的功效。大蒜有“地里長(zhǎng)出的青霉素”之稱，含有硒、蒜素等元素，經(jīng)常食用有防癌抗癌、殺菌抗菌的作用。
3.西蘭花和卷心菜：十字花科的植物有抗癌的效果。天然養(yǎng)生專家介紹十字花科蔬菜卷心菜、椰菜花、芽甘藍(lán)、西蘭花都有減少患有胃癌、乳癌、腸癌的威脅。
4.薏仁、玉米、蕎麥、莜麥：薏仁是一種常用的中藥，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素B1、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、氨基酸，具有增強(qiáng)肌體免疫力、抗炎、降血糖、抗腫瘤、利尿的作用，尤其是對(duì)抑制癌細(xì)胞繁殖有很好的效果。玉米、蕎麥、莜麥中含維生素、纖維素、微量元素，都是被人體容易吸收的，并且多吃有排除大腸癌因子、降低膽固醇的吸收的效果。
春季養(yǎng)生防癌抗癌水果蔬菜就為您介紹到這里，天然養(yǎng)生專家介紹出除了上介紹的之外，菌菇對(duì)消化系統(tǒng)的癌有一只作用，草莓對(duì)消滅血液中加速癌變的物質(zhì)有抑制作用，水對(duì)預(yù)防膀胱癌有作用，因此，每天喝足8杯水，健康又抗癌。
秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初引入我國(guó)，一般種植于南方地區(qū)，被稱為植物黃金,有很多大家不知道的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，下面跟小編去看看吧！
首先，秋葵含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿卜素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。
其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。
最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細(xì)嫩。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀。
春季有吃春餅的習(xí)俗，老人經(jīng)常做出各式各樣的春餅，今天小編我也為大家推薦一款美食春餅，配上不同的蔬菜，餅皮勁道有嚼勁，喝上一碗小米粥，那就是人間美味啊。
【蒸春餅】
【主料】
面粉300g
【輔料】
油適量、冷水130ml
【做法】
1.面粉加冷水和成面團(tuán)，然后手上沾點(diǎn)油揣面。
2.直到面團(tuán)光滑收?qǐng)A蓋上濕布靜置20分鐘。
春季美味又養(yǎng)生的食譜蒸春餅
3.靜置好的面團(tuán)揉均勻，切成等分小段，取一份搟成薄薄的面餅。
4.蒸鍋鋪上蒸籠布，把搟好的春餅平鋪在蒸籠布上。
5.然后蓋上蓋子大火蒸制。
6.第二張春餅搟好之后，繼續(xù)鋪蓋在第一張春餅之上，繼續(xù)蓋上蒸制。以此類推，一張一張疊加。直到所有的春餅搟至完成，繼續(xù)蒸制5-8分鐘。
7.春餅蒸熟，開(kāi)蓋把春餅一張張揭出鍋。
8.疊加加蓋蒸籠布，即可和炒菜卷食。
春季美味又養(yǎng)生的食譜蒸春餅
小貼士
春餅的面團(tuán)，不要太硬，稍微軟一些。
用油揣面，使油和面充分的混合，然后再揉均勻光滑，這樣蒸出來(lái)的春餅口感好，也不容易粘連。
第一張春餅放入鍋中后加蓋蒸制，然后再搟至第二張，第二張搟好，正好第一張春餅也已經(jīng)蒸制的差不多熟了，再把第二張放在上面，依次類推，只有這樣蒸出來(lái)的春餅，才不會(huì)粘連。
面粉營(yíng)養(yǎng)：
富含蛋白質(zhì)
一般含量在10%--13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中，人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以，在食用面食的時(shí)候，要補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)成分含量高的食物，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、保證健康的膳食原則。
含有一定的礦物質(zhì)和維生素
面粉其礦物質(zhì)主要分布在麥粒的表層，而維生素主要分布胚芽和表層中。精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多（麥粒表層富含維生素和礦物質(zhì)，胚芽富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素），得到的都是麥粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉營(yíng)養(yǎng)損失越嚴(yán)重，長(zhǎng)期食用這樣的面粉作為主食，身體會(huì)嚴(yán)重受損。面粉中的礦物質(zhì)含量并不很多，但B族維生素卻是我們膳食維生素的重要來(lái)源。
富含碳水化合物
這部分營(yíng)養(yǎng)主要存在于麥粒的胚乳里，也就是精制面粉！就是去掉大部分富含營(yíng)養(yǎng)的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。精制面粉其實(shí)大部分是淀粉。
含有一定的脂肪
春季美味又養(yǎng)生的食譜蒸春餅
主要存在于麥粒的胚芽部分，麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，它有維持細(xì)胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環(huán)、提高腦細(xì)胞活性增強(qiáng)記憶的功效。在廚房的應(yīng)用中，面粉中的脂類對(duì)烘焙品質(zhì)有著直接的影響。我們一般會(huì)在面包中添加糖、油脂，不僅能使面粉原來(lái)的品質(zhì)得到保持，還能增大面包的體積、松軟其質(zhì)地，同時(shí)能起到保鮮的作用。
面粉功效：
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營(yíng)養(yǎng)成分差異很大，但總的來(lái)說(shuō)，三種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，都屬于完美的金字塔食品.面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。中醫(yī)對(duì)面粉的食療作用歸納為：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。法國(guó)一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無(wú)論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒(méi)有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。
總結(jié)：春餅的做法大家學(xué)會(huì)了嗎？春餅的卷菜是根據(jù)自己的口味，卷自己喜歡的蔬菜。
