盤點烹飪中常見的錯誤
養(yǎng)生錯誤常識。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。如何進行養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“盤點烹飪中常見的錯誤”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
【導讀】盤點烹飪中常見的錯誤，烹飪一直以來都是大家最熟悉的，但越是熟悉卻越容易忽略一些細節(jié)，讓食物中含 有的營養(yǎng)物質跑掉，一起來看看盤點烹飪中常見的錯誤。
盤點烹飪中常見的錯誤
錯誤一：一次采購過多蔬菜
紐約博士說：從采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了。也就是說，你采購回來的蔬菜 存儲時間越久，它們所含的營養(yǎng)就越少。研究發(fā)現，在冰箱保存大約一周后，菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然 流失。格里博士建議每次采購食物不要過多，一周買三次最為合適。
錯誤二：把食物貯藏在透明容器中
如果你現在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。比利時研究人員指出，牛奶富含的核 黃素暴露在日光下易發(fā)生損失。美國食品科學家為此建議，盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留營養(yǎng)。
錯誤三：快炒大蒜
美國癌癥研究協會營養(yǎng)學研究小組博士說：把大蒜拍碎、切片，放上至少10分鐘后再烹飪。拍碎大蒜會引發(fā)一種酶 的化學反應，釋放出一種能抗癌的化合物；放上10分鐘再烹飪，就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成。
錯誤四：少用調料
在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調料和香料，不僅能起到調味的作用，還能保護人們免受食物中毒之害 .香港大學的研究人員在對20種常見調料所做的抗菌（包括大腸桿菌、葡萄球菌和沙門氏菌等）試驗發(fā)現，丁香、肉桂都 具有很強的抗菌能力。發(fā)表在美國另外一項研究成果稱，7talks/p_36324_829.html target=_blank》迷迭香、百 里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。每次烹飪多加半匙調料，既安全又健康。
錯誤五：給水果多剝幾層皮
發(fā)表在美國雜志上的研究發(fā)現，多數水果表皮中進行的抗氧化活動比水果果肉中進行的要高出2-27倍。營養(yǎng)學家建議 ,土豆和胡蘿卜的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。如果有些果蔬必須剝皮才能入口，去掉盡可能薄的一層皮就可以。
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性愛中一些不當行為，不僅會讓愛人反感，還可能影響性和諧、甚至造成性冷淡。近日，《印度時報》刊文指出了一些常見的性愛錯誤，并教讀者如何改正。
1.性愛中不接吻。研究發(fā)現，性愛過程中，很多人(包括女性)不與伴侶接吻。原因是性愛姿勢不利相互接吻，或者太急于想達到高潮。但專家認為，性愛過程中缺少親吻會降低情感滿足。最好的辦法是前戲時多些親吻。
2.過早咬到伴侶。一些人喜歡用咬來表達親昵，但在伴侶被喚起性欲前就咬他(她)，只會嚇人一跳。專家建議，最好等待伴侶完全興奮之后，再輕咬其耳朵、肩膀、脖子或其他部位。
3.只關注性器官。性器官愛撫在性愛過程中的作用不言而喻。但是同時也不該忽視對伴侶膝蓋、后背、腹部等敏感部位的愛撫和刺激。
4.完全將體重壓在伴侶身上。性愛應該把握住節(jié)奏及體位變化。采取上下位時，切忌長時間將自己的身體完全壓在對方身上。影響對方順暢呼吸，會破壞其性趣，動作技巧難以發(fā)揮，很難全身心投入。
5.高潮前不給伴侶提示。高潮快到的時候，最好給伴侶一點提示，比如我快了，要了，來了等等，伴侶自然會明白。一些夫妻會在高潮前有默契的肢體語言暗示，比如習慣性地輕咬耳朵等。
6.一言不發(fā)。當伴侶感覺滿足的時候，人人都喜歡他(她)能親口說出來，因為，輕輕的呻吟或說出感受是對伴侶最好的肯定和鼓勵。
明明吃了藥，但是不管用!明明刷了牙，但是跟沒刷一樣!明明涂了防曬霜，但還是曬黑黑的!明明很努力很努力的減肥，但就是沒有半點效果!你一定遇到過很多很多這樣的“無效”事，難道統統都是假冒偽劣產品?為什么人家用一樣的東西就有效呢?看看這些真相吧，你會恍然大悟的!
頭痛使用止痛藥——無效!：
理由：研究表明幾乎所有的頭痛都源于血管和肌肉，尤其是血管的牽拉。在情緒緊張，藥物和酒精等因素引起偏頭痛時，由于腦動脈血管收縮，隨著每次心跳，動脈血管受到牽拉便會產生跳痛。因此，治療頭痛時，首選藥物和最有效藥物并不是止痛藥，而是作用于血管的藥物。
感冒使用抗生素——無效!：
理由：流行性感冒是由流感病毒引起的一種上呼吸道感染，流感病毒有甲、乙、丙三型，常因變異而產生新的亞型流行。顯然，抗生素對流感是沒用的。
皮炎、瘙癢癥用激素——無效!：
理由：由于腎上腺皮質激素具有抗過敏、抗炎作用，因而對某些皮膚疾病、瘙癢癥有一定療效，但大多數情況下使用是無益的。長期涂抹可能誘發(fā)感染，影響生長發(fā)育，甚至導致潰瘍或不愈。
腹瀉使用抗生素——無效!：
理由：腹瀉并非全由感染引起，飲食不當、食物過敏、生活規(guī)律的改變、外界氣候突變等原因都有可能引起腹瀉，這類腹瀉使用抗生素無效，應當采用飲食療法，或服用一些助消化藥物。
刷牙先蘸水=白刷
大多數人刷牙時，習慣性地先把牙刷蘸濕了再擠牙膏。記者平時刷牙就是這樣。事實上，如果牙刷是濕的，擠上牙膏后，很容易起泡沫，嘴里有了太多的泡沫，人就感到已經刷了很長時間的牙，認為可以結束了。而這時，牙齒還未真正被刷干凈，所以并不正確。
牙膏本來不是用泡沫來潔凈牙齒，而是靠里面的清潔成分和牙刷與牙齒的摩擦。摩擦越細微、時間越長，則刷得越干凈。
牙刷不蘸水，擠上牙膏慢慢刷，漸漸出些細微的泡沫，牙膏的清潔成分才能被發(fā)揮到最大，然后再漱口結束刷牙。
亂涂防曬霜=白涂
涂防曬霜的目的是要其吸收或隔絕紫外線，從而使皮膚免受損傷，并不是要皮膚吸收，只要涂得夠厚，夠均勻就可以了。
有些防曬霜的劑型不適合反復揉搓，更不宜在涂后按摩。這些防曬霜含的粉性成分比較多，涂后會在臉上形成一層薄膜，反復揉搓容易凝結成顆粒，造成涂抹不勻。這類防曬霜最好輕輕拍打到臉上，而不是反復揉搓。此外，有些防曬霜增加了生物性防曬劑，通過阻斷或減緩組織損傷或促進曬后修復，來達到抵抗紫外線輻射的目的，必須經過皮膚洗手后起效。這種產品需要提早涂上，使防曬成分發(fā)揮作用。
減肥不當=白減
據“美國有線電視新聞網”近日報道，一項新研究顯示，對于女性來說，騎車的好處不僅僅局限于強身健體，對保持身材更為有效。
北京體育大學運動醫(yī)學研究室陸一帆教授提醒說，騎車減肥效果雖好，但姿勢一定要正確。身體稍向前傾，兩臂盡量伸直，收腹，保持膝蓋對著正前方。千萬不要雙腿向外張，彎腰弓背，這樣不但影響鍛煉效果，而且易造成運動損傷。也不要過分追求自行車比賽的動作，比賽中，運動員為了追求速度快、阻力小，而盡量彎腰前傾。這不適合我們日常的鍛煉。
日前，全國家庭營養(yǎng)與健康教育專家研討會在海南召開。會上，專家就國人營養(yǎng)狀況及對策等問題作了研討，歸納了八個家庭營養(yǎng)中的常見誤區(qū)。
●誤區(qū)一：肉骨頭湯補鈣
[解析]很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量并不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需要的，應當用牛奶或鈣制劑補鈣。
●誤區(qū)二：腎結石的病人不能補鈣
[解析]腎結石大多是草酸鈣在尿中沉積，主要是草酸攝入過多，在泌尿道排除時與鈣結合形成草酸鈣沉積形成腎結石。防治腎結石的關鍵是減少攝入含草酸多的食物，如菠菜、竹筍等，即使吃也應煮沸，去除草酸含量。
●誤區(qū)三：沒有鱗的魚膽固醇高
[解析]這個歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚，但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，如帶魚、鯊魚，與有鱗的草魚、鯧魚、鱸魚等相似。
●誤區(qū)四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
[解析]血糖和碳水化合物的攝入有關。糖尿病病人應當適當控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標。應在維持正常體重的條件下，維持正常能量的攝入，碳水化合物仍應保持占能量的60％~65％。糖尿病患者每次應攝入富含膳食纖維的食物如燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化吸收緩慢，血糖不會升高過快，水平亦較穩(wěn)定；如果單純的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持續(xù)時間短，容易發(fā)生低血糖，出現心悸、頭暈、出冷汗等。
●誤區(qū)五：晚上只吃菜不吃飯可減肥
[解析]單純性肥胖的主要原因是能量攝入過多，消耗太少，能量在體內轉為脂肪積聚，形成肥胖。產生能量的三大營養(yǎng)素是蛋白質、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可產生9千卡的能量，蛋白質和碳水化合物1克可產生4千卡的能量。少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量，但多吃菜肴會多攝入脂肪，產生的能量更高，達不到減肥的目的，反使攝入的營養(yǎng)素不能平衡，不利于健康。
●誤區(qū)六：老年人飲牛奶引發(fā)白內障
[解析]有人說由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易損傷眼睛的晶體，使晶體混濁發(fā)生白內障，因此老年人不宜飲牛奶。其實，牛奶中含有豐富的鈣，是膳食中鈣很重要的來源，牛奶中的酪蛋白亦是優(yōu)質蛋白，有利于人體的吸收利用。白內障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以補充抗氧化的營養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、β―胡蘿卜素、微量元素硒、鋅等營養(yǎng)素來預防老年性白內障。
●誤區(qū)七：冬令進補要補蛋白質
[解析]所謂補是針對缺而言，缺什么補什么，不缺就不補。目前，我國居民膳食中蛋白質供給量是夠的，一般人群沒必要再補充蛋白質；且蛋白質補充過多，反而增加肝臟和腎臟的負擔，增加鈣的排出，更容易產生缺鈣，因此一般情況下沒有必要再補充蛋白質，只有在疾病時或特殊需要時才要補充。
在我國膳食結構中缺少的營養(yǎng)素是：維生素A、B2、B1、鈣、鋅，因此，補充這些維生素和礦物質才是補得有針對性。
●誤區(qū)八：補充維生素C易腎結石
[解析]維生素C是酶的輔因子，與膠原的合成、創(chuàng)傷的愈合、血管的脆性有關；維生素C還有抗氧化，促進鐵的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推薦攝入量為100毫克，可耐受的最高攝入量為1000毫克。維生素C的補充，只要每天攝入量在1000毫克以內，是不會發(fā)生腎結石的。
明明吃了藥，但是不管用！明明刷了牙，但是跟沒刷一樣！明明涂了防曬霜，但還是曬黑黑的！明明很努力很努力的減肥，但就是沒有半點效果！你一定遇到過很多很多這樣的無效事，難道統統都是假冒偽劣產品？為什么人家用一樣的東西就有效呢？看看這些真相吧，你會恍然大悟的！
頭痛使用止痛藥無效！
理由：研究表明幾乎所有的頭痛都源于血管和肌肉，尤其是血管的牽拉。在情緒緊張，藥物和酒精等因素引起偏頭痛時，由于腦動脈血管收縮，隨著每次心跳，動脈血管受到牽拉便會產生跳痛。因此，治療頭痛時，首選藥物和最有效藥物并不是止痛藥，而是作用于血管的藥物。
感冒使用抗生素無效！理由：流行性感冒是由流感病毒引起的一種上呼吸道感染，流感病毒有甲、乙、丙三型，常因變異而產生新的亞型流行。顯然，抗生素對流感是沒用的。
皮炎、瘙癢癥用激素無效！
理由：由于腎上腺皮質激素具有抗過敏、抗炎作用，因而對某些皮膚疾病、瘙癢癥有一定療效，但大多數情況下使用是無益的。長期涂抹可能誘發(fā)感染，影響生長發(fā)育，甚至導致潰瘍或不愈。
腹瀉使用抗生素無效！
理由：腹瀉并非全由感染引起，飲食不當、食物過敏、生活規(guī)律的改變、外界氣候突變等原因都有可能引起腹瀉，這類腹瀉使用抗生素無效，應當采用飲食療法，或服用一些助消化藥物。
刷牙先蘸水=白刷
大多數人刷牙時，習慣性地先把牙刷蘸濕了再擠牙膏。記者平時刷牙就是這樣。事實上，如果牙刷是濕的，擠上牙膏后，很容易起泡沫，嘴里有了太多的泡沫，人就感到已經刷了很長時間的牙，認為可以結束了。而這時，牙齒還未真正被刷干凈，所以并不正確。
雞蛋是很多家常菜中的主角，然而，并不是所有人都了解其烹飪技巧。近日，美國美食網站每日一餐載文，總結出烹調雞蛋的常見錯誤，可供大家參考。
用碗或灶臺邊緣敲破雞蛋。選擇干凈的灶臺臺面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。
沸水煮雞蛋。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼。
等熟雞蛋自然冷卻后剝殼。
大火炒雞蛋。大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。
煎蛋餅前使勁攪蛋液。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口。
煮荷包蛋時加鹽。煮荷包蛋時，只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
使用鐵鍋。用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。
用雞蛋做菜時，最后才放調料。對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調料，確保調味均勻。
而不是奶油甜點。如果你現在開始吃蘋果、香蕉和蔬菜沙拉，這只是健康的飲食，卻不是健康而且聰明的飲食。為了實現完美的男性健康狀態(tài)--粗壯的肩膀、巖石般的腹部、靈活的大腦和旺盛的性欲，你就必須讓每一口食物都有所效果。
到底哪些食物是營養(yǎng)學家們的共識？這些食物到底每周要攝入多少？你從這些食物中到底能獲得什么好處？
1.火雞胸脯
建議：每周進食3次火雞胸脯，每次攝入85克，含72單位熱量。
每30克去皮的火雞胸肉含有7克蛋白質，能夠有效促進肌肉生長。火雞肉還富含維生素B、鋅（能促進細胞生長）和抗癌元素硒。馬薩諸塞州的營養(yǎng)學家伊麗莎白沃德說：火雞肉含有豐富的氨基酸，卻幾乎沒有飽和脂肪，這點非常健康?；痣u肉富含蛋白質也容易產生飽足感，從而就避免了暴食的可能。
2.橄欖油
建議：每天攝入兩湯匙橄欖油，每湯匙含熱量119單位
橄欖油富含對人體有益的單不飽和脂肪酸，對保護心臟尤其重要。研究人員已經發(fā)現，和飽和脂肪酸相比，單不飽和脂肪酸能有效地降低患心臟病的風險。不過，這還不是橄欖油的唯一好處。美國權威雜志《自然》稱，橄欖油中含有抗炎蛋白成分，這意味著它能像布洛芬等抗炎藥那樣幫助減輕疼痛和腫脹。橄欖油能作為烹飪用油和沙拉調味，每天在食譜里再多加上一兩勺橄欖油，你攝入的蛋白質就非?？捎^了。
3.藜谷（昆諾阿藜）
建議：每周進食2-3次，每114克含熱量318單位
你可能并不熟悉這種生長在安第斯山脈的谷物，但它卻非常重要。藜谷有股柔和的淡淡香味，這讓那些抱怨全麥谷物沒味的人會喜歡上它。最重要的是，藜谷中含有的蛋白質比任何其他谷物都要高，堪稱谷物蛋白之王.路易斯安那大學營養(yǎng)學教授克里斯托弗莫爾還補充說：藜谷還富含纖維素和維生素B.
4.黑豆
建議：每周進食2次，每225克含熱量227單位
雖然黑豆體積很小，但和其它食物相比卻更能讓你感覺精力充沛、更長時間內都不會覺得餓。原因有兩點：首先，黑豆富含纖維素，能更有效地填充你的胃，并產生飽足感；其次，黑豆中含有一種結構非常復雜的碳水化合物，當在體內轉化成能量時就會讓你維持一整天的精力。和肉類食物相同，黑豆中也含有大量蛋白質，但卻沒有肉類普遍存在的飽和脂肪。芝加哥的營養(yǎng)學博士珍妮弗巴思蓋特介紹說：營養(yǎng)學家公認各種豆類食品含有較多的蛋白質。那為什么專家對黑豆青睞有加呢？答案很簡單，那是因為和其他豆類相比，黑豆含有的纖維素更多。
5.綠茶
建議：每天喝1-3杯綠茶，每杯含2單位熱量。
從抗癌到減肥再到延緩老年癡呆癥，綠茶幾乎對每種主要病癥都能起到作用。莫爾教授表示，不管是熱水還是冷水，只要加入一點綠茶對你的身體都是百利無害。如果你不喜歡放茶包，那就試試液體綠茶精華，倒一點在水里，哇！速溶綠茶就好了。
6.雞蛋
建議：每周吃3-7個雞蛋，每個雞蛋約含74單位熱量
營養(yǎng)學家伊麗莎白沃德表示，人們每天都應該吃1個雞蛋。雞蛋富含人體肌肉增長必須的氨基酸和能增進記憶力的復合維生素--膽堿素。雞蛋是膽堿素最豐富、最可靠的來源之一。沃德說：雞蛋里幾乎含有肌肉增長需要的所有營養(yǎng)。
7.牛奶和其它奶制品
建議：每天喝三次牛奶或吃奶制品，每225克牛奶含118單位熱量
你也許已經知道牛奶等奶制品對健康的重要性了，但你也許不知道不吃奶制品會讓你的身體生氣.田納西州立大學營養(yǎng)學會主管邁克澤梅爾解釋說，如果沒攝入奶制品，身體就會釋放一種荷爾蒙，這種荷爾蒙讓蛋白質留在體內的同時也留住了脂肪。考慮到牛奶的熱量，你也許應該一杯一杯地喝，而不是一加侖一加侖地猛灌.澤梅爾說：奶制品中的成分可以讓體內燃燒脂肪的系統加快運作，以減少脂肪囤積。盡管現在市面上有很多替代奶制品的蛋白物，但牛奶永遠是最有益的營養(yǎng)源泉。
8.水
建議：每天喝8杯水，每杯225克。
你也許已經知道應該多喝水。多飲水能排出體內的有毒物質、調節(jié)體溫、舒緩關節(jié)、防止腎結石和運輸從食物中攝取的養(yǎng)分到各個器官。營養(yǎng)學博士瑪麗埃塔艾瑪吉羅說：如果沒有水，哪怕營養(yǎng)再豐富的食物都無濟于事。飲水在很多方面都對身體有好處，在減輕體重方面也能起到某種作用。在飯前半小時左右喝1-2杯水會大大降低你的饑餓感。每天喝這么多水是不是有點類似上癮？你可以換換花樣，比如每天喝些不加糖的檸檬水或者上班時在水杯里加些不含熱量的調味劑。
9.甜馬鈴薯
建議：每周進食一次，每個100單位熱量
120克的甜馬鈴薯就可以滿足我們日需的-胡蘿卜素，還含有豐富的鐵、維生素C和E.這些元素都可以幫助身體抵抗各種類型的細胞損傷，對那些在極限環(huán)境（高原、寒冷、炎熱和污染）中訓練的運動員尤其有好處。運動營養(yǎng)學家吉姆穆勒博士表示，甜馬鈴薯是高強度訓練后進行肌肉恢復最佳的食物。而烹飪甜馬鈴薯，不僅僅只是烤、蒸或者配上醬汁，你還可以試試涼拌、加些辣椒或者做成沙拉。你也可以把甜馬鈴薯切片后放在漢堡或者夾肉面包里，用烤爐烘培薯條也是很不錯的主意。
10.大豆
建議：每周使用2次，每225克含300單位熱量
大名鼎鼎的美國海豹特種部隊就經常食用大豆，你也應該這樣。營養(yǎng)學家溫迪佩特森就嫁給了一位海豹特種部隊成員。她表示，自己就經常給丈夫和丈夫的戰(zhàn)友們烹飪一種日本大豆。溫迪把大豆稱為完美食物,她說：他們一開始覺得樣子不喜歡，但我告訴他們至少要嘗一下。當他們后來吃得津津有味時，我才告訴他們那是大豆。大豆像肉類食物一樣富含蛋白質、又如同全麥食品富含纖維素、還含有水果和蔬菜中常見的抗氧化成分、維生素和礦物質。如果你不喜歡豆腐或者豆?jié){，還有其他的進食方式。一些由豆果仁和大豆蛋白制成的蛋白棒不僅吃上去很美味，對男人在床上的表現也很有作用。
11.牛肉
建議：每周進食3-4次，每58克，含163單位熱量
牛肉不僅富含能促進肌肉增長的蛋白質，還有很多的鐵和鋅，可以促進循環(huán)系統健康。事實上，每次進食3盎司的牛肉可以滿足你每天需要的多種營養(yǎng)元素，包括蛋白質、維生素B6、B12,以及硒、磷、煙酸和核黃素。擔心牛肉的脂肪嗎？其實不必。根據美國農業(yè)部的數據，今天市場上的牛肉已經比10年前瘦了20%.為了買到脂肪較少卻又不失鮮嫩和美味的牛肉，選擇那些標價牌上有上或者頂部的種類，即取自上臀和后腰脊頂部的牛肉。
12.全麥面包
建議：每周6片，每片含140單位熱量
精細的白面粉不僅流逝了纖維素和蛋白質，在你體內的代謝也非常快，雖然能很快補充體力卻在不久后就代謝出去。長期只吃面粉不吃雜糧和粗谷物，會損害細胞、造成脂肪過多堆積。為什么不試試全麥面包呢？莫爾教授說：即使你已經注意降低攝入碳水化合物，也應該把全麥面包放到你的食譜里。這能讓你更長時間內感到精力充沛，而不是過一會就又覺得餓了。在選購時要注意貨架上擺的是不是真的全麥面包，不要只看顏色，要看看成分表。真正的全麥面包是100%全麥制成或者全麥排在成分表第一位的那些。
13.杏仁
建議：每周進食三次、每15克含82單位熱量
富含蛋白質、纖維素和維生素E的杏仁對你的心臟、消化系統和皮膚都很有幫助。盡管杏仁和前面提到的健康食物一樣含有不飽和脂肪酸，很多人還是因為擔心熱量，而將其拒之門外.其實大可不必。羅馬琳達大學的醫(yī)學教授蓋瑞弗雷澤在實驗對象的食譜中加了50克杏仁，結果發(fā)現研究對象的體重并沒有變化。費雷澤解釋說：由于杏仁是種堅硬的食物，其中所含的熱量并沒有被身體吸收多少。
你可以在辦公室的抽屜里放一些干烤過的或者輕微調味過的杏仁，吃一把就好。不要去自動售販機買那些又加了很多糖和調味料的包裝。你也可以把杏仁碾碎加些花生醬來做個三明治。
14.酸奶
建議：每天喝三杯，每225克含154單位熱量
穆勒博士表示，酸奶不僅有牛奶的全部好處，還含有益的、能促進腸道健康的菌群。你也許會問菌群有什么用呢？它可以防止你生病。研究發(fā)現，那些常喝酸奶的人比一般人更少患感冒。和牛奶一樣，酸奶富含鈣，不僅能促進脂肪燃燒，還會讓你產生飽足感，有利于減輕體重。穆勒博士說：選購那些一周以內生產的酸奶，這樣能確保那些有益的菌群是最活躍的。我們還要提醒讀者的是，很多酸奶里加了糖或者果汁。最值得推薦的低糖品牌是法國Yoplait的無脂酸奶。
15.菠菜
建議：每周吃2-3次，每225克含7單位熱量
營養(yǎng)學家和動畫片《大力水手》里的波波埃有什么共同點？他們都喜歡菠菜！菠菜富含纖維素、鈣和人體每天所需的-胡蘿卜素。-胡蘿卜素對免疫系統、視力和腕屈肌至關重要。如果你受不了直接食用，《輕松飲食》的作者凱瑟琳托曼吉建議你把菠菜卷到面餅里、做成什錦或者燒湯。
16.花椰菜
建議：每周2-3杯，每225克含31單位熱量
新鮮的花椰菜應當排在你食譜蔬菜類的首位。它富含鐵、鈣、維生素C,可以有效地保護循環(huán)系統和骨骼，抵抗感冒。營養(yǎng)學家妮基庫拜克說：花椰菜是我最強烈建議男人吃的蔬菜。怎么食用呢？你可以混在匹薩里或者配上牛肉再加些喜歡的醬汁。
17.西紅柿
建議：每周吃4次，每225克含83單位熱量
西紅柿曾經被稱為愛情果,是種出名的壯陽補品。但這點和我們選擇西紅柿作為最能促進性健康的食物并無關系。事實上，西紅柿之所以能獲得營養(yǎng)學家的喜愛是因為其中富含的一種成分--番茄紅素。
番茄紅素是讓西紅柿呈現誘人紅色的主要原因，這種有效的抗氧化劑可以抑制一系列疾病，其中包括和男性息息相關的前列腺癌。很多研究都已經證明，那些常吃西紅柿或者相關食物的男性比一般人得前列腺癌的機率要小。而且西紅柿是為數不多的烹飪比生吃更有營養(yǎng)的食物。營養(yǎng)學家大衛(wèi)里基茨曾患過前列腺癌卻幸運地活了下來，他還專門寫了名為《如何通過飲食對抗前列腺癌》的烹飪書。他說：番茄紅素加熱后，其營養(yǎng)成分會變得更加活躍？？你可以每天早上起來先喝一杯番茄汁，然后每周吃飯時加入一些有番茄成分的調味汁。
18.燕麥
建議：每周3-4次，每114克含148單位熱量
沒有什么比燕麥粥更適合做你的早餐了，它可以為你提供一天的動力，讓你精力充沛地投入工作。燕麥中富含能抵御疲勞和增加免疫力的鋅元素。
如果以上這些理由還不能讓你滿意，那么記住燕麥還可以減輕體重、降低患心臟病的風險。營養(yǎng)學家妮基庫拜克表示，燕麥含有豐富的可溶纖維素，可以通過清理膽固醇來保護你的心臟和血管。在一些案例中，燕麥降低心臟病風險的幾率達到了30%甚至更高。
不過，最好的燕麥并不是最便宜的那些。谷物超市里那些貼著某種口味、一包包的燕麥里往往加了糖，因此含有更多熱量。最健康的燕麥還是那些剛收割的產品。如果需要的話，你完全可以自己加些水果或者無熱量的甜味劑。
19.藍莓
建議：每周進食1-2杯，每114克含41單位熱量
在所有水果中，藍莓也許是最好的選擇。不管你是直接食用，還是做成果醬、沙拉或者飲料，藍莓和其他水果相比含有更多的纖維素、維生素和礦物質。最重要的是藍莓富含能抵御游離基的抗氧化成分。隨著年齡的增長，體內的游離基也在不斷增多，會損害身體各部分的細胞，產生疾病，還可能導致早衰。而藍莓可以把這些定時炸彈排出體外。
還有一個好的理由，那就是藍莓能改善你的記憶力。這些能抵抗疾病的抗氧化成分還可以有效地幫助腦細胞和神經系統之間建立更強勁的聯系，保證你思維敏捷清晰并獲得最佳記憶力。
20.鮭魚
建議：每周進食3-4次，每85克含121單位熱量
我們把鮭魚放在男性健康食物排行榜的首位有很多原因，但最重要的是其富含Omega-3多元不飽和脂肪酸。這一成分首先可以抑制因衰老造成的記憶力減退，其次可以通過調節(jié)脈搏和保持動靜脈血管暢通來維持心臟健康。美國《臨床科學》研究稱，飽和酸能導致肥胖，但是魚類中含有的多元不飽和脂肪酸可以減少和抑制肥胖。
不過這點還只是鮭魚好處的冰山一角。鮭魚含有豐富的蛋白質。每頓攝入85克的鮭魚就包含了20克蛋白質，這對想增長肌肉和減去脂肪的人來說是非常理想的食物。鮭魚還可以幫助促進新陳代謝。食用鮭魚意味著你攝入了更少的熱量、卻能更多燃燒脂肪。以上種種因素加起來，鮭魚當之無愧是最健康食物排行榜的冠軍。
男人多吃五種食物更強壯
男性飲食吃什么好呢？吃哪些食物可以更強壯呢？有好多人不知道怎么吃，下面小編就介紹五款食物讓男性更強壯。
一、多吃蠔能補精
男性從24歲后，精子的質與量都在走下坡路。男性精液里含有大量的鋅，當體內的鋅不足，會影響精子的數量與品質。而食物中海鮮類的蠔、蝦、蟹的鋅含量最豐富，一顆小小的蠔中的鋅含量就能滿足一天所需（15毫克），從而增強男人的性能力。含鋅豐富的食物還有魚、豬肝、牛肉、蝦、貝類、紫菜、芝麻、花生、黃豆和豆制品等。
二、番茄可保護前列腺
番茄紅素可清除前列腺中的自由基，保護前列腺組織。這種天然類胡蘿卜素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食品中，一個成年人每天食用100?200克番茄，就能滿足身體對番茄紅素的需要，而熟番茄更容易被人體充分吸收。哈佛大學在1995年曾發(fā)表了一份針對4.7萬人長期追蹤的報告。
三、鮮棗對抗高壓工作
男性由于在工作、家庭以及社會中長期扮演承擔者的角色，因此長期處于高壓狀態(tài)，更需要補充營養(yǎng)。經常精神緊張的人，每天可吃3至5枚鮮棗，以補充維生素C,應付工作。除鮮棗外，維生素C含量豐富的食物還有獼猴桃、橙子、橘子、青花椰菜、蘆筍等，都可以協助腎上腺皮質素（一種抗壓力的激素）的分泌，從而對抗壓力。
四、深海魚防止中風
男人罹患高脂血癥、中風的年齡層正逐漸降低，而深海魚中的歐米伽-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低甘油三酯等，對心臟血管特別有益。美國心臟病協會（AHA）建議，富含歐米伽-3脂肪酸的魚包括鯖花魚、秋刀魚、石斑魚、鮭魚等，可以替換著吃，不過要記住一星期應至少吃兩次魚。
五、大蒜能緩解疲勞
人們都知道，大蒜具有強大的殺菌力，能消滅侵入體內的病菌。但你知道嗎？它還有助維生素B1的吸收，促進糖類的新陳代謝以產生能量，并緩解疲勞。大蒜另一個不可忽視的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化鉛還具有抗氧化作用，因此被視為防癌食物。
以上五種食物可以讓男性更雄壯，而且這些食物都是日常生活中比較常見到的，所以男性朋友想要更健康就不放多吃一下以上這些食物吧。
很多人一提到減肥第一反應就是調整飲食結構。但這8條誤區(qū)你有沒有認清?
1.不吃早餐(或午餐或晚餐) 早餐是一天中最重要的，經過一個晚上，腸胃早就肌腸轆轆了。這時身體急需要營養(yǎng)，如果不吃早餐，那么午餐的時候會吃得更多。
同樣的，不吃午餐的話，晚上回到家，你會抓起食物就往嘴里塞，一下子給腸胃增加了很大的負擔。
2.喝太多果汁。 果汁的確含有維生素，但是不要忘了果汁含有大量糖分，而且熱量極高。一些廉價低質的牌子的果汁還可能含有人造色素和過量人造糖分。
所以最健康的選擇還是不要喝果汁，吃水果更直接。 營養(yǎng)學家朱迪思說，最讓她驚慌的是我們喝的汽水和果汁都含有過量的糖分，最好把這些都送給太空清除掉，還地球人一個健康的飲食環(huán)境。
3.吃太多健康零食 偶爾吃些健康的零食像水果、或是其他營養(yǎng)成分高的食物還是可以的。但是像那些不健康的食物薯片、餅干等就要節(jié)制了。嘴饞的人，很有可能一天吃點餅干吃點薯片，攝入的卡路里就超過500卡路里了，這么多的熱量要消耗掉，要做很長時間的運動。
4.整天喝無糖汽水。 很多人以為喝無糖汽水就是健康的了。事實是你攝入的糖分和卡路里確實有所減少，但是無糖汽水對身體并無益。喝汽水就喝進 了一大堆人造香料和色素，最好的選擇還是喝白開水或是茶。
5.一次吃太多的面食。 面食含有很多的碳水化合物，但是很多人還是照吃不誤。如果面食是全麥的，比白面粉做的要健康得多。但即使這樣也要飲食適量，因為其中的碳水化合物會導致血糖濃度一下子繁榮昌盛高，導致體內胰島素升高。 很多人一次就吃三四碗，但一般食量都不應該超過一碗。
6.吃太多的能量食品和能量運動飲料。 雖然能量食品給市場上的銷售者標榜為健康食品，而且標價比一般的糖果餅干等都要高。確實有極少部分是有添加了營養(yǎng)成分，但絕大多數都是高熱量的食品。同樣道理，運動飲料也含有大量糖分，人造色素和人造香料除非你是馬拉松運動員，不然的話，攝入的卡路里確實超量了。
7.飲食中完全不含任何脂肪。 并不是所有的脂肪都是人類的敵人。事實上，脂肪是人體功能發(fā)揮正常的必需品。脂肪也有健康和不健康之分。一般煎炸食品、人造黃油等含有的脂肪都是不健康的。鱷梨、橄欖油、魚中含有的不飽和脂肪都是健康的，飲食中可以多吃。
8.飲食中吃過多健康速凍食品 很多人節(jié)食，于是就選擇方便快捷的速凍食品。這些食品確實能為人體提供一些蔬菜、蛋白質等營養(yǎng)。但很多都營養(yǎng)單一、而且普遍都含有防腐劑和人造制劑等。而且吃太多的加工食品能導到人體缺乏纖維素和抗氧化劑。
大家都有一個習慣性的共性認識，那就是多吃水果是有利于身體健康的。其實，這個認知并不完全正確，因為如果吃水果方法不當，那么吃水果不但不能對身體產生好處，而且還會起到反效果副作用。接下來我們一起隨著本文了解一下吃水果的錯誤方式。
吃水果的那些致命誤區(qū)
1、水果爛一點就不能吃
買回來的水果放久了，會有些許腐爛的部位。很多人都會把爛掉的部分剜掉再吃，以為這樣就健康了。
在水果上出現頻率最高的就是以擴展青霉為代表的青霉，它們產生的展青霉素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂，腎臟水腫等病癥，并且因為展青霉素與細胞膜的結合過程是不可逆的，會對細胞造成長期的損傷，甚至有可能致癌。
就算你把霉變部位去除再食用也未必安全，因為霉菌產生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位。因此，蘋果爛一點就不能吃了哦！
2、飯后馬上吃水果
有專家列出的飯后9種行為殺手中，飯后吃水果高居榜首，可見其危害性。
因為主食中的淀粉、蛋白質和脂肪等物質消化比較慢，會導致水果被阻礙前進停滯胃內。水果的主要成份是果糖，在胃內的高溫下產生發(fā)酵反應甚至腐敗變化。此時水果會生成酒精及毒素，出現脹氣、便秘（便秘食品）等癥狀，并引起胃灼熱、消化不良、肚痛等。
而且，水果中含有類黃銅化合物，如果沒能及時地進入小腸消化吸收，被食物阻隔在胃內后，經胃內的細菌作用會轉化為二羥苯甲酸。而飯中進食的蔬菜含有硫氰酸鹽，在這兩種化學物質作用下，干擾甲狀腺功能，可導致非碘性甲狀腺腫。
3、吃水果不漱口
琺瑯質又稱牙釉質，位于牙冠表面，是一層堅硬、白色透明的組織。它保護著牙齒內部的牙本質和牙髓組織。因此，光亮完好的牙釉質是牙齒健康的保證。當我們長期食用含酸性成分高的食物時，牙齒表面牙釉質就會脫鈣。
像李子，石榴，葡萄，檸檬及酸橙這類水果，盡管十分富有營養(yǎng)，但它們都含有高濃度的檸檬酸，蘋果酸或酒石酸。這些酸性物質會腐蝕牙齒的琺瑯質。
女人想要看起來美麗，首先要皮膚好，肌膚水水的。那么生活中有哪些食物有助美容呢？吃哪些食物能改善肌膚呢？有哪些食譜能滋養(yǎng)肌膚、養(yǎng)顏美容的？下面小編推薦常見的美容食物。
1、紅酒
紅酒雖然是酒類，但它的營養(yǎng)價值完全不低于普通水果。紅酒具有鮮艷的顏色，而且水搟清澈透明，能使人賞心悅目。味道也很獨特，酸甜中帶一點甘味，能夠有效促進食欲。
不僅如此，適量喝紅酒還可以促進體內的新陳代謝、清除氧自由基，使皮膚更嬌嫩。
2、燕麥
燕麥含有豐富的膳食纖維大家都知道，其實它的功效不僅僅是緩解便秘而已。據研究，燕麥中含有一種叫做松果體素的物質，它是皮層黑色素的克星，所以長期食用燕麥，可以去除皮膚里的黑色素，對色素沉積有淡化的效果。
3、地瓜
地瓜又叫紅薯，一直有長壽食品之譽。紅薯中還含有類似雌激素的物質，能夠保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積，具有潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。
4、蘋果
自古就有一日一蘋果，疾病遠離我的說法，可想蘋果的功效多么強大。但是在美容養(yǎng)顏這一塊，它也是有一席之地的。據報道，蘋果有利于溶解體內的硫，而硫可使皮膚細膩、滑潤。而且蘋果中還含有一些皮膚所需要的微量元素，有助于保持皮膚的光澤。
5、酸奶
酸奶中有益生菌，對腸道有益。酸奶中還含有一些維生素A、維生素B2,可以使皮膚光滑，防止皮膚老化。此外，酸奶對各種維生素都具有強化作用，特別是對維生素A、維生素C、維生素E的強化作用，從而使皮膚能得到充足的營養(yǎng)；還能降低皮膚中黑色素的生成，增強細胞活力，防止細胞老化，保持皮膚光澤、白皙和富有彈性。
姜、大蔥白
大蔥煎服可治療風寒感冒。蔥白、紅糖搗爛外敷可治療跌打損傷。蔥白搗爛加蜂蜜調膏外敷可治療瘡癰腫毒。蔥白搗爛擦關元穴可治療小便不下。
生姜
將生姜切碎加紅糖沖服，可治療初受風寒引起的胃痛和嘔吐，還可治療寒瀉和下腹部寒涼。生姜皮加食糖沖服，有較強的利尿消腫作用，常用來治療腎炎水腫、肺心性水腫和肝病引起的水腫等。
經常服干姜煎液可治療手足寒涼，干姜炒炭沖服可治療虛寒性吐血和崩漏。
香菜
可用香菜治療麻疹不出，取香菜一把，搓前胸后背即可，亦可水煎服。
桂皮
用桂皮加干姜煎服可治療腎陽虛寒引起的腰膝發(fā)涼、腹痛、腹瀉，還可治療因受寒引起的經痛。
花椒
花椒同干姜煎服可治療胃寒嘔吐和胃脘疼痛。花椒用食鹽煎洗可治療皮炎、皮膚瘙癢癥。
小茴香
小茴香同生姜煎服可治療胃部和下腹部寒痛，還可治療小腸疝氣。
