茼蒿菜的二種做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有效的養(yǎng)生保健是如何實現(xiàn)的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“茼蒿菜的二種做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
【導(dǎo)讀】茼蒿菜的二種做法，茼蒿雖然只是一道普通的蔬菜，但它對于它的做法也包括著有很多，比如說茼蒿可以與雞蛋炒著吃等各種不同的做法，但是對于茼蒿怎么做好吃，也是要看個人喜歡怎樣的口味。下面我們給大家介紹茼蒿菜的二種做法。
茼蒿菜的二種做法
一、茼蒿魚頭湯
主料：鰱魚頭500克、茼蒿640克
調(diào)料：姜4克、胡椒粉8克
做法：
1、大魚頭洗凈，去鰓，抹干水；
2、起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出；
3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘；
4、茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘；
5、下胡椒粉調(diào)味，即可供飲用。
二、茼蒿水餃
主料：小麥面粉400克、豬肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克
調(diào)料：鹽5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、茼蒿洗凈，切去根部，再放入開水中氽燙發(fā)后，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒；鮮豬肉洗凈剁成肉餡；
2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分擠干，加入肉餡和調(diào)料（鹽、味精、植物油），拌勻制成餡料；
3、水餃面皮中包入茼蒿餡，捏成餃子；
4、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開后，撈出盛在盤子里就可以了。
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【導(dǎo)讀】吃不胖的二種月餅， 看著玲瑯滿目的月餅，每一個都想去嘗一下。但是，又怕吃了高熱量的月餅容易發(fā)胖。今天小編教你自制中秋月餅，吃不胖的二種月餅。
吃不胖的二種月餅
一：粗糧黑米月餅
主料：黑米面35克（面粉與粗糧的比例是3:1）、面粉100克
輔料：轉(zhuǎn)化糖漿85克、花生油30克、枧水2克（食用堿和水按1:3的比例混合即可）、內(nèi)餡、蓮蓉泥
做法步驟：
1. 轉(zhuǎn)化糖漿倒入碗里，加入枧水、花生油拌勻。
2. 篩入面粉、黑米粉，攪拌揉成面團，放置1小時分鐘。
3. 將面團和餡分成小份，皮與餡的比例是3:7.
4. 將餅皮按扁，包入餡料，一點一點將餡全部包住餡料成圓形。
5. 月餅?zāi)＞邇?nèi)撒上一些面粉防粘，搖一下，使面粉附在模具上，再將多余的面粉倒出，把包好的面團放入模具，壓模。
6. 如果脫膜后月餅表面面粉較多，噴上少許水，等水干后，進烤箱。
7. 然后放入預(yù)熱好的烤箱，烤5分鐘，待花紋定型后，取出來刷一層蛋黃水（只刷表面，側(cè)面不刷），再放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃。
8. 剛出爐的月餅，餅皮很硬，待兩三天后變軟，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，這個過程叫做回油.
二：紫薯南瓜冰皮月餅
主料：南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克輔料：色拉油20克、煉乳20克、細砂糖30克
做法步驟：
1. 去皮去瓢南瓜1000克。
2. 上鍋大火20分左右，蒸好壓成泥，倒入炒鍋小火不停翻炒。
3. 期間加入50毫升玉米油和50克白糖，分兩次加入澄粉。
4. 一直炒至南瓜泥水份減少，粘稠發(fā)糯。涼后悔稍變硬。
5. 去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥。
6. 所有材料混合后，加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀。
7. 用手揉成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
8. 醒好的冰皮面團分成25克一個，南瓜泥分成25克一個，面團搓圓壓扁包入南瓜泥。
9. 50克月餅?zāi)？側(cè)龈夥酆笄靡幌?，把包好的面團放入按實。
10. 脫模，上鍋蒸15分鐘。
生活中，有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習(xí)慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學(xué)的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。這里給您列出12種被健康專家列為錯誤的菜肴搭配。不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問題不大吧。如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，別總是傻吃、貪吃。
1.土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
2.小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結(jié)合成白色沉淀物草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
3.豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價值。
4.茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5.炒雞蛋放味精：
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。6.紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
7.蘿卜水果同吃：近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經(jīng)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
胃腸功能紊亂
由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
小蔥拌豆腐豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結(jié)合成白色沉淀物草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
豆?jié){沖雞蛋雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價值。
茶葉煮雞蛋茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
炒雞蛋放味精雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
紅白蘿卜混著吃白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
蘿卜與水果同食近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經(jīng)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
海產(chǎn)與水果同食海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。
牛奶與橘子同食剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
酒與胡蘿卜同吃最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
白酒與汽水同飲因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。
吃肉時喝茶有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留。
導(dǎo)讀：茼蒿的吃法有哪些？茼蒿有皇帝菜的美稱，其營養(yǎng)價值非常高，平時適當(dāng)吃些茼蒿，對人體有好處。那么茼蒿能怎么吃呢？下面來了解茼蒿的吃法和食用禁忌。
茼蒿的簡介茼蒿的食用處理方法茼蒿的吃法（做法）大全哪些人不能吃茼蒿、茼蒿的注意事項茼蒿的簡介
在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。中醫(yī)認為，茼蒿性平、味辛甘，平補肝腎、消食開胃、平肝利肺、清血養(yǎng)心、利小便、寬中理氣的作用，對心悸、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、胃脘脹痛、夜尿頻多、腹痛等癥有食療作用。適合眾多人群食用。
圖片：
茼蒿的食用處理方法
把茼蒿放入清水里面泡，大概浸泡15分鐘左右，然后放在流動水底下輕輕掰開細小的地方用水沖洗干凈，千萬不要用手來回去搓洗，茼蒿比較脆弱，搓洗會折斷茼蒿。
茼蒿的吃法（做法）大全
一、炒茼蒿
清炒茼蒿
材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之后，加入白糖、味精，炒勻后淋上香油就可以出鍋了。
茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿、雞蛋、色拉油、鹽、雞精、蔥姜、蒜末
做法：
1.茼蒿洗凈用熱水焯一下，取出切段。
2.雞蛋攪均勻，鍋內(nèi)加油炒嫩熟，取出。
3.鍋內(nèi)加底油，放蔥姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放雞蛋，大火翻炒快熟時放鹽雞精調(diào)味。
二、涼拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分，最后用精鹽、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
三、扒茼蒿
草菇扒茼蒿
材料：草菇80克、茼蒿200克、鹽、雞粉、料酒、蠔油、老、水淀粉、食用油各適量
做法：
1.草菇對半切開。
2.鍋中注水燒開，加入鹽、雞粉、食用油、茼蒿煮半分鐘，撈出擺放整齊，將草菇倒入沸水鍋中，煮1分鐘，至其斷生撈出。
3.鍋中注油燒熱，倒入草菇、料酒炒香，加入清水、蠔油、老抽、鹽、雞粉、水淀粉炒勻，將草菇盛出，放在茼蒿上即可。
四、煮茼蒿
茼蒿魚頭塊
材料：魚頭400克、茼蒿80克、姜片少許、鹽、雞粉、料酒、食用油各適量
做法：
1.用油起鍋，放入姜片爆香，倒入魚頭，用中火略煎片刻，翻轉(zhuǎn)魚頭，再煎至兩面熟軟，放料酒、開水，待湯汁沸騰后撇去浮沫，加鹽、雞粉，中火煮約3分鐘至熟軟，倒茼蒿，繼續(xù)煮至食材熟透。
2.關(guān)火后盛出煮好的魚頭湯，裝入湯碗中即成。
茼蒿燉帶魚
材料：帶魚、苘蒿、蔥花、姜末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒
做法：帶魚收拾干凈切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發(fā)黃后，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開鍋之后用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調(diào)味，去除浮沫，再燉一會就可以出鍋了。
哪些人不能吃茼蒿、茼蒿的注意事項
一、哪些人不能吃茼蒿？
胃虛泄瀉者慎食。
二、茼蒿的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者。
三、茼蒿的食用禁忌
1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時應(yīng)注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚相克，最好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良。
現(xiàn)在的人壓力越來越大，壓力過大和生活中的一些壞習(xí)慣導(dǎo)致了睡眠質(zhì)量極其低下。長期以往，不僅臉色和皮膚越來越差，身體免疫力也大大降低。睡眠質(zhì)量差直接影響到我們生活的質(zhì)量。下面，小編為大家介紹幾個改善睡眠質(zhì)量的神奇食物。
1、干酸櫻桃
少量的干櫻桃，能夠提供必要的血清素以促進碳水化合物的合成，從而更好的提高睡眠質(zhì)量。
2、香蕉
香蕉實際上就是包著果皮的安眠藥,它除了含有豐富的復(fù)合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外，還富有能使肌肉放松的鎂。
3、菊花茶
菊花茶之所以成為睡前配制茶飲品的首選，主要是因為其柔和的舒眠作用，是凝神靜氣的最佳天然藥方。
4、溫奶
睡前喝杯溫奶有助于睡眠的說法早已眾人皆知，因為牛奶中包含一種色氨酸，它能夠象氨基酸那樣發(fā)揮鎮(zhèn)靜的功效。而鈣能幫助大腦充分利用這種色氨酸。
將溫和的牛奶盛在奶瓶中，那更會帶給你一種回到幼年的溫馨之感，輕輕地告訴你放松些，一切都很好.
5、鷹嘴豆
高纖維的鷹嘴豆中含有豐富的維生素B6,能使人產(chǎn)生寧靜之感，舒緩情緒，達到促進睡眠的效果。
6、蜂蜜
大量的糖份具有興奮作用，但是少量的葡萄糖能夠適時地暗示大腦分泌orexin（苯基二氫喹唑啉），這是一種新發(fā)現(xiàn)的與思維反應(yīng)相關(guān)的神經(jīng)傳遞素。所以滴幾滴蜂蜜到溫奶或者香草茶中也是有助于睡前放松的。
7、燕麥片
燕麥?zhǔn)呛苡袃r值的睡前佳品，含有富足的N-乙酰-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷類，加少許蜂蜜混合其中是再合適不過了。試試大口大口的用力咀嚼，足以填補你的牙洞了。
8、大比目魚
比目魚中含有的色氨酸和維生素B6能夠有效助眠，改善睡眠質(zhì)量。而且，比目魚中的味道比較溫和，肉也很有質(zhì)感，絕對能夠滿足人們對食物口感和味道的需求。另外，色氨酸含量高的食物還有：家禽、牛肉、大豆、牛奶、奶酪、酸奶、堅果和雞蛋。
9、土豆
一個小小的烤土豆是不會破壞你的胃腸道的，相反它能夠清除那些妨礙色氨酸發(fā)揮催眠作用的酸化合物。如果混合溫奶做成土豆泥的話，效果會更加的棒哦！
10、杏仁
杏仁同時含有色氨酸和松緩肌肉的良藥--鎂。所以吃少量的利于心臟健康的堅果也是催眠的又一妙招喔！
11、亞麻籽
亞麻籽可稱作振奮情緒的天然食品,富含OMEGA-3和脂肪酸。當(dāng)你的生活遇到阻礙，情緒失落之時，不妨試著在你的燕麥粥里灑上兩大匙的亞麻籽，也許會產(chǎn)生意想不到的效果。
12、 全麥面包
一片土司，搭配茶和蜂蜜，能夠幫助人體釋放一種胰島素，這種胰島素能夠使得色氨酸達到人腦并在那轉(zhuǎn)化為復(fù)合胺。就好像有人在耳邊低語：是時間睡覺了喔.
它有一種特殊的味道，愛它的人視其如珍寶，厭它的人趨之若鶩。它貌不驚人，卻是古代宮廷佳肴，有皇帝菜的美稱。而且，今天要告訴你，千萬不要小瞧了這菜，因為：吃它利尿降血壓，吃它養(yǎng)血養(yǎng)心肺，吃它降脂清血管，吃它還助眠、化痰、增食欲!下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
這就是茼蒿!今兒咱也來吃吃這皇帝才能吃的菜，要吃得明白，就繼續(xù)往下看!
中醫(yī)認為，原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。
現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)，尤其是對于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。
半斤茼蒿煮著吃
胃口好，便秘除，人精神
茼蒿中的胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子的1530倍,含鈣為西紅柿的6倍。
其中含有的特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，對兒童發(fā)育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。
最佳食用方法：茼蒿250克，分兩次水煮后加調(diào)料食用。
茼蒿汁
高血壓、心臟病的最佳食物
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，是特別好的養(yǎng)心食物。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，能利尿、消腫、降壓。
中醫(yī)也認為其是高血壓、心臟病患者最理想的食物之一。民間也常用茼蒿汁來作為治療高血壓的偏方，對于高血壓引起的頭暈?zāi)X脹也很好。
最佳食用方法：茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁，溫開水送服，每服1杯，日服2次。或與菊花腦各60克，水煎服。
涼拌茼蒿
活血、養(yǎng)血、清血管特安全
茼蒿中的粗纖維，可增強胃腸蠕動，有助降低膽固醇。且其可促進人體氣血運行，宜于治療血瘀證。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
最佳食用方法：茼蒿250克，洗凈入沸水焯過，切細，加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。
茼蒿冰糖飲
潤肺、止咳、化痰就這一碗
茼蒿滋陰潤肺，去肺燥肺熱，使呼吸暢通。適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
對咽喉部有很好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
最佳食用方法：鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化后分2次飲服。
茼蒿湯
安神健腦助眠，防老年癡呆
其有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以安神補腦，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退，預(yù)防老年癡呆。
最佳食用方法：鮮茼蒿菜，菊花腦(嫩苗)各6090克，煮湯，一日2次飲服。
這樣小小一把菜，竟然這么厲害，實在不能小覷，喜歡吃的不喜歡吃的都吃點，血管干凈了，心臟好了，消化好了，人想不精神，想不長壽都難!
【導(dǎo)讀】茼蒿的營養(yǎng)和價值，茼蒿的營養(yǎng)價值大家一起來了解一下！茼蒿的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，營養(yǎng)價值豐富，尤其胡蘿卜素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20~30倍。有天然保健品，植物營養(yǎng)素之美稱，茼蒿的營養(yǎng)和價值有那些呢。
茼蒿的營養(yǎng)和價值
營養(yǎng)價值：
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣。
茼蒿的營養(yǎng)和價值
消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補腦的作用。
茼蒿的營養(yǎng)和價值
茼蒿的營養(yǎng)成份：
每100克含水分95.8克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分0.9克，胡蘿卜素0.28毫克，維生素B10.01毫克，維生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C2毫克，鈣33毫克，磷18毫克，鐵O.8毫克，鉀207毫克，鈉172毫克，鎂19.6毫克，氯240毫克。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。
很多小孩子食欲不好挑食，經(jīng)常性的因為這個問題讓父母頭疼，如果讓小孩開胃的方法也是很多的，了解孩子的喜歡，性格，知道他喜歡什么，不喜歡什么，可以飯前吃點酸的東西例如話梅之類的有助于孩子開胃，少給孩子吃垃圾食品，多運動，給他更多的游戲這些方法都是有效的。
第一，也是最基礎(chǔ)的，你要仔細觀察小孩平時的喜好，喜歡吃什么，什么不喜歡吃，小孩一般來說偏好吃口感較軟的食物。
第二，講故事。小孩是天生具有無窮的好奇心的，總是喜歡聽大人給他們講一些新鮮的事物，所以，你可以在給小孩喂食的時候，一邊進食，一邊給他們講一些簡單易懂的小故事，這樣小孩就會保持持續(xù)的饑餓感，乖乖進食啦。
第三，適當(dāng)運動。孩子天生好動，那么我們可以讓我們的小孩子們做一些適當(dāng)?shù)倪\動，運動過程中既可以保持孩子的身體健康，還可以讓孩子感到肚子是保持餓著的狀態(tài)，這樣孩子就會纏著你要吃飯了。
第四，吃飯前不可以給小孩子吃零食，飯前經(jīng)常給小孩子零食會讓他們養(yǎng)成挑食的壞習(xí)慣，這樣子每到吃飯的點總是不想吃飯了。
第五，少給孩子吃過多膨化食品，油炸食品，過于辛辣的東西，過于油膩的東西吃到孩子胃里會大大影響孩子的食欲，從而導(dǎo)致胃口不好。
第六，話梅?？梢远嘟o小孩子吃幾顆話梅，話梅是酸性的東西，吃到小孩胃里會大大激發(fā)孩子的食欲，而且會讓孩子容易變餓，孩子肚子一餓就會自然而然跑去吃飯了。
第七，陳皮。吃陳皮也是幫助小孩開胃的有效方法。陳皮口感清爽微酸，非常適合小孩，吃下去之后還可以保持很好的食欲。
第八。清蒸雞蛋。蒸雞蛋口味清涼，不油膩，口感軟綿綿的，是孩子非常喜歡的一道小菜。
第九，山楂餅。給孩子嚼嚼幾個山楂餅，孩子的食欲會大增。同理山楂餅味道也是微酸的，幫助消化，提高食量。
第十，健胃消食片。適當(dāng)給孩子吃幾粒健胃消食片同樣可以達到很好的效果，幫助孩子去除挑食的毛病，乖乖進食。
第十一，香蕉，香蕉味道清淡，口感柔和，容易消化，非常適合小孩子。
第十二，粗糧粥。比如玉米粥，綠豆粥等等，都會有益于孩子增加食欲。
