河南特色小吃胡辣湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的養(yǎng)生保健是如何實現(xiàn)的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《河南特色小吃胡辣湯的做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
【導(dǎo)讀】河南特色小吃胡辣湯的做法，胡辣湯雖然在北方早餐中較常見，但是它是河南省的，因此胡辣湯是河南特色小吃的一種。下面我們來看看河南特色小吃胡辣湯的做法。
河南特色小吃胡辣湯的做法
原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
做法：
1.原料加工。熟羊肉切成小骰子?。ㄒ部汕衅?；粉皮泡軟后切成絲；海帶脹發(fā)后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段；鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。
2.洗面筋。將面粉放入盆內(nèi)，用清水約1公斤調(diào)成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然后兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復(fù)幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將面筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內(nèi)。
3.制湯。鍋內(nèi)加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然后添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將面筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內(nèi)涮成面筋穗（大片的面筋用搟杖攪散）。鍋內(nèi)燒沸后，將洗面筋沉淀的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內(nèi)，邊勾邊用搟杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開后即成。食用時淋入香醋、芝麻香油。
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咖喱魚丸是在外地吃過一次，同時看到電視上講述中這道美食，同時小編在家也嘗試做下，爆香洋蔥，再煸炒咖喱，加入水，再放配料，小火慢燉，讓咖喱的味道慢慢滲入到魚丸當中去，這樣的魚丸才會更入味，更超彈。
【咖喱魚丸】
【主料】
魚丸200克、土豆2個、紅蘿卜1根、洋蔥1個、黃彩椒1個
【輔料】
油適量、鹽適量、咖喱適量
【做法】
1.準備好原材料；
2.燒熱鍋， 放適量的油， 下入洋蔥末煸炒；
3.洋蔥煸炒出香味后下入咖喱塊翻炒；
4.當咖喱塊炒勻炒碎后加入適量的水煮一下；
特色小吃咖喱魚丸
5.加入土豆塊和紅蘿卜塊；
6.加蓋煮上二十分鐘；
7.再加入魚丸繼續(xù)煮上五分鐘
8.最后加入黃彩椒煮開即可；
特色小吃咖喱魚丸
9.加入鹽調(diào)味；
10.盛入盤中。
特色小吃咖喱魚丸
小貼士
1. 燒熱鍋，放少許油，先爆香洋蔥，再加入咖喱塊翻炒碎，加入適量的水， 煮開；
2. 下入紅蘿卜和土豆塊，加蓋煮上二十分，它們耐煮；而魚丸不需要煮很長時間，后加入，再煮五分鐘；
3. 這時可以加入鹽調(diào)味，最后放入黃彩椒（沒有也可以不放），由于彩椒生吃都可以，多煮會破壞營養(yǎng)；
4. 咖喱湯汁非常下飯， 所以喜歡的童鞋可以預(yù)先將水多放大一些； 還可以配些其它配菜， 但注意耐煮程度。
洋蔥的營養(yǎng)價值
1.洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
2.洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
特色小吃咖喱魚丸
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機制出現(xiàn)變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
總結(jié)：這樣濃郁的咖喱味道，吃著超彈力的魚丸，一口一個，不出家門就能吃到地道的小吃了。
內(nèi)江這個城市是屬于四川省的一個市，這個城市的風景非常秀林，而且還擁有很多的名勝，非常適合大家在閑暇的時候去旅游，那里的旅游景點有，張大千紀念館和柳家洞磨崖造像以及趙貞古墓還有銀山烈士陵園等等很多，內(nèi)江的食物口味也非常的特別，那么內(nèi)江的特色小吃有哪些呢?
第一，內(nèi)江的特色小吃有哪些?內(nèi)江蜜餞，是四川省內(nèi)江市著名的地方特色小吃。蜜餞選用優(yōu)質(zhì)白砂糖、水果、蔬菜、藥材為主要原料，使用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，經(jīng)過十幾道工序精制而成。產(chǎn)品形態(tài)多樣，主要品種有金錢桔、梨脯、杏子、棗子、桔紅、壽星桔、天冬、桃子、蘋果、櫻桃、冬瓜等。成品具有味美香甜，飽糖飽汁，滋潤化渣，入口生津等特點，深受人們的喜愛。
第二，板板橋油炸粑，是四川省內(nèi)江市著名的地方特色小吃，起源于清代道光年間。油炸粑的主要制作原料有糯米、綠豆、食鹽、花椒粉等，將原料做成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色即可。其特點是外酥內(nèi)軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香，受到食客的喜愛。
第三，內(nèi)江牛肉面，是四川省內(nèi)江市的著名特色小吃。制作時對燒餡、用料、調(diào)味等方面都有嚴格的要求。牛肉面的面條選用細堿面;牛肉選用上好的精肉用老姜、香料、醬油燒制而成;湯汁選用優(yōu)質(zhì)豬骨經(jīng)文火數(shù)小時熬制而成。配上小蔥、醬油、花椒粉、醋、味精、香菜等調(diào)料，味道非常鮮美。
內(nèi)江的特色小吃有哪些?羅泉豆腐，是四川省內(nèi)江市資中縣羅泉鎮(zhèn)的特產(chǎn)，具有香、鮮、嫩、酥、軟的特點。以羅泉豆腐為主料，配以其它輔料，運用拌、炒、燴、燒、熏等烹調(diào)、制作方式，可以做出麻婆豆腐、白油豆腐、豆腐干、鰱魚豆腐、豆腐包子、丸子豆腐、豆腐乳、豆腐腦等多種品類。
罐湯流傳于廣東那邊，喜歡吃些湯汁小籠包子，今天在家做了一次，吃上一口，湯汁瞬間爆發(fā)出來，湯汁口口留香，美味又營養(yǎng)，想吃的親們，可以做來吃哦。
【廣式特色小吃罐湯小籠包子】
主料：豬肉150g、豬皮凍100g、面粉150g 、
輔料：大蔥1根、生姜15g、生抽20ml、白糖3g、胡椒粉適量、料酒20ml、鹽適量、雞精適量、香油適量、
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.豬皮凍切小塊備用。
3.豬肉加入大蔥，生姜剁碎，然后加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，鹽，雞精，香油攪拌均勻，要加入一些清水攪打上勁，讓豬肉餡松軟。
廣式特色小吃罐湯小籠包子
4.面粉慢慢加入開水攪拌。
5.攪拌成為棉絮狀。
6.然后再揉成光滑的面團靜置15-20分鐘。
7.靜置好的面團揉均勻搓條切小劑子。
8.小劑子搟成圓皮。
廣式特色小吃罐湯小籠包子
9.包入豬肉餡，再加入幾塊豬皮凍。
10.包成小籠包生坯。
11.小籠包放入蒸籠中。
12.蒸鍋水開放入蒸籠。
13.加蓋大火蒸制10分鐘左右即可，可以隨姜醋碟一起上桌蘸食。
廣式特色小吃罐湯小籠包子
小貼士
面粉要用開水和成燙面面團，這樣蒸出來的湯包才會晶瑩剔透。
豬皮凍是吧豬皮加入蔥姜大料煮熟后，冷藏成凍使用就好。
大蔥的營養(yǎng)價值
廣式特色小吃罐湯小籠包子
蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。
大蔥的食用效果
通陽活血 驅(qū)蟲解毒 發(fā)汗解表
【導(dǎo)讀】重慶特色小吃重慶酸辣粉的做法，重慶酸辣粉是重慶地區(qū)特色小吃之一，其口味獨特，酸辣開胃，深受全國人民的喜愛。下面我們來看看重慶特色小吃重慶酸辣粉的做法吧。
重慶特色小吃重慶酸辣粉的做法
食材：紅薯粉絲一把，蒜末10克，姜末10克，酸豆角25克，炒花生25克，香菜葉一小撮，油潑辣子一大勺，鹽兩勺，醋25克，油15克，高湯100克，清水500克。
做法：
1.紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘。
2.濾凈水分后沖洗干凈，適當剪斷。
3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
4.炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸。
5.下入粉絲。
6.再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關(guān)火。
7.將煮好的粉絲撈出置于碗中8.將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，最后澆上湯汁即可。
剁椒魚頭是一湖南菜，做法簡單，味道很香，配上魚頭，香辣爽口，越吃越過癮，根本就停不下來，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
【湖南特色快手菜雙椒魚頭】
主料：魚頭1個、剁椒1勺、小米椒1勺、
輔料：姜1塊、香蔥5根、蒜6瓣、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、雞精1/3茶匙、
步驟：
雙椒魚頭的做法步驟1.原料圖。
雙椒魚頭的做法步驟2.魚頭洗凈，用鹽 胡椒粉 食用油 雞精腌漬十分鐘。蔥姜蒜切末分別和兩種辣椒混合。
雙椒魚頭的做法步驟3.魚頭上鋪好兩種辣椒，腌漬魚頭的汁水不要。
雙椒魚頭的做法步驟4.開水上鍋蒸8分鐘，不要揭開鍋蓋，燜三到五分鐘。
湖南特色快手菜雙椒魚頭
雙椒魚頭的做法步驟5.鍋里放油，燒熱，到冒青煙。
雙椒魚頭的做法步驟6.澆在魚頭上即可。
湖南特色快手菜雙椒魚頭
魚頭的營養(yǎng)價值
1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2. 魚頭含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
魚頭的食用效果
湖南特色快手菜雙椒魚頭
1.補充蛋白質(zhì)
魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。
2.預(yù)防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%,具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
喜餅是山東特色小吃，可以做給家人來吃，入口松軟嫩滑，濃郁的蛋香與奶香，真是讓人欲罷不能了，并且營養(yǎng)相當?shù)呢S富哦。
【山東特色甜品小吃喜餅】
主料：中筋面粉350克、酵母5克、
輔料：玉米油40克、糖50克、雞蛋2個、牛奶70克、
步驟：
喜餅的做法步驟1.備好所需食材
喜餅的做法步驟2.將所有食材全都倒入面包機桶內(nèi)，開啟和面程序，運行15分鐘
喜餅的做法步驟3.和好的面團取出后蓋蓋餳10分鐘，之后分成15份小面團，每份約40克
山東特色甜品小吃喜餅
喜餅的做法步驟4.面團分割好后再一個個搟成小圓餅（不要太薄，稍厚點）
喜餅的做法步驟5.依次做好后，覆蓋保鮮膜醒發(fā)約20分鐘
喜餅的做法步驟6.放入平底鍋中，中小火烙到兩面金黃就可以出鍋了
山東特色甜品小吃喜餅
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
山東特色甜品小吃喜餅
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
河南燴面是一種特色的風味小吃，有著悠久的歷史，搭配素菜、葷菜一起食用，湯汁鮮美，面條吃到嘴里超香，讓你吃完還想吃哦。
【三鮮河南燴面】
【主料】面粉400g、雞架1個、豬腿骨1根、干貝6粒、
【輔料】蔥適量、鹽適量、料酒25ml、香葉2片、胡椒粉適量、油辣椒適量、雞精適量、青菜3顆、海帶絲60g、香菜適量、姜適量、
【步驟】
1.準備三鮮高湯材料。
2.雞架，豬腿骨冷水焯燙。
3.雞架，和豬骨放入高壓鍋中。
4.加入蔥段，姜片，香葉，干貝。
風味小吃三鮮河南燴面
5.加入料酒。
6.加蓋按下營養(yǎng)燉--排骨健。
7.煮好之后撈出蔥姜，湯備用，可以把骨頭上的肉撕下來雞肉也手撕下來，再放入鍋中。
8.面粉加入鹽和水放入廚師機中。
風味小吃三鮮河南燴面
9.啟動開關(guān)鍵攪拌。
10.面團醒制10分鐘攪拌一次，共攪拌三次，直到面團光滑上勁收圓再次靜置3個小時。
11.然后把面團切成小等分。
12.每份搟成橢圓形。
風味小吃三鮮河南燴面
13.在上面用筷子壓上一條印子。
14.每個面片都要雙面抹油，再次靜置半個小時。
15.準備好海帶絲和青菜，蔥花。
16.大碗中加入鹽，胡椒粉，雞精，蔥花，油辣椒。
17.鍋中水燒開放入青菜和海帶絲。
18.再把面片用兩手拽著拉長，中間分開成為面條放入鍋中。
風味小吃三鮮河南燴面
19.煮好的三鮮湯連肉一起盛入調(diào)料碗中。
20.燴面煮上2-3分鐘熟了。
21.面條撈出放入三鮮湯碗中，再加入青菜和海帶絲，撒上一些香菜即可。
風味小吃三鮮河南燴面
小貼士
燴面主要是和面要勁道，面加鹽多揉至幾次讓面上勁光滑，拉出來的面條才會好吃有嚼勁。
里面配菜其實可以自己隨意搭配，自己喜歡就好。
干貝的食用效果
1.降血壓 降膽固醇
干貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈?zāi)垦?，咽干口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等癥，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。
2.軟化血管
風味小吃三鮮河南燴面
干貝還具有抗癌，軟化血血管，預(yù)防動脈硬化等功效。
總結(jié)：今天這款三鮮河南燴面的做法也是非常簡單，如果家里有高湯的話，直接加入青菜一起煮，味道也是不錯哦。
年糕含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣，鉀等營養(yǎng)元素，可以用辣白菜炒制，白菜清脆爽口，年糕軟糯酸甜，味道好極了，接下來就跟我學(xué)習這道美食吧。
【辣炒年糕】
【主料】
年糕300克
【輔料】
油3茶勺、胡蘿卜20克、酸白菜20克、洋蔥20克、韓國辣椒醬50克、胡椒粉1克
【做法】
1.主料：年糕
輔料：植物油、韓國辣椒醬、洋蔥、胡蘿卜、酸白菜、胡椒粉
2.把洋蔥洗凈切絲、胡蘿卜去皮洗凈切絲，酸白菜切絲
夏季開胃小吃辣炒年糕
3.鍋里加少許植物油、油熱8 成，下洋蔥絲、胡蘿卜絲翻炒出香味，加酸白菜
4.翻炒均勻撈起
5.煮鍋加水，大火燒開，加少許鹽、幾點植物油，下年糕煮到年糕飄起，撈起瀝干水分
6.鍋里加水，我加了一些酸白菜的湯汁，大火燒開，加韓國辣椒醬，用勺子攪散開，大火煮開
7.下年糕，轉(zhuǎn)中小火煮到湯汁快濃稠時
夏季開胃小吃辣炒年糕
8.加炒好的酸白菜再煮到湯汁濃稠
9.撒上胡椒粉
10.翻炒均勻即可
夏季開胃小吃辣炒年糕
小貼士
在水里加一小勺鹽和一點點油防止煮年糕時年糕粘連
煮年糕時，湯汁快濃稠時，為防止煳底，需要用鍋鏟不停地翻炒
嘗嘗味道再加鹽，一般用酸白菜不用加鹽
韓國辣椒醬是帶甜味的，不用加白糖
年糕營養(yǎng)分析：
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
年糕適合人群：
夏季開胃小吃辣炒年糕
一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
總結(jié)：年糕屬于熱量食物，不容易消化，吃后易生痰，因此并不適合胃腸弱者或者哮喘者食用。
出游玩時，在外地時吃過一次桂花糖藕粥，味道好吃，營養(yǎng)也高，由糯米、蓮藕、做成的，加上一引起桂花糖提香提色，香甜宜人，繳款軟適口，保你吃完還想吃。
【揚州特色美食小吃桂花糖藕粥】
主料：糯米65g、藕丁70g、
輔料：紅糖45g、蜜糖桂花醬5g、
步驟：
1.備好食材：糯米、藕、紅糖、自制蜜糖桂花醬
2.藕去皮洗凈后切成丁（大小隨自己喜歡）
揚州特色美食小吃桂花糖藕粥
3.糯米淘洗干凈后和藕丁、紅糖一起放入電飯煲里
4.倒入開水約900g
揚州特色美食小吃桂花糖藕粥
5.電飯煲選擇到煮粥的功能，烹飪時間為2小時
6.煮好后，放入桂花醬拌勻就可以享用啦！
揚州特色美食小吃桂花糖藕粥
小貼士
1、紅糖的量可根據(jù)個人喜好來放
2、最好先用老藕來做，這樣吃起來比較粉綿
3、由于藕不易煮爛，所以需要熬制時間長點
4、如果沒有糯米，也可以換成大米
糯米的營養(yǎng)價值
揚州特色美食小吃桂花糖藕粥
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
