醬油腌肉——補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及脂肪
夏季養(yǎng)生湯以及做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“醬油腌肉——補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及脂肪”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
醬油腌肉也是我們生活中比較常見(jiàn)的一種做法，吃的時(shí)候醬香味非常的上口，而且口感醇香等，而且他的做法也是不難的，我們?cè)谧龅臅r(shí)候也是需要注意腌肉的時(shí)候要掌握好，我們制作的時(shí)候也是要選擇比較好的醬油，這樣是能夠更好的保證味道的。下面我們就是來(lái)看看醬油腌肉的做法吧。
主配料：豬坐臀肉2500克、姜汁100克。
調(diào)料：白酒50克、精鹽10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、醬油2000克、白糖150克。
制法
(1)將醬油、白糖、白酒、精鹽、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放鍋內(nèi)，置火上燒沸至香味出來(lái)，即起鍋倒入瓷盆冷卻。
(2)將豬肉切成500克左右一塊(共5塊)，放入晾涼的醬油中加蓋浸腌5-8天，每天檢查一次，檢查醬油是否把肉淹沒(méi)，并用竹筷將肉翻動(dòng)，至肉皮和瘦肉呈深紅色后撈出，晾干，待10天后，便可取下。
(3)將肉上籠旺火蒸熟，切成薄片，裝盤即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。
腌肉是通過(guò)向肉中加入食鹽來(lái)到達(dá)高滲的目的，這樣是可以很好的抑制或者殺死肉質(zhì)中的一些問(wèn)微生物，同時(shí)高滲環(huán)境也是可以很好的減少我們?nèi)赓|(zhì)品中的含氧量了抑制肉質(zhì)的活性的，所以能夠更好的保存肉質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
這道菜的材料是需要很多的，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候盡量是要找全了，尤其是白酒，除此之外，我們也是可以根據(jù)我們自己的口味，加入一些自己喜歡的料來(lái)增強(qiáng)我們的口感和改善口味，我們也是可以一次多制作一些，因?yàn)殡缛馐强梢员４嬉欢螘r(shí)間的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w進(jìn)行正常生命活動(dòng)所必需的成分，若是人體缺少蛋白質(zhì)，不僅會(huì)降低其新陳代謝的速率，而且人體免疫能力會(huì)有所下降。我們可以在日常飲食中，多食用一些含有蛋白質(zhì)的食品，但也要注意適量，否則也會(huì)引起人體消化不良，造成腸胃負(fù)擔(dān)。
牛奶。牛奶是一種常見(jiàn)的飲品，可做早餐搭配面包食用，具有豐富的蛋白質(zhì)，而且晚上睡前飲用還能夠提高人體的睡眠質(zhì)量，緩解疲勞。適當(dāng)?shù)仫嬘门Ｄ?，能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，增強(qiáng)人體免疫力，老少男女皆宜。但也要注意盡可能不要空腹食用，否則所吸收的蛋白質(zhì)會(huì)有所流失。
豆制品。常見(jiàn)的有黃豆、黑豆、豆腐等，含有豐富的蛋白質(zhì)，但由于豆制品中也具有一定的脂肪含量，不能過(guò)量食用，特別是針對(duì)血脂高的朋友更要少吃?？梢猿Ｗ龀啥?jié){飲用，也能食用豆腐燉湯，能夠有效吸收其營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，有利于人體健康。
雞肉。雞肉是相對(duì)于其他肉類來(lái)講，所含蛋白質(zhì)較為豐富的，而且脂肪含量低，因此常作為廣大減肥或者健身朋友很好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充食材。既可以搭配其他食材燉湯食用，也能夠進(jìn)行炒制，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)起到滋補(bǔ)的作用，特別適合產(chǎn)婦和大病初愈的朋友食用。
適當(dāng)?shù)厥秤靡陨纤榻B的食物，能夠有效補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，從而對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。除了上述介紹以外，雞蛋和魚(yú)類中也含有豐富的蛋白質(zhì)，其實(shí)日常生活中很多食材都含有蛋白質(zhì)，適量食用即可，不要貪多。
高血壓疾病就是一種發(fā)病幾率比較高的一種疾病，對(duì)身體健康有很大的威脅，現(xiàn)在的人們生活壓力都特別的大，而且生活條件好了，對(duì)于飲食也是什么好吃吃什么，其實(shí)這樣不注意飲食的話很容易出現(xiàn)各種的疾病的出現(xiàn)，下面介紹一種適合高血壓病人食用的一道菜冬筍香菇的做法。
冬筍香菇
制作調(diào)料：醬油(20克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 植物油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作原料：香菇(干)(150克) 冬筍(50克)
香菇冬筍制作方法：
1.將香菇用水漲發(fā)剪去蒂，用清水反復(fù)洗干凈;冬筍切成4厘米的薄片。
2.超過(guò)洗干凈燒熱以后放入適量的植物油，然后燒至六七成熱的時(shí)候把冬筍片放入鍋里炒熟，然后加入香菇，和醬油糖，味精，清水適量一起煮。
3.旺火燒開(kāi)，然后在轉(zhuǎn)成小火煮十幾分鐘左右，等香菇軟了吸收湯汁發(fā)胖的時(shí)候，在轉(zhuǎn)成旺火收汁，可以用淀粉勾芡，然后炒幾下放入香油提味就可以出鍋了。
冬筍香菇是明朝宮廷名菜。酒飯均宜，老幼喜食。香菇是食用菌中的上品，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、煙酸、鈣、鐵、錳、相當(dāng)豐富的鉀，它含有30多種酶和18種氨基酸，其中包括人體所需的8種氨基酸里的7種，而且還有人體所需的各種的多糖和核酸，還含有豐富的維生素D，對(duì)于身體有益的成分都可以從這道菜中尋找到，可以看出它的營(yíng)養(yǎng)還是比較豐富的，適合各類的人群，大家不妨試試。
關(guān)于冬筍香菇的做法和好處，大家看了以后是不是覺(jué)得應(yīng)該馬上去做著試試呢，其實(shí)香菇冬筍的做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還有人體必需的氨基酸，對(duì)于老年人和孩子都是比較適合的一道菜。
如今的人們都懂得要去養(yǎng)生，那么想要更好去養(yǎng)生的話最好的方法就是使用飲食來(lái)養(yǎng)生，有很多的飲食都是可以起到滋補(bǔ)身體，比如說(shuō)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的湯，這是很受到人們的歡迎，因?yàn)楝F(xiàn)在大部分人們都是會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺少的情況，這種情況下就可以使用牛肉，羊肉等來(lái)燉湯喝補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
含蛋白質(zhì)多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥(niǎo)等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚(yú)、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源
此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營(yíng)養(yǎng)素(脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等)含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時(shí)，以上食品都是可供選擇的，還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，因地制宜地為小兒提供蛋白質(zhì)高的食物。
蛋白質(zhì)食品價(jià)格均較昂貴，家長(zhǎng)可以利用幾種廉價(jià)的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價(jià)值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77%。
生物體內(nèi)普遍存在的一種主要由氨基酸組成的生物大分子。它與核酸 同為生物體最基本的物質(zhì)，擔(dān)負(fù)著生命活動(dòng)過(guò)程的各種極其重要的功能。蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是氨基酸，在蛋白質(zhì)中出現(xiàn)的氨基酸共有20種。氨基酸以肽鍵相互連接，形成肽鏈。
蛋白質(zhì)分子在受到外界的一些物理和化學(xué)因素的影響后，分子的肽鏈雖不裂解，但其天然的立體結(jié)構(gòu)遭致改變和破壞，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)生物活性的喪失和其他的物理、化學(xué)性質(zhì)的變化，這一現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性。引起蛋白質(zhì)變性的主要因素有：①溫度。②酸堿度。③有機(jī)溶劑。④脲和鹽酸胍。這是應(yīng)用最廣泛的蛋白質(zhì)變性試劑。⑤去垢劑和芳香環(huán)化合物。
生活中相信很多人都是沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)龍須菜，也是很少有人食用，因這是一種比較罕見(jiàn)而且非常名貴的野菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，有的地方是非常喜歡食用龍須菜，下面我們大家就是一起來(lái)看看龍須菜的一種做法，龍須飯的做法。
龍須飯
材料
龍須菜10株，蔥2支，蛋2個(gè)，白米1杯，水1杯，鹽2小匙，糖2/3大匙，胡椒粉1小匙，香油4小匙。
做法
1、將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。將龍須菜洗凈切2公分段備用。蔥洗凈切末備用。
2、將蛋與蔥末拌均勻，平底鍋燒熱，加入少許油，把蛋汁倒入，拌炒至熟(散蛋狀)，再盛起備用。
3、將調(diào)味料與米稍微拌勻，放入電鍋中煮熟，開(kāi)關(guān)跳起后，將龍須菜放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，打開(kāi)鍋蓋后，再把蔥花蛋放入，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
小貼士
1、龍須菜不適合生吃，也不適合存放1個(gè)星期以上再吃，并且應(yīng)該在低溫避光的環(huán)境中保存。
2、龍須菜中的葉酸非常容易被破壞，因此是如果用來(lái)補(bǔ)充葉酸的話，應(yīng)該避免高溫烹煮，用微波爐小功率熱熟是最好的烹煮方式。
功效：龍須菜是含有豐富的蛋白質(zhì)，我們食用是可以很好的為身體提供一些蛋白質(zhì)和氨基酸，促進(jìn)身體各項(xiàng)功能的正常，促進(jìn)組織和細(xì)胞的恢復(fù)。我們食用龍須菜也是可以很好的補(bǔ)充膳食纖維，是可以很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防治便秘，為身體提供營(yíng)養(yǎng)素。雞蛋是可以很好的補(bǔ)充身體能量和一些維生素。
上面就是為大家介紹的關(guān)于龍須飯的做法了，我們天天吃蛋炒米的朋友是可以很好的嘗試這款食物的做法，作為主食食用是非常的不錯(cuò)，不僅是可以很好的緩解饑餓，也是可以補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家不妨試一試。
牛肚和牛肉比起來(lái)是要便宜很多的，所以生活中平時(shí)食用牛肚的人也是很多的，炒牛肚的做法是有很多的，很多人都是會(huì)炒牛肚，但是不同的人做出來(lái)的味道也是不一樣的，炒牛肚是越嚼越香的，下面就是來(lái)看看其中一種簡(jiǎn)單的炒牛肚的制作方法。
炒牛肚的做法具體如下：
主料：牛肚500g
輔料：油適量、醬油適量、蕃茄醬適量、西芹50g、韮菜適量、泡紅辣椒適量、大蒜適量、生姜適量、酸豆角適量、十三香適量
步驟
1、牛肚洗凈。
2、西芹、韮菜，酸豆角、大蒜、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜。
3、西芹切成片。
4、韮菜切段，酸豆角、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜切成小段，大蒜切成片。
5、把牛肚先淖一下，然后切成小片塊。
6、再放入高壓鍋里，放上醬油、蕃茄醬和十三香、水，一起高壓10分鐘。
7、上鍋把酸豆角、泡紅辣椒(紅辣椒)、生姜，大蒜用油炒香。
8、再放入牛肚一起炒。
9、然后放入西芹。
10、待西芹6層熟時(shí)，放入韮菜。
11、待韮菜熟后，出鍋。
12、成品上桌。
小貼士
1、用高壓鍋壓牛肚時(shí)，要稍壓久點(diǎn)，不然就咬不爛了。
2、千萬(wàn)不要放鹽，不然就咸了。
3、有泡菜的話，最好放一點(diǎn)，這樣就不會(huì)有腥味。
我們都知道牛肚是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，我們食用牛肚是可以很好的幫助身體補(bǔ)充能量的，是可以儲(chǔ)存能量，對(duì)生理作用是非常的有幫助的，而且牛肚是可以促進(jìn)新陳代謝的，是我們營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的佳品，尤其適合身體虛弱和消化不良的人群食用。
上面就是為大家介紹的一道簡(jiǎn)單的炒牛肚的做法，生活中關(guān)于炒牛肚的做法是有很多的，我們是可以結(jié)合自己的口味，選擇一些食材搭配制作的，這樣是會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)和更加的美味的，牛肚蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量又少，所以是適合經(jīng)常食用的。
不知道大家是否吃過(guò)雞肉身上的其他部位呢，比如說(shuō)雞胗，雞胗其實(shí)就是雞的胃部，它的口感很清脆，而且有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅口感好，而且做法也是有很多的哦，我們可以通過(guò)集鎮(zhèn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，下面小編告訴你炒雞胗的具體做法。
尖椒炒雞胗
主料
雞胗適量
輔料
尖椒適量、紅尖椒適量、榨菜適量、青蒜適量
調(diào)料
色拉油適量、食鹽少許、姜5克、蒜5克、料酒5克、生抽、適量、蠔油少許、淀粉適量、豆瓣醬、泡紅椒適量、胡椒粉適量、小蔥5克、植物油、白糖適量
制作步驟：
1.雞胗去除筋膜洗凈切片，加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。
2.鍋里熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香。
3.放入腌制好的雞胗用大火進(jìn)行翻炒，翻炒到雞胗變了顏色以后，放入切好的榨菜丁和辣椒圈繼續(xù)翻炒均勻。
4.加入青蒜翻炒，然后放入適量的鹽，糖和香油繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。
炒雞胗是一道很常見(jiàn)的家常菜，不僅簡(jiǎn)單口感好，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分哦，適合很多人群食用。雞胗主要是韌脆，所以不能炒太老，要用猛火快炒然后迅速出鍋。雞胗里面主要是蛋白質(zhì)和脂肪，所以食用雞胗時(shí)要配合其他的蔬菜。雞胗好吃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，但是要注意量不要太大，吃多了容易發(fā)胖哦。雞胗含有豐富的膽固醇，如果吃的太多的話很容易增進(jìn)心腦血管疾病的發(fā)生，所以對(duì)于老年人和女性最好不要多吃。
關(guān)于炒雞胗的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的步驟了，不知道大家是否學(xué)會(huì)了呢，也了解了雞胗的好處，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，而且口感很清脆，適合很多人群食用，但是不能多吃哦。
減肥的人通常會(huì)用盡奇招，也不見(jiàn)效。其實(shí)減肥是有著一定的技巧的，掌握好健康的減肥方式才不會(huì)輕易的反彈。很多朋友會(huì)問(wèn)道：“補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以減肥嗎？”關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的回答是可以的。但是卻不是指隨意的亂吃蛋白質(zhì)，而是要采用合理的方式，下面我們就來(lái)看一下怎么吃蛋白質(zhì)才能減肥。
1、飽腹感強(qiáng)，減少食量
經(jīng)歷過(guò)減肥的人應(yīng)該都有這種感覺(jué)，怕餓，更怕餓了自己控制不住飲食，大吃大喝，補(bǔ)充蛋白質(zhì)就可以非常好的解決這個(gè)問(wèn)題。蛋白質(zhì)的消化時(shí)間較長(zhǎng)，可以帶來(lái)飽腹感，能讓我們?cè)跍p肥期間控制食量。
2、穩(wěn)定血糖，避免脂肪囤積
減肥，最關(guān)鍵的就是脂肪問(wèn)題，淀粉、面包、甜點(diǎn)等高升糖指數(shù)的食物，會(huì)引起血糖的幅度波動(dòng)，導(dǎo)致囤積脂肪，而蛋白質(zhì)類食物的升糖指數(shù)較低，可以避免脂肪囤積。
3、提高代謝，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)
人體的肌肉含量決定了基礎(chǔ)代謝率，肌肉含量越高，基礎(chǔ)代謝所消耗的熱量越高，減肥效果也會(huì)越好。而蛋白質(zhì)承擔(dān)著促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)的重要任務(wù)，減肥期必不可少。
蛋白質(zhì)怎么吃才能越吃越瘦？
1、保證攝入足量的蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是身體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，我們要保證每天攝入足夠的蛋白質(zhì)。
2、要會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
蛋白質(zhì)可分為動(dòng)物蛋白和植物蛋白，動(dòng)物蛋白中的氨基酸組成比較接近人體氨基酸，因此減肥期間也盡量選擇動(dòng)物蛋白哦。
蛋白該從哪里獲??？
1、大豆
大豆的蛋白質(zhì)含量非常高，比雞蛋要高出3倍，又可以當(dāng)主食，還可以炒菜，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)非常好的食物。
2、奶制品
奶制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白，比如牛奶中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)3%，而且含有人體必需的8種氨基酸，同時(shí)提供豐富的B族維生素和鈣質(zhì)，每天喝上300克或者換成等量的其它奶制品，對(duì)減肥十分有益。
3、蛋類
蛋類的蛋白質(zhì)含量也十分豐富，而且還含有很多其他營(yíng)養(yǎng)，還不用擔(dān)心膽固醇攝入超標(biāo)，可以幫助脂類代謝，有助于降低血脂。
蛋白質(zhì)是人體的一種重要組成部分，當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間的缺少蛋白質(zhì)的時(shí)候，人很容易出現(xiàn)一些疾病，平時(shí)，很多的食物里面都富含有大量的蛋白質(zhì)，尤其是牛奶，瘦肉，奶制品等里面的豐富的動(dòng)物蛋白，是非常容易被人體吸收和利用的。很多植物里面，一會(huì)還有一定量的蛋白質(zhì)，比如大豆等，下面小編就來(lái)介紹平時(shí)食用蛋白等一些種類以及對(duì)人體的好處。
蛋白質(zhì)，是我們常聽(tīng)見(jiàn)的一個(gè)名詞，人體蛋白質(zhì)供給不足時(shí)，就會(huì)減輕體重，容易患上貧血，身體也很容易感染疾病等，既然蛋白質(zhì)對(duì)我們的健康這么重要。
其實(shí)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的關(guān)鍵在于如何避免攝入太多的脂肪。補(bǔ)充蛋白質(zhì)最理想的食物是大豆，還有就是蛋類、乳類、瘦肉類等食物。不過(guò)除了大豆外，其他的食物都是高蛋白食物，很容易引起脂肪的堆積，食用的時(shí)候要適量。
雖然大豆是補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好的來(lái)源，但是吃豆類的時(shí)候要看食物的消化吸收率。大豆蛋白質(zhì)含量比較高，質(zhì)量好，但是蛋白質(zhì)的消化率只有60%—65%左右，若是豆制品，比如豆?jié){，則消化率可提高92-96%左右，這是非常高。每天喝一杯豆?jié){，就可得到一定量，消化率高的蛋白質(zhì)。
肉類食物雖然也含有蛋白質(zhì)，但是肉類食物含有大量飽和脂肪和膽固醇，長(zhǎng)期食用的話，會(huì)增加人體的脂肪，甚至?xí)绊懙叫?、血管系統(tǒng)的健康。
糧食中的蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量雖然不高，但是每天吃300克左右的話，還是能補(bǔ)充到一定量的蛋白質(zhì)。
對(duì)于身體里面蛋白質(zhì)比較缺乏的人，平時(shí)可以盡量多吃一些豆制品，奶制品，以及新鮮的牛奶和肉類，但是也盡量不要一次吃的太多，畢竟人體對(duì)于蛋白質(zhì)的吸收能力是有限的，平時(shí)在飲食方面，盡量還是能夠做到營(yíng)養(yǎng)均衡。
貽貝其實(shí)就是我們常說(shuō)的青口貝，是我們生活中經(jīng)常會(huì)食用的一種海鮮，也是非常受歡迎的一些海產(chǎn)品，貽貝不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且吃起來(lái)味道也是非常的新鮮的，但是我們很多人對(duì)貽貝肉的做法還不是很好了解，所以今天小編就是為大家介紹一些簡(jiǎn)單的做法。
法式奶油貽貝
材料
貽貝2kg，雙重奶油150ml(Double Cream)，黑胡椒，海鹽適量，西芹1枝，紅蔥5枚，番紅花一小簇，大蒜2-3瓣(切成蒜泥)，月桂葉1片，荷蘭芹適量，雞蛋黃2枚，檸檬1個(gè)，白葡萄酒300ml，黃油75g，高湯250ml
做法
1、先將淡菜洗凈瀝干待用，如果有已經(jīng)開(kāi)口的則丟棄。
2、將2枚紅蔥切粒，連同白葡萄酒一起煮開(kāi)以后加入一半淡菜，蓋蓋煮開(kāi)至淡菜開(kāi)口，取出以后重復(fù)這一步驟煮剩余的另外一半淡菜。
3、將煮過(guò)淡菜的酒汁過(guò)濾，加入番紅花稍稍攪拌待用；淡菜保留帶肉的一半外殼。
4、將西芹以及剩余的3枚紅蔥切粒，取50g黃油中火融化以后翻炒大約5分鐘至其軟化，加入一半蒜泥繼續(xù)炒2分鐘。
5、將之前過(guò)濾的酒汁加入鍋中，煮開(kāi)以后加入高湯以及月桂葉繼續(xù)小沸5-10分鐘，用鹽以及黑胡椒調(diào)味。注：高湯或者用魚(yú)骨煮湯，沒(méi)有的話可省略。
6、將蛋黃以及奶油攪拌均勻以后加入1大勺煮開(kāi)的湯底，注意要一邊加一邊攪拌；接著將蛋黃奶油汁慢慢倒入湯鍋，注意攪拌。注：這樣的目的是將蛋黃奶油加溫至一定程度以免蛋黃直接倒入沸水而形成蛋花。
7、加入小半個(gè)新鮮檸檬汁，小火加熱至湯汁變濃稠，臨近沸點(diǎn)。注：跟冰激凌的制作原理相同，不可煮沸，不然就會(huì)變成蛋花湯了哦!
8、加入一大把切碎的荷蘭芹，剩余的一半蒜泥以及剩余的黃油，嘗一下味道，根據(jù)口味可適量增加檸檬汁，攪拌均勻以后加入淡菜，加熱30-60秒即可出鍋裝盤!
貽貝上的蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。所以我們食用這道菜是可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸的，而且含有的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸，也是比較的豐富的，能夠給我們的身體活動(dòng)提供大量的營(yíng)養(yǎng)的，還能夠促進(jìn)大腦發(fā)育。
通過(guò)上面的介紹，我們也是對(duì)貽貝肉的做法有了很好的了解和認(rèn)識(shí)了，我們?cè)谏钪幸彩强梢院芎玫膰L試這種做法的，貽貝肉是非常好吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以我們是可以適量的食用的，而且我們?cè)诔缘臅r(shí)候要注意清洗干凈。
早上是一個(gè)人重要的時(shí)間段，因?yàn)樵缟线@一餐決定一天身體是否會(huì)饑餓，晚餐是否會(huì)吃得多少，如果早晨控制不好的話，晚上吃的比較多就會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖，也是我們常說(shuō)的，因?yàn)榻?jīng)常吃晚餐過(guò)于營(yíng)養(yǎng)的食物，而導(dǎo)致發(fā)福的表現(xiàn)，早餐想要去補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以多吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，但是不能攝入過(guò)多的熱量。
早餐怎么吃能健康減肥？
提高早餐蛋白質(zhì)比例
人們常說(shuō)，早餐吃的像皇帝，晚餐吃的像乞丐，從這可以知道早餐在一天中的重要性，最近，密蘇里大學(xué)研究指出早餐攝取含量高的蛋白質(zhì)，比起普通量的，能更有效地穩(wěn)定血糖、甚至降低脂肪。許多專家也提倡早餐應(yīng)該吃的飽足又營(yíng)養(yǎng)均衡，因?yàn)檫@關(guān)于你一整天的活力，甚至還可以降低疾病發(fā)生率。
不過(guò)，吃的飽不代表你早上可以用油炸劣質(zhì)食品把自己填飽。例如，甲出、拿牛奶、面包、水果作為早餐，乙拿路邊路邊炒面奶茶當(dāng)早飯，雖然同樣飽腹，但相信你也能看出之間的差異。
減肥健康早餐蛋白質(zhì)
由此可見(jiàn)，同樣是吃飽，但是有控制熱量保證健康，，只能是說(shuō)，吃是一門學(xué)問(wèn)！
但現(xiàn)如今，青少年，早上喜歡賴床，不喜歡早餐，甚至忽略。然而，長(zhǎng)期不吃早餐，則會(huì)影響注意力，使人精神散渙，還可能會(huì)肥胖！
早餐吃什么也很重要，比起過(guò)量的糖類或脂肪，選擇優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)可以減少血糖的波動(dòng)，防止胰島素太快發(fā)揮作用，加速脂肪的合成。
當(dāng)然，早餐固然重要，內(nèi)容也要篩選過(guò)。像是奶制品、蛋魚(yú)肉類、全麥吐司，都是營(yíng)養(yǎng)較高的食物，或是再搭配水果，那早餐就更加豐盛了。
小編建議：雖然推薦提高早餐的蛋白質(zhì)的攝取量，但不能采用激進(jìn)做法，把營(yíng)養(yǎng)品當(dāng)早餐，比較適當(dāng)?shù)奶妓衔锖椭?，多吃天然食物是有他的必要性的?/p>
淡菜是什么，相信很多人都是不怎么清楚的，淡菜其實(shí)是貽貝的干制品，貽貝是海蚌的一種，貽貝去殼曬干就是淡菜了，淡菜不僅是味道鮮美，而且是營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富的，含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，今天我們就是來(lái)看看淡菜燉肉的做法吧。
淡菜燉肉
配料：帶皮豬后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，醬油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙
制法：
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小時(shí)，蒸軟;豬肉切成4厘米見(jiàn)方，用熱水汆燙去雜質(zhì)，撈起備用。
2、熱油爆香姜片，將豬肉(肉皮朝下)放入略炸，瀝去多余的油湯，再放入切段的青蔥同炒。
3、在鍋中將淡萊與肉塊拌勻，加入蒸淡萊的酒液，以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水，加蓋以文火慢煨1小時(shí)左右，開(kāi)蓋，改大火，用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。
淡菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，除了高達(dá)60%的蛋白質(zhì)含量，還含有8種人體所需要的氨基酸，它的脂肪含量?jī)H僅7%而已，而且大部分是不飽和脂肪酸。它還含有大量的維生素B、葉酸以及鈣、鋅、鐵、磷等重要的礦物質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的貝類以及魚(yú)、肉、蝦等肉類。
所以，我們食用道菜是可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，我們食用是可以很好的調(diào)經(jīng)活血和補(bǔ)肝益腎的，對(duì)于男性朋友來(lái)說(shuō)，食用是可以很好的治療陽(yáng)痿，是有不錯(cuò)的壯陽(yáng)的效果的，制作的方法也是比較的多的。
隨著淡菜養(yǎng)殖的人越來(lái)越多，淡菜的價(jià)格也是比較的實(shí)惠的，我們食用是可以很好的增強(qiáng)體質(zhì)的，但是我們要注意的是，淡菜是容易濃縮一些重金屬和有害物質(zhì)，我們食用是可能導(dǎo)致金屬中毒的，所以我們食用是需要很好的購(gòu)買挑選和清洗的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬油腌肉——補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及脂肪》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生湯以及做法”專題。
