怎樣分辨黑枸杞的真?zhèn)?/p>
枸杞的養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《怎樣分辨黑枸杞的真?zhèn)巍?，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黑枸杞的有增強(qiáng)秒免疫力、延緩衰老的功效，近年來黑枸杞為人們追捧，然而之前破壞性的采摘讓其變得稀少，這也導(dǎo)致了其價(jià)格的飆升，不法商家為了利潤而出現(xiàn)了造假的行為。那么怎樣分辨黑枸杞的真?zhèn)?跟康美健康小編一起來看看。
如何辨別黑枸杞的真假
一、黑枸杞的造假方法
1、藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干。
2、用其他類似的果染色。
3、用唐古特白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實(shí)近球形，徑5mm左右，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，后為黑色，但它只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
二、怎樣分辨黑枸杞的真?zhèn)?/p>
1、看價(jià)格高低
唐古特白刺果的價(jià)格相對黑枸杞來說價(jià)格低廉的多。黑枸杞的價(jià)格在一斤要兩千元左右，而唐古特白刺果的價(jià)格一斤也賣不上10元錢。
2、嘗味道
唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。
3、看葉子的形狀
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的，而唐古特白刺果的樹葉是扁的
4、看樹刺的多少
野生黑枸杞樹刺尖而多，唐古特白刺果樹的刺少。
5、泡水看顏色
(1)、唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。在自來水中就像藍(lán)墨水一樣，在開水中是紫色，當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色。
(2)、黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色。
(3)、黑枸杞富含的花青素是藍(lán)莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍(lán)色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時(shí)間增長，區(qū)別會(huì)慢慢減少，瓣開黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個(gè)很好的證明了黑枸杞是自然本色。
6、看果粒多少
剖開看果粒時(shí)，白刺果的籽是一個(gè)單核，而黑枸杞有多個(gè)腎型的小籽，類似于辣椒籽，一粒果實(shí)中有7～8粒。
7、水溶性
黑枸杞的水溶性特別好，一旦潑在白布上，用水一洗就下來了，而酒精溶解性不好，顏色很淡，紫色。
8、干透后是否會(huì)變粉末
黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末，唐古特白刺果不會(huì)，因?yàn)楹橇扛撸幸环N肉質(zhì)感。
9、看果柄
黑枸杞可以果柄朝上立起來，而唐古特白刺果立不起來，而且唐古特白刺果，采摘的時(shí)候一般不帶果柄;而黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓，很白的圈，唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃，邊緣不光滑。
10、看果子的形狀
黑枸杞是軸向短，徑向長，像那種扁的柿子;而白刺果則是軸向長，而徑向短，像獼猴桃。
11、顯微觀察
果皮橫切面，黑果枸杞的外果皮為一列扁平細(xì)胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十?dāng)?shù)列薄壁細(xì)胞，細(xì)胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細(xì)胞1列，較小，呈切向延長。
上述的鑒別真假黑枸杞的方法，大家都看明白了嗎，野生黑枸杞被譽(yù)為口服的皮膚化妝品，可是有美容養(yǎng)顏的功效的哦!
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在枸杞的品種當(dāng)中，有一種名為黑枸杞的，又被美譽(yù)為野生的藍(lán)色妖姬。黑枸杞有極高的營養(yǎng)價(jià)值，且資源稀少，有的不法商家用白刺果、藍(lán)莓果或其他類似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞，大家購買時(shí)要注意鑒別!
黑枸杞主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，生長在海拔2800～3000米的盆地沙漠地帶，海拔高，氣候干旱，生態(tài)環(huán)境好，無污染。其營養(yǎng)價(jià)值比紅枸杞還要高，經(jīng)測定，黑枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，其中微量元素鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量也高于 紅枸杞。由于黑枸杞有極高的營養(yǎng)價(jià)值，且資源稀少，一些不法商家用白刺果、藍(lán)莓果或其他類似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞，使用時(shí)注意鑒別。
真品黑枸杞
外觀呈橢圓形或紡錘形，表面呈黑紅色，具不規(guī)則的皺紋，略有光澤;新鮮的黑枸杞捏碎后，里面有十顆左右的小籽，扁平呈腎狀;干燥的果實(shí)果柄朝上可以立起 來，摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑紅色，較濃艷，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變 淡，泡的時(shí)間長了，(天下)黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，而且在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水)則成藍(lán)色。
偽品黑枸杞
1、白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果實(shí)呈卵圓形，直徑5毫米左右，如大豆粒般大小，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，以后逐漸變成黑紅色或橙黃色，外表光滑圓胖，如同微型圣女果，在陜甘蒙地區(qū)又被稱為酸胖;將其浸入水中，泡出的顏色較淡;剖開后，果實(shí)內(nèi)只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
2、藍(lán)莓冒充黑枸杞：用較小的藍(lán)莓果去籽曬干，冒充，果實(shí)近圓形，表面為藍(lán)色，并被一層白色果粉，干燥后呈黑藍(lán)色，果肉細(xì)膩，種子極小，聞之具有宜人的香氣;泡水后水的顏色亦較淡。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，長期食用野生黑枸杞可以補(bǔ)腎益精、生津止渴、降低膽固醇、補(bǔ)血安神、改善睡眠、潤肺止咳、增強(qiáng)免疫功能、(天下)延緩衰老和美容養(yǎng)顏等功效。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害;緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀，而偽品不具備黑枸杞的各項(xiàng)功效，故不可代替黑枸杞使用。
另外，真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，價(jià)格較高，一千克起碼要兩千元左右，而假冒黑枸杞一千克往往高不過百元。(天下)如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個(gè)假冒品，應(yīng)慎重購買。
黑枸杞為棘刺灌木，高20-150cm，多分支，枝條堅(jiān)硬，白色，極難采摘。葉2-6片簇生于短枝上，肉質(zhì)，條形、條狀披針形或圓柱形，頂端鈍圓。
黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分。還含有豐富的黑果色素天然原花青素(紅果枸杞不含)，其原花青素OpC含量是天然藍(lán)莓的18倍以上，是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素OpC含量最高的天然野生植物。但市場上假冒偽劣產(chǎn)品較多，現(xiàn)推薦三種比較簡單的鑒別方法：
池水鑒別
專家介紹說，白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細(xì)看是看不出來的。但把白刺果放到水里，泡出的顏色較淡，藍(lán)莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顏色濃，而且在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)則成藍(lán)色。
形狀鑒別
黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，一粒果實(shí)中有7~8粒籽，籽如腎形;而白刺果只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。如果你買到的黑枸杞內(nèi)只有一顆籽，即可初步確定是假冒的。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末，這是其他假冒果實(shí)所不具備的特性。
與白刺果，草莓的區(qū)別
黑枸杞與白刺果區(qū)別，黑枸杞呈深黑色，95%以上帶柄，內(nèi)含5-8粒果籽，像辣椒籽，用手捏很軟，黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低，水微甜;白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，獨(dú)核，用手捏很硬，白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。
黑枸杞與藍(lán)莓區(qū)別，黑枸杞呈深黑色，帶果柄，果?？诟形⑻鸩凰?，黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低，水微甜，浸泡后果粒上浮;藍(lán)莓呈紫黑色，無果柄，果粒口感酸甜，泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜，浸泡后多數(shù)下沉。
現(xiàn)在由于黑枸杞被越來多的人所熟知迅速的被市場接受，價(jià)格也一路狂飆，現(xiàn)在有些人想要獲得暴利也開始對這一類產(chǎn)品造假。 目前市面上造假的方法有三種：
1.在黑枸杞中摻雜和它外形，顏色相像的唐古特白刺果，因?yàn)樗麄冾伾嘟恢患?xì)去觀察很難看出來。而唐古特白刺果的價(jià)格相對黑枸杞來說價(jià)格低廉的多。
2.直接將唐古特白刺果當(dāng)做黑枸杞來出售，這是用來欺詐那些從來沒有見過黑枸杞的客戶群體。
3.是直接給黑枸杞噴水。
野生黑枸杞和唐古特白刺果的區(qū)別在于
1.唐古特白刺果的籽是一個(gè)單核，而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，類似于辣椒籽，一粒果實(shí)中有7～8粒;
2.唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
3.黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末，唐古特白刺果不會(huì)，因?yàn)楹橇扛撸幸环N肉質(zhì)感;
4.黑枸杞可以果柄朝上立起來，而唐古特白刺果立不起來，而且唐古特白刺果，采摘的時(shí)候一般不帶果柄;
5.唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞的顏色很濃，在自來水中就像藍(lán)墨水一樣，在開水中是紫色，當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色;
6.黑枸杞的水溶性特別好，一旦潑在白布上，用水一洗就下來了，而酒精溶解性不好，顏色很淡，紫色。
7.黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓，很白的圈，唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃，邊緣不光滑。
黑枸杞的分辨方法
現(xiàn)在市場上的假黑枸杞主要是也產(chǎn)自柴達(dá)木盆地周邊的唐古特白刺果，它們顏色相近不仔細(xì)去觀察很難看出來。而唐古特白刺果的價(jià)格相對黑枸杞來說價(jià)格低廉的多，也無多少保健價(jià)值。許多無良商販直接將唐古特白刺果當(dāng)做黑枸杞來出售，來欺詐那些從來沒有見過黑枸杞的客戶群體。
那么如何區(qū)別呢?可通過看捏嘗三種辦法來識(shí)別。
看
一是看它們的籽，黑枸杞果實(shí)里面有多個(gè)小種子，而白刺果里面只有一個(gè)較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。
二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長也就是橫向長的一個(gè)扁橢圓形，而白剌果是是軸向長，而徑向短的長橢圓形，扁形的是黑枸杞。
捏是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因?yàn)楹橇扛?，不?huì)輕易捏碎。
嘗是把果實(shí)放到嘴里嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。
在枸杞的品種中，有一種黑枸杞，主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，生長在海拔2800～3000米的盆地沙漠地帶，海拔高，氣候干旱，生態(tài)環(huán)境好，無污染。其營養(yǎng)價(jià)值比紅枸杞還要高，經(jīng)測定，黑枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，其中微量元素鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量也高于紅枸杞。由于黑枸杞有極高的營養(yǎng)價(jià)值，且資源稀少，一些不法商家用白刺果、藍(lán)莓果或其他類似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞，使用時(shí)注意鑒別。
真品黑枸杞
外觀呈橢圓形或紡錘形，表面呈黑紅色，具不規(guī)則的皺紋，略有光澤;新鮮的黑枸杞捏碎后，里面有十顆左右的小籽，扁平呈腎狀;干燥的果實(shí)果柄朝上可以立起來，摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑紅色，較濃艷，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，而且在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水)則成藍(lán)色。
偽品黑枸杞
1、白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果實(shí)呈卵圓形，直徑5毫米左右，如大豆粒般大小，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，以后逐漸變成黑紅色或橙黃色，外表光滑圓胖，如同微型圣女果，在陜甘蒙地區(qū)又被稱為酸胖;將其浸入水中，泡出的顏色較淡;剖開后，果實(shí)內(nèi)只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
2、藍(lán)莓冒充黑枸杞：用較小的藍(lán)莓果去籽曬干，冒充，果實(shí)近圓形，表面為藍(lán)色，并被一層白色果粉，干燥后呈黑藍(lán)色，果肉細(xì)膩，種子極小，聞之具有宜人的香氣;泡水后水的顏色亦較淡。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，長期食用野生黑枸杞可以補(bǔ)腎益精、生津止渴、降低膽固醇、補(bǔ)血安神、改善睡眠、潤肺止咳、增強(qiáng)免疫功能、延緩衰老和美容養(yǎng)顏等功效。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害;緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀，而偽品不具備黑枸杞的各項(xiàng)功效，故不可代替黑枸杞使用。
另外，真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，價(jià)格較高，一千克起碼要兩千元左右，而假冒黑枸杞一千克往往高不過百元。如果遇到價(jià)錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準(zhǔn)就是個(gè)假冒品，應(yīng)慎重購買。
由于黑枸杞有極高的營養(yǎng)價(jià)值，且資源稀少，一些不法商家用白刺果、藍(lán)莓果或其他類似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞，使用時(shí)注意鑒別。
真品黑枸杞外觀呈橢圓形或紡錘形，表面呈黑紅色，具不規(guī)則的皺紋，略有光澤;新鮮的黑枸杞捏碎后，里面有十顆左右的小籽，扁平呈腎狀;干燥的果實(shí)果柄朝上可以立起來，摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑紅色，較濃艷，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，而且在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水)則成藍(lán)色。
偽品黑枸杞
白刺果
1.白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果實(shí)呈卵圓形，直徑5毫米左右，如大豆粒般大小，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，以后逐漸變成黑紅色或橙黃色，外表光滑圓胖，如同微型圣女果，在陜甘蒙地區(qū)又被稱為酸胖;將其浸入水中，泡出的顏色較淡;剖開后，果實(shí)內(nèi)只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
2.藍(lán)莓冒充黑枸杞：用較小的藍(lán)莓果去籽曬干，冒充，果實(shí)近圓形，表面為藍(lán)色，并被一層白色果粉，干燥后呈黑藍(lán)色，果肉細(xì)膩，種子極小，聞之具有宜人的香氣;泡水后水的顏色亦較淡。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，長期食用野生黑枸杞可以補(bǔ)腎益精、生津止渴、降低膽固醇、補(bǔ)血安神、改善睡眠、潤肺止咳、增強(qiáng)免疫功能、延緩衰老和美容養(yǎng)顏等功效。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害;緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀，而偽品不具備黑枸杞的各項(xiàng)功效，故不可代替黑枸杞使用。
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