適合冬季吃的海鮮有哪些
冬季養(yǎng)生海鮮。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“適合冬季吃的海鮮有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
冬季可供選擇的海鮮不多，但確是吃海鮮的好季節(jié)。由于處在海鮮們的休眠期，所以大多數(shù)海鮮都非常肥美，含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，脂肪含量也很低，保障身體健康的同時(shí)也不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。
冬季人體中鐵、碘的消耗增加，會(huì)導(dǎo)致鐵、碘元素的不足，血液循環(huán)緩慢，更加畏寒怕冷。海鮮中這類(lèi)微量元素比普通食物高很多，非常適合冬季食用。此外海鮮中的不飽和脂肪酸還能抵抗血液凝固，降低冬季老人冠心病、中風(fēng)、高血壓的發(fā)病幾率。
適合冬季吃的海鮮有哪些？
貝類(lèi)
春夏貝類(lèi)海鮮處于繁殖期，肉質(zhì)脆弱無(wú)味，但到了冬季進(jìn)入休眠期后，貝類(lèi)活動(dòng)減少，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗也變小，非常適合食用。貝類(lèi)還有有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，有助于降低體內(nèi)膽固醇，適合高膽固醇人群食用。
大虎蝦
冬季是虎蝦的產(chǎn)卵期，此時(shí)的大虎蝦最肥美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高，中醫(yī)認(rèn)為大虎蝦有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)血固精的功效，因此，男性養(yǎng)生食用大虎蝦最合適。
帶魚(yú)
帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，人體吸收率高，魚(yú)肉中維生素D、鈣、磷能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，常吃帶魚(yú)可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的濕潤(rùn)與彈性。此外，帶魚(yú)體表有一層特殊脂肪形成的鱗片,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素，較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸，還有一種天然抗癌成分：6-硫代鳥(niǎo)嘌呤。非常適合愛(ài)美女性、心血管系統(tǒng)疾病患者食用。
螃蟹
鮮美的螃蟹可以從8月吃到年底，冬季是梭子蟹的蟹膏期，此時(shí)的梭子蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，富含多種微量元素和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且對(duì)身體也有很好的滋補(bǔ)作用。
冬季吃海蟹要注意什么？
1、冬季選購(gòu)海鮮要注意問(wèn)清產(chǎn)地來(lái)源，觀(guān)察海鮮是否鮮活，顏色是否正常，避免購(gòu)買(mǎi)異味、腥臭的海鮮。
2、冬季海鮮應(yīng)避免生吃。海鮮生吃近年在中國(guó)已成時(shí)尚，但寄生蟲(chóng)問(wèn)題一直被忽略，即使是在冬季，野生和人工培育的海鮮仍有感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)，最好盡量避免生吃。海鮮中的病菌耐熱性較強(qiáng)，煮海鮮時(shí)，也切忌貪圖鮮嫩加熱時(shí)間果斷，一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)鍋20分鐘后才能把細(xì)菌測(cè)底啥事。
3、海鮮性寒，吃的時(shí)候應(yīng)與熱性食物同食，孕婦和哺乳期婦女、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人也應(yīng)少吃海鮮。
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海鮮是人們生活中不可缺少的一部分，常吃海鮮不僅可以滿(mǎn)足不同人群的口味的需求，而且還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素。海鮮的種類(lèi)有很多，可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的食材。海鮮不是吃的越多越好，下面對(duì)于不同的問(wèn)題我們來(lái)看看具體的內(nèi)容。
男性影響精子活力
水銀可影響精子的活動(dòng)能力及令精子數(shù)量降低，而海鮮重金屬含量較高，它不但減少精子的活躍程度，而且如果長(zhǎng)期的在體內(nèi)堆積的話(huà)很容易有害身體健康的哦，所以男性一定不要吃太多的海鮮哦，希望這些常識(shí)能夠要牢記。
胎兒、新生兒發(fā)育受影響
近年來(lái)海污染日趨嚴(yán)重，如今海鮮的含汞量越來(lái)越高，若孕婦和哺乳期婦女食用海鮮達(dá)每周四次以上(每次100克以上)，就會(huì)影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，所以建議哺乳期和孕婦一定要少吃海鮮類(lèi)的食物，最哈不要吃金槍魚(yú)還有含汞元素比較多的海魚(yú)，這樣對(duì)大人和孩子的發(fā)育都是不健康的。
含有致病性的細(xì)菌
食用之前最好是先存放在4℃環(huán)境下冷凍一到兩個(gè)小時(shí)，然后再用淡的鹽水浸泡一下，以達(dá)到殺菌的目的。除此之外，螺貝蟹類(lèi)海鮮在烹飪之前必須要洗干凈，以免洗不干凈造成細(xì)菌和臟污的殘留，這樣會(huì)容易吃到自己的身體里，對(duì)健康不利，可以在烹飪的時(shí)候加入姜或者是醋，這樣可以有殺菌的作用。
關(guān)于海鮮的飲食禁忌上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知大家對(duì)這些常識(shí)了解了嗎，常吃海鮮確實(shí)有很大的好處，但是不是吃的越多越好，特別是一些特殊的人群，吃多了對(duì)健康不利，還有就是海鮮含有致病的細(xì)菌，一定要清洗干凈。
其實(shí)海鮮的味道很鮮美的哦，而且富含的維生素和蛋白質(zhì)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素也是比較多的，所以很多人都喜歡吃。在眾多的海鮮的產(chǎn)品中哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高呢，在平時(shí)的挑選上面又是如何的去選擇呢，不妨來(lái)和小編一起去了解一下。
生蠔
碳烤生蠔是大排檔最受歡迎的菜品之一，被譽(yù)為“海里的牛奶”的生蠔能給人體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和鈣、鋅等微量元素，對(duì)預(yù)防老年骨質(zhì)疏松和小兒免疫力低下效果極佳。男性很適合吃這樣的食物，可以補(bǔ)充鋅元素，也可以提高精子的質(zhì)量，對(duì)于保持健康有一定的好處。
螃蟹
螃蟹含有大量的蛋白質(zhì)，有加快人體組織細(xì)胞的修復(fù)，提高人體的免疫力;另外，螃蟹肉中含有大量的維生素A，可以加快皮膚新陳代謝的速度，維持皮膚彈性和白皙度。但是螃蟹屬于寒性食物，老人、小孩及孕婦需少吃，平常食用時(shí)需配以生姜、大蒜等熱性作料。螃蟹大家都愛(ài)吃，而且味道很鮮美，適合各類(lèi)的人群食用，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還可以有保護(hù)皮膚彈性的作用哦，對(duì)健康有好處。
花蛤
花蛤?qū)儆谪悮ゎ?lèi)的食物，其最大特點(diǎn)是蛋白質(zhì)極其豐富，脂肪低下，是愛(ài)美減肥人士的最?lèi)?ài);花蛤更含有降低人體膽固醇的物質(zhì)，能夠抑制血液中的膽固醇，加快排出膽固醇的作用。想要降低膽固醇不妨選擇花蛤這樣的食物，對(duì)于健康有好處，特別是中老年人很適合吃。
不僅這些海鮮，還有其他種類(lèi)的海鮮，包括蝦啊，各種的魚(yú)都是有著豐富的營(yíng)養(yǎng)的，上面的這些都是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的，你可以在日常飲食中適量吃一些。但是一定要根據(jù)自己的體質(zhì)選擇，一定不要胡亂的吃，覺(jué)得好吃吃的多的話(huà)反而會(huì)起到反作用的。大家一定要記住這些常識(shí)。
導(dǎo)讀：夜間吃宵夜竟吃出肝炎，而罪魁禍?zhǔn)讌s是吃海鮮姿造。海鮮姿造，我還是第一次聽(tīng)說(shuō)呢，只曉得它是海產(chǎn)品中的一類(lèi)，那么哪些人是不適……
夜間吃宵夜竟吃出肝炎，而罪魁禍?zhǔn)讌s是吃海鮮姿造。海鮮姿造，我還是第一次聽(tīng)說(shuō)呢，只曉得它是海產(chǎn)品中的一類(lèi)，那么哪些人是不適合吃海鮮的呢?海鮮雖然美味，但有些人卻應(yīng)該少吃海鮮。
現(xiàn)今海鮮的含汞量越來(lái)越高，孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮，會(huì)影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。專(zhuān)家們認(rèn)為，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多一兩次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚(yú)、劍魚(yú)等含汞量高的海魚(yú)。
患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人也應(yīng)少吃海鮮。因?yàn)楹ｕr中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶，加重病情。此外，甲狀腺功能亢進(jìn)的病人也應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹ｕr含碘量較高，過(guò)高的碘也會(huì)加重病情。
吃海鮮時(shí)要注意衛(wèi)生。許多地方流行生吃海鮮，如生吃牡蠣等貝類(lèi)。專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，如要生吃海鮮，一定要注意衛(wèi)生，大多數(shù)海鮮含有致病性很強(qiáng)的細(xì)菌，建議最好食用前先將海鮮冷凍一兩個(gè)小時(shí)，然后在淡鹽水中浸泡，以達(dá)到殺菌目的。烹調(diào)海鮮時(shí)應(yīng)掌握好時(shí)間。不應(yīng)蒸煮過(guò)久，否則不但影響口感，還會(huì)使蛋白質(zhì)變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食海鮮有禁忌。如吃海鮮時(shí)不宜暢飲啤酒，否則容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃。如果要吃的話(huà)至少應(yīng)間隔2個(gè)小時(shí)，因?yàn)轺匪釙?huì)破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
海鮮雖美味，但并不是所有的人都有福氣品嘗美味的海鮮。因此，在吃海鮮之前還是看看你是否吃得吧。
現(xiàn)在很多人都非常喜歡一日三餐，搭配一些各種各樣的海鮮味，不管是去吃中餐，韓餐，還是西式的餐廳，海鮮都是必不可少的，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)韓國(guó)地區(qū)的海鮮大多數(shù)都是生的，但是又很擔(dān)心生的里面會(huì)有寄生蟲(chóng)，所以變得不敢多吃，首先正規(guī)的餐廳，出售的海鮮都可以保證品質(zhì)，而且海鮮中不會(huì)有太多的寄生蟲(chóng)。
現(xiàn)在有人偏好日餐、韓餐和西餐中的飲食方式，花大價(jià)錢(qián)品嘗生肉及其他野味。這不僅有染上各種寄生蟲(chóng)病的危險(xiǎn)，還有可能感染人類(lèi)瘋牛病、禽流感、狂犬病等人畜共患的傳染病。
海產(chǎn)品加熱后味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可有的人偏要生食、半生食。生食海鮮包括生魚(yú)片、冰蝦、生江蟹、醉蟹、醉蝦、鹽腌水產(chǎn)品、毛蚶等；半生食海鮮包括以爆炒、焯、涮、煎、烤等烹調(diào)方式烹調(diào)，但海鮮并未熟透就食用，生食和半生食海鮮也會(huì)埋下疾病隱患。
還有人相信偏方，生吃蛙肉、蛇肉、蛇膽、魚(yú)膽等野味以求降火、減肥、降脂，結(jié)果不但沒(méi)有達(dá)到自己的預(yù)期目的，反而會(huì)出現(xiàn)怪病，如果救治不及時(shí)，還會(huì)危及生命
只需煮熟數(shù)分鐘，這些寄生蟲(chóng)就可被徹底殺死。而經(jīng)芥末和醋處理數(shù)小時(shí)后寄生蟲(chóng)的包囊或卵仍是存活，所以為了安全，千萬(wàn)不要貪圖一時(shí)口福而食用未煮熟的水產(chǎn)品。
寄生蟲(chóng)的危害：
寄生蟲(chóng)對(duì)人體的危害，主要包括其作為病原引起寄生蟲(chóng)病及作為疾病的傳播媒介兩方面。寄生蟲(chóng)病對(duì)人體健康和畜牧家禽業(yè)生產(chǎn)的危害均十分嚴(yán)重。在占世界總?cè)丝?7%的廣大發(fā)展中國(guó)家、特別在熱帶和亞熱帶地區(qū)，寄生蟲(chóng)病依然廣泛流行、威脅著兒童和成人的健康甚至生命。
寄生蟲(chóng)病的危害仍是普遍存在的公共衛(wèi)生問(wèn)題。聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署/世界銀行/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合倡議的熱帶病特別規(guī)劃要求防治的6類(lèi)主要熱帶病中，除麻風(fēng)病外，其余5類(lèi)都是寄生蟲(chóng)病，即瘧疾(malaria)、血吸蟲(chóng)病(shistosomaiasis)、絲蟲(chóng)病(filariasis)、利什曼病(leishmaniasis)和錐蟲(chóng)病(trypanosomiasis)。
海鮮營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量低，所以很多正在減肥的朋友會(huì)經(jīng)常吃。保健專(zhuān)家提示海鮮雖然好吃有營(yíng)養(yǎng)，但吃海鮮是有禁忌的。掌握吃海鮮的幾大禁忌，你才能更健康科學(xué)的食用海鮮。接下來(lái)，專(zhuān)家具體介紹了關(guān)于吃海鮮的六大禁忌，如果你愛(ài)吃海鮮，這些禁忌需要認(rèn)真了解。一起來(lái)看看這些飲食健康知識(shí)吧。
1.海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃醉蟹、生海膽、醬油腌海鮮之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。
2.死貝類(lèi)病菌毒素多多
貝類(lèi)本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類(lèi)和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
3.海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
4.海鮮水果同吃會(huì)腹痛
魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
5.吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類(lèi)似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。
6.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類(lèi)的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類(lèi)不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類(lèi)物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
相信很多吃貨都是非常喜歡吃海鮮的，海鮮的種類(lèi)有很多，肉質(zhì)非常鮮嫩，可以滿(mǎn)足很多人的食欲，但是吃海鮮也是要注意了很多技巧，吃海鮮是一種技術(shù)。吃海鮮的方式也非常有講究，不同的海鮮吃法各有不同，大家應(yīng)該好好了解清楚。
鮑魚(yú)是海鮮里面的一種，在吃鮑魚(yú)的時(shí)候內(nèi)臟一定不能吃，很多人因?yàn)轷U魚(yú)的價(jià)格很貴，所以里面的內(nèi)臟沒(méi)有好好去除，這是有毒的，所以鮑魚(yú)的內(nèi)臟一定不能吃。如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚(yú)，然后又暴露于陽(yáng)光中的話(huà)，該物質(zhì)會(huì)促使人體內(nèi)的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)。鮑魚(yú)毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，體質(zhì)過(guò)敏者反應(yīng)就更大，但不是致命的。
海蠣子也是海鮮里面的一種，它的形狀比較怪異，需要用刀把筋肉挑出來(lái)，這樣才能打開(kāi)厚重的外殼，然后再把蠔肉刮下來(lái)，要注意不要讓汁液流出來(lái)。如此一來(lái)，你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了。
蝦是很多人非常喜歡吃的一種海鮮食物，蝦一般都是彎曲的，大家在購(gòu)買(mǎi)以后可以先把它壓直，這樣蝦殼和蝦肉就可以更好的被分離，在蝦殼的第一第二第三節(jié)的地方把殼撥開(kāi)。剝了前三節(jié)蝦殼之后，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個(gè)蝦頭蝦仁就會(huì)和蝦殼分離;第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。蝦頭不要吃，因?yàn)橛行┒舅匾约爸亟饘贇埩粑镔|(zhì)都存留于蝦頭里;蝦線(xiàn)也不要吃，既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，也因?yàn)槲r線(xiàn)影響口感。
上面給大家介紹的就是吃海鮮的技巧有哪些，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，通過(guò)上面的介紹我們可以知道不同的海鮮吃法都是不一樣的，只有了解清楚這方面的知識(shí)才能更好的品嘗到海鮮的美味，也可以更好的補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃法錯(cuò)誤就會(huì)讓身體出現(xiàn)不良反應(yīng)，會(huì)對(duì)身體健康造成不利影響。
冬季是個(gè)寒冷的季節(jié)，飲食上還是以溫補(bǔ)為主，為了足夠的營(yíng)養(yǎng)和合理的飲食，蔬菜是我們每天的必需品，那么冬季吃什么蔬菜對(duì)身體好呢？今天小編就和你一起來(lái)看看最適合冬季吃的蔬菜。
包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
小白菜
中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
菜花
含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍，比柑橘高兩倍。
萵筍
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。
芹菜
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無(wú)毒，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
紅薯
系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿(mǎn)、小便不利等癥?？梢?jiàn)蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有秋后蘿卜賽人參之說(shuō)，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
胡蘿卜
中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
芋頭
芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
菠菜
1杯（為實(shí)驗(yàn)所用量杯）菠菜的維生素K和葉黃素含量超過(guò)膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類(lèi)黃酮和類(lèi)胡蘿卜素。
吃法：菠菜熟吃更有營(yíng)養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
蘿卜纓
2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到美國(guó)科學(xué)院提出的每日建議攝入量。維生素C達(dá)到建議攝入量的75%以上。
吃法：簡(jiǎn)單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。
南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。
如此多適合我們冬季吃的蔬菜，你每天吃了嗎？蔬菜和瓜果我們每天都不能少，否則對(duì)我們的健康會(huì)產(chǎn)生影響的。
一、適合男人的冬季養(yǎng)生湯有哪些
1、慢火老鴨湯
原料:鴨子小半個(gè),羅漢筍,干香菇。
步驟1:干香菇事先泡發(fā),然后去蒂切片。羅漢筍我買(mǎi)的是4塊錢(qián)一袋,也可以買(mǎi)其它筍子代替的。筍子買(mǎi)回來(lái)多洗幾遍,然后中間切一刀就行了,喜歡吃小點(diǎn)的,可以多切一刀。
步驟2:鴨子洗干凈,倒入燒開(kāi)的水,撇出血水和浮沫,煮幾分種后撈出。
步驟3:換砂鍋,水開(kāi)倒入去過(guò)浮沫的鴨子,加姜片和一些料酒。
步驟4:水開(kāi)倒入切好的香菇和筍子,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。一定要最小火,余下的時(shí)候你就可以去看電視了。
步驟5:小火最起碼1個(gè)半小時(shí)才可以上桌,那樣鴨子才好吃,起鍋前加適當(dāng)?shù)柠},撒上些蔥花即可。
2、西紅柿豬肝湯
原料:西紅兩個(gè),豬肝3塊錢(qián)的就夠了。
步驟1:豬肝煮之前放入冷水四五分鐘,取出瀝干,不僅可以洗凈而且可以去腥分鐘。西紅柿切片。
步驟2:鍋中少許底油,油熱放,蔥段,姜片爆香一下,西紅柿放在油里炒一下再加湯熬。
步驟3:我這里用的是煮牛肉的湯。燒開(kāi)2分鐘這樣,西紅比較爛的時(shí)候就可以加豬肝了。
步驟4:加些鹽,豬肝很容易熟的,一般一分鐘就可出鍋了。加點(diǎn)雞精和香菜或蔥花就可以上桌了。
3、三色排骨湯
玉米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。往排骨湯里加玉米加胡蘿卜,可以減輕排骨的油膩感,很適合秋天的一道養(yǎng)生湯,你可以試著做做,好吃不忽悠。
原料:排骨,玉米,胡蘿卜。
步驟1:胡蘿卜削皮,洗凈切小塊,玉米洗凈切段備用,生姜洗凈拍松。
步驟2:將排骨洗凈砍成塊,后用熱水氽燙去血水,再撈起洗凈瀝干備用。
步驟3:將所有材料及姜片和少許食醋一起放入內(nèi)鍋,加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘,然后轉(zhuǎn)小火燒90分鐘這樣。
步驟4:最后加精鹽,味精即可。在燉骨頭湯時(shí),加少許食醋,骨頭湯中的鈣質(zhì)更容易溢出,有利于人體對(duì)鈣的吸收和利用。
4、腰花雞蛋湯
還用說(shuō)嗎,這道湯太適合男人喝了。
原料:腰花2個(gè),雞蛋2個(gè),小蔥花少許。
步驟1:豬腰洗凈除去膜,去掉白色的筋,切成腰花。把腰花浸泡在清水里(加幾?；ń泛蜕僭S料酒)10分鐘這樣,除去臊味。如果不會(huì)切成腰花的話(huà),就叫菜場(chǎng)師傅幫忙切一下。
步驟2:雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
步驟3:鍋中水開(kāi)后倒入腰花,燒開(kāi)時(shí)去掉浮沫。
步驟4:然后接著倒入待用的蛋液,等蛋花開(kāi)后加少許鹽,滴幾滴香油,很香很香很香的,千萬(wàn)不要放味精哦!最后放點(diǎn)小蔥花在湯里面提味。
5、羊肉蘿卜湯
原料:羊排肉,蘿卜。
步驟1:羊排肉洗凈,瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻,淹漬半小時(shí)。白蘿卜洗凈,去根須,切成塊。
步驟2:鍋內(nèi)倒油燒至六成熱,放入蔥段煸香,放入腌漬好的羊排肉,大火翻炒過(guò)油。
步驟3:湯鍋內(nèi)倒適量清水,大火燒開(kāi)后放入羊肉,開(kāi)鍋后撇去浮沫,放十幾顆花椒去腥,用小火燜煮2小時(shí)。
步驟4:放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時(shí),加鹽、味精,撒點(diǎn)蔥花即可。
步驟5:食物相克:羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食,食則容易使人氣滯壅滿(mǎn)而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。吃完羊肉后不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
二、男人冬季養(yǎng)生的飲食禁忌
1、不吃涼性食物
涼性食物易造成胃虛,冬季腎本來(lái)就比較脆弱,涼性的食物易造成體內(nèi)胃著涼,應(yīng)該要多吃熱性的食物。還有生吃這些水生植物,極容易造成囊蟲(chóng)的感染,使腸粘膜發(fā)炎、出血、水腫,甚至形成潰瘍,這也是冬季飲食禁忌之一。
2、忌食油膩煎炸的食物
忌食油膩煎炸的食物,冬季食用后,難以消化,容易積于胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱,食用油膩煎炸的食物會(huì)加重體內(nèi)積滯之熱,不利于人體適應(yīng)冬季干燥的特性。
3、忌食辛辣香燥的食物
冬季吃辛辣的食物隨可以祛除寒冷,但是食辛辣香燥的食物,蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品,多食助燥傷陰,可以加重內(nèi)熱,使燥邪侵犯人體容易導(dǎo)胃炎。
專(zhuān)家提醒你,男性朋友多食溫食,少食寒涼食之物,以保護(hù)頤養(yǎng)胃氣4、易誘男性不育的食物
4-1、酒
科學(xué)研究證明,酒的主要成分是乙醇,乙醇能使身體里的兒茶酚胺濃度增高,血管痙攣,睪丸發(fā)育不全,甚至使睪丸萎縮,生精功能就會(huì)發(fā)生結(jié)構(gòu)改變,睪丸酮等,雄性激素分泌不足,會(huì)出現(xiàn)聲音變細(xì),乳房增大等女性化表現(xiàn)。這種人易發(fā)生男性不育,即使生育,下一代發(fā)生畸形的可能性也較大。女性可導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、卵子生成變異、無(wú)性欲或停止排卵等。
4-2、毛棉籽油
長(zhǎng)期食用毛棉籽油,可使人患日曬病,表現(xiàn)癥狀為曬后發(fā)作,全身無(wú)力或少汗、皮膚灼熱、潮紅、心慌氣短、頭昏眼花、四肢麻木、食欲減退。更嚴(yán)重的影響是對(duì)生殖系統(tǒng)的損害。實(shí)驗(yàn)研究表明,大鼠食用含毛棉籽油的飼料4個(gè)月左右,睪丸明顯縮小,精細(xì)胞顯著減少甚至消失,子宮縮小,內(nèi)膜及腺體萎縮,卵巢輕度萎縮,腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞有輕度浮腫。成年男子服用毛棉籽油的提取物棉酚40天,每天60～70毫克,短期內(nèi)精子全部被殺死,并逐漸從精液中消失;4-3、大蒜
多食大蒜克伐人的正氣,還有明顯的殺滅精子的作用,育齡青年如食用過(guò)多,對(duì)生育有著不利的影響,故不宜多食。
三、男人冬季養(yǎng)生10大誤區(qū)
1、熱水洗臉
面部在冷空氣刺激下,汗腺、毛細(xì)血管呈收縮狀態(tài)。當(dāng)遇上熱水時(shí)則迅速擴(kuò)張,但熱量散發(fā)后,又恢復(fù)低溫時(shí)的狀態(tài)。毛細(xì)血管一張一縮,容易使人的面部產(chǎn)生皺紋。
2、緊閉門(mén)窗
冬天,男人總習(xí)慣把房子的門(mén)窗關(guān)得緊緊的,如此會(huì)造成室內(nèi)二氧化碳濃度過(guò)高,若再加上汗水的分解產(chǎn)物,消化道排除的不良?xì)怏w等,將使室內(nèi)空氣受到嚴(yán)重污染。人在這樣環(huán)境中會(huì)出現(xiàn)頭昏、疲勞、惡心、食欲不振等現(xiàn)象。
而且,冬季是一氧化碳中毒事件的好發(fā)季節(jié),因此一定要保持室內(nèi)空氣流通、新鮮。
3、口罩防冷
鼻粘膜里有豐富的血管和海綿狀血管網(wǎng),血液循環(huán)十分旺盛,當(dāng)冷空氣經(jīng)鼻腔吸入肺部時(shí),一般已接近體溫。人體的耐寒能力應(yīng)通過(guò)鍛煉來(lái)增強(qiáng),若依賴(lài)戴口罩防冷反而使人體變得嬌氣,更容易患感冒。
4、不會(huì)食補(bǔ)
男性冬季食補(bǔ),應(yīng)選用富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物:
4-1、糙米、玉米、小麥、黑豆、豌豆等榖豆類(lèi)。
4-2、生姜、韭菜、大蒜、蘿卜、花椰菜、木耳等蔬菜。
4-3、羊肉、牛肉、雞肉、豬腰子及鱔魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、帶魚(yú)、蝦等肉食。
4-4、核桃、桂圓、栗子、芝麻等果品。
5、飲酒御寒
飲酒后有渾身發(fā)熱的感覺(jué),這是酒精促使人體散發(fā)原有熱能的結(jié)果。酒勁過(guò)后,因大量熱能散出體外,反而使人渾身起雞皮疙瘩,導(dǎo)致酒后寒。
6、手腳烤火
冬天手腳長(zhǎng)期暴露在外,血管收縮、血流量減少。此時(shí),如果馬上用火烘烤會(huì)使血管麻痹、失去收縮力,出現(xiàn)動(dòng)脈瘀血、毛細(xì)血管擴(kuò)張、滲透性增強(qiáng),局部性瘀血。輕的形成凍瘡,重的造成組織壞死。所以,冰凍的手腳只能輕輕揉擦,使其慢慢恢復(fù)正常溫度。
7、飲食隨便
很多獨(dú)居男人怕冷,不想洗碗,白領(lǐng)男性不想太早起床,就隨便買(mǎi)面包或快餐湊合當(dāng)做早餐或晚餐,殊不知冬季最應(yīng)該保證飲食的溫暖,以此來(lái)調(diào)理體寒,這樣吃冷食物會(huì)對(duì)脾胃造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害。
8、手抓瘙癢
冬天因干燥感到渾身發(fā)癢時(shí),切不可用手抓撓,否則易抓破皮膚引起繼發(fā)感染。
防治方法是多飲水、多吃些新鮮蔬菜、水果,少吃酸辣等刺激性強(qiáng)的食物,少飲烈性酒。勤洗澡,勤換內(nèi)衣。瘙癢嚴(yán)重者,可服用撲爾敏、非那根等藥物,也可涂些爐甘石洗劑或涂搽膚輕松軟膏治療。
9、保暖不當(dāng)
寒氣襲人,極易損傷人體的陽(yáng)氣,所以冬季養(yǎng)生應(yīng)從斂陰護(hù)陽(yáng)出發(fā)。冬季早睡晚起,保持較長(zhǎng)的休息時(shí)間,可使意志安靜,人體潛伏的陽(yáng)氣不受干擾。背部是陽(yáng)中之陽(yáng),風(fēng)寒等邪氣極易透過(guò)人體的背部侵入,引發(fā)疾病。
冬天氣候較冷,要注意盡量待在溫度室中的房間哩,減少外出次數(shù)。如要外出,就要穿上保暖的衣服和鞋襪。冬天洗澡,稍有不慎就會(huì)引起傷風(fēng)感冒,并誘發(fā)呼吸道疾病等,所以應(yīng)減少洗澡次數(shù)。
10、蒙頭睡覺(jué)
把頭蒙在被窩里,感覺(jué)暖和一些,但被窩里的氧氣會(huì)越來(lái)越少,二氧化碳和不潔氣體越積越多,故蒙頭大睡的人醒后會(huì)感到昏昏沉沉、疲乏無(wú)力。
由此可見(jiàn),男人也是需要養(yǎng)生的。上面小編的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)希望對(duì)各位男士朋友能有所幫助。
一年四季中，冬季是人抵抗力最差的季節(jié)，學(xué)會(huì)養(yǎng)生可以減少很多病痛。相對(duì)于成人，寶寶的抵抗力要更差些，冬季出現(xiàn)感冒、咳嗽、腹瀉等癥狀極為普遍。所以，寶寶和大人一樣，也是要養(yǎng)生的。冬季給寶寶養(yǎng)生，不用刻意大補(bǔ)特補(bǔ)，爸爸媽媽只要結(jié)合寶寶的飲食興趣，多給小家伙準(zhǔn)備一些養(yǎng)生小吃，長(zhǎng)此以往，效果甚佳。那么，寶寶冬季適合吃哪些食材制成的養(yǎng)生小吃呢？
1、山藥：減少小兒腹瀉
《本草綱目》認(rèn)為山藥有益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)皮五大功效。山藥是冬季的時(shí)令蔬菜，容易腹瀉的寶寶，多吃山藥非常養(yǎng)腸胃。此外，山藥肉質(zhì)細(xì)嫩、口感爽脆，制成寶寶的小吃非常美味可口。
推薦吃法：桂花山藥
材料：山藥300克、糖桂花適量、水淀粉適量
做法：洗凈，切成幾段，放入鍋中蒸熟后去皮，再切成條狀，在盤(pán)中擺出造型；取糖桂花與水適量，加少許水淀粉勾芡，大火煮沸，將煮好的桂花汁澆在上。
2、南瓜：排出身體毒素
冬季氣溫低，出汗少，寶寶體內(nèi)積累的毒素難以排出，而南瓜中的果膠吸附力很好，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌霉素和其他有害物質(zhì)，比如鉛、汞、放射性元素等，幫助寶寶排出身體毒素。
推薦吃法：芝心南瓜麻球
材料：南瓜1塊、糯米粉200克、芝士片3片、白糖30克、白芝麻適量
做法：南瓜去皮切小片，大火蒸熟，倒入攪拌器中制成南瓜糊，加入白糖與糯米粉，攪拌成絮狀，再揉成一個(gè)個(gè)南瓜面團(tuán)，用手輕壓扁后放入小塊芝士片，滾一圈白芝麻，鍋中熱好油，將南瓜麻球炸至金黃色浮起，即可撈起裝盤(pán)。
3、紫薯：增強(qiáng)抵抗力
紫薯是出了名的粗糧，又稱(chēng)為花青素大王,大人吃了抗衰老，寶寶吃了可以增強(qiáng)抵抗力。紫薯中的花青素具有抗氧化、保護(hù)肝臟、改善腸道菌群的作用，而蛋白質(zhì)含量是薯類(lèi)中黃肉品種的2.3倍，白肉品種的6.6倍！
推薦吃法：紫薯餅干
材料：紫薯泥90克、低筋面粉120克、黃油55克、蛋黃1個(gè)、糖粉20克、黑芝麻少量
做法：先將軟化的黃油與蛋液攪勻（可以用打蛋器），接著加入紫薯泥攪勻，再加低筋面粉攪勻，捏成面團(tuán)，放入保鮮膜，冰箱冷藏15分鐘。成型后用搟面杖搟成厚度均勻的正方形，用叉子扎幾排可愛(ài)的小孔，烤箱中烤15分鐘即成。
4、雞蛋：補(bǔ)腦
研究顯示，雞蛋中的蛋白質(zhì)和磷脂與大腦發(fā)育有密切關(guān)系，雞蛋蛋黃中含有15%的卵磷脂，能促進(jìn)寶寶腦細(xì)胞及系統(tǒng)發(fā)育，提高記憶力，將雞蛋制成小吃，是嘴饞寶寶的冬季養(yǎng)生之選。
推薦吃法：橙汁蒸蛋
材料：雞蛋一個(gè)，橙子一個(gè)
做法：將新鮮橙子榨出汁（也可選用其他時(shí)令果蔬汁），濾掉果肉和渣子，將蛋液緩緩倒入到橙汁中，橙汁和蛋液的量為1:1,用筷子向一個(gè)方向攪勻，蓋上保鮮膜扎幾個(gè)眼，放入鍋中蒸8-10分鐘速成。
5、生姜：減少感冒流涕
一到冬季，十個(gè)娃九個(gè)流鼻涕，原因多為感染風(fēng)寒，而生姜具有非常好的暖身作用，可幫助寶寶驅(qū)除體內(nèi)的風(fēng)寒，溫養(yǎng)身體，減少反復(fù)感冒、流鼻涕的癥狀。
推薦吃法：生姜甜湯
材料：生姜一塊，紅糖適量
做法：生姜洗凈切塊，用刀面拍碎，往鍋中加入2碗冷水，放入生姜煮五分鐘，再加1大勺紅糖攪拌融化，大火煮2分鐘就可以盛出來(lái)了，讓寶寶趁熱喝完，功效勝過(guò)無(wú)數(shù)飲料！
所謂今冬進(jìn)補(bǔ)，明年打虎,意思是說(shuō)在冬天補(bǔ)養(yǎng)身體是最好的時(shí)候。因此冬季喝一些養(yǎng)身湯特別重要。因?yàn)闊跗纺鼙３质澄锏脑?，其營(yíng)養(yǎng)大都融在湯水里，極其原生態(tài)。
常言道：春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。常說(shuō)秋冬是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)節(jié)，稱(chēng)之為補(bǔ)冬.其實(shí)春天更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)，以保健康。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：人與天地相應(yīng),意思是人體的生理機(jī)理應(yīng)與四季氣候的變化密切相應(yīng)。
現(xiàn)在有了電子燉盅，早上上班前放料燉湯，自動(dòng)保溫，下班回家就可以喝了，燉起湯來(lái)似乎容易了很多。不過(guò)要做出一盅上好的燉湯，還要講究一些小秘訣，梁師傅向我們透露了一些燉湯秘訣：
燉湯雖然材料是全部放進(jìn)盅里燉，但放置的時(shí)候有講究，先放肉墊底，再把藥材、配料放在上面來(lái)燉，湯水會(huì)更加清澈。盅外的水不要貪多，因?yàn)樗?，?huì)在煮開(kāi)時(shí)滲入盅內(nèi)，沖淡湯味。
然后要掌握火候。電子燉盅可以不用看火，一勞永逸，猛火煲足3小時(shí)。但如果有時(shí)間看火，還是前半小時(shí)要用猛火，使盅內(nèi)的水燉開(kāi)，之后可以收為文火，這樣同樣燉3小時(shí)，湯味更足。
湯料的處理一般很簡(jiǎn)單，不過(guò)如果有水魚(yú)、水蛇一類(lèi)帶比較濃腥味的肉類(lèi)，燉之前就一定要沸水，再加入姜片辟味。
有些北方人煲湯認(rèn)為要加香料，諸如蔥、蒜、花椒、雞精、味精、料酒之類(lèi)。事實(shí)上，從廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝湯講究原汁原味，做養(yǎng)生湯的材料
只要煲得時(shí)間合適，湯的鮮美味道自然會(huì)飄溢出來(lái)。
當(dāng)歸紅棗老鴨湯
材料：老鴨350克，當(dāng)歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1.將老鴨斬塊汆水，當(dāng)歸、紅棗洗凈，姜切片待用。
2.凈鍋上火，放入清水、姜片、老鴨、當(dāng)歸、紅棗，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)敘燉50分鐘調(diào)味即成。
溫馨小提示：當(dāng)歸有補(bǔ)血、養(yǎng)血之功效，對(duì)面黃血虛、唇甲蒼白、月經(jīng)不調(diào)、心悸眩暈有一定的食療作用。鴨的基本營(yíng)養(yǎng)要素有代射能，粗蛋白質(zhì)，粗纖維、鈣、磷、多維和微量元素等。
黃花菜板栗雞湯
材料：黃花菜雞肉板栗枸杞姜鹽
做法：
1.雞肉洗干凈，切成塊。
2.黃花菜泡發(fā)好板栗剝好皮。
3.煮沸清水，放雞、板栗和姜片，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉(zhuǎn)敘煲20分鐘。
4.再放入黃花菜和枸杞半小時(shí)，接著下鹽調(diào)味即可食用。
溫馨小提示：黃花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高于西紅柿等常見(jiàn)的蔬菜。黃花菜的營(yíng)養(yǎng)成份特別是對(duì)胎兒發(fā)育更為有益，因此可做為孕婦的保健湯類(lèi)。
美味羊肉驅(qū)寒清湯
材料：羊腿骨（一般菜市場(chǎng)都有地賣(mài)，大概在3-5元左右/斤），羊肉，豆腐，白菜，香菜。
配料：鹽，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，雞精，花椒，大料，桂皮，蔥，姜。
做法：
1.羊腿骨洗凈，每根剁成兩段可看到骨髓；
2.放入電壓力鍋中，加一點(diǎn)料酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片，雞精，倒入水（多加些，依鍋的大小，可加入2/3鍋即可），燉25-30分鐘；
3.羊肉洗凈切薄片，備用；
4.豆腐切塊，備用；白菜洗凈，留菜葉，手撕成小片，備用；
5.香菜洗凈，切小段，備用；
6.將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開(kāi)敘，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開(kāi)大火，開(kāi)鍋后再次調(diào)到敘，蓋鍋蓋燉2-3分鐘，加入適量的鹽，香菜，即可。
溫馨小提示：羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、營(yíng)養(yǎng)不良、以及一切虛寒病癥均有很大裨益。喝湯的時(shí)候，可配上大餅或者燒餅，一定要加醋，孜然面和白胡椒粉，這樣喝味道很地道！
冬瓜薏米養(yǎng)顏湯
材料：冬瓜1.5斤，薏米100克，瘦肉1斤，陳皮0.25塊，姜2片，鹽適量
做法：
1.薏米用清水浸4小時(shí)。
2.冬瓜連皮和籽洗凈后切大塊。
3.瘦肉洗凈后切塊焯水。
4.陳皮用清水浸軟后去瓤剪成絲。
5.將冬瓜、薏米、瘦肉、陳皮、姜放入電砂煲中，加入1升水煲2小時(shí)。
6.加入適量鹽調(diào)味即可。
溫馨小提示：冬瓜減肥和美容的功效很好，冬瓜皮的營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)豐富含蛋白、糖類(lèi)、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米清熱利尿作用還能消除浮腫。
烏雞栗子滋補(bǔ)湯
材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。鹽適量
做法：
1.將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開(kāi)后撈出。
2.砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)敘燉制。
3.溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。
4.烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。
5.燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。
溫馨小提示：適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。栗子含有豐富的維生素C,能夠美白皮膚，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，強(qiáng)筋健骨，延緩衰老，是理想的保健果品。
養(yǎng)顏烏雞湯
功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補(bǔ)原料一同熬制，能很好的養(yǎng)陰和胃，益氣補(bǔ)血，特別適合女性滋補(bǔ)。
原料：烏雞、鹿茸、后尖肉、西洋參、甲魚(yú)、枸杞子
制作方法
1.將烏雞、甲魚(yú)宰殺洗凈切塊，鹿茸、后尖肉洗凈出水備用。
2.加入各種藥材，煲至6小時(shí)即可。
備注：不必添加任何調(diào)料。
首烏鴿蛋湯
功效：補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)
原料：何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克
調(diào)料：鹽適量
制作方法
1.將鴿蛋放入冷水中，煮熟后剝皮。草菇去皮取芯。
2.將何首烏、熟地煎約30分鐘，留汁備用。
3.用首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘，至熟后加入鹽即可。
備注：可以不放鹽及其他調(diào)料。
花生豬手煲
功效：滋潤(rùn)肌膚，增加彈性。
原料：花生80克，豬手300克，淮山50克
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法
1.將豬手洗凈切塊、淮山切塊。
2.將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1小時(shí)20分鐘，加入鹽稍煮即可。
時(shí)蔬養(yǎng)顏湯
功效：祛風(fēng)解毒，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。
原料：芹菜20克，燈籠椒30克，胡蘿卜、南瓜各50克，海帶30克，黃花菜30克，西蘭花50克，蘆筍20克，小柿子40克，黃瓜條20克
制作方法
1.將芹菜、燈籠椒、胡蘿卜、南瓜一起小火約40分鐘煮成濃湯。
2.將海帶、黃花菜打結(jié)，西蘭花、蘆筍在沸水中焯一下取出。
3.所有材料放在一起煮3~5分鐘即可。
備注：此款湯可以不用放任何調(diào)料。熬制時(shí)間也不宜太久，否則失去了蔬菜的新鮮風(fēng)味。
太子參燉柴雞
功效：滋陰補(bǔ)虛，溫中益氣。特別適于秋冬女性進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等。
原料：太子參8克，柴雞250克
調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法
1.將柴雞切塊，在沸水中焯后，將水倒掉。
2.將柴雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個(gè)小時(shí)，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。
禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。
在冬季進(jìn)補(bǔ)身體應(yīng)順其自然，因人而異。不同的人群喝的湯水也是不一樣的，有的可能需要大補(bǔ)，也有人需要淡補(bǔ)，這就是所謂的虛則補(bǔ)之，寒則溫之.
秋冬季是非常的干燥的，所以我們是難免會(huì)上火的，我們?cè)谶@個(gè)時(shí)候就是需要很好的吃一些清熱解毒的食物來(lái)很好的緩解癥狀的，要很好的放松自己的心情，來(lái)很好的調(diào)節(jié)，那么大家都是知道有哪些清熱去火的食物嗎?今天小編就是為大家推薦幾種。
1、百合，清心養(yǎng)神
百合味甘、性微寒，歸心、肺經(jīng)，是具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神、潤(rùn)肺解渴、止咳止血、開(kāi)胃安神的功效。是適用于陰虛久咳，驚悸、失眠、多夢(mèng)，精神恍惚等癥狀。
2、梨，生津潤(rùn)燥
我們食用是具有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
而且梨是最常見(jiàn)的清肺食物，可以將它蒸著吃，可以煮湯，還可以搗泥成梨糕，可清肺，治療咽喉痛，效果極佳。
3、白蘿卜，清肺潤(rùn)喉
白蘿卜是中醫(yī)食療經(jīng)常選用的，生吃效果好，榨汁效果更佳。而且其中含有的辣味成分可抑制細(xì)胞的異常分裂，進(jìn)而預(yù)防癌癥發(fā)作，蘿卜還有殺菌、增進(jìn)食欲和抑制血小板凝集等作用。
蘿卜汁含有大量的膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶，是能夠有效促進(jìn)食物的消化和吸收。
4、銀耳，補(bǔ)氣補(bǔ)腎
銀耳被稱(chēng)為“窮人的燕窩”，燕窩雖補(bǔ)，但價(jià)格昂貴，而銀耳無(wú)論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價(jià)格便宜。
銀耳具有強(qiáng)精、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
5、柿子，消痰止咳
柿子性寒，能清熱、消痰、止咳，故熱咳者宜食之。據(jù)近代藥理試驗(yàn)觀(guān)察，柿子確有祛痰和鎮(zhèn)咳效果，且祛痰作用強(qiáng)于鎮(zhèn)咳。
我們?cè)谏匣鸷螅菚?huì)覺(jué)得身體出現(xiàn)很多的不適的，干什么都是沒(méi)有精氣神，很多時(shí)候也是沒(méi)有胃口的，所以對(duì)我們的影響還是比較的大的，雖然說(shuō)是不會(huì)影響身體健康的，但是我們也是要很好的改善自己的狀況，下火解毒的。
