防癌抗癌食材——蘆筍
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“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“防癌抗癌食材——蘆筍”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
眾所周知，想要有效的抗癌，飲食方面息息相關(guān)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，具備抗癌的食材有很多，都比較常見(jiàn)，而蘆筍也是比較好的抗癌食材，接下來(lái)就來(lái)看看吧。
蘆筍乃世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國(guó)際市場(chǎng)上享有蔬菜之王的美稱(chēng)，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
蘆筍：含有硒和植物纖維等，可用來(lái)防治多種癌癥。
蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，可以促使人體內(nèi)細(xì)胞生長(zhǎng)正?；€具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門(mén)冬酰胺，及物質(zhì)，對(duì)心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長(zhǎng)期食用蘆筍有益脾胃，對(duì)人體許多疾病有很好的治療效果。
蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時(shí)切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開(kāi)水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時(shí)取出。著名的蘆筍菜肴有鮮菇龍須、素炒蘆筍、蝦仁蘆筍、蘆筍溜肉片、蘆筍煎雞蛋、糖醋蘆筍片、蘆筍燒干貝、蘆筍鮑魚(yú)湯。
經(jīng)過(guò)以上的介紹，大家都知道蘆筍也是比較好的抗癌食材了吧，蘆筍的做法有很多，可依據(jù)個(gè)人口味來(lái)食用。
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說(shuō)到防癌抗癌，想必很多人都不敢忽視，癌癥的嚴(yán)重性也是眾所周知的。而在日常生活中豆類(lèi)及豆制品都是很好的防癌抗癌食材，可不要小看它的作用，接下來(lái)就來(lái)看看吧。
豆類(lèi)泛指所有能產(chǎn)生豆莢的豆科植物，同時(shí)，也常用來(lái)稱(chēng)呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類(lèi)作物。 在成百上千種有用的豆科植物中，至今廣為栽培的豆類(lèi)作物不逾20種。
豆類(lèi)的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據(jù)豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和數(shù)量可將它們分為兩大類(lèi)。一類(lèi)以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類(lèi)。另一種豆類(lèi)則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。鮮豆及豆制品，不但可做菜肴，而且還可以作為調(diào)味品的原料。
豆類(lèi)及豆制品：在豆類(lèi)中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。多吃豆類(lèi)食物，如豌豆和黃豆，有助于減少乳腺癌的發(fā)生。
豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良，意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類(lèi)食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類(lèi)食品代替一定量的肉類(lèi)等動(dòng)物性食品，是解決城市中人營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。
以上介紹了防癌抗癌食材，日常飲食中，很多食物都具有一定的防癌抗癌作用，多加注意是很容易發(fā)現(xiàn)的。
眾所周知，苦瓜具有排毒減肥的功效，其實(shí)，苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅于此?？喙弦彩且环N不錯(cuò)的防癌抗癌食材，那么接下來(lái)就來(lái)了解一下吧。
苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類(lèi)奎寧蛋白，能激活免疫細(xì)胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細(xì)胞侵襲、轉(zhuǎn)移的成分。
苦瓜中蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。
食療價(jià)值
苦瓜氣味苦、無(wú)毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
以上介紹了防癌抗癌食材--苦瓜。對(duì)于苦瓜有的人可能適應(yīng)不了其苦味，其實(shí)，問(wèn)了苦難下咽，可以與其它食材搭配一下就么有那么重的苦味了。
紅燒茄子，魚(yú)香茄子，熗炒茄子等，提到這么多茄子的做法，很多人都會(huì)口水直流，茄子雖然比較常見(jiàn)，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很多的，茄子也是一種防癌抗癌食材，那么接下來(lái)就來(lái)了解一下吧。
茄子：含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質(zhì)，其中龍葵堿和葫蘆素被證實(shí)具有抗癌作用。
茄子有一類(lèi)成分名為龍葵堿，龍葵堿可抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)防治胃癌有良好的功效。
茄子是茄科植物茄的果實(shí)，為一年生草本植物，原產(chǎn)于東南亞一帶，西漢時(shí)傳入中國(guó)，至今已有2000多年的栽培歷史。茄子在中國(guó)各地均有種植，是人們喜愛(ài)的大眾化食物，且能預(yù)防和治療多種疾病，具有很高的藥用價(jià)值。茄子無(wú)毒。
茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加熱時(shí)間最短，只需大火蒸熟即可，因此營(yíng)養(yǎng)損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營(yíng)養(yǎng)吸收最完全，因?yàn)樗挥孟魅デ炎悠?，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。拌茄泥的調(diào)味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無(wú)疑問(wèn)的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。
以上介紹了防癌抗癌食材-茄子，希望對(duì)廣大患者有所幫助，同時(shí)，想要有更好的效果，茄子的烹飪方法也是很重要的。
抗癌是人們尤為關(guān)注的話題，癌癥的嚴(yán)重性必然讓人恐懼，所以，抗癌需從日常飲食做起，在寒冷的冬季，抗癌食材山楂不可少，接下來(lái)就來(lái)了解一下吧。
山楂的主要成分是黃酮類(lèi)物質(zhì)，對(duì)心血管系統(tǒng)有明顯的藥理作用。到2012年， 從山楂中分離的黃酮成分有30 余種，主要有含碳鍵的黃酮苷類(lèi)、黃酮醇及其苷類(lèi)、雙氧黃酮苷類(lèi)、聚合黃酮類(lèi)。另一類(lèi)較為重要的成分是三萜類(lèi)物質(zhì)，有強(qiáng)心、增加冠脈血流、改善血流循環(huán)等重要作用。此外，山楂中含有機(jī)酸如氯原酸、咖啡酸及鞣質(zhì)、鞣酐、表兒茶酚、膽堿、乙酰膽堿、谷甾醇、胡蘿卜素及大量Vit C 等。
現(xiàn)代研究山楂含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋(píng)果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)，山楂也是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥。對(duì)胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類(lèi)化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，山楂提取物對(duì)癌細(xì)胞體內(nèi)生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。
山楂：能活血化瘀、化滯消積、開(kāi)胃消食，同時(shí)還含有豐富的維生素C。中醫(yī)認(rèn)為，癌瘤為實(shí)性腫塊，往往具有氣滯血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉積，又能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，所以適宜多種癌瘤患者的治療。尤其是對(duì)消化道和婦女生殖系統(tǒng)惡性腫瘤患者兼有食欲不振時(shí)更為適宜。
冬季抗癌食材山楂不可少，所以，適當(dāng)?shù)某孕┥介呛懿诲e(cuò)的，山楂的功效也是不可小看的。
紅薯是一種尤為常見(jiàn)的食物，其做法也是做種多樣的，殊不知，紅薯也是抗癌食材中的最佳食物，想必很多人都不知道吧，那么接下來(lái)就來(lái)了解一下吧。
紅薯干原名番薯，又名茴芋、甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯等，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有長(zhǎng)壽食品之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。又俗稱(chēng)地瓜。
地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品
地瓜有強(qiáng)大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計(jì)算，其營(yíng)養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類(lèi)食品中比較缺乏的賴(lài)氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(E、B1、B2、C)，其淀粉也很容易被人體吸收。
地瓜是抗癌食材中的最佳食物，所以，可不要小看地瓜的功效。其含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可多得的。
大家都知道海帶是很厚的預(yù)防大脖子病的食物，當(dāng)然，也就是說(shuō)海帶是抗癌食材中比較常見(jiàn)的一種，因而被人們所喜愛(ài)，那么接下來(lái)就來(lái)詳細(xì)的了解一下吧。
海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力，并將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌;海帶提取物對(duì)各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。
藥理作用：含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用;藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用;熱水提取物對(duì)于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用，并能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，昆布多糖能防治高血糖。
海帶適用人群
1、適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食。
2、精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用。
3、孕婦與乳母不可過(guò)量食用海帶。
4、脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過(guò)盛型的病人要忌食。
海帶是抗癌食材中常見(jiàn)的食物，但也不要盲目的大量食用，多吃不益。小編提醒：海帶在食用前要洗干凈，里面的沙子要多清洗才能更好的清除。
提到大蒜想必很多人都不愿意食用，大蒜在口中味道很難消除，這是很多人怕吃的原因，但是可不要小看大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大蒜不僅可以抗菌，也是很不錯(cuò)的抗癌防癌食材。
大蒜：實(shí)驗(yàn)證實(shí)，大蒜素、大蒜辣素對(duì)許多癌細(xì)胞具有強(qiáng)烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內(nèi)合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細(xì)胞的吞噬功能。
大蒜還是一種很好的營(yíng)養(yǎng)品，具有健腦、增強(qiáng)記憶力的功效。
大蒜研究所的專(zhuān)家認(rèn)為，大蒜之所以能有這么出色的功效，是因?yàn)樗兴獍彼岷退饷高@兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細(xì)胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成一種沒(méi)有顏色的油滑液體大蒜素。大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無(wú)法繁殖和生長(zhǎng)。
但是大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會(huì)失去作用。因此，如果想達(dá)到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放1015分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
經(jīng)過(guò)以上的介紹，大家都知道大蒜也是一種很不錯(cuò)的防癌食材，大蒜生吃效果是非常好的。
提到綠茶想必很多人都喜歡喝,綠茶的功效也是眾所周知的，尤其是在夏天，多喝綠茶可以清熱解暑，殊不知，綠茶也是很好的防癌抗癌食材，那么接下來(lái)就來(lái)看看吧。
綠茶是指采取茶樹(shù)新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害。
綠茶：據(jù)國(guó)內(nèi)外廣泛研究，認(rèn)為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。
綠茶防癌在已知的各類(lèi)能抗癌的食物中名列前茅。
綠茶最大的特性，是較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)喔!
其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)的特點(diǎn)。
綠茶我國(guó)被譽(yù)為國(guó)飲?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
經(jīng)過(guò)以上的介紹，綠茶葉是很好的防癌抗癌食材，不同綠茶不同的沖泡方法，這樣才能更好的達(dá)到效果。
