冬瓜豬肉丸子湯——清熱化痰解渴
怎樣做肉丸子秋季養(yǎng)生小常識大全。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《冬瓜豬肉丸子湯——清熱化痰解渴》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
大家都知道，豬肉是很常見的一種食材類型，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，比如說豐富的蛋白質(zhì)啊鈣質(zhì)以及微量元素，對于促進(jìn)代謝有好處。豬肉和很多的食物都可以相互搭配食用，今天介紹冬瓜豬肉丸子湯的做法，可以有清熱化痰止咳的效果哦。
冬瓜豬肉丸子湯
營養(yǎng)價值:
維生素C、鉀鹽、鐵、維生素B1、B2、B12
適宜人群:
一般人均可食用
禁忌人群:
脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者、經(jīng)期忌食生冷冬瓜
所需材料
豬肉200克、冬瓜50克、番茄75克、香油適量、鹽適量、味精適量、味精適量、蔥末適量、姜末適量、水淀粉適量
做法
1將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿?冬瓜、番茄分別洗凈，切成小塊。
2鍋置于火上，放入清水煮沸，汆入肉丸子，待丸子浮起，加入冬瓜塊、番茄塊、鹽、味精、蔥末煮沸，淋少許香油即可。
功效與作用
豬肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。冬瓜具有利尿解渴、清熱化痰、消脂瘦身和美白祛斑的功效。此湯具有滋陰潤燥、利尿消腫、清熱化痰、解渴和消脂瘦身的功效。這樣的食材相互搭配的話可以有很好的清熱解毒瘦身的作用，對于滋陰潤燥去火氣有好處，同時也可以有瘦身的效果，還可以有滋陰解毒的作用哦。
關(guān)于冬瓜豬肉丸子湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這些食材的人們都會感覺到很溫暖，清熱化痰解渴瘦身，排毒，適合腸胃不好或者是壓力比較大的人群食用，對身體健康有好處。
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冬瓜是很多家庭都會選擇的一種蔬菜，冬瓜經(jīng)過烹飪之后味道比較清淡、肉質(zhì)嫩滑可口，并且冬瓜營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃冬瓜有排毒養(yǎng)顏、利尿減肥、預(yù)防冠心病和抗癌的作用，尤其是一些減肥是女生特別適合吃冬瓜。冬瓜在制作的時候可以煮湯、紅燒、做餡等，其中冬瓜燒肉丸子葷素搭配深受人們的喜歡。
冬瓜燒肉丸子的做法
食材：冬瓜(250克)、 豬肋條肉 、鹽(3克) 、味精(1克) 、淀粉(豌豆)(5克) 、大蔥(5克) 、姜(3克) 、植物油(15克)
制作步驟：
1、先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用;將豬肉剁碎，放入碗內(nèi)，加入鹽少許、味精半份、蔥姜末，加適量水調(diào)成黏糊狀，最后加入水淀粉拌勻備用;冬瓜去皮、去瓤、切塊，待用。
2、將炒鍋置火上，放入植物油，熱后投入冬瓜煸炒，加入鹽、并略加清水，然后將肉餡擠成丸子，放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，燒開后加入味精即成。
吃冬瓜的好處
1、有助預(yù)防冠心病
冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
2、養(yǎng)顏護(hù)發(fā)
冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。
冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，并使肌膚細(xì)嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤。
3、減肥排便
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被稱為“減肥瓜”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載其“久服輕身耐老”。陶弘景《本草別錄》說：“冬瓜利小便，治腹水腫脹。”后世本草亦多云其有消腫脹、清熱毒、利小便的功效。冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。
4、清肺排毒
冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。
5、抗癌
冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
說起豬肉，人們真的是很常見的，一般人都喜歡吃豬肉，價格要比牛羊肉便宜很多，而且還可以有補(bǔ)鐵的作用，對于腸胃不好啊或者是氣血不足的人群來說是有滋補(bǔ)作用的，而且豬肉還可以有很多的吃法，來看看這道豬肉丸子冬瓜湯的做法吧，可以滋陰潤燥，補(bǔ)血強(qiáng)身。
豬肉丸子冬瓜湯
豬肉丸子冬瓜湯所需材料
輔助佐料：豬肉200克、冬瓜50克、番茄75克、香油、鹽、味精、味精、蔥末、姜末、水淀粉
豬肉丸子冬瓜湯的做法
1將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿?冬瓜、番茄分別洗凈，切成小塊。
2鍋置于火上，放入清水煮沸，汆入肉丸子，待丸子浮起，加入冬瓜塊、番茄塊、鹽、味精、蔥末煮沸，淋少許香油即可。
豬肉丸子冬瓜湯的功效與作用
豬肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。冬瓜具有利尿解渴、清熱化痰、消脂瘦身和美白祛斑的功效。豬肉丸子冬瓜湯此湯具有滋陰潤燥、利尿消腫、清熱化痰、解渴和消脂瘦身的功效。這樣的一道養(yǎng)生的湯品好消化好吸收，而且豬肉還有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以促進(jìn)代謝的同時也可以有美容的功效，里面有冬瓜可以利尿消腫，和豬肉一起吃，開胃健脾的哦。
關(guān)于豬肉丸子冬瓜湯的做法大家都學(xué)會了嗎，平時的時候可以經(jīng)常制作，這樣的飲食搭配既可以滿足人們對于營養(yǎng)的需求，而且還可以促進(jìn)新陳代謝，滋陰潤燥利尿消腫補(bǔ)虛強(qiáng)身，是不錯的助消化的首選食材哦，大家平時可以試試，口感好，營養(yǎng)價值高。
每一種女食物都有著不同的營養(yǎng)價值，大家都愛吃什么樣的肉食呢，肉食的種類是有很多的哦，不同的肉食營養(yǎng)成分不同，口感也不同，食用率比較高的是豬肉，而且食用方法也是比較多的呢，來看看今天介紹的這道清熱利尿的冬瓜豬肉湯的做法吧。
冬瓜豬肉湯
營養(yǎng)價值:
維生素C、鉀鹽、鐵、維生素B1、B2、B12
適宜人群:
一般人均可食用
禁忌人群:
脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者、經(jīng)期忌食生冷冬瓜
冬瓜豬肉湯
所需材料
豬肉200克，冬瓜50克，番茄75克，香油適量，鹽適量，味精適量，味精適量，蔥末適量，姜末適量，水淀粉適量
冬瓜豬肉湯的做法
1將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿?冬瓜、番茄分別洗凈，切成小塊。
2鍋置于火上，放入清水煮沸，汆入肉丸子，待丸子浮起，加入冬瓜塊、番茄塊、鹽、味精、蔥末煮沸，淋少許香油即可。
冬瓜豬肉湯的功效與作用
豬肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。冬瓜具有利尿解渴、清熱化痰、消脂瘦身和美白祛斑的功效。此湯具有滋陰潤燥、利尿消腫、清熱化痰、解渴和消脂瘦身的功效。這樣的搭配方法不僅可以有補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用，還有潤澤肌膚的效果哦，對于滋陰潤燥，清熱解毒化痰有很好的效果，同時也可以提高人體的免疫力的哦，大家可以經(jīng)常吃這樣的食物。
關(guān)于冬瓜豬肉湯的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，而且具有豐富的養(yǎng)生的功效，是大家都喜歡的一種。具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，而且還可以保護(hù)腸胃，利尿清熱化痰補(bǔ)虛瘦身，所以經(jīng)常吃的話還可以促進(jìn)代謝，對健康有幫助。
食物的種類是有很多的，每個人的體質(zhì)不同，就比如說女性和男性的差別。女性很容易出現(xiàn)健康方面的問題，比如說皮膚不好啊或者是身體虛弱等情況，下面就來介紹適合女性食用的冬瓜牛肉丸子湯。
冬瓜牛肉丸子湯的做法：
材料：主料：牛肉200g，冬瓜300g。
輔料：油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，香油適量。
做法：
1.先把蔥姜切碎，要切好。
2.冬瓜去皮洗凈切片，一定要清洗干凈。
3.肉餡倒油醬油面醬攪拌，要攪拌均勻，這樣味道更好些。
4.放鹽要適量，不要放的太多。
5.放味精攪拌，要均勻。
6.到香油攪拌，要均勻。
7.蔥熗鍋倒冬瓜翻炒，注意力度，不要多大，以防冬瓜壞掉。
8.倒在煮鍋里放水。
9.放鹽適量。
10.鍋開汆丸子。
11.放粉絲鍋開就關(guān)火。
冬瓜牛肉丸子湯在營養(yǎng)價值上非常不錯，不僅讓我們很多人喜愛它的味道，而且在美容養(yǎng)顏功效上，也都是很不錯，對女性而言，這是一個很好的選擇。對潤肺生津有著很好效果，夏季選擇它還可以清熱解暑，因此冬瓜中含有很多蛋白質(zhì)，而且一些少量的鈣和維生素B1也都含有，對于保持身體健康是有很大的幫助作用的，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，對于女性來說是不錯的美容養(yǎng)顏的湯品，而且適合夏季食用哦，清熱去火。
冬瓜牛肉丸子湯大家學(xué)會了它的做法了嗎，是不覺得方法很簡單的呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，女性清熱解暑美容又護(hù)膚，懂得如何營養(yǎng)搭配才能吃出健康的這個問題，以免一些飲食造成身體不適等影響哦。
菠菜在我們的日常生活中作為一種緩和的補(bǔ)血滋陰之品，對“虛不受補(bǔ)”有著十分重要的作用。而且菠菜中 所含的水量十分的豐富，而且其中的酶對胃和胰腺的分秘功能起著良好的作用，對高血壓和糖尿病患者十分有益，而且國外學(xué)者最近研究發(fā)現(xiàn)，菠菜還具有抗衰老和增強(qiáng)青春活力的作用。正因為如此，菠菜受到許多人的喜愛。下面我們就來了解一下豬肉丸子菠菜粉絲湯吧!
一、豬肉丸子菠菜粉絲湯
豬肉丸子菠菜粉絲湯是由菠菜，粉絲，豬肉餡等原料制成，湯味鮮美。
①原料：
菠菜一把，粉絲一團(tuán)，豬肉餡300g，蔥4段，姜四片。
②做法：
1、肉餡用料酒，鹽，雞精，十三香腌制半小時。加入適量的水淀粉，使丸子有彈性。
2、鍋預(yù)熱少許油，放入蔥姜翻炒。
3、放入洗好的菠菜段，翻炒至菠菜都變了翠綠的顏色，出鍋備用。
4、用炒菠菜剩下的油加水，至水開放入菠菜。
5、開大火，待鍋中湯開，轉(zhuǎn)小火，用手把肉餡團(tuán)成丸子，一個個入鍋。
6、丸子都放進(jìn)去以后開大火煮3-5分鐘，調(diào)下味放入粉絲，關(guān)火，燜2分鐘。
二、豬肉丸子菠菜粉絲湯
①材料：
菠菜一把，粉絲一團(tuán)，豬肉餡300g(一次根本吃不完~)，蔥4段，姜四片
②做法：
1、肉餡用料酒，鹽，雞精，十三香腌制半小時。加入適量的水淀粉，使丸子有彈性，以前我都放一個雞蛋，這次沒放，也不錯
2、鍋預(yù)熱少許油，放入蔥姜翻炒。
3、放入洗好的菠菜段，翻炒至菠菜都變了翠綠的顏色，出鍋備用。
4、用炒菠菜剩下的油加水，至水開放入菠菜(水開放菠菜是為了菠菜不會煮的太爛，顏色不好也沒有營養(yǎng)了)
5、開大火，待鍋中湯開，轉(zhuǎn)小火，用手把肉餡團(tuán)成丸子，一個個入鍋。
6、丸子都放進(jìn)去以后開大火煮3-5分鐘，調(diào)下味放入粉絲，關(guān)火，燜2分鐘。
三、菠菜丸子粉絲湯
①材料
蔥，姜茉，料酒，老抽，鹽
②做法
1、春季時令菠菜洗凈用開水焯過，去掉葉綠素(葉綠素影響人體對鈣的吸收);
2、炒鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜、蔥爆香后，加清水燒開，然后加料酒、老抽;
3、將湯倒入砂鍋內(nèi)，然后加上青豆煮，青豆七分熟時放入菠菜和丸子小火燉;
4、最后放入粉絲，粉絲熟了加適量鹽即可。
③小訣竅
鍋內(nèi)丸子分三種：
第一種是用蘿卜切絲和上面粉，加上生姜、鹽、五香面拌成糊狀，用手?jǐn)D成圓型放入油鍋炸成金黃色即可。
第二種為自做的新鮮魚丸
第三種為超市買的現(xiàn)成的魚丸。
四、菠菜丸子粉絲湯
1.菠菜，洗凈，備用。
2.各色丸子，切開，備用。
3.粉絲，泡發(fā)，備用。
4.雞蛋一枚，煮成白煮蛋，備用。
5.鍋內(nèi)注水，煮開。
6.水煮開后，放入各色丸子。白煮蛋去蛋黃后，將蛋白切片，亦投入鍋內(nèi)。
7.將菠菜放入鍋內(nèi)。
8.粉絲也放入鍋內(nèi)。
9.煮開一會兒后，加入適量食鹽。
10.稍煮片刻，即可盛入容器內(nèi)食用了。
中國人喜歡吃冬瓜，不管是將冬瓜簡單的去皮切開紅燒，還是將冬瓜放在排骨一起煮成冬瓜排骨湯，可以說很多的宴席上都可以看到冬瓜的身影。其實，冬瓜不僅可以和排骨放在一起煮湯，還可以和各種丸子放在一起燉湯?，F(xiàn)在吃雞肉丸的人也很多，那冬瓜雞肉丸子湯的做法是怎樣的呢？
冬瓜可以消脂，雞脯肉的脂肪含量很低，胡蘿卜除了能補(bǔ)充胡蘿卜素，對這道菜來說絕對是點睛之筆！
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘
主料
雞脯肉冬瓜
胡蘿卜
輔料
蔥鹽
醬油醋
冬瓜雞肉丸子的做法步驟
1. 冬瓜和胡蘿卜切成一樣大小的片，冬瓜片要切厚些；雞肉洗凈打成茸（我是用剁的，這樣口感好）加鹽調(diào)味，攪拌上勁兒。
2. 熱鍋涼油，先下入冬瓜片，再下入胡蘿卜片，略翻炒幾下，加水，能沒過冬瓜胡蘿卜就好，轉(zhuǎn)中火慢慢燒開。
3. 鍋內(nèi)的湯燒開后，加入醬油提提色，再加點鹽調(diào)調(diào)味（不要太咸哦），保持小火開鍋的狀態(tài)，然后將雞肉茸擠成丸子，慢慢放入湯里。
4. 全部雞肉丸子下鍋后，轉(zhuǎn)中火燒到冬瓜整片變透明，撒香蔥（加香菜更佳），淋點香油，再加入少許少許的醋（可以使香味完全釋放出來），關(guān)火，熱騰騰地盛出來，湯更好喝哦！
小貼士
冬瓜切的越厚，下雞肉丸子前燒的時間相應(yīng)要更長些；
胡蘿卜可以讓湯的味道更加鮮甜哦；
也可以用豬肉或者牛肉做丸子，但是建議在打茸時加點姜末進(jìn)去，可以除腥，同時加花椒水?dāng)嚢枭蟿牛?/p>
最后加醋的量不能太多，否則酸味就掩蓋了湯本身的鮮甜味了。
冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國各地地區(qū)均有栽培。中國云南南部（西雙版納）有野生者，果遠(yuǎn)較小。澳大利亞東部及馬達(dá)加斯加也有分布。
冬瓜起源于中國和東印度，廣泛分布于亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區(qū)。中國從秦漢時的《神農(nóng)本草經(jīng)》就有栽培記載，公元3世紀(jì)初張揖撰《廣雅·釋草》也有冬瓜的記載。《齊民要術(shù)》中記述了冬瓜的栽培及醬漬方法。16世紀(jì)印度有冬瓜記載，截止到1988年已遍及全印度。日本在9世紀(jì)已有記錄。
生活中有不少人都喜歡吃豬肉丸子，因為豬肉如果買的量比較多，在家里面放著又會壞，放在冰箱的冷藏會變得很不新鮮，倒不如把豬肉切好，放進(jìn)來做豬肉丸子，想要制作豬肉丸子，在豬肉的調(diào)料上很重要，除了把豬肉剁成餡料以外，還需要加上許多的配料，這樣才能讓丸子的口感變得更好。
材料
主料：豬肉200g;
輔料：植物油適量、鹽2g、醬油2小勺、五香粉2g、玉米淀粉15g、荸薺2個、小蔥少許、花椒少許、香油少許、枸杞子少許、小油菜適量、油豆皮適量、粉絲適量、姜適量、蒜適量、大料適量、胡椒粉適量
汆豬肉丸
備齊原材料和調(diào)味料
豬前肩肉，先薄切成片，
再細(xì)切成絲
再切成顆粒狀
再改刀剁成肉餡(如果沒有時間剁餡就買現(xiàn)成的肥瘦3:7的肉餡來做，自己剁的肉口感更好)。
蔥、蒜、荸薺細(xì)切成碎備用
容器內(nèi)放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和蔥碎，打入一個雞蛋
加入2小勺醬油、五香粉、玉米淀粉，適量鹽
順一個方向攪拌均勻，這個時候肉餡是散的。
肉餡由稀變干，越攪越粘稠，肉餡粘在筷子上攪動會吃力，只有上勁做出的丸子才有口感，如果攪了好一會了餡還是沒上勁，適當(dāng)再加一些玉米淀粉
小油菜提前燙過
油豆皮泡軟
粉絲泡軟備用
鍋底少許油，炒香蔥段和姜片，放入花椒和八角爆香
然后倒入適量醬油，加入老湯或者清水，燒微開
一只手少蘸一點水抓起一把肉餡，
從虎口擠出，用另一只手的大拇指挖下來
直接放入鍋中，擠丸子的過程中始終保持鍋內(nèi)的水屬于微開狀態(tài)。
大火燒開后加入適量枸杞和鹽調(diào)味撇去浮沫
可先將油豆皮放入轉(zhuǎn)小火煮制8分鐘左右
再將備用的油菜和粉絲放入
用少許鹽胡椒粉調(diào)味即可
滴入幾滴香油增香
盛入碗中撒少許香蔥碎即可
小貼士
有時間的話還是建議自己剁肉，本著細(xì)切粗剁的原則進(jìn)行。啥是細(xì)切粗剁呢?就是將豬肉，先切片再切成絲再切成小丁，全部切好后，再用刀剁成肉餡。具體要剁的程度看自己，做小丸子我喜歡剁的糜一點，要是做四喜丸子，就粗多幾下不需太細(xì)太細(xì)了反倒口感不好不軟。
軟炸肉丸子
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
蘿卜豬肉丸
材料
材料：白蘿卜(1根半，300克)、豬絞肉(1斤)、蔥(1根)、姜末(1/2湯匙)、紅尖椒(1只)腌料：油(3湯匙)、醬油(3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)芡汁：濃縮雞汁(4湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、水(半碗)調(diào)料：白胡椒粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙油)工具：刨絲器(1個)
做法
1、在豬絞肉里添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和姜末拌勻，用筷子朝一個方向攪拌，打至肉餡起膠。
2、洗凈蘿卜削去外皮，放在刨絲器上刨成細(xì)絲。洗凈紅尖椒和蔥切成末。
3、在蘿卜絲里，加入1/3湯匙白胡椒粉和1/3湯匙鹽，攪拌均勻腌10分鐘。
4、洗凈雙手，抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，直至將所有肉餡都搓成丸子。
5、給所有丸子都裹上一層蘿卜絲，放入碟中待用。
6、燒開鍋內(nèi)的水，放入蘿卜豬肉丸，加蓋中火隔水清蒸25～30分鐘，直至丸子蒸熟。
胡蘿卜是我們常見的蔬菜，吃法也有很多，平時炒菜都可以放一些胡蘿卜，調(diào)味也可以對菜進(jìn)行點綴，也可以和豬肉一起做丸子吃。首先依據(jù)個人口味準(zhǔn)備好食材和配料，然后將豬肉剁碎，將所有食材攪拌均勻，做成丸子就可以下鍋了。每次盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，如果吃不了就及時放在冰箱里保存。
分類:家常菜，熱菜
口味:鮮咸，微甜
所需食材
材料：胡蘿卜，豬肉雞胸肉，豬肉，胡蘿卜，蔥姜蒜，醬油，料酒，食鹽，玉米淀粉，椒鹽
調(diào)料：白胡椒粉，鹽，芝麻油，生抽，玉米淀粉
制作方法
①肉餡半斤放入碟中，胡蘿卜半根，插絲
②鍋中放水，水開后放入胡蘿卜絲，焯至軟爛
③撈出過涼，把胡蘿卜絲放到案板上剁成細(xì)末，肉餡放入精鹽，生抽，雞精，蔥花，姜末，料酒，糖，順著一個方向攪拌，至上勁
④把攪拌上勁的肉餡里面放個雞蛋，在攪打上勁。（可以放一個蛋清，但是蛋黃就浪費了，所以可以都放進(jìn)去了）
⑤放入3大匙玉米淀粉，順著一個方向攪打，在放入3大匙面粉，攪拌。（攪拌一定要順著一個方向攪拌）
⑥接著放入胡蘿卜碎，攪拌，放入適量的清水，攪打上勁，放入香菜末拌勻，右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然后用匙挖出
⑦鍋中放入足夠的植物油，油溫6成熱后，放入肉餡丸，這個時候把火要調(diào)到中火，然后丸子就出鍋了
食用須知
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
白蘿卜在我們國家有大面積的種植，因此在每一個地區(qū)人們吃白蘿卜的方式也是不盡相同。而最常見的白蘿卜吃法莫過于白蘿卜湯和白蘿卜羊肉，但是如果使用白蘿卜和豬肉丸子燒在一起的話，也是一道不錯的大菜。北方地區(qū)的人們非常喜歡吃白蘿卜燒豬肉丸子，但是白蘿卜燒豬肉丸子的做法是怎樣的呢?
蘿卜肉丸子
材料豬肉末200g，白蘿卜100g，蔥，辣椒少許，調(diào)料：醬油，料酒，味精，高湯，淀粉
做法
1.將蘿卜刨成10cm長的細(xì)絲，用少許的鹽腌5分鐘，擠去水分。
2.豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。
3.在肉丸子的外面繞上蘿卜絲，放在盤子上，用高火蒸5分鐘。
4.蔥，辣椒切成末。鍋里放一碗的高湯(沒有高湯也可用雞精)，加鹽，放入辣椒、蔥，燒開，用稀淀粉水勾芡后澆到蒸好的肉丸子上。
冬瓜粉絲羊肉丸子湯
材料羊肉250g，冬瓜(節(jié)瓜)500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油
做法
1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發(fā)備用，
2.羊肉餡兒加油，蔥姜末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時針一個方向攪拌，
3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水，繼續(xù)攪拌成丸子餡兒，
4.冬瓜(節(jié)瓜)去皮去瓤，切薄片備用，
5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀(視個人喜好，做丸子大小，我好懶的，就做大丸子)
將丸子放入鍋中煮，
6.丸子6,7成熟時加入冬瓜(節(jié)瓜)片兒繼續(xù)煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續(xù)煮
7.丸子8,9成熟時候加入泡發(fā)的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調(diào)味兒后蓋上蓋子繼續(xù)煮，
8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。小訣竅1.羊肉餡中加入花椒水去腥
2.出鍋前撒入香菜提香
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