燕窩怎樣辨別真?zhèn)文?/p>
春季燕窩養(yǎng)生。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“燕窩怎樣辨別真?zhèn)文亍?，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
燕窩對(duì)食用者的要求并不高，除了未滿四個(gè)月的嬰兒不能食用外，只要對(duì)燕窩沒(méi)有過(guò)敏現(xiàn)象的，都是可以吃的。生活中食用最多的就是白燕窩，其價(jià)格也較中等，多數(shù)家庭都能購(gòu)買(mǎi)，當(dāng)然也是因?yàn)檫@個(gè)原因，市場(chǎng)上經(jīng)常出現(xiàn)假的燕窩，當(dāng)然血燕等也存在著假的，我們必須仔細(xì)辨別真的物品，那么燕窩怎樣辨別真?zhèn)文?
真血燕多是邊角現(xiàn)銹色
金絲燕在山洞內(nèi)的巖壁上筑巢，巖壁內(nèi)的礦物質(zhì)通過(guò)燕窩與巖壁的接觸面，或者巖壁的滴水慢慢地滲透到燕窩內(nèi)，其中鐵元素占多數(shù)的時(shí)候，便會(huì)呈現(xiàn)出部分不規(guī)則的暈染狀的鐵銹紅色，卻并非是通體血紅，多數(shù)是邊角出現(xiàn)銹色。
血燕造假主要是在熏蒸染色環(huán)節(jié)，在整個(gè)過(guò)程中，金絲燕的糞便會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，發(fā)酵的過(guò)程中，亞硝酸鹽就進(jìn)入燕窩之內(nèi)。長(zhǎng)期食用含有過(guò)量亞硝酸鹽的食物，有可能導(dǎo)致食管和胃黏膜的癌變。
四步染色制“血燕”
據(jù)專(zhuān)家介紹，現(xiàn)在市場(chǎng)上的這種染色血燕，一般是拿屋燕的白燕盞染色而成的。為了節(jié)省人工挑毛成本，用漂白處理。一部分毛變白，另一部分能滑出來(lái)。滑出來(lái)后放到一個(gè)盆里或者一個(gè)坑里面，幾公斤放進(jìn)去，然后再用金絲燕的糞便掩蓋它。掩蓋后，用一個(gè)星期至兩個(gè)星期的時(shí)間發(fā)酵，燕子的糞便就會(huì)使其氧化變成紅色。
專(zhuān)家表示，市場(chǎng)上的白燕確實(shí)也有造假，但不像血燕那樣“全軍覆沒(méi)”，健康高品質(zhì)的白燕還是有的，只不過(guò)需要依靠“火眼金睛”才能挑對(duì)。
專(zhuān)家表示，燕窩造假往往發(fā)生在清洗和定型兩個(gè)階段：
清洗階段：燕窩，無(wú)論是洞燕還是屋燕(也稱(chēng)官燕或白燕)，剛采摘時(shí)，燕盞內(nèi)很自然地密布著羽毛及各種雜質(zhì)，有良心的燕窩商都是雇人用無(wú)菌純凈水清洗燕窩，人工挑毛去除雜質(zhì)，不過(guò)這樣清洗成本很高。不法商販為了節(jié)約成本，開(kāi)始用雙氧水等化學(xué)藥水浸泡燕窩，不但能輕易地洗去羽毛和雜質(zhì)，還能使燕盞潔白無(wú)瑕，賣(mài)相上乘，但卻殘留了很毒的致癌物質(zhì)。
定型階段：燕窩清洗過(guò)程中，會(huì)有燕條、燕碎掉落，燕盞內(nèi)會(huì)有縫隙。如果只是為了燕盞的賣(mài)相好看，用燕碎本身的粘性將其填補(bǔ)回去，那是可以的，但是價(jià)格應(yīng)該較好燕盞低。可是因?yàn)檫@些燕盞長(zhǎng)時(shí)間浸泡，燕碎會(huì)全部脫落，有些消費(fèi)者不愿意選購(gòu)這類(lèi)燕窩，因此造假就出現(xiàn)了“高明”的一招：將燕碎連同海中的燕窩草及有害物質(zhì)77粉一起打成漿液，制成絲狀物質(zhì)，重新粘回燕盞，不但使得燕盞厚實(shí)，分量加重，即使長(zhǎng)時(shí)間浸泡，這些物質(zhì)也不會(huì)脫落，讓消費(fèi)者誤以為是高品質(zhì)燕盞。
燕窩怎樣辨別真?zhèn)文?燕窩的類(lèi)型是較多的，在辨別時(shí)必須按照不同的產(chǎn)品進(jìn)行判斷，患者需要明確知道購(gòu)買(mǎi)燕窩時(shí)的注意事項(xiàng)，首先是到正規(guī)的商店，再根據(jù)燕窩的鑒別方法選擇產(chǎn)品，確定為真的燕窩時(shí)再購(gòu)買(mǎi)。取后購(gòu)買(mǎi)燕窩后要存放好，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)食用，燕窩有存儲(chǔ)時(shí)間與保持期，不可食用過(guò)期的食用。
ys630.coM延伸閱讀
在枸杞的品種當(dāng)中，有一種名為黑枸杞的，又被美譽(yù)為野生的藍(lán)色妖姬。黑枸杞有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且資源稀少，有的不法商家用白刺果、藍(lán)莓果或其他類(lèi)似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞，大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意鑒別!
黑枸杞主產(chǎn)于青海柴達(dá)木盆地，生長(zhǎng)在海拔2800～3000米的盆地沙漠地帶，海拔高，氣候干旱，生態(tài)環(huán)境好，無(wú)污染。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅枸杞還要高，經(jīng)測(cè)定，黑枸杞所含維生素和脂肪遠(yuǎn)高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，其中微量元素鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量也高于 紅枸杞。由于黑枸杞有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且資源稀少，一些不法商家用白刺果、藍(lán)莓果或其他類(lèi)似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞，使用時(shí)注意鑒別。
真品黑枸杞
外觀呈橢圓形或紡錘形，表面呈黑紅色，具不規(guī)則的皺紋，略有光澤;新鮮的黑枸杞捏碎后，里面有十顆左右的小籽，扁平呈腎狀;干燥的果實(shí)果柄朝上可以立起 來(lái)，摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中，起初果色呈黑紅色，較濃艷，隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變 淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，(天下)黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，而且在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)，如泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水)則成藍(lán)色。
偽品黑枸杞
1、白刺果冒充黑枸杞：白刺果的果實(shí)呈卵圓形，直徑5毫米左右，如大豆粒般大小，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，以后逐漸變成黑紅色或橙黃色，外表光滑圓胖，如同微型圣女果，在陜甘蒙地區(qū)又被稱(chēng)為酸胖;將其浸入水中，泡出的顏色較淡;剖開(kāi)后，果實(shí)內(nèi)只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
2、藍(lán)莓冒充黑枸杞：用較小的藍(lán)莓果去籽曬干，冒充，果實(shí)近圓形，表面為藍(lán)色，并被一層白色果粉，干燥后呈黑藍(lán)色，果肉細(xì)膩，種子極小，聞之具有宜人的香氣;泡水后水的顏色亦較淡。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用野生黑枸杞可以補(bǔ)腎益精、生津止渴、降低膽固醇、補(bǔ)血安神、改善睡眠、潤(rùn)肺止咳、增強(qiáng)免疫功能、(天下)延緩衰老和美容養(yǎng)顏等功效。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可以深入細(xì)胞，保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害;緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀，而偽品不具備黑枸杞的各項(xiàng)功效，故不可代替黑枸杞使用。
另外，真正的黑枸杞尤其是野外生長(zhǎng)的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，價(jià)格較高，一千克起碼要兩千元左右，而假冒黑枸杞一千克往往高不過(guò)百元。(天下)如果遇到價(jià)錢(qián)過(guò)于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺(jué)，沒(méi)準(zhǔn)就是個(gè)假冒品，應(yīng)慎重購(gòu)買(mǎi)。
很多人平時(shí)都是特別喜歡吃蜂蜜的，蜂蜜是一種純天然的東西，經(jīng)常吃不僅對(duì)身體具有滋補(bǔ)的功效，而且還具有美容養(yǎng)顏，通腸潤(rùn)便的作用，最重要的是能提高人身體的免疫力，因此蜂蜜是很受大家喜歡的，蜂蜜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是市場(chǎng)上假的蜂蜜是特別多的，那蜂蜜真?zhèn)稳绾伪鎰e真假呢?
在買(mǎi)蜂蜜的時(shí)候我們首先要通過(guò)瓶子看它的色澤，一般蜂蜜都會(huì)裝在玻璃瓶?jī)?nèi)，所以能夠用肉眼直觀的看到，真蜂蜜是非常亮的，而且色澤鮮艷，感覺(jué)像油一樣，如果我們拿著蜂蜜上下的晃動(dòng)，不會(huì)感覺(jué)到有震顫，如果你停止晃動(dòng)后，會(huì)看到蜂蜜時(shí)，慢慢的流下來(lái)，這樣的蜂蜜就是好蜂蜜，如果不是這種情況，有可能是假的。
第二種方法更是簡(jiǎn)單，你可以把裝蜂蜜的瓶子倒過(guò)來(lái)，如果你看到瓶子口沒(méi)有變化，這樣的蜂蜜就是真蜂蜜，如果瓶子口有慢慢上浮的感覺(jué)，90%以上是假的。
第三種方法就是自己拿東西去辨別了，打開(kāi)蜂蜜口之后，你可以用牙簽兒挑一些蜂蜜，如果他能夠成絲狀，即使拉的稍微長(zhǎng)一些也不會(huì)斷，這時(shí)候你可以慢慢的把它們纏繞在一起，如果能夠成為一個(gè)球，這樣的蜂蜜摻假的可能性很小。
第四種方法就是用品嘗法，有很多人吃過(guò)蜂蜜，所以可以直接去嘗它的味道，真的，蜂蜜在吃到嘴里的時(shí)候有一點(diǎn)點(diǎn)的酸味，但是味道并不大，還有一種花香的味道，感覺(jué)很綿柔，這樣的蜂蜜多數(shù)是真的，如果感覺(jué)非常的甜，跟糖的味道差不多，這樣的蜂蜜多數(shù)是假的。
平時(shí)我們?cè)谫I(mǎi)蜂蜜的時(shí)候，可以通過(guò)這些方法去辨別。蜂蜜對(duì)人體帶來(lái)的功效很多，如果你平時(shí)喜歡喝蜂蜜水的話，一定要選擇溫水，而不是滾燙的開(kāi)水，如果滾燙開(kāi)水去沖蜂蜜，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體起不到有效的作用，而且要注意保存方法。
常見(jiàn)的蜂蜜造假方法
1、以次充好
以不好的充當(dāng)好的蜂蜜，如變質(zhì)的蜂蜜(發(fā)酸、發(fā)酵)、1天的水蜂蜜，這幾種蜂蜜的特點(diǎn)就是蜂蜜的味道很難聞，沒(méi)有天然的植物花香，如洋槐花的淺談味道;
2、加工蜂蜜-濃縮蜂蜜
以1天的水蜂蜜為原材料，加以葡萄糖、果葡糖漿等蜂蜜膏或是蜂產(chǎn)品，并非純正的蜂蜜;1天的水蜂蜜經(jīng)過(guò)高溫濃縮機(jī)器的加工處理，已經(jīng)損失了蜂蜜固有的營(yíng)養(yǎng)成分，這種蜂蜜看起來(lái)色澤很好看，但有加工的材料的味道;
3、加糖水的蜂蜜
“即便是親眼看著蜂蜜從蜂箱里割出來(lái)，也不能確定這就是純蜂蜜?！别B(yǎng)蜂專(zhuān)家告訴記者，給蜜蜂喂白糖早已是行業(yè)“潛規(guī)則”，許多蜂農(nóng)都采用這種方式保障產(chǎn)量，“現(xiàn)在的花期越來(lái)越短，花量也越來(lái)越少，根本不夠蜂農(nóng)分的?！币虼?，喂白糖水已經(jīng)成為了蜂農(nóng)慣用的手法。袁強(qiáng)表示，這種手法雖然也屬于造假，對(duì)蜂蜜的口感和色澤影響較小，所以隱蔽性非常強(qiáng)，會(huì)減少蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，到溫度底時(shí)蜂蜜加工的糖會(huì)析出成發(fā)硬的結(jié)晶體;
4、洋槐蜜摻入便宜油菜蜜(這一類(lèi)蜂蜜比真的假蜂蜜要好一些)
洋槐蜜是最好的蜂蜜之一，很受消費(fèi)者喜愛(ài)。洋槐花蜂蜜中可以摻入油菜花蜂蜜、白荊條蜂蜜，用蜂蜜勾兌的蜂蜜很多的消費(fèi)者是沒(méi)有辦法分辨的;
5、假蜂蜜=果糖=生蟲(chóng)碎米粒
“果糖”無(wú)色透明，呈黏稠狀，又叫“人造蜂蜜”，“果糖”之所以深受蜂蜜廠歡迎，是因?yàn)椤肮恰备黜?xiàng)指標(biāo)都是針對(duì)蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定而進(jìn)行研制的。其中的“糠醛”等指標(biāo)和蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的差不多，能夠檢測(cè)過(guò)關(guān)。事實(shí)上，在整個(gè)蜂產(chǎn)品行業(yè)，使用“果糖”冒充蜂蜜已不再是秘密。一些蜂蜜生產(chǎn)廠家為了人為提升蜂蜜等級(jí)，會(huì)使用甜味劑和調(diào)色劑改變蜂蜜外觀和口感，原本二級(jí)蜂蜜就可以賣(mài)到一級(jí)品的價(jià)格，而且重量也有所增加。假蜂蜜外表看似清亮透明，粘稠度較高，與蜂蜜極為相似。
燕窩是我們生活當(dāng)中進(jìn)補(bǔ)的上好食品，這樣的食品在正品的情況下對(duì)身體特別有養(yǎng)生和調(diào)理身體的益處，如果是購(gòu)買(mǎi)的是假品的話，不但沒(méi)有好處，而且還會(huì)對(duì)身體有壞處，畢竟這么珍貴的補(bǔ)品會(huì)讓勢(shì)利的人有造假的情況，所以在購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候一定要進(jìn)行真假好壞的辨別，我們通過(guò)下文來(lái)了解一下如何辨別燕窩的真假。
購(gòu)買(mǎi)燕窩應(yīng)選擇品牌專(zhuān)賣(mài)店購(gòu)買(mǎi)，并看清品質(zhì)保證書(shū)。非實(shí)驗(yàn)室鑒別燕窩請(qǐng)掌握以下要點(diǎn)
1.看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩;純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有的馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨;
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成襁糊狀的也是假貨。
4.燒：將干燕窩片放在火中燃燒，真燕窩絕對(duì)不會(huì)發(fā)出任何劈啪的火花。
推薦大家認(rèn)可品牌的燕窩，會(huì)來(lái)自印尼及馬來(lái)西亞,除自家專(zhuān)門(mén)的燕屋外,還擁有不少高品質(zhì)燕窩的合作伙伴,從采集到加工接受全程監(jiān)管,經(jīng)過(guò)科學(xué)管理,產(chǎn)量和質(zhì)量相比市場(chǎng)上眾多品牌更有保障。
通過(guò)上述的介紹，大家對(duì)于購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候怎么辨別燕窩的真假有了一定的認(rèn)識(shí)，在選購(gòu)燕窩的時(shí)候我們一定要注意，首先要辨別燕窩的真假，然后在辨別燕窩的品質(zhì)和等級(jí)，這兩樣情況都是特別重要的，我們要對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)就必須注意燕窩的質(zhì)量。
燕窩大家都知道其價(jià)值，特別是在保健養(yǎng)生上面的價(jià)值，因此，現(xiàn)在市場(chǎng)上的燕窩層次不窮，不但有以假亂真的情況，而且質(zhì)量的好壞也不盡相同，所以在選購(gòu)燕窩的時(shí)候我們一定要注意，不能出現(xiàn)上當(dāng)?shù)那闆r，在選購(gòu)燕窩時(shí)那么是如何辨別燕窩的呢?通過(guò)下文我們就進(jìn)行一下了解，希望對(duì)朋友們有所幫助。
1、看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩;純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2、聞：燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨;
3、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4、燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。買(mǎi)燕窩一定要去大商店并認(rèn)準(zhǔn)品牌會(huì)比較放心。有連鎖經(jīng)營(yíng)店或者是品牌的燕窩一般都有品質(zhì)上的保證?？梢苑判馁?gòu)買(mǎi)。
通過(guò)上述大家對(duì)怎么辨別燕窩的好壞有了一定的認(rèn)識(shí)，所以在進(jìn)行選購(gòu)的時(shí)候我們一定要進(jìn)行仔細(xì)的辨認(rèn)，這樣才能夠做到既不上當(dāng)，又能在吃燕窩的時(shí)候做到營(yíng)養(yǎng)、保健，其實(shí)在選購(gòu)燕窩時(shí)，只要是接觸的多了以后自然就可以一看便知好壞。
燕窩是很常見(jiàn)的，燕窩的價(jià)格很高，而且不同種類(lèi)的燕窩在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也是有著一些區(qū)別，血燕是燕窩中最好的一種，這樣的燕窩價(jià)格很高，慎重有的達(dá)到幾十萬(wàn)，因此在購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要對(duì)ui燕窩真假辨別進(jìn)行了解，使得不會(huì)購(gòu)買(mǎi)假的燕窩。
很多人對(duì)燕窩真假辨別并不是很清楚，很多人在購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候，有很多時(shí)候都是購(gòu)買(mǎi)到假貨，這樣使得在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有好處的，這點(diǎn)也是要注意的。
燕窩真假辨別：
漂白燕窩的鑒別方法：
將經(jīng)過(guò)漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)粘有化學(xué)藥品的臭味且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無(wú)天然的蛋清味。
涂膠燕窩的鑒別方法：
將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)感受粘性，有時(shí)會(huì)嗅到化學(xué)藥品味道。
染色燕窩的鑒別方法：
所謂染色燕窩，多以低價(jià)白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來(lái)賣(mài)。這類(lèi)假血燕假黃燕燉制一、二小時(shí)后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，一般燉制后不會(huì)變色，但也有部分微粒會(huì)溶與水中，燕窩湯可能會(huì)顯出淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的色澤幾乎不變。同時(shí)由于血燕豐富的營(yíng)養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實(shí)。
以上就是對(duì)燕窩真假辨別方法詳細(xì)介紹，在購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)在吃燕窩的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，它的營(yíng)養(yǎng)元素過(guò)高，過(guò)多的選擇，對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生影響，在這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的。
馬上就要過(guò)春節(jié)了，我要回去看望奶奶想買(mǎi)燕窩送給她，燕窩怎么辨別好壞啊，聽(tīng)朋友說(shuō)現(xiàn)在世面上燕窩的假貨特別的多，不會(huì)挑選很容易買(mǎi)到漂染的劣質(zhì)燕窩，這樣本身想用燕窩調(diào)理身體，反而買(mǎi)到假的燕窩怕再吃壞了身體，我特意請(qǐng)教一位學(xué)識(shí)淵博的專(zhuān)家，現(xiàn)在就把他教我辨別的方法告訴大家。
如今燕窩造假手段層出不窮，商家對(duì)于純真的燕窩的說(shuō)辭也越來(lái)越豐富，消費(fèi)者對(duì)此更是難分真假。就拿燕窩的味道來(lái)講，商家的解釋就有許多種，如：濃濃的蛋白腥味;石灰味;木屑味;海腥味等等。
事實(shí)上，燕窩中主要有效成份即膠原蛋白和唾液酸，其中蛋白質(zhì)的含量占總營(yíng)養(yǎng)成份的50%左右，所以純真的燕窩都會(huì)有一股特有的淡淡的蛋白香味。
但是一些劣質(zhì)燕窩原料由于本身筑巢環(huán)境比較差，加上長(zhǎng)時(shí)間的氧化，待采摘下來(lái)淡淡的蛋白香味早已被惡劣環(huán)境的臭味所覆蓋。為了能讓它們賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，商家需要對(duì)它們進(jìn)行“整容”，這個(gè)過(guò)程中不乏用到化學(xué)藥劑，如雙氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待“整容”結(jié)束后臭味就變成了化學(xué)藥水味，如石灰水味。因?yàn)橐恍┝淤|(zhì)原料本身燕窩含量太少，商家只有給它們摻涂膠體以增加重量，如魚(yú)膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠等，這時(shí)就會(huì)出現(xiàn)濃濃的蛋白腥味、或油炸氣味、或海腥味等。如果覺(jué)得重量還不夠，再?lài)娦┧睔庖淮螅澳拘嘉丁弊匀痪陀辛恕?/p>
這些就是專(zhuān)家告訴我的燕窩怎么辨別好壞的方法，世面上燕窩的價(jià)錢(qián)也是有好多等級(jí)，不要只是一味的貪便宜，這樣就容易上當(dāng)受騙買(mǎi)到假的燕窩。燕窩每天都要適量的食用，可以根據(jù)不同的口味做不同的燕窩來(lái)。在食用燕窩的時(shí)候如果還在飲酒和吸煙的話，就要節(jié)制這些不良嗜好了，對(duì)身體沒(méi)有好處的。
隨著我們的生產(chǎn)技術(shù)的改善，很多不法商人都會(huì)制作出假的東西，特別是對(duì)于價(jià)格昂貴的食物，比如燕窩等。對(duì)于燕窩這種東西，我們想要辨別真假，可以從幾個(gè)方面去辨別，首先我們可以觀察燕窩的顏色，因?yàn)檎嬲难喔C是半透明的，而且會(huì)呈現(xiàn)絲狀結(jié)構(gòu)，聞燕窩的時(shí)候要有一種香味存在。
1.看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩;純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有的馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨;
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成襁糊狀的也是假貨。
4.燒：將干燕窩片放在火中燃燒，真燕窩絕對(duì)不會(huì)發(fā)出任何劈啪的火花。推薦上官燕燕窩，均來(lái)自印尼及馬來(lái)西亞,除自家專(zhuān)門(mén)的燕屋外,還擁有不少高品質(zhì)燕窩的合作伙伴,從采集到加工接受全程監(jiān)管,經(jīng)過(guò)科學(xué)管理,產(chǎn)量和質(zhì)量相比市場(chǎng)上眾多品牌更有保障。
5.優(yōu)質(zhì)的即食燕窩(白燕)開(kāi)瓶后獨(dú)有燕窩膠原蛋白質(zhì)濃郁馨香。血燕因金絲燕食用海邊藻類(lèi),昆蟲(chóng),燉制后香味沒(méi)有白燕濃郁,但礦物質(zhì)含量較高。精湛工藝燉制的即食燕窩口感爽滑,富有彈性。
文章詳細(xì)的講述了燕窩真假應(yīng)該怎么辨別，相信你們應(yīng)該都知道燕窩這種東西辨別真假的時(shí)候可以直接觀察或者摸一下燕窩就可以辨別真假了。我們想要購(gòu)買(mǎi)到真正的燕窩，那我們就應(yīng)該要學(xué)會(huì)辨別，這樣才能夠避免我們上當(dāng)受騙。
相信很多朋友都無(wú)法正確辨別燕窩的真假性吧，你們都知道燕窩這種東西市面上假貨很多，首先是因?yàn)檠喔C這種東西價(jià)格比較昂貴，吸引了很多不法商人去制作假貨來(lái)降低成本銷(xiāo)售。我們想要辨別燕窩的真假，我們可以通過(guò)看、聞、摸以及燒等方法來(lái)鑒別它，建議大家可以來(lái)了解一下它的辨別方法。
1.看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩;純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有的馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨;
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成襁糊狀的也是假貨。
4.燒：將干燕窩片放在火中燃燒，真燕窩絕對(duì)不會(huì)發(fā)出任何劈啪的火花。推薦上官燕燕窩，均來(lái)自印尼及馬來(lái)西亞,除自家專(zhuān)門(mén)的燕屋外,還擁有不少高品質(zhì)燕窩的合作伙伴,從采集到加工接受全程監(jiān)管,經(jīng)過(guò)科學(xué)管理,產(chǎn)量和質(zhì)量相比市場(chǎng)上眾多品牌更有保障。
5.優(yōu)質(zhì)的即食燕窩(白燕)開(kāi)瓶后獨(dú)有燕窩膠原蛋白質(zhì)濃郁馨香。血燕因金絲燕食用海邊藻類(lèi),昆蟲(chóng),燉制后香味沒(méi)有白燕濃郁,但礦物質(zhì)含量較高。精湛工藝燉制的即食燕窩口感爽滑,富有彈性。
這篇文章詳細(xì)的講述了辨別燕窩真假的方法，相信你們應(yīng)該都知道燕窩這種東西在我們的生活中想要辨別是比較簡(jiǎn)單的。燕窩這種食物我們?cè)谏钪锌梢酝ㄟ^(guò)上面介紹的幾種方法來(lái)鑒別，這樣就可以避免我們購(gòu)買(mǎi)到假貨，特別是少吃燕窩的朋友更要注意一下了。
黑枸杞的有增強(qiáng)秒免疫力、延緩衰老的功效，近年來(lái)黑枸杞為人們追捧，然而之前破壞性的采摘讓其變得稀少，這也導(dǎo)致了其價(jià)格的飆升，不法商家為了利潤(rùn)而出現(xiàn)了造假的行為。那么怎樣分辨黑枸杞的真?zhèn)?跟康美健康小編一起來(lái)看看。
如何辨別黑枸杞的真假
一、黑枸杞的造假方法
1、藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干。
2、用其他類(lèi)似的果染色。
3、用唐古特白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實(shí)近球形，徑5mm左右，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，后為黑色，但它只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
二、怎樣分辨黑枸杞的真?zhèn)?/p>
1、看價(jià)格高低
唐古特白刺果的價(jià)格相對(duì)黑枸杞來(lái)說(shuō)價(jià)格低廉的多。黑枸杞的價(jià)格在一斤要兩千元左右，而唐古特白刺果的價(jià)格一斤也賣(mài)不上10元錢(qián)。
2、嘗味道
唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。
3、看葉子的形狀
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的，而唐古特白刺果的樹(shù)葉是扁的
4、看樹(shù)刺的多少
野生黑枸杞樹(shù)刺尖而多，唐古特白刺果樹(shù)的刺少。
5、泡水看顏色
(1)、唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。在自來(lái)水中就像藍(lán)墨水一樣，在開(kāi)水中是紫色，當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色。
(2)、黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長(zhǎng)了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色。
(3)、黑枸杞富含的花青素是藍(lán)莓是三倍，花青素使用自來(lái)水浸泡淡藍(lán)色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時(shí)間增長(zhǎng)，區(qū)別會(huì)慢慢減少，瓣開(kāi)黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色，染色是沒(méi)辦法做到的，這個(gè)很好的證明了黑枸杞是自然本色。
6、看果粒多少
剖開(kāi)看果粒時(shí)，白刺果的籽是一個(gè)單核，而黑枸杞有多個(gè)腎型的小籽，類(lèi)似于辣椒籽，一粒果實(shí)中有7～8粒。
7、水溶性
黑枸杞的水溶性特別好，一旦潑在白布上，用水一洗就下來(lái)了，而酒精溶解性不好，顏色很淡，紫色。
8、干透后是否會(huì)變粉末
黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末，唐古特白刺果不會(huì)，因?yàn)楹橇扛?，它有一種肉質(zhì)感。
9、看果柄
黑枸杞可以果柄朝上立起來(lái)，而唐古特白刺果立不起來(lái)，而且唐古特白刺果，采摘的時(shí)候一般不帶果柄;而黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓，很白的圈，唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃，邊緣不光滑。
10、看果子的形狀
黑枸杞是軸向短，徑向長(zhǎng)，像那種扁的柿子;而白刺果則是軸向長(zhǎng)，而徑向短，像獼猴桃。
11、顯微觀察
果皮橫切面，黑果枸杞的外果皮為一列扁平細(xì)胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十?dāng)?shù)列薄壁細(xì)胞，細(xì)胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細(xì)胞1列，較小，呈切向延長(zhǎng)。
上述的鑒別真假黑枸杞的方法，大家都看明白了嗎，野生黑枸杞被譽(yù)為口服的皮膚化妝品，可是有美容養(yǎng)顏的功效的哦!
眾所周知，燕窩是十分名貴的滋補(bǔ)品，而現(xiàn)在燕窩也不僅僅局限于老人食用，女性食用燕窩也會(huì)有很多好處，并且現(xiàn)在的女性也比較注重保養(yǎng)，燕窩還具有一定的美容養(yǎng)顏功效，所以更加受到人們的青睞。正是因?yàn)檫@，也導(dǎo)致現(xiàn)在市面上出現(xiàn)許多假燕窩，接下來(lái)可以一起學(xué)習(xí)怎樣用火辨別燕窩的真假。
燕窩蛋白質(zhì)含量很高，燃燒燕窩則會(huì)出現(xiàn)與燃燒蛋白質(zhì)相似的現(xiàn)象和氣味。燃燒開(kāi)始，
能聽(tīng)到明顯的噼啪聲、可見(jiàn)到火星崩裂，接著有類(lèi)似燒焦頭發(fā)的焦臭味；燃燒部位變黑、并產(chǎn)生膨脹，冒白煙；持續(xù)燃燒，完全燒透后，所有燕窩幾乎全部變成白色灰燼，擠壓后變成白色粉末（沒(méi)有燒透的部位，則是黑色灰燼）；
但有些劣質(zhì)的燕窩，或漂白、或粘碎、或刷膠，大部分仍然是含有真燕窩成分的，一些摻假燕窩所用到的摻假材料（如豬皮），也是含有蛋白質(zhì)的。這些劣質(zhì)產(chǎn)品在燃燒的時(shí)候，一樣會(huì)有明顯的蛋白質(zhì)燃燒性狀。
由此看來(lái)燃燒不能作為鑒別燕窩的主要標(biāo)準(zhǔn)。但是仍然可以作為鑒別的輔助參考依據(jù)。如果在燃燒的時(shí)候，發(fā)出刺鼻的化學(xué)品氣味以及其他異常氣味、冒異常黑煙、出現(xiàn)類(lèi)似塑料的融化現(xiàn)象，等等，都是不應(yīng)該的。
除燃燒外，還有許多鑒別燕窩真假的方法，一看，燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。 二聞：燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨； 三摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。配合這些方法基本可以判斷一盞燕窩的品質(zhì)。
冬天是補(bǔ)身體的最佳的時(shí)候，如何挑選好燕窩辨別好壞啊，這是需要我們好好研究研究的問(wèn)題，燕窩的價(jià)錢(qián)不一樣，質(zhì)量也是不一樣的，這就需要我們有挑選燕窩的方法能夠辨別出好壞的能力，不好的燕窩有的商家在上面涂抹一些東西讓燕窩看起來(lái)特別有光澤，可營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就相差甚遠(yuǎn)了，大家一起來(lái)看看我為你們介紹的挑選燕窩辨別好壞的方法吧。
1、纖維越密越好
色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見(jiàn)，紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好。燕窩內(nèi)部的囊絲雜亂而松散。
2、提防涂料加工
優(yōu)質(zhì)的燕窩大多經(jīng)過(guò)拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說(shuō)燕窩越密身越好，但絕對(duì)不是密不透風(fēng)的。
加工涂料之后的燕窩，表面反光，而密實(shí)。不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量。
3、外型要大要完整
頂級(jí)的燕窩的形狀要完整，大片(大約三個(gè)手指跌在一起)，如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會(huì)成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會(huì)成三角型。內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。
4、發(fā)大幅度
燕窩泡水后，平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級(jí)別的，甚至可以發(fā)大到5-8倍。
假如發(fā)的工序做得好，甚至級(jí)別好的甚至可以是1發(fā)10。
5、少量幼毛
燕窩發(fā)后，會(huì)看到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無(wú)細(xì)毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過(guò)人為漂洗。
好的燕窩燕盞會(huì)經(jīng)過(guò)修角、修底座加工，所以都不會(huì)含有太大的角和座，同時(shí)干度必須要足夠，干度足的燕窩輕輕用力壓彎就會(huì)折斷，并且斷口參差不齊，會(huì)掉下很多碎末，這才是足夠干的燕窩，一般市場(chǎng)上稱(chēng)95以上干度。
干度對(duì)燕窩影響較大，燕窩重量以克計(jì)算，如果干度不足，就要多花冤枉錢(qián)去買(mǎi)水分，般能彎折不斷的燕窩和95干的燕窩水分含量至少差10%以上。同時(shí)，燕窩含水量多容易滋生細(xì)菌，因?yàn)檠喔C本身就是富含營(yíng)養(yǎng)的食品，細(xì)菌在較濕的環(huán)境下生長(zhǎng)旺盛，所以買(mǎi)燕窩一定要十分關(guān)注干度。
上面我介紹了有關(guān)如何挑選好燕窩辨別好壞的方法，在食用燕窩之前要先用熱水浸泡幾個(gè)小時(shí)，使燕窩變的膨脹起來(lái)，然后在進(jìn)行清洗和烹飪。經(jīng)常食用燕窩可以增強(qiáng)免疫力。不讓身體生病，還可以壯脾健胃，是在冬天里最好的進(jìn)補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)佳品。
燕窩是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的保養(yǎng)品，但是由于其價(jià)錢(qián)比較昂貴，人們一般只是在需要的時(shí)候，才會(huì)去購(gòu)買(mǎi)，那么燕窩吃多了會(huì)怎樣呢？身體或多或少會(huì)出現(xiàn)一些情況，并且是人們都不愿意看到的，那么在出現(xiàn)這些情況的時(shí)候，我們應(yīng)該怎么辦呢？接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下燕窩吃多了會(huì)怎樣呢？
EGF還有一項(xiàng)非常重要的功能，并因此被譽(yù)為“美容基因”。它能刺激多種細(xì)胞的分裂增殖，促進(jìn)細(xì)胞分化，對(duì)受損皮膚進(jìn)行快速修復(fù)，促進(jìn)手術(shù)創(chuàng)口和創(chuàng)面的愈合；它能影響人體皮膚的細(xì)膩和老化，能啟動(dòng)衰老皮膚的細(xì)胞，使皮膚變得光滑而有彈性。
上述發(fā)現(xiàn)，不僅為全世界女性朋友的福音。其實(shí)，多年來(lái)，港臺(tái)地區(qū)許多當(dāng)紅的影視明星，尤其是女明星們，一直對(duì)燕窩是寵愛(ài)有加，在排戲或演唱會(huì)的繁重工作壓力下，燕窩成了她們護(hù)膚養(yǎng)顏、永保青春的親密伴侶。這些透過(guò)各種媒體的渲染，早已成了公開(kāi)的秘密了?，F(xiàn)在看來(lái)，燕窩在美容護(hù)膚方面的神奇功效，不僅有大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)可資證明，也確確實(shí)實(shí)是有其科學(xué)基礎(chǔ)的。
能提高免疫功能的促有絲分裂原
學(xué)者們還從燕窩中提取出一種被稱(chēng)為促進(jìn)T細(xì)胞或B細(xì)胞分裂。我們知道，淋巴細(xì)胞是人體內(nèi)重要的免疫細(xì)胞，它主要包括T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞。燕窩中的這種促有絲分裂原，能透過(guò)刺激淋巴細(xì)胞的有絲分裂，提高人體的免疫功能。這或許也就是燕窩滋補(bǔ)強(qiáng)身功能的物質(zhì)基礎(chǔ)吧。
2.對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用
對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用，可以說(shuō)是燕窩的經(jīng)典療效了。
從古至今，各種醫(yī)籍無(wú)不強(qiáng)調(diào)燕窩對(duì)呼吸系統(tǒng)（古時(shí)稱(chēng)為肺系）疾病的治療作用，如癆瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等，也就是今天所說(shuō)的肺結(jié)核、氣管炎、支氣管炎等病。這在前面的章節(jié)中已有介紹。另外，對(duì)于有吸煙的不良嗜好的人來(lái)說(shuō)，燕窩不是可多得的“洗肺”佳品。
在中國(guó)曾有學(xué)者報(bào)導(dǎo)，用燕窩為主要藥物制成的復(fù)方燕窩湯，治療了五百余位慢性支氣管炎病人，取得了非常顯著的臨床療效。也進(jìn)一步驗(yàn)證了古書(shū)中對(duì)燕窩療效的描述。
3.預(yù)防腫瘤，減少放化療不良反應(yīng)
目前，惡性腫瘤仍嚴(yán)重威協(xié)著人類(lèi)的健康。全世界的醫(yī)務(wù)工作者都在為最終降伏癌魔進(jìn)行著不懈的努力?，F(xiàn)在可以肯定的是，“三早”（即早預(yù)防、早診斷、早治療）是降低癌癥的發(fā)病率、死亡率和提高癌癥患者生存率的有效措施。
燕窩吃多了會(huì)怎樣？以上對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了解答，當(dāng)然也列舉了燕窩的一些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，因此如果你需要的話，那么就可以食用燕窩，當(dāng)然在購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候，最好是去正規(guī)的商店進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，現(xiàn)在市場(chǎng)上也存在不少虛假的燕窩，所以要尤為注意才行。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燕窩怎樣辨別真?zhèn)文亍芬晃模疚挠晌覀儍?yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季燕窩養(yǎng)生”專(zhuān)題。
