早餐吃紫薯豆皮卷身體好
春季養(yǎng)生早餐吃什么好。
“活動有方，五臟自和。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。正確有效的養(yǎng)生保健是如何進行的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的早餐吃紫薯豆皮卷身體好，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
【導讀】現(xiàn)在有些年輕人為了減肥，經常節(jié)食，吃得少的人，特別是不吃早餐的人常容易疲乏犯困。吃一頓好的早餐能夠讓大腦開啟活力開關，保持一整天的良好精神狀態(tài)。今天老中醫(yī)為大家推薦早餐吃紫薯豆皮卷身體好，下面就一起來看看早餐吃紫薯豆皮卷身體好吧。
早餐吃紫薯豆皮卷身體好
紫薯豆皮卷
食材：紫薯（大）1個，千張2片，胡蘿卜1根，生菜5片，沙拉醬適量
做法：
1、將胡蘿卜洗凈切絲燙熟撈出放涼，千張絲煮熟后撈出放涼，生菜洗凈，紫薯蒸熟后去皮放入碗中；
2、千張切成長20厘米，寬10厘米左右的塊狀，紫薯用勺子壓成泥，并去掉粗的脈絡，可按照口味加入少許蜂蜜；
3、將千張皮鋪開，在豆皮上面用勺子涂上一層紫薯泥，可以抹得厚一點但要均勻，再把切好到胡蘿卜絲均勻地鋪在豆皮上面，蓋上生菜，再涂上一層紫薯泥，均勻地擠點沙拉醬后，用豆皮把所有食材卷起，用刀將紫薯豆皮卷從中間切斷后即可食用。
一、紫薯做主食，消除自由基抵抗疲勞
過去，常常在飯桌上出現(xiàn)的食材是紅薯，隨著花青素的加入，紫薯的出現(xiàn)漸漸在市場上走俏起來?！侗静菥V目》記載，紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效，紫薯作為紅薯的衍生產品，在這方面與紅薯有著異曲同工之妙。營養(yǎng)學認為，紫薯除了具有紅薯有的營養(yǎng)成分和保健效果外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
早餐吃紫薯豆皮卷身體好
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基。同時，紫薯中富含的膳食纖維能夠給人體補充足夠的能量，避免因能量不足導致的疲憊無力，秋季正好是薯類豐收的時候，適當吃點薯類食品對我們的健康有益無害哦。
二、薯類食物當主食，不胖反瘦
紅薯和紫薯一直都因為吃起來非常香甜遭到減肥人群的詬病，但實際上，將紅薯代替米飯作為主食不但不會長胖，反而更容易瘦！這是因為首先薯類食物原本熱量就比米飯低，其中含有豐富的膳食纖維，很容易增加人們的飽腹感，能夠用更少的能量讓人感到滿足，間接減少進食的量，而且膳食纖維多的食物人們也會不經意地多嚼幾下，而咀嚼往往容易刺激大腦神經中樞，讓大腦產生飽了的錯覺。
此外，膳食纖維也有助于保持腸道健康，緩解便秘，有助減肥。只是需要注意的是，對于一部分人來說，吃了薯類食物容易胃脹反酸，應當注意控制進食，也最好不要空腹將薯類作為主食來食用。
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清晨吃水果營養(yǎng)最高，看你怎樣搭配水果餐了，今天小編這道紫薯土司卷，有食物有水果，各種營養(yǎng)不同，全對身體益處多多，卷著香蕉卷，甜糯美味，松軟營養(yǎng)，趕緊來做給小朋友們吃吧。
【寶寶早餐創(chuàng)新食譜紫薯土司卷】
主料：紫薯50克、香蕉1根、牛奶20毫升、土司面包1片、
輔料：無無
步驟：
紫薯土司卷的做法步驟1.適宜月齡：10個月以上
食材準備：吐司片1片，香蕉1根，紫薯50g,牛奶20g
紫薯土司卷的做法步驟2.紫薯洗凈，去皮，切成小丁，上蒸鍋蒸15分鐘左右至熟透。
紫薯土司卷的做法步驟3.蒸熟的紫薯用勺子壓成泥，倒入牛奶。
?紫薯泥比較干，吃起來會比較噎人，加少許牛奶稀釋以后，不僅多出一份奶香，而且讓紫薯味道更好呢。
紫薯土司卷的做法步驟4.牛奶和紫薯攪拌均勻。
寶寶早餐創(chuàng)新食譜紫薯土司卷
紫薯土司卷的做法步驟5.吐司切掉四邊備用。
紫薯土司卷的做法步驟6.用搟面杖上下、左右搟壓幾下，壓成薄薄的餅皮。
紫薯土司卷的做法步驟7.用勺子均勻的涂抹上紫薯泥。
紫薯土司卷的做法步驟8.香蕉切成大小合適的端，放在吐司片一側。
寶寶早餐創(chuàng)新食譜紫薯土司卷
紫薯土司卷的做法步驟9.卷緊壓實，用刀切成均勻的小塊。
紫薯土司卷的做法步驟10.寶寶可以直接用手抓著吃啦！這份小點心富含豐富的碳水化合物，可以直接給寶寶當主食，也可以當做間餐和外帶小點心。但不要一次吃太多。
寶寶早餐創(chuàng)新食譜紫薯土司卷
小貼士
紫薯屬于薯類的一種，除了具有紅薯的營養(yǎng)素之外，還富含硒元素和花青素，它的賴氨酸、銅、鋅、鉀的含量是普通紅薯的3-8倍。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
寶寶早餐創(chuàng)新食譜紫薯土司卷
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。
4.有利于減肥瘦身
5.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
年糕的做法各式各樣，味道也就跟著不同，今天小編我采用紫薯做年糕卷，香糯帶彈性的年糕，紫薯泥的清甜，吃起來美味極了。
【紫薯年糕卷】
【主料】
糯米330克、紫薯2個、
【輔料】
清水360ml、白糖30克、椰蓉適量、牛奶適量、椰蓉30克
【做法】
1.準備好所需要的材料
2.糯米提前泡2個小時，瀝干后放進面包機桶內，倒清水
3.選擇菜單11 年糕功能，時間一共1:20小時（我是做了一半才拍的）
甜點紫薯年糕卷
4.程序結果年糕已做好了（前四十分鐘是蒸飯后面是攪拌舂米
5.做年糕的過程中把紫薯去皮切塊
6.入鍋蒸熟壓成泥狀，加入白糖和椰蓉拌均勻（如果干的話就加點牛奶）
甜點紫薯年糕卷
7.做好的年糕取出來放在保鮮膜上，按平上面放椰蓉紫薯泥（這一步保鮮膜上要抹上干凈的清水防粘，手上也要沾清水）
8.把年糕卷起來包住紫薯泥，借助保鮮膜整好形放冰箱凍10分鐘定型
9.取出切片即小段，上面撒椰蓉裝飾
甜點紫薯年糕卷
小貼士
糯米要提前泡至少一小時；
也可以用椰漿代替清水做年糕，更香！
紫薯泥干了就加些牛奶，想細膩些就放攪拌機中打一下。
紫薯的營養(yǎng)價值
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
甜點紫薯年糕卷
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。
總結：這道甜點如果放入冰箱里冷藏一下，什么時候想吃就熱一下，這樣的年糕吃起來更香。
小米有健脾養(yǎng)胃之功效，如果搭配紫薯一起熬粥，那是完美的搭配，可以做道減肥早餐，多多的膳食纖維，利于身材的保持哦。
【減肥早餐小米紫薯粥】
主料：紫薯幾個、
輔料：小米1把、
步驟：
小米紫薯粥的做法步驟1.紫薯先煮熟備用
小米紫薯粥的做法步驟2.小米清洗干凈，放入養(yǎng)生壺
小米紫薯粥的做法步驟3.加入適量水
小米紫薯粥的做法步驟4.設置米粥鍵，機器開始工作
減肥早餐小米紫薯粥
小米紫薯粥的做法步驟5.趁機器工作的時候，處理紫薯，將紫薯去皮
小米紫薯粥的做法步驟6.切成塊
小米紫薯粥的做法步驟7.最后五分鐘的時候倒入米粥中
小米紫薯粥的做法步驟8.煮開即可食用
減肥早餐小米紫薯粥
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
減肥早餐小米紫薯粥
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。
4.有利于減肥瘦身
5.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
漂亮的紫薯，營養(yǎng)很高，正是成熟的季節(jié)，可以用它做成玫瑰面包，很討人喜歡的顏色，包好卷在一起不錯的創(chuàng)意，吃起來很香很回味哦。
【女性早餐紫薯玫瑰面包】
主料：紫薯泥100克 、
輔料：淡奶油80克、水60克、白砂糖30克、酵母3克、高粉250克、鹽2克、
步驟：
紫薯玫瑰擠擠面包的做法步驟1.紫薯蒸熟，稍微涼一下，放入面包桶。
紫薯玫瑰擠擠面包的做法步驟2.將其他所有的食材都放入面包桶，設置三個和面程序后繼續(xù)一個發(fā)面程序，將面團發(fā)酵好。
紫薯玫瑰擠擠面包的做法步驟3.發(fā)酵好的面團排氣、搓圓。
紫薯玫瑰擠擠面包的做法步驟4.分成同等重量的8份。
女性早餐紫薯玫瑰面包
紫薯玫瑰擠擠面包的做法步驟5.取其中的一份搓成長條，切成五份。
紫薯玫瑰擠擠面包的做法步驟6.全部搟成薄薄的圓片，將五片面片按照圖樣摞起來。
紫薯玫瑰擠擠面包的做法步驟7.從上到下輕輕地卷起來。
紫薯玫瑰擠擠面包的做法步驟8.攔腰切斷，稍微整形
女性早餐紫薯玫瑰面包
紫薯玫瑰擠擠面包的做法步驟9.將做好的玫瑰花面包胚放入模具，中間稍微留出發(fā)酵的空隙。
紫薯玫瑰擠擠面包的做法步驟10.將面包胚放在溫暖濕潤的地方發(fā)酵至兩倍大。
紫薯玫瑰擠擠面包的做法步驟11.將發(fā)酵好的面包胚放入預熱好的烤箱，180度 烤15分鐘。
紫薯玫瑰擠擠面包的做法步驟12.出爐，趁熱抹上一層融化的黃油即可。
女性早餐紫薯玫瑰面包
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.增強免疫力
女性早餐紫薯玫瑰面包
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。
4.有利于減肥瘦身
5.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
香蕉與紫薯都有排毒的功效，可以做道減肥美食----紫薯香蕉卷，金黃的表皮下，包裹著軟糯的紫薯泥，再卷上軟沒有的香蕉，吃到嘴里讓人回味無窮。
【紫薯香蕉卷】
【主料】紫薯500g、香蕉數(shù)根、
【輔料】鹽適量、雞蛋3個、
【步驟】
1.準備一個碗，磕入雞蛋，加一小勺鹽，攪打散。
2.紫薯切塊。
3.鍋中放入小半鍋清水，將紫薯放入鍋中，隔水蒸二十分鐘后，打入碗中，壓成紫薯泥。
4.將砧板鋪上一層保鮮膜，將紫薯泥置于保鮮膜上，壓平整，修成與香蕉同等長度，再放上香蕉，卷成圓柱形。
5.鍋過油，倒入雞蛋液，煎至邊緣凝固時，放入紫薯香蕉卷，接著將雞蛋皮卷起來，待蛋皮煎熟后，取出，切成塊，裝入盤中，品嘗即可。
排毒減肥紫薯香蕉卷
香蕉的食用效果
1.補充能量
運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助于臨場表現(xiàn)。從營養(yǎng)的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。
2.保護胃黏膜
香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。
3.降血壓
鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。
4.潤腸道
排毒減肥紫薯香蕉卷
香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。
5.有助于睡眠
香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮(zhèn)靜作用。
總結：在這道美食時，要多加注意給紫薯泥整形的時候，可以借助保鮮膜，既不會弄臟手，也可以將紫薯香蕉卷得很好。
土司的做法也是非常簡單的，今天用紫薯做吐司，味道香甜，皮薄餡嫩的紫薯蛋奶吐司，搭配一杯牛奶就是一份營養(yǎng)的早餐嘍。
【紫薯蛋奶吐司】
【主料】
高筋面粉350克、黃油28克、紫薯150克、糖35克、黃油30克
【輔料】
水180克、奶粉17克、鹽4克、酵母粉4克、白糖48克、雞蛋50克
【做法】
1.紫薯去皮，隔水蒸熟，壓泥，得到150g紫薯泥（較干），在紫薯泥中，加入輔料部分的黃油和糖，放入炒鍋中，開小火，碾壓攪拌均勻，紫薯餡料即制作完成，放涼備用
2.將主料中的材料投入面包機桶內，先放水、奶粉、雞蛋、冷凍黃油，然后放糖、鹽放在兩個對角。再放高筋粉，記得堆成小山狀，最后在高筋粉山頂，挖個小洞，埋入酵母，再把洞洞遮好
3.選擇面包機的單獨和面程序，共計和面40-60分鐘，使面團揉至完全階段的薄膜。手套膜，達到薄而不易破的堅韌薄膜，完全狀態(tài)，且破洞成光滑狀，而不是鋸齒狀
營養(yǎng)早餐紫薯蛋奶吐司
4.選擇面包機的單獨發(fā)酵程序，例如米酒菜單/低溫發(fā)酵，進行第一次發(fā)酵，至2倍大，我用了30分鐘，供參考
5.取出面團，做簡單整形。將面團分割為170克/個，共四個。分割、滾圓后，覆蓋保鮮膜，松弛15分鐘
6.將放涼后的紫薯餡料，稱重共200克，也是平均四等分。松弛后的面團，用排氣搟面杖搟開成長橢圓形，翻面后，在中間2/3處鋪上厚薄大致一致的紫薯餡料，記得四邊留白
營養(yǎng)早餐紫薯蛋奶吐司
7.沿長邊對折，并壓薄底邊，卷起，即完成整形
8.豎著排入面包桶內，記得收口處朝中間。然后選擇面包機的單獨發(fā)酵程序，例如酸奶程序，進行第二次發(fā)酵，發(fā)到2倍大，大致在滿桶的高度，我用了45分鐘，供參考
9.選擇面包機的單獨烘烤程序，中色燒色，烤制40分鐘，可在烘烤結束前5-10分鐘觀察上色情況，決定是否需要提前出爐
營養(yǎng)早餐紫薯蛋奶吐司
烹飪技巧
1、室溫26度，面團液體可用冰水，冷藏雞蛋，冷凍黃油。若室溫低于10度，可投入略低于體溫的30度左右液體，以及隔水融化的溫黃油。室溫10-25度之間，則投入室溫液體，冷藏雞蛋，室溫軟化的黃油，即可?？蓞⒖即嗽瓌t，根據(jù)室溫自行調節(jié)揉面初始的面團溫度，共參考。
2、此紫薯餡料成品，比較濕潤，建議面團水量可預留10-20g,否則成品容易烤不熟而塌陷。建議對這種濕潤內餡的餡料吐司，可選擇烤色：中，或者在平時烘烤顏色的基礎上，加烤5-10分鐘，以免出爐縮腰。
紫薯的營養(yǎng)價值
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
營養(yǎng)早餐紫薯蛋奶吐司
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。
總結：紫薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。
紫薯營養(yǎng)價值豐富，除了營養(yǎng)外還有花青素，是很好的美容養(yǎng)顏的好食物，今天用紫薯做份美容早餐粥---紫薯紅棗粥，是冬季補血養(yǎng)顏最佳補品。
【紫薯紅棗粥】
【主料】
紫薯100g、剩米飯100g
【輔料】
紅棗適量
【做法】
1.準備一碗剩米飯和一根紫薯。
2.紫薯去皮后切大塊。
3.把剩米飯倒入電壓力鍋中。
營養(yǎng)早餐粥紫薯紅棗粥
4.把切塊的紫薯倒入鍋中。
5.加入幾粒大紅棗入鍋中。
6.加入適量的水。
7.蓋上壓力鍋接通煮粥鍵，煮熟即可。
8、煮熟后可以食用了。
營養(yǎng)早餐粥紫薯紅棗粥
小貼士
喜歡吃甜味粥的還可以加點糖。
紫薯切大塊一點能吃到一塊塊的紫薯，切的小的話都融了呢。
我家有剩米飯就加的剩米飯，沒有的話家大米煮哦。
食用價值：
其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發(fā)生， 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
營養(yǎng)早餐粥紫薯紅棗粥
3、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優(yōu)質蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。
總結：紫薯紅棗粥除了顏色讓人賞心悅目外，口感上也是軟糯香甜，但這款粥不適合血糖高的老年人食用。
今天用紫薯做了早餐面包，加入了牛奶這后，口感會更加綿軟，很夢幻的顏色。在家做面包不僅要好看，還要吃出營養(yǎng)價值來。
【肉松紫薯面包】
【主料】
高筋面粉750ml、脫脂牛奶220ml、糖30ml、紫薯泥125ml、橄欖油45ml、
鹽5m、酵母5ml
【輔料】
水適量、自制肉松適量、煉乳適量
【做法】
1.將所有的面團材料（高筋面粉750毫升 脫脂牛奶220毫升 糖30毫升 紫薯泥125毫升 酵母5毫升 橄欖油45毫升 鹽5毫升 ）放進面包機中。
2.攪拌成稍具延展性的面團進行基本發(fā)酵。
營養(yǎng)早餐肉松餡紫薯面包
3.1個小時候后發(fā)酵完成。
4.把面團放在撒有手粉的面板上進行排氣。
5.分割成8份滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
營養(yǎng)早餐肉松餡紫薯面包
6.搟成長方形，抹上一層煉乳，鋪上肉松。
7.卷成卷放在的烤盤上
8.蓋上保鮮膜，放進烤箱中進行第二次發(fā)酵（烤箱溫度旋鈕在35度左右）。
營養(yǎng)早餐肉松餡紫薯面包
9.50分鐘后發(fā)酵完成，刷上水。
10.入預熱好的烤箱中層。
11.190度，20分鐘就行了（不想它外面烤黃了，5分鐘后加蓋了錫紙，哪知有的地方還是上色了）。
12、成品出來。
營養(yǎng)早餐肉松餡紫薯面包
小貼士
1、第一次做時，是刷的牛奶，特意留了一個沒刷，感覺差不多，這次為了保持這種顏色，就涮了點水。
2、還是覺得不上色的好看，5分鐘后加蓋了錫紙，哪知有的地方還是黃了。
食用價值：
其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發(fā)生， 花青素是天然強效自由基清除劑。具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素 .在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
營養(yǎng)早餐肉松餡紫薯面包
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優(yōu)質蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。
總結：紫薯有能緩解便秘之功效，便秘者食用紫薯有很大益處。趕快給家人做份愛心早餐吧。
今天這款冰皮月餅，顏色外形都好看，吃到嘴里軟糯香甜，好吃極了，適合老少食用，中秋節(jié)快到了，不如在家學著做月餅吧。
【老少中秋紫薯冰皮月餅】
主料：糯米粉75克、粘米粉75克、水晶蝦粉50克、牛奶350毫升、調和油35克、白糖45克、
輔料：油適量、白糖適量、紫薯3個、南瓜100克、
步驟：
紫薯冰皮月餅的做法步驟1.先準備材料，月餅模具洗干凈，用紙巾吸干水份
紫薯冰皮月餅的做法步驟2.冰皮月餅材料準備好
紫薯冰皮月餅的做法步驟3.按照配方將材料放入一個大盆中，待攪勻后再倒入剩下的牛奶
紫薯冰皮月餅的做法步驟4.再攪勻至無干粉，上鍋蒸約20分鐘。蒸的同時我也將南瓜和紫薯上鍋蒸了，沒有拍照。
老少中秋紫薯冰皮月餅
紫薯冰皮月餅的做法步驟5.蒸好后，加蓋，放涼。在等待的期間我來做紫薯餡，紫薯用料理機打成泥，這硬度剛剛好，我不用再入炒鍋炒了，直接加糖加油，用刮刀刮勻就可以了。（糖和油的用量根據(jù)個人口味哦，這個是熟了的，可以嘗一嘗的。）
紫薯冰皮月餅的做法步驟6.南瓜打成泥
紫薯冰皮月餅的做法步驟7.另取一點糯米粉，放入微波爐，我叮了2.5分鐘。成糕（手）粉，脫模用。
紫薯冰皮月餅的做法步驟8.紫薯搓成16克的球。
老少中秋紫薯冰皮月餅
紫薯冰皮月餅的做法步驟9.蒸好了的面團揉一揉，搓成長方形。這是熟的制品，器具一定要干凈，我用的是水果菜板，事先燙干凈，晾干。
紫薯冰皮月餅的做法步驟10.用刮板切成約24克的小劑子。取一小劑子，用手壓成圓形
紫薯冰皮月餅的做法步驟111.放一個紫薯球
紫薯冰皮月餅的做法步驟112.慢慢的，揉成圓形。
老少中秋紫薯冰皮月餅
紫薯冰皮月餅的做法步驟13.模具內撒少量手粉，放入月餅胚，用手指按壓后擠出即成。
紫薯冰皮月餅的做法步驟14.同樣的，我還將紫薯，南瓜添加進面團中，包入紫薯餡
紫薯冰皮月餅的做法步驟15.搓成小圓球，再入模具中，按壓后擠出
紫薯冰皮月餅的做法步驟16.漂亮的冰皮月餅做好了。
老少中秋紫薯冰皮月餅
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進胃腸蠕動
老少中秋紫薯冰皮月餅
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。
4.有利于減肥瘦身
5.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
山藥有粘粘的，有養(yǎng)胃、促進消化的作用，常年脾胃虛弱、胃陰虛者皆可食用，今天小編做道美味的點心------蜂蜜紫薯山藥卷，搭配一些紫薯配色，紫色與白色相間，真是好看，吃起來軟糯香甜，是美容的美容佳品喲。
【治療脾胃虛弱蜂蜜紫薯山藥卷】
主料：鐵棍山藥泥250g、紫薯泥150g、
輔料：蜂蜜45g、
步驟：
1.用料：鐵棍山藥泥250克，紫薯泥150克，蜂蜜45克
2.鐵棍山藥洗凈切小段
3.紫薯洗凈切大片
4.一起放入沸水鍋中，蒸15分鐘左右
治療脾胃虛弱蜂蜜紫薯山藥卷
5.熟透出鍋，晾涼
6.分別去皮
7.將山藥裝入保鮮袋中，用搟面杖碾壓成泥
8.紫薯用同樣的方式做成紫薯泥
治療脾胃虛弱蜂蜜紫薯山藥卷
9.在山藥泥中加入20克蜂蜜，
10.抓勻
11.將剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中
12.抓勻
治療脾胃虛弱蜂蜜紫薯山藥卷
13.將山藥泥放在保鮮膜上，搟成18X20厘米的長方形
14.紫薯泥也搟成同樣大小
515.將紫薯泥疊放在山藥泥上
16.提起保鮮膜，卷起
治療脾胃虛弱蜂蜜紫薯山藥卷
17.成圓柱形，將表面整理整齊
18.去掉保鮮膜，切成約2厘米厚的段。
治療脾胃虛弱蜂蜜紫薯山藥卷
小貼士
加入蜂蜜可以增加薯泥的柔軟度，以便于整形。
蜂蜜的用量不可太少，以免薯泥太干，整形時斷裂破碎。
切段大小可以根據(jù)自己喜好任意調整。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
治療脾胃虛弱蜂蜜紫薯山藥卷
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
到了寒假時，小朋友都在一起玩，不時就需要一些美味的糕點，為了健康飲食，選擇在家做了可愛造型小熊紫薯卷，搭配好看，可愛小熊，味道香甜好吃，受到很多小朋友們的表揚嘍。
【兒童可愛造型糕點小熊紫薯卷】
主料：低筋面粉80g、雞蛋4個、糖60g、油50g、牛奶50g、
輔料：可可粉適量、紫薯泥適量、牛奶適量、
步驟：
1.所有的食材準備好
2.蛋清和蛋黃分離開，蛋清裝入無油無水的容器
3.分三次加入糖，將蛋白打至出現(xiàn)小彎鉤
4.蛋黃加入油，用打蛋器攪打至油水混合均勻
兒童可愛造型糕點小熊紫薯卷
5.加入牛奶，繼續(xù)攪拌至均勻
6.將低粉過篩加入，翻拌成均勻的蛋黃糊
7.蛋清和蛋黃混合均勻后，取出一小勺，加入適量的可可粉，拌勻
8.將可可蛋糕糊裝入裱花袋，裱花袋前端剪一個小口子，將可可蛋糕糊在烤盤上擠出小熊的頭，放入烤箱，180度烤兩分鐘至稍微定型后取出
兒童可愛造型糕點小熊紫薯卷
9.將其余的蛋糕糊糊倒進烤盤，用刮刀抹平后用力震出氣泡
10.放入烤箱，180度烤20分鐘，取出倒扣，
11.紫薯泥趁熱加入適量牛奶，用打蛋器打成細膩的紫薯泥
12.將紫薯泥抹在蛋糕片上，趁熱卷起來，稍微定型后切塊食用
兒童可愛造型糕點小熊紫薯卷
小貼士
1、蛋白糊糊一定要裝入無油無水的干凈容器。
2、白色的蛋糕糊盡量均勻地擠入烤盤，不要大力刮動，以免刮動可可蛋糕糊，影響最后的造型。
3、紫薯泥要趁熱加入牛奶攪拌，否則容易出現(xiàn)打不爛的紫薯顆粒堵住裱花嘴。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
兒童可愛造型糕點小熊紫薯卷
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。
【導讀】糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。下面教大家來做紫薯蜜豆糯米糍，色彩好看口感美味。紫薯的顏色非常有喜愛，搭配糯米粉做道美味的甜點----紫薯蜜豆糯米糍，有了紫薯的淡紫色，顏色鮮亮，吃到嘴里軟糯香甜，非常適合愛吃甜食的女性食用。
【紫薯蜜豆糯米糍】
【主料】
糯米粉105克、紫薯粉3克、細砂糖20克、牛奶125 、玉米油5克、
【輔料】
蜜紅豆適量、椰蓉適量
【做法】
1.將糯米粉和紫薯粉稱好倒入小盆中
2.一起混合過篩2次
3.向混勻的粉中加入玉米油
4.加糖
女性甜點紫薯蜜豆糯米糍
5.倒入牛奶
6.用筷子攪動均勻，成為粉漿
7.將小盆放入蒸鍋，大火蒸約20分鐘，在期間取出攪拌一次
8.取出蒸好的面糊，用筷子快速攪勻，晾涼備用
女性甜點紫薯蜜豆糯米糍
9.戴好一次性手套，在表面抹一層油，然后抓取一塊面團壓扁
10.向中間放入適量蜜紅豆
11.包好并搓圓
12.放入椰蓉中
13.滾動幾下，使其表面沾滿椰蓉，一個糯米糍就做好了，此時已經可以直接食用了，將做好的糯米糍放入盤中，冷藏2小時以上食用風味更好
女性甜點紫薯蜜豆糯米糍
烹飪技巧
1、我這里用到的紫薯粉是買來的一種天然果蔬粉，大致是紫薯速凍之后研碎成粉的意思；還有很多其他種類的粉，可以用來分別調整成不同的顏色；
2、用量中的糯米粉和紫薯粉比例最好不要變動，我開始做的時候紫薯粉稍微放多了一些，糯米粉相應少放了，結果蒸好之后根本不能很快成團，讓人很糾結??；
3、包入的餡料，可以根據(jù)自己的喜好來更換，因為我這里包入的是蜜紅豆，所以開始做的時候糖量放的相對少了些，如果打算包入不是這樣很甜的餡料的話，可以考慮下增加糖量。
紫薯粉的營養(yǎng)價值
女性甜點紫薯蜜豆糯米糍
紫薯加工提純，產生紫薯粉。紫薯養(yǎng)生粉特有花青素，大量的膳食纖維，硒含量也是食物中最高的。傳統(tǒng)中醫(yī)認為：黑色補腎，腎為先天之體，生命之源固于腎,現(xiàn)代醫(yī)學認為黑色食品不但營養(yǎng)豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病治病，烏發(fā)美容等獨特功效。
紫薯粉的食用效果
防癌 防心臟病 過早衰老 關節(jié)炎
紫色是女性的最愛，早餐如果吃上鮮艷的紫薯發(fā)糕，一定非常歡迎的，紫薯發(fā)糕的做法簡單，用豆?jié){和面，放入盆具中，在最上面放上一些蔓越莓，酸甜開胃，吃的營養(yǎng)還易消化。
【美容促消化早餐豆?jié){紫薯發(fā)糕】
主料：紫薯粉50g、低筋面粉150g、黃豆豆?jié){220g、
輔料：糖30g、酵母3g、蔓越莓適量、
步驟：
1. 準備食材
2.一杯干黃豆洗凈泡發(fā)，加入1200毫升的水放入免濾豆?jié){機中。
3. 啟動熱飲區(qū)的干濕豆模式。
4.靜靜等待一個程序結束，提示鳴音響起。
美容促消化早餐豆?jié){紫薯發(fā)糕
5.檢測一下九陽新款破壁豆?jié){機的無渣效果。
6.滿滿一大杯，約1300毫升的豆?jié){。
7. 將紫薯粉、面粉、酵母粉、糖在一起，放入放至溫熱的豆?jié){。
8.攪拌均勻。
美容促消化早餐豆?jié){紫薯發(fā)糕
9.將拌好的面團放在六寸的蛋糕模具中，或其它容器中都可。注意，要在容器上摸一點油，以便脫模方便。
10.溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
11.表層撒上蔓越莓干。
12.放入蒸鍋中。
美容促消化早餐豆?jié){紫薯發(fā)糕
13.蒸約25-30分鐘。
14.蒸好的后，出鍋即可輕松脫模。
15.切成小塊就可以享用了。
美容促消化早餐豆?jié){紫薯發(fā)糕
小貼士
1用糖量請自已根據(jù)實際情況調節(jié)。
2蔓越莓干可以用紅棗、葡萄干代替，各有風味。
蔓越莓的食用效果
1.泌尿道感染問題
每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品，對于預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2.預防胃癌
美容促消化早餐豆?jié){紫薯發(fā)糕
蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
3.美容養(yǎng)顏
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多余脂肪。
4.預防老年癡呆
蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠。生物黃銅能夠有效的預防老年癡呆。
甜品非常大家都愛吃，今天這道甜品是廣東經典小吃，顏色好看，晶瑩剔透，傳統(tǒng)小吃讓你吃的停不下來，愛吃甜食的朋友，可以一試哦。
【調理身體甜品紫薯水晶餅】
主料：澄面200克、特生粉50克、白砂糖150克、玉米油10克、
輔料：紫薯200克、白砂糖40克、麥芽糖20克、花生油40克、
步驟：
紫薯水晶餅的做法步驟1.準備食材：澄面、特生粉、白砂糖、紫薯、麥芽糖、玉米油等食材；
紫薯水晶餅的做法步驟2.先做餡料：紫薯蒸熟去皮，打碎成紫薯泥；
紫薯水晶餅的做法步驟3.紫薯泥放入鍋中，加入白砂糖炒至溶解，再加入麥芽糖炒均，加入玉米油，分三次加入，每次炒至完全吸收。pS:可以查看我的紫薯餡菜譜具體做法。
紫薯水晶餅的做法步驟4.做好的紫薯放涼，待用；
紫薯水晶餅的做法步驟5.白砂糖加入適量的水煮沸，待白砂糖全部溶解；
調理身體甜品紫薯水晶餅
紫薯水晶餅的做法步驟6.澄面、特生粉 拌均，把煮沸的糖水倒入拌均；pS:拌均好的面團是半透明狀。
紫薯水晶餅的做法步驟7.再加入玉米油，揉成光滑的面團，然后分成30克的小面團；
紫薯水晶餅的做法步驟8.把小面團壓薄，放入20克的紫薯餡；
紫薯水晶餅的做法步驟9.放入模具中，壓出自己喜歡的圖案；
調理身體甜品紫薯水晶餅
紫薯水晶餅的做法步驟10.做的水晶紫薯餅胚，放入蒸鍋中；
紫薯水晶餅的做法步驟11.清水煮沸，把蒸籠放入蒸架上，蒸8分鐘即可
調理身體甜品紫薯水晶餅
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
調理身體甜品紫薯水晶餅
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。
4.有利于減肥瘦身
5.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
