豆腐金針菇湯——保護(hù)腸胃促消化
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飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆腐金針菇湯——保護(hù)腸胃促消化”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大家對(duì)于豆腐這樣的食物都是很熟悉的了吧，這是很多人都愛吃的食物了，我們都知道豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很出色，而豆腐的吃法也很多了，我們可以把豆腐烹飪成美味的豆腐金針菇湯來(lái)吃哦，那么具體都應(yīng)該怎么烹飪比較好呢，下面就讓我們看看吧。
豆腐金針菇湯的材料
豆腐、金針菇、水、料酒、醬油、香油、蔥花。
豆腐金針菇湯的做法
1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，去跟然后對(duì)切兩半;
2、鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然后撈起來(lái);
3、將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現(xiàn)小洞，這步比較重要，料酒多放一點(diǎn)，然后會(huì)揮發(fā)掉的，看好火候，時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然料酒全部揮發(fā)掉了，豆腐會(huì)燒焦的;
4、然后加水，放入金針菇，加點(diǎn)醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個(gè)15分鐘在這樣;
5、用勺子嘗嘗湯的咸淡，最后加點(diǎn)雞精，香油，蔥花就可以了。
豆腐金針菇湯的功效
這道美味的豆腐金針菇湯是很不錯(cuò)的了，它的蛋白質(zhì)含量是特別出色的了，而且還可以幫助我們有效促消化，對(duì)于我們的腸胃來(lái)說是特別有好處的了，而且這道菜的熱量也是很低的了，但是它的蛋白質(zhì)、維生素等含量都是很出色的了，我們經(jīng)常的吃就可以有效保健，對(duì)于想要減肥的朋友們來(lái)說也是很適合吃的了，不僅能夠補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，還可以幫助減肥瘦身哦。
豆腐是很不錯(cuò)的食物了，這對(duì)于我們現(xiàn)代人來(lái)說都是很愛吃的了，而這道豆腐金針菇湯就是豆腐的一種美味吃法了，不知道在看了我們的介紹之后，大家對(duì)于豆腐金針菇湯的烹飪方法有沒有了解了呢，大家學(xué)會(huì)了之后就趕快做著吃吧。
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金針菇是一種我們常見的可食用的菌類，因?yàn)樗木鷹U特別細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)得和金針菜非常像，故因此得名金針菇。金針菇被稱為“增智菇”，由此可見，我們吃了之后對(duì)智力的發(fā)育有好處，所以，尤其適合正在發(fā)育的兒童食用。金針菇還能降低膽固醇以及血壓血脂，食療作用非常好。
金針菇的食用方法比較多，除了常見的炒食之外，還可以用來(lái)涼拌，我們經(jīng)常吃麻辣燙或者火鍋的時(shí)候也經(jīng)常會(huì)用到金針菇。另外，金針菇還可以和一些蔬菜搭配在一起燉成湯食用。下面我們看看金針菇燒豆腐的做法。
主料：豆腐(北)150克,金針菇150克。
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,鹽2克,醬油5克,白砂糖2克,雞精2克,豆瓣辣醬15克,豆豉15克食用油適量。
制作方法
1. 豆腐切厚片，下油鍋煎至兩面金黃，撈出;
2. 鍋留底油，下豆豉辣椒、姜絲煸香;
3. 加入煎好的豆腐，放糖、醬油、高湯，少許鹽;
4. 大火燒開，放入金針菇，再用小火慢慢燉至汁干;
5. 出鍋，撒點(diǎn)蔥花即可。
做法二
原料：金針菇150克、豬瘦肉250克。
做法：燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對(duì)老年人也有益。
很多人都聽到過這樣一個(gè)說法，那就是說金針菇有毒，實(shí)際上，這種說法是錯(cuò)誤的。不管是新鮮的金針菇還是加工過的金針菇，只要在加工過程中不添加任何有毒物質(zhì)，就不會(huì)有毒，所以大家可以放心食用。但是，金針菇性寒，患有關(guān)節(jié)炎以及脾胃虛寒的人要少吃。
金針菇的烹飪方法有很多，可以燙火鍋也可以涼拌，可以清炒也可以煮湯。并且金針菇還有以下好處，金針菇還能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育。
金針菇是菇類食物的一種，很多人喜歡吃卻不知道金針菇有哪些功效與作用。今天，小編就來(lái)為大家科普一下金針菇鮮為人知的7大功效，以及怎樣才能選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)的金針菇，千萬(wàn)別錯(cuò)過了。
一、金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、金針菇有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽(yù)為“益智菇”。
2、金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強(qiáng)記憶，開發(fā)智力，特別對(duì)兒童智力開發(fā)有特殊功能，國(guó)外稱之為“增智菇”。長(zhǎng)期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。
3、金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。
4、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對(duì)某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對(duì)某些重金屬有解毒、排毒作用。
6、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
5、食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
金針菇不但能防病，還利于美容、減肥。
下面就來(lái)為大家介紹一下金針菇的選購(gòu)妙招吧。
二、金針菇的選購(gòu)竅門
優(yōu)質(zhì)的金針菇顏色應(yīng)該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應(yīng)該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來(lái)的清香而有異味的，可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會(huì)不會(huì)影響健康，殘留量是否達(dá)標(biāo)。
金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經(jīng)過特殊處理的，不可選購(gòu)。
金新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品，則建議開封后立即食用，不宜久存。
三、吃金針菇注意事項(xiàng)
1、禁忌人群
(1)脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽(yáng)虛體質(zhì)忌食。
(2)慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
2、適用量
每次20～30克。過量食用這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
? ?吃火鍋的時(shí)候，總會(huì)點(diǎn)上那么一道金針菇，直接放進(jìn)去吃就可以了，不過，這吃法好像少了點(diǎn)什么，就聯(lián)想到放豆腐，豆腐金針菇湯怎么樣呢？金針菇豆腐湯非常鮮美，豆腐焯水后失去豆腥味，同時(shí)能將金針菇的鮮味吸收，清淡中又唇齒留香。下面就給大家介紹一下其做法。
? ?一、豆腐金針菇湯的食材：
? ?1、原料：豆腐一塊；金針菇一小把；蔥花；
? ?2、調(diào)料：料酒；醬油；鹽；醋；雞精；香油；
? ?二、【豆腐金針菇湯的做法步驟】：
? ?1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，去跟然后對(duì)切兩半。
? ?2、鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然后撈起來(lái)。將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現(xiàn)小洞，這步比較重要，料酒多放一點(diǎn)，然后會(huì)揮發(fā)掉的，看好火候，時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然料酒全部揮發(fā)掉了，豆腐會(huì)燒焦的。
? ?3、然后加水，放入金針菇，加點(diǎn)醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個(gè)10分鐘這樣。
? ?4、用勺子嘗嘗湯的咸淡，最后加點(diǎn)雞精，香油，蔥花就可以了。
? ?5、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
? ?6、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。
? ?三、豆腐金針菇湯飲食特點(diǎn)：
? ?金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。
? ?以上就是豆腐金針菇的做法的內(nèi)容，想要嘗試的朋友不妨按照上面的步驟來(lái)進(jìn)行操作一下，相信很容易就學(xué)會(huì)做這道菜的，更多的做法可隨時(shí)關(guān)注小編。
本文導(dǎo)讀：金針菇的烹飪方法有很多，可以燙火鍋也可以涼拌，可以清炒也可以煮湯。并且金針菇還有以下好處，金針菇還能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育。
金針菇是菇類食物的一種，很多人喜歡吃卻不知道金針菇有哪些功效與作用。今天，小編就來(lái)為大家科普一下金針菇鮮為人知的7大功效，以及怎樣才能選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)的金針菇，千萬(wàn)別錯(cuò)過了。
一、金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、金針菇有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽(yù)為 益智菇 。
2、金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強(qiáng)記憶，開發(fā)智力，特別對(duì)兒童智力開發(fā)有特殊功能，國(guó)外稱之為 增智菇 。長(zhǎng)期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。
3、金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。
4、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對(duì)某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對(duì)某些重金屬有解毒、排毒作用。
6、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
5、食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
金針菇不但能防病，還利于美容、減肥。
下面就來(lái)為大家介紹一下金針菇的選購(gòu)妙招吧。
二、金針菇的選購(gòu)竅門
優(yōu)質(zhì)的金針菇顏色應(yīng)該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應(yīng)該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來(lái)的清香而有異味的，可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會(huì)不會(huì)影響健康，殘留量是否達(dá)標(biāo)。
金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經(jīng)過特殊處理的，不可選購(gòu)。
金新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品，則建議開封后立即食用，不宜久存。
三、吃金針菇注意事項(xiàng)
1、禁忌人群
(1)脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽(yáng)虛體質(zhì)忌食。
(2)慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
2、適用量
每次20～30克。過量食用這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
食材的種類有很多，我們每天都要吃不同的食物，可以通過食材來(lái)補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣可以幫助我們保持健康的體魄。金針菇大家都吃過的，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有增強(qiáng)免疫力的作用，接下來(lái)就來(lái)看看芥辣金針菇的做法。
芥辣金針菇
主料：金針菇200g
輔料：芥末油1.5茶匙、鹽1/2茶匙、白醋3茶匙、白糖10g
步驟：
1.金針菇切掉根部，入開水鍋焯熟。
2.濾凈水分備用。
3.白醋里調(diào)入精鹽白糖成酸甜味汁，可中和掉白醋的酸澀口感。
4.把調(diào)好的酸甜味汁澆在金針菇上，拌勻。
5.調(diào)入芥末油，拌勻。
金針菇是家人的最愛，在秋季常吃它可以有效了預(yù)防過敏疾病，還能提高免疫力，讓身體健康，可以用它做道美食----芥辣金針菇，口感爽脆，酸甜味道，吃起來(lái)美味開胃。促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國(guó)家譽(yù)為“益智菇”，增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。芥末是一種具有開胃作用的調(diào)味品，不僅可以幫助吸收金針菇的營(yíng)養(yǎng)，而且還可以有抑制血脂升高的作用，同時(shí)還可以降低膽固醇哦，是老年人的不錯(cuò)的選擇，可以減少心血管疾病的發(fā)生，具有抗菌消炎抗腫瘤的功效。
關(guān)于芥辣金針菇的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且還可以有促進(jìn)新陳代謝的租用，對(duì)于抑制高血脂，高血壓和膽固醇疾病有很好的作用，大家不妨試試。
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