炒雞蛋一定要加兩樣寶
女性養(yǎng)生一定要簡單。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《炒雞蛋一定要加兩樣寶》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
【導(dǎo)讀】炒雞蛋一定要加兩樣寶，炒雞蛋方便又美味，可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，有時還會糊鍋，甚至還有蛋腥味，對此，炒雞蛋一定要加兩樣寶，能有不一樣的效果哦。
炒雞蛋一定要加兩樣寶
第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質(zhì)加熱后的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，并且不容易碎。
此外，蛋白質(zhì)還來不及變老就已經(jīng)凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
另外一樣寶是清水，在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，并且不容易糊鍋。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋后會容易爆油，并注意水與雞蛋一定要打勻。
營養(yǎng)師提醒：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，豐富礦物質(zhì)和維生素A,D,建議小孩和老年人每天吃一個，蒸和煮的營養(yǎng)比煎和炸的營養(yǎng)高，腎臟病患者慎吃。
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有調(diào)查顯示，心臟病和肝病成為威脅中年男性健康的主要疾病。因此，中年男性平時多吃一菇一帶對健康大有裨益。一菇指的是香菇。一帶指的是海帶，下面一起來跟小編看看吧！
香菇
男性多吃香菇可有效保護肝臟。香菇含大量維生素、亞麻油及蛋白質(zhì)等，被人們稱為素中之葷和蘑菇皇后.作為食藥兩用的優(yōu)秀原料，香菇還能預(yù)防感冒。
研究證實，香菇里含有一種抗病毒物質(zhì)，被稱為蘑菇核糖核酸，可刺激機體產(chǎn)生干擾素。經(jīng)常飲酒又不勝酒力的男士，多吃香菇對肝臟具有較好的保護作用。
海帶
此外，多吃海帶可保護心臟，對壓力大的中年男性特別有益。海帶中含鎂十分豐富，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用。
一方面，鎂對心肌細胞具有一定的抑制作用，使心臟的節(jié)律減慢，興奮性減弱，從而有利于心臟的舒張和休息。另一方面，鎂可以減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，并擴張冠狀動脈，增加心肌供血量，有利于預(yù)防高血壓和心肌梗死。
在生活中很多人在不同的年齡段的時候都還是會存在長智齒的情況發(fā)生，因為智齒這種牙齒的話在人的口腔中有的時候并不會影響我們的正常的生活，所以在生活中很多人就會比較疑惑智齒是否一定要將其拔出，在平時生活中應(yīng)該在什么情況下可以將我們的智齒一定要拔出的呢?我們一起來看看吧。
智齒一定要拔嗎
在平時生活中的智齒是不一定要必須拔出的，需要看我們口腔內(nèi)生長的智齒是否會影響在我們生活中的正常的生活習(xí)慣，以及在平時生活中出現(xiàn)的長智齒的情況的話需要看是否會導(dǎo)致我們的口腔出現(xiàn)疼痛的情況，如果長智齒之后并不會有什么不利我們口腔的情況發(fā)生的話，這種情況下生長出來的智齒是可以不用將其拔出的，所以在平時生活中拔智齒的話建議還是看智齒的生長的情況來定會比較好。
在平時生活中如果智齒在生長的過程出現(xiàn)了這些情況的話，這種情況下的智齒是必須要將其拔出的，不然的話會對我們的正常的生活造成很大的不利的影響。
1、蛀牙
在平時生活中長智齒之后出現(xiàn)了長蟲牙的情況的話，這種情況的智齒還是建議將其拔出會比較好，不然的話會對我們之后口腔衛(wèi)生造成很大的不利的影響，不建議利用補牙的方式來進行改善，因為補牙之后還是會造成之后出現(xiàn)加重的情況發(fā)生，所以建議出現(xiàn)了蟲牙情況下的智齒的話還是將其拔出會比較好。
2、導(dǎo)致鄰牙病變
在平時生活中長智齒之后導(dǎo)致自己口腔內(nèi)周圍的牙齒出現(xiàn)了一定程度的影響的，建議還是將其拔出會比較好一些，在平時生活中出現(xiàn)了牙齒周圍出現(xiàn)炎癥的情況發(fā)生的話，還是將智齒拔出會比較好一些。
3、引發(fā)冠周炎
在平時生活中出現(xiàn)了長智齒之后導(dǎo)致了牙齒的炎癥的發(fā)生的話，這種情況下智齒建議還是將其拔出會比較好一些，在平時生活中的智齒出現(xiàn)了口腔脹痛且引發(fā)了冠周炎的情況發(fā)生的話拔出智齒是比較好的。
在平時生活中長智齒這種情況是比較正常的，置于智齒是否是需要將其必須拔出的話，還是要看在平時生活中的智齒是否影響了我們的正常的生活，如果導(dǎo)致了我們的口腔出現(xiàn)了一定的不利的影響的話，建議還是將智齒拔出會比較好一些。
晝夜的溫度差別比較大，很多人都適應(yīng)不了這樣的天氣，也開始出現(xiàn)發(fā)燒和咳嗽的現(xiàn)象，其實在發(fā)燒的時候并非一定是需要輸液的，先看一看引起發(fā)燒的因素，如果在吃了消炎藥和退燒藥之后，因為恢復(fù)導(dǎo)致發(fā)燒的情況，反反復(fù)復(fù)持續(xù)加重的話就需要到醫(yī)院里面去進行吃藥治或者輸液，具體的治療方法，應(yīng)當(dāng)要遵從身體的實際情況，不要在出現(xiàn)感冒發(fā)燒后盲目的治療。
孩子發(fā)燒的原因
于主任說，通常引起小兒發(fā)燒的原因有兩種，一種為疾病因素，另外一種為非疾病因素。顧名思義，非疾病因素主要指由外界環(huán)境影響所導(dǎo)致的發(fā)燒，包括氣溫過高、穿衣太多、喝水過少、水分丟失(流汗)等，這些在年齡較小的孩子身上要常見一些。疾病因素則主要以病毒和細菌感染最為常見，比如呼吸道、胃腸道感染等。
據(jù)不完全統(tǒng)計，到醫(yī)院就診的孩子中有70%～80%是由于呼吸道感染引起，主要表現(xiàn)為流鼻涕、打噴嚏、咽痛、咳嗽等；胃腸炎則表現(xiàn)為腹痛、嘔吐、腹瀉等。當(dāng)然，不同的年齡階段，引起發(fā)燒的原因也不盡相同，2～5歲的幼兒發(fā)燒的主要原因是各種呼吸道感染、尿道炎、腦膜炎、腸炎等。
家庭物理降溫指南
"首先，應(yīng)該先認識到孩子發(fā)燒是一個警訊，它在通知你孩子的身體某個部位生病了。"于主任說，發(fā)燒是一種正常的免疫反應(yīng)，當(dāng)腋下溫度沒有超過38.5℃時，可以不必選用打針或輸液的方式來退燒，一些物理降溫的方法同樣能起到不錯的退熱效果。一是可以給孩子多喝水，以助發(fā)汗散熱，且能起到補充丟失的水分的作用。冷敷法也非常簡單易用，將用冷水打濕的毛巾敷在前額，待毛巾變熱后再重新用冷水浸透敷用。另外還可以將75%的醫(yī)用酒精(不能用純酒精)和溫水按1：1的比例對好，用柔軟的紗布或小毛巾蘸取，擦孩子的手心、腳心、腋窩和大腿根部，再擦拭四肢及背部，這種方法適合2歲以上的孩子。
別隨意打針輸液
需要提醒家長的是：孩子發(fā)燒時，不要隨意帶孩子打針輸液。這也是世界衛(wèi)生組織向家長宣傳的健康理念之一。這是因為用于兒童退熱的針劑主要是氨基比林及其衍化物，如安痛定、安乃近等，副作用比較大。如果孩子腋下的溫度超過了38.5℃，這時確實應(yīng)該給予退熱治療，可以先選擇口服退熱藥。
目前世界衛(wèi)生組織推薦的最安全、有效的藥物是用對乙酰氨基酚作為原料制成的藥片。這類藥物解熱的作用比較好，對胃腸道的刺激也小，通?？诜?0分鐘后就會產(chǎn)生退熱作用。服藥后如果不能起到退熱效果，再考慮打針或輸液。當(dāng)然，為孩子選擇何種藥物、吃多少劑量都應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下進行。
如何正確量體溫
1.使用前將水銀柱甩至36℃以下，如此測量到的體溫才準確。
2.需測量足夠時間，腋溫一般需夾5分鐘以上。
3.洗澡、飲食、運動后不可立即量體溫，洗澡后要半個小時才能測量體溫。(記者 沈冠英 李晗)
西紅柿是我們經(jīng)常吃的一種菜，每個人都會做，它的烹調(diào)方法簡單，營養(yǎng)搭配簡單合理，也符合大眾好評的，不同的口味有著不同的功效，那怎樣吃更有營養(yǎng)呢？
西紅柿炒雞蛋的功效
人們對這一道菜并不會太重視，對其的一些營養(yǎng)和功效都不了解。下面為大家揭秘，西紅柿炒雞蛋九大神奇功效，一起來看看吧。
1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C,特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病發(fā)作。
3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
4、番茄含有維生素C,有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯的輔助治療做作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
5、西紅柿中的尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
6、雞蛋是自然界得一個奇跡，一個受過精的雞蛋，在溫度可以得機會下，沒必要從外界補充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)。
7、雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組的記憶力。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
9、雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補的很不錯實例。在豐富營養(yǎng)的同時，還具有健腦抗衰老的做用。
西紅柿炒雞蛋的做法
做法一
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，
西紅柿配料：植物油，食鹽，食糖。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。
制作過程
1.西紅柿切成塊（對不喜歡吃西紅柿皮的朋友，可以事先用開水浸燙西紅柿讓果肉質(zhì)與皮脫離或者用小湯匙刮西紅柿外皮。前一種方法做出來的西紅柿要略酸一點，后一種辦法雖然麻煩，但能保持西紅柿自然的味道。），要大小不一，什么形狀無所謂，蔥花切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
做法二
材料：西紅柿3個、 雞蛋3個、 尖椒1個；
配料：蔥、鹽
制作過程
1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高（一般六七成熱就行），
把雞蛋均勻倒入油鍋后（炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口）。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2.然后，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。
做法三
材料：雞蛋5個；西紅柿150克；毛豆50克；
配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙
制作過程
1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。
2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3.炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽，調(diào)好咸淡，炒勻后出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
做法四
材料：番茄（500克） 雞蛋（150克）
配料：植物油（25克） 白砂糖（10克） 鹽（3克） 淀粉（豌豆，其它淀粉也可）（5克）
制作過程
1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽少許，攪勻。
2.將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用淀粉勾芡即成。
做法五
材料：雞蛋3個、西紅柿150克；
配料：植物油4湯匙，鹽適量，糖1小勺。
制作過程
1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3.炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4.將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法六
材料：雞蛋兩個西紅柿1個
輔料：蔥花糖少許鹽適量
制作步驟
1將雞蛋打散，鍋燒熱，加油，炒雞蛋。
2鍋中再加油少許，熱后放蔥花，爆香，加入西紅柿塊，加白糖少許，迅速翻炒。
3加入雞蛋，鹽炒勻，出鍋即可。
做法七
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。
如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋，那么油要記得稍微多放些，火候到了，其實不必擔(dān)心會太過吸油
6、蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然后讓它煎一會直至邊緣凝固
這樣煎出蛋既保證了彈性，成型也更好看
7、將雞蛋炒散，盛出備用此時，雞蛋已經(jīng)完全吸收了蔥油的鮮
8、準備一些蒜末、姜末
9、西紅柿洗凈，切片
10、鍋內(nèi)放少許油，煸香姜、蒜末
11、倒入西紅柿翻炒
12、調(diào)入一些料酒
13、調(diào)一點糖這里放少量的糖更能激發(fā)番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜
14、當(dāng)番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調(diào)味
這道菜基本有兩大做法，一種是雞蛋事先不放鹽，起鍋再一起放鹽，還有一種就是我這種分開放鹽。
如果你采用第二種，放鹽的時機也要掌握好，鹽放的早，番茄會大量析出果汁，菜的湯汁會多，不過番茄會不太成型；放的晚一些，也能幫助出汁，不過番茄的形狀會保持的更好，但鹽的用量要比前者少一點倒入雞蛋光火，調(diào)入一勺小麻油提香，即可出鍋撒上一些小蔥花，好看又提香
營養(yǎng)價值：
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C,特別是維生素的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
番茄含有維生素C,有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯的輔助治療做用。
西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
雞蛋是自然界的一個奇跡，一個受過精的雞蛋，在溫度可以的機會下，沒必要從外界補充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)。雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
雞蛋是營養(yǎng)豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出優(yōu)點是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個年齡組的記憶力。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一就是每天必吃一個雞蛋。
雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補的很不錯實例。在豐富營養(yǎng)的同時，還具有健腦抗衰老的做用。
總結(jié)：以上雞蛋炒西紅柿多種做法，以及西紅柿與雞蛋的營養(yǎng)價值講述，大家可以嘗試一下，這個菜簡單易學(xué)，吃出營養(yǎng)吃出健康。
【導(dǎo)讀】一定要學(xué)的廚房妙招，煮稀飯的妙招，煮水餃的妙招，烹飪時有哪些技巧呢，其中又有哪些細節(jié)要注意的？一起來了解下一定要學(xué)的廚房妙招。
一定要學(xué)的廚房妙招
煮稀飯
滴幾滴芝麻油，煮沸后把火弄小一點，這樣不外溢，味鮮。另外，待鍋里水燒到50―60℃時再下米，可防鍋糊。稀飯快好時，放少許自己喜歡吃的蔬菜在里面，味更鮮，更爽，有營養(yǎng)，易消化。
煮水餃
餃子下鍋后如果敞鍋煮，水溫不會太高，能達到100℃左右，隨著水沸騰，餃子會不停地翻滾，餃子皮就煮得均勻，不易破裂。待餃子皮煮熟后再蓋上鍋蓋，水溫上升，餃餡就容易熟透，而且湯清，不粘連，味好。
煮面條
煮水面時若在水里加一湯匙油，面條就不會粘連，而且能防面湯泡沫溢出鍋外。煮掛面時水八成開即下面，放面后攪動幾下，蓋鍋煮沸，再揭蓋加點冷水，蓋鍋煮沸即熱。
煮陳米飯
城里人大多吃陳米，將陳米淘4―6遍，浸泡2小時左右再煮，煮時放入半湯匙食油，旺火燒開后再用文火煮熟，即像新米飯一樣又鮮又香。
煮牛奶
煮牛奶若用文火，牛奶中的維生素會受到空氣氧化而被破壞，因此，煮牛奶仍需用旺火燒開，見沸拿開，等10秒鐘左右再放火上燒開，如此煮三四次即可保持牛奶的營養(yǎng)成分，殺死牛奶中的布魯氏桿菌。
煮肉妙法
如果要使肉爛得快，可在鍋里放幾片山楂或幾片蘿卜片；如果用熱水煮肉則味美，冷水煮肉則肉香；如果煮牛肉，先涂一層芥末，12小時后加少許醋，或用紗布包一撮茶葉與牛肉同煮，則易熟快爛；如果煮的是咸肉，則可在鍋里放幾顆鉆有小孔的核桃仁與肉一起煮，就沒有咸肉的臭味了。
煮骨頭湯
水開后加少許醋，使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內(nèi)，便于吸收利用，湯味也更加鮮美。 巧除鮮魚腥味：等魚加熱后再放生姜，或放少許醋烹調(diào)，或在湯里放幾顆大棗與桔皮，均可去腥增鮮美味。
