黑枸杞泡水不變色還需再辨真假嗎
養(yǎng)生泡水配方。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“黑枸杞泡水不變色還需再辨真假嗎”，希望能為您提供更多的參考。
有朋友在微信上說，她買的黑枸杞泡水不變色，問小編是不是買到假貨了!盡管不愿意但也只能實(shí)話實(shí)說，泡水不變色，絕對(duì)是被坑了。
我們鑒別黑枸杞的真假，最最常用第一招，就是看泡水之后的顏色變化：在酸性水質(zhì)中成紫色系、在堿性和中性水質(zhì)中，成藍(lán)色系;沒有任何情況，說黑枸杞泡水不變色的，如果有，那只有一種情況，就是你被蒙了，你買到假貨了。
無論當(dāng)初，商家是怎么忽悠的，說的如何冠冕堂皇，泡水不變色的那絕對(duì)不是黑枸杞，除非他用的不是地球水源，遇到這種情況，只能報(bào)工商局，畢竟黑枸杞一斤千百塊，他今天騙了你，明天還會(huì)騙別人，我們就應(yīng)該積極維護(hù)自身合法權(quán)益。www.cndadi.net
還有一種情況，有些朋友買到的黑枸杞，泡水后顏色并不像，我們?cè)诎俣葓D片中，看到的非常鮮明的紫色或藍(lán)色。而是棕色、甚至褐色，還有可能有其他顏色。遇到這種情況，先別急，至少比遇水不變色，要樂觀的多。因?yàn)?，黑果枸杞中的花青素，遇水變紫色或藍(lán)色，并無絕對(duì)界定，她的顏色變化，是跟著水所表現(xiàn)出來的pH值，不同而變化的，另外呢，還跟水溫有密切的關(guān)系。所以，你的黑枸杞泡水，表現(xiàn)出不同的顏色，無須驚慌。另外，不同產(chǎn)地的黑枸杞，所表現(xiàn)的顏色，也會(huì)略有不同。
【總結(jié)】黑枸杞泡水不變色，絕對(duì)不是真的黑杞子，極有可能是塘沽特白刺果，趕快拿起法律的武器，找商家討回公道。
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大家可能會(huì)對(duì)于有褪色現(xiàn)象的食物有一種不信任感，像黑枸杞這類泡水就會(huì)變色的食物，很多朋友都懷疑和染色有關(guān)。其實(shí)黑枸杞泡水變色完全是和它所含有的花青素有關(guān)，絕對(duì)是天然的色素，五無毒、無副作用。大家擔(dān)心的染色那是工業(yè)染劑，如果用來給食物染色是含有毒素的，食用起來對(duì)身體非常不好。這里教大家一個(gè)小竅門來區(qū)別黑枸杞是否染色，如果說果柄非米白色，那么很有可能該黑枸杞是經(jīng)過染色處理的，果柄為米白色的話，這樣的黑枸杞是沒有染色的哦。
一、黑枸杞泡水變色真相
黑枸杞泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑颉；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍(lán)色系(藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來水泡是藍(lán)色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關(guān)，與黑枸杞是沒有太大聯(lián)系的。黑枸杞會(huì)因?yàn)樗乃釅A度溫度的變化而呈現(xiàn)不同的藍(lán)色和紫色。
溫馨提示：染色的黑枸杞在不同水質(zhì)中沖泡是不會(huì)變色的，而天然野生的黑枸杞在不同水質(zhì)中自然呈現(xiàn)不同的顏色。
二、黑枸杞用干什么水泡最好
通常來說，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們?cè)谂蒿嫼阼坭绞歉惺艿降哪欠N淡淡的果香味。
三、黑枸杞泡水喝的吃法
(1)用冷水或溫水(溫度過高會(huì)破壞黑枸杞中的花青素，建議50-65度水溫)沖泡。當(dāng)營養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實(shí)會(huì)呈略透明的白色。
(2)黑枸杞在堿性水中侵泡呈現(xiàn)藍(lán)色，在酸性水中侵泡呈現(xiàn)紫色，所以黑枸杞用自來水沖泡會(huì)是藍(lán)色，礦泉水沖泡是紫色。
(3)黑枸杞?jīng)_泡后，彌漫著濃濃的藍(lán)色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
黑枸杞所含的花青素與微量元素一直都是它最主要的賣點(diǎn)，也是因?yàn)檫@兩點(diǎn)它的藥用價(jià)值也更高一些。和紅枸杞相比，黑枸杞的價(jià)格幾乎是紅枸杞的許多倍，這里難免有些虛高了。另外目前黑枸杞是以野生的質(zhì)量為最佳，大家在購買的時(shí)候要注意，真正野生的黑枸杞可能個(gè)頭不大，有破損，并且含有些許雜質(zhì);至于個(gè)大又飽滿的黑枸杞，大家基本可以否認(rèn)野生的可能性。
黑枸杞營養(yǎng)價(jià)值高，還含有非常豐富的天然原花青素，黑枸杞泡水時(shí)會(huì)出現(xiàn)有趣的變色現(xiàn)象。那么，黑枸杞為什么會(huì)變色?用什么水泡最好呢?看小編詳細(xì)給大家介紹吧。
黑枸杞的功效與作用
1、黑枸杞可以補(bǔ)血安神，改善睡眠，并且可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基。
2、黑枸杞中的花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線對(duì)皮膚的傷害。
3、黑枸杞具有明顯的降血脂、調(diào)節(jié)脂類代謝功能，對(duì)預(yù)防心血管疾病具有積極作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明顯增強(qiáng)受損胰島細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶的活動(dòng)，提高胰島細(xì)胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對(duì)細(xì)胞的損傷，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖對(duì)胰島細(xì)胞有一定的保護(hù)作用。
4、黑枸杞是天然補(bǔ)鎳產(chǎn)品。鉻、鎳也都是人體所必需的微量元素，但含量較高時(shí)會(huì)產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，鉻與人體中糖的代謝，脂質(zhì)的代謝，蛋白質(zhì)的合成，核酸代謝等有密切的關(guān)系。黑果枸杞中鉻的含量比正常牛奶中含量低(5～15ug/ml)，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。鎳在人體作為生物配體輔因子，促進(jìn)腸內(nèi)三價(jià)鐵的吸收，黑果枸杞中鎳的含量比谷物腌肉蔬菜(0.1～0.3g/g)中的要高，但該濃度范圍也不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成毒害威脅，因此黑果枸杞又具有作為單純意義的補(bǔ)鎳劑藥物作用。鉛、鎘都是環(huán)境組織嚴(yán)格控制的重金屬污染元素，對(duì)人體有害而無益，黑枸杞中鉛、鎘含量較一般植物中的含量(0.5～3.0g/g)低得多。
5、黑枸杞是天然補(bǔ)鈷劑。鈷對(duì)人體具有低毒和參與維生素B12組成和刺激造血的作用，黑果枸杞中鈷的含量，遠(yuǎn)高于綠葉蔬菜的含量0.2～0.6ppm(干重)，但該濃度范圍尚不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成毒害威脅，黑果枸杞具有作為單純意義的補(bǔ)鈷劑藥物的作用。
6、黑枸杞具有抗癌防癌的功效。黑枸杞最突出的成分為花青素，花青素是很好的色素顏料，更是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，可防止過早衰老，增強(qiáng)血管彈性，抑制過敏及炎癥，改善關(guān)節(jié)柔韌性。癌癥也是因自由基毀壞遺傳物質(zhì)(DNA)而導(dǎo)致的。借著保護(hù)遺傳物質(zhì)，花青素將能間接的保護(hù)我們對(duì)抗癌癥。雖然是長期的，但是花青素確有間接的保護(hù)作用。而花青素清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。另一方面有些癌癥透過溶解組織和細(xì)胞的物質(zhì)形成腫瘤，這些癌細(xì)胞產(chǎn)生溶解脢和蛋白脢，而花青素能保護(hù)蛋白質(zhì)不受蛋白脢的影響。
黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc。最有意義的是其含有較多的還原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分，從而起到延緩衰老的作用，具有深遠(yuǎn)的開發(fā)潛力。
黑枸杞泡水為什么會(huì)變色?
黑枸杞泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑颉；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍(lán)色系(藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等)。
因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來水泡是藍(lán)色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。
黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關(guān)，與黑枸杞是沒有太大聯(lián)系的。黑枸杞會(huì)因?yàn)樗乃釅A度溫度的變化而呈現(xiàn)不同的藍(lán)色和紫色。
黑枸杞泡水的顏色變化
黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時(shí)會(huì)有很有趣變色的現(xiàn)象。用自來水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色;用礦物質(zhì)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成紫色，等待片刻，又變成紫黑色;用開水(自來水)沖泡，立刻會(huì)出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色則變的更淡(溫度過高降解花青素的緣故)沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會(huì)呈白色透明狀。
黑枸杞泡水為什么會(huì)變色
黑枸杞泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑??；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍(lán)色系(藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等)。
因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來水泡是藍(lán)色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。
黑枸杞用什么水泡最好
通常來說，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們?cè)谂蒿嫼阼坭绞歉惺艿降哪欠N淡淡的果香味。
通過以上文章的介紹大家是不是對(duì)黑枸杞怎么泡水的相關(guān)知識(shí)有了進(jìn)一步的了解了呢，黑枸杞是一種公認(rèn)的具有預(yù)防抗癌效果的食物，我們?cè)谄綍r(shí)也可以用黑枸杞來泡水喝來達(dá)到養(yǎng)生的效果，希望以上介紹的有關(guān)黑枸杞的功效與作用的相關(guān)知識(shí)能對(duì)大家有所幫助。
隨著人們生活條件不斷提高，來自生活的壓力不斷增大，身體各種亞健康疾病開始不斷出現(xiàn)，越來越多的人通過高價(jià)錢來購買各種保健品，想通過補(bǔ)品來達(dá)到對(duì)健康的追求和渴望，據(jù)筆者了解到，黑枸杞成為人們選擇養(yǎng)生首要補(bǔ)品，老少皆宜，長期飲用，可以降低三高，緩解疲勞，而且女性朋友飲用還可以美容養(yǎng)顏，效果非常好。
黑枸杞是近年來被發(fā)現(xiàn)和關(guān)注的野生植物果實(shí)，目前多為野生，營養(yǎng)價(jià)值極高，是目前發(fā)現(xiàn)的含花青素最高的野生植物，并且富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營養(yǎng)成分。黑枸杞是一種保健及藥用價(jià)值極高，但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品，十粒枸杞中僅能選出一粒優(yōu)質(zhì)枸杞，十斤鮮果方可晾曬出一斤干果。黑枸杞有補(bǔ)腎益精、補(bǔ)血安神、延緩衰老、抗氧化、緩解疲勞、改善睡眠、增進(jìn)視力、養(yǎng)肝護(hù)肝、抗癌防癌、增強(qiáng)免疫等多種功效。
黑枸杞有抗衰老、美容養(yǎng)顏的作用。這是因?yàn)楹阼坭街懈缓ㄇ嗨?，花青素被稱為口服的皮膚化妝品，經(jīng)常食用，對(duì)皮膚特別好。黑枸杞中的花青素能很好的對(duì)抗外界對(duì)細(xì)胞的氧化作用，能有效清除皮膚有害物質(zhì)自由基的堆積和沉淀，延緩人體細(xì)胞組織衰老，保護(hù)膠原蛋白，從而讓皮膚鮮活有彈性，保持年輕狀態(tài)，減少皺紋，延緩衰老。黑枸杞是目前最天然、最有效的美容養(yǎng)顏抗衰老食材，被廣大女性譽(yù)為女性美容圣品、天然抗衰老神器。黑枸杞泡水喝是最常見的吃法，那么，黑枸杞泡水的顏色怎么樣呢?一起來了解下吧。
黑枸杞泡水的顏色變化情況
黑枸杞在不同水質(zhì)(即pH值大小不同)/不同水溫下會(huì)呈現(xiàn)出不同顏色，如酸性水(自來水/山泉水等)沖泡則呈偏紫色，堿性水(礦物質(zhì)水等)沖泡則呈偏藍(lán)色。建議使用60℃以下的水，進(jìn)行沖泡，因?yàn)闇囟冗^高會(huì)降解花青素。以下以優(yōu)宜堂黑枸杞官網(wǎng)實(shí)驗(yàn)礦泉水沖泡為例：
黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時(shí)會(huì)有很有趣變色的現(xiàn)象。用自來水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色;用礦物質(zhì)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成紫色，等待片刻，又變成紫黑色;用開水(自來水)沖泡，立刻會(huì)出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色則變的更淡(溫度過高降解花青素的緣故)......沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會(huì)呈白色透明狀。
黑枸杞泡水的顏色，揭秘黑枸杞泡水為什么會(huì)變色?
即使是在同樣的水質(zhì)下，水溫的變化也會(huì)造成沖泡顏色的變化。因?yàn)樵跓崴疇顟B(tài)下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據(jù)溶液的ph值公式便可以知道，水隨著溫度的上升ph值下降。水的ph值大于7，則水質(zhì)偏堿性;小于7，則水質(zhì)偏酸。換句話說，熱水偏堿，冷水偏酸。通常使用的酸堿指示劑石蕊，其性狀為藍(lán)紫色粉末，是從植物中提取得到的藍(lán)色色素，能部分地溶于水而顯藍(lán)色。
石蕊是一種常用的酸堿指示劑，變色范圍是pH=5.0-8.0之間。石蕊(Litmus)是一種弱的有機(jī)酸，相對(duì)分子質(zhì)量為3300，在酸堿溶液的不同作用下，發(fā)生共軛結(jié)構(gòu)的改變而變色。也就是說，在溶液中，隨著溶液酸堿性的變化，其分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而呈現(xiàn)出不同的顏色變：在酸性溶液里，分子是其存在的主要形式，使溶液呈紅色(偏紫色);(由于[H+]增大，平衡向左移)在堿性溶液里(熱水)，石蕊水解發(fā)生的電離平衡向右移動(dòng)，電離產(chǎn)生的酸根離子是其存在的主要形式，故使溶液呈藍(lán)色;(由于[OH-]增大，平衡右移)在中性溶液里(冷水)，分子和酸根離子共存，因而溶液呈紫色。黑枸杞內(nèi)的花青素，是藍(lán)色的植物色素，和石蕊在水中的反應(yīng)是一樣的。
通常來說，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們?cè)谂蒿嫼阼坭绞歉惺艿降哪欠N淡淡的果香味。
黑枸杞怎么泡水才變顏色呢?
1、洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右;
2、放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中;
3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深，賞心悅目;
4、重復(fù)沖泡：每次水剩1/3時(shí)可再次加水沖泡，直至沒有顏色為止。
最好的黑枸杞的產(chǎn)地
研究表明，黑枸杞最適宜的生長環(huán)境是：年均溫-1-5度，年降水40400mm，降水越少，溫差越大，花青素含量就越高。柴達(dá)木盆地海拔高、氣候干旱、無污染、生態(tài)環(huán)境潔凈，獨(dú)特的雅丹地貌更是世界聞名，這也是其造就頂級(jí)野生黑枸杞的原因，因此，青海柴達(dá)木盆地是最適合野生黑枸杞生長的地方，這里產(chǎn)出的黑枸杞含有最豐富的花青素及微量元素，是野生黑枸杞的最佳產(chǎn)地。
青海最傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)枸杞種植區(qū)諾木洪基地，海拔3000米，太陽輻射強(qiáng)、日照時(shí)間長達(dá)3600小時(shí)，得天獨(dú)厚的天然地理優(yōu)勢(shì)，造就綠色環(huán)保生態(tài)環(huán)境，培養(yǎng)出了珍品枸杞受到世人青睞。
黑枸杞的功效作用：
1、抗衰老、改善睡眠
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用。花青素能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。
2、護(hù)肝明目、增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rho dopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力?；ㄉ乜梢蕴岣咴诨璋禑艄庀碌囊暳Γ@對(duì)于夜間駕車者，長時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。
3、美容養(yǎng)顏、改善皮膚
每天吃一點(diǎn)黑枸杞對(duì)于美容養(yǎng)顏也有著顯著的效果哦!這是因?yàn)楹阼坭街泻胸S富的花青素，這種元素不僅對(duì)于健康很有益處，而且能夠幫助肌膚補(bǔ)充營養(yǎng)，讓肌膚保持年輕的狀態(tài)。另外，花青素對(duì)于抵抗衰老以及紫外線的侵害都有著顯著的效果，能夠讓肌膚遠(yuǎn)離傷害!
4、補(bǔ)腎益精、預(yù)防癌癥
黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補(bǔ)腎益精，黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機(jī)制便是如此，因此服用花青素對(duì)于乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用。
5、改善循環(huán)、增強(qiáng)體質(zhì)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動(dòng)脈粥樣硬化的解毒藥。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會(huì)建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。
黑枸杞營養(yǎng)價(jià)值高，還含有非常豐富的天然原花青素，黑枸杞泡水時(shí)會(huì)出現(xiàn)有趣的變色現(xiàn)象。那么，黑枸杞為什么會(huì)變色?用什么水泡最好呢?
黑枸杞用什么水泡最好?
通常來說，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們?cè)谂蒿嫼阼坭绞歉惺艿降哪欠N淡淡的果香味。
黑枸杞怎么泡水?
1、洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。
2、放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。
3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深，賞心悅目。
4、重復(fù)沖泡：每次水剩1/3時(shí)可再次加水沖泡，直至沒有顏色為止。
提示：一般成人一天是3~5g為佳，具體每次放多少是沒有嚴(yán)格規(guī)定的，可以一次放完，然后反復(fù)沖泡，一直到最后沒有顏色為止，也可以每次放一點(diǎn)分開幾次沖泡。
黑枸杞的功效作用
黑枸杞具有明顯的降血脂、調(diào)節(jié)脂類代謝功能，對(duì)預(yù)防心血管疾病具有積極作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明顯增強(qiáng)受損胰島細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶的活動(dòng)，提高胰島細(xì)胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對(duì)細(xì)胞的損傷，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖對(duì)胰島細(xì)胞有一定的保護(hù)作用;
可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基?；ㄇ嗨厥翘烊坏年柟庹谏w物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護(hù)，則大約有 85% 的皮膚細(xì)胞可以幸免于難黑枸杞，盡享天地精華，連飲數(shù)日，面色紅潤、精旺氣足;
衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。
黑枸杞泡水什么顏色這個(gè)問題相信很多人都很好奇，尤其是對(duì)黑枸杞不了解的人，看到顏色的變化覺得很好奇，那么黑枸杞泡水什么顏色，怎么泡水?一次放多少合適呢?
黑枸杞泡水什么顏色為什么會(huì)變色
黑枸杞泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑??；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍(lán)色系(藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來水泡是藍(lán)色的。
黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關(guān)，與黑枸杞是沒有太大聯(lián)系的。
黑枸杞會(huì)因?yàn)樗乃釅A度溫度的變化而呈現(xiàn)不同的藍(lán)色和紫色
黑枸杞泡水一次放多少
一般成人一天是3-5g為佳;具體每次放多少是沒有嚴(yán)格規(guī)定的，可以一次放完，然后反復(fù)沖泡，一直到最后沒有顏色為止;也可以每次放一點(diǎn)分開幾次沖泡。黑枸杞泡水什么顏色
黑枸杞怎么泡水
1、洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右
2、放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中
3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深，賞心悅目
4、重復(fù)沖泡：每次水剩1/3時(shí)可再次加水沖泡，直至沒有顏色為止
黑枸杞泡水什么顏色這個(gè)問題相信很多人都很好奇，尤其是對(duì)黑枸杞不了解的人，看到顏色的變化覺得很好奇，那么黑枸杞泡水什么顏色，怎么泡水?一次放多少合適呢?
【黑枸杞泡水什么顏色為什么會(huì)變色】
黑枸杞泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑??；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍(lán)色系(藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來水泡是藍(lán)色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關(guān)，與黑枸杞是沒有太大聯(lián)系的。黑枸杞會(huì)因?yàn)樗乃釅A度溫度的變化而呈現(xiàn)不同的藍(lán)色和紫色
【黑枸杞泡水一次放多少】
一般成人一天是3-5g為佳，具體每次放多少是沒有嚴(yán)格規(guī)定的，可以一次放完，然后反復(fù)沖泡，一直到最后沒有顏色為止，也可以每次放一點(diǎn)分開幾次沖泡。
【黑枸杞怎么泡水】
1、洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右
2、放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中
3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深，賞心悅目
4、重復(fù)沖泡：每次水剩1/3時(shí)可再次加水沖泡，直至沒有顏色為止
黑枸杞，是枸杞屬科多年生灌木，具棘刺，漿果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果實(shí)含豐富的紫紅色素，極易溶于水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類。藏醫(yī)用于治療心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等且藥效顯著。民間作滋補(bǔ)強(qiáng)壯，降壓藥用。
總體作用
黑枸杞是天然的滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品，深受婦女以及老人的喜愛。因?yàn)樵诤阼坭街泻兄S富的花青素，是抗氧化效果最好的天然食物，長期堅(jiān)持食用黑枸杞可以達(dá)到美容養(yǎng)顏、抗衰老、預(yù)防癌癥的神奇效果。
自來水沖泡
沖泡黑枸杞時(shí)會(huì)有很有趣變色的現(xiàn)象。用自來水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍(lán)色，等待片刻，又變成藍(lán)墨水的顏色;用開水(自來水)沖泡，立刻會(huì)出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍(lán)色，等待片刻，顏色則變的更淡(溫度過高降解花青素的緣故)沖泡結(jié)束后，部分果實(shí)會(huì)呈白色透明狀。
礦物質(zhì)水沖泡
用礦物質(zhì)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成紫色，等待片刻，又變成紫黑色;
變色原因
黑枸杞泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑??；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍(lán)色系(藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等)。
黑枸杞泡水時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)很多問題，比如枸杞的顏色變化，水的顏色變化等，就可以判斷黑枸杞的真假，因?yàn)楹阼坭奖纫话愕蔫坭絻r(jià)格要貴，而營養(yǎng)上則會(huì)更豐富些，就有不法份子利此特帶點(diǎn)謀利，在購買黑枸杞時(shí)要謹(jǐn)慎的選擇，就能避免買到假產(chǎn)品，那么黑枸杞泡水真假方法有哪些呢?黑枸杞的真假辨別方法有：
一、以白刺果摻假的方式：黑枸杞呈深黑色，95%以上帶柄，內(nèi)含8粒左右的果籽，像辣椒籽;白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實(shí)成熟果柄自動(dòng)脫落，只有一個(gè)很大的核，用手捏很硬。
二、以藍(lán)莓摻假的方式：黑枸杞呈深黑色，帶果柄，果?？诟形⑻鸩凰幔阼坭脚菟伾苌?，含糖量低，浸泡后果粒多上浮;藍(lán)莓呈紫黑色，無果柄，果粒口感酸甜，泡水顏色很淡，含糖量較高，浸泡后多數(shù)下沉。
三、鑒別以次充好的方式：柴達(dá)木優(yōu)質(zhì)黑枸杞顏色深，果柄灰白色略帶點(diǎn)黃色，泡制時(shí)水的顏色濃度很高;劣質(zhì)黑枸杞顏色灰黑，果柄枯黃，泡制時(shí)顏色濃度不高。
四、先說新鮮的黑枸楊，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現(xiàn)果狀，假冒的白刺果里面是單核。也沒胡黑枸杞那樣濃重的藍(lán)紫色。
五、再說干的黑枸楊泡水后，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時(shí)間長了，黑枸杞會(huì)變成藍(lán)白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有10粒左右的小籽;
六、黑枸杞富含的花青素是藍(lán)莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍(lán)色，純凈水呈紫色，但隨著浸泡時(shí)間增長，區(qū)別會(huì)慢慢減少，瓣開黑枸杞發(fā)現(xiàn)內(nèi)部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個(gè)很好的證明了黑枸杞是自然本色。
黑枸杞最好的還屬于青海的，青海的屬柴達(dá)木盆地的最好，柴達(dá)木盆地又所諾木洪的最好的，這地方的黑枸杞根本就是新疆、寧夏黑枸杞可比的，可以說不是一個(gè)檔次。在網(wǎng)上買過善仁堂的黑枸杞，是諾木洪的，沖泡出來很濃，顏色很好看，感覺效果也挺好的。
黑枸杞泡水真假方法就為大家介紹這到里了，要鑒別物品要講究很多技巧，當(dāng)然患者會(huì)說自己不是專家，也不是專業(yè)的醫(yī)生，對(duì)藥物的判斷是不準(zhǔn)確的，所以我們建議患者到正規(guī)的藥房或是醫(yī)院購買，這些地方的黑枸杞會(huì)更真實(shí)些，質(zhì)量也有保障。黑枸杞泡水時(shí)我們要還要觀察其顏色等，也要防止有假的黑枸杞出現(xiàn)。
很多人在購買黑枸杞的時(shí)候，可能會(huì)挑一些價(jià)格比較低的。但是買回家之后呢，卻發(fā)現(xiàn)泡水顏色不對(duì)，可是又不知道真的黑枸杞和假的黑枸杞泡水什么顏色，今天我就花點(diǎn)時(shí)間來詳細(xì)介紹一下真假黑枸杞是什么樣，真假黑枸杞泡水顏色對(duì)比的圖片，讓大家仔細(xì)看清
圖1是真假黑枸杞放在一起的圖片，右邊這一堆是真黑枸杞，左邊這一堆是假的黑枸杞。
圖2是正宗野生黑枸杞的高清圖片，果實(shí)又黑又黑的。含糖量特別高。
圖3是假黑枸杞的高清圖片，這種枸杞大家可以看一下，很多是表皮特別光滑。特別像白刺果，用手捏碎之后，里面是空的！
給大家看完真假黑枸杞什么樣的，然后再給大家看一下，真假黑枸杞泡水效果了，圖4中是假黑枸杞來泡水效果，這種枸杞是用白色果代替的，泡水以后幾乎是沒有任何花花青素釋放出來的顏色發(fā)黃。這種假黑枸杞是一眼就能辨別出來的。
圖5中這種黑枸杞也算是假的，是使用人工色素素軟的黑枸杞，泡水雖然帶點(diǎn)藍(lán)顏色，但是顏色特別淺，泡完之后放到一會(huì)兒就會(huì)變淡。 圖6中這種個(gè)黑枸杞泡出來顏色是棕紅色的，這也是假的黑枸杞泡水顏色。這種事極其劣質(zhì)的黑枸杞，用硫磺熏過的黑枸杞，所以泡出來會(huì)是這種棕紅色的。 好了，給大家看完假黑枸杞泡水顏色之后，然后再給大家看一下。正宗黑枸杞的泡水效果。 圖7中是正宗野生黑枸杞的泡水效果，礦泉水泡的效果，顏色發(fā)藍(lán)，特別好看。 圖8中黑枸杞泡出來是紫紅色的，這個(gè)是正宗野生黑枸杞，用酸性水泡出來的效果，顏色發(fā)紫。 圖9中是真的黑枸杞花青素在水中釋放的過程，真的黑枸杞泡水之后，花青素是一絲絲像來的不是一團(tuán)團(tuán)下來了。大家可以仔細(xì)看一下真的黑枸杞泡水之后，花青素是一絲絲像來的不是一團(tuán)團(tuán)下來
好了，相信大家看完這個(gè)真假黑枸杞的泡水效果圖片，應(yīng)該能知道自己買的黑枸杞真假了，自己可以一一對(duì)比一下，就能辨別出來自己黑枸杞是真是假。
黑枸杞泡水什么顏色這個(gè)問題相信很多人都很好奇，尤其是對(duì)黑枸杞不了解的人，看到顏色的變化覺得很好奇，那么黑枸杞泡水什么顏色，怎么泡水?一次放多少合適呢?
黑枸杞泡水什么顏色為什么會(huì)變色
黑枸杞泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑??；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍(lán)色系(藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來水泡是藍(lán)色的。
黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關(guān)，與黑枸杞是沒有太大聯(lián)系的。
黑枸杞會(huì)因?yàn)樗乃釅A度溫度的變化而呈現(xiàn)不同的藍(lán)色和紫色
黑枸杞泡水一次放多少
一般成人一天是3-5g為佳;具體每次放多少是沒有嚴(yán)格規(guī)定的，可以一次放完，然后反復(fù)沖泡，一直到最后沒有顏色為止;也可以每次放一點(diǎn)分開幾次沖泡。黑枸杞泡水什么顏色
黑枸杞怎么泡水
1、洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右
2、放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中
3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深，賞心悅目
4、重復(fù)沖泡：每次水剩1/3時(shí)可再次加水沖泡，直至沒有顏色為
黑枸杞營養(yǎng)價(jià)值高，還含有非常豐富的天然原花青素，黑枸杞泡水時(shí)會(huì)出現(xiàn)有趣的變色現(xiàn)象。那么，黑枸杞為什么會(huì)變色?用什么水泡最好呢?
黑枸杞用什么水泡最好?
通常來說，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來的水會(huì)偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時(shí)，可適當(dāng)選用堿性較強(qiáng)的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會(huì)影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會(huì)影響口感，也就是我們?cè)谂蒿嫼阼坭绞歉惺艿降哪欠N淡淡的果香味。
黑枸杞怎么泡水?
1、洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。
2、放入枸杞：將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。
3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深，賞心悅目。
4、重復(fù)沖泡：每次水剩1/3時(shí)可再次加水沖泡，直至沒有顏色為止。
提示：一般成人一天是3~5g為佳，具體每次放多少是沒有嚴(yán)格規(guī)定的，可以一次放完，然后反復(fù)沖泡，一直到最后沒有顏色為止，也可以每次放一點(diǎn)分開幾次沖泡。
黑枸杞的功效作用
黑枸杞具有明顯的降血脂、調(diào)節(jié)脂類代謝功能，對(duì)預(yù)防心血管疾病具有積極作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞能明顯增強(qiáng)受損胰島細(xì)胞內(nèi)超氧化物歧化酶的活動(dòng)，提高胰島細(xì)胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對(duì)細(xì)胞的損傷，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖對(duì)胰島細(xì)胞有一定的保護(hù)作用。
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的原花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用。原花青素能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黑枸杞泡水不變色還需再辨真假嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生泡水配方”專題。
