六種常見(jiàn)肉類(lèi)的最佳搭配蔬菜
夏季養(yǎng)生水果六種。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“六種常見(jiàn)肉類(lèi)的最佳搭配蔬菜”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
土豆燉牛腩，小雞燉蘑菇都是在普通不過(guò)的家常菜了，但是肉類(lèi)究竟和那些菜搭配起來(lái)更營(yíng)養(yǎng)呢？我們一起看一下吧！
牛肉配土豆
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能強(qiáng)健脾胃，冬天吃牛肉，還能暖胃，但牛肉纖維粗，會(huì)刺激胃黏膜，放些土豆保護(hù)胃，而且土豆的營(yíng)養(yǎng)也很好；牛肉加芋頭，補(bǔ)中益氣，能緩解便秘。
羊肉配生姜
羊肉補(bǔ)血溫陽(yáng)，生姜止痛祛風(fēng)濕，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，幫助羊肉發(fā)揮溫陽(yáng)祛寒的功效；羊肉加山藥補(bǔ)血、強(qiáng)身、通便；加香菜開(kāi)胃、壯陽(yáng)。
魚(yú)肉配豆腐
魚(yú)肉中蛋氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量少，而豆腐卻相反，兩者一起吃，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，豆腐含鈣較多，正好借助魚(yú)體內(nèi)維生素D,提高人體對(duì)鈣的吸收率，適合老年人和孕婦食用。
雞肉配栗子
雞肉可以增強(qiáng)人體的造血功能，栗子重在健脾，有利于吸收雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分，最好選老母雞湯煨栗子。
鴨肉配山藥
老鴨可補(bǔ)充人體水分、補(bǔ)陰、消熱、止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，補(bǔ)肺。
豬肉配洋蔥
洋蔥能促進(jìn)脂肪代謝，降低血液黏稠度，減少吃豬肉脂肪高的副作用，豬肉屬于百搭葷菜，配冬瓜、百合，有潤(rùn)腸效果；加海帶，祛濕止癢；加南瓜，降血糖；加豆苗，利尿、消腫。
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世間萬(wàn)物都有相生相克的特性，我們每天吃的肉也是如此，每一種肉都有和其搭配的搭檔，巧妙搭配，讓食物更加美味。下面小編介紹幾種肉類(lèi)的搭配。
豬肉--白菜。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經(jīng)典搭配，其實(shí)這在營(yíng)養(yǎng)上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進(jìn)人的食欲。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內(nèi)排出，從而減少飽和脂肪酸對(duì)人體的傷害。
牛肉--番茄。紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。
而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時(shí)間。
羊肉--白蘿卜。這兩樣食材可謂絕配，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，白蘿卜性寒涼，能潤(rùn)燥清火，而羊肉比較溫?zé)?，因此兩者在寒熱方面比較平衡。
從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，吃蘿卜可以補(bǔ)充鉀和膳食纖維；從口味上來(lái)講，兩者搭配既能減少蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味；從消化角度來(lái)說(shuō)，加了蘿卜，可以減少吃羊肉后的油膩感。
雞肉--蘑菇。小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。
這是因?yàn)?，蘑菇中含有豐富的鳥(niǎo)苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬制過(guò)程中，它們都會(huì)釋放出游離的谷氨酸鈉，產(chǎn)生協(xié)同作用，從而使鮮味大大增加。
鴨肉--山藥。從口味上來(lái)說(shuō)，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。
山藥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效，鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。
魚(yú)肉--豆腐
豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚(yú)肉中這種氨基酸含量豐富；魚(yú)肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收，使其補(bǔ)鈣效果更佳。
食物搭配得當(dāng)才會(huì)發(fā)揮最大的美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，作為家庭的營(yíng)養(yǎng)師，更應(yīng)該注意這些。
冬季吃什么減肥？冬季是最容易發(fā)胖的季節(jié)，很多人都關(guān)心冬季吃什么不發(fā)胖呢？進(jìn)入冬季，不少新鮮蔬菜也逐漸上市。這些蔬菜都是冬季最佳的養(yǎng)生減肥品，下面就為大家分享能減肥的蔬菜，想減肥的親可不要錯(cuò)過(guò)了！
西蘭花
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，每100克花球中含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是白花菜的3倍，番茄的4倍。它還含有多種維生素，其中的維生素C和維生素A是美白肌膚的圣品，能有效預(yù)防黑斑、雀斑的產(chǎn)生。它其中含有的膠原蛋白能使肌膚潤(rùn)澤光滑。每吃下半杯西蘭花就能補(bǔ)充每日鈣需要量的10%.另外西蘭花還含有大量的維生素C和K,能讓一餐變得更營(yíng)養(yǎng)。
菠菜
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，有很好的減肥效果，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
白蘿卜
大雪時(shí)節(jié)適當(dāng)吃些蘿卜能潤(rùn)喉清嗓，降氣開(kāi)胃。當(dāng)冬季水果缺少時(shí)，生蘿卜作為果品食用，能潤(rùn)喉清嗓、降氣開(kāi)胃。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜味甘、辛，性涼，有下氣定喘、止咳化痰、消食除脹、利大小便和清熱解毒瘦身的功效。我國(guó)歷來(lái)就用蘿卜治療食積胸悶和消化不良。在吃肉時(shí)搭配一點(diǎn)兒蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會(huì)上火，還會(huì)起到很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。
蓮藕
由于冬季天氣干燥、飲食過(guò)熱常造成人體燥熱上 火，蓮藕無(wú)污染，清熱潤(rùn)燥，深受歡迎。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì) 量，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮 藕，以避免其氧化變黑。
雪菜
大雪節(jié)氣前后市場(chǎng)上雪菜大量上市，雪菜又叫雪里蕻，屬于性溫，味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C,有助于增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用。此外，雪菜還含有胡蘿卜素和大量膳食纖維有減肥的功效，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。相對(duì)于大家習(xí)慣食用的腌制雪菜而言，天寒時(shí)節(jié)不妨來(lái)碗雪菜湯。
大白菜
白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。起到減肥瘦身的效果。此外，生吃白菜心可以不破壞白菜的營(yíng)養(yǎng)，通便很有效。
【導(dǎo)讀】現(xiàn)代農(nóng)業(yè)越發(fā)達(dá)，人們吃蔬菜時(shí)反而越不放心。我們擔(dān)心農(nóng)藥殘留，擔(dān)心激素催大，但是非正常種植如果你也是擔(dān)心派,建議您盡量選擇應(yīng)季蔬菜，除此之外，以下這六種蔬菜不健康，千萬(wàn)不要買(mǎi)，下面就來(lái)了解一下這六種蔬菜不健康吧。
這六種蔬菜不健康
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)越發(fā)達(dá)，人們吃蔬菜時(shí)反而越不放心。我們擔(dān)心農(nóng)藥殘留，擔(dān)心激素催大，但是非正常種植如果你也是擔(dān)心派,建議您盡量選擇應(yīng)季蔬菜，除此之外，以下六種蔬菜最好不要買(mǎi)。
太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買(mǎi)，或者買(mǎi)回來(lái)別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。
有裂心的蘿卜
有裂心的蘿卜或瓜類(lèi)最好別吃，很可能是遭受過(guò)嚴(yán)重的蟲(chóng)害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦７N植過(guò)程造成的。
會(huì)長(zhǎng)大的黃瓜
買(mǎi)回的黃瓜放一晚上，第二天又長(zhǎng)大了，這肯定是使用過(guò)激素膨大劑。
太淺的綠葉菜
大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長(zhǎng)的好看誘人，葉子顏色淺，但營(yíng)養(yǎng)成分肯定沒(méi)法跟自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜比。所以買(mǎi)綠葉菜要挑深色的。
聞起來(lái)有異味
不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買(mǎi)之前可以先拿起來(lái)聞一聞。
清洗過(guò)的蔬菜
現(xiàn)在的市場(chǎng)上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：太臟的菜沒(méi)人稀罕。洗過(guò)的菜不是農(nóng)藥問(wèn)題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
無(wú)公害、綠色、有機(jī)蔬菜的區(qū)別
這三個(gè)概念的安全程度是逐步升級(jí)的。
無(wú)公害蔬菜：是禁止使用高殘留、高劑量農(nóng)藥，產(chǎn)品能達(dá)到國(guó)家食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
綠色蔬菜：不等于純天然、無(wú)污染，而是限定農(nóng)藥使用種類(lèi)和劑量的蔬菜。
有機(jī)蔬菜：安全級(jí)別最高，是完全禁止使用任何農(nóng)藥，而且是在無(wú)污染的環(huán)境種植出的蔬菜。
【導(dǎo)讀】涼菜是餐桌上不可缺少的一類(lèi)菜品，清新爽口，色澤艷麗，可葷可素，做起來(lái)也非常省事兒。天氣熱的時(shí)候，熬點(diǎn)米粥，再配上幾個(gè)爽口的涼菜，會(huì)讓人胃口大開(kāi)，面對(duì)一桌子大魚(yú)大肉的時(shí)候，來(lái)上幾碟涼菜，真是開(kāi)胃消食，但是有六種涼拌蔬菜會(huì)中毒，下面就一起來(lái)看看六種涼拌蔬菜會(huì)中毒。
六種涼拌蔬菜會(huì)中毒
不過(guò)要注意，不是所有的蔬果都是適合生吃的。有些蔬菜生吃會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失、消化不良，甚至引起中毒。下面這6種蔬菜生吃有中毒的危險(xiǎn)，大家食用一定要小心。
1、豆類(lèi)
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類(lèi)蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當(dāng)食用烹炒不透的這些蔬菜時(shí)，常會(huì)引起惡心嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可致死。這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。
蠶豆的籽粒（以及花粉）中含有一種被稱(chēng)為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當(dāng)食用烹炒不透的蠶豆時(shí)，會(huì)誘發(fā)溶血性貧血，這就是著名的蠶豆病.豆類(lèi)蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
2、菠菜
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）結(jié)合成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險(xiǎn)。
所以這類(lèi)蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的涮羊肉式的食法是不可取的。
六種涼拌蔬菜會(huì)中毒
3、鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無(wú)毒的，經(jīng)胃腸道吸收后會(huì)氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過(guò)程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時(shí)必然要經(jīng)過(guò)清水浸泡，當(dāng)然無(wú)中毒之虞了。
4、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽(yáng)照射后，會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易于被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。
5、白木耳
如果不小心食入了腐爛變質(zhì)的白木耳也可能導(dǎo)致中毒，它會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會(huì)感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。
6、青西紅柿
未成熟的青西紅柿，它含有生物堿，人食用后也會(huì)導(dǎo)致中毒。
蔬菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋。有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車(chē)姙⒒蚪葸^(guò)甲胺磷農(nóng)藥，不宜選購(gòu)。小編教你幾個(gè)簡(jiǎn)單方法選購(gòu)方法。
有裂心的蘿卜
有裂心的蘿卜或瓜類(lèi)最好別吃，很可能是遭受過(guò)嚴(yán)重的蟲(chóng)害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦７N植過(guò)程造成的。
會(huì)長(zhǎng)大的黃瓜
買(mǎi)回的黃瓜放一晚上，第二天又長(zhǎng)大了，這肯定是使用過(guò)激素膨大劑。
太淺的綠葉菜
大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長(zhǎng)的好看誘人，葉子顏色淺，但營(yíng)養(yǎng)成分肯定沒(méi)法跟自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜比。所以買(mǎi)綠葉菜要挑深色的。
聞起來(lái)有異味
不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買(mǎi)之前可以先拿起來(lái)聞一聞。
清洗過(guò)的蔬菜
現(xiàn)在的市場(chǎng)上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：太臟的菜沒(méi)人稀罕。洗過(guò)的菜不是農(nóng)藥問(wèn)題，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。
太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買(mǎi)，或者買(mǎi)回來(lái)別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。
【導(dǎo)讀】你知道嗎，養(yǎng)生六種搭配營(yíng)養(yǎng)能加倍哦！講究搭配，更是中國(guó)飲食文化的精髓。下面小編介紹養(yǎng)生六種搭配營(yíng)養(yǎng)能加倍吧！
綠茶+檸檬更護(hù)心。綠茶富含多酚類(lèi)抗氧化劑兒茶酚，有益心臟健康，可降低患心臟病、腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)普渡大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類(lèi)食物，能提高人體對(duì)兒茶酚的吸收效率，使兒茶酚的保健功效增加4倍。實(shí)驗(yàn)表明，柑橘類(lèi)食物中，檸檬的效果最好，橘子、橙子、柚子等次之。因此，建議大家在喝綠茶時(shí)，加入一兩片檸檬。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅提醒，茶水要淡，檸檬也不用多放，免得味道過(guò)酸；檸檬以新鮮為宜，最好切成薄片，帶皮放入茶杯中。因?yàn)闄幟时砥げ粌H容易泡出香氣，還利于人們攝取其中略帶苦味的類(lèi)黃酮物質(zhì)。用不完的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，這樣可以保存兩三天。
西紅柿+雞蛋更防癌。研究發(fā)現(xiàn)，愛(ài)吃富含番茄紅素食物的人群，患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等多種惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)偏低。而西紅柿富含番茄紅素這一抗氧化能手,它也因此被認(rèn)為具有很好的防癌作用。需要提醒的是，人體更好地吸收番茄紅素，需要同時(shí)具備兩個(gè)條件：一是最好煮熟吃，因?yàn)榉鸭t素是脂溶性色素，西紅柿生吃時(shí)吸收率很低；二是要有油脂的幫助，烹飪時(shí)可適量增加點(diǎn)花生油、橄欖油等植物油，或與雞蛋等含脂肪的食物同食。我們餐桌上的?？?西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯等都是完美搭配。范志紅提醒，最好挑選新鮮、成熟、紅色的西紅柿，其番茄紅素含量更多。西紅柿的農(nóng)藥殘留較少，建議最好不去皮，這樣能留住更多的膳食纖維。
豆腐+魚(yú)肉更補(bǔ)鈣。我們都知道鈣、維生素D是黃金搭檔,而豆腐是鈣的好來(lái)源，魚(yú)肉的脂肪中含有少量維生素D,兩者的搭配更利于補(bǔ)鈣。此外，豆腐雖富含蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的蛋氨酸，如將豆腐和肉類(lèi)、蛋類(lèi)搭配食用，可互相提高蛋白質(zhì)的利用率，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文告訴記者，豆腐燉魚(yú)適合小火慢燉，這種烹飪方式可使大豆蛋白的結(jié)構(gòu)從密集變?yōu)槭杷?，更易消化吸收，還能幫助魚(yú)肉入味。不過(guò)，豆腐燉魚(yú)時(shí)一定要控制火候，以中小火為宜，烹制15~20分鐘左右即可，且最好使用受熱均勻的砂鍋。
酸奶+香蕉更清腸。酸奶含大量活性乳酸菌，可改善腸道菌群，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而有緩解便秘、清除腸道垃圾的作用。香蕉富含可溶性膳食纖維，能幫助消化、調(diào)理腸胃。兩者強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，可謂清腸利器.經(jīng)常便秘的人，可以將香蕉切塊拌入酸奶中，或用料理機(jī)將酸奶和香蕉攪拌在一起食用。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生專(zhuān)家楊力特別提醒，空腹喝酸奶促進(jìn)排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而對(duì)消化道有收斂作用，更適合腹瀉者。如果為了清腸，新買(mǎi)來(lái)的生香蕉最好在通風(fēng)處放幾天后再吃。
生六種搭配營(yíng)養(yǎng)能加倍
羊肉+蘿卜更明目。蘿卜牛腩是民間的經(jīng)典名菜,很多人只知道它們?cè)谖兜郎舷嗷テ鹾?，卻不清楚美味背后的健康益處。范志紅表示，胡蘿卜富含胡蘿卜素，可在人體中轉(zhuǎn)化為維生素A,起到明目、保護(hù)視力的作用，但它需要油脂的幫助才能更好地被人體吸收，而羊肉很好地扮演了這個(gè)角色。寒冷的冬天里，人們更容易缺乏胡蘿卜素和維生素A,這個(gè)菜特別適合冬天食用。值得提醒的是，針對(duì)不同人，烹飪時(shí)羊肉和蘿卜的比例應(yīng)有所差別，瘦弱、貧血、怕冷者可適當(dāng)多吃點(diǎn)羊肉，高血脂、高血壓、身體燥熱的人最好多吃點(diǎn)蘿卜。
牛肉+青椒更補(bǔ)血。有美食專(zhuān)家表示，牛肉等紅色肉類(lèi)食材富含血紅素鐵，在烹調(diào)中血紅素中的二價(jià)鐵會(huì)氧化成三價(jià)鐵，而青椒是維生素C含量最豐富的食物之一，與牛肉同烹，其中的維生素C可幫助三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，利于鐵的吸收利用。范志紅告訴記者，這種說(shuō)法有一定的道理，不過(guò)目前還缺乏明確的證據(jù)支撐。但無(wú)論如何，牛肉配青椒，口感協(xié)調(diào)，色澤漂亮，對(duì)貧血的人有益無(wú)害，不失為一道補(bǔ)血美食，與此類(lèi)似的還有青椒炒豬肝等。
雖然上述食物的搭配比較經(jīng)典，但也無(wú)需拘泥于此，天然的食物各有健康作用，只要做到均衡，就能保持營(yíng)養(yǎng)平衡。最重要的是，要了解自己的體質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)狀況，有針對(duì)性地科學(xué)飲食。
生活中錯(cuò)誤的飲食、作息習(xí)慣都會(huì)引起便秘問(wèn)題的出現(xiàn)，便秘一般都是發(fā)生在老年人身上，近幾年有向青少年發(fā)展的趨向。便秘嚴(yán)重者會(huì)引發(fā)腸道方面的疾病問(wèn)題，那么生活中我們需要注意哪些問(wèn)題才能避免便秘的發(fā)生呢?下面小編為您介紹一下可能預(yù)防便秘的六種食物。
芝麻、杏仁等富含鎂的食物。據(jù)了解，鎂元素可以起到軟化排泄物的作用，身體中鎂含量攝取足夠時(shí)才不會(huì)出現(xiàn)便秘。富含鎂元素較多的食物有花生、糙米、核桃、香蕉等。
泡菜、發(fā)酵醬油等富含植物性乳酸菌的食物。能夠促進(jìn)腸胃便于消化的乳酸菌只有植物性的，主要是因?yàn)橹参镄缘娜樗峋啾葎?dòng)物性的乳酸菌更耐酸性，且在腸道內(nèi)的存活率是動(dòng)物性的10倍左右。
蘆筍、洋蔥等富含寡糖的食物。寡糖是糖分較低的一種碳水化合物，據(jù)專(zhuān)家表示，寡糖可以增加母乳的雙歧桿菌含量，在對(duì)腸道內(nèi)的環(huán)境調(diào)整有著很好的作用。含有寡糖的食物還有大蒜、咖啡等豆制品。
青椒、獼猴桃等富含維生素C的食物。乳酸菌是腸胃正常運(yùn)轉(zhuǎn)的主要支撐，而維生素C恰可以增加益生菌的數(shù)量，對(duì)于預(yù)防便秘上有著間接的作用。含有豐富維生素C的食物有橙子和綠葉蔬菜等。
橄欖油、葵花籽油等富含油酸的食物。芝麻、花生等堅(jiān)果中都含有油酸，油酸在體內(nèi)有軟化糞便，促進(jìn)排便的作用。
粗糧和蔬菜等富含膳食纖維的食物。水溶性的膳食纖維可以增加腸道內(nèi)益生菌的數(shù)量，對(duì)于調(diào)節(jié)身體微元素的平衡，軟化糞便有著很好的作用。不溶性的膳食纖維在腸道內(nèi)則會(huì)刺激腸胃，加快蠕動(dòng)頻率，加快排便。同時(shí)含有這兩種膳食纖維的食物有糙米、木耳、海帶、蕓豆等。
患有便秘情況的老年人可根據(jù)上述提到的六類(lèi)食物進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，對(duì)于疾病的預(yù)防和治療上有著很大的幫助。不過(guò)這里小編建議大家，日常生活中也要控制自己的心態(tài)，當(dāng)心情焦躁、不安時(shí)也會(huì)引起便秘的情況。另外，適時(shí)的做一些運(yùn)動(dòng)，對(duì)于免疫力的提高上同樣有幫助。
一年一度的單位體檢總是會(huì)讓不少的朋友喜憂(yōu)摻半，尤其是對(duì)健康發(fā)出的警報(bào)，讓我們不得不去思考我們的生活習(xí)慣。隨著年齡的增大，身邊的三高人群慢慢的多了起來(lái)。很多人選擇買(mǎi)一些保健品或者藥品來(lái)達(dá)到降血脂的目的，作用卻不是很明顯。其實(shí)即使是普通的蔬菜，只要吃的科學(xué)健康，也能幫助你調(diào)理好血脂。下面小編就為你介紹幾種能有效降血脂的蔬菜。
1、芹菜
芹菜性涼，且含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，可增加腸胃蠕動(dòng)，可幫助緩解便秘和通便。經(jīng)常使用芹菜的人體內(nèi)膽固醇含量明顯下降，還能降低高血壓。但年老體弱、長(zhǎng)期胃病者不宜大量進(jìn)食。
2、菜花
菜花有白和綠兩種，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同。菜花熱量低、纖維含量高，且富含維生素和礦物質(zhì)，是很好的食補(bǔ)食品。菜花中的類(lèi)黃酮可清除血管沉積的膽固醇，防止血小板凝集，降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
3、茄子
茄子皮中富含維生素p,可降低血脂和膽固醇，它還能增加毛細(xì)血管彈性，改善微循環(huán)，起到活血通脈的功效。此外，茄子中的皂草甙可降低血液中的膽固醇，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō)是十分理想的食物。
4、大蒜
大蒜可降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化，還能預(yù)防血栓形成。經(jīng)常吃大蒜對(duì)心血管有良好的保護(hù)作用。
5、苦瓜
苦瓜性涼味苦，含有苦瓜皂甙，可刺激胰島素生成，降低血糖。此外，苦瓜中還含有維生素B1、維生素C和礦物質(zhì)，可調(diào)節(jié)血脂，提高人體免疫力。
6、辣椒
辣椒含有的維生素C是所有食物中最高的，它能改善機(jī)體微循環(huán)，降低毛細(xì)血管脆性，還能降低膽固醇含量。此外辣椒素可加強(qiáng)脂肪的新陳代謝，防止脂肪積存，具有降血脂、減肥的功效。
以上的這些蔬菜在我們的日常生活中非常常見(jiàn)，堅(jiān)持食用，降血脂的效果也十分明顯。也許是因?yàn)樘Ｒ?jiàn)，也許是因?yàn)閮r(jià)格低廉，它的作用往往被大家忽略了。看完這篇文章，相信你這些食物的作用有所了解了吧，如果飽受高血脂的困擾，不妨行動(dòng)起來(lái)吧。
生活中食物只要搭配合理的話(huà)，會(huì)起到非常好的養(yǎng)生保健功效，會(huì)讓食物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值增加，不同的食物，有著不同的搭配方法，那么生活中常見(jiàn)的食物搭配有哪些呢?接下來(lái)，小編將為大家詳細(xì)講解六種食物的最佳伴侶，希望通過(guò)小編的介紹能夠給各位提供參考。
豬肝配波菜：豬肝、菠菜含鐵量高，都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血有顯效，出現(xiàn)貧血的人可以經(jīng)常食用。
牛肉配土豆：牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜。土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃粘膜的作用，腸胃不好的情況可以適量吃點(diǎn)牛肉配土豆。
鯉魚(yú)配米醋：鯉魚(yú)本身有滌水之功，人體水腫除腎外大都是濕腫。米醋有利濕的功能。若與鯉魚(yú)共食，利濕的功能倍增，這是非常不錯(cuò)的一款食療。
羊肉配生姜：羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，還可驅(qū)外邪，特別是對(duì)于寒腹痛很有療效。
甲魚(yú)配蜜糖：不僅甜味上口、鮮美宜人，且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸、本多酸、硅酸等，實(shí)為難得的強(qiáng)身劑。對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長(zhǎng)預(yù)防衰老。
百合配雞蛋：有滋陰潤(rùn)燥、清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱、補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。
上文所介紹的這幾種食物的搭配方法是非常不錯(cuò)的，不僅能是食物的本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值增加，而且有很好的保健功效，對(duì)于多種病癥都有一定的緩解治療效果，平時(shí)生活中我們可以經(jīng)常食用這些食物，搭配合理的來(lái)進(jìn)行使用，更加能夠享受到美味，吸收到營(yíng)養(yǎng)。
現(xiàn)在有很多的年輕人由于上班等各種原因，都不按時(shí)吃飯，導(dǎo)致自己的胃很不好，人的胃只有一個(gè)，應(yīng)該好好保養(yǎng)它，那么我們應(yīng)該怎樣來(lái)養(yǎng)胃呢？下面小編就來(lái)給大家介紹六個(gè)最佳養(yǎng)胃的食物，讓大家多多了解，讓胃更健康。
小米
暖胃，安神。小米有和胃溫中的作用，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
南瓜
南瓜是很養(yǎng)胃的一款食物，因?yàn)槟瞎虾軠睾?，味道甘甜，?duì)胃很有好處，特別是南瓜中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有的果膠還能將胃里的細(xì)菌等有害物質(zhì)吸附掉。
如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
保護(hù)胃粘膜幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
南瓜還可以幫助腸胃消化，南瓜中含有能促進(jìn)膽汁產(chǎn)生的成分，能夠使腸胃中食物消化更加順暢。
消除致癌物質(zhì)
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效。
并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
包心菜
有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用于內(nèi)熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關(guān)節(jié)不利和腹腔隱痛等癥。
其含有的維生素C等成分具有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿(mǎn)及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。
大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。卷心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進(jìn)身體健康的功效。
鉀對(duì)防治高血壓很有益處。維生素K有助于防止血液凝固，增強(qiáng)骨質(zhì)。
維生素U具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，據(jù)說(shuō)對(duì)胃火及胃潰瘍的預(yù)防與治療有較好的效果。
菠菜
味甘性涼，能潤(rùn)燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘?！妒朝煴静荨份d：利五臟，通腸胃，解酒毒。菠菜可促進(jìn)胃和胰腺分泌，增食欲，助消化。
豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動(dòng)，有利排便。
不過(guò)，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收。
應(yīng)避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。
紅薯
性平，味甘，補(bǔ)脾益氣。《綱目拾遺》記：補(bǔ)中，暖胃，肥五臟。天寒食用，正氣養(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。
很多人認(rèn)為吃完紅薯放屁多，其實(shí)是胃腸蠕動(dòng)所致。糖尿病患者食用。
胡蘿卜
性味甘平，中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤(rùn)腸胃，安五臟，有健食之效.
豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A,能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病。
胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。
我們的肺是非常重要的器官，在平時(shí)生活中做好相應(yīng)的護(hù)理工作是必不可少的，多吃一些對(duì)肺有益的食物是很關(guān)鍵的，那么哪些食物對(duì)肺有益呢？很多朋友可能并不是非常的了解，接下來(lái)小編整理了相關(guān)的資料，將為大家講解對(duì)肺有益的六種常見(jiàn)食物，希望可以給各位提供參考。
1、菜花
菜花中維生素類(lèi)物質(zhì)含量較為豐富，每?jī)砂倏诵迈r菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫(yī)素有“色白入肺”之說(shuō)，秋天是呼吸道感染疾患的多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。
2、甘藍(lán)
甘藍(lán)的滋補(bǔ)作用非常好，美國(guó)喬治城大學(xué)醫(yī)學(xué)院以及癌癥預(yù)防研究所的一項(xiàng)研究表明，十字花科蔬菜含有能夠阻斷肺癌在人類(lèi)和動(dòng)物體內(nèi)發(fā)展的化合物。十字花科蔬菜包括花椰菜、甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)和芝麻菜等。
3、白蘿卜
白蘿卜是我們經(jīng)常會(huì)吃的蔬菜，口感好，而且營(yíng)養(yǎng)高，白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)，對(duì)于肺胃有熱、痰多及痰黏難咯、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢者尤為適用。白蘿卜要想發(fā)揮最大的止咳效果，就要和冰糖搭配。
4、胡蘿卜
肺部“受傷”多是因?yàn)橹夤莛つな軗p，而維生素A可以保護(hù)黏膜細(xì)胞，維持其正常形態(tài)與功能。它還可以防止黏膜受細(xì)菌傷害，對(duì)維持肺部健康有很大幫助。胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，在人體內(nèi)可加倍分解為維生素A。可以說(shuō)胡蘿卜是補(bǔ)充維生素A的最佳蔬菜，經(jīng)常吃胡蘿卜對(duì)于肺部健康是比較有幫助的。
5、口蘑
中醫(yī)認(rèn)為，口蘑味甘性平，歸心、肺經(jīng)，可宣肺解表，益氣安神，在秋季這個(gè)養(yǎng)肺的季節(jié)里最適合食用，同時(shí)可散血熱，透發(fā)麻疹，常用于小兒麻疹的治療。
6、薄荷
薄荷是一種具有舒緩作用的草本植物，對(duì)于呼吸疾病諸如咳嗽，感冒，喉嚨感染和鼻竇感染都十分有益。在薄荷油也存在一種化合物，具有強(qiáng)大的抗氧化功能，并能促進(jìn)消化，抗痙攣和祛痰。用薄荷泡茶或者加入菜肴中可以對(duì)自己的肺部起到一定的清潔作用。
以上所介紹的這六種食物對(duì)于肺部健康是非常有益的，平時(shí)生活中不妨多吃一些這類(lèi)食物來(lái)保護(hù)自己的肺，除了通過(guò)食物來(lái)改善自己的肺部健康以外，還要注意平時(shí)的生活要有規(guī)律，要避免抽煙，避免過(guò)度的疲勞，多休息，盡量呼吸新鮮空氣，不要在空氣混濁的環(huán)境中呆太久。
